Stek pannekaker med kjøtt. Pannekaker med kjøtt - oppskrifter på de deiligste kjøttpannekaker. Oppskrifter på det beste deig- og kjøttfyllet, sauser til dem og hvordan de skal pakkes inn. Saftig kjøttfyll

Til fylling forberedte jeg mest enkle pannekaker, universal, tynn, som ikke rives og passer til absolutt alle fyllinger, både søtt og kjøtt. Vel, siden pannekakene er søtt fyll Vi spiste oss mette om sommeren, for vinteren lagret jeg et mer kaloririkt alternativ - pannekaker med kjøtt, oppskriften med bilder består av flere stadier av forberedelsen. Først vil jeg vise deg hvordan du forbereder fyllet til pannekaker med kjøtt slik at det ikke smuldrer. Så skal jeg bake noen pannekaker. Jeg stapper den og steker den i en stekepanne i olje. Pannekakene er veldig smakfulle, gyllenbrune, med et delikat, saftig fyll. Gjør deg klar også, venner!

Du kan legge til kokte egg til oppskriften på pannekaker med kjøtt, kokt ris eller stekte grønnsaker, blandet med kjøttdeig. Disse alternativene er nyttige hvis du trenger å lage en stor porsjon, men det er ikke nok kokt kjøtt.

Ingredienser

For å tilberede fylte pannekaker med kjøtt trenger du:

Pannekakerøre

• varm melk - 250 ml;
• egg - 1 stk;
• mel - 120 g;
• sukker - 1 ss. l;
• salt - 2 klyper;
• solsikkeolje - 2 ss. l.

• kokt kjøtt (jeg har biff) - 500-600 g;
• løk - 3 hoder;
• solsikkeolje - 4 ss. l;
• finmalt svart pepper - 1 ts;
• salt - etter smak;
• tykk rømme eller majones, fløtesaus– 2-3 ss. l.

Hvordan lage pannekaker med kjøtt. Oppskrift

Til fyllet hadde jeg kokt biff. Du kan ta ikke veldig fet svinekjøtt eller lage blandet kjøttdeig. Jeg kokte kjøttet på forhånd, men fjernet det ikke fra buljongen slik at det forble saftig.

Råd.For å fremskynde prosessen er det praktisk å bruke en trykkoker eller kutte kjøttet uten i store biter, så den koker raskere.

Jeg kuttet det avkjølte kjøttet i mindre biter og vred det gjennom en kjøttkvern en gang. Jeg brukte en vanlig rist, ikke en fin.

Jeg legger mye løk, omtrent i forholdet en til to. Det gir kjøttdeigen ikke bare smak, men også saftighet. Tørr kjøttdeig vil søle ut av pannekakene å spise slike pannekaker er veldig upraktisk. Og når fyllet er saftig, blir det inni. Jeg kuttet tre løk i terninger.

Varm oljen i en stekepanne og tilsett løken. Stek på svært lav varme til de er myke. Jeg stekte ikke løken, men myknet den slik at den ikke tørket ut. Du kan bringe den til en lett rødme eller la den være gjennomsiktig. Det viktigste er at smaken ikke endres; sautert løk er søtlig, uten bitterhet.

Jeg overførte løk og smør til kjøttdeigen, tilsatte kvernet pepper og salt. Alt er etter smak.

Blandet det sammen. Selv om det var mye stekt løk, ble ikke kjøttdeigen tyktflytende og smaken var som adskilt - kjøttet var separat, løken var separat. For å oppnå ønsket konsistens og forbedre smaken trenger du rømme, majones eller tykk kremet saus. Jeg tilsatte tykk rømme og blandet godt.

Fyllet til kjøttpannekakene ble mørt, saftig og smuldret ikke lenger. Rømmen merkes ikke i det hele tatt. Hvis du er forvirret om å tilsette rømme, bytt den ut med majones eller lag en saus av smør, mel og lettfløte eller melk. Vel, det kokte kjøttfyllet til pannekakene er klart, nå skal jeg vise deg hvordan du baker pannekaker.

Deigen til pannekaker med kjøtt kan lages med melk, fermenterte melkeprodukter, myse eller vann. Du kan se ulike oppskrifter i delen "Pannekaker" . Jeg tilberedte pannekaker med melk til fylling enkel oppskrift. Knekk ett egg i en dyp bolle, tilsett salt og sukker.

Pisk til glatt med lett skum. Det er mer praktisk å piske med mikser, men du kan også bruke en håndvisp.

