Kjøttboller, hvordan lage kjøttboller av kjøttdeig, fiskekjøttboller. Hvordan lage de deiligste kjøttbollene? Hjemmelagde kjøttboller

Du kan lage kjøttboller av kjøtt eller hakket fisk. Disse kulene blir spesielt velsmakende når to eller tre typer kjøtt blandes og krydres med finhakket løk, hvitløk, salt, pepper og urter. De fleste oppskrifter inneholder egg og brødsmuler.

Du kan også tilsette grønnsaker og korn til kjøttbollene for å gi retten en lys smak.

1. Kjøttboller

Ingredienser

• 300 g hakket svinekjøtt eller 150 g svinekjøtt og kjøttdeig;
• ½ middels løk;
• 1 haug med grønt;
• 1 kyllingegg;
• salt, pepper - etter smak;
• 1 ss melkepulver eller fløte.

Preparat

Skrell løken og hakk den fint.

Legg kjøttdeigen i en bolle og tilsett løken.

Hakk det grønne og legg i kjøttdeigen.

Knekk et kyllingegg i kjøttdeigen. Salt og pepper.

Rør den resulterende massen godt slik at kjøttdeigen blir homogen og mør.

For å gjøre kjøttbollene enda møre og gi dem en kremet smak, tilsett 1 ss melkepulver eller fløte i kjøttdeigen.

Du kan erstatte pulveret med en kombinasjon av smør og bløtlagt hvitt brød. Bløtlegg 150 g brødsmuler i 100 ml vann eller melk i 10 minutter. Hell av overflødig væske og tilsett bollen i kjøttdeigen. Tilsett deretter 30 g smør.

Form kjøttdeigen til kjøttboller med våte hender. Velg størrelse etter eget skjønn, men husk at en kjøttbolle med en diameter på 2–3 cm er optimal.

2. Fiskeboller

Ingredienser

• 300 g beinfri hvit fiskefilet;
• 1 egg;
• 2 ss mel;
• salt, pepper - etter smak;
• 50 g smør;
• en liten haug med grønn løk.

Preparat

Tørk fiskefileten tørr med et papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet og kvern med en kjøttkvern eller blender. Tilsett egg, mel, salt og pepper i blandingen. Bland blandingen grundig til den er jevn. Smør riv på et rivjern grønn løk finhakk. Tilsett ingrediensene til kjøttdeigen og bland alt igjen. Form kjøttboller av det resulterende kjøttdeig.

3. Kyllingkjøttboller

Ingredienser

• 250 g kyllingfilet;
• 1 løk;
• en liten haug med koriander;
• 100 g hvitt brød;
• 75 ml vann eller melk;
• 1 kyllingegg;
• ½ teskje salt;
• pepper - etter smak.

Preparat

Skyll kyllingfileten, fjern årer, overflødig fett og skjær i små biter. Skrell løken og kutt i flere biter. Ha ingrediensene i en blender eller foodprosessor og kjør på middels hastighet i 2-3 minutter.

Vask koriander eller annet grønt og finhakk. Bløtlegg brødsmulen i vann eller melk i 5–7 minutter, og klem deretter for å fjerne overflødig fuktighet. Tilsett egg, mykbrød, koriander, salt og pepper i kjøttdeigen. Mal på middels hastighet i 3-4 minutter.

Fukt hendene med vann og lag kjøttboller med en diameter på ikke mer enn 4 cm.

4. Kjøttboller med grønnsaker

Ingredienser

• 250 g kjøtt;
• 150 g blomkål;
• 1 egg;
• 20 g ingefær;
• 1 ss soyasaus;
• 2 ss brødsmuler;
• salt - etter smak.

Preparat

Mal kjøttet (helst kylling) i en kjøttkvern eller blender. Blomkål skyll, separer blomsterstandene, legg i kokende vann i 5–7 minutter. Etterpå avkjøler du kålen litt, maler den i en blender og legger den i kjøttdeigen. Tilsett egg, revet ingefær, soyasaus Og brødsmuler. Bland godt og form små kuler.

5. Kjøttboller etter IKEA-oppskriften

Ingredienser

• 1 middels potet;
• 1 løk;
• 40 g brødsmuler;
• 250 g hakket svinekjøtt;
• 250 g kjøttdeig;
• 1 egg;
• 50 ml melk;
• salt, pepper - etter smak.

Preparat

Kok potetene, avkjøl, skrell og mos med en gaffel. Hakk løken og stek med en skje olivenolje til den er gjennomsiktig. Tilsett kjeks, stekt løk, begge typer kjøttdeig, egg og melk til potetmosen. Tilsett salt, pepper og bland godt med hendene. For å få en mer homogen masse, pisk kjøttdeigen flere ganger. Form deretter kuler.

Hva du skal lage med kjøttboller

Kjøttboller brukes både som ingrediens og som en selvstendig rett. De er kokt, stekt, stuet, bakt.

1. Hvordan lage kjøttbollesuppe

Ingredienser

• ½ paprika;
• 1 gulrot;
• 2–3 poteter;
• ½ middels løk;
• 2 ½ liter vann;
• kjøttboller fra 300 g kjøttdeig;
• salt, pepper - etter smak;
• greener, rømme - til servering.

Preparat

Vask grønnsakene. paprika fjern frøene og kutt i små terninger. Hakk gulrøttene på samme måte.

Skrell potetene og skjær i skiver. Hakk løken.

Sett en kjele med vann på bålet. Når vannet koker, reduser varmen og tilsett løken. Når det kommer bobler på overflaten av væsken igjen, tilsett gulrøtter og paprika.

