Hvordan lage deilig risgrøt riktig. Melk risgrøt. Ris og andre korn

0

Risgrøt- deilig og næringsrik frokost. Retten tilberedes med vann eller melk, lages smuldrete eller flytende, og forskjellige fyllstoffer tilsettes for smak.

Risgrøt med gresskar, sopp og kylling er spesielt skrytt, men disse oppskriftene brukes oftere til å lage hovedretter.

Til frokost koker mange tradisjonelt enkel risgrøt, som er krydret med smør og noen ganger rosiner.

Ris er en slekt av ettårige og flerårige urteplanter fra gressfamilien. Det regnes som et av de eldste dyrkede kornene, siden mennesket begynte å dyrke ris for mer enn 9 tusen år siden.

Vokser i tropene og subtropene i Asia, Afrika, Amerika og Australia. Ris er hovedmaten til flertallet av verdens befolkning, men er dårligere enn hvete når det gjelder matkornproduksjon.

Ubehandlet brun ris regnes som den sunneste. Jo mer korn som behandles, jo mindre nyttige stoffer

• forblir i den. Det er tre typer ris avhengig av type behandling:
• polert (hvit);
• upolert (brun);

dampet (lys beige). Det vanligste vurderes hvit ris

. Imidlertid er det verdt å vurdere variasjonen av varianter. Grøt tilberedes best av rund ris, siden den er mer tyktflytende og klissete. Andre varianter egner seg mer til tilbehør og andre retter.

Hvordan tilberede risgrøt riktig

Ris må tilberedes for matlaging. Du må helle frokostblandingen på bordet og se etter ødelagte korn og rusk.

De fleste husmødre koker risgrøt i en kjele. Du kan imidlertid tilberede retten i saktekoker, dobbelkoker, mikrobølgeovn og stekeovn. Smaken på grøten forblir den samme, men matlagingen tar kortere tid.

Videooppskrift for matlaging av ris med kylling i en langsom komfyr.

Risgrøt har en behagelig smak og utseende, men noen ganger vil du diversifisere retten. I dette tilfellet brukes forskjellige fyllstoffer:

Kvaliteten på en rett avhenger direkte av ingrediensene. Det anbefales å velge honninggresskarvarianter slik at grøten får søt smak og rik skygge.

En smakfull og næringsrik rett som kan spises i fastetiden.

Appetittvekkende grøt med mørt kyllingbryst, som tilberedes til frokost og lunsj som andre rett.

Det vil ikke være noen problemer med å tilberede risgrøt hvis du følger disse tipsene:

For å tilberede deilig risgrøt, må du strengt følge oppskriften. Å tilberede kornene er ikke mindre viktig, ellers vil det dukke opp klumper under tilberedningsprosessen, noe som vil ødelegge utseendet og smaken til retten. Hvis alt er gjort riktig, vil grøten bli myk og homogen.

“Suppesuppe og grøt er maten vår!” Det var akkurat det forfedrene sa – og de forsto mye om sunn mat. Ja, grøten i seg selv er kanskje litt enkel som mat, men den gir deg energi og gir deg mye styrke. Dette er grunnen til at grøt anbefales til frokost. Selv om ris ikke er spesielt rik på vitaminer (bortsett fra B, PP og E), inneholder den proteiner som er nær sammensetningen av animalske proteiner, komplekse karbohydrater som gir langsiktig energiforsyning, og mineraler - kalium, magnesium, natrium , jern, fosfor, nødvendig for en jevn funksjon av kroppen. Risgrøt er uunnværlig i kostholdsernæring, kostholdet til vegetarianere og folk som av visse grunner ikke har lov til å spise kjøtt.

Dessverre, i vår tid med halvfabrikata og fastfood, har chips, frokostblandinger og matkonsentrater inntatt til frokost ført naturlig grøt langt i bakgrunnen. Men forgjeves. Tross alt er alle grøter, og spesielt risgrøt, utrolig velsmakende, og viktigst av alt sunne, du trenger bare å forberede dem riktig. Risgrøt kan kokes i vann, grønnsak, kjøttkraft eller melk. Rosiner, epler, nøtter og gresskar tilsettes søte risgrøter, mens salte tilberedes med grønnsaker eller kjøtt. Og selvfølgelig må risengrynsgrøt smaksettes med en raus smørbit. Det er ikke for ingenting vi hører fra barndommen at "du kan ikke ødelegge grøt med smør."

