Rosebolleform laget av gjærdeig. Gjærroser. Gjærboller

Friske duftende boller til et teselskap hvor hele familien samles - dette er hemmeligheten bak ildstedets komfort og styrke.

Baking med gjær smørdeig veldig allsidig, fordi den passer til enhver drink, det være seg aromatisk te med sukker, sterk kaffe med fløte eller ferskpresset juice.

Boller er perfekte til frokost, hvis du smører dem med smør eller honning, eller til ettermiddagsmat med et glass juice.

De kan også fint serveres på festlig bord, og gir dem formen av en rose. Det er akkurat dette vi skal gjøre nå.

Så i dag foreslår jeg å bake roseboller med sukker, hvor oppskriften er så enkel at, strengt etter instruksjonene mine, kan enhver nybegynner husmor takle det, og husholdningen din vil absolutt sette pris på resultatet.

Roseboller laget av smørdeig: en original presentasjon av favorittbakverkene dine

Sammensetning: 0,8 – 1 kg hvetemel; 0,5 liter melk (kan erstattes med vann); 200 gr. margarin og plommer. oljer; et par egg; to glass sukker; en spiseskje gjær (tørr i poser); salt - 1 ts; malt kanel.

Å tilberede roseboller av gjærdeig trenger vi følgende ingrediensliste? som jeg allerede har skrevet om ovenfor.

La oss komme i gang:

1. For å få tak i gjærdeig må du tilberede en deig. For å gjøre dette, hell salt (0,5 ts) og sukker (2 ss) i varm melk eller vann og bland. Jeg tilsetter tørrgjær og legger den til side i bokstavelig talt ti minutter.
2. Jeg sikter definitivt melet. Ikke glem å gjøre dette også. Sikting renser ikke bare melet fra mulige fremmede inneslutninger, men metter det også med oksygen, som er direkte relatert til den endelige luftigheten og luftigheten til den ferdige bollen. For å legge til en spesiell smak til melet, kan du legge til litt vanillin, det viktigste er ikke å overdrive det.
3. Deigen har brygget, det er på tide å tilsette egg og et halvt glass sukker. Jeg forhåndssmelter margarinen og tilsetter den etter at den er avkjølt gjærdeig. Jeg pisket den resulterende massen med en visp. Du kan bruke en blender.
4. Jeg former melet til en haug, lager en fordypning i den og heller deigen i den. Jeg elter deigen grundig. Etter at alt melet er innlemmet, overfører jeg deigen til bordet og elter til den nødvendige konsistensen er oppnådd (ligner på deig for dumplings). Jeg sender deigen formet til en ball til et varmt sted. Dette vil ta omtrent en halvtime. Mens du står, elt deigen flere ganger til den når sin opprinnelige tilstand. Dette stadiet vil bidra til å gjøre rosene våre enda mer fantastiske.
5. Mens deigen hever bør du forberede bollefyllet. Tilsett et glass sukker til det mykede smøret og mal det grundig.
6. La oss nå komme i gang med selve formingen av bollene våre. På dette tidspunktet har volumet av gjærdeigen vår doblet seg. Jeg elter den grundig og deler den i fire like store biter. Så begynner jeg å jobbe med en porsjon deig, og setter resten tilbake på varmen. Jeg ruller ut stykket til et lag 0,5 cm tykt, fordeler en fjerdedel av den tidligere tilberedte fyllingen med sukker. Jeg tilsetter malt kanel.
7. Jeg ruller deigen stramt til en rull. Ved hjelp av en skarp kniv dyppet i vann kuttet jeg rullen i små biter (våre fremtidige boller) som ikke er mer enn fem centimeter lange. Jeg tar et stykke deig og klyper det lett på den ene siden, mens det på den andre siden dannes et utseende av en blomstrende rose. Jeg bruker samme prinsipp for å forme resten av bollene.
8. Jeg smører stekebrettet vegetabilsk olje og legg rosene slik at den sammenklemte siden er nederst. Bollene skal stå et par centimeter fra hverandre.
9. Jeg lar pannen stå på et varmt sted i en halvtime. Dette er nødvendig for normal heving av deigen.
10. Det er på tide å bake. Mens bollene hever varmer jeg ovnen til 180 grader. Jeg smører toppen av rosene med vann og sukker og steker dem i ovnen i ca en halvtime.
11. Så snart bollene er brunet, tar jeg dem ut av ovnen og legger dem på et kjøkkenbrett eller et håndkle av tre. Dekk toppen med et papirhåndkle og la avkjøles.
12. Nå gjenstår det bare å tilberede bollene våre fra den gjenværende gjærdeigen. Teknologien er den samme, du trenger ikke å se på oppskriften: kjevle den ut, legg fyllet med sukker, rull den til en rull, kutt den i biter, klyp den og form den til en rose, la den heve , stek bollene i ovnen, legg dem utover og la dem avkjøles.
13. Nå legger vi våre frodige, velduftende og vakre roseboller på et flatt serveringsfat. Du kan sette på vannkokeren og samle gjester. Forresten, ikke glem bildet som en suvenir. Nyt teen din!

