Hvordan vite når du skal velge en vannmelon. Hvordan skille en moden vannmelon fra en nitrat. Moden vannmelon skjuler ikke "kinnene" sine

Hvordan kan du nøyaktig fastslå at en vannmelon er moden og smaker søtt?

Sommer betyr et enormt utvalg av bær, frukt og grønnsaker som kan spises ferske rett fra hagen. Vannmelon er en av sommersesongens lyseste og favorittbær, fordi voksne og barn elsker den saftige sukkermassen til vannmelon. Vannmelonjuice er perfekt forfriskende på en varm sommerdag, slukker tørsten og er et lager av vitaminer: pektin og fiber, kalium og magnesium, folsyre og jern.

Oftest konsumeres vannmeloner ferske, men i dag er det mange oppskrifter for vellykket sylting og fermentering av dem i kar. Vannmelonskall blir grunnlaget for å lage kandiserte frukter, og noen håndverkere lager honning av juicen. Det er mye lettere å velge en moden sukkervannmelon i hagen enn på butikkdisken. Denne artikkelen vil diskutere hvordan du nøyaktig bestemmer modenheten til en vannmelon i hagen og i butikken.

En ferdig modnet vannmelon har form som en litt langstrakt ball. Hvis vi snakker om vekten av det ferdige produktet, bør bæret ikke være lett og samtidig for tungt. Den optimale vekten til en moden frukt er fra 8 til 12 kg. Små vannmeloner vil ofte være undermodne.

• Men når du kjøper på markedet, avstå fra å kjøpe en vannmelon som veier mer enn 12 kg, siden slike prøver ofte oppnås som et resultat av rikelig med gjødsel, noe som ikke er gunstig for mennesker. Hvis vi vurderer modningsperioden til bæret, er midten av august selve punktet når sannsynligheten for å kjøpe en fantastisk sukkervannmelon er høyest. Når du velger et modent bær, må du bli veiledet av flere grunnleggende visuelle indikatorer:
• flekk på siden;
• "rumpe" av vannmelon;
• utseendet til skorpen;
• tilstanden til halen;

lydresonans.

Vannmelon er et tokjønnet bær, og derfor er kjønnet på vannmelonen viktig. Ifølge mange forbrukere vil en kvinnelig frukt være søtere og vil ha færre frø enn en "guttfrukt". Eksternt har en "jente" en flatere nedre del og en bred sirkel, mens "gutter" er preget av en mer innover nedre del og en veldig liten sirkel.

Bestemmes av skorpen

La oss se på hvordan du nøyaktig bestemmer modenheten til en vannmelon ved hjelp av "klærne", det vil si skallet. Vannmelonskallet skal ikke ha sprekker, flekker eller bulker, og skallet skal være svært vanskelig å ta på. Faktum er at så snart en moden frukt kommer av grenen på egen hånd, stopper strømmen av fuktighet til den og skallet stivner raskt. Hvis vannmelonen virkelig er "klar", vil du definitivt ikke kunne stikke hull i den med neglen, men du kan fjerne det tynne topplaget veldig enkelt. Et annet tegn på modenhet er fraværet av et voksaktig belegg på skallet, som skinner fantastisk i solen.

Vær oppmerksom på kontrasten til farger, hvor tydelig de svarte og grønne stripene på bæret er synlige. Under vekstprosessen, som de fleste planter, trenger den næringsstoffer. Noen er introdusert av mennesket, mens andre er gitt til den voksende "organismen" av naturen selv. Klorofyll er det som gjør bærbarken grønn og produserer glukose. Når frukten er moden, stopper klorofyllproduksjonen og fargen endres sakte til gul. Derfor, hvis "kamp"-fargen på bæret er lys og kontrasterende, betyr det at det under vekstprosessen var mye sol og varme, som er det planten trenger for komfortabel utvikling.

Video "Besluttsomhet for sødme og modenhet"

Vi skiller modenhet ved halen

Modenheten til en vannmelon kan bestemmes av halen. Når frukten blir moden, begynner stilken (halen) og dens forbindelse med frukten å tørke ut. En tørr hale og tørre kanter på stilksirkelen er et sikkert tegn på en moden vannmelon. Men veldig ofte høstes meloner umodne for å gjøre det lettere å transportere dem, spesielt over lange avstander. Halen bør imidlertid være moderat tørr, siden en overtørket versjon indikerer at melonen ble høstet for mange uker siden. Fraværet av en stilk, som et resultat av selgerens aktiviteter, indikerer at vannmelonen definitivt ikke er moden.

