Soppsuppe med kjøttbuljong. Soppsupper laget av champignon med kjøtt- og grønnsaksbuljong. Hvordan lage soppsuppe

Hjem / Snacks 

Tørket suppe skogssopp veldig forskjellig i smak fra fersk suppe. Tilhengere av soppretter diskuterer heftig hvilken som er bedre, men vinneren er ennå ikke bestemt.

I dag vil jeg introdusere deg trinn for trinn til en oppskrift laget spesielt av tørket skogssopp, og jeg vil dele mine små hemmeligheter med å tilberede den, slik at du med full kunnskap om saken kan delta i debatten mellom amatører og hjelpe dem velge vinneren.

Soppsuppe vil vise seg deilig fra enhver tørr sopp, men kjøttkraft laget av hvite vil alltid smake litt annerledes til det bedre. Jeg har en blanding av forskjellige villsopper, og den skal jeg lage suppe av.

Du kan koke den i kjøttbuljong, men som regel er dette ikke gjort. La oss forlate denne oppskriften og lage den selv deilig suppe med oksebuljong.

Hvordan lage mat

Tørket sopp for matlagingssuppe må tilberedes på forhånd. Fyll dem i en praktisk beholder med høye kanter med varmt kokt vann to til tre timer før tilberedning.

Ta et biffbein, hjernebein med kjøtt, vask det og fyll det så med kaldt vann slik at vannet dekker beinet med en til to centimeter. Kok så opp vannet, fjern skummet, tilsett litt salt og kok i en time på svak varme.

Du må ta dobbelt så mye vann som volumet av sopp, siden de vil absorbere ganske mye av det.

Det er en annen måte å suge på. Tørr sopp må helles i en mikrobølgeovn, fylles med varmt vann i samme volum og stå i 5 minutter med en effekt på syv hundre watt. Personlig liker jeg ikke denne metoden og bløtlegger soppen på gammeldags måte.

Sil den tilberedte soppen gjennom en sil eller dørslag. Skyll godt med kaldt vann, kutt i biter ca halvannen centimeter og legg i en godt oppvarmet stekepanne med olivenolje. Tilsett litt salt og la det småkoke i fem til syv minutter, uten å steke.

Deretter legger vi dem i buljongen og koker på lav varme i omtrent en time sammen med biffbenet. Etter en time fjerner du beinet, skjærer av kjøttet og legger det tilbake i suppen.

Skrell potetene, vask dem, skjær dem i terninger på omtrent halvannen centimeter og tilsett dem i buljongen.

Skrell og vask gulrøttene og løk. Riv løken fint, riv gulrøttene på et middels rivjern og stek i en godt oppvarmet stekepanne med olivenolje.

Av en eller annen grunn er det generelt akseptert at siden sopp inneholder protein i ikke mindre mengde enn kjøtt, er det ikke nødvendig å legge kjøtt i retter med sopp. Men hvorfor ikke ved å legge til kjøttprodukter Hva med å gjøre dem mer smakfulle, mettende og næringsrike?

Prøv å lage soppsuppe av tørket sopp med biff og se selv at kjøttet i det ikke er overflødig. Det tilfører en spesiell smak og gir en slik metthetsfølelse at du etter en slik lunsj ikke vil føle deg sulten før i det minste middag.

Tørket soppsuppe med biff

Mange husmødre liker å hamstre. Å tørke sopp er en praktisk måte å konservere dem på, slik at de ikke mister smaken. Så hva om tørket sopp for hånden, kan du tilberede denne deilige suppen når som helst på året, og vår trinn for trinn oppskrift med et bilde vil hjelpe deg med dette.

Ingredienser

Porsjoner: - + 16

  • tørket sopp 200 g
  • biff 400 g
  • potet 400 g
  • perlebygg 80 g
  • gulrot 100 g
  • løk 100 g
  • solsikkeolje 40 g
  • sorte pepperkorn 5 stk.
  • laurbærblad 2 stk.
  • vann 3 l
  • salt etter smak

Per porsjon

Kalorier: 145 kcal

Proteiner: 10,2 g

Fett: 7,1 g

Karbohydrater: 10,1 g

2 timer 30 min. Videooppskrift Skriv ut

    Hell tørr sopp med rikelig med varmt vann og la stå i en time. Bytt så vannet og bløtlegg soppen i en halvtime til.

    Vask kjøttet, kutt i små biter og dekk med kaldt vann. La det trekke i en time til alt blodet kommer ut. Biff på beina egner seg best til buljong, siden de gir godt fett og en rikere smak.

    Sorter perlebygget, skyll og bløtlegg også i kaldt vann i omtrent en time.

    Hell 3 liter vann over biffen, sett på bålet, kok opp, skum av skummet. Tilsett laurbærblad, erter grønn pepper og la det småkoke på svak varme i ca en og en halv time. Etter omtrent en time kan du legge en liten rå løk i buljongen, koke i en halv time og deretter fjerne. Takket være det vil buljongen vise seg bedre.

    Fjern kjøttet fra buljongen, avkjøl litt, skilt fra beina, skjær i mindre biter og tilbake i pannen.

    Sil perlebygget og tilsett det i buljongen. Kok i 20 minutter.

    Hell vannet fra soppen, skjær den i små biter og tilsett buljongen. Fra det øyeblikket det koker, kok alt sammen i omtrent en halv time.

    15 minutter før soppen er tilberedt, tilsett poteter, kuttet i små biter, til suppen.

    Mens suppen koker tilbereder du steken. For å gjøre dette, skrell løk og gulrøtter. Hakk løken i terninger, hakk gulrøttene i grovt rivjern. Stek alt sammen i varm solsikkeolje til det er gyldenbrunt. Jo mer grønnsakene brunes, jo rikere smaker suppen.

    Tilsett steken i suppen, rør rundt, kok i 5 minutter og ta kjelen av varmen.

    Salt og pepre suppen etter smak. Du kan også legge til tørket dill. Dekk til med lokk og la retten stå. Dette vil ikke ta mer enn en halv time.

    Råd: Hvis du ikke er en stor fan av bygg, kan du erstatte denne ingrediensen med vermicelli. Knekk den i flere biter og tilsett suppen 10 minutter før den er klar.

    Du kan servere tørket soppsuppe med kjøtt ved å tilsette en spiseskje rømme på hver tallerken, og også drysse retten med hakkede friske urter.

    Tørket soppsuppe i kjøttbuljong med kjøttboller

    Biff er et kjøtt som tar lang tid å tilberede. Hvis du trenger å spare tid, lag tørket soppsuppe med kjøttboller. Og siden kjøttbollene bruker for lite tid i suppen under kokeprosessen, blir retten fyldigere om du koker den i kjøttbuljong.


