Joachimo - Annovsky-kirken i Mozhaisk. Tilberedning av kjøtt på fransk i ovnen Slik tilbereder du kjøtt på fransk i ovnen

Kjøtt på fransk - hvor mye dette ordet inneholder for det russiske hjertet ... Til tross for navnet har denne retten lenge blitt en integrert egenskap ved russisk mat, og dukker regelmessig opp både ved vanlige familiemåltider og på feriebordet. Hemmeligheten bak fransk kjøtts popularitet er enkel - det er utrolig appetittvekkende, saftig og solid rett, hvor ingrediensene kan variere avhengig av preferanse. Det er kjent for det faktum at det lar deg få en deilig lunsj eller middag uten mye stress. Rimelige produkter, enkelhet, bekvemmelighet, rask koketid og utmerket smak – alt dette gjør fransk kjøtt til en favorittrett for de fleste. Samtidig eliminerer tilberedning av kjøtt sammen med poteter behovet for å tilberede en siderett i tillegg. Og denne er guddommelig osteskorpe, hvis synet umiddelbart får vann i munnen! Generelt, som du forstår, er det rett og slett umulig å motstå kjøtt i fransk stil.

Merkelig nok er lite kjent i Frankrike om kjøtt i fransk stil, til tross for navnet. Faktisk er denne retten kjent over hele verden som "kjøtt i Orlov-stil", siden den først ble tilberedt av den franske kokken Urbain Dubois for grev Alexei Orlov, en favoritt til keiserinne Catherine II. Den gang var det en gryte med kalv, løk, poteter og sopp med bechamelsaus og ost. Siden den gang har retten gjennomgått mange endringer og modifikasjoner, som, det er verdt å merke seg, har nyttet det, for nå for å tilberede kjøtt på fransk kan du velge hvilken som helst oppskrift du liker, som det er mange av. I dag tilberedes fransk kjøtt av svinekjøtt, biff, kylling eller kalkun, eller til og med kjøttdeig, og fløte, rømme og til og med majones brukes som sauser. I tillegg innebærer moderne oppskrifter forskjellige variasjoner i kutteprodukter og vekslende lag. Tilberedningen av produktene kan også variere - de kan bakes rå eller forstekt.

For å tilberede deilig kjøtt på fransk, bør spesiell oppmerksomhet selvfølgelig rettes mot hovedkomponenten i denne retten. Ideelt sett bør strukturen til kjøttet være homogen uten tykke lag med fett eller årer, ellers kan dette føre til deformering av stykkene under steking. Og det er lite sannsynlig at du vil kunne nyte slikt kjøtt fullt ut hvis det ikke er mykt nok. Det er derfor beste alternativet i dette tilfellet mager nakke, bakdel eller skinke når du bruker svin og indrefilet eller skulder når du bruker biff. Hvis du tviler på mykheten til det valgte kjøttet, anbefaler vi deg å marinere det. Ikke glem at kjøttet skal kuttes på tvers av kornet, og tykkelsen på de siste stykkene etter visp bør ikke overstige 1,5 cm. Og hvis du vil at kjøttet skal være 100 % saftig, bør du først steke det lett i en stekepanne. over veldig høy varme (bokstavelig talt 2 minutter på hver side), og først deretter bake - dette er nødvendig slik at all saften forblir inne i kjøttet.

Løk i retten kan brukes både rå og syltet. For å marinere, plasser løkringer i en dyp beholder, fyll med vann, tilsett litt eddik, sukker, salt og la stå i omtrent en halv time. Tomater, poteter og sopp er ikke de eneste ingrediensene som kan tilsettes kjøtt på fransk. Noen kokker tilbereder denne retten med gulrøtter, paprika, zucchini og til og med ananas. Bruker du poteter er det forresten slett ikke nødvendig å kutte dem i skiver - for eksempel vil revne poteter gjøre retten spesielt mør. Forresten, du kan lage kjøtt på fransk, ikke bare i ovnen - det viser seg ikke mindre velsmakende i en langsom komfyr, i gryter eller i en stekepanne. Og det siste rådet - hvis du har tykke kjøttstykker, og du tviler på at kjøttet rekker å koke om en halvtime, ikke dryss retten med ost med en gang. Det er bedre å gjøre dette ca 20 minutter etter at du har satt fatet i ovnen slik at du ikke ender opp med rått kjøtt under en overstekt osteskorpe.

Kjøtt i fransk stil er en god næringsrik middag for hele familien. Saftig kjøtt, møre grønnsaker, solide poteter og aromatiske sopp under en deilig ostehette - jeg kan bare ikke sette ord på hvor deilig det er! Prøv å tilberede kjøtt på fransk etter våre oppskrifter, og vi er sikre på at denne retten vil bli en favoritt på menyen din!

Kjøtt på fransk "Classic"

Ingredienser:
500 g biff,
5 poteter,
3 løk,
150 g hard ost,
100-150 g majones,

Preparat:
Skjær kjøttet i ca 1 cm tykke biter og pisk med en kjøtthammer, etter at kjøttet er pakket inn i matfilm. Tilsett salt og pepper etter smak. Skjær potetene i små biter, løken i ringer. Fortynn majones litt med vann. Legg poteter, kjøtt, løk og sopp i en smurt panne. Hell i majonesblandingen og strø over revet ost. Stek retten på 180 grader i ca 40 minutter til potetene er myke. Skjær kjøttet på fransk i porsjoner og server.

Fransk kjøtt med sopp og tomater

Ingredienser:
500 g svinekjøtt,
4 store poteter,
200 g champignon,
2 tomater
1 søt løk,
100 ml kefir,
100 g hard ost,
1 ts sennep,
salt og malt svart pepper etter smak.

Preparat:
Skjær potetene i små biter og kok til de er halvkokte i saltet vann. Bland kefir med sennep, tilsett salt og pepper etter smak. Skjær kjøttet i porsjoner og pisk. Smør hver kotelett kefir saus ved hjelp av en konditorkost. Smak til med salt og pepper om nødvendig. Legg potetene i en ildfast form og pensle dem med kefirsaus. Legg kjøttet og soppen på toppen, salt og pepper lett. Deretter legger du ut kjøttet og drysser det med hakkede løkringer. Legg tomatskiver på toppen. Salt og pepper. Dekk formen med folie og stek i en ovn forvarmet til 180 grader i 30 minutter. Etter dette, fjern folien, dryss med revet ost og stek i ytterligere 10-15 minutter.

Fransk kylling med poteter

Ingredienser:
400 g kyllingfilet,
4 poteter,
2 løk,
100 g ost,
4 ss rømme,
1 spiseskje adjika,
salt og krydder etter smak (kvernet sort pepper, suneli humle, basilikum).

Preparat:
Skjær kyllingen i biter, tilsett salt, belegg med adjika og mariner i 20 minutter. Skjær løken i halve ringer og potetene i tynne skiver. Legg et lag poteter i en smurt ildfast form, dryss over salt og krydder. Legg det marinerte kjøttet, salt det lett. Pensle kjøttet med rømme og legg løkringer på toppen. Sett formen i en ovn forvarmet til 180 grader. Etter ca. 15-20 minutter, når løken er litt brun, dryss retten med revet ost og stek til den er gjennomstekt i ca. 20 minutter til, til en gyllen skorpe vises.

