Hvordan lage butterdeigspuffer riktig. Instant butterdeig. Hvordan lage vol-au-vents - butterdeigsreir

De lager alt fra butterdeig: croissanter, rundstykker og paier med ulike fyll. Men slik baking tar mye tid. Men du kan gjøre det enklere - kjøp ferdig deig i butikken. For de som er interessert i å bake av ferdig butterdeig, har Damico utarbeidet en liste med tilsvarende oppskrifter.

Croissanter er bagels laget av butterdeig. De er spesielt populære i Frankrike, hvor de tradisjonelt serveres til frokost.

Ingredienser

• 1 pakke butterdeigsdeig

Matlagingsmetode

Tin deigen.

Skjær den i lange likebenede trekanter med en base på 7 - 10 cm.

Rull dem til ruller, start fra bunnen.

Du kan pakke hvilket som helst fyll inn i croissanter. Sjokoladebiter, kondensert melk, honning, syltetøy, nøtter, ostestrimler og skinke brukes som fyllstoffer.

Pensle croissantene med eggeplomme og legg på et bakepapir. For å unngå at produktene fester seg til bakeplaten, må den kles med pergament.

Stek croissanter ved 220 °C i 25 minutter.

Vol-au-vents er "kopper" laget av butterdeig. Innholdet i "koppene" kan være veldig variert: du kan fylle dem med kaviar, sopp, grønnsaksstuing, sjømatcocktail, Olivier-salat. Vanligvis serveres vol-au-vents ved festbordet, men hvorfor ikke diversifisere hverdagsmenyen med dem?

Ingredienser

• 500 g butterdeig
• 1 protein
• 100 g champignon
• 200 g små kokte frosne reker
• 1 løk
• 200 ml krem ​​(10 %)
• persille
• 2 ss. l. mel
• vegetabilsk olje
• revet ost

Matlagingsmetode

Bruk et glass og skjær ut sirkler fra deigen.

Bruk et glass og lag hull i halvparten av sirklene for å lage ringer.

Legg sirklene på en stekeplate dekket med bakepapir. Pensle kantene med eggehvite.

Plasser ringene på sirklene og trykk lett. Stikk hull i bunnen av vol-au-vents med en gaffel slik at de ikke hever seg under stekingen.

Pensle vol-au-vents med eggeplomme.

Stek vol-au-vents i 20 minutter ved 200°C.

Skjær løken i halve ringer og stek i vegetabilsk olje i 5 minutter.

Tilsett mel og fløte til løken og surr på lav varme i 3 minutter under konstant omrøring.

Tilsett hakket sopp og reker. La småkoke i 4-5 minutter. Salt og dryss over persille.

Fyll vol-au-vents med fyllet, dryss over revet ost og ha i varm ovn i noen minutter til.

Disse krydrede butterdeigsflagellene er en utmerket ølsnack. Men selv om familien din ikke liker skum, er det lite sannsynlig at pinnene overlever til i morgen.

Ingredienser

• 1 ark butterdeig
• 100 g cheddarost
• 60 ml olivenolje
• fedd hvitløk
• 1 ts krydder "italienske urter"
• 1 egg

Matlagingsmetode

Riv osten, hakk hvitløken. Bland ost og hvitløk med italienske urter og olivenolje.

Pisk egget med en gaffel.

Pensle den tinte deigen med egg og skjær i lange strimler (ca. 5 cm brede).

Fordel urter og ost jevnt over deigstrimlene.

Vri hver pinne til et tau.

Forvarm ovnen til 200 °C.

Stek stengene til de er gyldenbrune på en bakeplate kledd med bakepapir.

Kombinasjonen av tomater, basilikum, ost og olivenolje er typisk for italiensk mat. Denne paien minner litt om Margherita pizza, så elsket av italienere.

Ingredienser

• 1 ark butterdeig
• 300 g cherrytomater
• 200 g Gruyère ost
• 1 ss. l. olivenolje
• flere kvister med basilikum
• salt, pepper

Matlagingsmetode

Forvarm ovnen til 200 °C.

Legg deigen på et bakepapirkledd bakepapir og prikk med en gaffel.

Legg cherrytomathalvdelene på deigen.

Smak til med salt, pepper, revet Guyère-ost og olivenolje.

Sett i ovnen i 20 minutter.

Dryss den ferdige paien med basilikumblader.