Hell i et halvt glass lett oppvarmet melk, visp til ingrediensene er blandet og sukkeret er oppløst.

Siktet melet i en bolle, alt på en gang. Det særegne med denne pannekakeoppskriften er at deigen først lages tykk, og deretter fortynnes med resten av melken til ønsket konsistens. Som et resultat har vi en jevn deig uten klumper, som lager fantastiske tynne pannekaker.

Først blandet jeg melet med en skje slik at det ikke ble spredt under vispingen. Deretter lagde jeg en tykk deig uten klumper ved hjelp av en mikser. Uten å slutte å vispe helte han i resten av melken.

Tilsett solsikkeolje og bland. Deigen vil ha konsistensen av kefir med lavt fettinnhold. Å sjekke tykkelsen er veldig enkelt: å helle den fra en skje etterlater et hull på overflaten. Hvis det dannes folder, betyr det at den er tykk og må fortynnes med melk eller vann. Jeg lar den stå i omtrent ti minutter, og visper deretter kraftig for å lage flere bobler.

Jeg varmer opp stekepannen og smører den med et stykke smult. Jeg øser ut deigen og heller den på kanten av formen. Ristende pannen fordeler jeg deigen over hele overflaten i et tynt lag. Jeg baker pannekaker på middels varme. Så fort bunnen er brun, snur jeg den.

Jeg steker ikke den andre siden, jeg lar den være lett. Etter noen sekunder fjerner jeg pannekaken, heller i neste porsjon, og så videre til alle er klare. Hvis du ikke planlegger å steke pannekakene med kjøtt etter fylling, stek pannekakene som vanlig på begge sider.

Jeg legger pannekaken med den lyse siden på tallerkenen, brunsiden opp. Jeg smører 1,5-2 ts kjøttfyll.

Jeg dekker først fyllet med den frie siden, bretter så kantene og ruller dem til en rull.

Etter å ha fylt pannekakene, varm opp oljen i en stekepanne. Jeg legger den med sømsiden ned, og lar det være litt mellomrom mellom bitene.

Stek kjøttpannekakene på middels varme i noen sekunder på hver side til de er jevnt brune.

Etter steking dekker jeg ikke pannekakene, jeg synes de smaker bedre med en sprø skorpe.

De viste seg hjertelig, mest deilige pannekaker med kjøtt: de har mye saftig fyll, en sprø skorpe på toppen, myk og mør inni. Du kan legge til alle grønnsaker, en lett salat, eller lage en saus av rømme med hvitløk og urter. God appetitt, lag mat for helsen din! Din Plyushkin.

Du kan se en av oppskriftsversjonene i videoformat

Sannsynligvis tilbereder hver person pannekaker med kjøtt til Maslenitsa, men få mennesker kjenner historien til denne retten. Dessuten er det ikke noe klart svar på spørsmålet om når og hvordan pannekaker oppsto. De dukket opp rundt 900-tallet e.Kr. I følge en versjon oppsto pannekaker da gamle slaviske stammer lærte å male mel og laget deig ved å tilsette vann. Ifølge en annen stammet pannekaker fra havremel, som ble glemt i ovnen, og den brant og ble til en flat kake.

I gamle tider var det pannekaker som folk behandlet og bleknet åndene slik at de kunne sende dem en god høst og ikke bli drept av dårlig vær og sult. Det er også en versjon om at pannekaker en gang ble ansett som offerbrød, bakt for solguden. Kanskje dette er grunnen til at de er runde i formen. Opprinnelig ble pannekaker laget regelmessig, til og med lagt ut som en godbit for vandrere som gikk forbi. Men siden 1800-tallet har de blitt et symbol på den velkjente Maslenitsa-ferien, mens bruken til andre tider begynte å avta betydelig.

I Rus var pannekakebaking et helt ritual. Oppskriften gikk i arv fra generasjon til generasjon, fra husmor til husmor. Deigen ble eltet sent på kvelden vekk fra nysgjerrige øyne, ideelt sett nær en innsjø, elv eller i det minste en brønn. Som regel ble det brukt bokhvetemel, og pannekaker ble stekt i ovn i en støpejernsstekepanne på bjørkestokker. Nå har nesten ingen ovner igjen, og det er ingen grunn til å holde oppskriften hemmelig, men kravene til stekepannen består. Det må være støpejern eller i det minste jern før baking, det må brennes grundig med salt og tørkes av med en tørr klut, og deretter smøres med en dråpe olje. På denne måten blir pannekakene de deiligste og mest rosenrøde.