Kok opp buljongen og tilsett potetene i pannen.

10–12 minutter etter koking (omtrent tiden til vannet og potetene koker), tilsett kjøttbollene i suppen.

Hvis det dannes hvitt kjøttskum på overflaten, skum det av. Hvis du vil ha en klar buljong, kok kjøttbollene først i 2-3 minutter. Hell deretter av vannet og tilbered suppen etter oppskriften.

Stek kjøttbollesuppen i 10–12 minutter. Tilsett så salt og pepper i suppen. Ta deretter kjelen av varmen, dekk til med lokk og la stå i 10 minutter for å la suppen trekke. Server suppen varm med urter, rømme og svart brød.

Denne suppen er god som base. Du kan lage forskjellige varianter av det ved å tilsette vermicelli, bygg, ris.

2. Hvordan bake kjøttboller

Smør en bakeplate med vegetabilsk olje. Legg kjøttbollene og sett dem i en forvarmet ovn til 180°C. Kylling- og fiskeboller stekes på 20–25 minutter, kjøttboller på 30–35 minutter.

3. Hvordan stuve kjøttboller i tomatsaus

Ingredienser

• 2 ss vegetabilsk olje;
• 2 ss smør;
• 2–3 fedd hvitløk;
• 1 middels løk;
• 5–6 mellomstore tomater;
• 1 glass vann;
• 1 ½ ss sukker;
• salt, pepper - etter smak;
• ½ teskje gurkemeie;
• kjøttboller fra 700 g kjøttdeig.

Preparat

Varm opp over middels varme vegetabilsk olje, tilsett smør og stek hvitløken. Etter et par minutter fjerner du hvitløken, kaster den hakkede løken i pannen og surrer på middels varme i 5 minutter. Hakk tomatene, ha dem i en blender og puré dem. Tilsett tomater, vann, sukker, salt, pepper og gurkemeie til løken. Rør og la det småkoke i 10-15 minutter.

Legg kjøttbollene i tomatsausen slik at toppene titter frem. Snu kulene forsiktig og hell sausen over toppen. Etter koking, la det småkoke kyllingkjøttboller 15 minutter, og fisk eller kjøtt - 20–25 minutter under lokk. Server varm med tomatsaus.

4. Slik steker du kjøttboller

Dette er oppskriften som brukes til å tilberede de berømte svenske kjøttbollene fra IKEA.

Ingredienser

Til steking:

• kjøttboller fra 500 g kjøttdeig;
• hvetemel;
• 1 ss olivenolje;
• 2 ss smør.

Til bærsausen:

• 50 ml vann;
• 30 g sukker;
• en klype kanel;
• tørket ingefær;
• 100 g tyttebær eller tyttebær.

Til fløtesausen:

• 200 ml kjøttkraft;
• 100 ml melk;
• 1 ss mel;
• 2 ss maisstivelse;
• 2 ss soyasaus;
• salt, malt svart pepper - etter smak.

Preparat

Drys kjøttboller i mel. Hell i pannen olivenolje og tilsett fløte. Stek kjøttbollene i denne blandingen til de er gjennomstekt i 10-12 minutter, husk å snu. Ferdige kjøttboller fjern fra varmen og la stå tildekket. Forbered sausen på dette tidspunktet.

Start med bær. Hell vann i en kjele, tilsett sukker, kanel og ingefær. Kok opp. Tilsett bærene og mos dem godt. Dekk sausen med lokk og la det småkoke i 10 minutter, rør av og til.

Varm opp i en annen kjele kjøttkraft, hell i melk og kok opp. Spe ut stivelse og mel med en spiseskje vann og tilsett sausen. Hell i soyasaus, salt og pepper. Kok til den tykner på lav varme.

Disse kjøttbollene serveres best med kokte poteter, vanning fløtesaus. Bærsaus settes separat.

Den første retten med kjøttboller er et utmerket alternativ til supper tilberedt med kjøttfilet. Appetittvekkende kjøttboller, som små koteletter, gjør retten velsmakende og appetittvekkende, men hovedfordelen med supper med kjøttboller er at de koker veldig raskt. Kjøttdeigen i buljongen stivner i løpet av få minutter. Hvis du trenger å raskt forberede den første retten, da godt valg Det blir suppe med kjøttboller. I dag skal vi snakke om å lage kjøttboller av kjøttdeig, hvordan du skal forme dem riktig, koke dem og hva du trenger å legge til dem for å gjøre dem saftige og smakfulle.

Hemmeligheter med å lage deilige kjøttboller

Kjøttboller til forretter lages vanligvis av kjøttdeig av svin, biff eller blandet (50/50 av begge typer kjøttdeig). Kokte kjøttboller er godt i suppe og hakket kylling— de får raskt den nødvendige mykheten i buljongen og barn liker dem veldig godt.

Ulike ingredienser tilsettes for å gi kjøttboller en unik eller interessant vri. La oss merke deg de vanligste som har slått rot i mange kjøkken, slik at du kan velge en velprøvd kjøttbolleoppskrift som passer din smak.

• For mykhet

Det er veldig enkelt å tilberede "luftige", porøse og myke kjøttboller - legg bløtlagte og knuste brødsmuler til det tilberedte kjøttdeig. Det er bedre å bruke gårsdagens brød, men ikke i noe tilfelle ferske bakevarer. Et par stykker tørket brød må helles med varm melk eller bare vann. Brødet vil svelle. Hell av overflødig væske og mal brødet i en blender eller mal det sammen med løk og kjøttdeig gjennom en kjøttkvern.