Alle kjenner til eplestrudel, som serveres med te eller kaffe med en kule is. Imidlertid kan ikke bare søtt fyll pakkes inn i strudel. Her er en oppskrift på en god matbit.

Ingredienser

• 3 bunter spinat
• 1 ark butterdeig
• 1 løk
• fedd hvitløk
• 1 egg
• 50 g rømme
• 50 g fetaost
• 80 g revet parmesan
• klype muskatnøtt
• pepper
• olivenolje

Matlagingsmetode

Hakk spinaten og la den småkoke i olivenolje.

Forvarm ovnen til 220 °C.

Finhakk løken og fres i olivenolje.

Hakk hvitløken.

Legg deigen på bordet.

Bland spinat, løk, hvitløk, fetaost, rømme og egg i en bolle. Salt og pepre fyllet og tilsett muskatnøtt.

Fordel fyllet på deigen og strø over revet parmesan.

Rull deigen med fyll til en rull.

Legg rullen på en bakeplate og sett i ovnen i 30 minutter.

Skjær den ferdige strudelen i biter. Server med isbergsalat slynget med olivenolje, eddik og sitronsaft.

Bak disse uvanlige kjeksene med honning og to typer sesam til te. Det er ikke bare velsmakende, men også elegant, så det kan serveres på et festlig bord.

Ingredienser

• 1 pakke butterdeig
• 100 g hvite sesamfrø
• 50 g svarte sesamfrø
• 3 ss. l. honning

Matlagingsmetode

Forvarm ovnen til 180°C.

Fordel deigen på bordet

Bruk en skarp kniv, skjær ut stjerner fra deigen (du kan bruke spesielle former).

Legg stjernene på et bakepapirkledd stekebrett, kle dem med honning og dryss med hvite og svarte sesamfrø.

Stek i 20 minutter.

Disse sprø trekantene med delikat ostemasse og sjokoladefyll kan serveres både til tedrikking i en nær familiekrets og til et festlig bord. Du kan ta med butterkaker på piknik eller på jobb for å behandle kollegene dine.

Ingredienser

• 500 g butterdeig
• 7 - 8 glasert ostemasse
• 1 eggeplomme

Matlagingsmetode

Tin deigen og legg den på bordet.

Skjær hver ost i to.

Skjær deigen i firkanter med en skarp kniv.

Legg halvparten av osten i midten av hver rute.

Brett rutene til trekanter og klyp kantene.

Legg ostepuffene på en bakeplate kledd med bakepapir.

Forvarm ovnen til 180°C, plasser et stekebrett med butterdeig der.

Stek til de er gyldenbrune.

Fransk kongekake

I Frankrike serveres denne paien med delikat nøttefyll på helligtrekongersdagen. Sammen med fyllet bakes en liten overraskelse inn i paien: en bønne, en bønne eller en porselensfigur. Den som får overraskelsen blir erklært som konge og hodet hans er kronet med en pappkrone. Å ha ferdig butterdeig er det ganske enkelt å bake en kongekake.

Mal mandler og pistasjnøtter til mel med en blender.

Mal smøret med nøttemel, egg, sukker og likør.

Sett smør-nøttblandingen i kjøleskapet i 20 minutter.

Kjevle ut deiglaget tynt. Klipp en stor sirkel ut av den, og gjør det samme med det andre laget.

Legg en av sirklene på en bakeplate dekket med bakepapir.

Smør deigen jevnt med smør-nøtteblandingen.

Dekk fyllet forsiktig med den andre sirkelen av deig, klyp kantene.

Bruk en kniv og legg forsiktig eventuelt mønster på paien, pass på så du ikke stikker deigen igjennom.

Lag et lite hull i midten av kaken.

Sett paien i kjøleskapet i 20 minutter.

For at produktet skal få en vakker nyanse, må det smøres med eggeplomme før baking.

1. 1 ss. l. mel
2. 20 g maisstivelse
3. vaniljesukker pakke
4. flere bringebær

Matlagingsmetode

Forvarm ovnen til 200°C.

Kjevle ut lagene med deig tynt, legg på en bakeplate dekket med pergament eller en silikonmatte, prikk med en gaffel rundt hele omkretsen og stek i 10 minutter.

Hell melk i en kjele, tilsett vaniljesukker, kok opp.

Pisk eggene med en visp. Tilsett mel, melis og stivelse; bland godt.