Og for å gjøre pannekakene mer mettende og varierte kan du bruke alle slags fyll: cottage cheese, syltetøy, kjøtt, sopp, fisk, kaviar og mye mer. Men det er kjøtt som regnes som et av de mest allsidige alternativene for å fylle pannekaker. Nedenfor er et lite utvalg av svært deilige oppskrifter, møte eventuelle forespørsler. Velg en av dem, forbered empanadas til vårferien, og gjestene dine vil bli henrykte.

Pannekaker i henhold til denne oppskriften tilberedes ganske enkelt fra et standard sett med ingredienser i henhold til 1/2/3-prinsippet: 1 kopp mel, 2 kopper melk, 3 egg. Mengden sukker tas basert på hva slags pannekaker du foretrekker. Sørg for å bruke varm melk og vegetabilsk olje - de tilsetter ekstra gluten til deigen, og det blir mye lettere å bake pannekaker. Til kjøttdeig kan du bruke hvilket som helst kjøtt du ønsker. Ikke glem at svinekjøtt gir fetere kjøttdeig enn biff, kylling eller kalkun. Dette betyr at pannekakene med kjøtt blir mer saftige. Kjøtt kan erstattes med hvilken som helst kjøttdeig stekt i stekepanne. Men i dette tilfellet er det bedre å foretrekke magre varianter, siden stekt kjøttdeig (spesielt med tilsetning av olje) viser seg å være fetere.

Du trenger til testen:

• mel - 1 ss.;
• melk - 2 ss.;
• kyllingegg - 3 stk.;
• sukker - 2 ss. l.;
• salt - en klype.

Du trenger til fyllet:

• kjøtt - 350 gr.;
• løk - 1 stk.

Matlagingsstadier.

1. Kok først kjøttet. Du må fylle den med kaldt vann og salte den bokstavelig talt 7-10 minutter før den er klar.

2. Sikt melet. Ikke ignorer dette stadiet - på denne måten vil du berike det med oksygen, noe som vil ha en positiv effekt på konsistensen ferdigrett. Tilsett salt og sukker i melet og rør.

3. Hell gradvis i varm melk, rør deigen hele tiden slik at det ikke blir klumper. Tilsett deretter oljen og bland alt igjen (ikke glem - oljen skal også være varm).

4. På siste trinn, pisk inn 3 egg og bruk en visp eller gaffel for å oppnå homogenitet i deigen.

5. Hell deigen på den oppvarmede stekepannen, og vipp den i alle retninger, fordel den halvflytende massen forsiktig over området av fatet. Når pannekaken er brunet på den ene siden, løfter du den forsiktig med en slikkepott og snur den raskt med hendene. Stek den andre siden litt til.

6. Når pannekakene er klare, må du begynne å fylle. Før kjøttet gjennom en kjøttkvern. Skrell løken og hakk den fint. Hvis du ikke vil at det skal merkes, bruk en blender til å hakke.

7. Stek løken i en stekepanne, drypp først solsikkeolje på den. Når den blir gyllen, tilsett kjøttdeig og bland godt.

8. Ha kjøttdeigen over i en egen bolle og avkjøl. Når den når en behagelig temperatur, pakk den inn i pannekaker. Om ønskelig fylt pannekake kan stekes.

Server alene eller med rømme og urter.

Pannekaker fylt med kjøtt og ris - en enkel oppskrift

Pannekaker med kjøtt tilberedt på denne måten blir uvanlig saftige og tilfredsstillende. Hvis du er lei av klassiske pannekaker med kjøtt, kan du alltids diversifisere fyllet. For eksempel i denne oppskriften kokt ris tilsettes. Hovedbetingelsen er ikke å overkoke det: riskornene skal være godt tilberedt, men hele og elastiske og lett skilles fra hverandre, så det er bedre å velge velprøvde korn. Du kan også velge kjøttet etter din smak. Svinekjøtt, biff, kylling eller kalkun vil duge. Men vær oppmerksom på: i henhold til oppskriften er kjøttdeigen stekt, noe som gjør den litt fetere. Om nødvendig kan dette trinnet utelates: du trenger bare å blande alle de tilberedte ingrediensene sammen.

Du trenger til testen:

• mel - 350 gr.;
• melk - 1 l.;
• kyllingegg - 2 stk.;
• sukker - 1 ss. l.;
• Solsikkeolje - 2 ss. l.;
• salt - 0,5 ts.

Du trenger til fyllet:

• kjøtt - 300 gr.;
• løk - 1 stk;
• ris - 0,5 ss.