    Koketid: 50 minutter

    Antall porsjoner: 12

    Energiverdi

    • proteiner - 16 g;
    • fett - 7,7 g;
    • karbohydrater - 9,7 g;
    • kaloriinnhold - 171 kcal.

    Ingredienser

    Til suppen:

    • tørket sopp - 200 g;
    • poteter - 300 g;
    • gulrøtter - 100 g;
    • løk - 100 g;
    • hvitkål - 200 g;
    • solsikkeolje - 40 ml;
    • kjøttkraft - 2 l;
    • salt - etter smak.

    Til kjøttbollene:

    • hakket kjøtt (etter din smak) - 300 g;
    • løk - 100 g;
    • egg - 1 stk;
    • malt svart pepper - etter smak;
    • salt - etter smak.

    Kokeprosess

  1. Bløtlegg soppen i varmt vann i et par timer. Ikke glem at i løpet av denne tiden må du bytte vannet minst én gang, ellers kan både buljongen og soppen bli bitre.
  2. Skjær den bløtlagte soppen i små biter.
  3. Sett en kjele med kjøttbuljong på komfyren, kok opp og tilsett hakket sopp. La småkoke på svak varme i ca 15 minutter.
  4. Skrell potetene og skjær i store terninger. Legg til buljong og kok i 10 minutter.
  5. Fjern det øverste laget av blader fra kålen, selv om de ikke er visne eller skadet. Det er i dem at støv og skadelige stoffer samler seg, som kålen absorberer fra luften. Hakk kålen i tynne strimler.
  6. Legg strimlet kål i en kjele med suppe, rør, vent til det koker og kok i ca 5 minutter.
  7. Forbered steken. For å gjøre dette, skrell løk og gulrøtter og hakk dem etter eget ønske. Løken kan kuttes i små terninger, og gulrøttene kan rives på et grovt rivjern eller skjæres i tynne strimler.
  8. Varm solsikkeolje i en stekepanne. Ha i løk og gulrøtter og stek, rør jevnlig, til de blir gyldenbrune.
  9. Mens de resterende ingrediensene koker, tilbereder du kjøttbollene. For å gjøre dette, hakk en løk med en kjøttkvern eller blender, bland med kjøttdeig, salt, pepper og pisk ett egg inn i det. Bland godt og la det trekke en stund. For ekstra krydder kan du presse et fedd hvitløk inn i kjøttdeigen.
  10. Form små kjøttboller med våte hender og tilsett dem umiddelbart i suppen. Prøv å gjøre dette så raskt som mulig, slik at de koker omtrent samtidig. For å sikre at kjøttbollene er like store måler du mengden kjøttdeig med en teskje dyppet i kaldt vann.
  11. Så snart kjøttbollene flyter til overflaten, legg steken i pannen med suppen, stek i 5 minutter, fjern fra varmen, tilsett salt og pepper og dekk til med lokk. La retten stå i ca en halvtime.

Server suppen drysset med hakkede urter.

Råd: Hvis ett egg er for mye for denne mengden kjøttdeig og det viser seg vannaktig, tilsett litt semulegryn til det og la stå i en halv time. Den vil svelle og ta bort overflødig fuktighet fra kjøttdeigen.

For enkelhets skyld, når du gjør deg klar til å tilberede denne suppen, rengjør og kutt alle ingrediensene på forhånd, og tilsett dem deretter til buljongen til rett tid. Forresten, kjøttdeig til kjøttboller kan også tilberedes på forhånd. Den kan oppbevares i kjøleskapet i 24 timer. Dette vil bare gjøre det mer smakfullt.

Menn vil spesielt takke deg for soppsupper med kjøtt, siden de sjelden klarer å nøye seg med vegetabilske proteiner alene. Så skjem bort den sterke halvparten av befolkningen i hjemmet ditt med jevne mellomrom med slike supper. Du vil se, du vil lytte til lovord adressert til deg hver dag!

God appetitt!

For å lyse opp menyen med førsteretter som du vanligvis tilbereder til lunsj, vær oppmerksom på den aromatiske suppen med sopp og kjøtt. Det er kjent at sopp ikke er dårligere enn kjøtt når det gjelder proteininnholdet som trengs av mennesker. Men kombinasjonen av disse produktene overgår alle forventninger. Kjøttsuppe Det vil vise seg nærende og aromatisk. Du kan ta hvit sopp, champignon, østerssopp, safranmelkehetter, kantareller eller boletussopp - hvilken som helst sopp. Hvis du i stedet fersk sopp Hvis du bestemmer deg for å kjøpe et frossent halvfabrikat, la det stå i hjemmetemperatur i et par timer. Ikke bruk mikrobølgeovn eller varmt vann til å tine - smaken vil gå tapt.

For å tilberede denne oppskriften trenger du:

  • honningsopp - 0,2 kg;
  • kalvekjøtt - 0,4 kg;
  • gulrøtter - 100 g;
  • et par løk;
  • et par tomater;
  • poteter - 5 stk;
  • koriander - 1 stk;
  • laurbærblad - 2-3 stk.

Steking kan gjøres som vanlig, i en oppvarmet stekepanne eller i en massiv kasserolle (for eksempel en gryte), som buljongen deretter tilsettes i. Skyll biffen under rennende vann, dypp den i en serviett og kutt i små biter, som gulasj. Stek på middels varme, dekket, til kjøttet er gyllenbrunt.

Mens biffen koker, skyll og skrell grønnsakene godt. Skjær løken i halve ringer, og skjær gulrøttene i strimler og legg i det ferdige kjøttet. Etter 5 minutter, tilsett tomater og sopp i terninger og koriander. På bare 10 minutter er stekingen klar.

Hell (hvis du bruker en gryte) 2 liter oksebuljong, kok opp og fjern skummet. Tilsett hakkede poteter, pepperkorn og laurbærblad. Tilsett salt og fortsett å koke til ferdig. La det brygge.

Server soppsuppe med biff, pyntet med urter. For å forbedre smaken er yoghurt bedre egnet til det. Oppskriften på soppsuppe med kjøtt er enkel og smaker kjempegodt.

"Tsarskiy" suppe med sopp og svinekjøtt

Nødvendige produkter:

  • svinekjøtt (skulder) - 200 g;
  • boletus - 200 g;
  • gulrot;
  • rødløk;
  • hermetiske grønne erter - 1 boks;
  • poteter - 2 knoller;
  • fersk dill til pynt.

