Kholodnik oppskrift med rødbeter og pølse. Oppskrift på rødbeter

1. Skrell de kokte rødbetene og riv dem på et middels rivjern.

2. Ha de revne rødbetene over i en kjele og hell kokt kaldt vann, rør.

3. Tilsett salt, sukker og eddik i betemassen. Etter å ha blandet godt, sett den i kjøleskapet i minst 8 timer.

Det er godt å tilberede denne rødbetmarinade om kvelden, sette den i kjøleskapet over natten, og neste dag er det bare å kutte grønnsakene og kjøttpålegget er klart til lunsj.

4. Skjær de tilberedte agurkene og reddikene i små terninger.

5. Skrell eggene, skjær dem også i terninger (noen foretrekker å kutte eggene store, i kvarte, og deretter dekorere betesuppen som helles på tallerkener med dem). Vask grønnløk og dill, la tørke litt og finhakk. Bland grønt med egg, reddiker og agurker.

6. Del nå den resulterende massen i plater, hell rødbetmarinade på toppen, tilsett rømme og server.

Råd:

1. For orientering gir den angitte mengden produkter omtrent 7 porsjoner rødbetesuppe.

2. For å gjøre smaken på retten mer delikat, riv agurker, reddiker og egg på et grovt eller middels rivjern.

3. Hvis du vil gjøre kholodniken mer mettende (for eksempel for menn), kan du legge kokte og kuttede poteter og biter av kyllingbryst i den.

God dag :)

Det er sommer, det er varmt ute, du må dra nytte av dette og prøve å tilberede så mange retter som mulig som passer spesielt for sommermenyen - vitaminrik, kalorifattig og samtidig velsmakende))

Jeg byr på en av dem, i dag en oppskrift på kald betesuppe med vann.

Jeg elsker det veldig mye: det er enkelt å tilberede, ingrediensene er budsjettvennlige, og det blir alltid spist, selv om det er tilberedt for varme dager, og de varme dagene er over. Generelt er det enkelt, friskt og du blir ikke bedre 😉

Nok en enkel faste diett.

Først, som vanlig, vil jeg skrive kort om hvordan du tilbereder betesuppe i vann, men hvis du liker detaljerte instruksjoner med bilder, kan du se nedenfor for en trinn-for-trinn-oppskrift med bilder.

Hvordan lage betesuppe i vann

Vi trenger:

Basert på en 3 liters panne:

Vann 2,5 liter

Rødbeter (kokte) - 2 stk. (gjennomsnittlig)

Poteter - 3 stk.

Egg – 4-5 stk.

Agurker (ferske) – 5-6 stk.

Sitronsyre - 0,5 ts.

Salt, sukker

Dill, grønn løk.

Mengden av produkter kan selvfølgelig varieres for å passe din smak.

Kort oppskrift

Skjær potetene i terninger og kok i saltet vann til de er møre, tilsett sukker og sitronsyre, avkjøl alt.

Tilsett revet grovt rivjern rødbeter, hakkede agurker og finhakkede kokte egg.

Hakk dill og grønn løk, legg til grønnsaksbuljong. Sett i kjøleskapet for å brygge.

Betesuppe trinn for trinn oppskrift

Tidligere laget jeg en kholodnik i henhold til en oppskrift der alle grønnsakene ble tilsatt kokt, avkjølt vann, men siden potetene fortsatt måtte kokes, bestemte jeg meg for å kombinere koking med kokende vann etter min mening bedre - en kholodnik i en lett potetbuljong.

Jeg vet at kholodnik ofte lages uten poteter, men uten dem er det ingen måte å tilberede en ekte hviterussisk kholodnik ;) Det er derfor det er en autentisk oppskrift))

For større klarhet vil jeg gi en oppskrift på kald betesuppe i vann med et bilde.

I en tre-liters kjele tar du 3 mellomstore poteter, skjærer dem i små terninger, legger dem i kaldt vann og koker til de er møre. Tilsett litt salt i vannet som potetene er kokt i.