Matlagingsstadier.

1. Skjær kjøttet i små biter og kok opp. Den legges i kaldt vann. Det er ikke nødvendig å salte kjøttet ved tilberedning.

2. I en annen kjele koker du risen til den er mør. Pass på at det ikke koker for mye. Du kan tilsette litt salt om du ønsker det, men dette er ikke nødvendig, siden det vil tilsettes salt til kjøttet og risen samtidig.

3. Sett kjøttet og risen til side og la det avkjøles.

4. Begynn imens å steke pannekakene. Hell melk i blenderbollen, bryt egg i den, tilsett salt og sukker og siktet mel. Bland alle ingrediensene. Hvis du ikke har en blender, kan du bruke en mikser. Du kan også elte deigen for hånd, men da må du blande alt etter å ha introdusert hvert nytt produkt. Pass på at det ikke er klumper i deigen. Til slutt tilsett 2 ss olje og rør igjen.

5. Hell deigen på den oppvarmede stekepannen, og vipp den i alle retninger, fordel den halvflytende massen forsiktig over området av fatet. Når pannekaken er stekt på den ene siden (dette tar 40-50 sekunder), løfter du den forsiktig med en slikkepott eller kniv og snur den raskt med hendene. På den annen side skal pannekaken steke i 10-15 sekunder.

6. Når alle pannekakene er stekt begynner du å fylle. Skrell løken, kutt i flere deler og kvern sammen med kjøttet i en kjøttkvern.

7. Bland ris med kjøtt og løk og stek på lav varme i ikke mer enn 5 minutter, rør godt. Ikke glem å tilsette salt under stekingen.

8. Ha fyllet over i en bolle og la det avkjøles. Pakk kjøttdeigen med ris inn i pannekaker og stek på begge sider i en stekepanne.

Dette er en enkel måte å tilberede fantastiske og veldig smakfulle pannekaker med kjøtt og ris. God appetitt!

Pannekaker med dette fyllet blir veldig saftige på grunn av væsken som frigjøres fra soppen. Selve pannekakene tilberedes på gjærdeig, noe som gjør dem mer porøse og luftige. Av denne grunn absorberer de saften og aromaen av fyllet bedre, noe som resulterer i en veldig interessant rik smak. Retten er enkel å tilberede, spesielt siden den allerede er brukt til fyllet. ferdig kjøttdeig. Om nødvendig kan du justere smaken ved å tilsette visse krydder til pannekaker med kjøtt og sopp.

Du trenger til testen:

• mel - 800-100 gr.;
• melk - 1,5 l;
• kyllingegg - 4 stk.;
• sukker - 3 ss. l.;
• salt - 1 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 5 ss. l.;
• tørr gjær - 1 pose;
• bakepulver - pose.

Du trenger til fyllet:

• champignoner - 250 gr.;
• løk - 2 stk.;
• salt etter smak;
• pepper etter smak.

Matlagingsstadier.

1. Hell melk i en stor bolle eller kjele. Tilsett eggene, og deretter alle de andre ingrediensene til deigen, bortsett fra gjær og mel. Bland alt grundig med en blender. Hvis du planlegger å elte manuelt, er det bedre å introdusere produktene en om gangen, mens du hele tiden rører grundig. Det brukes melk romtemperatur.

2. Fortsett deretter å jobbe med mikseren, tilsett forsiktig litt av det siktede melet på forhånd. Fortsett å røre. Tilsett så gjæren og rør igjen. Fortsett å tilsette mel mens du går. Juster mengden selv. Deigen skal ha konsistens som flytende rømme.

3. Dekk deigen med lokk eller spesialfilm og la stå i ca 40 minutter. Mens den sitter, klargjør du fyllet. Skrell løken og hakk den fint.

4. Vask soppen, tørk med et papirhåndkle og skjær i små biter.

5. Stek løken med kjøttdeig i en panne med salt og pepper, og soppen i en annen. Bland alt sammen. Om nødvendig, tilsett vegetabilsk olje under steking.

6. Mens fyllet avkjøles lager du pannekakene. I løpet av denne tiden steg den litt. Tilsett litt kokende vann og bland godt. Vann må til for å gjøre pannekakene tynnere.

7. Splash liten mengde test for varm stekepanne og vipp den i alle retninger, fordel den halvflytende massen forsiktig over området av fatet. Når pannekaken er klar på den ene siden løfter du den forsiktig fra kanten og snur den. Stek i noen sekunder til.