Denne oppskriften innebærer ikke steking av grønnsaker, fordi svinekjøtt i seg selv er et ganske fettprodukt. Du kan bruke tørket sopp, men for å gjøre dette må du bløtlegge dem over natten i vann ved romtemperatur. Tøm væsken om morgenen og skyll under springen.

Før tilberedning, skyll også kjøttet og skjær av årer og film. Skjær i porsjoner og legg i en kjele med 1,5 liter vann for å koke med laurbærblad. Når svinebuljongen koker, pass på å skumme av skum som dannes.

Skjær de tilberedte gulrøttene i skiver, legg dem til svinekjøttet, og etter å ha tilsatt salt, kok i omtrent en halv time. På dette tidspunktet skrell potetene og skjær dem i like biter med soppen. Legg til buljongen og la stå på bålet i ytterligere 20 minutter.

Åpne en krukke med grønne erter og tøm all væsken i vasken. Hell ertene i pannen og ta med soppsuppen med svinekjøtt til den er gjennomstekt. Siden retten viser seg å være ganske høy i kalorier, kan du klare deg uten ekstra ingredienser ved servering. Så majones vil være unødvendig. Men hvis du ønsker det, server retten med rømme med lite fett, hakket fersk dill og sort pepper.

Supper med sopp og poteter (111) er veldig velsmakende uten å tilsette kjøtt.

Sommersoppsuppe med kjøttboller

Gjør klar til 6 porsjoner:

  • 300 g kjøttdeig;
  • 200 g sopp;
  • 1 løk;
  • 1 gulrot;
  • 2 poteter;
  • 200 g eggnudler;
  • krydder etter smak.

Barn elsker kjøttbollesupper, så sørg for å lage denne oppskriften til lunsj.

Siden kjeglene vil koke ganske raskt, er det bedre å steke grønnsakene på forhånd. For å gjøre dette, send den til et varmt sted med 4 ss. solsikkeolje i en stekepanne, kuttet i terninger, en halv løk. Deretter er revet gulrøtter og sopp, som først må tømmes med kokende vann og kuttes i strimler. Det er bedre hvis det er kantareller - det blir en fargerik suppe. La det småkoke til det er ferdig.

Du kan kjøpe kjøttdeig, men det er bedre å lage det selv. Du kan ta hvilket som helst kjøtt. Vri den sammen med halvparten av løken. Tilsett litt salt, bland godt og stikk på små kjøttboller. Kok opp 2 liter vann og legg klokkene forsiktig i små porsjoner i pannen, fjern skummet fra overflaten.

Etter 7-8 minutter tilsetter du de skrellede og kuttede potetene i kjøttbuljongen. Tilsett salt, legg i et laurbærblad og 3 minutter før klargjøring, kast inn steken og små vermicelli. Nudlene kan stekes i en stekepanne. Dette vil ikke bare gi en gyllen farge til suppen, men vil også hindre at den fester seg sammen.

Server suppe med kjøttboller og sopp med grønn løk og persille. Tilsett rømme for de som liker det.

Soppsuppe "Dachny" med stuet kjøtt

For landsoppskriften trenger du:

  • 1 boks lapskaus;
  • 250 g sopp;
  • 3 poteter;
  • et halvt glass perlebygg;
  • gulrøtter og løk - 1 stk.

Denne oppskriften er nyttig for turer til naturen eller på landet, siden det ikke er nødvendig å ha med seg lett bedervelig mat, men bare ta med deg litt lapskaus. Det tar kort tid å forberede seg.

  1. Hvis brukt perlebygg, da må den først bløtlegges i varm el romtemperatur vann. Hvis du ikke har tid til å bløtlegge, er det bedre å erstatte perlebygget med ris, som du skyller grundig under springen.
  2. Stek grønnsaker over høy varme med olje. Du kan ta hvilken som helst sopp. Hvis de er ferske, hell deretter kokende vann over dem. La frossen sopp stå i et dørslag i flere timer. Skrell potetene og skjær alt i store strimler.
  3. Det er bedre å kjøpe stuet kjøtt i stykker. Den har en rik smak og vil ikke gå i oppløsning under matlaging.
  4. Ha alle ingrediensene i en kjele og tilsett vann. Etter koking, tilsett salt og laurbærblad. Kok til poteter og frokostblandinger er ferdig kokt. Du får en solid campingsoppsuppe med lapskaus.

Suppe med kalkun og sopp

Du kan overraske familie og venner med denne oppskriften. Enhver gourmet vil elske denne originale soppsuppen med kalkun.

For matlaging trenger du:

  • kalkun - 0,5 kg;
  • hermetiske champignoner - 1 krukke;
  • ris - 0,5 kopper;
  • gulrot;
  • hvitløk - 5 fedd;
  • et glass melk;
  • smør;
  • mel - 2 ss.

La kalkunen koke (det er bedre hvis det er brystfilet), etter å ha kuttet den i like biter. På dette tidspunktet, stek over en oppvarmet olivenolje løk og gulrøtter i 15 minutter.

Hell av all væsken fra glasset med champignon, hakk soppen om nødvendig og surr. Tilsett risen i bollen og la det småkoke i ca 10 minutter under lokk. I en egen stekepanne steker du melet i smør.

Når kalkunen er nesten ferdig, tilsett ingrediensene fra begge pannene i pannen. Før risen er nesten kokt, hell i et glass melk og tilsett salt.

Når suppen er klar, hell over i boller og pynt med oppskåret egg.

Ostekremsuppe med sopp og kylling

Brukt:

  • sopp - 300 g;
  • poteter - 300 g;
  • kylling - 300 g;
  • bearbeidet ost– 2 stk.

Sett til koking kyllingfilet i 1 time, og sørg for å fjerne skum som dannes på overflaten. I mellomtiden forbereder du de resterende ingrediensene.

Tilsett løk, kuttet i store terninger, i en oppvarmet stekepanne med solsikkeolje eller smør fortynnet 1:1. Stek og tilsett grovhakkede champignoner. La stå på varmen til soppen har halvert i størrelse.

Når kjøttet er klart, ta ut av pannen og la det avkjøles litt. Kok hele poteter i saltet buljong. Finhakk kyllingen og legg tilbake i pannen. Hell forsiktig i smelteosten, revet på et grovt rivjern, bit for bit, og kok i flere minutter til den er helt oppløst. Retten vil få en melkeaktig farge.

Fjern nå kjelen fra varmen og begynn å hakke alle ingrediensene. For dette trenger du en blender. Dypp den i buljongen og vent til innholdet er moset.

Tilsett stekingen fra stekepannen og fortsett å jobbe med blenderen til alle ingrediensene er godt malt. Når purésuppen viser seg å være for tykk, spe den med kyllingbuljong eller bare vann. Sett tilbake til varmen og la det småkoke i 5 minutter. Server med små kjeks og urter.