Nå er den vanskeligste delen av matlagingen å vente på at vannet skal avkjøles. Først lar jeg pannen stå på komfyren med åpne lokket og mens vannet fortsatt er varmt, tilsett sukker til det.

Og sitronsyre, omtrent så mye.

Sitronsyre er nødvendig av to grunner: For det første forbedrer den smaken til den kalde planten, og for det andre lar den rødbetene opprettholde sin vakre lyse farge. Den kan sikkert erstattes med sitronsaft, men jeg har ikke prøvd den.

Når vannet er avkjølt, tilsett revne rødbeter.

Skåret i halve ringer ferske agurker.

Vanligvis spises agurker raskest og må tilsettes ekstra annenhver dag.

Egg, knust som du vil.

Og ingrediensene som gir smak av sommer er dill og grønn løk. Du kan ha mye))

Bland alt og sett i kjøleskapet.

Nå har du den første retten i flere dager, da kjøttpålegget trekker seg og blir enda mer smakfullt enn rett etter koking.

Veldig velsmakende med rømme.

God appetitt :)

Rødbet kholodnik – avkjølende rødbetkefirsuppe med agurker og urter. For å gjøre retten mettende, tilsett et kokt egg og jakkepoteter i den kalde retten. Dette er kanskje det meste rask suppe i verden, for det vil ikke ta mer enn 10 minutter å tilberede hvis grønnsakene er klare. I dag trenger du ikke engang å bruke penger på å tilberede grønnsaker - butikken har alltid et stort utvalg av vakuumpakkede rødbeter, poteter og til og med kokte egg, noen har allerede forberedt det for oss.

Generelt for varme sommerdager beste valget- kaldhjertet, aka kald rødbete eller okroshka med rødbeter. Spise forskjellige oppskrifter tilbereder denne enkle retten. Kholodnik kan tilberedes med vann, med kvass etter min mening, det er best å velge kefir som base, og fet kefir. Jeg liker å krydre suppen med rømme, og 6% kefir kan erstatte den helt og konsistensen på det kalde brygget blir mørt og kremet.

En til viktig poeng: på begynnelsen av sommeren, tilbered denne retten med unge rødbeter - de er søte, det viser seg utrolig velsmakende og sunt!

Koketid: 10 minutter (+ tid til å koke grønnsaker);
Antall porsjoner: 4.

Ingredienser til rødbetsuppe

2 rødbeter, bakt i ovnen;
4 friske agurker;
1 haug med grønn løk;
1 liter fett kefir;
4 hardkokte egg;
4 kokte poteter (i jakkene);
dill, salt, sort pepper, knust is.

Metode for å tilberede kald betesuppe

Vask rødbetene grundig, pakk dem inn i pergament, deretter i flere lag med folie. Stek i ovn forvarmet til 200 grader i ca 30-45 minutter, avhengig av størrelsen på rotgrønnsakene.

For å tilberede grønnsaker i uniformene, er det tilrådelig å bruke ovnen, men ikke nødvendig. Bakte grønnsaker har en rikere smak, i motsetning til kokte. Du kan koke rødbeter og poteter i mikrobølgeovnen eller bare koke dem.

Kutt ferske agurker i tynne strimler. Hvis skallet på agurkene er bittert, er det bedre å kutte det av for ikke å ødelegge smaken av den kalde rødbeten.

Skrell rødbetene og hakk dem tynt, akkurat som agurker. Bland oppkuttede grønnsaker i en kjele eller dyp bolle.

Finhakk en haug med grønn løk og tilsett de hakkede grønnsakene.

Nå salter vi alle ingrediensene og blander for å frigjøre saften, som vil farge rødbetesuppen vår en fantastisk rosa farge.

Mal noen isbiter i en blender, hell isbitene i en bolle og bland ingrediensene grundig. Vær forsiktig med is, du trenger ikke tilsette mye, det er lett å få halsbetennelse i varmen!