Fransk kjøttdeig med poteter

Ingredienser:
800 g kjøttdeig (svine- eller storfekjøtt),
1 kg poteter,
2 løk,
150 g ost,
4 ss rømme,
vegetabilsk olje,

friske grønnsaker.

Preparat:
Skjær potetene i tynne skiver, legg i en ildfast form, smurt med olje, og tilsett salt. Legg kjøttdeig på toppen, som først skal saltes og pepres. Legg deretter ut løken, kutt i ringer og dryss løken lett med olje. Stek i forvarmet ovn på 200 grader i ca 25 minutter, smør deretter fatet med rømme, dryss over revet ost og sett i ovnen i ytterligere 20 minutter. Dryss den ferdige retten med hakkede urter og server.

Svinekjøtt på fransk med sopp, ost og ananas

Ingredienser:
500 g svinenakke,
500 g champignon,
3-4 løk,
3-4 tomater,
500 g middels fett rømme,
200 g ost,
200 g hard ost,
150 g ananas (fersk eller hermetisk),
1-2 ss sennep,
krydder og tørkede urter etter smak (kvernet sort pepper, basilikum, timian, merian),
salt etter smak,
vegetabilsk olje,
mel.

Preparat:
Skjær kjøttet i 1-1,5 cm tykke biter og slå med en hammer. Pensle kjøttet med sennep og rull i mel. Varm grønnsakskjøttet i en stekepanne og stek svinekjøttet til det er brunet. Etter dette kan kjøttet saltes.
Grovhakk champignonene og stek dem lett i olje. Skjær løken i ringer, tomater i tynne skiver, ananas i små biter. For å tilberede sausen, legg osten i en bolle, mos den med en gaffel og tilsett rømme. Bland til du får en homogen masse med tykk konsistens. Tilsett sort pepper og tørkede urter etter smak i sausen, rør.
Legg halvparten av løk, kjøtt, sopp, resterende løk, tomater og ananas lagvis i en smurt ildfast form, pensle hvert lag med saus. Når det siste laget er lagt ut, hell resten av sausen over retten og dryss over revet ost. Stek i ovn forvarmet til 180 grader i ca 30 minutter.

Kjøtt i fransk stil med poteter og sopp

Ingredienser:
500 g kjøtt (kylling, svin eller biff),
500 g poteter,
400 g sopp,
200 g løk,
150 g ost,
2-3 ss rømme eller majones,
salt og malt svart pepper etter smak,
vegetabilsk olje.

Preparat:
Skjær kjøttet i små porsjoner, tilsett salt og pepper og legg i en smurt ildfast form. Skjær soppen i skiver og stek lett i en liten mengde vegetabilsk olje til den er lett brunet. Legg løk, kuttet i halve ringer, og stekt sopp oppå kjøttet i formen. Deretter legger du lettsaltede poteter, kuttet i tynne skiver. Dekk poteter med rømme eller majones. Dekk formen med folie og stek i en ovn forvarmet til 190 grader i ca 35 minutter. Fjern så folien, dryss retten med ost og stek i ytterligere 10-15 minutter.

Kjøtt i fransk stil i folie, porsjonert

Ingredienser:
500 g kalv, svin eller kylling,
7-8 poteter,
2 løk,
1 gulrot,
4-5 ss rømme,
100 g hard ost,
salt og malt svart pepper etter smak,
friske grønnsaker.

Preparat:
Skjær kjøttet i biter som ikke er mer enn 1 cm tykke Pakk kjøttet inn i matfilm og bank med en hammer. Salt og pepper. Forbered ark med folie i henhold til antall porsjonerte kjøttstykker. Smør folien lett med vegetabilsk olje. Legg på hvert ark med folie flere lag saltpoteter, skåret i tynne skiver, deretter et kjøttstykke (hvis kjøttstykkene er små, kan du legge to), på toppen av kjøttet - revet grovt rivjern gulrøtter og løk kuttet i halve ringer. Pensle grønnsakslaget med rømme, pakk forsiktig inn folien, legg fatet på en bakeplate og stek i ca 30-35 minutter ved 180 grader. Brett så ut folien, dryss over revet ost og sett i ovnen i ytterligere 10-15 minutter. Dryss det ferdige kjøttet i fransk stil med hakkede urter. Retten kan serveres enten i folie eller på tallerken.

Kjøtt i fransk stil er selvfølgelig ikke begrenset til disse oppskriftene, men gir store muligheter for kulinariske eksperimenter. Uten tvil er mangfoldet av alternativer for å tilberede kjøtt på fransk rett og slett fantastisk! Fantaser, gjør dine egne justeringer og legg til nye ingredienser i retten, og kanskje blir de selve høydepunktet i ditt franske kjøtt. God appetitt!

Hvordan lage kjøtt på fransk - en velkjent varmrett som består av et lag svinekjøtt eller biff, dekket med poteter og ost. Den originale oppskriften, utviklet i Paris, inkluderte kalvekjøtt, supplert med poteter, løk, sopp, spesiell saus og ost. Men over tid ble sammensetningen av ingrediensene forenklet, og selve retten begynte i økende grad å lages hjemme, og det var der et annet navn oppsto - hjemmelaget kjøtt.

Nå kan du finne mange oppskrifter som inneholder en rekke informasjon om hvordan du lager kjøtt på fransk (hjemme). Vi skal fokusere på den kanskje enkleste og vanligste metoden.

Ingredienser:

• svinekjøtt (eller biff) - 1 kg;
• løk - 1 stk;
• poteter - 1 kg;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• ost - omtrent 200 g;
• majones - omtrent 150 g;
• vegetabilsk olje - 2-3 ss. skjeer;
• salt, favorittkrydder - etter smak.

Fransk kjøttoppskrift med bilder trinn for trinn hjemme

Hvordan lage kjøtt på fransk i ovnen

1. Vi vasker svinekjøttet (eller storfekjøttet) med rennende vann og, om nødvendig, kvitter vi oss med fettlag. Vi skjærer kjøttet i tynne stykker, og deretter, pakker det inn i matfilm, slår vi kraftig på hver side.
   
2. Vi overfører kjøttstykkene til en oljet form, tilsett salt, dryss med malt pepper, hakket hvitløk og eventuelt krydder etter smak. Et godt tillegg til kjøtt vil være rosmarin, tørket basilikum eller koriander.
   
3. La kjøttet drysse med krydder i ca. 15 minutter. Slå på ovnen og tilbered de resterende ingrediensene. Skrell potetene og skjær dem i tynne skiver.
   
4. Etter å ha skrellet løken, kutt løken i ringer eller halvringer, fordel den jevnt over kjøttet. Dekk laget sjenerøst med næringsrik majones.
   
5. Deretter legger du ut tynne potetskiver. Salt, dryss med pepper om ønskelig, smør med majones.
   

   Tilberedning av kjøtt på fransk i ovnen

6. Den solide retten kompletteres med et lag revet ost, som også kan smøres lett med majones for å få en vakker nyanse. Kjøtt i fransk stil stekes i ovnen i ca en time ved 180 grader. For å være sikker på at den er klar kan du smake forsiktig på potetskiven – den skal være myk.
   