8. Når pannekakene er klare, pakker du inn det avkjølte fyllet.

Ferdig fylte sopp legg i en ildfast form. Legg smør på toppen i porsjoner og sett pannekakene med kjøtt i ovnen for å steke i et kvarter.

Pannekaker med kjøtt i henhold til denne oppskriften tilberedes veldig enkelt og fra en liten mengde enkle ingredienser. Kjøtt brukes til fylling. Den kan byttes ut med ferdig innkjøpt kjøttdeig om ønskelig, eller du kan male det fortsatt rå kjøttet i en kjøttkvern. Men hvis du vil at fyllet skal være saftig, er det bedre å først koke kjøttet, la det ligge i buljongen til det er helt avkjølt, og først deretter lage kjøttdeig av det. Ikke glem å sikte melet: På denne måten vil du mette det med oksygen, og pannekakene med kjøtt vil bli mer porøse og luftige.

Du trenger til testen:

• mel -1,5 ss;
• vann - 1 ss.;
• melk - 1 ss.;
• kyllingegg - 2 stk.;
• solsikkeolje - 1 glass;
• sukker - 1 ss. l.;
• salt - 0,5 ts;
• smør til å smøre pannekaker.

Du trenger til fyllet:

• kjøtt - 450 gr.;
• kyllingegg - 2 stk.;
• løk - 1 stk.

Matlagingsstadier.

1. Om kvelden koker du kjøttet (gjerne svinekjøtt) og lar det avkjøles helt i buljongen. På denne måten vil den absorbere fuktighet og bli saftigere. Skjær det avkjølte kjøttet i biter slik at det er praktisk å lage kjøttdeig. Ikke glem å salte den 5-10 minutter før den er klar.

2. Kok eggene og la dem avkjøles.

3. Ta en dyp bolle hvor du skal elte deigen. Hell vann i den, deretter melk og solsikkeolje. Tilsett deretter salt, sukker, mel og tilsett egg.

4. Bland alt grundig med en mikser. Hvis du blander deigen for hånd, rør alt etter at du har tilsatt hver ingrediens.

5. B mikrobølgeovn Smelt smøret for å smøre pannekakene.

6. Hell deigen i en varm stekepanne, og vipp den i alle retninger, fordel forsiktig den halvflytende massen over området av fatet. Når pannekaken er stekt, ta den forsiktig opp fra kanten og snu den umiddelbart. Stek i noen sekunder til.

7. Smør den ferdige pannekaken med smør som er smeltet på forhånd. Når pannekakene er klare, hakk de skrellede løkene og stek i en stekepanne med tilsetning av solsikkeolje.

8. Før kjøttet gjennom en kjøttkvern, og gni de flådde eggene på grovt rivjern. Bland kjøtt, egg og stekt løk. Tilsett et par spiseskjeer buljong om ønskelig.

9. Legg fyllet i pannekakene, pakk inn og stek i en stekepanne på begge sider med tilsetning av solsikkeolje. Først av alt, stek fra "søm"-siden slik at den "klemmer sammen".

Server med rømme og urter.

Tynne, delikate, delikate og uvanlig saftige pannekaker med kjøtt oppnås i henhold til denne oppskriften. Og takket være krydderne i deigen blir smaken mer uttrykksfull, og selve pannekakene blir aromatiske. Kjøttdeig er tatt fra svine- og storfekjøtt, men du kan bruke alle typer, inkludert hjemmelaget og butikkkjøpt. I det andre tilfellet er det vanligvis fetere - ta hensyn til dette når du lager mat. Champignoner er de beste soppene, men du kan erstatte dem med andre du liker. Og den originale presentasjonen av retten vil tillate det å være verdig dekorasjon bordet ditt.

Du trenger til testen:

• melk - 400 ml;
• mel - 200-250 gr.;
• kyllingegg - 2 stk.;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• salt - en klype;
• oregano - en klype;
• basilikum - en klype.

Du trenger til fyllet:

• hakket kjøtt (en blanding av svinekjøtt og storfekjøtt) - 500 gr.;
• sopp - 100 gr.;
• løk - 1 stk;
• vegetabilsk olje for steking;
• salt etter smak;
• pepper etter smak.

Du trenger til dekorasjon:

• grønn løk fjær;
• salatblader.

Matlagingsstadier.

1. Vask soppen og tørk med et papirhåndkle. Skjær i små biter.

2. Hakk den ferdigskallede løken og stek i en stekepanne med solsikkeolje til den er halvmyk. Tilsett soppen og kok under omrøring i et par minutter til.