Ris er et utmerket absorberende middel, dvs. har evnen til å absorbere ulike skadelige stoffer, giftstoffer og fjerne dem fra blodet og kroppen. Risgrøt vil hjelpe mot bakrus og vil også fjerne overflødig salter fra leddene. I dette tilfellet tilberedes ferskvann velling uten olje og salt, fra korn dynket i vann.

Det finnes mange varianter av ris. De er forskjellige i smak, utseende og formål. Den ene varianten egner seg mer til sushi, den andre til pilaf. For å tilberede grøt anbefales det å ta rund ris - den er mer tyktflytende og klissete, og er ideell for grøt. Det må vaskes og kokes i flere minutter i vann. Deretter dreneres væsken, risen helles med melk og kokes til ønsket viskositet. Koker du frokostblandingen kun i melk, vil den koke lenge, melken vil koke bort, og risen vil miste det meste av næringsstoffene.

Risgrøt - beste oppskrifter

Det er ikke vanskelig å tilberede slik grøt, det er nok en av de mest enkle oppskrifter. Det viser seg ømt, lett, nesten luftig. Voksne og barn vil gjerne spise det til frokost. Kokeprosessen tar omtrent tretti minutter.

Ingredienser: 3-4 ss. melk, et glass ris, sukker, smør og salt etter smak.

Matlagingsmetode

Hell vasket ris i kokende vann (1,5-2 l), kok i 8 minutter. Hell vannet gjennom et dørslag og skyll risen under rennende vann fra springen.

Kok opp melk i en kjele, tilsett litt salt, tilsett sukker etter smak, tilsett ris. Kok under omrøring til det tykner. Legg et stykke smør på tallerkenen med grøt.

Denne grøten er en favoritt blant mange gourmeter. Det er deilig, søtt og solrikt. Det er spesielt nyttig å spise det i vintermånedene for å få ikke bare en porsjon vitaminer og nyttige mikroelementer, men også en kostnad godt humør. Tross alt er den oransje fargen på gresskaret veldig fargerik og minner om sommeren. For grøt er det bedre å velge muskatgresskarvarianter med sterkt farget kjøtt. Men dette er ikke nødvendig, du kan også ta et blekt gresskar - dette vil ikke påvirke smaken og helsen, fargen vil bare ikke være så rik. Ingrediensene i oppskriften har ikke strenge kvantitative restriksjoner, du kan tilsette ingrediensene etter øyet eller etter eget skjønn. Noen vil like grøten tykkere eller tynnere, mens andre vil ha mer gresskar. Derfor kan du avvike fra de angitte proporsjonene i oppskriften.

Ingredienser: 250-300 g ris, 300 g gresskar, 1,5 liter melk, sukker etter smak, smør, vaniljesukker og kanel.

Matlagingsmetode

Legg risen i kokende vann og kok i sju til åtte minutter. Hell av vannet ved å legge risen i et dørslag (sil).

Skjær gresskaret i terninger eller små skiver og hell i melk slik at væsken dekker det med et par centimeter (en khalange av en finger), tilsett en klype salt. Tenn bålet, kok opp og la det småkoke i 5-7 minutter. Tilsett ris og sukker til gresskaret og kok til det er tykt og jevnt som du vil. Hvis grøten i pannen har blitt veldig tykk, kan du spe den ut med varm melk. På slutten av kokingen tilsetter du vaniljesukker, smør og kanel. Hvis ikke alle i familien er en fan av krydder, er det bedre å legge dem ikke til pannen, men individuelt på tallerkenen.

Det er den denne grøten er for, de med søtsuget. Av en eller annen grunn er de vanligst blant barn og menn. Grøten er veldig smakfull og næringsrik. Oppskriften vil indikere flere typer tørket frukt. Basert på dine preferanser, kan noen ekskluderes fra sammensetningen eller erstattes med andre, for eksempel dadler eller fiken. Tørket frukt er søtt i seg selv, så grøten tilberedes uten å tilsette sukker. Velg nøtter etter eget skjønn, for eksempel kan du ta valnøtter eller hassel. De må fjernes fra skallet og hakkes med en kniv eller hakkes med en blender.

Ingredienser: et glass ris, en håndfull rosiner, svisker og tørkede aprikoser (ca. 50 g hver), 100 g smør, en tredjedel av et glass nøtter, en spiseskje honning, salt.

