Kaloriinnhold på 100 gram Olivier. Hvor mange kalorier er det i Olivier (med og uten majones). "Olivier" med kylling og majones

Før Olivier-salaten ble vist på nyttårsbordene våre i den formen som er kjent for mange, gjennomgikk mange endringer. Og nå tilpasser husmødre oppskriften til familiens smak og preferanser.

100 g Olivier inneholder omtrent 200 kcal.

Det er interessant at kokken hvis ære denne salaten er navngitt ikke la igjen en oppskrift på mesterverket hans. Og hans navnebror, som prøvde å gjenskape det kulinariske arbeidet, prøvde mange alternativer, og holdt matlagingsmetoden uendret - ingredienser i terninger overfylt med provençalsk saus.

Næringsverdien til denne salaten:

• proteiner 7 g;e
• fett 16 g;
• karbohydrater 8 g.

Hvis du fjerner majones fra oppskriften, så kaloriinnholdet ferdigrett vil avta med nesten det halve og utgjøre 110 kcal per 100 g.

Olivier-salat kalles også "vintersalat", "kjøttsalat", og hvis kjøttingrediensen er kylling, kalles denne typen salat "Stolichny".

I de første versjonene ble hasselrypekjøtt og krepshalser, samt salat brukt til å tilberede Olivier.

Fordeler med Olivier

Hvilke fordeler gir vi kroppen ved å spise favorittsalaten vår? La oss prøve å finne ut av det:

1. De kokte grønnsakene som er inkludert i sammensetningen er rike på vitaminer og plantefibre, som er viktige for god funksjon av mage og tarm.
2. Den klassiske oppskriften på denne salaten bruker magert kjøtt, noe som gjør retten kalorifattig og mettende.
3. Egg inneholder alle aminosyrene som er nødvendige for kroppen. Pickles bidrar til å opprettholde normal vann-saltbalanse under en fest.
4. Ved å erstatte majones med en saus du tilbereder selv, kan du øke rettens naturlighet.

For å redusere energiverdien til Olivier kan du krydre den med rømme eller yoghurt med sitronsaft.

Kaloriinnhold av Olivier med kylling og majones (med biff)

Sjarmen til det tradisjonelle har vært i mange år Nyttårssalat Faktum er at å forberede det ikke krever mye tid, og til og med en uerfaren husmor kan håndtere det.

Oppskriftsalternativ med kyllingkjøtt er nesten diett.

100 g Olivier med kylling inneholder 100 kcal.

For å tilberede det trenger du følgende produkter:

• kokte egg;
• kokt kyllingbryst;
• grønn løk;
• kokte poteter;
• pickles;
• dill;
• hermetiske erter;
• majones med lavt fettinnhold.

Næringsverdien til denne oppskriften per 100 g er:

• proteiner 13 g;
• fett 4 g;
• karbohydrater 2,5 g.

Hvis vi i oppskriften ovenfor erstatter kokt kylling med biff og legger til gulrøtter, får vi 150 kcal per 100 g tallerken.

Olivier med pølse

I salat, som oftest spises på Nyttår, er det følgende komponenter:

• kylling egg;
• kokt pølse uten fett;
• pickles;
• kokte poteter;
• løk;
• hermetiske grønne erter;
• majones.

Kaloriinnholdet i 100 gram Olivier med pølse er 205 enheter.

Energiverdi av Olivier med rømme

Hvis du bruker rømme i stedet for majones som dressing i en hvilken som helst salatoppskrift, vil fordelene med retten øke. Det blir også flere kalorier, men ikke mye.

100 g Olivier med rømme inneholder 210 kcal.

Salat Olivier, i tillegg til sin fantastiske smak, bringer også mange fordeler til kroppen

Du kan redusere energiverdien til denne retten ved å bruke rømme med lavere fettinnhold eller erstatte den med lavkaloriyoghurt.

Denne salaten er så attraktiv at når du teller kaloriene, kan du noen ganger "glemme" å legge til et tall på slutten av nummeret og nyte den appetittvekkende retten med lett samvittighet.