Hvordan forstå med lyd

Som du kan se, er det ikke vanskelig å kjøpe en moden frukt hvis du utfører en nøye visuell inspeksjon og "spanker" den litt. Saftige bær vil være en fantastisk dessert på en sommerdag og vil bare komme deg og din husholdning til gode.

Kan du se på lyden om selgeren tilbyr deg å kjøpe en moden vannmelon? Selvfølgelig er det mulig hvis du utfører et lite eksperiment som er tilgjengelig for alle kjøpere. Det bør gi gjenklang på grunn av tomme mikrolommer i sukkermassen til frukten. For å sjekke om prøven som er valgt for deg gir resonans, plasser bæret i håndflaten på venstre hånd og bank frukten på fatene med høyre håndflate. Så et modent bær overfører lyd, og du vil føle virkningen av bomullen din i venstre hånd.

Video "Hvordan bestemme modenhet"

For å finne ut om denne avlingen er moden i hagen din, anbefaler vi å se videoen vi har laget spesielt for deg.

Det er omtrent en uke igjen til den offisielle starten av salgssesongen for vannmelon, men uautorisert handel med meloner på gatene i Moskva har pågått siden midten av juli. Forbrukerne er rasende ikke bare over den høye prisen, men også over kvaliteten på frukten: vannmeloner som er kunstig modnet ved hjelp av nitrater, utgjør en helsefare.

Samtidig kan selgere av vannmeloncrumbles i de fleste tilfeller ikke fremvise verken handelstillatelse eller kvalitetssertifikater.

Tillatelsen til å handle meloner vil være gyldig fra 1. august. Moskva-avdelingen for forbrukermarked og tjenester forklarte at det ikke anbefales å kjøpe vannmeloner før denne datoen - det er bedre å vente til slutten av sommeren, når de definitivt er modne.

Antall melonfelt i hovedstaden i sommer blir nesten to ganger færre sammenlignet med fjoråret. - totalt 450 . I tillegg skal utsalgssteder drives etter nye regler. Selgere er pålagt å jobbe i spesielle klær, bære en medisinsk bok og dokumenter som bekrefter kvaliteten på produktene.

Hvor å velge vannmeloner

I Moskva er salg av meloner "fra bakken" forbudt. Utsalgssteder bør utstyres med nettingkister og spesialvekter i stedet for husholdnings-, medisinske og postvekter. Selgere bør ikke kutte og selge vannmeloner og meloner i deler, som skiver.

I tillegg må visuell informasjon om åpningstidene til utsalgsstedet og den juridiske adressen til handelsorganisasjonen plasseres på brettet eller sprederen.

For å beskytte deg selv, er det best å ikke kjøpe vannmeloner i "spontane" butikker, der produktene ikke kontrolleres av sanitærtjenester, og alltid spørre om de har dokumenter. Og enda mer bør du ikke kjøpe på veikanter: der absorberer produktene giftstoffer.

Noen produsenter stimulerer modningen av meloner med nitrogengjødsel, noe som fører til akkumulering av nitrater i vannmeloner. Konsekvensene av bruken av dem kan være alvorlige - akutt smittsom forgiftning eller kronisk forgiftning, som leger kaller den "kumulative effekten."

Hvordan identifisere en nitrat "bombe"

Det er umulig å identifisere en nitratvannmelon med øyet med mindre den er kuttet. Du bør ikke engang prøve bæret hvis fruktkjøttet er spekket med gule eller lysegule fibre eller har en lilla fargetone.

Hvis du bløter fruktkjøttet av en nitratvannmelon i vann, blir den rød eller rosa på grunn av det økte innholdet av nitrater. En "sunn" vannmelon vil gjøre vannet litt grumsete.

Hvis du banker på nitrat vannmelon- Føles som om du slår en lav ball. En slik vannmelon kan se moden ut, men hvis den ikke sprekker når den presses, betyr det at den ikke er moden uten noen andres "hjelp".

Hvordan en vannmelon skal se ut uten feil

Det er en utbredt oppfatning at en stor vannmelon er "nitrat". Dette er ikke sant: for eksempel, for "chill"-varianten, er 10-20 kilo langt fra grensen.

En ideell vannmelon bør være stor nok, ikke veldig tung og med et klart definert stripet mønster. For å bestemme den naturlige modenheten til en vannmelon, må du først og fremst være oppmerksom på stilken - halen på toppen av frukten skal være tørr.