Hell en porsjon rødbetesuppe i en tallerken. Tilsett et hardkokt egg, del i to, og pepper alt sammen med kvernet sort pepper.

Dryss kokte poteter i jakkene deres med finhakket dill.

Vi serverer kholodniken på bordet og legger en tallerken med varme poteter, drysset med dill. God appetitt!

Retten er utrolig enkel hvis alle ingrediensene er klare, så er det lettere å lage en kald rett enn å lage en salat. Prøv det!

Å stå ved komfyren i varmen er drap, og her hjelper rødbetekjøleren meg mye. Jeg koker det vanligvis med kefir eller bare vann, hvis jeg husker figuren min. I dag skal jeg fortelle deg om oppskriftene mine, som hver vil tillate deg å lage deilig mat kald suppe. Retten er populær i slaviske land - Polen, Litauen, Hviterussland. Forskjellen i teknologi er liten suppen er laget med kokte rødbeter, og noen ganger er rotgrønnsaken syltet i eddik.

Suppe er en type sommer okroshka, men uten kjøttprodukter. Riktignok er det ikke forbudt å sette pølse, spesielt hvis en tallerken med kaldt kjøtt er det eneste som er beregnet til lunsj.

Nyttige råd! Som regel kokes rødbeter. Prøv å bake rotgrønnsaken i folie. Du sparer ikke bare farge og aroma, men også vekt nyttige egenskaper rødbeter.

Rødbetesuppe på vann - en enkel oppskrift

Klassisk universell oppskrift kald suppe. Det er grunnleggende, når du kjenner teknologien, kan du legge til andre ingredienser - reddiker, sorrel, som mange mennesker elsker. Det er tillatt å legge pølse og poteter i kjøleskapet. For mange er dette alternativet ideelt fordi det er tilberedt uten eddik.

Du trenger:

Vann - 3 liter.
Rødbeter – 500-600 gr.
Ferske agurker - 3-4 stk.
Kokte egg - 3 stk.
Sitron - ½ del.
Grønn løkfjær, dill - valgfritt.
Salt, sukker - bestemme mengden selv.
Rømme på en tallerken.

Slik tilbereder du en deilig kald suppe:

Kok (eller bak) rødbeter, prøv å bruke mellomstore rotgrønnsaker – de smaker bedre og koker raskere.
Kok samtidig eggene, skam og skrell. Skjær i terninger.
Skjær agurkene i strimler, små terninger eller riv...
Hakk dillen. Sørg for å knuse grønnsakene for å frigjøre saften. Hakk løken.
Riv eller skjær de avkjølte rødbetene i strimler.
Hell kokt kaldt vann i pannen, tilsett salt og sukker. Her er en liten presisering: mange tilsetter salt og sukker under kokeprosessen. Klem ut i allerede kaldt vann sitronsaft.
Tilsett rødbeter, agurker og egg i suppen. Tilsett dill og løk.
Rør, hell og server med rømme på tallerkenen. Suppen smaker mye bedre hvis du lar den stå i minst et par timer.

Litauisk holodnik med rødbeter på kefir

Familien vår har kjent oppskriften lenge, og vi foretrekker den. Vi bor i nærheten av Litauen, så vi lånte det og nyter å tilberede shaltibarschai, som det heter i vårt hjemland. Høydepunktet på frysehuset er syltede rødbeter. Noen ganger kjøper jeg en ferdig krukke, og dette fremskynder prosessen betraktelig. Men hvis jeg ikke har det travelt, marinerer jeg det selv.

Ta:

Kefir - liter.
Rødbeter - 2 store stykker.
Vann - et glass.
Stor agurk.
En stor haug med dill og persille.
Grønn løk - noen fjær.
Egg - et par stykker.
Eddik 9% - 4 ss. skjeer.
Salt og sukker - etter smak (vanligvis en spiseskje).

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage kald suppe med bilder

Kok rotgrønnsaken, avkjøl, skrell og riv med store chips.

