Pepperkakehus til nyttår. Pepperkakehus, oppskrift med bilder steg for steg. Hvordan lage et pepperkakehus av pepperkaker, trinnvis oppskrift

Det er ganske enkelt for ham, men selve prosessen er lang og arbeidskrevende, så det er bedre å starte den på forhånd: selv om du kommer til fornuften på trettiende desember, vil du ikke ha tid til å bake og montere den. På den annen side vil yngre familiemedlemmer mest sannsynlig ta aktiv del i både den arkitektoniske utviklingen av prosjektet og den endelige designforedlingen.

Det viktigste et pepperkakehus består av er deigen. Du kan ta hvilken som helst oppskrift som passer for pepperkaker. Det viktigste er å overholde betingelsen: deigen skal ikke være for myk slik at den tåler formen til den tiltenkte strukturen.

Etapper av den lange reisen

For å forenkle hele prosessen, er det bedre å dele den inn i flere "tilnærminger". Det anbefales å utføre dem på forskjellige dager og alltid på godt humør, så har du garantert et fantastisk pepperkakehus (oppskrift). Mesterklassen vi gjennomfører kan deles inn i følgende "episoder":

Hemmelighetene til forberedende arbeid

Før du forbereder pepperkakehusoppskriften du velger, må du ta vare på noen ekstra ting. Anta at du har kuttet ut en mønsterplan for ditt arkitektoniske mesterverk. Siden det er ønskelig at alle delene har samme tykkelse, må du forberede to lameller med ønsket høyde. De er plassert på begge sider av kjevlen ved rulling, og arbeidsstykkene vil komme ut identiske og med glatte kanter. Tro meg, du vil sette pris på det når du begynner å montere huset. Forresten, hvis du på markedet kommer over en kjevle med et design skåret på den, ta den uten å nøle: den er spesielt beregnet på å dekorere veggene i et pepperkakehus. En trekjevle bør dynkes i solsikkeolje flere ganger på forhånd med en pause på to timer. Etter tørking i en uke vil ikke instrumentet bli vått, vil være lett å rengjøre og vil ikke sprekke.

"Lim" for deler

Når du lager et pepperkakehus med egne hender, kan du også velge oppskriften på sammensetningen som skal brukes til å slå sammen de enkelte stykkene. Det er tre alternativer for liming av deler:

1. Smelt en sort eller hvit sjokoladeplate i et vannbad. Dette materialet er veldig praktisk å jobbe med fordi det stivner raskt, men du må gjøre det på en gang for ikke å smelte ny sjokolade hver gang.
2. Konditorer bruker ofte karamellsirup el fudge sukker med tillegget sitronsyre, som gir hardhet.
3. Glasur, som er et protein-sukkermateriale for tegning, ser ganske estetisk tiltalende ut.

Under limingsprosessen støttes individuelle deler vertikalt (eller i ønsket vinkel hvis veggene er skrånende) med vannbokser.

Vindusdekorasjon

Den videre utformingen og det endelige utseendet som pepperkakehuset du lager med egne hender vil ta vil direkte avhenge av hvordan du utpeker vinduene. Oppskriften tilbyr flere måter:

Testens hemmeligheter

De fleste kokker mener at hvis du ønsker å få et ekte pepperkakehus, må deigen du har valgt oppskriften på inneholde honning, og ikke sukker eller melasse. Dessuten vil kjemiske desintegreringsmidler også være overflødige i dette tilfellet. I stedet kan du bruke rom, konjakk eller vodka (fire skjeer per kilo siktet mel). Om man skal være enig i denne oppfatningen er valget til hver enkelt husmor. Det anbefales heller ikke å erstatte smør i deigen med magert fett eller margarin.

For å gi deigen ulike smaker bør brukes naturlige produkter- tørkede bær, urter eller nøtter malt nesten til støv. Du kan også legge til tørket frukt av kritt eller hakket kvalitet.

Og hovedhemmeligheten: det er i pepperkakedeig at mel ikke er egnet. premie. Hva som forklarer dette er ukjent, så kokkene følger rett og slett overtroen.