7. Vi kutter det varme kjøttet på fransk i porsjoner, legger det forsiktig på tallerkener, og prøver å ikke skade integriteten til lagene. Server til bordet, supplert med urter og/eller biter av ferske grønnsaker.
   Kjøtt i fransk stil i ovnen har ingen streng oppskrift. Dette hjemmelaget rett kan tilberedes på forskjellige måter. Du kan for eksempel spe ut solide ingredienser med et saftig lag ferske tomater, eller du kan gjøre oppskriften enda mer næringsrik ved å forme sopplag. Du kan også eksperimentere med en rekke sauser. God appetitt!

En bakt eller pannestekt rett er ideell for dekorasjon festlig bord, og også for en enkel frømiddag.

Mange husmødre lurer på hva slags kjøtt som trengs for kjøtt på fransk, slik at middagen blir upåklagelig, og familien og gjestene er helt fornøyd? La oss se nærmere på dette spørsmålet og finne ut hvilken type produkt som bør gis mest preferanse, og hvorfor har denne retten så mange variasjoner?

Hva slags kjøtt passer til "Kjøtt på fransk"-retten?

Det hender at enhver oppskrift, selv den mest tradisjonelle, fortsatt får alle slags varianter, og derfor har hver husmor sin egen personlige mening om hvordan og hva retten skal tilberedes av.

Det kan ikke sies med sikkerhet at en viss type kjøtt er egnet for dette Fransk oppskrift vil være et umiskjennelig valg: noen kan for eksempel ikke tolerere svinekjøtt i det hele tatt, mens andre familier ikke er så glad i kylling. Det er derfor, når du velger et produkt, bør du bare stole på din smak og preferansene til husholdningen din.

Hvis vi snakker om hvilket kjøtt som oftest brukes til å bake kjøtt på fransk, vil lederen selvfølgelig være kylling. Husmødre elsker også å lage denne retten fra svinekjøtt.

Mindre vanlig for fransk solid middag de bruker biff - det viser seg ofte tørt og seigt, og derfor må du ha betydelig kulinarisk erfaring for å gjøre det bakte kjøttet saftig og smakfullt.

Kalkun er heller ikke en veldig vanlig gjest i ovnen når det kommer til kjøtt i fransk stil. Men ikke fordi retten viser seg å være smakløs, det er bare at kalkunkjøtt i vårt område generelt regnes som en gourmet-kjøtt, så det spises ikke for ofte i et vanlig hjem. Men hvis du fortsatt har dette produktet i kjøleskapet, så sørg for å prøve å bake det i henhold til oppskriften vår.

Fransk kyllingkjøtt: hva er fordelen med denne varianten

utvilsomt, kyllingfilet og ømme deler av fugleskrotten vises oftest i oppskriften på denne retten. For det første har dette produktet en lavere pris, og for det andre kan selv den mest uerfarne husmoren bake kylling i ovnen til en fransk middag.

Moderne kvinner elsker fransk kyllingfilet til kjøtt også fordi det er lett å kombinere med forskjellige smaker og eksperimentere med oppskriften. Kylling passer alltid godt med sopp, og med hvilken som helst ost, og med de fleste marinader, grønnsaker og krydder.

Også, i stedet for majones, når du lager mat, for å redusere fettinnholdet i retten, kan du bruke krem ​​- bakt kylling vil bare ha nytte av dette. Og hvis du ikke vet hvordan du skal tilberede denne delikatessen på riktig måte, sørg for å ta en titt på oppskriften vår.

Svinekjøtt for en klassisk fransk kjøttoppskrift

Nesten alle elsker saftig og mørt kjøtt bakt med ost. Og aromaen som denne godbiten utstråler kan vekke appetitten til hvem som helst. Det er derfor alle klassiske oppskrifter bruker svinekjøtt som grunnlag.

Selvfølgelig er det best å velge deler fra en ung kadaver, ideelt sett halsen. Men det blir ikke verre hvis du tilbereder kjøttet på fransk fra mindre møre stykker. Det skader bare ikke å dyppe dem i marinaden i en time på forhånd - dette vil gjøre selv den tøffeste svinekjøtt saftigere.

Og hvis gjestene er på dørstokken, er det bare å legge ingrediensene i slow cookeren. I tillegg til tips vil vi også dele en enkel oppskrift med deg som alle sikkert vil sette pris på.

Biff til baking i ovnen under en ostehette

Hvis du har valgt biffkjøtt til oppskriften, så sørg for å lage en marinade til det - på denne måten er du garantert å få en utsøkt og saftig rett, der det ikke vil være noen harde årer.

Det er verdt å merke seg at riktig tilberedt fransk biff på ingen måte er dårligere enn andre typer kjøtt, dessuten vil en slik godbit være den sunneste og mest kostholdsmessige. Så ikke vær lat for å prøve det og bak det magre kjøttet i ovnen til gjestene dine.

Kjøtt på fransk er en herlig rett som kombinerer kjøtt og grønnsaker og deilig saus. Den kan også tilberedes som familiemiddag og hvordan solid lunsj for gjester, og selvfølgelig som en festlig rett til enhver anledning. Og for at du skal lykkes, tilbyr vi deg oppskrifter på hvordan du lager fransk kjøttretter.

Valget av svinekjøtt må tas ansvarlig: det er bedre å ha nakken, den saftige delen av skinken eller lenden, der det ikke er fett, men heller ingen mager hardhet - i kombinasjon med majones vil det ikke være noe for høyt fettinnhold . Fargen på slikt kjøtt skal være ensartet - gul farge på fettlag er uakseptabelt.

Du må velge storfekjøtt omhyggelig basert på farge - gult fett og mørkt kjøtt - dyret var gammelt. Biffet skal være fast og ganske sprøtt. Før tilberedning, skyll kjøttet, bløtlegg det litt, tørk med et papirhåndkle, og gjør klar til visp ved å fjerne beina. Skjær i porsjoner på tvers av kornet. For å slå, bruk en spesiell kulinarisk hammer eller kniv på baksiden. For å rengjøre piskeprosessen, pakk bitene inn i matfilm.

For å tilberede franske kjøttretter trenger du en fungerende ovn, kanskje en stekeplate for en stor porsjon, en tykkvegget stekepanne uten håndtak eller en varmebestandig rund pizzapanne i glass for en liten porsjon. For å legge ut i porsjoner er en kulinarisk spatel nyttig, som vil bidra til å vakkert arrangere det ferdige kjøttet i fransk stil. For noen oppskrifter må du ha to stekepanner og flere boller i forskjellige størrelser for hånden. Tørkepapir og matfilm vil på en behagelig måte fremskynde og lette hele tilberedningsprosessen.

Fransk svinekjøtt oppskrift

Retten tilberedt i henhold til denne oppskriften har det svakeste forholdet til "fransk stil", fordi svinekjøtt ikke er kalvekjøtt. Maten blir veldig velsmakende, men for høy i kalorier og for tung for leveren. Ofte bør du ikke spise en slik godbit, men av og til og med måte kan du.

Ingredienser:

• middels fett svinekjøtt - 400-500 gram;
• løk - 4 stykker;
• hard ost - 200-300 gram;
• majones - 400 gram;
• salt, pepper og urter - etter smak.