Visp kontinuerlig blandingen, hell varm melk i den.

Sett blandingen på lav varme og under konstant omrøring, kok til den tykner.

Avkjøl blandingen og sett den i kjøleskapet.

Pisk den avkjølte fløten godt med en mikser.

Vend kremfløten forsiktig inn i vaniljesausen.

Legg halvparten av kremen på det bakte deiglaget og dekk med det andre laget.

Legg den resterende halvdelen av kremen på det andre laget og dekk med det tredje laget. Dryss over melis og pynt med bær.

Det spiller ingen rolle hvordan du skaffet deg butterdeigsdeig – om du kjøpte den eller laget den selv. Hovedsaken er at den eksisterer. Og vi må finne ut hvor det er best å plassere det. Et stort pluss med dette produktet er at det kan lagres i fryseren i svært lang tid. Men det må være i forseglet emballasje. Og etter tining, sørg for å bruke den, ikke frys den igjen.

Oftest finnes butterdeigsdeig i oppskrifter med disse fem produktene:

Den aller første oppskriften som alltid dukker opp for alle uten unntak når de snakker om butterdeig, er Napoleonskake. Dette er selvfølgelig godt, men det er bedre å tilberede det fra vanlig butterdeig, uten gjær. For for en kake av denne typen er ikke prakten til kakelagene så viktig. Det viktigste er antall lag og godt forberedt krem.

Men gjærpusten er ideell for bakevarer som krever spesiell luftighet. Dette er rør, croissanter, boller, spesialkaker, kurver, vol-au-vents. Og generelt, alle produkter der det bare er to lag med deig, og mellom dem er det fylling.

Gjær butterdeig hever bedre enn usyret deig. Den er mykere, mer storslått, mer øm. Derfor må du velge en oppskrift på den, styrt av disse prinsippene. Siden det ikke er tilsatt sukker i denne deigen, passer den for ethvert behov.

Dette er en av de raskeste måtene å lage mat på.

Først skal vi tilberede en deig av gjær, varmt vann og sukker. Vi gir den 10 minutter på å aktivere.

Bland melk med egg og hell i deigen.

Sikt melet på bordet og tilsett sukker og salt.

Hakk det avkjølte smøret i smuler sammen med mel.

Vi lager et hull i midten av massen og tilsetter melk og deig i den i flere trinn.
Elt deigen, som skal være elastisk og mør.

La det avkjøles i en time. Etterpå kan du jobbe med det.

Butterdeig er et unikt produkt som lar deg tilberede varierte, smakfulle og imponerende retter. Den brukes som grunnlag for tilberedning av ulike typer kjøtt, fisk, grønnsaker, salt bakverk, søte desserter med fløte, frukt, bær, sjokolade, ost og ostemasse. Tynn, sprø butterdeig som smelter i munnen er en uunnværlig ingrediens i nesten alle nasjonale retter, og de utsøkte kulinariske mesterverkene som er skapt med dens hjelp, dekorerer mottakelser og festlige begivenheter.

Det er ganske vanskelig å elte butterdeig på egenhånd, det er en lang og arbeidskrevende prosedyre. Den ideelle løsningen på problemet ville være ferdig frossen butterdeig fra butikken, som på ingen måte er dårligere enn klassisk hjemmelaget. Produktet er allerede formet til porsjonsplater, pakket i spesialemballasje og lagret ved temperaturer opp til -20° til 5-60 dager. Når du kjøper det, må du være oppmerksom på produksjonsdatoen.

1. Tin gradvis, på nederste hylle i kjøleskapet eller ved romtemperatur;
2. Begynn arbeidet når produktet fortsatt beholder sin elastisitet;
3. Rull ut tynt, kun i én retning;
4. Skjær med en veldig skarp kniv;
5. Legg på pergament dynket i olje;
6. Stekes ved en temperatur på 180-220°.

Butterdeigsretter - enkelt og smakfullt

Å tilberede retter fra butterdeig er en hyggelig og estetisk prosess som åpner for store muligheter for kreativitet og fantasi. Samlingen på nettstedet inneholder bilder av ulike retter og trinnvise oppskrifter for tilberedning.

Hva du kan lage mat:

• konfektprodukter - kjeks, bakverk, kaker, croissanter;
• snacks - paier, hjørner, tunger, butterkaker;
• retter med nasjonal smak - khachapuri, quiche, pasties;
• ferie- og hverdagsmat - kjøtt- og grønnsaksruller, salater, supper.