Den kjøpte vannmelonen skal ikke ha kutt eller sprekker - gjennom hvilke mikrober som forårsaker tarminfeksjoner kommer inn.

Det er en myte om at en moden vannmelon skal ringe hvis du slår den med håndflaten. Faktisk avhenger lyden av om kjøttet inni har myknet eller ikke. Det er den grønne frukten som skal ringe, men en moden vannmelon skal være matt.

Den knekkelyden som en vannmelon lager når du klemmer den med hendene er et godt tegn. Du kan trygt kjøpe et slikt produkt.

Jordflekken på bunnen av siden skal helst være gul, ikke hvit.

Og en siste ting. En moden vannmelon kan lett ripes - ved å føre neglen over den kan du enkelt fjerne det øverste laget av skallet.

Når du velger en melon, anbefaler eksperter å være oppmerksom på aromaen som skallet skal utstråle, mykheten som føles ved berøring og fraværet av lysebrune flekker.

Hva du skal gjøre i tilfelle "nitrat"-forgiftning

I tillegg til nitrater kan vannmeloner inneholde mikrober og til og med tungmetaller. Ved forgiftning er det nødvendig å drikke så mye vann som mulig for å forhindre dehydrering og redusere symptomene på sykdommen.

Er vannmelon bra for deg?

Det er motstridende informasjon om fordelene med vannmeloner. Noen sier at vannmelonfiber inneholder kalium, som vaskes ut av kroppen når man tar vanndrivende midler. Derfor anbefales det å konsumere vannmeloner for sykdommer som blærebetennelse og nefritt.

Samtidig er det en oppfatning at selv om alle meloner inneholder fiber, absorberes det dårlig og belaster magen. Det er derfor leger råder barn og eldre over 50 år til å nekte saftig frukt.

Materialet ble utarbeidet av nettredaktørene til www.rian.ru basert på informasjon fra RIA Novosti og åpne kilder

Selvfølgelig kan antall dager variere mer eller mindre avhengig av værforhold og type bær. Hvis det har vært varmt hele sommeren, vil det ikke ta lang tid før den første innhøstingen kommer. Størrelsen på frukten indikerer ikke dens modenhet, så du bør lære hvordan du bestemmer modenheten til en vannmelon.

Hvordan bestemme modenhet

En tørr stilk indikerer at vannmelonen allerede har absorbert alle næringsstoffene og nå modnes.

Tappelyd

En grønn, umoden vannmelon gir også en hul, matt lyd, så du bør være spesielt forsiktig.

En moden vannmelon har en lys skall, med et tydelig mønster og veldig hardt. Hvis du enkelt kan stikke hull på den med neglen, bør ikke vannmelonen plukkes, la den modnes. Skallen tykner for å holde på fuktigheten inne i frukten. Når du klapper en moden vannmelon, vil den til og med springe litt tilbake.

I det sentrale Russland er det veldig risikabelt å dyrke vannmeloner, fordi væravvik kan føre til skade på avlingen. Men ikke bli skuffet over den første feilen neste gang vil du sannsynligvis kunne dyrke dette søte bæret i din region.

Sommer ... Den forblir i minnet om den varme solen, varme netter, reiser, samlinger ved bålet, bilder fra ferien og hoveddessert denne sesongen - vannmelon. Selvfølgelig er alle ivrige etter å prøve dette bæret så snart som mulig, men det er en sjanse for at du kjøper en vannmelon som ennå ikke er moden. Og dette vil være en skikkelig skuffelse! Derfor er det ganske åpenbart hvorfor folk som står foran disken veldig ofte har et spørsmål: hvordan forstå at en vannmelon er moden?

Når modnes vannmeloner i Usbekistan?

På markedene i Usbekistan dukker stripete bær opp i mai. Men kunnskapsrike kjøpere har ikke hastverk med å "feie" dem fra hyllene, fordi det er kjent at "tidlige" gigantiske bær dyrkes i drivhusforhold og noen ganger med bruk av kjemikalier. Hvis våren er varm, er vannmelonbedene dekket med film, og etter en og en halv måned kommer store, sterke, grønne og salgsklare frukter i hyllene.

Men smaken av "drivhus" stripete bær er klart dårligere enn deres vanlige kolleger dyrket i hagebed. Derfor er det bedre å vente på den virkelige vannmelonsesongen, august, når disse fruktene, etter å ha absorbert all varmen fra de lyse strålene fra den asiatiske solen, blir utrolig søte og aromatiske.

Når modnes vannmeloner i Astrakhan?

