Poteter med surkål i ovnen. Stuede poteter med surkål i en slow cooker. Stuet surkål med pølser

Forbered deilig og solid rett Det vil ikke være vanskelig for hele familien hvis du har surkål. Tilsett poteter og noen andre grønnsaker. La småkoke i bokstavelig talt en halvtime og maten er klar. Du trenger ikke lenger stå lenge på kjøkkenet når lunsj eller middag nærmer seg. Stuet surkål med poteter er din redning til helgen.

I denne oppskriften Bruk vanlig kål syltet med gulrøtter og salt. Men hvis du har noen tranebær eller urter for hånden, kan du også bruke dem til matlaging. Som et resultat av stuing med grønnsaker og krydder, vil det bli enda mer smakfullt og appetittvekkende!

Ingredienser

• surkål - 200 g;
• Løk - 1 stk;
• Poteter - 5 stk;
• Vegetabilsk olje - 2-3 ss. l.;
• Malt svart pepper - etter smak;
• Bordsalt - etter smak;
• Malt gurkemeie - 0,5 ts;
• Kokt eller filtrert vann - 150 ml;
• Grønn løk - til servering.

Preparat

Skrell og skyll løkhodet. Skjær i små terninger. Varm oljen i en stekepanne. Legg skivene i den. Sauter til den er litt brun - ikke la den bli sprø. Hvis ønskelig, kan du legge søt pepper til løken.

Det er kåltid. Hvis det er for surt, skyll skivene i kaldt vann. Men pass på å legge den på en jernsikt for å fjerne overflødig fuktighet. Det er bra hvis kålen tørker ut litt. Hvis bitene er store, kan du forskjære dem med en kniv eller til og med en kjøkkensaks. Det andre alternativet er praktisk. Legg kål til løk.

Stek alt sammen i noen minutter på moderat varme. Pass på å røre.

Skrell og skyll potetknollene. Skjær den i biter. Det er ikke nødvendig å hakke, ellers vil knollene koke i kålen og miste skjæreformen. Legg potetene i pannen der du planlegger å tilberede retten. I stedet for en kjele er det lov å ta en dyp kjele eller gryte.

Legg kål og løk i samme panne.

Tilsett salt etter smak. Tilsett krydder. Her er det kvernet sort pepper og gurkemeie. Men valget av disse kosttilskuddene avhenger av dine preferanser. Du kan for eksempel ta en klype muskatnøtt, suneli-humle og rød paprika. Eller velg et annet alternativ - hvitløk, kvernet rød pepper og laurbærblad. Introduser i alle fall krydder forsiktig slik at sluttresultatet ikke blir for krydret eller krydret.

Tilsett varmt vann. Kok opp på høy varme. Reduser deretter varmen til moderat.

La småkoke i ca 10-12 minutter med lokket nesten lukket. Rør så og sjekk om væsken har kokt bort. Nå kan du justere tykkelsen på kålkonsistensen. Hvis ønskelig, tilsett litt mer varmt vann. La deretter ingrediensene småkoke med lokket lukket i ytterligere 20-25 minutter.

Legg den ferdige retten i en dyp tallerken eller bolle. Dryss over knust grønn løk. Stuet surkål med poteter i stekepanne - kjapt og lett rett. Tilberedning av slik mat krever ikke spesiell kulinarisk kunnskap og ferdigheter. I tillegg kan en slik rett serveres både som første og andre rett til lunsj. Eller som en full middag med rug eller svart brød. Dette er en så universell rett, oppbevar alltid oppskriften i din kulinariske skattekiste! God appetitt.

Surkål er deilig i seg selv, og til og med stuet - det er en universell, mør kostholdsrett. Stuet surkål med poteter er godt som et deilig tilbehør til kjøtt, og det er bare så deilig å spise denne magre retten.

Ingredienser:
- litt dill,
- 200 g surkål,
- laurbærblad, malt svart pepper, salt - etter smak,
- 2 gulrøtter,
- 4 poteter,
- 1 løk.