Chouxed honningdeig

Det er fra dette et pepperkakehus tradisjonelt lages. Steg for steg oppskrift vil se slik ut:

1. 3/4 kopp naturlig flytende honning med en kvart kopp vann legges i en kjele, og blandingen varmes opp (uten å koke) til 70 grader.
2. Tilsett en og en halv kopp krydret mel hvis du tilsetter dem. Massen blandes raskt, gjerne med en trespatel.
3. Etter avkjøling, pisk inn et egg, tilsett et halvt glass fyldig rømme, ytterligere ett og et halvt glass mel, to spiseskjeer sterk alkohol og et stykke myknet smør på hundre gram.
4. Deigen eltes kraftig - fra en tredjedel av en time eller mer, men for at den ikke skal bli for bratt, ellers hever den seg ikke, og pepperkakebitene kommer seige ut.

Når massen tilfredsstiller deg med sin plastisitet og homogenitet, gjør du umiddelbart forberedelser slik at deigen ikke begynner å sette seg. Hvis du har bestemt deg for å forberede et pepperkakehus for barna dine til det nye året, beste oppskriften for ham, etter vår mening, er det denne.

Honning-sukker deig

Det er det nest mest populære stedet for denne typen baking. Det blir et ekte julepepperkakehus. Oppskriften anbefaler å blande hvete- og rugmel for å få et spesielt deilig resultat. Det er ingen nøyaktige proporsjoner, så kombiner dem som du vil. Først stekes et glass sukker i en tørr stekepanne til det får en vakker brun farge. Forsiktig, for ikke å bli brent, hell et glass kokende vann med oppløst brent sukker inn i det. Etter tre minutters koking fjernes sirupen fra varmen og etter en kort avkjøling, 450 g honning og 160 g smør. Når de er helt oppløst, tilsett et glass sukker, pisk til det ikke er noen klumper og la det avkjøles.

Separat, sikt to typer mel i et ufullstendig glass, tilsett litt salt, krydder (hvis inkludert) og en skje med toppen av brus. Hvis du vil ha et mørkere hus, tilsett enda en skje kakao. Når massen er tilstrekkelig avkjølt, kjøres tre egg inn i den, hvoretter den tørre blandingen tilsettes. Nå gjenstår det bare å elte deigen til ønsket plastisitet. Du vil imidlertid ikke kunne bake pepperkakehuset ditt med en gang - oppskriften krever at du legger deigen i kjøleskapet i en dag. Du kan jobbe med det etter omtrent seks timer, men det er bedre å følge anbefalingene: da blir deigen mer elastisk.

Rask pepperkakedeig

Matlaging etter den klassiske metoden er ganske vanskelig fysisk - du må elte deigen ganske lenge. Derfor, for å bruke honning-sukker-alternativet, må du vente. Men du kan lage et lettere pepperkakehus. Den enkle oppskriften krever sukker i stedet for honning. Til å begynne med, ta 400 gram tykkere rømme, og rør brus i den, tre fjerdedeler av en teskje. Når overflaten begynner å boble, tilsett to eggeplommer og bland blandingen. Tilsett deretter en pose vanillin med et glass sukker, og etter å ha oppnådd homogenitet, tilsett mel, gradvis fra to til tre glass. Når du er fornøyd med graden av plastisitet, ta ut "mønsteret" og begynn å lage det fremtidige huset.

Pepperkakehus

Småkaker og andre bakevarer som inneholder denne ingrediensen er ekstremt populære i vestlige land. Derfor bakes det veldig ofte et pepperkakehus i julen. Oppskriften, regnet som en av de mest vellykkede, er også basert på en kombinasjon av rug og hvetemel. Først av alt, kombiner ett og et halvt glass honning, et halvt glass brunt sukker og en halv pakke (125 gram) smør i en bolle. Over lav varme, under kontinuerlig omrøring, kombineres ingrediensene til en helhet. I en annen bolle blander du begge melene, en kvart kilo hver, og en skje med brus. Deretter helles den varme blandingen i, et egg piskes inn og krydder tilsettes: ingefær, kanel, muskatnøtt, nellik (ca. en kvart teskje). Deigen eltes til den er jevn og pakkes inn i plast, gjemt i kjøleskapet – denne gangen i kun to timer.

Peppermynte pepperkakehus

En veldig god løsning for de som elsker duftende bakverk. Du kan bruke myntetinktur eller dens essens - bare en skje med slik væske er nok. Hvis du er tilhenger av naturlige ingredienser, trenger du en spiseskje tørket urt, og det er bedre å bringe den til støvtilstand i en kaffekvern - da får du et pepperkakehus som lukter mer jevnt. Oppskriften helt i begynnelsen ligner de andre variantene: denne gangen tilberedes sirupen bare av sukker (et glass sand for samme volum kokende vann). Det er ikke tilrådelig å bruke honning: lukten av mynte vil overvelde aromaen. Etter koking fjernes gryten fra komfyren nesten umiddelbart, mynte tilsettes eller tinkturen helles i og et stykke smør tilsettes. Når den løses opp og massen ikke lenger er varm, helles den i mel (2,5-3 kopper) blandet med en skje brus, og deigen eltes. Den bør holdes kaldt i ikke lenger enn en tredjedel av en time, deretter kan du begynne å bake delene av huset.