Nyttårsfester betyr alltid mye mat. Og selv om du tok deg sammen ved nyttårsbordet og spiste utelukkende salatblader og vann, så under et gjestebesøk hos din mor og bestemor, kan du ikke unngå Olivier, gelékjøtt og andre herligheter som vi arvet fra sovjettiden. Og her kan du virkelig ikke komme unna med det, siden seremonielle danser begynner med en tamburin rundt barnet, som spiser noe ukjent på jobben og for lengst har blitt som (eller ligner på) et skjelett.

Legger du til dette firmafester, middag til den hellige kvelden og julefrokost, kan bagasjen vise seg å være betydelig og ved utgangen kan du oppleve at du overskrider den tillatte grensen med 2-3 kilo. Og som du vet, må du betale for eventuelle overskridelser av grensen. Derfor bestemte vi oss for å ta vare på deg og vise det omtrentlige kaloriinnholdet i et standard nyttårsbord for mødre, pappaer, besteforeldre;)

Jeg vil si med en gang at tallene vil være omtrentlige, siden kaloriinnholdet avhenger av spesifikke produkter og deres nøyaktige mengde. Men jeg prøvde å bringe dem så nær gjennomsnittet som mulig :)

Salater

Så, la oss starte med salater, og først skal vi ha en tradisjonell rett på nyttårsbordet - Olivier-salat!

Salat "Olivier". Kaloriinnhold i Olivier salat med kokt pølse - 162 kcal per 100 g. Ingredienser: kokt legepølse, kokt kyllingegg, syltet agurk, saltede poteter, kokte gulrøtter, hermetiske erter, provençalsk majones.

Hvis du i stedet for pølse legger til 300 g kalvekjøtt, vil kaloriinnholdet i 100 g salat være 153 kcal. Det mest kostholdsmessige alternativet er Olivier med en kyllingbryst, kaloriinnholdet på 100 g er 90 kcal!

Sild under en pels. Kaloriinnhold av sild under en pels - 193 kcal per 100 g. Ingredienser: sild, poteter, gulrøtter, egg, rødbeter, løk, majones

Salat med krabbepinner. Kaloriinnhold i salat med krabbepinner - 157 kcal per 100 g Ingredienser: krabbepinner, ris, ferske agurker, egg, mais, majones. Dette er et veldig gjennomsnittlig tall, siden det rett og slett kan være utrolig mange alternativer om et emne.

gresk salat. Kaloriinnhold i gresk salat - 90 kcal per 100 g. Ingredienser: tomater, paprika, ferske agurker, løk, fetaost, oliven, olivenolje, sitronsaft.

Pålegg og snacks

Rå røkt pølse. Gjennomsnittlig kaloriinnhold rå røkte pølser er ca 470 kcal per 100 g. Separat er det verdt å fremheve alternativet med salami - 568 kcal per 100 g.

Skinke - 270 kcal per 100 g.

Rå røkt lom - 469 kcal per 100 g.

Oster. Standard oster festlige bord(Gouda, Russian, Poshekhonsky, Maazdamer, etc.) kan reduseres til en mer eller mindre generell indikator, som vil være ca 350 kcal per 100 g.

Rød kaviar. Kaloriinnhold i rød kaviar - 245 kcal per 100 g. Vanligvis inneholder krukken 160 g, og du har neppe for vane å spise den med skjeer, så den serverer 10-15 smørbrød avhengig av størrelsen og sprederens dyktighet til å fordele et tynt lag over alle overflater av brødet. Ved å spise en standard sandwich med kaviar får du ca 110 kcal(stykke hvitt brød med smør og rød kaviar).

Rød lettsaltet fisk. Gjennomsnittlig kaloriinnhold i rød fisk - 230 kcal per 100 g, og for en sandwich får du 158 kcal(brød, smør, fisk).

Saltet sild. Kaloriinnhold i den gode gamle silden - 88 kcal per 100 g.

Sandwich med brisling vil koste deg ca 117,0 kcal.

Oliven. Kaloriinnhold i hermetiske oliven - 145 kcal per 100 g, hermetiske oliven - 168 kcal per 100 g.

Varme retter

Stekt kylling - 210 kcal per 100 g.

Ben bakt med majones - 167 kcal per 100 g.

Bakte poteter. Hvis det bare er en bakt potet i folie, så er det ca 70 kcal per 100 g.