Preparat:
1. Riv gulrøttene og hakk løken. Legg disse grønnsakene i en stekepanne sammen med olje og stek i to minutter.

2. Skyll surkålen for å fjerne saltlake. Legg det så til gulrøttene og løkene. Dekk til pannen og la det småkoke i tjue minutter, rør i retten fra tid til annen.

3. Legg deretter tynne skiver poteter i pannen. Salt, tilsett laurbærblad og pepper. Rør og la det småkoke til potetene er myke. Det er omtrent tjue minutter. Hvis du vil at den skal koke raskere, tilsett litt vann.

4. Legg de ferdige potetene og kålen på tallerkener og strø over hakkede urter. Dette er en fantastisk rett og blir ikke mindre velsmakende den andre dagen.

For de som ikke faster, vil poteter med slik kål være en utmerket siderett for pølser eller kjøtt. Hvis du ikke liker surkålens skarpe syrlighet og rike smak, kan du før stuing jevne ut denne smaken ved å bløtlegge kålen i vann.

Hvordan salte og gjære hvitkål i små mengder i urbane hjemmeforhold? En enkel oppskrift og praktiske tips for å tilberede deilig og sunn surkål.

• hvitkål - 2,3 kg;
• gulrøtter - 200 gr.;
• middels malt salt - 40 g;
• eple - 50 gr.;
• sorte pepperkorn - 8 stk.

Etter tilsetning av salt må kålen raskt legges i beholderen som kålen skal fermenteres i (en kasserolle eller bøtte med en kapasitet på minst 3,5 liter.) Salt til sylting av kål bør tas med 2 % av totalvekten på kål og gulrøtter. Totalvekten min av strimlet kål og gulrøtter er 2 kg, så jeg tar 40 gram salt (det er 2 jevne spiseskjeer).

Legg kålen tett i en bøtte og bygg en presse (jeg la en tallerken på toppen og la 3 liters krukke med tomat). Saften vil umiddelbart dekke platen. Da vil mengden juice øke og den andre dagen vil det dukke opp luftbobler på overflaten. 1-2 ganger om dagen er det kjedelig å fjerne pressen og stikke kålen ned til bunnen med en ren strikkepinne eller kniv, slik at luftbobler skyves ut.

Så kålen fermenteres ved en kjøkkentemperatur på 18-22°C i 3 dager. Prøv så kålen, hvis smaken er god, fjern pressen og sett den i kjøleskapet (hvis det ikke er nok plass i kjøleskapet, kan du sette kålen tett i glass og fylle den med kålsaft). Hvis kålen ennå ikke har gjæret, vent en dag til. I kulde vil gjæringsprosessen avsluttes, og hvis kålen ikke settes i kjøleskapet, kan den bli veldig sur og ødelegge (vi har tross alt en liten mengde kål, og temperaturen på kjøkkenet er vanligvis varm. ) I oppskriften angir jeg pepperkorn. Jeg knuser dem litt og legger dem mellom kålen når jeg legger den ned. Bruk også dillfrø eller små blader laurbærblad(en ting). Når den er fermentert, får kål smaken fra disse krydderne. Forfriskende, smakfull, sunn surkål er klar! Nå er det bare å legge til løk og aromatisk vegetabilsk olje, og du kan nyte.
God appetitt!

Favoritt stekt potetoppskrift fra min barndom! Jeg tilbereder oftest denne retten om høsten eller vinteren, når det er mye fersk surkål. Veldig enkelt, billig og utrolig velsmakende! Oppskriften vil alltid hjelpe når du akutt trenger å bruke kokte poteter i jakkene deres, til overs for eksempel fra matlaging.

Du kan også se hvordan du lager mat på nettsiden min.

Slik stekte poteter med kål er egnet for et fastelavnsbord, men er helt kontraindisert under en diett.

Ingredienser til poteter og kål:

• 500 g jakkepoteter
• 500 g surkål
• vegetabilsk olje til steking
• 3-5 fedd hvitløk
• salt - etter smak

Rosa poteter passer best til denne retten. Jeg anbefaler å salte retten først på slutten.