Små hemmeligheter:

• jo flere lag, jo smakligere blir bakevarene;
• for å få en vakker, gylden skorpe, må bakeoverflaten smøres med egg;
• 100 g produkt inneholder omtrent 360 kcal for å opprettholde figuren din, bør du bruke moderasjon når du bruker det.

Vi ønsker deg hyggelige gastronomiske reiser!

Ikke alle har tid til å håndtere deigen, vent til den "modner" og lag komplekse kringler eller paier. Mange mennesker vet rett og slett ikke hvordan de skal gjøre dette. Under moderne forhold er det ikke nødvendig med spesielle kulinariske ferdigheter. Fra ferdige butterdeig kan du lage deilige fylte butterdeig eller til og med enkel pizza i løpet av få minutter. Denne herligheten tar bare 20 minutter å bake og spises enda raskere.

Kjevle ut laget med butterdeig litt, skjær i firkanter eller rektangler. Legg fyllet i midten og forsegl kantene, "klem" dem godt sammen. Fyll for butterdeigspuster, som vil gi deg minst mulig problemer:

• Bringebær med sukker (du trenger bokstavelig talt et par bær per puff);
• Kirsebær;
• Epler i biter;
• Kjøtt- eller fiskekotelet (i dette tilfellet er alt enkelt: bare hjørnene på deigfirkanten er festet sammen, over den ferdige avkjølte koteletten);
• Pølse (du vil få en uvanlig "pølse i deigen", med sprø lag);
• Banan (kuttet i skiver);
• Skinke og ost.

I en trinn-for-trinn-bildeoppskrift vil vi fortelle deg hvordan du lager raske søte butterkaker fylt med bananer og jordbær.

Søt butterdeig laget av ferdigdeig

Ingredienser:

• 500 g ferdig butterdeig (gjærfri),
• 200 g jordbær (ferske eller frosne),
• 1-2 bananer,
• 1 ss. skje med stivelse,
• 2 ss. skjeer med granulert sukker,
• 1 egg til pensling av butterdeig
• Hvetemel til strø på arbeidsflaten.

Kokeprosess:

Har du allerede kjøpt ferdig gjærfri butterdeig, har du sikkert lagt merke til at innpakningen er annerledes, så vel som innholdet. Produsenter tilbyr frossen deig i rundstykker eller firkantede lag. Det siste alternativet er lettere å jobbe med, siden det krever mindre tid å tine. Frosne tallerkener må skilles fra hverandre og legges ut på bordet. På bare 10 minutter kan du begynne å jobbe.

I mellomtiden kan du lage fyllet og forvarme ovnen.

Ferske jordbær sorteres, vaskes og kuttes i store biter. Det er ikke noe spesielt behov for å tine frosne jordbær for å unngå at de blir sure. Bananen kuttes i terninger eller sirkler.

Sukker og stivelse tilsettes fyllet. Stivelsen vil tykne sirupen som frigjøres fra bærene og beholde den i bakingen så mye som mulig.

Dryss en arbeidsflate med mel og kjevle lett ut den myke deigen. Skjær den i lange rektangler. Du kan bruke en spesiell rulle for pasties.

Legg fyllet på den ene halvdelen, flytt bort fra kanten, og dekk med den andre halvdelen.

Kantene må klemmes godt sammen slik at all saften forblir inne og ikke renner bort. Legg butterdeiene på en smurt eller kledd stekeplate, pensle med sammenvispet egg og stek umiddelbart. Umiddelbart, fordi det ikke er nødvendig å kaste bort tid på heving og etterheving, er ikke deigen gjær. Om ønskelig kan du lage kutt på hver rektangulær pai.

Forvarm ovnen på forhånd, bak butterdeigsprodukter på 180 grader. Toppen av deigen vil endre nyanse, og lagene på sidene av produktene vil bli tydelig synlige.

Gratulerer, du har lært å bake utmerkede butterkaker til te uten ekstra problemer! På samme måte kan du tilberede søte butterkaker med cottage cheese, epler, kirsebær, samt usøtede med ost, skinke, kjøttdeig og saltet cottage cheese.

Fjern bakevarene fra bakeplaten over på en bred form og kok opp kjelen.