• For krydder

Hvis du er vant til å smaksette rettene dine med friske urter og krydder, vil du like kjøttboller med tilsetning av hakket persille, dill eller til og med nøtter. Slike kjøttboller vil bli rettens høydepunkt og gjøre en vanlig hverdagssuppe til noe nytt, interessant rett. Kjøttboller med hakkede urter ser veldig, veldig appetittvekkende ut etter matlaging, prøv det!

• For "pomp"

For at de dannede kjøttbollene skal øke i volum og bli mer luftige under tilberedningen, må du legge til brødsmuler i kjøttdeigen. Etter å ha absorbert væsken fra buljongen, vil de svelle og kjøttbollene blir større i størrelse. Du vil få en lignende effekt ved å tilsette semulegryn i stedet for brødsmuler.

Viktig! Når du tilsetter brødsmuler eller semulegryn i kjøttdeigen, anbefaler oppskriften vår å vente 7-10 minutter før du lager kuler slik at disse ingrediensene kombineres godt med kjøttdeigen.

• For rik smak og aroma

Den første retten kan gis en veldig lys smak og aroma på én enkel måte – forstek kjøttbollene før tilberedning. Brunet i smør vil de gi retten en ny, hyggelig tone. Du kan bruke hvilken som helst olje til steking, men oppskriften anbefaler å bruke smør – det vil ikke tynge smaken på retten og gjør ikke buljongen fetere.

Når du tilbereder kjøttboller, vær oppmerksom på følgende punkter:

• Velg kjøttdeig med middels fettinnhold. Hvis den inneholder mye smult og fett, vil den overføre fettinnholdet til buljongen, og retten vil vise seg høy i kalorier og uappetitlig.
• Den optimale størrelsen på kjøttboller er middels valnøtt. Du bør ikke lage for store prøver, ellers er det en sjanse for at de øker under matlagingen og har en tendens til å "hoppe" ut av pannen.
• Kjøttboller støpes for hånd. Hvis du ikke vil bry deg med kjøttdeig, kan du bruke en teskje. Du må øse det ut med en skje. kjøttdeig, lag en rund ball og slipp den i kokende vann. Bare husk, i dette tilfellet vil formen på kjøttbollene være improvisert og slurvete.
• Det er ikke nødvendig å legge til kyllingegg - de vil gjøre de resulterende porsjonsbollene harde og gummiaktige. For å unngå at kjøttdeigen faller fra hverandre, må du først slå det på kjøkkenbordet eller skjærebrettet. Hver gang du legger kjøttboller i suppe, vil sammenpisket og avkjølt kjøttdeig holde formen godt selv uten egg.

Forming av kjøttboller til førsteretter

Mange husmødre lurer på hvordan man lager kjøttboller av kjøttdeig riktig, slik at de ikke faller fra hverandre når de tilberedes i buljong og blir rett på første forsøk. Det er verdt å merke seg med en gang at retten ikke er tilberedt i henhold til prinsippet om å skulpturere koteletter, og kotelettfars er ikke egnet for kjøttboller - dette er en helt annen oppskrift. Disse minisuppebollene skal ha en mer "luftig" konsistens, som gjør at de kan fylles med væske når de er tilberedt, noe som gjør dem myke og delikate på smak. Vi vil fortelle deg hvordan du oppnår dette resultatet i følgende tips.

Fukt hendene før du skulpturerer

For å sikre at kjøttbollene har samme størrelse og form, må de skulptureres for hånd. Ofte er kjøttdeigen for "klebrig" når du lager runde kaker, den fester seg til fingrene og hindrer deg helt i å lage pene kuler. Dette kan unngås ved å klargjøre en separat beholder med vann før skulpturering. Før du tar en kjøttdeig, dypp fingrene i vann – og du vil ikke lenger ha problemer med å lage kjøttboller, selv om du bruker oppskriften for første gang.

"Mykgjøring" av kjøttdeigen

Noen ganger oppfører kjøttdeigen seg uforutsigbart under tilberedning, og i øyeblikket før skulptur blir det for tett og seigt. Hvis du lager baller av så hardt kjøttdeig, vil det ikke bli mykere etter tilberedning, men vil beholde konsistensen, og de ferdige kjøttbollene vil smake uappetittlig. Derfor, hvis du la merke til i den kulinariske prosessen at kjøttkomponenten er tørr og sta, tilsett 3-4 ss. skjeer smeltet smør. Olje vil gi kjøttdeigen en mer fløyelsmyk og behagelig konsistens.

Avkjøl arbeidsstykket

Tilberedte kjøttboller må avkjøles før nedsenking i buljong. Etter formingen legger du dem på nederste hylle i kjøleskapet i 20-30 minutter. Avkjølte kjøttboller holder formen bedre og kleber seg ikke sammen under tilberedning.

Hvordan lage mat

Oppskriften på å lage kjøttboller er veldig enkel. Selv om du ikke vet hvordan du skal håndtere kjøttdeig, følg med trinnvise instruksjoner, og du vil helt sikkert lykkes. Å lage "baller" av strimlet kjøtt for hånd er mye moro, og du kan gjøre denne prosessen med barna dine. Vi bringer deg klassisk oppskrift kjøttboller til suppe slik at du enkelt kan huske det og tilberede førsteretter uten problemer.

Koketid: ~30 min.

Antall porsjoner: 6.