Oransje hus

Deigen er interessant fordi den mangler helt vann (eller rømme). Og så deilig det vil lukte pepperkakehuset ditt! Oppskriften insisterer på å kun bruke ferskpresset juice; Det vil ta et halvt glass - omtrent to appelsiner. I tillegg, før du legger sitrusfrukter i juiceren, må du fjerne skallet fra dem. Først kombineres følgende ingredienser: juice, myk, men ikke smeltet smør(240 gram), to glass sukker, tre egg og to store skjeer honning. For å oppnå en jevn masse er det mer praktisk å bruke en mikser eller blender. Deretter tilsettes resten av bulkingrediensene: 6-7 kopper mel (bestem når du må stoppe), to skjeer kakao, bakepulver og kanel, en av ingefær og skall. Deigen eltes til ønsket tilstand, og den er umiddelbart klar for videre arbeid.

Pepperkaker på semulegryn

Tyskerne delte med oss ​​denne måten å tilberede en festlig juledelikatesse. Og samtidig får du et komplett og smakfullt pepperkakehus. Oppskriften er som følger: bland et glass hvetemel og halvparten av den siktede semulegryn, tilsett to skjeer bakepulver, en klype salt og, om ønskelig, krydder egnet for baking (kardemomme, nellik, muskat, kanel). Bruk en blender eller mikser, pisk en halv stang smør, en tredjedel av et glass sukker og halvparten av honning. Litt etter litt, under konstant omrøring, tilsettes den første blandingen til den andre. Når deigen allerede har nådd ønsket tetthet og elastisitet, blir den stående på bordet under en serviett i et kvarter. Neste er standarden: kjevle ut, kutt etter malen - og inn i ovnen.

Endelige handlinger

Det gjenstår bare å male og montere pepperkakehuset (oppskrift). Vi har allerede gjennomført en mesterklasse om liming, bare noen få detaljer gjenstår å nevne.

For det første baker pepperkaker ganske raskt, og du bør ikke oversteke dem i ovnen, ellers kan de i fremtiden erstatte hammeren din.

For det andre er det bedre å gjøre hovedtegningene på fly før montering: det er mer praktisk å gjøre dette på liggende vegger enn på allerede faste.

For det tredje kan taket dekkes med spesialbakte små "pepperkaker", men slikt arbeid er ganske møysommelig. Det blir ganske smakfullt og vakkert hvis du bruker for eksempel ferdige putekjeks, halvparter av peanøtter som fliser, eller bare markerer det med glasur.

For det fjerde. For å lykkes med design, må du bruke fantasien til det fulle og bruke frosne bær, kandiserte frukter, revne nøtter, sjokolade, melis og så videre. Men før du tegner, er det en god idé å trene dine kunstneriske ferdigheter på papir, eller i det minste tenke på forhånd på hva og hvordan du vil male.

Lykke til med nyttårs- og juleeksperimentene!

Når du vil glede dine kjære og bake dem noe virkelig fabelaktig, kan du trygt prøve å bake et pepperkakehus. Dette deilig dessert krever ingen spesielle bakeferdigheter, selv om du må vie litt tid til det for å lage et ekte smakfullt eventyr.

Pepperkakehusoppskrift trinn for trinn

Selve pepperkakehuset "Fairy Tale" består av tre hovedkomponenter:

• Passende små fargerike godteri;
• Proteinglasur (glasur);
• Og en pepperkakebunn.

For godteri er ferdiglagde, runde slikkepinner som M&M's best, men du må forberede glasuren og deigen.

Forbereder deig til et pepperkakehus:

Alternativer passende test Det er mye for et pepperkakehus. Hovedbetingelsen ved valg av oppskrift er at deigen er plastikk og former kan kuttes ut av den. Til dette formålet kan du bruke det med et minimum av ingredienser, eller du kan elte tradisjonell deig for et nyttårs pepperkakehus.