Noen kokker mener at soppbuljong laget av champignon er velsmakende alene, og du bør ikke blande denne smaken med smaken av kjøttprodukter. Andre anser slike førsteretter som ikke rike nok, så de tilbereder supper med champignoner i kylling- eller biffbuljong. Det er så mange husmødre, så mange meninger i alle fall, det er verdt å prøve alle tre alternativene for å gjøre ditt valg.

Fløtesuppe med champignon kyllingbuljong.
Ingredienser

  • 500 g ferske champignoner
  • 30 g løk
  • 4 ss. skjeer smør
  • 2 ss. skjeer hvetemel
  • 1,5 liter kyllingbuljong
  • 3 eggeplommer
  • 250 ml krem
  • persille
  • selleri

For å tilberede en deilig champignonpurésuppe i kyllingbuljong, må finhakket løk stekes i en stekepanne. Tilsett grundig vasket og hakket sopp og stek i 5-10 minutter under kontinuerlig omrøring. Deretter, uten å ta av varmen, tilsett mel under konstant omrøring, hell i buljongen og kok i 40–50 minutter på lav varme.

Tøm deretter buljongen, fjern persille og selleri, finhakk sopp (eller gni gjennom en sil). Bland alt med buljongen.

Pisk eggehvitene med en gaffel (eller visp), tilsett fløten og tilsett blandingen i suppen i en tynn stråle mens du rører kontinuerlig. Etter dette, tilsett salt etter smak og varm opp i vannbad til en temperatur som ikke overstiger 70 °C.
Sopppurésuppe med reker og champignon i kyllingbuljong.

Ingredienser

  • 600 ml kyllingbuljong
  • 1 kg reker
  • 300 g champignon
  • 1 glass tørr hvitvin
  • 4 ss. l. smør
  • 1 kopp tung krem
  • malt rød pepper
  • malt muskatnøtt
  • grønn

Skjær soppen i skiver eller skiver, stek i smør, ha i en kjele, hell i 1 kopp buljong og pisk med en mikser til den er moset.

Tilsett pillede, vaskede og finhakkede reker og bland godt.

Fortynn denne blandingen med den resterende kyllingbuljongen og kok i 20 minutter.

Hell så hvitvin og kremfløte i suppen.

Tilsett krydder, salt og kok i ytterligere 10 minutter.

Dryss den ferdige kyllingbuljongsuppen med champignon med urter.

Kremet soppsuppe med oksebuljong.

Ingredienser

  • 1 kg biff med bein
  • 1 gulrot
  • 1 løk
  • 400 g champignon eller ringer
  • 3 ss. skjeer med mel
  • 1 ss. skje med smør
  • 1 eggeplomme
  • 1 ss. melk
  • 2 liter vann, salt etter smak

Kok opp kjøttbuljong. Vask og hakk soppen. Stek gulrøtter og løk i fett.

Ha sopp, stekte gulrøtter og løk i en kjele, tilsett buljong og stek i 50–60 minutter. Før den kokte soppen gjennom en kjøttkvern, hell i melkesaus (stek melet i olje til det er lysegult og spe med melk), kok litt, gni så gjennom en sil, tilsett salt og kok litt til. Hell buljong over den kokte soppmassen, tilsett smør, smak til med pisket eggeplomme og fortynnet buljong. Server kremet suppe med champignon i oksebuljong med hvite krutonger.

Kremet suppe av champignon og poteter i kyllingbuljong.

Ingredienser

  • Ferske champignoner: 800 g
  • Raffinert vegetabilsk olje: 2 ss. l.
  • Fløte 15–20 % fett: 1 kopp.
  • Små poteter: 6–7 stk.
  • Hvitt brød: 6 skiver.
  • Løk: 2 stk.
  • Persille: 1–2 ss. l.
  • Kyllingbuljong eller vann: 3 kopper.
  • Salt: ⅓ ts.

Velg store champignoner, skyll og skrell, kutt i 4 deler hver, hvis soppen er liten, kan du kutte i 2 deler, eller la den stå hel. Skrell, skyll og hakk løken. Skrell potetene, skyll, skjær i små skiver. Hell vegetabilsk olje i en separat beholder. Surr løken i BAKE-modus i 10 minutter under omrøring. Kombiner poteter og champignon med løk. Tilsett salt. Stek i BAKING-modus i 10 minutter. Etter dette, hell i buljongen i et slikt volum at den dekker sopp og poteter med 1 cm. Kok suppen i kyllingbuljong med champignon i STEW-modus i 40 minutter.

Avkjøl, hell i en blender, hell varm krem ​​i buljongen, mal suppen til en puré. Hell i multikokerskålen og la det småkoke i STEW-modus i 20 minutter.

Skjær brødet i terninger og sett i ovnen, forvarmet til 180 grader i noen minutter for å danne kjeks. Server suppen med finhakkede urter og krutonger.

Sopppurésuppe i kyllingbuljong med champignon og steinsopp.

Ingredienser

  • 200 g fersk steinsopp
  • 200 g champignon
  • 100 g tørket steinsopp
  • 2 løk
  • 50 ml vegetabilsk olje
  • 100 g stilkselleri
  • 400 g poteter
  • 1 ss. skje med rømme
  • kyllingbuljong
  • hvit pepper

Skrell potetene, skyll dem, del dem i to, legg dem i en kjele med vann for å koke opp. Skrell løken, hakk, gjør det samme med sellerien, bland dem deretter sammen og stek i en stekepanne.

Bløtlegg tørr sopp i varmt vann i 1 time, og finhakk deretter. Kok steinsopp i saltet vann til nesten ferdig.

Kombiner poteter, løk, selleri, champignon og tørr sopp, legg i en blender, kvern til glatt og overfør til en gryte. Hell kyllingbuljong i den resulterende massen, tilsett salt og pepper.

Etter dette, tilsett 4 hele steinsopp og rømme til champignonsuppen med kyllingbuljong tilberedt i henhold til denne oppskriften. Lukk kjelen tett med lokk og sett i en forvarmet ovn for å småkoke på svak varme til den er ferdig.

Andre supper basert på kjøttkraft med tilsetning av champignoner

Suppe med soppboller i oksebuljong med champignon.