Matlagingsmetode

Kok risen – ta 2 deler vann til 1 del ris. Hell det i kokende vann og kok i 10 minutter. La det så småkoke like lenge med lokket lukket. Risen skal være smuldrete. Når du koker ris, kan du tilsette en eller to skjeer smør i vannet.

Vask den tørkede frukten grundig, kutt store frukter i biter av vilkårlig størrelse og form og tilsett smøret smeltet i en kjele. Hold over lav varme til det er mykt, tilsett deretter honning, hell to kopper kokende vann og la det småkoke i omtrent ti minutter. Del risen i boller og topp med søt saus og tørket frukt.

Du kan gjøre det litt annerledes. Etter at de tørkede fruktene er kokt, tilsett ris til dem og kok i noen minutter.

Dryss den ferdige grøten med nøtter.

Denne oppskriften vil først og fremst appellere til folk som holder seg til et sunt kosthold, kosthold, vegetarianere og fastende mennesker. Andre vil også glede seg over denne grøten – både i smak og utseende. Lyse flekker av gulrøtter og grønne erter ser veldig kontrasterende og vakre ut mot den hvite bakgrunnen av ris. Hvis det ikke er sesongen, friskt grønne erter Kan erstattes med frossen.

Ingredienser: 1 kopp hver av ris og grønne erter, 2 løk, 1 gulrot, litt vegetabilsk olje (30 g-2 ss), salt etter smak, krydder.

Matlagingsmetode

Damp den vaskede risen, dvs. hell kokende vann over og la stå i 15 minutter. La erter, hakkede gulrøtter og løk surre (dvs. ha litt vann i stekepannen med grønnsaker og olje og dekk til med lokk). Med denne metoden for varmebehandling av produkter beholdes flere næringsstoffer i dem.

Legg de dampede grønnsakene i en tykkbunnet kjele eller kjele, dampet ris på toppen og hell kokende vann (forholdet mellom ris og vann er 1:2). Tilsett krydder etter ønske og salt. La småkoke på svak varme til risen trekker til seg all fuktigheten.

For å tilberede deilig risgrøt er det en liten hemmelighet som ligger i tilberedningen av frokostblandingen. For det første må risen først sorteres for å bli kvitt rusk og ødelagte korn. Og for det andre må det vaskes ordentlig. Først brukes varmt vann for å fjerne stivelse fra overflaten av risen, og deretter vaskes kornene med varmt vann. På denne måten løses fettet som dannes på frokostblandingen under lagring bedre.

Risgrøt med melk (2 oppskrifter)

Risgrøt med melk

Mange husmødre som ikke har kokt risgrøt på lenge ... eller menn som aldri har kokt den, men bare spist den i dyp barndom, opplever vanskeligheter, og husker smertefullt proporsjonene og tidspunktet for matlagingen av risgrøten og fremgangsmåten.

Derfor bestemte vi oss for å friske opp minnet til alle trengende med en enkel oppskrift på risgrøt med melk. Og gi 2 enkle måter dens forberedelse (den andre er for de som ikke vet hvordan de skal lage mat i det hele tatt).

4-5 porsjoner

• kortkornet ris - 1 kopp;
• Vann - 0,5 liter;
• Melk - 0,5 liter;
• Sukker - 3 ss;
• Salt - 0,5 teskje;
• Smør - 1 teskje per porsjon.

• Skyll risen godt i kaldt vann.
• Hell kaldt vann i en kjele og tilsett vasket ris, sukker og salt. Kok opp.
• Så snart det koker, reduser varmen til lav og kok grøten til alt vannet er absorbert i frokostblandingen. Risen må røres med jevne mellomrom, ellers fester den seg til bunnen av pannen..
• Kok opp melken og hell den i grøten når alt vannet er fordampet og absorbert. Kok opp og reduser varmen igjen. Salt, tilsett sukker. Kok under omrøring til risen er kokt. Beredskap av risgrøt bestemt av tannen: risen er myk, noe som betyr at den er klar.

Deilig risgrøt med melk

Koker du risgrøt over intens varme vil vannet raskt fordampe, men risen er ikke kokt enda og grøten vil brenne seg og forbli rå.

Kok risgrøt på lav varme, rør jevnlig.