Alternativ 1. Honningkrydret deig

Du trenger:
3 kopper siktet høykvalitetsmel;
4 ss honning;
100 g tørt granulert sukker;
50 g fett smør;
2 egg;
1 ts (nivå) vanlig natron;
2 ss (valgfritt) konjakk;
50 ml vann;
1 teskje krydder (kanel, nellik, kardemomme, ingefær, muskat);
bakebrett;
Pergament papir;
Maler for et pepperkakehus.

Trinn-for-steg forberedelse:

Du må helle vann i en dyp bolle. Send honning, sukker og smør hit.

Alle ingrediensene må varmes opp. Det er veldig viktig å sørge for at blandingen ikke koker. Den omtrentlige oppvarmingstemperaturen er omtrent 70 grader.

Deretter må du tilsette krydder og halvparten av det målte melet til massen. Ikke fjern fra bålet!

Rør raskt med en skje eller slikkepott, du må brygge deigen, unngå dannelse av klumper.

Råd. Hvis imidlertid klumper ikke kan unngås, kan en sil redde situasjonen. Gni ganske enkelt den ferdige blandingen gjennom den og blandingen blir jevnt homogen.

I denne formen må den fremtidige deigen få avkjøles. Da sendes egg og konjakk hit.

Og først da legges det resterende melet til deigen. På dette stadiet må du elte det godt slik at massen blir veldig jevn.

Fra ferdig deig rull den til en ball og pakk den rundt den klamfilm og sett den på et kaldt sted i 1 time.

Etter dette kan du kutte ut fremtidige deler av huset fra deigen ved å kjevle den ut og bruke maler.

Stek alle delene på en stekeplate dekket med bakepapir i en ovn forvarmet til 190 grader i 15-20 minutter.

Viktig! Pass på at kakene ikke tørker ut. Når de er varme skal de være myke og først etter avkjøling stivner bakevarene.

Alternativ 2. Honning-ingefærdeig

Du trenger:
250 g ferskt fettsmør;
1 glass tørt granulert sukker;
80 g naturlig honning;
2 ferske kyllingegg;
750 g siktet høykvalitetsmel;
1,5 ss malt ingefær (kan erstattes med frisk rot, revet);
1,5 ts brus;
1,4 teskje nellik;
1 ts sitronsaft;
bakebrett;
Pergament papir;
Maler for veggene i huset.

Preparat:

Etter å ha plassert et dypt kar på vannbad, bland sukker, krydder og honning i den. Blandingen må røres ofte til sukkeret er helt oppløst. Etter dette, tilsett egg og smør her, uten å stoppe oppvarmingen av massen. Nå må du blande alt godt slik at deigen blir uten klumper.

Deretter må du legge brus til den bryggede deigen og blande godt igjen. Og det siste stadiet med å tilberede fremtidige kaker er å legge til siktet mel til massen. Etter dette må alt eltes til deigen begynner å ligge bak veggene på fartøyet.

I denne formen rulles deigen til en ball og avkjøles.

På dette tidspunktet kan du forberede en bakeplate og ovn. Forvarm ovnen til 180 grader, og kle stekeplatene med bakepapir.

Du trenger også maler til huset. Du kan velge alle alternativer.

Etter dette må den avkjølte deigen rulles ut og utformingen av det fremtidige pepperkakehuset kuttes ut av den. Stek enkeltdeler i ca 7 minutter.

Vel, når alle kakene er bakt, må de kombineres med glasur og deretter dekoreres.

Forberede glasur (glasur)

Du trenger:
1 eggehvite;
150 g siktet melis;
1 ts sitronsaft.

Merk: alle komponenter er angitt i minimum proporsjoner og nødvendig mengde kan beregnes basert på hvor mye ferdig glasur du trenger til dekorasjon.

Preparat:

Pisk den avkjølte eggehviten med en visp uten å prøve å oppnå et sterkt skum. Selve massen skal bare være skummende og hvit.

Deretter må du tilsette melis til proteinet og bland alt godt.

På slutten legger vi til glasuren sitronsaft og rør godt igjen.

Husforsamling

Nå skal vi finne ut hvordan vi lager et pepperkakehus. For å koble til alle detaljene, må du sjenerøst påføre glasur langs kanten av kaken og feste ønsket del av det fremtidige pepperkakehuset til det. I denne formen må de tilkoblede kakene holdes litt slik at glasuren stivner.

Slik henger alle delene sammen: vegger, tak osv.

Da kan huset pyntes.

For å gjøre dette legges glasuren i en konditorpose med et ikke veldig tynt rørfeste. Tegninger kan brukes både på et allerede dannet pepperkakehus og på dets individuelle deler.