3. Legg rå kjøttdeig i en stekepanne og stek til den er gjennomstekt. Ikke glem å tilsette litt salt og pepper underveis. Fjern fyllet fra varmen og sett til side til avkjøling.

4. I mellomtiden kan du lage pannekaker. Hell melk i en blenderbolle, tilsett egg, salt, olje, basilikum og oregano og bland godt.

5. Tilsett forhåndssiktet mel og bland alt igjen ved hjelp av en blender. Hvis du ikke har en, kan du bruke en mikser eller elte deigen med hendene. Hvis du velger det tredje alternativet, må du blande alt grundig etter å ha introdusert hver påfølgende ingrediens. Juster selv mengden mel - konsistensen på deigen skal være lik kefir uten klumper.

6. Hell deigen i en varm stekepanne, og vipp den i alle retninger, fordel den halvflytende massen forsiktig over området av fatet. Stek pannekaken i 40-50 sekunder. Lirk deretter forsiktig fra kanten og snu raskt. Stek en stund til.

7. Når pannekakene er klare, fortsett til sluttfasen. Legg litt fyll i midten av pannekaken og før kantene fra alle sider mot midten, og danner en pose. Knyt med en løkfjær for å forhindre at den åpner seg. Gjenta dette med alle pannekakene.

Server på salatblader.

De deiligste pannekaker med kjøtt - videooppskrift

Det er best å studere en oppskrift visuelt, og empanadas er intet unntak. Så se hvordan du lager deilige og møre pannekaker med hakket biff. Tynne pannekaker og saftig fyll er det vi alle har lyst på.

Hvis du før du leste artikkelen var i tvil om hva du skal lage pannekaker med og om du i prinsippet skal lage dem, velg et av de foreslåtte alternativene. For hver av de ovennevnte oppskriftene lages retten enkelt og raskt, og selve pannekakene viser seg å være uvanlig velsmakende og tilfredsstillende. Hjemmelagde pannekaker med kjøtt er et flott alternativ til vanlige pannekaker.

Hei og velkommen til empanadas! Mine venner, jeg vil si at i dag har du besøkt oss med suksess og vil ikke gå tomhendt! Ta som et minimum et par nødvendige tips i betraktning. Tross alt har du aldri spist så deilige pannekaker med kjøttfyll, ærlig talt!

Unnskyld meg for selvtilliten min, og at jeg dømmer etter meg selv. Du vet, jeg har nylig lært hemmeligheten bak det saftigste kjøttfyllet, som ikke faller fra hverandre og bokstavelig talt smelter i munnen din. Og jeg var så naiv og trodde at jeg kunne alt om pannekaker! Men nei, pannekakeverdenen kan åpnes i det uendelige. La oss gjøre dette. Jeg tror du allerede er ivrig etter å finne ut hva jeg vil overraske deg med, hvilke hemmeligheter med kjøttfyllet for pannekaker å avsløre. Hvordan lage tynne pannekaker med kjøtt på riktig måte. Og samtidig, la oss huske hvordan du baker tynne pannekaker på melk.

Så, i dag har vi kjøtt på menyen. Vi vil tilberede en saftig fylling fra biff. La oss sette sammen et sett med produkter, og i prosessen vil vi avsløre alle hemmelighetene og finessene ved å lage pannekaker.

Til baking tynne pannekaker trenger å forberede seg

• Melk - 0,5 l.
• Egg - 3 stk. (hvis du får små, ta 4 stk.)
• Mel - 180 gr.
• Sukker - 1 ss. l.
• Salter - 0,5 ts.
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• Smør til steking av det ferdige produktet - gr. 100
• Rømme til servering - gr. 150 – 200.

For fyllet

• Biffkjøtt - 700 gr.
• Løk - ett stort stykke.
• Smør - gr. 20
• Mel - 1 ss.
• Krydder (laurbær, sorte og pepperkorn og malt)
• Vegetabilsk olje til steking
• Salt.

For å gjøre det lettere for deg å navigere, vil vi fremheve både tilberedning av deilig kjøttfyll og baking av tynne pannekaker. Men pass på å starte prosessen med fyllet. Tross alt er biff en slik ting at å bringe det til beredskap krever en viss tid, spesielt hvis du kommer over kjøtt av en betydelig alder, slik tilfellet var i mitt tilfelle.