Ingredienser

  • 1,2 liter oksebuljong
  • 700 g kokt biff
  • 200 g mager pølse
  • 1 ss. skje med rømme
  • 200 g champignon
  • 1 egg
  • 1 ss. skje med mel
  • 3 ss. skjeer vegetabilsk olje
  • 2 ss. skjeer med revet kjeks
  • persille
  1. Tilbered champignonene: finhakk, stek vegetabilsk olje. Hakk pølsen i terninger, bland sammen med sammenpisket egg og mel, bland grundig til en jevn masse. Legg champignoner, salt, revet kjeks der, bland, form dumplings.
  2. Skjær storfekjøttet i mellomstore biter. Hell buljongen i kjelen, legg i biff og dumplings. Dekk til med lokk og sett i ovnen i 30 minutter.
  3. Ved servering, sopp champignonsuppe i oksebuljong, dryss over hakkede urter og smak til med rømme.

Champignonsuppe med kjøttbuljong.

Ingredienser

  • 1,2 l kjøttbuljong
  • 300 g kalvekjøtt
  • 2 poteter
  • 3 ss. spiseskjeer hakkede champignoner
  • 2 gulrøtter
  • 2 ss. skjeer vegetabilsk olje
  • dill
  • persille og selleri
  • pepper etter smak

Skjær kalvekjøttet i mellomstore biter. Hakk soppen, kombiner med kalvekjøttet, la det småkoke i vegetabilsk olje i en stekepanne til det er halvt kokt.

Vask poteter og gulrøtter, skrell dem og skjær dem i små biter. Vask grønnsakene og hakk dem.

Legg stuet kjøtt, sopp, poteter, gulrøtter og urter i en kjele. Smak til med salt og pepper og hell varm buljong over maten. Dekk suppen med champignon i kjøttkraft med lokk og sett i en moderat forvarmet ovn i 40 minutter.

Champignonsuppe i kjøttkraft med fløte.

Ingredienser

  • 500 g champignon
  • 2 ss. spiseskjeer smør (eller margarin)
  • 1 ss. skje med mel
  • 1 liter kjøttbuljong
  • 250 ml krem
  • 2 hardkokte egg
  • 1 ss. skje med finhakket grønt
  • pepper etter smak
  1. Vask soppen, kjør gjennom en kjøttkvern, og la den deretter småkoke i olje (sammen med revet løk) i 10 minutter på lav varme. Tilsett så mel, hell i buljong og tilsett krydder.
  2. Fjern fra varmen, tilsett fløte til soppsuppe laget av champignon i kjøttbuljong, dryss med urter og grovhakkede egg.

Ingredienser

  • 100 g kyllingkjøtt
  • 50 g asparges
  • 25 g kokte champignoner
  • 1/2 ts vin
  • 1 ts soyasaus (klar)
  • 10 g bønnespirer
  • 400 ml vann

Blancher kylling, asparges og sopp sammen, fjern, sil av vannet, hell over soyasaus, vin og sett til side i 10 minutter. Skjær kyllingen i strimler, asparges og sopp i skiver. Kok opp buljongen, tilsett kylling, asparges, sopp og bønnespirer. Kok i 3 minutter og server.

Soppbuljong laget av champignon og kylling.

Ingredienser

  • 20 g tørkede champignoner
  • 150 g kyllingkjøtt
  • 1 egg
  • 10 g smult
  • 10 ml ris vodka
  • 10 g stivelse
  • 10 g ingefær
  • 5 ml soyasaus
  • 5 g kyllingfett
  • salt etter smak
  • kjøttbuljong etter behov

Skjær kyllingfileten i skiver, bløtlegg i en blanding av protein og stivelse fortynnet med kaldt vann (1:1), og frityrstek til en blek skorpe danner seg. Legg deretter på en sil og skold med kokende vann for å fjerne fett. Skyll soppen grundig, klem ut vannet og skjær i skiver. Legg sopp og kyllingfilet i en dyp bolle, hell i tilberedt buljong og soppbuljong, og kok opp. Fjern skummet og hell i stivelse fortynnet med vann (1:2) og smeltet kyllingfett i en bekk. Hell over i en suppebolle og server.

Tørket porcini-soppsuppe kan lett kalles en signaturrett for mange husmødre. Dette er kanskje en av de få første rettene som er forberedt på festlige bord. Dette skyldes det faktum at denne spesielle varianten av sopp er den mest aromatiske og har en spesiell smak som føles i enhver rett, uavhengig av tilstedeværelsen av andre ingredienser.

Uten tvil er steinsopp et ganske dyrt produkt, men for å tilberede en hel gryte med suppe trenger du veldig lite av dem.

Det viktigste å huske er at de bør bløtlegges i kaldt vann før koking. Bløtlegging bør være minst 2 - 3 timer. Mange kokker anbefaler generelt å bløtlegge slik sopp over natten.

Nok et "signatur"-trekk erfarne kokker er en kombinasjon av sopp. For å tilberede førsteretter kan du bruke ikke bare tørket steinsopp, men også en blanding av forskjellige sopp. Så, for eksempel, ved å tilsette champignon i suppen, kan du oppnå større tykkelse på suppen.

Hvordan lage tørket porcini-soppsuppe - 15 varianter

Oppskriften nedenfor er klassisk oppskrift soppsuppe. Den inneholder ingen ingredienser som kan "avbryte" sopp smak og aroma.

Ingredienser:

  • Tørr hvit sopp - 3 håndfuller
  • Løk - 1 stk.
  • Poteter - 6 stk.
  • Salt, rømme, urter - etter smak
  • Vegetabilsk olje - til steking

Preparat:

Hell soppen med kaldt vann og la trekke i flere timer. Fjern så soppen fra vannet og finhakk. Skrell og vask løk og poteter. Finhakk løken og skjær potetene i middels store terninger. Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løk og sopp til de er gyldenbrune.

Når løken og soppen er stekt, legg de i en kjele, fyll på med vann som soppen ble bløtlagt i og tilsett salt. Etter ca 20 minutter legger du potetene i pannen og koker suppen til den er helt gjennomstekt. Suppen er klar! Før servering, tilsett urter og rømme i suppen etter smak.

Kjøtt og sopp er to produkter som passer godt sammen. Det er ganske naturlig at suppe med sopp i kjøttkraft vil ha en utmerket smak.

Ingredienser:

  • Kjøttbuljong - 1,5 l.
  • Tørket hvit sopp - 60 gr.
  • Poteter - 4 stk.
  • Gulrøtter - 1 stk.
  • hakket dill - 2 ss. l.
  • Vegetabilsk olje - 4 ss. l.
  • Salt, pepper - etter smak

Preparat:

Vask soppen og bløtlegg den i vann i flere timer. Deretter skal de vaskes igjen, kokes til de er gjennomkokte og kuttes i små biter. Skrell og vask gulrøtter og poteter. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, og skjær potetene i mellomstore terninger.