Hva trenger en vannmelon for å bli fullstendig moden? Mange varme dager og varme netter. Alt på russisk territorium nødvendige forhold er tilstede spesifikt i Astrakhan-regionen. Derfor er det ganske åpenbart at de gigantiske bærene som dyrkes der anses som de mest saftige, søte og deilige. Her dukker vannmeloner opp allerede i juni. Tidlige frukter dyrkes fra fremmede frø, og prosessen med å dyrke dem er svært arbeidskrevende og kompleks.

Mange kjøpere i Russland tror feilaktig at disse fruktene er "fylte" med nitrater, men dette er ikke tilfelle. For dyrking av vannmeloner, både juni og august, brukes mineraltilskudd til et minimum, siden de er ganske dyre.

Hvordan høres en moden vannmelon ut?

En av de mest kjente måtene å velge en moden vannmelon på er å tappe den. En matt lyd vil fortelle deg at frukten er moden, og en ringelyd vil bety at bæret fortsatt er "ungt" eller har mye vann i seg.

Det er en annen måte som du nøyaktig kan bestemme graden av modenhet av frukten. Du må ta den omtrent i midten, ta den til øret og klem veldig hardt. En umoden frukt vil være "stille", mens huden på et modent bær vil bøye seg litt og knitre stille.

Hvordan velge en moden vannmelon?

Svært ofte blir det å kjøpe et stripet bær som å kjøpe et lodd. Så du står foran disken og gleder deg til å kutte i den deilig saftige og søte frukten hjemme.

Hva vil hjelpe deg med å finne ut nøyaktig hvilken frukt som er verdt å ta, og hvilken som er bedre å avstå fra å kjøpe:

• Det er viktig å sjekke integriteten til bæret, det må være fritt for sprekker, "blåmerker", små riper, kuttede deler og selvfølgelig råtne deler;
• Fruktens skall skal være skinnende, ikke matt og hardt. Den skal ikke lett gjennombores med en negl, og hvis den gnis, skal den ikke lukte klippet gress - i dette tilfellet er frukten mest sannsynlig umoden. Stripene på skorpen til fosteret skal være klare og kontrasterende;
• En moden frukt skal ha en flekk på siden som har blitt "hvilt" på sengen - et "kinn" - med en gulaktig eller noen ganger til og med litt oransje fargetone;
• Det er også verdt å huske tiden når du skal kjøpe en vannmelon. Disse bærene begynner å friste alle fra hyllene allerede i juni-juli, men det er bedre å vente på vannmelonsesongen - august;
• Når du kjøper dette bæret, bør du følge regelen om den "gyldne middelveien" du trenger ikke å kjøpe store frukter, det er bedre å foretrekke mellomstore bær;
• Og til slutt, et av de mest kjente tegnene på modenhet er en tørr hale. Men det kan tørke ut selv under lang transport, så du må huske at alle disse skiltene bare bør tas i betraktning som en helhet.

I denne videoen vil Alexey vise en ganske interessant metode for å bestemme modenheten til en vannmelon:

Hvor er det beste stedet å kjøpe disse fruktene?

Det er sterkt ikke anbefalt å kjøpe stripete bær i nærheten av veier, fordi meloner og meloner veldig raskt absorberer forurensninger fra det ytre miljøet. Derfor er det bedre å kjøpe saftig frukt i butikker og telt som er spesielt utstyrt for dette. I slike telt bør fruktene være på spesielle gulv plassert minst 15-20 cm over bakken.

Dette er nødvendig for å hindre at bakterier, støv og skitt kommer på fruktene. I tillegg bør teltene være utstyrt med markiser som beskytter bærene mot den sterke solen. Ideelt sett er det selvfølgelig bedre å kjøpe vannmeloner i telt i nærheten av åkrene der de ble dyrket.

Hvordan identifisere en vannmelon som inneholder nitrater som er helsefarlige?

Noen ganger viser det seg at vannmeloner er "overmatet" med nitrogengjødsel, som finnes i enorme mengder i fruktkjøttet til disse bærene og blir farlige for menneskers helse.

Det er flere måter du kan bestemme hjemme fra et kutt av en vannmelon om den inneholder nitrater:

1. Årene i fruktkjøttet er gulaktige, ikke hvite;
2. Et glatt kutt av et bær kan indikere tilstedeværelsen av nitrater, et kutt av en vannmelon fri for kjemisk gjødsel skal være ujevn, med korn;
3. For lys rød farge eller noen ganger til og med en lilla fargetone av fruktkjøttet kan også indikere tilstedeværelsen av nitrater.