Hvordan lage stekte poteter med surkål

Skrell potetene og skjær i små skiver. Skjær hvitløken i to på langs.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og tilsett poteter sammen med hvitløk.

Det er bedre å bruke jakkepoteter fra i går eller så avkjølte som mulig, siden bare kokte poteter kan miste formen under steking i stekepanne.

Stek potetene på middels varme til det dannes en deilig skorpe.

Klem surkålen, skjær på tvers og legg i en stekepanne med stekte poteter.

Den egner seg ikke helt til denne retten, les etiketten nøye hvis du ikke gjære kålen selv.

Stek poteter og kål i ytterligere 10 minutter og fjern fra varmen. Salt etter smak og tilsett krydder. Kvernet koriander, sort pepper, paprika, gurkemeie eller ingefær passer godt til disse stekte potetene.

Retten er mager, så vi bruker ikke noe animalsk fett. I hovedsak er dette den samme hodgepodge! Potetene blir sprø, sprø, med litt kålsyre! Retten er veldig enkel, men også veldig smakfull! Produktene er de enkleste og rimeligste!

Stekte poteter sannsynligvis mest populær rett i russiske familier. Den kan lages med sopp og kjøtt, men med kål vil du slikke fingrene. Denne retten vil også være en utmerket siderett til kjøtt eller fisk: menn liker som regel ikke å faste!

Nødvendige ingredienser:

• poteter - 500 gram;
• surkål - 300 gram;
• løk- 1 stk;
• greener - etter smak;
• vegetabilsk olje - 6-8 ss;
• malt svart pepper - 1 klype;
• salt - 1 klype.

Hvordan tilberede stekte poteter med surkål til et fastelavnsbord

1. Skrell potetene, skjær dem i terninger og legg dem i en godt oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje.
2. Råd. Hvis du vil at potetene skal være stekte og gyllenbrune, så må du ty til et lite triks. Legg de hakkede potetene i en bolle, fyll med kaldt vann og la stå i 20 minutter for å fjerne overflødig stivelse. Så tørker vi det og begynner å steke.
3. Stek potetene til de er gyldenbrune, tilsett salt.
4. Tilsett løk skåret i halve ringer og bland. Stek til løken blir litt brun.
5. Legg surkålen i pannen, klem ut all saltlaken. Rør, pepper, dekk med lokk og reduser varmen litt.
6. Råd. , hjemme, kan du se på nettsiden vår.
7. Vi koker kålen i 5-7 minutter, og fjern deretter pannen fra varmen.
8. Serveres varm, dryss over hakkede urter.

God appetitt alle sammen.

Velsmakende, tilfredsstillende og sunn mat vil gjenopprette styrke til enhver person og gi godt humør! En oppskrift på stuet surkål og kanskje en helt uerfaren kokk vil hjelpe deg med å tilberede en slik rett. For sin enkelhet, tilgjengelighet og fantastiske smak, vil den med rette ta en av hovedplassene på middagsbordet.

Diversifisere klassisk rett Du kan legge til flere produkter til hovedproduktet (surkål).

For å tilberede denne enkle retten trenger du litt tid og følgende ingredienser:

• surkål - 0,4 kg;
• ryggkjøtt - 0,2 kg;
• gulrøtter og løk - 2 stk hver;
• tomatpuré - 2 ss. skjeer;
• granulert sukker - 1 teskje uten lysbilde;
• laurbærblad - 2 blader;
• allehånde, bestemme mengden selv

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Skjær kjøttet i mellomstore biter.
2. Forbered grønnsakene separat. Finhakk den skrellede løken i terninger. Vi gni gulrøttene gjennom et rivjern.
3. Til stuing er det riktige valget en støpejerns- eller non-stick stekepanne med høye sider. Hell i solsikkeolje. Når det koker legger du forsiktig ut kjøttstykkene. For å brune bitene, stek i 10 minutter.
4. Tilsett hakket løk og gulrøtter i kjøttet. La småkoke i 5 minutter.
5. Tilsett deretter surkål. Pepre og sleng i laurbærblad. Bland ingrediensene i kjelen grundig, hell et halvt glass vann og la det småkoke.
6. Etter 10 minutter tilsett tomatsaus for større lysstyrke av smaksopplevelser. For å unngå at retten blir for sur, tilsett sukker. Om nødvendig, tilsett vann for å sikre riktig slokkeprosess. Kok i ytterligere 15 minutter.