Sylte rødbetene. Varm opp vannet, hell i eddik, salt og tilsett sukker. Tilsett rødbetesponene og kok opp.

Ta kjelen av ovnen og la stå i et par timer. Rotgrønnsaken vil avkjøles og marineres.

Hakk agurken i terninger.

Gjør det samme med kokte egg.

Finhakk grønnsakene og løken.

Hell kefir i pannen og rør.

Tilsett de tidligere hakkede ingrediensene, tilsett salt om nødvendig. Hvis konsistensen er for tykk, tilsett kokt vann.

Det er lurt å la suppen brygge, men hvis du ikke har viljestyrke og vil spise, så fortsett.

Litauere serverer alltid kald suppe med kokte poteter, drysset med dill. Tro meg, dette er noe!

Rødbeter med kefir - oppskrift med steg-for-steg bilder

Jeg tilbyr en steg-for-steg oppskrift på enkelt alternativ tilbereder kald suppe. Kholodnik kan lages av enhver fermentert melkedrikk - kefir, ayran, yoghurt, tanya. Du kan legge til andre komponenter om ønskelig. For eksempel reddiker, eller en spiseskje tilberedt pepperrot.

Du trenger (antall ingredienser er vilkårlig, du kan legge til eller redusere):

Kefir - liter.
Rødbeter - 5 stk.
Agurker - 3-4 stk.
Egg - 3 stk.
En haug med greener - løk, persille, dill.
Sitron - ½ frukt.
Salt.

Trinn-for-trinn tilberedning av kaldt brygg med kefir:

Kok rødbeter og egg på forhånd. Kjøle.

Gni rotgrønnsaken med store eller små spon.

Hakk eggene.

Hakk grønnsakene og husk litt, de blir saftigere.

Hakk løken.

Kutt agurkene.

Legg grønnsaker og egg i en kjele. Hell i kefir. Rør og avgjør om du trenger å tilsette vann. Dette er vanligvis nødvendig.

Rør suppen igjen og tilsett salt. Hell i sitronsaft. Pass på å la retten sitte, smaken blir mye lysere og rikere.

Hviterussisk kald oppskrift

Jeg har kommet over ganske mange matlagingsalternativer som hevder at dette er en hviterussisk oppskrift. Jeg foretrekker den solide, med poteter og kjøtt. Tilbered kald suppe med kefir og vann i like proporsjoner.

Kefir - liter.
Vann - liter.
Rødbeter – 3-4 stk.
Egg - 4-5 stk.
Rømme - 3 store skjeer (du kan legge til litt majones).
Agurker - et par stykker.
Pølse eller kyllingkjøtt - 200-300 gr.
Dill, sorrel, persille, grønn løk.
Løk.
Sitronsyre - på tuppen av kniven.
Poteter - 2-3 stk.
Salt.

Preparat:

La rødbetene koke. Kok opp egg og poteter i en separat kjele. Avkjøl.
Kok opp vann og avkjøl også.
Fortynn kefir med kaldt kokt vann. Tilsett salt umiddelbart.
Riv rødbetene og tilsett kefir. Plasser pannen kaldt for å trekke.
På samme tid, hakk grønnsakene, husk, tving dem til å slippe saften. Hakk grønt og løk.
Skjær agurkene i små terninger. Mal pølse, poteter og egg på samme måte.
Ha alt i en bolle og rør som i en salat.
Fjern pannen med kefir og rødbeter fra kjøleskapet. Tilsett salat, rør.
Tilsett sitronsyre og prøv. Jevn ut smaken av suppen ved å tilsette etter behov. Tilsett vann hvis retten er tykk. Hvis du trenger salt eller syre, tilsett det.

Suppen regnes som lavkalori, per 100 gram. kald drikke er bare 15,9 kcal. Det er 90 av dem i en liten porsjon Når jeg vet dette, begrenset jeg meg aldri i antall porsjoner. Men nylig ble jeg bedt om å beregne hvor mye jeg spiste ved å bruke denne tilnærmingen. Jeg vil ikke fortelle deg det, men jeg råder deg, spesielt hvis du legger poteter eller pølse i suppen.