Det hender at melken fordamper raskt og risen blir dårlig kokt. Deretter må du tilsette vann eller melk til grøten. Når du tilsetter melk for å fortynne, vil eventuell grøt brenne seg eller feste seg til bunnen raskere enn om du tilsatte vann i pannen.

Tradisjonelt kokes risgrøt i en vanlig emalje panne. Vår oppskrift og proporsjoner er nøyaktig for pannen.

Den mest praktiske måten er imidlertid å bruke en dyp: tykkvegget eller teflon stekepanne. En stor kontaktflate varmer opp ris bedre, hvis topplag i en stekepanne er mye nærmere bunnen sammenlignet med en kjele. Det gjør matlaging av ris mye mer praktisk. Den fester seg mindre og koker raskere. Vann kan enkelt tilsettes hvis det har fordampet på forhånd.

Teknologien for å tilberede slik risgrøt i en stekepanne finner du i oppskriftene. Hell i melken mot slutten og vent til den har fordampet og absorbert litt, og at risen er ferdig kokt.

Vel, grøt med kortkornet ris smaker best. Det viser seg kremaktig, mørt, nær i betydningen desserter.

I den ferdige risgrøten i henhold til vår oppskrift er kornblandingen ikke helt kokt, selv om riskornene mykner, beholder de formen.

Vanligvis tilberedes grøt med samme volum som i oppskriften etter koking i 35-40 minutter.

Risgrøten kan du dekke med lokk, men la det bli sprekk. Og noen husmødre koker generelt ris og grøt uten lokk - på denne måten fordamper vannet raskere, så hold øye med risen. tilsett vann etter behov.

Vanligvis tilsettes smør til risgrøten direkte på hver tallerken. Men hvis du har tid, ha oljen i pannen, lukk lokket, pakk den inn i et varmt håndkle og la det småkoke i 30-60 minutter. Det blir enda mer smakfullt.

Koker du risengrynsgrøt til barn, kan du helle syltetøy på eller servere til. Det blir veldig velsmakende.

Selv de som aldri lykkes kan koke ris på denne måten.

Du kan lage en siderett av ris tilberedt på denne måten (tøm deretter av vannet og ikke tilsett melk, men kok risen i totalt 30 minutter). Eller krydre den med melk og sukker-salt midt i kokingen og få melkeaktig risgrøt.

Det er veldig enkelt. Risen kokes i mye vann, mye mer enn vanlig. Og du trenger ikke bekymre deg for forholdet ris/vann, du trenger bare mye vann, enda mer enn for pasta og dumplings.

Og så tappes overflødig vann når risen legges i et dørslag. Det er alt! Det virker for meg som om denne geniale og enkle måten å koke ris på ble oppfunnet av en mann, tusen takk.

Det samme prinsippet for å koke ris brukes når du koker ris og andre korn i poser. Bare der er risen i et pakkeskall, mens den her er frittflytende.

for 2 store porsjoner

• kortkornet ris - 100 g (1/2 kopp);
• vann - 1 liter;
• Melk - 200 ml (3/4 kopp);
• Sukker - 3-4 ss;
• Salt - 1/2 teskje;
• Smør - 1 ss i hver tallerken.

• Skyll risen godt, ha den i en kjele og tilsett 1 liter kaldt vann. Kok opp, reduser varmen, rør og kok i 15 minutter.
• Tøm risen i et dørslag, ha den tilbake i en tom panne og hell i igjen, men denne gangen med melk.
• Når melken koker, reduser varmen, tilsett sukker og salt. Røre. Kok i 15 minutter.
• Tilsett smør til den tilberedte grøten. Dekk kjelen med lokk og la det trekke i 20 minutter (hvis du har tid, men du kan spise det med en gang).

God appetitt!

Grøt tilberedt med melk er en utmerket frokost for barn og voksne. Den inneholder mange komplekse karbohydrater, som sakte brytes ned i tarmene, tilfredsstiller sulten i lang tid og gradvis tilfører kroppen energi til den mest produktive delen av arbeidsdagen. Risgrøt har mye tillegg nyttige egenskaper– den inneholder et stort sett med vitaminer og mikroelementer, er i stand til å binde og fjerne giftstoffer og skadelige stoffer fra kroppen, og dekker også tarmene, og fremmer restaurering av slimhinner etter sykdommer i mage-tarmkanalen. I tillegg inneholder risblandinger ikke gluten, og er derfor mindre allergifremkallende og anbefales for mating av barn fra en veldig tidlig alder. Risgrøt kokt i melk inneholder blant annet kalsium, kalium og verdifullt animalsk protein og har et lavt kaloriinnhold - ca 100 kcal per 100 g ferdig rett. Alle disse egenskapene gjør risgrøt til en uunnværlig rett for hverdags- og kosthold.