Hvordan du gjør dette avhenger av fantasien din. Du kan tegne striper, spiraler, snøflak, snø og andre dekorative elementer. Vel, du kan sjenerøst strø små godteri på toppen av det ferdige pepperkakehuset.

Her er noen alternativer for å dekorere en elegant dessert.

Etter dette kan det ferdige pepperkakehuseventyret serveres til høytiden Nyttårsbord. Sikkert vil det bli en av hoveddekorasjonene til den kommende festen. Ideell til jul også!

Forresten, ved å bruke disse ingrediensene kan du ikke bare lage et pepperkakehus, men også bake pepperkaker og til og med dekorasjoner til juletreet.

Alt avhenger av fantasien og humøret for den kommende feriemagien, som helt sikkert vil skje hvis du virkelig, virkelig tror på den.

Hvis du har muligheten til å tilbringe hele dagen på kjøkkenet, ikke vær lat med å lage ditt eget pepperkakehus! Dette er en ideell dekorasjon for nyttårsferien og en stor glede for små barn, som forresten trygt kan være involvert i prosessen.

Å lage et pepperkakehus er en kreativ og spennende oppgave! Ved å komme sammen med hele familien kan du utvikle et design, komme opp med et interessant design og bare ha det gøy. Så, la oss starte prosessen og forberede et pepperkakehus, følg trinn-for-trinn-oppskriften med bilder!

Ingredienser:

For testen:

• smør - 120 g;
• honning - 200 g;
• malt ingefær - 4 teskjeer;
• kakaopulver - 2 ss. skjeer;
• malt kanel - 1 teskje;
• sukker - 100 g;
• natron - en liten klype;
• mel - ca 300 g (hvor mye deigen tar).

For karamell (liming):

• sukker - 100 g;
• vann - 40 ml.

For glasuren:

• sitronsaft - 1 ss. skje;
• eggehvite - 1 stk;
• melis - ca 150-200 g.

Til dekorasjon:

• farget karamell - 2-3 godteri;
• sjokoladeputer - ca 100 g;
• eventuelt konfektpålegg - valgfritt.

Nyttårs pepperkakehusoppskrift med bilder steg for steg

1. Først av alt må du kutte ut emnene til pepperkakehuset fra papp. Du kan finne ferdige maler på Internett eller komme opp med en modell selv. I vårt eksempel laget vi emner i følgende størrelser:
   • sidevegger - 2 stk. (107x120 mm);
   • tak - 2 stk. (90x140 mm);
   • fasade - 2 stk. (105x160 mm, med vegghøyde 107 mm);
   • husbase - 1 stk. (150x210 mm).
2. Glem heller ikke å kutte ut vinduer og dører på fasaden og sideveggene. Hvis du vil lage et stort hus, må du tilberede 1,5-2 ganger mer deig enn angitt i oppskriften.
   
3. Når malene er forberedt begynner vi å elte deigen. Bland det mykede smøret med sukker og pisk med en mikser til det dannes en myk og luftig masse. Tilsett flytende honning og pisk igjen.
   
4. I en egen bolle blander du de tørre ingrediensene: ingefær, kanel, kakaopulver, natron og 100 g siktet mel.
   
5. Tilsett den tørre blandingen til oljeblandingen i porsjoner under omrøring. Tilsett mel gradvis og elt deigen.
   
6. Vi justerer doseringen av mel under elting: det kan være nødvendig litt mer eller mindre enn angitt i oppskriften. Deigen skal være myk og litt smuldrete, ikke klissete til hendene. Rull den til en ball og legg den på kjøleskapshyllen i 20-30 minutter - etter avkjøling vil deigen bli mer elastisk.
   
   
7. Kjevle ut et tynt lag på bakepapir og skjær ut deler av det fremtidige huset ved hjelp av malene. Vi sørger for at tykkelsen på laget ikke overstiger 3 mm! Hvis du gjør laget tykkere, kan deigen forbli løs inni, og arbeidsstykkene blir ikke sterke nok. I tillegg kan det ferdige huset rett og slett kollapse under sin egen vekt.
   
8. Overfør pergamentet med delene forsiktig til en bakeplate. Vi dekorerer vinduene i huset med karamell. For å gjøre dette, mal den til fine smuler, for eksempel ved å legge den i en plastpose og banke på den med en koteletthammer. Legg karamellsmuler i "vinduene". Når den utsettes for temperatur, vil karamellen raskt smelte, og vinduene vil bli farget, som om lysene var slått på i huset.
   