Tysk stuet surkål oppskrift

Dette er en tradisjonell tysk rett med en unik smak og oppskrift. Serveres som et tillegg til delikatessekjøtt som svineknoke, skinke, ribbe og andre.

Produkter du trenger:

• surkål (uten gulrøtter) - 0,5 kg;
• smult - 50 g;
• olje (oliven eller grønnsak) - 2 ss. skjeer;
• løk - 1-2 hoder;
• eple - 1 stk;
• einebær (3 stk.), karvefrø;
• væske (vann) - 300 gr.

Oppskrift trinn for trinn:

1. Tøm saltlaken og skyll eventuelt surkålen og la den renne av seg.
2. Skjær baconet i strimler og løken i halve ringer. Kast dem i en stekepanne med kokende olje. Stek til en karamellfarge vises.
3. Tilsett surkål og krydder. Bland alt grundig.
4. Etter 10 minutter, tilsett vann og la innholdet småkoke i 15 minutter.
5. Den siste ingrediensen som trengs for å fortsette lapskausen er et eple, kuttet i små biter. La grønnsakene småkoke med eple og bacon i ytterligere 10 minutter.

En uvanlig, deilig siderett er klar!

Stuet surkål med poteter

For alle som faster er dette en sikker måte å gjenopprette styrken på, og for andre er det en appetittvekkende siderett til kjøtt.

Forbered ingrediensene til retten:

• surkål - 1 kg;
• potetknoller - 5 stk;
• gulrøtter, løk - 1 stk hver;
• solsikkeolje - 100 ml;
• granulert sukker - 0,5 teskje;
• krydder (salt, pepper)

Oppskrift trinn for trinn:

1. Vi koker potetknoller i jakkene deres på forhånd. Rens og skjær i terninger.
2. Skrell løk og gulrøtter, vask dem og hakk dem.
3. Tilsett løken til den kokende oljen i en stekepanne, stek den til den er karamellisert. Tilsett gulrøtter, rør hele tiden, stek i 5 minutter.
4. Vi skyller surkålen fra saltlaken og klemmer den grundig. Tilsett det til grønnsakene i pannen og fortsett å steke i 10-15 minutter.
5. Legg de tilberedte potetene over de stekte grønnsakene. Hell i krydder og sukker. Bland godt og la innholdet i kjelen småkoke i 10 minutter.

Du kan spise en mager, mettende rett!

Stuet surkål med pølser

Rask å tilberede og veldig smakfull rett.

Du må tilberede følgende ingredienser:

• surkål - 0,5 kg;
• pølser eller pølser - 0,2 kg;
• løk - 2 hoder:
• tomatsaus - 2 ss. skjeer;
• olje (oliven eller grønnsak) - 100 ml;
• pepper

Matlagingstrinn:

1. Skrell løken, skyll og hakk.
2. Hell olje i en stekepanne med høye sider eller en kjele med tykk bunn. Når den er godt varm, tilsett løken og stek den til den er karamellisert.
3. Tilsett surkål til løken, bland godt. Lukk lokket godt og la stå i 15 minutter.
4. Vi blir med tomatpuré, krydder. Rør og la det småkoke i 10 minutter.
5. Stek pølsene separat i olje, forhåndskåret i skiver.
6. Kombiner pølsene med de stuede grønnsakene og ta av varmen.

Stuet surkål med kylling

Retten er ikke vanskelig å tilberede og de tilgjengelige ingrediensene vil hjelpe husmoren å mate en stor familie.