Merknad til husmødre

• Uansett hvilken oppskrift du velger for å lage boller, sørg for å sikte melet gjennom en sil. Denne regelen påvirker i stor grad kvaliteten på bakevarer. Forskjellen vil være synlig for det blotte øye.
• Hvis smøret ikke har blitt myk nok, varm det forsiktig på laveste innstilling. mikrobølgeovn. Begynner bokstavelig talt fra noen få titalls sekunder. Ellers kan oljen lekke og i denne tilstanden vil den ikke være nyttig for baking.
• Heving er et veldig viktig trinn i forberedelsen av deigen til baking og er inkludert i oppskriften vår med god grunn. Under denne prosessen oppstår aktiv gjæring og det dannes karbondioksid, som nesten frigjøres fullstendig under dannelsen av boller. I det øyeblikket vi rullet den sammen, kuttet den i biter og formet den til en rosett, ble deigen vår veldig tett. Hvis du forsømmer proofing, blir de ferdige bollene veldig tette. For å unngå dette, må du plassere arbeidsstykkene på et varmt og fuktig sted og dekke med et håndkle. Da blir deigen luftig og rosene øker i volum.
• Hvis bunnen av bakevarene dine brenner, plasser vann i en metallbolle på nederste rille. Da blir ikke bollene skadet og stekes hele.
• Denne oppskriften forutsetter at bollene ikke spises på en gang, siden de utgjør ganske mange selv for et stort selskap. Du kan forlenge ferskheten til bakevarer i flere dager ved å legge dem i kjøleskapet etter at de er helt avkjølt og pakke dem inn i papir eller en papppose. De kan også legges i en plastpose, etter å ha sluppet all luften fra den tidligere. Hvis bollene fortsatt er litt tørre, er det bare å sette dem i ovnen og varme dem på 100 grader.

Jeg er sikker på at du vil være fornøyd med resultatet av arbeidet ditt, og denne oppskriften vil ta en spesiell plass i kokeboken din under overskriften "Deilige og vakre bakverk i form av roser."

Ikke glem å kommentere og legge ut bilder av bakevarene dine og dele hemmelighetene ved å lage din egen versjon av rosen. God appetitt!

Min videooppskrift

Kalorier: Ikke spesifisert
Koketid: Ikke spesifisert

Når jeg vil skjemme bort familiemedlemmene mine hjemmelagde kaker, i de fleste tilfeller tilbereder jeg disse rosene fra gjærdeig med sukker. Oppskriften hjelper meg alltid, så jeg bestemte meg for å tilby den til deg også. Fra bildet kan du enkelt forberede dem.
Du vet, barnet og mannen tar dem også med seg til bremsen. Hjemme, hvis jeg lager små mengder gjærroser med sukker, blir de alltid spist i løpet av et døgn.
Jeg lager alltid deigen til dem med vann. Det er derfor de til en viss grad trygt kan tilskrives Fastelavnsbaking. Nå er det en stor faste, som er ganske lang i tid, så hvis du liker å ha noen smakfulle godbiter til teen din, kan du trygt bake disse rundstykkene. Hovedingrediensene inkluderer ikke egg, smør eller melk.
Så forbered følgende ingredienser:
- 1 glass varmt vann,
- 3 spiseskjeer granulert sukker(1 per deig),
- en klype salt,
- ½ teskje tørr gjær,
- 1 spiseskje vegetabilsk olje,
- 2,5-3,5 kopper mel.

Hvordan lage mat med bilder trinn for trinn

Så først av alt må du forberede deg.
For å forberede den, hell varmt vann i en bolle og tilsett tørrgjær umiddelbart. Siden gjær er hurtigvirkende, er det ikke nødvendig å vente på at den aktiveres.




Tilsett sukker og salt umiddelbart.










Tilsett deretter mel og olje. Elt deigen godt. Deigen skal eltes for hånd i minst 5 minutter. Du kan også trygt overlate denne prosedyren til brødmaskinen din ved å legge alle de oppførte ingrediensene i den og velge "Deig"-programmet på displayet.




Når deigen er ferdig, lar du den heve i en time (dette er hvis du eltet den for hånd).
Slå den deretter ned og legg den på en silikonmatte.




Rull den til et lag, dryss med perlesukker.






Rull så laget til en rull.




Bruk en spesiell konditorkutter for å kutte deigen i biter. Legg dem på en bakeplate og sett i ovnen i 30 minutter.