9. Vi baker komponentene til huset i ca 8-10 minutter ved 180 grader - ikke overbak! Nybakt deig vil være myk i starten, men vil deretter stivne veldig raskt.
   
10. Vi samler inn deigrester og baker småkaker ved hjelp av former i form av juletrær, hjort, mennesker osv. Forresten, ferdige kaker kan også brukes i utformingen av huset.
    
11. Når alle komponentene er helt klare, begynner vi å "montere" pepperkakehuset.
    
    
12. Vi vil lime delene av huset sammen med karamell. For å forberede det, hell sukker i en ildfast beholder med tykk bunn og tilsett drikkevann. Under omrøring, kok opp på middels varme.
    
13. Fortsett å røre, kok den søte blandingen til den er gyldenbrun. For å sjekke beredskap, ta liten mengde sirup og legg i en beholder med kaldt vann. Hvis det dannes en solid karamell etter et par sekunder, er sirupen klar!
    
14. La oss nå gå videre til det viktigste stadiet. Forsiktig, for ikke å bli brent, dypp delene av huset ende-til-ende i varm karamell og fest dem raskt sammen. Først limer vi sideveggen og fasaden sammen og fester dem til basen.
    
15. Deretter fester vi den andre siden og bakveggen på huset. Du må jobbe raskt, siden karamellen stivner veldig raskt. På dette stadiet er det bedre å få en assistent, siden det vil være vanskelig å holde huset sammen alene. For å forhindre at den ubrukte karamellen i bollen stivner, er det bedre å dekke den med et lokk og varme den opp med jevne mellomrom over lav varme.
    
16. Sist men ikke minst fester vi taket. La det dannede huset stå i omtrent en time.
    

    Hvordan lage pepperkakehusfrosting

17. Bland avkjølt råprotein med sitronsaft. Pisk til hvitt skum er oppnådd.
    
18. Tilsett søtt pulver i porsjoner, uten å slutte å jobbe med mikseren. Som et resultat må hvitene slås til en stiv masse, ellers stivner ikke glasuren på huset. Øk om nødvendig dosen av pulver.
    
    
19. Legg glasuren i en plastpose og skjær av spissen. Bearbeid limområdene forsiktig for å skjule spor av karamell. Vi legger glasur på taket, og fester deretter sjokoladeputer for å imitere fliser. Om ønskelig kompletterer vi huset med eventuelt konfektpålegg. Du kan også bruke glasuren til å danne "istapper". Hvis konsistensen på glasuren er riktig, holder de formen godt og stivner raskt.
    

Gratulerer! Du har laget ditt eget pepperkakehus! Dessverre blir pepperkakedeig fort bedervet og hard. Derfor, hvis du vil ha et teselskap, er det bedre å gjøre det umiddelbart etter forberedelse, eller bare forlate huset som dekorasjon. Vi ønsker deg en hyggelig og god ferie!

Nyttår og juleferie er allerede over oss. Sammen med elementer av vestlig kultur, kom til oss nyttårsferier mote kom ikke bare for nissen, julekranser, reinsdyr, men også for pepperkakehus.

I dag for deg er flere oppskrifter på pepperkakehus med trinnvise bilder, samt en videomesterklasse fra Tatyana Litvinova om hvordan du baker og vakkert dekorerer et festlig pepperkakehus!!!

Pepperkakehus nr. 1

For testen:

4 kopper mel
salt
1 pakke bakepulver
200 g smør
200 g melis
5 ss flytende honning (hvis honningen er kandisert, varm den i vannbad)
4 eggeplommer
Krydder 1 ts:
malt ingefær,
kanel (dette er etter smak, fordi ikke alle liker kanel),
skall av 1 sitron,
kardemomme,
anis

Matlagingsmetode:

1. Elt deigen, pakk den inn i film og sett den i kjøleskapet i flere timer.
Denne deigen er veldig velsmakende og velduftende, men du må jobbe veldig nøye med den.