Hvordan tilberede saftig fyll for biffpannekaker

1. Kutt først fruktkjøttet. Ingen grunn til å slipe. Hvert stykke skal være omtrent 50 gram.

   

2. Stek kjøttet i en oppvarmet stekepanne. Allerede på dette stadiet kan du tilsette pepper for å gjøre fyllet mer smakfullt. Men jeg anbefaler å tilsette salt litt senere, slik at kjøttet blir mykere. Pass på at kjøttet er fritt i pannen. Hver bit skal være godt stekt. Har du småretter er det bedre å steke i flere trinn. På dette stadiet skal kjøttet ha en gyllenbrun skorpe. Det er ikke nødvendig å bringe det til beredskap.

   

3. Nå er vår oppgave å gjøre kjøttstykkene myke. Legg den i en kjele eller gryte. Tilsett nok varmt kokt vann til å dekke bitene nesten helt. La oss nå tilsette litt salt og kaste det laurbærblad ik, noen erter med sort og allehånde. La oss sette rettene på moderat varme og bringe kjøttet til beredskap, som vi vil bestemme litt senere ved hjelp av et knivblad.

   

4. Når kjøttet når ønsket tilstand, fjerner vi det med en hullsleiv. Og vi vil sile den resulterende buljongen. Det vil fortsatt være nyttig for oss.

   

5. Mal det avkjølte kjøttet med en kjøttkvern eller foodprosessor.

   

6. Finhakk løken og stek til den er lett brun. vegetabilsk olje.

   

7. Tilsett smør og rør.

   

8. La oss nå tilsette en skje mel her og røre. Melet skal stekes lett og smelte sammen med løken.

   

9. Legg det vridde kjøttet i stekepannen og rør.

   

10. La oss helle i litt buljong. Rør om og la blandingen småkoke over svak varme. Den skal tykne og ha en slik konsistens at den kan pakkes inn i en pannekake. Vær oppmerksom på at den vil tykne enda mer når den avkjøles.

    

11. Nå er tiden inne for å smake på fyllet med salt og pepper. Legg til om nødvendig.

    

12. Når det er klart, la fyllet avkjøles.

Forstår du nå hva hovedhemmeligheten bak deilig kjøttfyll er? Det stemmer, i en liten mengde mel og buljong. De holder sammen kjøttprodukt, ikke la den gå i oppløsning. Og vi lager utrolig saftige og smakfulle biffpannekaker! Ja, men med alt annet kjøtt.

Hvordan bake tynne pannekaker med melk

1. Knekk eggene i en dyp bolle med tilsetning av salt og sukker. En mikser vil hjelpe deg å gjøre dette godt og raskt.

   

2. Tilsett en tredjedel av melken i eggedosisen og rør, eller omvendt.

   

3. Tilsett siktet mel, rør med en skje.

   

4. Du kan tilsette litt mer melk. Deigen skal på dette stadiet være så tykk at den kan piskes med en mikser eller visp. Disse kjøkkenhjelperne vil gjøre deigen jevn, uten en eneste melklump.

   

5. Nå kan du helle i den resterende melken og røre. Pannekakerøren skal være ganske tynn. Litt tykkere enn tung krem. Først da blir pannekakene tynne og hullete.

   

6. Hell i 2 ss. l. vegetabilsk olje, rør.

   

7. La den ferdige deigen hvile i ca. 15 minutter.

   

8. Varm kjelen grundig. Dette er en veldig viktig nyanse. På en dårlig oppvarmet panne vil din første pannekake definitivt bli klumpete.
9. Se nå. Jeg har en fantastisk pannekakepanne, så jeg smører den ikke med vegetabilsk olje før jeg baker den første pannekaken. Og du ser på omstendighetene dine. Og hvis du er i tvil, er det bedre å smøre det bare for å være sikker. Deretter vil dette ikke være nødvendig, siden vi har tilsatt den nødvendige mengden fett til deigen.
10. Hell en liten mengde deig i en oppvarmet stekepanne. Bruk sirkulære bevegelser av hånden din, fordel den over hele overflaten. Se, pene hull vises umiddelbart på pannekaken! Alt er flott!

    

11. Stek pannekaken på den ene siden til den er lett brun, vend deretter over til den andre siden.

    

    Og nå er det en nyanse til! For pannekaker med kjøttfyll trenger ikke den andre siden å være kraftig brunet. Tross alt vil vi steke det ferdige produktet. På denne måten vil de se mer attraktive ut, dette vil du se senere.

12. Overfør den stekte pannekaken til en flat tallerken med den rosenrøde (!) siden opp. Tilsett fyllet og pakk det forsiktig inn. Vår rullede pannekake viste seg å være hvit i fargen, det vil si ikke veldig stekt.
    