For å tilberede hjemmelagde kjøttboller til det første kurset, trenger vi følgende ingredienser (basert på en 3,5 liters panne):

• 400 g ferskt kjøttdeig (svinekjøtt, biff eller blandet);
• 1 liten løk;
• 2 ss. l. brødsmuler;
• 3 ss. l. smør;
• salt, malt svart pepper.

Som tillegg (valgfritt):

• friske urter (persille, dill);
• rømme.

La oss begynne å forberede retten

1. Finhakk løken. Løs opp 1 ss i en stekepanne. l. smør og stek løken lett på middels varme i 2-3 minutter.

2. Kjøttdeig, ført gjennom en kjøttkvern flere ganger, blandet med stekt finhakket løk, salt, pepper og det gjenværende mykede smøret.

Vær oppmerksom! Hvis kjøttdeigen blir tett, lar oppskriften deg legge til 1-2 ss. l. væsker - melk, fløte eller vanlig kokt vann.

3. Bruk hendene til å forme pent formede kjøttboller av den tilberedte kjøttdeigen - 8-10 g kuler hver. Legg de støpte kulene på et skjærebrett og sett i kjøleskapet til avkjøling i en halvtime.

4. Ha en kjøttbolle om gangen i suppen eller den kokende saltede buljongen og stek i 5-6 minutter ved moderat oppkok.

5. Server kokte kjøttboller med suppe eller buljong. For å forbedre utseende rett og ekstra smak, anbefaler vi å drysse hver porsjon med hakket persille eller dill, og også tilsette 1-2 ts. rømme.

Saftige, smakfulle kjøttboller er klare! God appetitt!

Nå vet du hvordan du skal lage mat deilig rett for hele familien fra kjøttdeig og buljong på bare en halvtime. Denne oppskriften vil være en ekte frelse og "livredder" for alle som verdsetter hvert minutt. Arbeidende husmødre og unge mødre, for hvem det er viktig å lage mat ikke bare velsmakende, men også raskt, vil spesielt sette pris på denne raske-å-bruke suppen. Kjøttboller kan lages på forhånd i dobbelt volum og halvparten kan fryses for fremtidig bruk. Frosne kjøttboller trenger ikke tines før tilberedning de vil raskt nå ønsket temperatur i den kokende buljongen.

Kjøttboller lages av hvilket som helst kjøtt. Det er kyllingkjøttboller, kalkunkjøttboller, fiskeboller. Kjøttboller for barn under ett år er tilberedt av magert fjærfe (helst tam), kanin, med en minimumsmengde salt og uten løk og krydder. Noen kjøttkaker oppskrift involverer prosessen med varmebehandling: kjøttboller stekes, kokes i vann eller buljong, stues og kjøttboller lages i ovnen. Hvis du ønsker å koke kjøttboller, for eksempel til suppe, så vil det være nyttig for deg å vite hvor lang tid det tar å koke kjøttboller. Du må forstå at det ikke er noe universelt svar på spørsmålet om hvor lenge du skal lage kjøttboller. Som regel vil dette ta deg maks 10-15 minutter, mye avhenger av kjøtttype. Hakkede kyllingkjøttboller kokes for eksempel i 8-10 minutter.

Kjøttboller er ikke bare veldig velsmakende, men også en veldig praktisk rett. Du kan forberede dem for fremtidig bruk og deretter koke kjøttboller på 10 minutter. Derfor spørsmålene om hvordan lage kjøttboller, hvordan lage kjøttboller, hvordan lage kjøttboller, hvordan lage kjøttboller, hvordan lage kjøttboller av kjøttdeig, hvordan lage kjøttboller av kjøttdeig, hvordan lage kjøttboller med ris, hvordan lage kjøttboller koke kjøttboller i saus, er langt fra inaktiv. Oppskriften på å lage kjøttboller er enkel: lag kjøttdeig, bland det med brød, egg, tilsett salt og pepper og du er ferdig. Selvfølgelig vil noen kjøttbolleoppskrifter kreve mye innsats fra din side. Kjøttkaker kan tilberedes i saus med vin. Hvis du elsker ris eller ønsker å redusere mengden kjøtt du spiser, kan du tilsette ris i kjøttdeigen ved å bruke oppskriften på kjøttboller med ris. Og en av de mest populære i dag er svenske kjøttboller. Oppskriften deres har blitt spesielt populær på grunn av det faktum at disse originale kjøttbollene tilbys besøkende i kafeen til det verdensberømte møbelsupermarkedet.

Kjøttboller De konsumeres sjelden alene, som regel serveres kjøttboller med tilbehør og saus. Poteter og ris tilberedes som tilbehør til kjøttboller. I tillegg lager de pasta med kjøttboller, spaghetti med kjøttboller, og hvis du lager mat pasta Det stemmer, alt dette vil bli kalt pasta med kjøttboller. En veldig viktig detalj er sausen til kjøttbollene. Kjøttboller tilberedes i tomatsaus, kjøttboller i rømmesaus, kjøttboller med saus, kjøttboller i fløtesaus. Kjøttboller i sausen blir mer saftige, sausen er også med på å skape en variert smak av denne retten. Derfor er det viktig å lære å lage mat deilig saus eller saus. En oppskrift på kjøttboller med saus, en oppskrift på kyllingkjøttboller i saus, eller mange andre lignende kjøttboller vil hjelpe deg med dette. Og hvis du har et spørsmål om hvordan du skal forme kjøttboller riktig, vil en oppskrift med et bilde bidra til å løse dette problemet.