Hell buljongen i en kjele, sett den på bålet, kok opp og tilsett poteter, sopp, salt og pepper. Når potetene er nesten klare, tilsett gulrøtter til suppen, som først skal stekes lett i vegetabilsk olje. Bland alt, kok opp og kok i 3 minutter, tilsett deretter urtene i suppen og fjern den fra varmen.

Hva kan være bedre hjemmelaget mat?!!! Ikke noe! Og det er sant. Etter å ha forberedt tørket porcini soppsuppe med hjemmelagde nudler Du kan glede deg selv og gledelig overraske dine slektninger og venner.

Ingredienser:

  • Tørket porcini-sopp - 70 gr.
  • Mel - 100 gr.
  • Salt - etter smak
  • Kyllingegg - 1 stk.
  • Persillerot - 1 stk.
  • Løk - 1 stk.
  • Poteter - 1 stk.
  • Gulrøtter - 1 stk.

Preparat:

Vask soppen grundig og tilsett 1 liter. kaldt rent vann. Mens soppen bløtlegges, forbereder du nudeldeigen. For å gjøre dette, kombiner melet med en klype salt og et egg. Deretter skal det hele eltes grundig til det er glatt.

For å gjøre deigen luftigere må saltet siktes gjennom en sil.

Dekk den ferdige deigen med en bolle og la den stå i 20 minutter. Etter denne tiden ruller du den til en tynn flat kake og skjærer nudler fra den. Dryss så nudlene med mel og la dem stå en stund.

Skrell og vask løk, poteter, gulrøtter og persillerot. Skjær persilleroten i to deler, finhakk løken, skjær gulrøttene i skiver og potetene i terninger. Legg nå alle disse grønnsakene i en panne og hell 1,5 liter. kaldt vann. Sett innholdet i pannen på bålet, kok opp og kok på lav varme i 10 minutter. Etter denne tiden, salt suppen og tilsett sopp til den. Vi tilsetter også det silte vannet som soppen ble bløtlagt i pannen. Dekk nå pannen med lokk, kok opp innholdet og kok på svak varme til soppen er kokt.

Når soppen er klar, tilsett nudlene i suppen. Nå skal den kokes ved konstant koking i ytterligere 10-15 minutter. I løpet av denne tiden må alle ingrediensene være ferdig tilberedt. Server den ferdige suppen til bordet med dill og rømme. God appetitt!

For å tilberede soppsuppe kan du imidlertid bruke hvilket som helst kjøtt, rack med svineribbe vil forråde ham unik smak og aroma. I tillegg er det denne typen kjøtt som best kombineres med steinsopp

Ingredienser:

  • svineribbe - 300 gr.
  • Tørket hvit sopp - 150 gr.
  • Poteter - 5 stk.
  • Løk - 1 stk.
  • Gulrøtter - 1 stk.

Preparat:

Vi vasker kjøttet og kutter i porsjoner. Bløtlegg soppen i vann i flere timer, vask den og skjær den i biter. Legg soppen og kjøttet i en panne, fyll det hele med vann, sett det på bålet, kok opp og kok i 20 minutter.

Skrell og vask poteter, løk og gulrøtter. Skjær potetene i middels store terninger, gulrøttene i tynne strimler, og skjær løken i 4 deler. Når det har gått 20 minutter siden kjøttet kokte, tilsett løk, gulrøtter, poteter og salt i pannen. Bland alt og kok i ytterligere 20 minutter. Etter denne tiden, fjern løken fra suppen og tilsett urter og pepper. Kok opp suppen og ta den av varmen. Denne retten bør ikke serveres umiddelbart. Suppen bør sitte i minst 20 minutter.

Suppe av tørket steinsopp med spaghetti er ikke bare veldig velsmakende, men også ganske lav i kalorier, til tross for at den inneholder pasta. Faktum er at spaghetti er laget av durumhvete.

Ingredienser:

  • Tørket porcini-sopp - 50 gr.
  • Poteter - 3 stk.
  • Løk - 2 stk.
  • Gulrøtter - 1 stk.
  • Spaghetti - 70 gr.
  • Salt, pepper, smør- etter smak

Preparat:

Vask soppen, bløtlegg den i flere timer, og skjær den deretter i mellomstore biter. Så skal de stekes lett i smør. Skrell og vask poteter, løk og gulrøtter. Skjær to poteter i middels store terninger, finhakk løken, og riv gulrøttene på et grovt rivjern. Stek løken i en stekepanne i smør til den er gjennomsiktig. Tilsett deretter gulrøtter og stek alt sammen i ytterligere 3 minutter. Vi deler spaghettien i biter.

Hell 1,5 liter i pannen. vann og send hele poteter dit. Sett pannen på bålet og kok opp innholdet. Etter dette, tilsett soppen og vannet som de ble bløtlagt i pannen. Når soppen er kokt, fjerner du hele potetene fra pannen og moser dem med en gaffel til de er moset. Etter alle disse prosedyrene, tilsett de stekte potetene, rå og potetmos, salt, pepper og spaghetti til soppen i en kjele. Kok alt sammen i ytterligere 15 minutter. Suppen er klar.

Ved første øyekast kan det virke som om det er ganske vanskelig å tilberede denne suppen. Faktisk er dette ikke helt sant. Å tilberede kremet suppe med tørket steinsopp er utvilsomt en møysommelig oppgave, men hvis du følger oppskriften nøyaktig, kan du til slutt få et rett og slett fantastisk resultat.

Ingredienser:

  • Tørket hvit sopp - 200 gr.
  • Gulrøtter - 1 stk.
  • Løk - 1 stk.
  • Melk - 800 ml.
  • Krem - 100 ml.
  • Kyllingegg - 2 stk.
  • Smør - 4 ss. l.
  • Mel - 2 ss. l.
  • Salt, pepper, urter - etter smak

Preparat:

Vi renser og vasker gulrøtter og løk. Skjær gulrøttene i to deler. Bløtlegg soppen i 2 timer, skyll den deretter grundig og kjør den gjennom en kjøttkvern. Legg sopp, gulrøtter, løk og 1 ss i en dyp kjele. l. smør. Sett nå pannen på bålet og la det småkoke på lav varme under lokk i ca 40 minutter. Etter denne tiden, tilsett et glass vann i pannen og kok opp innholdet i pannen. Etter denne tiden, fjern løk og gulrøtter fra pannen, og mal soppen i en blender til den er jevn.

Kombiner fløten med eggene i en egen bolle og pisk dem grundig. Smelt 2 ss i en stekepanne. l. smør og stek melet i den. Tilsett så melk og 1 glass varmt vann til melet. Bland alt grundig.