Svinekjøtt tilberedes på fransk slik:

1. Skjær svinekjøttet, vasket og tørket med et papirhåndkle, i lag 1 centimeter tykke og slå på begge sider med en spesiell klubbe eller den butte siden av en kniv.
2. Salt de hakkede lagene med svinekjøtt og dryss malt svart pepper etter smak.
3. Skjær løken i halve ringer. Mal den harde osten på et grovt rivjern.
4. På en smurt bakeplate eller i en annen passende beholder, smurt med vegetabilsk olje, legg lag med kjøtt på den - hakket løk i halve ringer, fordel et lag majones på toppen av løken og dryss jevnt revet ost på den.

Sett bakeplaten i en forvarmet ovn og stek ved +180°C i 25-30 minutter for å bake denne aromatiske retten.

Ta det ferdige kjøttet ut av ovnen og la det stå i ikke mer enn 10 minutter. Server varm, vakkert porsjonert på tallerkener med friske grønnsaker.

Rustikk fransk biff- og potetoppskrift

I dette tilfellet trenger du magert biff, som er litt nærmere den franske retten, til tross for ost og majones, takket være at smaken av denne retten rett og slett blir overveldende. Retten er kaloririk og er heller ikke lett for leveren – du må unne deg selv innimellom.

Ingredienser:

• magert biff - 500 gram;
• poteter - 0,5 kilo (litt mer er mulig);
• hard ost - 300 gram;
• løk - 3-4 stykker;
• majones - 1 pakke;
• vegetabilsk olje - 1 spiseskje;
• mild sennep, salt og urter - etter smak.

Biff med poteter i henhold til en landsbyoppskrift tilberedes som følger:

1. Skjær det tilberedte biffet over kornet i fingertykke lag, belegg med europeisk sennep eller rull i en blanding av dine foretrukne tørre krydder, legg i en beholder med lokk og mariner i kjøleskapet fra kveld til morgen.
2. Marinering kan utelates på grunn av tidsmangel. Det er nok å erstatte det med å slå lag med biff.
3. For å bake i henhold til denne oppskriften trenger du en stekepanne med høye vegger uten håndtak, som må smøres med vegetabilsk olje for å legge ut kjøttlagene som det første laget.
4. Legg løk kuttet i ringer på dette kjøttlaget, og legg tynne skiver løk på løklaget og tilsett salt. Det første, andre og tredje laget kan gjentas.
5. Fortynn en liten mengde vann i en egen bolle for majones for å redusere fettinnholdet og hell det over toppen.
6. Dryss revet ost jevnt over det øverste laget og sett pannen med kjøttet i en forvarmet ovn, hvor den stekes ved +200°C i 40 minutter. Fullstendig beredskap bør sjekkes med en tannpirker, som lett skal stikke gjennom hele massen til bunnen.

Den ferdige biff med poteter på fransk bør få brygge litt, og deretter serveres varm i porsjoner med friske eller syltede grønnsaker.

Fransk svinekjøttoppskrift med ananas og champignon

Det er ikke mer og ikke mindre nyttig i denne oppskriften enn i andre retter med svinekjøtt, men her er andelen svinekjøtt mye mindre sammenlignet med resten av de andre ingrediensene og ikke på bekostning av smaken.

Ingredienser:

• svinenakke - 500 gram;
• champignoner - 500 gram;
• løk - 3-4 stykker;
• modne tomater - 3-4 stykker;
• fetaost - 200 gram;
• hard ost - 200 gram;
• naturlig rømme 15% - 500 gram;
• ananas - noen få stykker;
• malt svart pepper; merian; timian; basilikum; sennep og mel for mudring av kjøtt;
• bordsalt - etter smak;
• vegetabilsk olje - 1 spiseskje.

Svinekjøtt på fransk enkel oppskrift forberede seg slik:

1. Skyll kjøttet og tørk med et papirhåndkle. Skjær den på tvers av kornet i biter som ikke er tykkere enn 2 centimeter. Pisk kjøttet, og kle deretter stykkene med sennep på begge sider.
2. Rull de sennepsbelagte kjøttlagene ett om gangen på begge sider og stek i en stekepanne i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune og tilsett deretter salt - dette er viktig!
3. Vasket og hakket i store biter Stek champignonene i vegetabilsk olje slik at denne sprøheten er merkbar på hettene.
4. Tomater og løk, skrelt, kuttet i ringer.
5. Fra osten moset i en bolle med tilsetning av flytende rømme og en blanding av krydder (basilikum, merian, pepper og timian), tilberedes en saus med intensiv omrøring til konsistensen av tykk rømme.
6. I en passende stekepanne, smurt med olje, legg først i lag løken skåret i ringer, på den - stekte lag med kjøtt, på kjøttet - sopp, så løk igjen, deretter skiver tomatskiver, på dem - biter av ananas. Dekk hvert lag med den tilberedte sausen mens du legger den ut og salt den lett. Det øverste laget er revet ost.
7. Det gjenstår bare å plassere den åpne stekepannen og steke svinekjøttet på fransk i 30 minutter på middels varme.

La det ferdige svinekjøttet trekke, legg på serveringsfat og pynt med oliven på toppen. Sørg for å servere varm for å nyte smaken av fransk svinekjøtt maksimalt.

Ingredienser:

• svinekjøtt (indrefilet) - 500 gram;
• ferske champignoner - 3 stykker;
• løk - 1 stk;
• tomater med tett masse moden - 1 stk;
• sennep - 1,5 ss;
• majones - 3 ss;
• Parmesanost - 200 gram;
• krydder - etter preferanse;
• bordsalt - 0,5 teskje.

Kjøtt i fransk stil hjemmelaget oppskrift forberede seg slik:


Høydepunktet i denne oppskriften er deltakelsen av malt sennep, som gir hele retten en spesiell aroma.

1. Skjær kjøttet, vasket og tørket med et papirhåndkle, i skiver. For å unngå sprut rundt på kjøkkenet, slå platene inn klamfilm og gni på begge sider med en blanding av malt svart pepper og salt. La kjøttstykkene tilberedt på denne måten suge i salt og pepper, stable den ene oppå den andre.
2. På dette tidspunktet, i en passende bolle, hell den kornete sennep i den, og bland den med majones, mal alle kornene for å danne en sennepspasta, som også må brygge i 5 minutter.
3. Dekk deretter de tilberedte kjøttstykkene på begge sider med sennepspasta og legg i en passende tykkvegget stekepanne, tidligere belagt med vegetabilsk olje.
4. I en separat stekepanne, stek de skivede champignonene i olivenolje til de er sprø og legg dem i en passende beholder.
5. Tilsett litt olje i den samme løsnede stekepannen og stek snittet lett i halve ringer løk. Så snart den ser ut som stekt løk, legg den på et lag med ventende kjøtt. Soppskiver legges i neste lag på løken - 3-4 stk for hvert kjøttstykke.
6. Skjær de vaskede tomatene på langs og legg dem oppå soppen, tilsett pepper etter smak og avslutt lagingen med spon av parmesanost eller annen hardost.
7. Beholderen med kjøtt i fransk stil settes i en ovn forvarmet til +200 ° C. Etter 15 minutter øker du varmen til +250°C, hvorved stekingen av kjøttet fortsetter i 15 minutter.

En vakker, appetittvekkende duftende rett tas ut av ovnen og hviler i 10-15 minutter slik at den ender opp i varme porsjoner på tallerkenen til husstandsmedlemmer og gjester. Pynt og grønnsakssalat- etter preferanse.