Ekstremt behagelig i varmt vær. En av variantene av denne retten er kald suppe. Forskjellen fra okroshka er at den er tilberedt med rødbeter, så den har et annet navn - kald borsjtsj. Kan tilberedes kostholdsalternativ Kholodnika uten kjøttprodukter eller et mer tilfredsstillende alternativ - med kjøtt.

Den klassiske kholodniken er tilberedt av ferdigkokte grønnsaker i grønnsaksbuljong med rømme eller kefir. En obligatorisk ingrediens er ferdigkokte rødbeter. Unge rødbeter er ideelle, men du kan også bruke grønnsaker fra fjorårets innhøsting. Hovedsaken er at rotgrønnsaken er frisk og har en rik farge.

Grunnlaget for den klassiske kalde drikken er rødbetebuljong. Kjøtt er vanligvis ikke tilsatt. Men hvis du ønsker det, kan du legge ferdig kokt magert kokt kjøtt (uten buljong) i suppen. Noen ganger legger de til kokt pølse, men dette vil være et betydelig avvik fra den klassiske oppskriften.

De legger også til kjøleskapet kokte egg, ferske agurker. Noen ganger tilsettes kokte poteter og gulrøtter. En obligatorisk ingrediens er ferske urter.

Interessante fakta: takket være bruken av grønnsaker og en stor mengde krydrede urter, er kalde supper ikke bare forfriskende, men slukker også tørsten, noe som er veldig viktig i varmen.

Hviterussisk suppe kholodnik

Hviterussisk Kholodnik er en velduftende og fargerik suppe med en frisk smak. Denne suppen bør serveres veldig kald, så før servering må du oppbevare retten i kjøleskapet i minst 2 timer.

6 stk. rødbeter;
3 lange agurker;
6 egg;
3 liter vann;
1 haug med grønn løk og dill;
250 ml rømme;
4 ss eddik (9%);
salt og sukker etter smak.

Kok rødbetene på forhånd og kyllingegg. La oss avkjøle maten og rense den. Vask agurkene og skrell dem.

Skjær eggene i to og fjern plommene. Tre hvite på et grovt rivjern. Ligner på tre agurker og rødbeter. Finhakk grønnsakene. Legg de hakkede grønnsakene i en bolle, dryss over salt og mos godt til saften vises. Smuldre plommene i en bolle med urter og mos alt godt.

Les også: Hvordan tilberede en diett grønnsakssuppe– 7 enkle oppskrifter

Bland alle ingrediensene i en stor kjele (grønt med eggeplommer, revet hvite, agurker og rødbeter), tilsett rømme, hell i eddik, tilsett salt og sukker. Tilsett kokt vann gradvis. Vannmengden bestemmes avhengig av ønsket konsistens på suppen. Denne suppen serveres vanligvis med ferskt hvitt brød og varme bakte poteter.

Litauisk kholodnik med kefir

Men litauisk kholodnik er tilberedt med kefir, noe som gjør denne suppen lett og samtidig tilfredsstillende.

3-4 rødbeter;
1 liter fett kefir;
3 agurker;
1 haug med grønn løk;
1 haug med fersk dill;
200 ml krem;
3 kyllingegg;
1 ts sukker;
salt etter smak;
litt rømme til servering;
vann - mengden avhenger av ønsket tykkelse på retten.

Legg rødbetene i kaldt vann, tilsett en teskje sukker i vannet og kok rotgrønnsakene til de er møre. Kok rødbetene ved lav koking, dekk pannen med lokk. Etter 40 minutters koking legger du rødbetene under rennende kaldt vann og lar rotgrønnsakene avkjøles.

Skrell de avkjølte grønnsakene og riv dem. Finhakk grønnløk og dill, skjær agurkene i små terninger. Du kan fjerne skallet fra agurkene, eller du kan la det stå på – etter eget skjønn.