    

13. Stek de ferdige pannekakene før servering. smør på begge sider. Så flotte de blir, hør! Med en deilig gyllenbrun skorpe som skiller seg attraktivt ut mot en lys bakgrunn. Derfor brunet vi ikke den andre siden for mye!

    

Skynd deg, ta rømmen ut av kjøleskapet, og server pannekakene med kjøtt mens de er rykende varme! Vel, er det deilig? Har jeg lurt deg?

Råd fra personlig erfaring: sukker og salt i pannekaker er en delikat sak. Hvem liker det hvordan? Jeg anbefaler å bruke den foreslåtte mengden og justere om ønskelig med den første pannekaken. Dette gjør jeg for eksempel alltid. Jeg bakte den første og prøvde den. Jeg la til det som manglet. Eller tvert imot, jeg vannet det ut med melk hvis jeg overdrev noe. Alt kan skje, så hvorfor skjule det?

Oppskrift på pannekaker med kjøtt stekt i stekepanne

La oss fortsette temaet pannekaker med kjøtt ved å tilberede fyllet fra kjøtt stekt i en stekepanne. Du kan bruke biff, svinekjøtt, kalkun og kylling. Som de sier, hva er de rike på?

Vi vil bake tynne og hullete pannekaker i henhold til proporsjonene ovenfor. Forresten, fra den angitte mengden fikk jeg 17 utmerkede pannekaker. Og du kan justere mengden av ingredienser etter dine behov. Det viktigste her er å opprettholde prosentandelen av produkter for å få virkelig tynne pannekaker.

Stek pannekakene i henhold til den første oppskriften: på den ene siden er de mer rosenrøde, på den andre mindre.

For å tilberede det saftigste fyllet, vil vi forberede

• Kjøtt - 800 gr. (Jeg brukte kalvekjøtt, du kan bruke hvilken som helst annen hvis du vil)
• Stor løk
• Vegetabilsk olje ml. 50
• Salt og malt svart pepper etter smak
• Melk ml. 50-70
• Mel 1 ss. l.
• Smør gr. 100
• Rømme til servering gr. 150.

Trinn-for-trinn tilberedning av mørt kjøttfyll for pannekaker

1. La oss forberede kjøttet. Skjær den i store biter, 50 gram hver.

   

2. Tilsett melk til den fremtidige fyllingen og bland. La blandingen koke i min. 5-7 på svak varme. Den skal tykne.

   

3. La den resulterende tykke sausen avkjøles litt og kjør den gjennom en kjøttkvern. Det er veldig praktisk å utføre denne prosedyren på en skurtresker. Hvis noen har en slik assistent på kjøkkenet, så bruk den.
4. Vi vil definitivt prøve det vridde fyllet. Hun er tross alt nøkkelen til vårt vellykkede pannekakearrangement.
   Legg fyllet på den brunede siden og pakk inn pannekaken. Stek på begge sider i en blanding av grønnsaker og smør. Server med rømme og overrask alle med møre, saftige pannekaker. God appetitt!

   

Kokt kjøttpannekakefyll

Pannekaker med kokt kjøtt blir også fantastiske. Og det er også veldig økonomisk. Jeg kokte fyldig borsjtsj i buljongen, og til hovedrett deilige pannekaker med kjøttfyll. Hvordan gjøre dette? Enkelt!

1. Mal det kokte kjøttet i en kjøttkvern.
2. Stek den hakkede løken i vegetabilsk olje.
3. Kombiner kjøtt med løk, bland.
4. Fyll pannekakene og pakk dem inn.
5. Stek i smør og server med rømme.

Er kjøttet litt tørt kan du tilsette godt (!) kokt ris i fyllet. Pannekakene blir mye møre, og de faller ikke fra hverandre. Og også som et alternativ for kosttilskudd kokt kjøtt– sopp stekt med løk, eller hakket egg. Og hva? Det blir veldig velsmakende, verdt et forsøk.

Kjøttfyll kan til og med lages av kjøttdeig. Du må steke den med løk og fylle pannekakene dine for helse. Kort sagt, det er mange ideer til kjøttfyll. Slå på fantasien og handle! Hva synes du?

Jeg foreslår å fortsette å møtes ved pannekakebordet. Samtidig vil du dele forskningen din på dette feltet. Jeg vil bare være glad for å utvide kunnskapen min, fordi jeg er overbevist om at det ikke er noen grense for perfeksjon. Så, vi sees igjen!