En enkel oppskrift på fransk kjøtt med poteter

Kjøtt tilberedt i henhold til denne oppskriften er oppført høytidsretter i mange familier i vårt land. Det er også valgt av restauratører for sin aktive etterspørsel og popularitet blant besøkende.

Ingredienser:

• svinekjøtt (masse) - 500 gram;
• poteter - 1 kilo;
• løk - 2 stykker;
• russisk ost - 200 gram;
• hjemmelaget majones - 200 gram;
• vegetabilsk olje - 2 ss;
• salt og krydder - etter smak.

I henhold til en enkel oppskrift tilberedes fransk kjøtt og poteter som følger:

1. Bløtlegg det valgte kjøttet, skyll, tørk med et papirhåndkle og skjær over kornet i skiver på et skjærebrett som ikke er tykkere enn 1,5-2 centimeter.
2. Slå de resulterende kjøttstykkene gjennom matfilm med en kulinarisk hammer, og dryss med en blanding av salt og malt svart pepper og stable den ene oppå den andre, la den trekke.
3. Skrell potetene, vask, tørk med et håndkle, skjær i tynne skiver og del i to like deler i forskjellige boller.
4. Finhakk den skrellede løken med en kniv og del også i to like deler.
5. Mal osten på et grovt rivjern.
6. Smør en tykkvegget stekepanne og legg halvparten av potetene i det første laget og påfør majones i et tynt lag (også på alle etterfølgende lag); det andre laget - den første halvdelen av de tilberedte kjøttstykkene; den tredje - hakket løk; den fjerde - den andre delen av kjøttstykkene; femte - det andre laget av løk; sjette - den andre halvdelen av potetene, som helles med den gjenværende majonesen.
7. Plasser den sammensatte formen i en ovn forvarmet til +180°C i 60 minutter, og fjern deretter pannen, dryss et jevnt lag med revet ost på toppen og sett tilbake i ovnen i ytterligere 10-15 minutter.

I henhold til klassikerne i sjangeren, la det tilberedte kjøttet på fransk "hvile" fra varmen. Skjær deretter i segmenter eller rektangulære firkanter, som en pai, og server i porsjoner eller på vanlig rett med krydret grønnsakssalat.

Hjemmelaget fransk kjøttdeig oppskrift

Dette er en svært budsjettvennlig og riktig løsning for tilfellet når du har flere gode, men ikke-standardiserte kjøttstykker, tilbehøret eller rett og slett kjøttdeig Forbered først kjøttdeigen i en blender; resten er et spørsmål om teknologien som er skissert i denne oppskriften.

Ingredienser:

• kjøttdeig - 600 gram;
• ferske poteter - 3 mellomstore stykker;
• løk - 1 stk;
• eventuell majones - 150 gram;
• krydder: tørre urter - persille, oregano, basilikum - etter preferanse;
• malt svart pepper og salt - etter smak.

I henhold til en hjemmelaget oppskrift tilberedes kjøtt på fransk som følger:

1. Etter å ha skrellet løken, hakk og stek i vegetabilsk olje til den er brun.
2. Tilsett deretter kjøttdeigen, blandet med en liten mengde salt og krydder, i stekeløken og rør, tilsett varme. Under konstant omrøring, la det småkoke i 3-4 minutter til det blir hvitt.
3. Plasser det ferdig stekte kjøttdeig jevnt i en beholder egnet for baking, prøv å bli kvitt overflødig fett.
4. Rengjort, vasket ferske poteter skjær i tynne terninger, legg oppå kjøttdeigen og dekk med et lag revet ost. Hell majones på toppen og sett i en ovn forvarmet til +180°C. Steketid - 60 minutter.

Ta den ferdige retten ut av ovnen og la den småkoke i 10-15 minutter. Server i porsjoner med grønnsakssalat og friske urter.

Takket være dette kan prosessen med å lage en slik rett med utmerket smak og kaloriinnhold overlates til en langsom komfyr, noe som frigjør personlig tid og uten å miste smaken og aromaen til kjøttet.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 0,5 kilo;
• løk - 2 stykker;
• kyllingegg - 1 stk;
• poteter - 6 mellomstore stykker;
• russisk ost - 150 gram;
• majones - 100 gram;
• fersk melk - 50 milliliter;
• salt og malt svart pepper - etter smak.

I henhold til oppskriften tilberedes kjøtt på fransk i en langsom komfyr som følger:

1. Tilberedt, vasket og tørket, indrefilet av svin skjær over fibrene i skiver og slå med en kulinarisk klubbe eller den butte siden av et knivblad, for prosessens renhet, gjennom matfilm, som for koteletter.
2. Dryss de hakkede stykkene med en blanding av malt svart pepper og en liten mengde salt, dekk dem lett med majones.
3. Skrell poteter og løk, vask og hakk med en kniv. Løk - i ringer, poteter - i tynne sirkler.
4. Smør bunnen av multikokerbollen olivenolje og legg noen løkringer på den. Legg kjøttskiver på den, etterfulgt av de resterende løkringene. Plasser potetene, kuttet i sirkler, bak løken, dryss over en blanding av salt og kvernet sort pepper, og dekk med det siste jevne laget med revet ost.
5. I en passende bolle, pisk med en gaffel rå egg, melk og majones. Etter litt salt, hell jevnt i multikokerskålen.
6. Alt som gjenstår er å stille inn "Baking"-funksjonen og angi koketiden - 1 time.

Mens assistenten din jobber, tilbered en salat fra alle grønnsaker, favorittgrønnsakene dine (grønn basilikum ville være fint) og vakre porsjonerte tallerkener hvor du kan plassere denne upåklagelige delikatessen!

Krydret fransk kjøttoppskrift med ananas

Både husholdninger og gjester vil sette pris på pikantiteten til en slik oppskrift for sin uvanlige smak og aroma, og de vil definitivt spørre hvordan de skal tilberede den.

Ingredienser:

• indrefilet av svin - 500 gram;
• hard ost - 200 gram;
• fersk løk - 2 stykker;
• majones - 200 gram;
• vegetabilsk olje - 2 ss;
• hermetiske ananasringer - valgfritt;
• malt svart pepper og salt - etter smak.

Kjøtt i fransk stil med ananas velsmakende oppskrift forberede seg slik:

1. Skjær det tilberedte svinekjøttet i skiver og slå gjennom matfilm med en kulinarisk hammer, som for koteletter. Dryss bitene med en blanding av kvernet sort pepper og en liten mengde salt og sett til side for å brygge i en egen bolle.
2. Skjær den skrellede løken i tynne ringer, og osten kan rives på et grovt rivjern eller skjæres i tynne barer.
3. Kle en passende bakebeholder med folie og smør den med vegetabilsk olje. Fordel løkringene jevnt i det første laget. Den andre vil være tallerkener med banket kjøtt, som skal smøres med majones.
4. Plasser en sirkel med ananas på hvert lag med kjøtt og belegg også med majones. Det gjenstår bare å strø revet ost jevnt på toppen eller ordne terningene.
5. Kapasitet med krydret kjøtt på fransk, sett i en ovn forvarmet til +180°C og stek ved denne temperaturen i 30 minutter.