Hvis dette er oppskrifter med triks, får retten ekstra "vekt". For eksempel kaloriinnhold bakte poteter med kylling og sopp i rømme og kefir - 105 kcal per 100 g. Kaloriinnhold stuede poteter med biff og grønnsaker - 133 kcal per 100 g.

Desserter

Butikkkjøpte kaker. Jeg bestemte meg for å sette alt dette under en generell liste, siden de kan listes opp i det uendelige, akkurat som oster. Derfor gjennomsnitt jeg tallet - 400 kcal per 100 g Selv om det er mer kostholdsalternativer med indikatorer på 300–350 kcal og tyngre - 500 kcal per 100 g.

Hjemmelagde kaker. Men kaloriinnholdet i en hjemmelaget kake avhenger av hva omsorgsfulle hender til slektninger legger i den. For eksempel er gjennomsnittlig kaloriinnhold i hjemmelaget Napoleon med hjemmelaget vaniljesaus 260 kcal per 100 g, kaloriinnholdet i honningkake varierer fra 250 til 400 kcal per 100 g - alt avhenger av ingrediensene.

Alkohol

Champagne. Halvtørr champagne - 78 kcal per 100 g, semi-søt champagne - 86 kcal per 100 g, Brut champagne - 55 kcal per 100 g, søt champagne - 90 kcal per 100 g.

Skyldfølelse. Tørr rødvin - 68 kcal per 100 g, tørr hvitvin - 66 kcal per 100 g, halvsøt rødvin - 83 kcal per 100 g, hvit Muscat-vin - 82 kcal per 100 g.

Cognac. Kaloriinnhold i konjakk 239 kcal per 100 g.

Vodka. Kaloriinnhold i vodka - 235 kcal per 100 g.

Whisky. Whisky kalorier - 220 kcal per 100 g.

Vermouth Martini. Kaloriinnhold i Martini Bianco - 145 kcal per 100 g, Martini Rosso - 138 kcal per 100 g, Martini Extra Dry - 110 kcal per 100 g.

Alkoholholdige cocktailer. Kaloriinnholdet i cocktailer avhenger av komponentene deres. For eksempel vodka + Redbull - 177 kcal per 275 ml, mojito - 149 kcal per 100 ml, piña colada - 245 kcal per 135 ml.

Total

Og så kom du på besøk, spiste et gram Olivier (gram 200 - 324 kcal) til mamma, en sandwich med rød kaviar (110 kcal) til pappa, et stykke kylling (gram 150 - 250 kcal), noen poteter (gram). 120-150 - 120-130 kcal) og et kakestykke (fra 260 til 400 kcal), et par stykker rå røkt pølse (20 gram - 100 kcal), et par stykker ost (20 gram - 70 kcal) ) og ikke fratatt oppmerksomhet, smør og oliven, tok en håndfull (40 g - 67 kcal) for resten av de nærmeste og ikke så nære slektningene, og så drakk de til helsen, til høytidene og til det faktum at alt vil være bra på det nye året (fra 160 til 470 kcal minimum). Som et resultat, når du reiser deg fra bordet, vil du gå hjem med minst 1461 - 1921 kcal, det vil si nesten den daglige normen for noen mennesker. Og dette er ett måltid på en fest uten kompotter, lett snacks, søtsaker, te med kaffe og søte kullsyreholdige drikker!

Jeg vil nok en gang minne deg på at dataene er ganske gjennomsnittlige, siden alt avhenger av hvilke produkter som ble brukt til å tilberede rettene og oppskriftene, og er gitt for i det minste omtrentlig å vise deg hvor mange kalorier du får i deg per måltid. nyttårsferier og bedriftsarrangementer.

I løpet av nyttårsferien ødelegger fest etter fest nådeløst alt det harde arbeidet med utmattende dietter og trening, fordi alt er så deilig og så vanskelig å nekte.

Ja, ta i det minste den mest elskede og uerstattelige Olivier-salaten, kaloriinnholdet er ganske høyt, fordi fet majones og stivelsesholdige poteter med pølse er ganske tung mat. Men uten dette tradisjonell rett Nyttårsbordet mister all sin originalitet og sjelfullhet, så du må finne ut hvilken Olivier-komposisjon som ikke vil ramme figuren din for hardt.