Eller server i porsjoner med bær. Forresten, en skje med is ville vært ganske passende her.

I tillegg kan du lage boller med pølser og deilig rask pizza av butterdeig denne gangen kan du bruke enten gjærfri deig eller gjærdeig.

Pizza med butterdeig

Plasser det utrullede laget med butterdeig på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje, smør med ketchup og majones (eller bare ketchup), legg ut biter av kokt kylling, pølse eller frankfurters, dryss med revet ost (eller bare legg ut i biter). ). Du kan bake det! For farge kan du legge til hakkede oliven, søt paprika eller syltede agurker.

Med vennlig hilsen Anyuta.

Vi takker Svetlana Kislovskaya for bildet av butterdeigsoppskriften.

Butterdeigspuster er en veldig velsmakende snack til te. Butterkaker med søtt og salt fyll kan ikke bare bli en solid matbit på veien, på jobb eller skole, men også en utmerket velsmakende frokost eller middag for hele familien. Butterdeigen kan tilberedes på forhånd etter den første oppskriften og fryses ned i små porsjoner i fryseren. Du kan også bruke et ferdig butikkprodukt.

Eple butterdeigspuster er et av de mest populære fyllalternativene.

• 200 g margarin;
• 2 egg til deig og 1 til smøring av butterdeig;
• 3,5 stabler mel;
• 1 stabel tykk rømme;
• sukker;
• 1 ts. sitronsaft.

Smelt først margarinen i et dampbad. Du kan også hakke den med en blender sammen med mel.

Pisk eggene i en blender til eggemassen blir lys. Sikt mel gradvis inn i dem og tilsett rømme. Bland grundig. Tilsett margarinen sist.

Elt deigen. Skjær i like 20 stykker. Legg på en tallerken og sett i kjøleskapet i en time, eller i fryseren et kvarters tid.

Vi skjærer eplene i små terninger - først i skiver 5 mm tykke, deretter i terninger og terninger. Eplekjøttet av noen varianter mørkner raskt når det utsettes for luft. For å forhindre dette, legg de hakkede eplebitene i en beholder med sitronsaft fortynnet med vann. Så er det bare å renne av i et dørslag.

Kjevle ut de avkjølte deigbitene tynt, tilsett 1,5 ss epleskiver og en teskje sukker.

Legg butterdeiene på en stekeplate dekket med olje, pensle dem med egg og strø over sukker. Du kan lage mat på 200 grader. innen 20 minutter.

Bare en merknad. Det er bedre å ta saftige, søte og sure varianter av epler.

Med ost

Både voksne og barn liker smelteost i bakevarer. Ostepuffene blir veldig møre og mettende. Det anbefales å servere varm; smeltet, tøyelig ost er mye bedre enn avkjølt ost.

• ferdig butterdeig (hjemmelaget eller kjøpt i butikken) - 300 g;
• TV ost - 150 gr;
• smeltet ost - 2 bord. l.;
• egg;
• melk - 1 bord. l.;
• sesam - 1 bord. l.

Til fyllet blander du revet hard og myk smelteost. Kjevle ut laget med utkjevlet deig og skjær i firkanter.

Legg 1-2 ss fyll i hver firkant, klyp kantene for å danne konvolutter. Pisk egget med melk og pensle butterdeiene med det. Dryss over sesamfrø. Et kvarter er nok til baking - så snart deigen får en appetittvekkende gylden farge, kan bollene anses som klare.

Med cottage cheese

Butterkaker med cottage cheese er smakfullt og sunt. Om ønskelig kan fyllet med cottage cheese bli enten søtt (som i oppskriften under) eller usøtet, hvis du i stedet for sukker tilsetter for eksempel urter og litt salt.

• pakke butterdeig - 500 g;
• granulær cottage cheese - 300 g;
• sukker - 2 bord. l.;
• egg til fyll og egg til pensling.

Tin deigen på forhånd. Når den blir litt myk og begynner å passe litt er den klar til bruk. Legg den tinte deigen på bordet.

Forbered fyllet: kombinere egget med cottage cheese og ost. Gni med en gaffel. Om ønskelig kan du tilsette litt vanillin.

Kjevle ut deigen og skjær i rektangler. Legg et par skjeer med fyll på den ene halvdelen av deigstykket, dekk med den andre og klyp kantene slik at fyllet ikke lekker ut. Pensle toppen med sammenvispet egg. Stek ved en temperatur på 190-200 grader. i en tredjedel av en time.