Det kulinariske mesterverket er klart! La den brygge i opptil 10 minutter, og den vil pynte enhver fest. Spesielt bra på nyttårsaften og sjenerøst bord. Husholdninger og gjester vil sette stor pris på dine kulinariske ferdigheter!

Du må være spesielt forsiktig når du velger kjøtt til denne deilige retten - den inneholder alt som gjør denne retten så populær og attraktiv. Det antas at de på markedet heller vann over det, og med kombinasjonen av varme og fuktighet venter ikke noe godt slikt kjøtt. Det er å foretrekke å kjøpe kjøtt i butikken.

På grunn av det høye stivelsesinnholdet blir poteter raskt mørkere. For å forhindre at dette skjer, hvis det er en forsinkelse i varmebehandlingen, dryss bare en liten mengde vegetabilsk olje, bland slik at den sprer seg over alle bitene, og potetene forblir hvite.

Det er generelt akseptert at for baking i ovnen bør tykkelsen på lagene med kjøtt og poteter være omtrent den samme slik at de tilberedes samtidig. Hvis en av ingrediensene brukes hermetiske ananas, før de legges til den tilberedte retten, bør de få renne av for å unngå overflødig juice.

Den bisarre sammenvevingen av selv ubetydelige hendelser fører ofte til morsomme misoppfatninger, og "Kjøtt på fransk" var en av dem. Da en viktig russisk adelsmann, grev Orlov, spiste på en parisisk restaurant, tilberedte de en grateng til ham med kalv, poteter, løk og sopp, som greven var henrykt over. På sin side kalte de entusiastiske kokkene på denne restauranten denne gratengen "kalvekjøtt-orlov-stil." Og våre patriotiske Gallomaniacs lente seg mot navnet "Kjøtt på fransk", selv om det er det samme på fransk som i Nizhny Novgorod. Oppskriften er innenlandsk, men herligheten forblir - "på fransk". Noen misoppfatninger kan ikke utryddes av noe, og det er det også!

Overraskende nok har kjøtt på fransk ingenting med Frankrike å gjøre. Retten ble oppfunnet i Russland, og over hele verden kalles den "Orlov style kalvekjøtt." Oppskriften er oppkalt etter grev Orlov, som en gang prøvde poteter, kalv, sopp og løk bakt i bechamelsaus med ost i Paris.

Da han kom hjem ba han kokkene om å gjenta denne deilige retten. Vi kan observere ulike variasjoner av denne spesielle repetisjonen på bordene våre i løpet av ferien. Uavhengig av valgt oppskrift får vi en knock-down aroma med sin deilighet, samt en herlig smak.

Svinekjøtt i fransk stil i ovnen - trinn-for-trinn-bildeoppskrift

Svinekjøtt og poteter er et vinn-vinn-alternativ for både hverdagsmiddag og høytidsfest. Og kjøtt på fransk er en av de enkleste og deilige retter, som raskt tilberedes og like raskt spises av fornøyde husstandsmedlemmer og gjester.

Det er mange alternativer for å tilberede denne retten. Denne oppskriften er rimelig, krever ingen spesielle kulinariske ferdigheter, og resultatet er fingerslikking!

Din vurdering:

Koketid: 1 time 20 minutter

Antall: 4 porsjoner

Ingredienser

• Svinekjøtt: 500 g
• Store poteter: 5 stk.
• Sløyfe: 3 stk.
• Tomater: 3 stk.
• Rømme: 200 ml
• Hard ost: 200 g
• Salt, pepper: etter smak

Matlagingsinstruksjoner

Alle ingrediensene skjæres i tynne skiver og legges lagvis i en form. Det første laget er tynne skiver poteter.



Den er lagt ut i et lag på 1-2 centimeter. Potetene saltes og pepres etter smak.







Det tredje laget er svinekjøtt. Kjøttet må kuttes i små biter, piskes på begge sider og saltes.



Legg så på poteter og løk.



Laget på toppen er smurt med rømme.



Deretter skjæres tomatene i små skiver og legges utover kjøttet.



Nå kan formen settes i en godt oppvarmet ovn og stekes ved 180°C i ca 35-40 minutter (tiden avhenger av ovnsmodell).



Deretter rives osten.



Den nesten ferdige retten tas ut av ovnen og drysses med ost, og sendes deretter tilbake i 5-10 minutter. Kjøttet i fransk stil er klart.



Kjøtt på fransk kan serveres på én felles rett eller i porsjoner. Den kan pyntes med urter eller cherrytomater.

Kjøtt i fransk stil med tomater - en saftig og smakfull rett

Før du er fantastisk kjøttmat, en ekte dekorasjon for en festlig fest og enhver familiemiddag. Oppskriften krever svinekjøtt, men du kan faktisk fritt bruke hvilken som helst annen type kjøtt.

Bare ikke glem å slå den godt og krydre den med favorittkrydderene dine. Naturligvis vil kylling eller kalkun koke raskere enn andre typer kjøtt, så kontroller denne prosessen og juster tiden som brukes i ovnen.

Et utmerket tilbehør til saftige franske kjøttkoteletter er ris og grønnsakssalat med olivenolje.

Nødvendige ingredienser:

• 6 skiver svinekjøtt;
• 1 søt løk;
• 3 tomater;
• 0,15 kg hard ost;
• salt, krydder, majones.

Matlagingstrinn:

1. Vi kuttet et stykke svinekjøtt, vasket og tørket med et papirhåndkle, som for koteletter, i tynne lag på 1 cm i tykkelse.
2. Dekk hvert stykke med matfilm og bank dem forsiktig ut med en hammer på begge sider.
3. Smak til med salt og krydder.
4. Smør en stekeplate med olje
5. Vi legger kotelettene våre på den, belegg hver av dem med majones.
6. Skrell løken og skjær den i tynne ringer.
7. Skjær de vaskede tomatene i sirkler. Prøv å velge de mest kjøttfulle grønnsakene.
8. Riv osten på midtkanten av et rivjern.
9. Legg løkringer og tomatskiver på kjøttet, pensle med saus igjen, dryss over ost og stek i forvarmet ovn.

Hvordan lage fransk kjøtt med poteter

Vi anbefaler å bruke nye poteter for å tilberede denne oppskriften. Med begynnelsen av høstsesongen er denne nettopp modne rotgrønnsaken en hyppig gjest på bordene våre, så vi foreslår å bake den analogt med det berømte og elskede kjøttet på fransk.

Nødvendige ingredienser:

• 5 poteter;
• 1 stykke kyllingfilet;
• 1 løk;
• 3 fedd hvitløk;
• 0,1 kg ost;
• salt, krydder, majones.

Tilberedningsprosedyre Fransk kjøtt med nye poteter:

1. Grundig vasket og tørket kjøtt skilles fra bein og skinn. Skjær i små biter og slå med en hammer.
2. Tilsett hvitløk ført gjennom en presse til fileten, tilsett salt og smak til med krydder. Sett til side i ca 20 minutter, i løpet av denne tiden skal kjøttet marinere litt.
3. Slå på ovnen for å varme opp.
4. Skjær den skrellede løken i halve ringer.
5. Vask og skrell potetene med et rivjern eller kutt dem i tynne ringer.
6. Tre oster på kanten av et finmasket rivjern.
7. Smør en ildfast form med olje, legg kjøtt, halvringer av løk, saltpoteter, majones på bunnen, dryss jevnt med ost og stek i ovnen i omtrent en time.