2. For å bygge huset vårt må vi kutte ut maler. Veggen er 15 cm bred og 17 cm høy.

3. Fra hver slik mal må vi kutte ut to deler fra deigen - disse vil være to av de fire sidene av huset vårt.
4. Og en mal til for de to gjenværende sidene av huset vårt.
Malen er 17 cm lang og 7 cm bred.
5. Takmalen er 22 cm lang og 14,5 cm bred.
6. På et ark med bakepapir ruller du ut deigen til et lag 5-6 mm tykt. Kjevler du den tynnere, blir pepperkakene for tørre.
Vi fester ferdige maler og kutter langs konturen.
Vi fjerner avskjæret og overfører de utskårne delene sammen med pergamentet til en bakeplate

7. Stek på midterste rille i ovnen ved 180oC i 20 minutter.
8. Etter steking, mens deigen fortsatt er varm, skjær ut detaljene til dørene og vinduene med de samme malene som er klippet ut av papir.
9. Kutt ut mens deigen er varm. Skjær det utskårne vinduet i to på langs. Dette er fremtidige skodder. Avkjøl alle delene på rist.

10. Nå klipper vi ut vinduene i sideveggene på huset.
11. Fra den gjenværende deigen, kutt ut taket på huset, juletrær, et rør, små stativer for juletrærne, eventuelle interessante detaljer og figurer.

12. Slik ser vinduene ut fra innsiden. Vi fester marmeladen til de utskårne vinduene med en glasur av melis og eggehvite.

13. La oss gjøre det hvit glasur eller glasur:
Den erstatter samtidig maling for maling på huset og lim for å lime sammen deler.

For å forberede denne testen trenger du:
500 gr. honning,
2 egg
500 gr. Sahara,
300 gr. oljer,
50 gr. kakao,
2 ts bakepulver,
3 ss. l. rom eller konjakk eller 3 dråper smakstilsetning,
Krydder - 1 ts. kanel, en klype hver - kardemomme, nellik, ingefær, anis,
skall av 1 appelsin og 1 sitron,
Vanilje,
1250 gr. mel.

1. Legg honning, sukker og smør i en stor (varmebestandig) beholder. Sett på lav varme og varm under omrøring. Pass på at det ikke koker!! Vi venter til sukkeret er helt oppløst - ta blandingen i en skje og hell den tilbake, pass på at det ikke er sukkerkrystaller i blandingen! Fjern fra varmen og la avkjøle til det er varmt.

2. Bland halvparten av melet med krydder, bakepulver, zest og kakao.

3. Tilsett egg i den varme honningblandingen, ikke pisket, men bare blandet til det er jevnt, i 2 tilsetninger. Tilsett rom/konjakk.

4. Rør kryddermelet gradvis inn i honningblandingen med en skje. Deretter begynner vi å tilsette resten av melet litt etter litt, men ikke alt. Bring deigen til en tilstand av tett og elastisk. Og legg deigen i en pose i kjøleskapet for å hvile. Dette vil avsløre egenskapene til deigen. Vanligvis hviler deigen over natten, dagen etter kan du begynne å tilsette resten av melet. Mel blandes inn i deigen til den er elastisk, men ikke hard.

Det anbefales ikke å blande inn alt melet som er spesifisert i oppskriften. Jeg har hatt tilfeller der det var nødvendig med mye mindre mel, og også en gang det ble brukt mer mel enn i grunnoppskrift. Dette skjer på grunn av andre komponenter - for eksempel på grunn av kvaliteten på honning.

Bilde 2 Bilde 3 Bilde 4

STEK ved 180 grader. I original oppskrift Det ble skrevet 20 minutter, erfaringsmessig - ikke mer enn 10 minutter. Og så, etter 8, bør du passe på at det ikke brenner seg!

Vel, vi har deigen klar, vi kan begynne å bygge huset! Vi tar absolutt hvilken som helst husmal! Jeg laget veldig små og laget malen selv. Hvis det er vanskelig for deg å tegne en mal for et pepperkakehus, kan du ta en ferdig i forrige artikkel Hvordan lage et pepperkakehus, oppskrift på geiter og pepperkaker, mesterklasse. eller tell etter celler og tegn det samme på et notatbokark.

Kjevle ut deigen, og husk at den skal være minst 5 mm. Ellers blir tapeten veldig hard og blir aldri myk. Legg ut malen og klipp ut delene. Legg dem ut på pergament.

Hvis det er brent...

Det er det, forberedelsene er klare! Deigen rekker til å lage 4 små pepperkakehus eller 1 stort med diverse pynt som juletrær, gjerder o.l. Det avhenger av malen din! Du kan enten la resten av deigen stå i kjøleskapet eller fryse den! Den holder seg flott!

Vi vil kombinere og dekorere emnene med melis.