Du kan lage kjøttboller av kjøttdeig eller fisk. Disse kulene blir spesielt velsmakende når to eller tre typer kjøtt blandes og krydres med finhakket løk, hvitløk, salt, pepper og urter. De fleste oppskrifter inneholder egg og brødsmuler.

Du kan også tilsette grønnsaker og korn til kjøttbollene for å gi retten en lys smak.

1. Kjøttboller

Ingredienser

• 300 g hakket svinekjøtt eller 150 g hver hakket svinekjøtt og biff;
• ½ middels løk;
• 1 haug med grønt;
• 1 kyllingegg;
• salt, pepper - etter smak;
• 1 ss melkepulver eller fløte.

Preparat

Skrell løken og hakk den fint.

Legg kjøttdeigen i en bolle og tilsett løken.

Hakk det grønne og legg i kjøttdeigen.

Knekk et kyllingegg i kjøttdeigen. Salt og pepper.

Rør den resulterende massen godt slik at kjøttdeigen blir homogen og mør.

For å gjøre kjøttbollene enda møre og gi dem en kremet smak, tilsett 1 ss melkepulver eller fløte i kjøttdeigen.

Du kan erstatte pulveret med en kombinasjon av smør og bløtlagt hvitt brød. Bløtlegg 150 g brødsmuler i 100 ml vann eller melk i 10 minutter. Hell av overflødig væske og tilsett bollen i kjøttdeigen. Tilsett deretter 30 g smør.

Form kjøttdeigen til kjøttboller med våte hender. Velg størrelse etter eget skjønn, men husk at en kjøttbolle med en diameter på 2–3 cm er optimal.

2. Fiskeboller

Ingredienser

• 300 g beinfri hvit fiskefilet;
• 1 egg;
• 2 ss mel;
• salt, pepper - etter smak;
• 50 g smør;
• en liten haug med grønn løk.

Preparat

Tørk fiskefileten tørr med et papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet og kvern med en kjøttkvern eller blender. Tilsett egg, mel, salt og pepper i blandingen. Bland blandingen grundig til den er jevn. Riv smøret og finhakk grønnløken. Tilsett ingrediensene til kjøttdeigen og bland alt igjen. Form kjøttboller av det resulterende kjøttdeig.

3. Kyllingkjøttboller

Ingredienser

• 250 g kyllingfilet;
• 1 løk;
• en liten haug med koriander;
• 100 g hvitt brød;
• 75 ml vann eller melk;
• 1 kyllingegg;
• ½ teskje salt;
• pepper - etter smak.

Preparat

Skyll kyllingfileten, fjern årer, overflødig fett og skjær i små biter. Skrell løken og kutt i flere biter. Ha ingrediensene i en blender eller foodprosessor og kjør på middels hastighet i 2-3 minutter.

Vask koriander eller annet grønt og finhakk. Bløtlegg brødsmulen i vann eller melk i 5–7 minutter, og klem deretter for å fjerne overflødig fuktighet. Tilsett egg, mykbrød, koriander, salt og pepper i kjøttdeigen. Mal på middels hastighet i 3-4 minutter.

Fukt hendene med vann og lag kjøttboller med en diameter på ikke mer enn 4 cm.

4. Kjøttboller med grønnsaker

Ingredienser

• 250 g kjøtt;
• 150 g blomkål;
• 1 egg;
• 20 g ingefær;
• 1 ss soyasaus;
• 2 ss brødsmuler;
• salt - etter smak.

Preparat

Mal kjøttet (helst kylling) i en kjøttkvern eller blender. Vask blomkålen, separer blomsterstandene og legg i kokende vann i 5–7 minutter. Etterpå avkjøler du kålen litt, maler den i en blender og legger den i kjøttdeigen. Tilsett egg, revet ingefær, soyasaus og brødsmuler. Bland godt og form små kuler.

5. Kjøttboller etter IKEA-oppskriften

Ingredienser

• 1 middels potet;
• 1 løk;
• 40 g brødsmuler;
• 250 g hakket svinekjøtt;
• 250 g kjøttdeig;
• 1 egg;
• 50 ml melk;
• salt, pepper - etter smak.

Preparat

Kok potetene, avkjøl, skrell og mos med en gaffel. Hakk løken og stek med en skje olivenolje til den er gjennomsiktig. Tilsett kjeks, stekt løk, begge typer kjøttdeig, egg og melk til potetmosen. Tilsett salt, pepper og bland godt med hendene. For å få en mer homogen masse, pisk kjøttdeigen flere ganger. Form deretter kuler.

Hva du skal lage med kjøttboller

Kjøttboller brukes både som ingrediens og som en selvstendig rett. De er kokt, stekt, stuet, bakt.

1. Hvordan lage kjøttbollesuppe

Ingredienser

• ½ paprika;
• 1 gulrot;
• 2–3 poteter;
• ½ middels løk;
• 2 ½ liter vann;
• kjøttboller fra 300 g kjøttdeig;
• salt, pepper - etter smak;
• greener, rømme - til servering.

Preparat

Vask grønnsakene. Skrell paprikaen fra frøene og kutt i små terninger. Hakk gulrøttene på samme måte.

Skrell potetene og skjær i skiver. Hakk løken.

Sett en kjele med vann på bålet. Når vannet koker, reduser varmen og tilsett løken. Når det kommer bobler på overflaten av væsken igjen, tilsett gulrøtter og paprika.

Kok opp buljongen og tilsett potetene i pannen.

10–12 minutter etter koking (omtrent tiden til vannet og potetene koker), tilsett kjøttbollene i suppen.