Fransk kjøttoppskrift med sopp

Originalitet denne oppskriften er at hvert stykke svinekjøtt skal bakes separat, pakket inn i folie sammen med en deilig hollandaisesaus, i stedet for tradisjonell majones, poteter og sopp.

Nødvendige ingredienser:

• 0,4 kg svinekjøtt;
• 0,3 l hollandaisesaus (pisk 3 eggeplommer i et dampbad, tilsett 50 ml tørr vin, litt sitronsaft og 200 g ghee, tilsett salt);
• 3 potetknoller;
• 0,15 kg sopp;
• 30 ml olivenolje;
• salt, pepper, friske urter.

Matlagingstrinn Fransk kjøtt med sopp:

1. Til denne oppskriften er det bedre å bruke indrefilet, så sluttresultatet blir mykt og saftig. Vask kjøttet og tørk med et papirhåndkle, kuttet i flere ikke veldig tynne lag (ca. 3 cm). Å banke svinekjøttet med en skarptannet klubbe vil bidra til å myke svinekjøttet og bryte ned fibrene.
2. Smør kjøttet med olivenolje, tilsett salt og pepper, pakk det inn i film og la stå i en halvtime.
3. Stek kjøttstykkene i en stekepanne noen minutter på begge sider.
4. Skjær de skrellede potetene i tynne skiver, legg dem i en separat beholder, bland med salt, urter og olje.
5. Surr finhakket løk i varm olje.
6. Skjær champignonene i tynne skiver.
7. Vi lager en form med høye sider av folie, legger den inni et kjøttstykke, smører den med hollandaisesaus, og legger deretter ut løk, poteter, mer saus og sopp.
8. Vi legger inn varm ovn, etter en halv time, dryss med ost og vent omtrent et kvarter til, hvoretter du kan ta den ut.

La oss eksperimentere med en kjent julebordrett og erstatte den klassiske ingrediensen - hard ost for ost. Du vil definitivt like resultatet.

Nødvendige ingredienser:

• 0,75 kg svinekjøtt;
• 1 løk;
• 0,2 kg ost;
• 0,5 kg poteter;
• salt, pepper, majones/rømme.

Matlagingstrinn:

1. Skjær svinekjøttet i porsjoner, som koteletter. Pisk hver og en og smak til med krydder.
2. Smør en varmebestandig form med olje og legg kjøttet på den.
3. Hakk den skrellede løken i ringer og fordel mellom kjøttstykkene.
4. Skjær potetene i små terninger og legg dem på løken. Om ønskelig kan du supplere oppskriften med sopp og tomater.
5. Elt osten med hendene, tilsett litt majones/rømme, bland godt.
6. Fordel en homogen osteblanding på potetene og jevn dem.
7. Stek i en forvarmet ovn i litt over en time.

Den møreste oppskriften på fransk kjøtt med kjøttdeig

Oppskriften nedenfor vil hjelpe deg med å tilberede deilig kjøtt på fransk med minimal tid og krefter.

Nødvendige ingredienser:

• 0,4 kg blandet kjøttdeig;
• 0,5 kg poteter;
• 2 fedd hvitløk;
• 2 tomater;
• 2 løk;
• 0,15 kg ost;
• Salt, krydder, majones.

Matlagingstrinn lat kjøtt på fransk:

1. Skjær de skrellede potetene i skiver.
2. Smør en varmebestandig panne. Knus potetene med krydder, salt og tilsett litt olje, bland godt og fordel i et jevnt lag over bunnen.
3. Plasser løk kuttet i halve ringer på potetene om ønskelig, du kan forsteke den til den er gyldenbrun.
4. Solim ferdig kjøttdeig, press hvitløken inn i den gjennom en presse, tilsett litt (et halvt glass) vann for å gi den en delikat konsistens.
5. Legg på et lag med løk, og tilsett så tomatringer og ost blandet med majones.
6. Steketiden i forvarmet ovn er ca. 1,5 time.

Klassisk kalve- eller svinekjøtt i en fransk kjøttoppskrift kan enkelt erstattes med mindre fet kylling. Den tilberedes både i en generell varmebestandig form og i små porsjonerte former.

Nødvendige ingredienser:

• kyllingbryst;
• 0,15 kg ost;
• 4 potetknoller;
• 2 tomater;
• et glass rømme;
• krydder, salt.

Matlagingstrinn Fransk kyllingkjøtt:

1. Vi vasker brystet, skiller kjøttet fra bein og skinn, kutter det i små tallerkener, dekker hver av dem med film og slår med en hammer på begge sider.
2. Dekk en liten bakeplate med folie, legg kjøttet på, krydre og salt.
3. Smør kjøttet med rømme, legg skrellede poteter skåret i terninger på toppen, og tomatskiver på den.
4. Stek i ca 40 minutter, dryss så over ost og stek i et kvarter til.

Hvordan lage deilig biff i fransk stil

Nødvendige ingredienser:

• 0,8 kg potetknoller;
• 6 løk;
• 0,75 kg biff;
• 10 mellomstore champignoner;
• 0,5 kg ost;
• Salt, pepper majones.

Tilberedningsprosedyre standardversjon av kjøtt på fransk:

1. Vi vasker og tørker kjøttet, fjerner overflødig fett, agner og årer. Skjær kjøttet i lag ca 1 cm tykke.
2. Pakk biffbitene inn i film og bank dem grundig med en hammer eller baksiden av en kniv.
3. Overfør det hakkede biff til en separat beholder, tilsett salt og pepper.
4. Vask og skrell potetene, skjær dem i tynne skiver.
5. Hakk den skrellede løken.
6. Skjær den vaskede soppen i 4 deler.
7. Riv osten på kanten av et mellomstort rivjern.
8. Vi fortynner majonesen med varmt vann for å gi den en mer flytende konsistens og redusere fettinnholdet.
9. Smør bunnen av en varmebestandig form, bakeplate eller støpejernsstekepanne med høye sider med olje. Det er praktisk å bruke en konditorkost til disse formålene.
10. Legg ut potetskiver i lag, deretter kjøtt, og løk og sopp på toppen. For å sikre jevn steking, fordel maten forsiktig i pannen.
11. Bruk en spiseskje, fordel majonesblandingen over det øverste laget og dryss over revet ost.
12. Stek i en forvarmet ovn i ca 40 minutter. Før du tar den ut, sjekk beredskapen til parabolen;
13. Slå av ovnen, la kjøttet "roe seg ned" på fransk og avkjøl litt i omtrent et kvarter.
14. Skjær den litt avkjølte retten i porsjoner med en kjøkkenkniv og legg den over på tallerkener med en slikkepott, som gjør at du kan bevare den appetittvekkende maten så mye som mulig. utseende hver porsjon. En utmerket dekorasjon ville være biter av oliven, hakkede urter eller salatblader.

Hvordan tilberede kjøtt på fransk i en langsom komfyr

Etter å ha prøvd mange alternativer for fransk kjøtt, vil du definitivt slå deg til ro med dette alternativet. Den bruker mør kalkun i stedet for tradisjonelt "grovt" kjøtt. Denne delikatessen tilberedes i en kjøkkenassistent med flere komfyrer. Takket være hvilket det endelige resultatet vil overraske deg med sin milde og unik smak, saftighet og aroma som ikke kan oppnås i ovnen.