Bare en merknad. Hvis du pisker fyllet med en blender, blir konsistensen mer jevn og mør.

Sprø butterdeig uten fyll

• gjærfri butterdeig - 500 g;
• en håndfull mel for å kjevle ut deig;
• pulverisert sukker;
• egg.

La den ferdige deigen stå i romtemperatur på forhånd for å tine. Rull den deretter tynt ut, dryss arbeidsflaten med mel før du gjør det. Skjær deigen i firkanter og bånd. Snu rutene slik at de danner "buer", og snu halvdelen i midten. Vev strimlene til fletter. Legg alt på den tilberedte bakeplaten og pensle med sammenvispet egg som vanlig. Stek i 15 minutter.

Med kjøtt

• gjær butterdeig - 600 g;
• hakket svinekjøtt - 300 g;
• løk - 1 enhet;
• egg - 2 enheter;
• salt, pepper, humle-suneli.

Kjevle ut deigen, skjær i firkanter. Bland kjøttdeigen med ett egg, tilsett salt og pepper, tilsett litt urter og hakket løk. Bland alt godt, stek i cirka ti minutter i olje, rør hele tiden, slik at fyllet blir smuldrende.

Legg fyllet i deigfirkantene. Brett dem til konvolutter og stikk noen hull på toppen med en tannpirker for å la damp slippe ut av bakevarene. Stekes på 180 grader. innen en halvtime.

Med kirsebær

• et glass kirsebær;
• 4 ss stivelse;
• ¾ stabel. Sahara;
• eggeplomme;
• ark med tilberedt butterdeig.

Det er nødvendig å forberede kirsebærene på forhånd: skyll og fjern gropene.

Deretter ruller du ut deigen og skjærer i firkanter. Plasser en tekanne i midten av hver rute. en skje med stivelse, som vil absorbere saften av bærene og hindre at puffet faller fra hverandre under stekingen. Legg noen bær på toppen, dryss over en (litt til) teskje sukker. Avhengig av hvordan du vil at puffene skal se ut – åpne eller lukkede – avhenger metoden for liming av puffene. Hvis de er åpne, klyper du hjørnene av deigen lett sammen slik at butterdeigen forblir åpen i midten. Hvis den er lukket, bruk hvilken som helst metode beskrevet i oppskriftene ovenfor. Stekes på 180 grader. i en tredjedel av en time.

Hvordan lage mat med sjokolade?

En veldig enkel måte å lage raske søte puffs - med sjokolade. Denne oppskriften passer hvis gjestene allerede skynder seg å se deg, og du ikke vet hva du skal tilby for te.

• 500 g butterdeig uten gjær;
• egg;
• 2 sjokoladeplater.

En standardpakke med ferdig deig inneholder vanligvis to lag med deig. Og dette er veldig nyttig hvis du vil glede gjestene ikke med en enkel dessert, men med bakverk med forskjellige fyllinger. Vi foreslår å gjøre ett lag til en puff med mørk sjokolade, og det andre - med melkesjokolade, fylt med rosiner og nøtter. Hvis du ønsker det, kan du erstatte alternativene med dine favoritter.

Så du må begynne med å kjevle ut deigen. I dette tilfellet trenger ikke laget å kuttes, i fremtiden vil det være mulig å kutte det ferdige butterdeigen i biter. Arket skal beholde hjørnene og være dobbelt så stort som sjokoladeplaten. Plasser flisen i midten og bruk en kniv til å lage parallelle skrå kutt langs de resterende utstikkende kantene på deigen. Deretter dekker vi sjokoladen med kortere deigstykker, og vever de skrå båndene en etter en, og dekker den helt.

Gjenta det samme med den resterende deigen og den andre sjokoladeplaten.

Pisk egget godt og pensle bakverkene med det. Vi passer på kantene på bakevarene de må være godt forseglet, ellers kan sjokoladen lekke ut. Stekes på 200 grader. innen 20-25 minutter.

Bare en merknad. Banan passer godt til sjokolade. Den kan også kuttes i strimler og legges under sjokoladeplaten mens du monterer butterdeigen.

Butterdeig med sopp

• sopp - 400 gr;
• oppblåst deig - 500 g;
• dill - en haug;
• løk - 1 enhet;
• kokte poteter - 3 enheter;
• hard ost - 100 gr;
• egg - 2 enheter;
• salt, olje, pepper.