Hvis du fortsatt er i tvil om fruktens "renhet", er det bedre å spise fruktkjøttet fra midten, og ikke nå den hvite kanten med skorpen (mer nitrater samler seg der).

Når du tar med deg bæret hjem, må du vaske det med en børste (du kan til og med bruke såpe) slik at det ikke blir støv eller skitt igjen på skorpen. Og den kuttede frukten skal ikke lagres i mer enn en dag på et kjølig, mørkt sted (for eksempel i en kjeller eller i kjøleskapet).

Derfor bør du velge en vannmelon ikke bare etter dens ytre egenskaper, men også etter tidspunktet og stedet for salget. Å velge en vannmelon er en ganske kompleks og, kan man til og med si, arbeidskrevende prosess, men hvis du nærmer deg den ansvarlig og med en klar forståelse av hvordan du forstår at en vannmelon er moden, vil innsatsen din bli belønnet med den deilige smaken som dette symbolet på sommeren vil gi deg.

Videoleksjon: sjekke vannmelon for modenhet

Hei melondyrkere! I dag er Ilyas dag, sommeren begynner å vike for høsten. Det er på tide å sjekke eggstokken på melonene. I vårt område, siden besteforeldrenes tid, ble det antatt at på Elias dag ble de siste vannmelonene og meloner bundet, som vil ha tid til å "gå i virksomhet" i år, dvs. vokse og modnes. Værkatastrofer har korrigert dette tegnet litt, men volumet av den forestående høstingen kan anslås ganske.

I år er melonfeltene overraskende grønne, melonene begynner så vidt å synge, og vannmelonene øker raskt i vekt og volum. Samtidig er bildet helt annerledes for "hage" meloner. Nesten alle meloner ble med hell spist av midd, bare noen steder ble en frukt per plante født, og bladlus spiste vannmelonene til frokost... Det er ingen fisk her - hver plante har sitt eget sted for "naturlig" dyrking.

Når det gjelder bladlus, er de generelt mirakler. Hun var også på melonåkrene, men forsvant heldigvis. Grunnen, slik jeg forstår det, er utryddelsen av skadedyret av dens naturlige fiender - marihøner og snørevinger, siden ingen noen gang har brukt noen kjemikalier på meloner våre.

Til tross for regnværet er det mye vannmeloner på melontrærne og vi må velge de modneste til bordet.

I mange år på rad dro Sergei og jeg til melonåkrene i juni for å merke den første eggstokken nøye. Med et kryss, en flått, en strek skrapte de lett den sarte huden på vannmelonen. Så, allerede i andre halvdel av juli, så vi etter disse bærene i åkeren. Ikke bra god måte. Vannmeloner liker det heller ikke. Den første eggstokken var syk, deformert og svakt utviklet på grunn av våre handlinger. Og det var ikke så lett for oss å spore utseendet hennes - vi bor ganske langt fra banen...

Med resten av eggstokkene var det enda mer interessant - de banket på vannmelonene, klemte dem, så på alle flekkene på skallet - resultatet var ikke alltid behagelig. I vår familie er det ingen som virkelig vet hvordan man bestemmer modenheten til en vannmelon etter øret.

Kryazhim-beboerne så på oss med et smil. Vi har aldri observert slike handlinger fra deres side. Og hemmeligheten viste seg å være enkel.

Graden av modenhet av en vannmelon bestemmes bemerkelsesverdig av tilstanden til "grisen" halen:

— vi leter etter stedet hvor vannmelonen er festet til pisken;

- ved siden av dette "krysset" eller til og med i det skal det være en krøllete "gris" hale. Du kan bare dømme etter halen nærmest vannmelonen;

- hvis den fortsatt er grønn - er vannmelonen grønn og vokser, hvis den allerede tørker ut - blir vannmelonen rosa, hvis den har tørket ut - er vannmelonen rød.

Metoden er veldig effektiv. Bare ikke forveksle "grise" haler med de som vannmeloner er festet til vippene. Når "feste"-halene tørker ut, vil vannmelonene definitivt være overmodne og slappe...

Det er fire år siden vi sluttet å lemleste og "kvele" grønne vannmeloner. Fungerer på alle våre varianter. Jeg kan ikke si noe om Volgograd og Astrakhan - jeg har ikke sjekket.

I vårt område begynner vannmelonranker å "krølle" ved natttemperaturer på omtrent +2 °C. Dette skjer rundt første halvdel av september. Så det er ikke mye tid igjen til skikkelig høsting...