Kombiner urter og grønnsaker i en stor kjele. Pisk kefir med salt og fløte. Hell i de tilberedte produktene. Om ønskelig kan du tilsette kaldt kokt vann hvis suppen virker for tykk. Oppbevar suppen i kjøleskapet i minst 1 time. Ved servering tilsetter du et halvt kokt egg på hver tallerken. Som tillegg til suppen serveres varme kokte poteter separat, drysset med smør og drysset med fersk dill.

Kholodnik suppe med rødbeter og poteter

Du kan tilberede kald suppe med rødbeter og kokte poteter. Grønnsaker må kokes på forhånd, slik at grønnsakene allerede er helt avkjølt når suppen er tilberedt.

4 kokte mellomstore rødbeter;
4 kokte poteter i skallet;
4 kokte egg;
2 lange agurker;
100 gr. rømme;
4 glass kokt kaldt vann;
1 haug med greener (grønn løk, dill);
Salt, sitronsyre etter smak.

Skrell de ferdigkokte rødbetene og potetene. Riv rødbetene på et grovt rivjern. Fyll rødbetene med kaldt vann, tilsett litt sitronsyre og salt. Sett rødbetene i kjøleskapet. I mellomtiden, la oss gå videre til de andre komponentene i suppen.

Les også: Rosa laksesuppe – 9 oppskrifter

Skjær potetene i små terninger. Skjær agurkene i lignende terninger. Finhakk grønnsakene. Vi tar ut rødbetene dekket med vann fra kjøleskapet. Vannet skal bli rosa på dette tidspunktet. Tilsett agurker, urter og poteter til rødbetene. Røre. Smak til og juster kryddermengden.

Hell suppen i dype suppebeger. Tilsett rømme og et egg skåret i kvarte i hver porsjon. Pynt med grønt.

Kholodnik tilsatt reddiker

Du kan tilberede kald suppe med tilsetning av reddiker. Retten viser seg å være enkel, upretensiøs, men den er perfekt forfriskende i sommervarmen.

1 stor, ferdigkokt rødbete;
2 agurker;
10 stykker reddiker;
2 kokte egg;
3 ss finhakket dill;
350 gr. rømme;
2500 liter vann;
grønn løk - etter smak;
salt og sitronsaft - etter smak.

Kok rødbetene på forhånd til de er møre og avkjøl helt. Om ønskelig kan du ikke koke rotgrønnsaken i vann, men bake den i ovnen til den er kokt, etter å ha pakket den inn i folie. Skjær de avkjølte rødbetene i små terninger, strimler eller bare tre på et grovt rivjern. Velg malingsalternativet som passer din smak.

Vi vasker ferske agurker og kutter dem enten i små terninger eller river dem. Mal reddikene på samme måte. Bland grønnsaker i en stor kjele. Finhakk grønn løk og mal den med tilsetning av salt. Tilsett løken i pannen med grønnsakene.

Hell rømme over grønnsaker og urter, tilsett salt og bland. Fyll med kaldt kokt eller flaskevann. Tilsett sitronsaft etter smak. Tilsett finhakket dill. Rør og sett suppebollen i kjøleskapet i minst 1 time. Hell suppen i boller, legg et egg i terninger i midten av tallerkenen og pynt med en kvist persille eller dill.

Sterk kald suppe med kjøtt

En mer tilfredsstillende versjon av kald suppe tilberedes med kjøtt. Som kjøttkomponent kan du ta kokt pølse (for eksempel legepølse), men det er bedre å bruke kokt magert kjøtt. Kalvekjøtt eller storfekjøtt er ideelt, du kan bruke kokt kylling uten hud.

300 gr. kokt kjøtt;
2 rødbeter;
2-3 poteter;
3 egg;
1 lang agurk;
1 liter vann;
salt, sukker, friske urter, sitronsaft - etter smak;
rømme til servering.

Kok og avkjøl kjøttet på forhånd. Kok også grønnsaker (beter og poteter) og egg. All mat skal være kald ved tilberedning.