Nødvendige ingredienser:

• 0,5 kg kalkunfilet;
• 2 store løk;
• 0,25 kg ost (Gouda);
• salt, krydder, majones.

Matlagingstrinn Fransk kalkun i en multikokerskål:

1. Skrell og finhakk løken, legg litt av den hakkede løken på bunnen av bollen.
2. La oss begynne å forberede den sentrale ingrediensen - kalkunfilet. Vi vasker det under rennende vann, tørker det med servietter og skjærer det i små biter på noen få centimeters lengde.
3. Vi overfører kjøttstykkene til en pose, banker dem på begge sider med en skarptannet kjøkkenhammer eller baksiden av en kjøkkenkniv. Riktignok vil sistnevnte ta litt mer tid. Denne manipulasjonen vil bevare integriteten til kjøttstykkene, sikre deres mykhet og holde kjøkkenutstyret rent. Bare ikke overdriv, ikke slå det for hardt.
4. Legg de tilberedte kjøttstykkene på toppen av løken, krydre med et sett med favorittkrydder og salt.
5. Legg den resterende løken på toppen av kjøttet.
6. Smør med majones. Du bør ikke overdrive det her heller. Påfør majones punktvis.
7. Hvis det er høy sommer eller høst ute, kan neste lag være tomatringer.
8. Det siste laget er ost. Du kan ta hvilket som helst solid produkt, men den litt salte og krydrede Gouda passer mest harmonisk med kalkun.
9. Stek på "Baking" med lokket lukket i 40 minutter, gjerne omtrent en time.
10. Når pipetonen høres, er den franske kalkunen klar.

Fransk kjøttoppskrift i stekepanne

Poteter med kjøtt er en smakfull, mettende og alles favorittkombinasjon. Det er mange alternativer for å tilberede disse to ingrediensene, og hver husmor har sannsynligvis minst et par i sparegrisen. Vi foreslår at du legger til et annet vinn-vinn-alternativ, ideelt for en solid familie- eller feriemiddag. Et utmerket tillegg til den er hard ost. Du kan legge til tomater hvis du ønsker det, men dette avhenger av sesong og tilgjengelighet på produktet.

Nødvendige ingredienser:

• 0,3 kg svinekjøtt, som for koteletter;
• en liten pakke majones;
• 50 g smør;
• 0,15 g ost;
• 2 løk;
• 1 kg potetknoller;
• salt, pepper, krydder.

Matlagingstrinn Fransk kjøtt i en stekepanne:

1. Vask og tørk svinekjøttet grundig. Etter å ha fjernet alle årer og overflødig fett, kutt det i tynne lag med en tykkelse på ikke mer enn 1 cm.
2. Hvert stykke, pakket inn i polyetylen, slås med en kjøkkenmetall- eller trehammer. Deretter fjerner vi det beskyttende laget av polyetylen og overfører det til en separat beholder, tilsetter litt salt og krydder.
3. Vask og skrell potetene. Hvis du bruker unge poteter, vask dem grundig. Skjær rotgrønnsakene i tynne skiver.
4. Hakk den skrellede løken i tynne halvringer.
5. Vi bruker en tykkvegget støpejernsstekepanne uten håndtak som kokebeholder. Smør den inn med olje, og legg halvparten av de saltede potetskivene på bunnen som et bunnlag.
6. Legg det hakkede kjøttet oppå potetlaget, og halve løkringer og de resterende potetene på toppen.
7. Smør det øverste laget av poteter med majones eller rømme.
8. Vi baker kjøttet på fransk i en stekepanne i en varm ovn.
9. Etter ca 40 minutter tar du ut fatet og river den med ost revet på små celler, hvoretter vi fortsetter å bake i omtrent et kvarter.

1. Det beste alternativet for kjøttkomponenten i retten ville være magert svinekjøtt eller ungt kalvekjøtt. Med storfekjøtt er det lett å gjøre en feil og velge et stykke som ikke er av veldig høy kvalitet, mens lam kan "overvelde" de andre ingrediensene med sin smak, og frata delikatessen sin hovedsjarm.
2. Hvis oppskriften du velger inneholder svinekjøtt, er det bedre å foretrekke nakken, lenden eller den saftige delen av skinken. Dette kjøttet er et perfekt balansert alternativ - ikke for fett, men heller ikke magert. Tross alt er fett svinekjøtt i kombinasjon med majones døden for personer med svak mage, og dens magre motpart vil være overdrevent tørr.
3. Når du velger kjøtt, er det viktig å være oppmerksom på fargen. Fargen på svinekjøttet skal være ensartet. Ta en titt på lagene - legg biter med merkbar gulaktighet til side.
4. Fersk biff bør ha en jevn farge som ikke er for mørk. Det motsatte indikerer at kjøttet kommer fra et gammelt dyr. Det er ikke egnet for våre formål.
5. Når du kjøper, sjekk elastisiteten til det valgte kjøttstykket. Overflaten skal være fjærende. Slappe og slappe biter bør ikke tas.
6. Før du lager mat, sørg for å vaske og tørke kjøttet med et håndkle eller papirserviett. Vi fjerner bein, overflødig fett og jomfruhinne. Vi skjærer på tvers av kornet og banker det etter å ha pakket det inn i matfilm. Dette vil beskytte kjøkkenet ditt mot kjøttsprut.
7. Du kan legge til saftighet og mørhet til kjøttet ved å forhåndsmarinere det. En utmerket marinade ville være en blanding av sennep og andre krydder. Den optimale marineringstiden er et par timer i kjøleskapet.
8. Bruk søte, salatvarianter av løk. Hvis du ikke har slike løk for hånden, kan du fjerne overflødig bitterhet ved å helle kokende vann over den hakkede grønnsaken.
9. Du kan tilberede kjøtt på fransk med eller uten poteter. Det viktigste er at kjøttet, løken, sausen og osten er tilstede alt annet etter eget skjønn.
10. Velg kjøkkenutstyr basert på mengden mat. Hvis volumet er lite, er det ikke nødvendig å ta en stor stekeplate; Før produktene legges ut, må formen smøres med olje eller dekkes med folie.
11. Hvis det er poteter i oppskriften, kan de tjene som pute til andre produkter eller legges ut på kjøtt. Sant, i dette tilfellet bør ikke bitene være for tynne.
12. Majones kan og bør til og med erstattes med sunnere rømme.
13. Du kan ikke ødelegge fransk kjøtt med sopp; du kan bruke hvilken som helst sopp du liker.
14. Retten satt sammen på en bakeplate plasseres i en allerede varm ovn, deretter tar bakeprosessen ikke mer enn en time.
15. Ostekomponenten kan være hvilken som helst variant. Erfarne kokker Det anbefales å blande parmesan med Gouda. Ikke spar på ostelaget for å få en appetittvekkende skorpe, dryss det sjenerøst, men du kan redusere mengden majones.
16. Ved skjæring ferdigrett i porsjonerte stykker, prøv å ta tak i alle lagene med en slikkepott.

Vi ser frem til dine kommentarer og vurderinger - dette er veldig viktig for oss!