Server rosene med sukker avkjølt.






Prøv også å bake

Mamma bakte alltid sukkerroseboller til broren min og meg som barn, og da jeg ble litt voksen begynte jeg å lage dem selv. For meg er denne typen baking perfekt. Den koker raskt, uten mye problemer, og resultatet er veldig smakfulle boller som du rett og slett ikke kan rive deg løs fra.

Først må vi varme en halv liter melk. For enkelhets skyld gjør jeg dette i mikrobølgeovnen.

Jeg tilsetter nesten en hel pakke instantgjær i varm melk. Jeg bruker dem til baking med tilsetning av vanilje. La blandingen stå i femten minutter.

Deigen må eltes godt. Ideelt sett viser det seg å være ganske tett, men mykt og elastisk og fester seg ikke til hendene. Klar deig Jeg lar den stå på et varmt sted i en time.

Kjevle ut deigen til et lag som ikke er tykkere enn en halv centimeter.

Koketid: PT00H40M 40 min.

Denne søte og fortryllende aromaen av ferske bakevarer, hvordan kan noen motstå det??!!! Fersk ut av ovnen gjærboller boller minner oss alle om søt barndom, de hyggeligste øyeblikkene i livet vårt.

Moderne husmødre foretrekker å kjøpe ferske bakevarer fremfor å bruke flere timer på kjøkkenet med å elte deig og bake boller. Men butikkkjøpte boller er slett ikke som hjemmelagde, de lages automatisk og det er usannsynlig at maskinen legger sin varme og sjel i dem. Men ved å lage krølleboller selv på kjøkkenet ditt, kan du fylle hjemmet ditt med varme og komfort, og også invitere alle dine kjære til et felles bord og glede dem med fantastiske bakverk. Og tro meg, det er veldig enkelt og du kan håndtere baking med letthet!

Gjærboller

boller og roser

Jeg foreslår at du baker veldig velsmakende og søte boller eller roser, jeg kaller dem også krøller, som ikke vil forlate noen av gjestene dine likegyldige. Du kan eksperimentere med fyll - laget. Du kan blande sukker med malt kanel eller valmuefrø, du får en helt sprø aroma. Du kan også legge til dampede rosiner, noe som bare kommer bakevarene dine til gode. Jeg lager ofte boller med cottage cheese og rosiner eller kokt tørket frukt, ført gjennom en kjøttkvern med et stort rutenett.

Ingredienser:

• siktet mel - 1 kg,
• egg - 3 stykker,
• Melk - 300 ml,
• Granulert sukker i deigen - 0,5 kopper,
• Smør - 80 gram per deig,
• Vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer inn i deigen,
• Salt - en klype
• Tørr instant gjær - 10 gram,
• Vanillin - 1 gram,
• Kanel,
• Rosin,
• Sukker til strø - etter smak
• 100 gram smør til smøring av deigen.
• Olje for å smøre bakeplaten.

Kokeprosess:

Bland gjæren med noen spiseskjeer varm melk og la stå.
Smelt smøret og tilsett melken.
Sikt melet og bland med sukker og vanilje.
Pisk egg med en klype salt.

Kombiner de flytende ingrediensene, tilsett luktfri vegetabilsk olje og rør inn melet. Elt deigen til boller.

La den stå i to timer for å heve og modnes på et lunt sted. Du må elte den et par ganger i løpet av denne tiden.

Av halvparten av deigen kan du lage krølleboller i form av roser, og fra den andre halvparten kan du lage boller.

Ingrediensene til krølleboller, nemlig: sukker, kanel, rosiner eller valmuefrø, bør legges på den utkjevlede kaken. Vi gjør det samme i en annen versjon med cottage cheese eller knust masse tørket frukt.

Rull det resulterende flatbrødet til en rull og skjær det deretter i små stykker (korte rundstykker) som ikke er mer enn 3 cm brede.

Legg rullene på et stekebrett (smurt med vegetabilsk olje eller kledd med oljet papir) og la stå på et lunt sted for å heve.

Det er ikke nødvendig å pakke den tett smørdeig Gjæren vil øke i volum under etterheving.

Men for å lage boller må du rulle ut deigen som paier - til små runde kaker. Pensle hvert flatbrød med smeltet smør og dryss på sukker. Deretter ruller vi den til en rulle og bretter den resulterende rullen i to.
Vi fester kantene, og snu dem, trykk lett på den doble pølsen, du får en dobbeltlagsrull. Så tar vi en kniv og lager et kutt i midten, og når ikke endene. Åpne den resulterende bollen litt på kuttestedet.

Når bollene med sukker er klare på stekeplaten, setter du dem i en godt oppvarmet ovn.