Hvis det dannes hvitt kjøttskum på overflaten, skum det av. Hvis du vil ha en klar buljong, kok kjøttbollene først i 2-3 minutter. Hell deretter av vannet og tilbered suppen etter oppskriften.

Stek kjøttbollesuppen i 10–12 minutter. Tilsett så salt og pepper i suppen. Ta deretter kjelen av varmen, dekk til med lokk og la stå i 10 minutter for å la suppen trekke. Server suppen varm med urter, rømme og svart brød.

Denne suppen er god som base. Du kan lage forskjellige varianter av det ved å tilsette vermicelli, bygg, ris.

2. Hvordan bake kjøttboller

Smør en bakeplate med vegetabilsk olje. Legg kjøttbollene og sett dem i en forvarmet ovn til 180°C. Kylling- og fiskeboller stekes på 20–25 minutter, kjøttboller på 30–35 minutter.

3. Hvordan stuve kjøttboller i tomatsaus

Ingredienser

• 2 ss vegetabilsk olje;
• 2 ss smør;
• 2–3 fedd hvitløk;
• 1 middels løk;
• 5–6 mellomstore tomater;
• 1 glass vann;
• 1 ½ ss sukker;
• salt, pepper - etter smak;
• ½ teskje gurkemeie;
• kjøttboller fra 700 g kjøttdeig.

Preparat

Varm vegetabilsk olje over middels varme, tilsett smør og stek hvitløken. Etter et par minutter fjerner du hvitløken, kaster den hakkede løken i pannen og surrer på middels varme i 5 minutter. Hakk tomatene, ha dem i en blender og puré dem. Tilsett tomater, vann, sukker, salt, pepper og gurkemeie til løken. Rør og la det småkoke i 10-15 minutter.

Legg kjøttbollene i tomatsausen slik at toppene titter frem. Snu kulene forsiktig og hell sausen over toppen. Etter koking, la kyllingkjøttboller småkoke i 15 minutter, og fisk eller kjøttboller i 20–25 minutter under lokk. Server varm med tomatsaus.

4. Slik steker du kjøttboller

Dette er oppskriften som brukes til å tilberede de berømte svenske kjøttbollene fra IKEA.

Ingredienser

Til steking:

• kjøttboller fra 500 g kjøttdeig;
• hvetemel;
• 1 ss olivenolje;
• 2 ss smør.

Til bærsausen:

• 50 ml vann;
• 30 g sukker;
• en klype kanel;
• tørket ingefær;
• 100 g tyttebær eller tyttebær.

Til fløtesausen:

• 200 ml kjøttkraft;
• 100 ml melk;
• 1 ss mel;
• 2 ss maisstivelse;
• 2 ss soyasaus;
• salt, malt svart pepper - etter smak.

Preparat

Drys kjøttboller i mel. Hell olivenolje i pannen og tilsett smør. Stek kjøttbollene i denne blandingen til de er gjennomstekt i 10-12 minutter, husk å snu. Ta de ferdige kjøttbollene av varmen og la dem trekke under lokk. Forbered sausen på dette tidspunktet.

Start med bær. Hell vann i en kjele, tilsett sukker, kanel og ingefær. Kok opp. Tilsett bærene og mos dem godt. Dekk sausen med lokk og la det småkoke i 10 minutter, rør av og til.

Varm opp kjøttbuljongen i en annen kjele, hell i melken og kok opp. Spe ut stivelse og mel med en spiseskje vann og tilsett sausen. Hell i soyasaus, salt og pepper. Kok til den tykner på lav varme.

Disse kjøttbollene serveres best med kokte poteter, toppet med kremet saus. Legg bærsausen separat.

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke gå god for smaken, men det blir varmt :)

Innhold

Ifølge historien er kjøttboller og saus et italiensk kjøkken, men varianter finnes over hele kloden. Dette kjøttrett Det er kuler av oppkuttede råvarer og kan suppleres med grønnsaker og frokostblandinger. Det er best å lage dem med tomat- eller rømmesaus, bake med ost og pynte med spaghetti.

Hvordan lage kjøttboller med saus

Det er mange funksjoner i hvordan du koker kjøttboller med saus. Du må begynne med å lage kjøttdeig - du kan male kjøttrestene i en kjøttkvern eller male i en blender, kjøpe ferdige råvarer og supplere med ris, løk eller krydder etter smak. Du kan legge til grønnsaker, brød og litt smult til kjøttdeigen. Kjøttboller tilberedt med kylling eller kalvekjøtt - kostholdsprodukt, med en myk konsistens, egnet for mating av små barn.

Slik koker du kjøttboller i saus: Hakk kjøttet eller ta ferdige kjøttboller, fyll med krydder og rull til kuler på størrelse med en valnøtt. Det gjenstår bare å termisk behandle dem - koke dem i suppe, småkoke i en velduftende saus og servere. Sausen til kjøttboller kan være forskjellig - lys tomat, rømme, smør, fløte eller ost.