I dette innlegget skal vi se mest på alt kjente varianter Olivier, basert på den tradisjonelle, vil gjøre en nøyaktig beregning av energiintensiteten til snacken med og uten majones. Vi skal også finne ut hvilket kjøttprodukt som er det beste og enkleste.

Det er veldig, veldig mange varianter av Olivier, som betydelig utvider svaret på spørsmålet om hvor mange kalorier det er i 100 gram av denne salaten.

Derfor bestemte vi oss for å velge den klassiske Olivier-oppskriften, eller som folk også kaller "vinter" salat, som utgangspunkt for å beregne kcal:

• Poteter, kokt i jakkene - 4-6 knoller, som i gjennomsnitt er 600-650 g.
• Friske korte agurker – 2 stk., beregnet i gram – 200 g.
• Syltede (saltede) agurker – 3-4 stk. = 250-300 g.
• Kokte gulrøtter - 1 rotgrønnsak som veier 120-130 g.
• Egg - 5 stk. I snitt veier ett egg i kategori 1 mellom 55-60 g, noe som betyr at Olivier krever ca. 275-300 g egg.
• Hvis vi tilbereder en salat med kokt pølse (300 g), velger vi som standard melkesorten, hvorav 100 g inneholder 152 kcal. Hvis du tar pølser fra en lege eller en venn, vil kaloriinnholdet i et slikt produkt være høyere, men ikke mye, bokstavelig talt med 30-70 kcal.
• Hvis salaten er tilberedt med kjøtt eller kylling, er volumet i gjennomsnitt kjøttprodukt det tas mer enn pølser med forventning om vekttap under kokeprosessen. Vanligvis er beregningen i 400 g. Dette er vekten av et gjennomsnittlig kyllingbryst.
• I henhold til standarden tilsettes grønne erter til salaten i mengden rent produkt fra 1 krukke, som er 240-250 g.
• Løk - 1 hode, veier mellom 70-100 g, og har et veldig lavt kaloriinnhold - 41 kcal.
• Majones er uunnværlig for dressing av Olivier. I dag er det mange varianter av denne sausen: mager, lett og oliven, men for tradisjonell Olivier brukes "provencalsk" majones, hvis kaloriinnhold er veldig imponerende - 624 kcal per 100 g. Naturligvis med majones. Olivier vil ha høy energiverdi. Men hvis du tilbereder denne salaten uten majones, og erstatter den for eksempel med rømme med lavt fettinnhold eller yoghurt, vil kaloriinnholdet i mellommåltiden bli betydelig redusert.

For å bestemme den mest optimale salatsammensetningen for deg, foreslår vi at du gjør deg kjent med kaloritabellen for Olivier med forskjellige dressinger og kjøttkomponenter.

Olivier kaloritabell

Nyttårsbanketter er fulle av deilige retter. Og nå trenger du ikke å nekte deg selv en del av din favoritt vintersalat.

Ved å bruke tipsene våre kan du tilberede den letteste Olivier med egne hender hjemme, som ikke vil være grensen for din daglige kalorigrense, men vil også tillate deg å nyte andre delikatesser.

I Russland forbereder folk alltid dette til det nye året. deilig salat, som "Olivier". Det er mange varianter av denne retten avhengig av ingrediensene. Hver av dem er deilig og næringsrik. Hvor mange kalorier er det i Olivier? Alt avhenger av type oppskrift, men vanligvis er det minst 200 kcal i 100 g.

Næringsverdi

Hvor mange kalorier det er i Olivier avhenger av produktene som er inkludert i sammensetningen. Klassisk oppskrift(100 g) inkluderer:

• 7 g proteiner;
• 16 g fett;
• 8 g karbohydrater.

Hvis retten ikke inneholder majones, reduseres kaloriinnholdet med nesten 2 ganger. Hvor mange kalorier vil Olivier inneholde da? I dette tilfellet vil indikatoren være lik 110 kcal per 100 g. Denne retten kalles ". Vinter salat", "Kjøttsalat", og hvis den inneholder kylling, så "Stolichny". Det er mange forskjellige oppskrifter, inkludert de som bruker hasselrypekjøtt og salat.

Nyttige egenskaper til "Olivier"

Hvilken fordel vil kroppen få hvis du spiser denne deilige salaten? For å bestemme dette, må du gjøre deg kjent med sammensetningen av retten.