Tilsett sopp i melkeblandingen og bland dem med en blender. Den resulterende melke-soppmassen skal kokes i omtrent 20 minutter. Tilsett deretter egg med fløte, salt, pepper i pannen og bland alt grundig igjen og kok opp. Kremet suppe klar med steinsopp.

For å tilberede denne purésuppen brukes to typer sopp, men dette er langt fra grensen. Jo flere varianter av sopp som brukes, jo mer interessant blir smaken av suppen.

Ingredienser:

  • Tørket hvit sopp - ¾ kopp
  • Champignoner - 400 gr.
  • Cashewnøtter - 100 gr.
  • Buljong - 4 kopper
  • Løk - 1 stk.
  • Hvitløk - 3 fedd
  • Soyasaus - 1 ss. l.
  • Sennep - 1 ss. l.
  • Krydder - etter smak

Preparat:

Bløtlegg soppen i vann i flere timer, vask den og skjær den i biter. Vi renser nøttene og hakker dem. Vask champignonene, rens dem om nødvendig og skjær dem i skiver. Skrell løk og hvitløk, vask og finhakk. I en stekepanne, stek løken i smør til den er gjennomsiktig. Tilsett deretter champignon og nøtter. Etter noen minutter tilsetter du hvitløk, krydder og steinsopp i pannen. Bland alt grundig og stek sammen i 2 - 3 minutter.

Fra den resulterende stekingen fjerner du de mest intakte soppstykkene og legger dem på en egen tallerken. Flytt steken over i en dyp panne, tilsett buljong, sennep og soyasaus. Bland alt grundig, sett det på bålet, kok opp og bruk en blender til å male det til en puré. Ha nå hele soppstykker tilbake i suppen, kok opp igjen og la det småkoke i flere minutter. Suppen kan serveres.

For mange mennesker er borsjtsj og suppe absolutt to forskjellige retter. Dette er faktisk ikke sant. Borsjtsj er en type suppe. I noen land kalles borsjtsj til og med rød suppe.

Ingredienser:

  • Tørket hvit sopp - 50 gr.
  • Rødbeter - 1 stk.
  • Løk - 1 stk.
  • Poteter - 1 stk.
  • Gulrøtter - 1 stk.
  • Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
  • Tomatpuré - 2 ss. l.
  • Kål - ¼ hode
  • Salt, pepper, hvitløk, laurbærblad - etter smak

Preparat:

Bløtlegg soppen i vann i flere timer, vask den og skjær den i mellomstore biter. Skrell og vask gulrøtter, løk, poteter, rødbeter og hvitløk. Finhakk løken, skjær gulrøtter og rødbeter i tynne strimler. Skjær potetene i mellomstore terninger. Vask kålen og finhakk den.

Etter kutting kan du mose kålen for å gjøre den mykere og koke raskere.

Hell ca 3,5 liter i pannen. vann, legg soppen, salt der og kok soppen til den er mør. Når de er kokt, tilsett poteter og laurbærblader og kok alt sammen i 10 minutter. Tilsett så kål og kok i ytterligere 8 minutter. Etter denne tiden, tilsett løk og gulrøtter stekt til de er gyldenbrune.

Stek rødbetene i en stekepanne i 7 minutter, og tilsett dem deretter tomatpuré. Bland alt, la det småkoke i 2 minutter og tilsett den tilberedte stekingen til andre produkter. Omtrent 5 minutter etter å ha tilsatt rødbeter til borsjten, tilsett hakket hvitløk, urter og pepper i pannen. Når alle ingrediensene er kombinert, skal de blandes grundig igjen og kokes til de er helt gjennomstekt. Borsjtsj er klar!

Suppe laget av tørket porcini sopp med ostemasse har en veldig interessant utseende. Ved servering kan den i tillegg dekoreres med urter og krutonger.

Ingredienser:

  • Tørket porcini-sopp - 50 gr.
  • Poteter - 3 stk.
  • Bearbeidet ost— 3 stk.
  • Gulrøtter - 1 stk.
  • Løk - 1 stk.
  • Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
  • Salt, pepper, urter - etter smak

Preparat:

Vask soppen og bløtlegg i flere timer. Kok dem så i det samme vannet som de ble bløtlagt i. Skrell og vask poteter, løk og gulrøtter. Skjær potetene i terninger, riv gulrøttene på et middels rivjern, finhakk løken. Stek løk og gulrøtter i en stekepanne i vegetabilsk olje. Tre bearbeidede oster på et grovt rivjern.

For å gjøre dette enklere, legg dem først i fryseren i minst 30 minutter.

Inn i pannen tilberedt sopp tilsett poteter. Når den nesten er klar, tilsett steking og smelteost i pannen. Kok suppen til ostene smelter under konstant omrøring.

Bokhvete og steinsopp er disse to produktene, som hver har sin egen spesielle, uttalte smak. Det er av denne grunn at bruk av annet krydder enn salt og pepper anbefales sterkt for denne første retten.

Ingredienser:

  • Tørket hvit sopp - 100 gr.
  • Bokhvete- 100 gr.
  • Poteter - 400 gr.
  • Gulrøtter - 1 stk.
  • Løk - 1 stk.
  • Smør - 50 gr.
  • Salt, pepper, urter - etter smak

Preparat:

Bløtlegg soppen, vask den og skjær den i mellomstore biter. Vi sorterer ut bokhveten og vasker den grundig. Skrell og vask poteter, gulrøtter og løk. Skjær potetene i middels store terninger, riv gulrøttene på et grovt rivjern, og finhakk løken.

Hell vann i en kjele og legg sopp i den. De skal kokes til de er gjennomstekt. Tilsett så poteter og bokhvete i soppen. Kok alt sammen i 15 minutter. Stek på dette tidspunktet løk og gulrøtter i en stekepanne i smør. De skal bli gylne. Når de når ønsket tilstand, tilsett dem i suppen. Nå skal suppen saltes og pepres, tilsett urter og kok i ytterligere 3 - 5 minutter. Suppen er klar!

Navnet på denne første retten taler for seg selv. Den gjør det umiddelbart klart hva den er laget av og hva dens opprinnelse er. Hovedingrediensen i denne suppen er tørket porcini-sopp, og den ble først tilberedt i Karpatene.

Ingredienser:

  • Tørr porcini-sopp - 100 gr.
  • Vann - 8 l.
  • Gulrøtter - 1 stk.
  • Løk - 3 stk.
  • Smør - 100 gr.
  • Rømme - 200 gr.
  • Mel - 3 ss. l.
  • Laurbærblad, malt pepper, salt - etter smak

Preparat:

Legg soppen i en kjele, fyll med kaldt vann og la den stå i ca 15 minutter. Etter denne tiden, sett pannen på bålet, kok opp innholdet og kok i 1 time. Deretter skal soppen trekkes ut av pannen og buljongen siles. Etter matlaging, vask pannen, sett tilbake buljongen til den, tilsett salt, sett den på bålet og kok opp. Avkjøl soppen og skjær den i små terninger.