Noen nyttige tips på å tilberede deilig saftige kjøttboller, egnet for ethvert måltid:

• Det er bedre å kombinere en blanding av kjøtt i kjøttdeig - svinekjøtt, biff, kalvekjøtt, kylling;
• ta et stykke kjøtt uten fett;
• et lite stykke rårøkt kjøtt lagt til kjøttdeig vil gi ballene en behagelig aroma;
• hakket rå løk gir saftighet til produktene, og stekt løk gir smak;
• du kan legge til et egg i kjøttdeigen for å opprettholde formen under tilberedning, men dette er ikke nødvendig - noen kokker hevder at eggehvite gjør kjøttboller i saus grove og seige;
• Du klarer deg uten egg hvis du vrir kjøttet to ganger gjennom en kjøttkvern med fint rutenett;
• salt, kvernet sort pepper, brød el semulegryn- per kilo kjøtt 20 g frokostblanding;
• lys osteskorpe på toppen av bakte kjøttboller gjør dem mer attraktive, og de blir møre når de tilberedes under folie;
• tilsetningsalternativer: kål, revet zucchini, bønner, stekte gulrøtter og løk, perlebygg, ris, pølser, ost;
• Før baking må kulene stekes lett, helles med saus og bakes;
• tykkelsen på sausen varierer med mel og melk;
• krydre de ferdige kulene deilig med saus laget av tranebær, basilikum og mynte, yoghurt, sesamfrø, kapers;
• Kostholdskjøttboller lages i en dobbelkoker, saktekoker eller trykkoker.

Kjøttboller med saus i en stekepanne

Den enkleste måten å tilberede kjøttboller med saus på er i en stekepanne, fordi denne prosessen tar kort tid. Først må du forme kuler, panere dem og steke i olje i fem minutter på hver side, og hell deretter i sausen. Sausen med kjøttboller stekes i 20 minutter på svak varme, etter omrøring tar det ytterligere 15 minutter å varme jevnt.

Kjøttboller i ovnen med saus

Kjøttboller tar lengre tid å steke i ovnen med saus enn i en stekepanne. De er dannet av kjøttdeig, panert med brødsmuler eller mel, og lett stekt. Alt som gjenstår er å forberede sausen til kjøttbollene - tomat eller rømme, legg de tilberedte kulene i en bakebolle og sett i ovnen i 40 minutter. Optimal temperatur matlaging - 180 grader.

Kjøttboller i en slow cooker med saus

For å gjøre matlagingen enklere, vil en oppskrift hjelpe deg med å lage kjøttboller i en langsom komfyr med saus på mindre enn en time. De tilberedte kotelettene legges i en multikokerskål, forhåndsoljes og helles tomatpuré eller fløte, dryss over revet ost. Alt du trenger å gjøre er å stille inn "Stew" eller "Steam"-modus og vente i 40 minutter. De deilige kulene er klare.

Kjøttboller med saus - oppskrift med bilder trinn for trinn

Enhver kokk vil elske oppskriften på kjøttboller med saus, som vil fortelle deg trinn for trinn alle stadier av matlaging. Det er verdt å begynne med enkle teknologier, i henhold til hvilke kjøttboller er laget i en enkel fylling, og du kan komplisere dem med produkter som frokostblandinger tilsettes. Du kan velge saus til kjøttbollene etter eget skjønn, men ikke forsøm klassiske alternativer– tomat og rømme.

Kjøttboller i tomatsaus

• Koketid: en halv time.
• Antall serveringer: 2 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 178 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Kjøkken: forfatterens.

Det er lett å diversifisere de vanlige kjøttbollene i tomatsaus hvis du krydrer kjøttdeigen med varmt karrikrydder og selve fyllet med appelsinjuice. Til matlaging er det ideelt å bruke blandet kjøttdeig av svin og storfe. Det er bedre å lage tomatsaus basert på tomatjuice, i stedet for den vanlige pastaen. Pynt de resulterende ballene med godt smuldret bokhvete eller ris.

Ingredienser:

• hakket kjøtt - 300 g;
• tomatjuice– 150 ml;
• Appelsinjuice- et halvt glass;
• karri - 5 g;
• mel - 20 g;
• salt - 2 g;
• vegetabilsk olje - 20 ml.

Matlagingsmetode:

1. Krydre kjøttdeigen med karri, salt og elt. Hvis ønskelig, tilsett allehånde, paprika, spisskummen.
2. Form små kuler, rull i mel og stek.
3. Hell i juice, rør, kok til den er tykkere.
4. Pynt med potetmos.

Kjøttboller i rømmesaus

• Koketid: 1 time.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 198 kcal.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Kjøttboller i rømmesaus blir aromatiske og velsmakende de blir en favoritt blant barn for deres rikdom og metthet. Denne enkle retten er klar på minutter og kan fryses for fremtidig bruk, så alt du trenger å gjøre neste gang du lager mat er å lage sausen. Kjøttboller med saus tjener som en næringsrik middag, hele familien elsker dem for deres behagelige, raffinerte smak og kremete aroma.

Ingredienser:

• hakket svinekjøtt og biff - 1 kg;
• egg - 2 stk.;
• løk - 2 stk.;
• ris - et halvt glass;
• vegetabilsk olje - 20 ml;
• rømme eller majones - et glass;
• vann - 175 ml;
• gulrøtter - 2 stk.

Matlagingsmetode:

1. Vask risen til den er gjennomsiktig, kok til den er halvkokt i saltet vann, skyll.
2. Skjær en løk i terninger, stek til den er gjennomsiktig, bland med kjøttdeig, egg, ris. Smak til med krydder, rør til det blir tykt.
3. Form kjøttbollene med hendene og sett i fryseren i noen minutter.
4. Riv gulrøttene på et middels rivjern, kutt løken i terninger, kombiner rømme med vann og salt.
5. Legg kulene i en stekepanne, varm opp, tilsett grønnsaker, la småkoke i 10 minutter. Hell i sausen, kok i 10 minutter, skru av varmen og la stå i fem minutter før servering.