Forbered først fyllet: vask soppen, skjær den i skiver og stek dem i olje over høy varme. I mellomtiden skjærer du løken i fire. Når væsken har fordampet fra soppen, tilsett løken til dem om ønskelig, du kan legge til en skje med plommer for å tilføre ømhet og smak. oljer Stek alt sammen, rør av og til, tilsett salt. Fjern fra varmen etter at løkene og champignonene har fått en appetittvekkende gulaktig farge.

Vask grønnsakene, tørk med et papirhåndkle og finhakk. Skjær de ferdigkokte potetene i terninger.

Tre oster på et grovt rivjern. Kombiner alt som er tilberedt i en bolle.

Pisk egget og hell i alt fyllet. Bland alt sammen.

Kjevle ut deigen og skjær i firkanter på ca 10-12 cm Pisk det andre egget og dekk kantene på rutene med det slik at de fester seg bedre. Legg ca en skje med fyll i hver rute diagonalt. Pakk den inn i små poser. Legg på en bakeplate og dekk med resten av det sammenpiskede egget. Ved 180 grader. Posene tar ca 20 minutter å bake.

Med kylling

• 500-600 gram hjemmelaget eller kjøpt butterdeig;
• 2 kyllingbrysthalvdeler, uten ben og skinn;
• 2 mellomstore poteter;
• 1 liten løk.

Skrell løken og potetene og skjær dem i små terninger.

Skyll brystet og skjær det i små terninger, lik størrelse som biter av grønnsaker.

Kjevle ut deigen og skjær i rektangler ca 10 cm lange og 20 cm brede. Legg fyllet på den ene halvdelen, la kantene være fri. Klyper. Vi stikker hull på toppen flere steder med en gaffel slik at damp slipper ut og bakevarene ikke blir våte inni. Stek i 30-35 minutter ved 200 grader.

Med skinke og ost

• egg;
• 300 gram skinke;
• 200 g hard. ost;
• 500 g deig.

Skjær skinken i strimler og riv osten. Kjevle ut deigen og skjær i rektangler. Legg skinke på den ene halvdelen og dryss med ost. På den andre halvdelen lager vi små langsgående kutt i midten. Dekk fyllet med den andre halvdelen av deigen og klyp kantene. Pensle deigen med sammenvispet egg.

Denne fyllingen krever ikke lang tid å forberede, så det er nok å bake i 20-25 minutter.

Usøtet butterdeig med syre og cottage cheese

• butterdeig - 350-450 g;
• cottage cheese - 200 gr;
• egg - 2 enheter;
• revet hard ost - 150 g;
• salt, pepper;
• hvitløksfedd;
• sorrel - 50-70 gr.

Skyll syre, finhakk, bland med revet ost og cottage cheese. Tilsett pepper og salt etter smak, press ut hvitløken, pisk inn egget og bland godt.

Kjevle ut deigen og skjær i rektangler. Deretter skjer alt som i tidligere oppskrifter - fordel fyllet i deigbiter, klyp, pensle med egg og stek. For dette fyllet er det nok å bake i en tredjedel av en time på 180 grader.

Med bananer

• banan - 1 enhet;
• oppblåst deig - 1 lag;
• sjokoladepasta - 100-150 g;
• valnøtter - 2 bord. l. knuste kjerner.

Kjevle ut deigen og del i 9 like firkanter. I hver legger vi en haugevis av teskje sjokoladepasta. Dryss knuste nøtter på toppen og legg en skive banan. Koble endene av deigen i midten. Stekes på 180 grader. Vi bestemmer beredskapen etter tilstanden til deigen, siden fyllingen ikke krever langvarig varmebehandling. Når butterdeiene blir gylne kan de tas ut av ovnen.

Med sukker

Sukkerpuster kalles også pufftunger.

• 500 g butterdeig test;
• 50 gram sukker;
• 50 ml sterkt brygget svart te (kan erstattes med eggeplomme).

Tilberedningen er veldig enkel: deigen tines litt og rulles ut til en tykkelse på ca. 7 mm. Skjær i strimler ca 4-5 cm brede. Legg på en bakeplate, pensle med te og strø over sukker. Sukkertunger trenger bare å steke i 15 minutter på 180 grader.