Kokte grønnsaker er rike på vitaminer og plantefibre som er nødvendige for riktig funksjon av mage og tarm.

Den klassiske oppskriften består av magert kjøtt, så salaten er kalorifattig og mettende.

Egg inneholder aminosyrene kroppen trenger. Syltede agurker lar deg opprettholde en normal vann-saltbalanse under en fest.

Hvis du bruker det i stedet for majones hjemmelaget saus, som ikke inneholder konserveringsmidler og dette øker nytten av Olivier.

Grønne erter er en kilde til vegetabilsk protein.

Å redusere energiverdi Rettene er krydret med rømme eller yoghurt med sitronsaft.

Skade av salat

Til ulempene med dette deilig rett inkludere bruk universal refill- majones. Kroppen trenger å bruke mye energi og tid på å fordøye det, så det gir en belastning på magen. På grunn av dette bør Olivier ikke konsumeres hvis du har bukspyttkjertelsykdommer.

Fordelene og skadene til en rett avhenger i stor grad av oppskriften. Matvarer med høyt kaloriinnhold kan erstattes med mindre næringsrike. Da blir det mer nytte. Hvis du legger dem til, så i minimale mengder. I dette tilfellet er det viktig å iverksette tiltak for å unngå overspising.

"Olivier" med kylling og majones

Fordeler klassisk salat er at det ikke tar mye tid å forberede den. Hver husmor kan takle det. Hva inkluderer det? Retten tilberedes med:

• egg;
• kyllingbryst;
• grønn løk;
• poteter;
• syltede agurker;
• dill;
• erter;
• lav-fett majones.

Hvor mange kalorier er det i Olivier med majones? I dette tilfellet er det 100 kcal per 100 g. Denne oppskriften regnes som diett. En porsjon av produktet inneholder 13 g protein, 4 g fett, 2,5 g karbohydrater. Hvor mange kalorier vil det være i Olivier hvis du legger til biff og gulrøtter i stedet for kylling? Indikatoren er da lik 150 kcal.

Salat med pølse

For salaten tilberedt for det nye året brukes følgende produkter:

• kylling egg;
• kokt pølse;
• syltede agurker;
• kokte poteter;
• erter;
• majones.

Hvor mange kalorier er det i Olivier med pølse? 100 g inneholder 205 kcal. For å bevare vitaminer bør grønnsaker kokes med skallet på. For å redusere kalorier, må du legge til lav-fett majones.

Skaden til favorittsausen din

Majones brukes ikke i et sunt kosthold fordi det er høyt i kalorier og også inneholder ulike tilsetningsstoffer. Dessuten avbryter det smaken til andre produkter. Den inneholder transfett. Det er spesielt vegetabilsk olje, som ikke kan tas opp i kroppen, men samler seg på blodårer og andre organer. For de som ser på figuren deres, anbefales heller ikke majones.

Mye av disse fettene finnes i light-versjoner av sausen. Den inneholder kunstig skapte smaksforsterkere. De har en negativ effekt på magen. Og konserveringsmidlene har en negativ effekt på hele kroppen. Det anbefales å erstatte majones med naturlige sauser. Rømme er utmerket, da det øker fordelene med produktet.

Du kan også tilberede et hjemmelaget produkt som anses som sunt. Den inneholder naturlige deilige ingredienser. Han vil beste valget for de som ikke vil gi fra seg favorittrettene krydret med majones. Da vil skaden kun være høyt kaloriinnhold. Hvis du bruker butikkkjøpt majones, bør den være innenfor normalområdet, siden den daglige mengden er ¼ av den totale mengden karbohydrater. Husk at overskudd er helseskadelig.

Salat med rømme

Hvor mange kalorier vil det være i Olivier-salaten hvis rømme brukes som dressing? 100 g vil inneholde 210 kcal. Selv om indikatoren øker, vil det være flere fordeler ved slik tanking. Denne retten har god smak og attraktivt utseende.

For å redusere energiverdien til produktet, må du ta rømme med lavt fettinnhold eller bruke kalorifattig yoghurt. Olivier-salaten er så deilig at mange mennesker ikke engang vil telle kalorier, siden det er umulig å nekte.