Du trenger følgende produkter:

• surkål - 0,7 kg;
• ferskt fjærfekjøtt (filet) - 0,5 kg;
• løk - 2 mellomstore hoder;
• tomatsaus - 2 ss. skjeer;
• olje (oliven eller grønnsak) - 100 ml;
• hvitløk - 1-2 fedd;
• pepper

Trinn for trinn:

1. Skrell løken og skyll. Hakk på et skjærebrett og hell i en oppvarmet stekepanne. Stek til karamellisert.
2. Vi tilbereder kjøttet separat. Vi fjerner huden og filmene fra lenden på fuglen. Vask og tørk med en serviett slik at det dannes en gyllenbrun skorpe ved steking. Skjær i mellomstore biter. Stek inn liten mengde oljer
3. Overfør kjøttet til løken og stek i 10 minutter.
4. Tilsett tomat eller ketchup forsiktig med en skje. Hell i vann slik at det dekker kjøttet. La småkoke i ytterligere 10 minutter.
5. Tilsett surkål, salt og pepper i innholdet i pannen. Bland alt, lukk lokket godt og la det småkoke i 20-25 minutter.
6. Før hvitløken gjennom en presse og 5 minutter før den er klar, kast den i pannen.
7. Ta av varmen og la det trekke.

Hvordan stuve surkål i en stekepanne?

La oss forberede produktene:

• surkål (kg);
• løk (2 mellomstore hoder);
• olje (oliven eller vegetabilsk) (0,1 l);
• tomatpuré (1 ss);
• granulert sukker (0,5 teskje);
• pepper;
• rømme (1-2 ss)

Trinn for trinn:

1. Tøm saltlaken fra surkålen, skyll og la renne av.
2. Vi skreller først løk og gulrøtter, vasker dem og kutter dem deretter.
3. Tilsett løk og gulrøtter til den kokende oljen i en stekepanne, rør hele tiden for ikke å brenne seg.
4. Tilsett kålen til de stekte grønnsakene og la det småkoke i 40 minutter.
5. Tilsett sukker, krydder, tomatpuré, rømme eller fløte og bland hele massen godt.

Hvordan stuve surkål i ovnen?

Stuvet surkål (saltet) kål i ovnen er ikke mindre velsmakende, men det er færre kalorier og mindre innsats.

De riktige rettene for stuing er leire eller keramikk, med høye sider.

Hell løk og gulrøtter (1 stykke hver) hakket på et skjærebrett i bunnen av beholderen. Vask surkål (0,7 kg) for å fjerne overflødig saltlake, la den renne av og bland med grønnsaker. Legg tomatpuré (2 ss) på toppen av denne massen. smør(50 g) eller grønnsak (100 ml), pepper, spisskummen. Hell vann slik at det dekker grønnsakene og sett i ovnen, forvarmet til 180°C, i 60 minutter med lokket tett lukket.

Hvordan stuve surkål i en langsom komfyr?

I en langsom komfyr vil tilberedningen av denne retten ta enda mindre tid og arbeid enn andre metoder (i en stekepanne eller i ovnen).

Du må angi en bestemt modus for multikokeren, for eksempel "Stewing" - 40 minutter og retten er klar! Eller velg "Buckwheat" eller "Pilaf"-modus. Det viktigste er ikke å glemme å tilsette vann med jevne mellomrom slik at kålen ikke blir tørr. Oppskriften på å lage stuet surkål kan brukes i ovnen som beskrevet ovenfor.

Nyttige tips for tilberedning av stuet surkål

• For å forhindre at den tilberedte retten blir oversaltet, er det bedre å skylle surkålen grundig fra saltlake. Det er bedre å tilsette salt på slutten av stewing;
• Det hender at surkål er sur. Deretter må du koke den i et par minutter i kokende vann;
• Pass på å tilsette væske (vann, tomatjuice) under stuing;
• For en balansert smak anbefales det å tilsette litt sukker;
• du kan eksperimentere med krydder (allekrydder, spisskummen, bukt, nellik);
• For å gjøre smaken mør og kremet, prøv å tilsette rømme eller fløte.

Det viktigste er å alltid bruke ferske produkter, da får du sunn og smakfull mat!