Oppskrift på kjøttkaker med saus

• Koketid: 1 time.
• Antall serveringer: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 174 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Oppskriften på kjøttdeig med saus går ut på å bruke blandet hjemmelaget kjøttdeig fra svine- og storfekjøtt, slik at smaken på de ferdige produktene blir rikere. Et spesielt trekk ved retten er den aromatiske sausen, som ligner på den tilberedt i barnehage. Kjøttboller med saus vil bli en ekte dekorasjon av bordet husstandsmedlemmer vil raskt feie dem bort og kreve mer.

Ingredienser:

• hakket kjøtt - et halvt kilo;
• ris - 80 g;
• løk - 1 stk;
• rømme - 20 ml;
• mel - 20 g;
• tomatpuré - 10 ml;
• laurbærblad- 1 stk;
• vann - 300 ml.

Matlagingsmetode:

1. Kok risen til den er halvstekt, bland med løk og kjøttdeig. Tilsett salt, pepper, form kjøttboller, rull i mel.
2. Stek i en stekepanne uten lokk.
3. Hell kokende vann, tomatpuré, smak til med laurbærblad.
4. La småkoke tildekket i 15 minutter på middels varme.
5. Bland mel med rømme, rør slik at det ikke er klumper, hell i pannen.
6. La småkoke i ytterligere 15 minutter. Pynt med bokhvete eller ris.

Hakkede kyllingkjøttboller med saus

• Koketid: en halv time.
• Antall serveringer: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 171 kcal.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Kjøttboller laget av hakket kylling med saus har en mer delikat smak, myk tekstur og kostholdskarakter. De er hyggelige å spise for voksne og barn, server potetmos eller enkel grønnsaksskjæring. Sausen laget av ost, olivenolje og hermetiske tomater, tatt i stedet for pasta, gir pikantitet til retten og notene fra det italienske kjøkkenet.

Ingredienser:

• hakket kylling - 450 g;
• hvitt brød- stykke;
• melk - 50 ml;
• egg - 1 stk;
• ost - 50 g;
• oregano - 7 g;
• hvitløk - fedd;
• olivenolje - 10 ml;
• hermetiske tomater– 800 g.

Matlagingsmetode:

1. Mal brødet til det er smuldrete, riv osten.
2. Tilsett halvparten av brødsmulene, melk, eggehvite (ingen eggeplomme nødvendig) og krydder i kjøttdeigen.
3. Form kuler med våte hender og rull i resterende smuler.
4. Legg i en stekepanne, stek i fem minutter, reduser varmen og la det småkoke i 15 minutter.
5. Åpne lokket, smak til med hakkede tomater, kok i 15 minutter.
6. Server spaghetti som tilbehør, dryss over hakket hvitløk.

Spaghetti med kjøttboller i tomatsaus

• Koketid: 1 time.
• Antall serveringer: 2 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 160 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Spaghetti med kjøttboller i tomatsaus regnes nesten italiensk rett. Det er hjertelig og sunn rett Den koker raskt og passer godt til ungvin. Kjøttbollesausen, som er laget av naturlig tomatsaus, olivenolje og krydret med fersk basilikum, gir delikatessen en spesiell smak og gastronomisk aroma.

Ingredienser:

• spaghetti - 200 g;
• hakket kjøtt - 300 g;
• tomatsaus - 300 ml;
• løk - 1 stk;
• olivenolje - 40 ml;
• fersk basilikum - en haug;
• allehånde - 2 klyper.

Matlagingsmetode:

1. Hakk løken, legg i kjøttdeigen og hakket basilikum. Smak til med salt og pepper og form til små kuler.
2. Stek til de begynner å bli gylne. Hell i sausen, la det småkoke i 10 minutter på svak varme, rør av og til.
3. Kok spaghettien i saltet vann, smak til med olje og legg på en tallerken.
4. Topp med saus og legg kjøttboller. Pynt med adjika.

Kjøttboller med ris i tomatsaus

• Koketid: 1 time.
• Antall serveringer: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 183 kcal.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Kjøttboller med ris i tomatsaus vil vise seg som om de ble tilberedt i en skolekafeteria. En duftende saus laget av gulrøtter, tomatpuré med tilsetning av mel vil gjøre produktene lyse og velsmakende. Det er verdt å fordype seg i hyggelige barndomsminner og lage deilige kjøttboller for hele familien. Selv barn vil sette pris på dem fordi de er lette å tygge og har en myk konsistens.

Ingredienser:

• gulrøtter - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 40 ml;
• hvetemel– 60 g;
• hakket kjøtt - 800 g;
• ris - 80 g;
• egg - 1 stk;
• buljong - liter;
• laurbærblad - 1 stk.;
• tomatpuré - 40 ml;
• løk– 2 stk.

Matlagingsmetode:

1. Stek melet til det er gyldenbrunt i en tørr stekepanne på lav varme, mens du rører konstant med en tresleiv.
2. Riv gulrøttene grovt, skjær løken i strimler og stek til den er gylden.
3. Bland grønnsaker med mel, tomatpuré, hell i buljong. Kok opp, kok i et par minutter.
4. Kok risen til den er halvkokt, bland med kjøttdeig og egg. Tilsett salt, pepper og pisk.
5. Rull til kuler, legg på en bakeplate, hell i saus.
6. Stek i 40 minutter ved 200 grader.

Video: deilige kjøttboller med saus

Diskutere

Kjøttboller med saus - oppskrifter trinn for trinn med bilder. Slik koker du kjøttboller i saus i ovnen eller saktekokeren