Vi renser og vasker gulrøtter og løk. Riv gulrøttene på et fint rivjern og legg dem i en kjele med buljong. Vi legger også laurbærblad og malt sort pepper der. Alt dette skal koke og koke til gulrøttene er klare. Skjær løken i små terninger og stek i en stekepanne i smør. Under steking skal løken pepres. Når løken er stekt, legg den i en egen beholder, og smelt mer smør i stekepannen. Tilsett det helt smeltede smøret i melet, bland alt godt og stek i flere minutter. Tilsett så rømme i pannen, bland alt igjen og stek i pannen et par minutter til. Etter dette fjerner du stekepannen fra varmen, tilsett gradvis 6 - 8 øser soppbuljong til den og bring innholdet i stekepannen til en homogen tilstand med en visp.

Hell den resulterende massen i en kjele med buljong. Vi sender også løk og sopp dit. Bland alt grundig igjen, kok opp og fjern fra varmen. Yushka er klar til å spise.

Både zucchini og porcini sopp er rik på alle slags nyttige mikroelementer. Suppe med disse produktene kan ikke bare levere mange hyggelige smaksopplevelser, men også ha en positiv effekt på menneskekroppen.

Ingredienser:

  • Zucchini - 300 gr.
  • Tørket hvit sopp - 100 gr.
  • Poteter - 2 stk.
  • Gulrøtter - 1 stk.
  • Persillerot - 1 stk.
  • Sellerirot - 1 stk.
  • Tomater - 1 stk.
  • Salt, persille, grønn løk- etter smak

Preparat:

Bløtlegg soppen i vann, vask, kutt i biter og kok i vann til den er gjennomstekt. Mens soppen koker, tilbered andre produkter. Skrell og vask poteter, gulrøtter og røtter. Vask tomatene. Vask squashen, om nødvendig, rengjør den. Skjær potetene i terninger og kok til de er møre. Skjær røttene i tynne skiver og stek i en stekepanne i vegetabilsk olje. Skjær zucchinien i terninger og la de stå en stund slik at de blir kvitt overflødig væske.

Tilsett stekte røtter og poteter i pannen med den tilberedte soppen. Etter ca. 10 minutter, tilsett zucchini og tomater i pannen. Gi alt et oppkok igjen og kok i 5 minutter. Etter 5 minutter, tilsett salt i suppen, tilsett urter og fjern fra varmen. Suppen må trekke før servering.

Porcini-sopp er et veldig populært produkt over hele verden. Det er ganske naturlig at førsteretter laget av det også finnes på restaurantmenyer og på bordene til husmødre fra forskjellige land.

Ingredienser:

  • Tørket hvit sopp - 5 stk.
  • Gulrøtter - 1 stk.
  • Løk - 1 stk.
  • Perlebygggrøt - 50 gr.

Preparat:

Vask soppen og bløtlegg den. Deretter legger vi dem i en kjele, fyller dem med vann og lar dem koke til de er ferdig kokte. Mens soppen koker, skrell løk og gulrøtter, vask dem og skjær dem i små terninger. Vi vasker perlebyggen, tørker den og koker den til den er mør.

For å forhindre at perlebyggen koker i suppen, bør den etter koking vaskes og deretter stekes lett.

Stek løk og gulrøtter i en stekepanne i vegetabilsk olje. Det er viktig å først steke gulrøttene i noen minutter, og deretter legge løken til og steke dem sammen.

Når soppen er kokt, skal den trekkes ut av pannen, vaskes, avkjøles litt og kuttes i små terninger. Sil soppbuljongen. Nå sender vi den til denne buljongen perlebygggrøt, sopp og steking. Bland alt, sett på brann, kok opp og kok i flere minutter. Om ønskelig kan du tilsette salt i suppen. Denne retten serveres med rømme og urter.

Ved første øyekast kan det virke som om oppskriften beskrevet nedenfor er veldig lik oppskriften på suppe med smeltede oster. Og generelt vil både smelteost og hardost til syvende og sist gi en veldig lik smak til suppen. Dette er faktisk ikke sant. Til og med forskjellige varianter hard ost kan radikalt endre smaken på den første retten.

Ingredienser:

  • Tørket hvit sopp - 50 gr.
  • Poteter - 2 stk.
  • Løk - 1 stk.
  • Tynn vermicelli - 1/3 kopp
  • Gulrøtter - 1 stk.
  • Hard ost - 150 gr.

Preparat:

Bløtlegg soppen i vann, skyll og kok opp i 2,5 liter. vann til det er helt kokt. Skrell og vask løk, poteter og gulrøtter. Riv gulrøtter og poteter på et grovt rivjern, og finhakk løken. Stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Tre ost på et fint rivjern.

Tilsett steking, salt og poteter til den kokte soppen i pannen. Kok alt sammen i 15 minutter. Etter denne tiden, tilsett vermicelli og kok suppen i ytterligere 15 minutter. Når vermicelli er ferdig kokt, tilsett ost i suppen og kok i 3 minutter. I løpet av denne tiden skal det oppløses fullstendig. God appetitt!

En multikoker er en uunnværlig kulinarisk enhet for enhver moderne kjøkken. Med dens hjelp kan du tilberede et bredt utvalg av retter, og suppe med tørket porcini-sopp er intet unntak i dette tilfellet.

Ingredienser:

  • Poteter - 250 gr.
  • Smør - 2 ss. l.
  • Hermetiske hvite bønner - 160 gr.
  • Tørr steinsopp - 1 håndfull
  • Gulrøtter - 200 gr.
  • Løk - ½ stk.
  • Salt, dill, laurbærblad - etter smak

Preparat:

Vask soppen og bløtlegg den i vann i 20 minutter. Etter det vasker vi dem igjen. Skrell og vask løk, gulrøtter og poteter. Skjær potetene i middels store terninger, riv gulrøttene på et grovt rivjern, og finhakk løken.

Legg smør, sopp, løk og gulrøtter i en multikokerbolle. Velg "Frying"-modus og stek i 3-5 minutter. Etter denne tiden, tilsett bønner, poteter og vann i saktekokeren. Nå bør du velge "Suppe"-modus og stille inn tiden til 1 time og 30 minutter. Tilsett dill, salt og laurbærblad i suppen ca. 10 minutter før slutten av kokingen. God appetitt!

Redaktørens valg

Tilbakemelding