Hvordan gjøre sukkerglasur for pepperkakehuset:
Jeg tar følgende forhold: for 1 protein, omtrent 200-250 gram melis. Hvorfor omtrent, fordi proteiner også er forskjellige, må du se på massen. Men du bør ikke bestemme om det er nok eller ikke med en gang, når du begynner å slå med en mikser, men etter 3 minutter, når massen blir hvit, og hvis den er flytende, tilsett mer pulver! Du trenger kun å bruke kjøpt pulver! Ellers vil du få store partikler og fargen blir ikke hvit. I industriell produksjon pulver, ekstra rengjøringsenheter og spesialutstyr brukes for å gjøre malingen veldig fin. Forresten, det er best å i tillegg sile kjøpt pulver gjennom organza, da blir glasuren perfekt.

Du må slå til det dannes myke topper; hvis det viser seg for flytende, vil alt flyte; hvis det er for tykt, vil det være vanskelig å påføre og vil ikke feste seg til arbeidsstykket.

Du kan påføre glasur på arbeidsstykkene på flere måter: ved å bruke butikkkjøpte konditorposer, ved å bruke vanlige poser med skarp kant, ved å bruke en sprøyte eller kremdyser.

Jeg har forskjellige vedlegg - men for de som er ivrige anbefaler jeg å kjøpe dem! Stort potensial for kreativitet åpner seg! Derfor vil jeg fortelle deg hvordan jeg dekorerer ved hjelp av disse vedleggene.

Du kan også legge tipsene i en sprøytepose, men det synes jeg er bortkastede penger. Fordi disse posene er engangs, kaster du dem bare senere))) Jeg foreslår å lage kornett av pergament (du har det, siden du bakte på det!)

Hvordan lage en kornett - en pose for glasur med egne hender:

Klipp et trekantet stykke fra papirrullen din,

og kutt i trekanter. Det viser seg 4 trekanter. Vi kutter den forsiktig, kvaliteten på kornetten er avhengig av dette.

og koble til hjørnet.

Vi gjør det samme med den andre kanten, og bringer den til samme hjørne.

Vi pakker den resulterende kanten innover,

skjær forsiktig på to steder og pakk stykket på utsiden for å feste det.

Så vi er klare til å sette sammen pepperkakehuset, vi har emnene, glasuren og kornettene.

Slik setter du sammen et pepperkakehus!
Skjær av et hjørne av kornetten, sett munnstykket inn i det og påfør glasuren med en skje. Vi pakker kanten og fester den.

Vi begynner å male detaljene, denne gangen tegnet jeg først emnene og monterte dem først, men du kan male et allerede montert hus.

Når du maler, avhenger alt av fantasien din, du kan lage en kompleks tegning som viser blomster eller murverk, jeg hadde en enkel tegning som var tilgjengelig for alle! Jeg laget en imitasjon av fliser på taket, og dekorerte sidene med enkle krøller. Det ser vakkert ut hvis du dekker hele siden med glasur, lar det tørke og maler på toppen, men det blir mye glasur, og jeg hadde et hus for barn!

Når forberedelsen av emnene er fullført, må du gi den tid til å tørke, du kan drikke te))))

Da kan du begynne å montere huset! Du kan sette sammen huset enten på pepperkakebunn eller som meg på et hvilket som helst annet stativ – jeg har engangstallerkener. Montering begynner med en av endedelene og sidene - glasur påføres og limes så å si til hverandre. Hvis glasuren er flytende, vil den være vanskelig å lime, fordi... Det vil ikke feste seg; hvis det er tykt, vil det rett og slett ikke gjelde.

Lim alle 4 sidene og la de tørke - jeg gjorde det i ca 20 minutter!

Vi holder begge sider av taket en stund for å unngå at de ruller av, og lar dem tørke litt. Etter det kan du begynne å lage snødekorasjoner av den gjenværende glasuren! Ikke glem å lage som istapper fra taket!

Denne gangen er vinduene mine tomme, på grunn av manglende mulighet til å kjøpe marmelade i Egypt. Men hvis det er en slik mulighet, kjøper vi enten ensfargede store stykker eller rette stykker (selges i store supermarkeder, som briketter). Klipp den av, eller ta en ferdig syltetøy, og lim den på glasuren i stedet for vinduet! Etter tørking kan du dekorere vinduet med snødekor. Du kan også lage skodder for vinduer fra den utskårne delen og lime dem til glasuren også.
Oppriktig,
Antonina Bodyagina
[e-postbeskyttet]

Mange trinnvise mesterklasser med bilder om baking og søtsaker, dusinvis av oppskrifter deilige cupcakes finner du i avsnittet OM SMEKKER! God appetitt og inspirasjon!