Imidlertid er melkerisgrøt en av de mest arbeidskrevende rettene blant andre populære grøttyper. Det tar ganske lang tid å forberede og krever konstant oppmerksomhet, da det har en ubehagelig tendens til å brenne. Derfor er den beste løsningen for en enkel og øyeblikkelig matlaging risgrøt er en riskoker eller saktekoker. Men hvis du ikke har disse enhetene, vil jeg dele med deg mine hemmeligheter med å tilberede velsmakende og rik grøt på komfyren. Det er ikke noe spesielt komplisert med denne oppskriften. Hvis du viser litt oppmerksomhet til risgrøt, vil den garantert glede deg med sin myke, delikate smak og utvilsomme fordeler. Sørg for å tilberede melkerisgrøt til familien din, eksperimenter med forskjellige tilsetningsstoffer og få varierte og deilige frokoster!

INGREDIENSER:

• 1 ss. kortkornet ris
• 2,5 - 3 ss. melk
• 2 ss. vann
• 2,5 ss. l. Sahara
• klype salt

FORBEREDELSESMETODE:

1. For å lage deilig risgrøt med melk, må du først forberede frokostblandingen.

Til denne retten er den beste typen ris kortkornet ris, som koker godt og lar deg få en mer tyktflytende grøt.

Først må du sortere risen, fjerne korn og rusk av lav kvalitet og skylle grundig for å kvitte seg med overflødig stivelse. Jeg pleier å vaske risen i et dørslag under rennende kaldt vann. Du kan gjøre det annerledes: hell riskornene i en bolle, tilsett rikelig med kaldt vann, rør risen litt i vannet og tøm det grumsete vannet. Gjenta denne prosedyren 3 til 4 ganger til vannet over risen forblir klart.

2. Ha den vaskede risen i en kjele, gjerne med tykk bunn, hell i 2 ss. kaldt vann og sett over middels varme. Når vannet koker, reduser du varmen og kok grøten i 6 - 8 minutter, til vannet er helt absorbert.

3. Hell 2 ss i pannen. kald melk og kok grøten til den er kokt i 20 - 25 minutter. Risgrøt bør røres ofte og pass på at den ikke brenner seg når væsken koker bort.

4. Hell i det resterende glasset med melk gradvis på slutten av kokingen, og bring grøten til ønsket konsistens. Det bør huskes at etter å ha stått en stund, vil grøten bli enda tykkere.

5. Et par minutter før den er klar, tilsett sukker og salt i grøten, bland alt godt. Dekk den ferdige grøten med lokk og la den trekke i 15 minutter.

Tykk, solid risgrøt med melk er klar! Ikke glem å ha et stykke smør i før servering. Du kan også tilsette honning, syltetøy, friske eller tørkede bær og frukt til grøten. Noen liker å strø kanel på toppen. Generelt, eksperimenter og nyt en deilig og veldig sunn rett!

Som du vet, er ris rik på B-vitaminer, som har en gunstig effekt på det menneskelige nervesystemet, samt hud, hår og negler. Fra dette kornet kan du tilberede en stor mengde deilige retter, en av de mest populære uten tvil er risgrøt med melk. For å tilberede den er det best å bruke rund ris, siden den inneholder mer stivelse og koker bedre. Også, for variasjon, legges rosiner til risgrøt, men du kan klare deg uten dem. Det er best å koke det i en rustfri panne. Jeg anbefaler på det sterkeste å bruke emaljekokekar.

Skyll 1 kopp rund ris i kaldt vann.

Hell 2 kopper vann i en kjele og sett på brann. Når vannet koker, tilsett ris. Kok uten lokk til vannet er absorbert.

Reduser varmen. Tilsett 0,5 ts salt og 2 ss sukker. Hell deretter i et halvt glass melk hvert 5. minutt, rør grøten med jevne mellomrom med en skje. Totalt viser det seg å være 20 minutter. Ta grøten til en akseptabel konsistens.

Legg grøten på en tallerken og smak til med et stykke smør uansett størrelse, for du kan ikke ødelegge grøten med smør!

God appetitt!