Stek sukkergjærboller og krøller i ovnen på 220° i 35 - 40 minutter.

Jeg satte en stekepanne med vann ned i ovnen, for jeg er redd for særhetene i ovnen min, og det ville vært veldig synd om bollene ble brent. Så alt ble bakt perfekt, og sukkeret rant litt ut av bollene og smeltet, og skapte en karamellisert bunnskorpe. Nydelig!

For oppskriften og trinn-for-trinn-bilder av forberedelse deilige boller med sukker takker vi Slavyana.

Nettstedet Recipe Notebook ønsker deg et hyggelig teselskap!

Prøv litt mer søtsaker cottage cheese cookies, du må like det!

Trinn-for-steg oppskrifter på velduftende og deilige hjemmelagde roseboller med sukker

Karakter
oppskrift

Tid
(min)

Porsjoner
(personer)

I 100 gram ferdigrett

6 gr.

9 gr.

Karbohydrater

324 kcal.

Alternativ 1. Klassisk oppskrift på roseboller med sukker

Etter å ha lært å lage luftige "rose" boller med sukker, vil du kunne glede dine kjære med søtsaker, duftende bakverk fra gjær, butterdeig, ostemasse og andre typer deig. Til tross for at du vil trenge mye tid og krefter for å forberede dem, vil du like resultatet: et utrolig vakkert og appetittvekkende bakverk.

Ingredienser:

• 70 g levende gjær;
• 865 g mel;
• tre egg;
• 200 ml (kopp) melk;
• 60 g drenert olje;
• 345 g sukker;
• vaniljeekstrakt - 35 ml;
• 15 g salt;
• 85 ml vegetabilsk olje.

Steg-for-steg oppskrift på roseboller med sukker

Varm melken i et minutt i mikrobølgeovnen.

Tilsett gjær, sukker (30 g), liten mengde mel, rør og sett til side en stund.

Pisk egg med en gaffel med salt og solsikkeolje.

Tilsett 200 g siktet mel i gjærblandingen og bland med en skje.

Tilsett resten av melet og elt bunnen til den har en tykk, myk struktur.

Ha deigen over i en dyp kopp og sett til side igjen i 2 timer under et håndkle.

Gjør 3 oppvarminger mens du løfter.

Del deigen i flere like biter, bruk en kjevle til å lage lag, dryss på sukker og rull til rundstykker.

Skjær rullene i små biter, ca 2-3 cm.

Klem den ene kanten godt sammen med fingrene og trekk litt i toppkantene for å danne roseblader.

Legg de dannede "rosene" på et smurt ark, dryss på sukker igjen og sett i en varm ovn i 20 minutter.

Serveres avkjølt.

Noen minutter før du elter deigen, sørg for å fjerne melken og eggene fra kjøleskapet slik at de blir litt varme.

Alternativ 2. Rask oppskrift på roseboller med sukker

Og i henhold til følgende oppskrift, bakes "rose" boller med sukker uten først å heve deigen, det vil si etter elting, blir produktene umiddelbart dannet, hvoretter de får stå på en bakeplate i 15 minutter og sendes til ovnen. Takket være dette vil både tid og innsats kreves betydelig mindre. De blir like luftige, luftige og deilige.

Ingredienser:

• 375 g mel;
• 190 g sukker;
• bulk gjær - 65 g;
• 1 egg;
• drener olje - 105 g;
• søtet olje - 80 ml;
• salt - 65 g;
• vaniljeekstrakt - 15 ml;
• melk - 135 ml.

Slik lager du raskt roseboller med sukker

Varm opp melken, tilsett gjær, en håndfull sukker, rør godt, legg til side i noen minutter.

Smelt smør i en stekepanne på middels varme.

Hell mel blandet med salt vegetabilsk olje og smeltet avkjølt smør, rør godt.

Rør egget inn i melblandingen.

Hell i oppløst gjær, elt til en tykk, myk deig.

Kjevle ut deigen til en tynn flat kake.

Bruk et glass og skjær ut sirkler.

Legg sirklene over hverandre, dryss hver med sukker blandet med vanilje, og rull til en stram rull. Du trenger fem sirkler for hver bolle.

Bruk en kniv til å lage et kutt i midten.

La de formede bollene ligge på et ark i noen minutter og stek inn varm ovn litt mindre enn en halvtime.

Server avkjølt.

For å unngå at bollene mister formen under stekingen, kan du bake dem i spesielle plast- eller silikonformer.

Alternativ 3. Franske roseboller med sukker

I den følgende oppskriften tilsettes smør ikke bare til deigen, det brukes også til å smøre de dannede produktene, og dermed gjøre dem enda møre, mykere, smeltende i munnen. De tilberedes ganske enkelt av den minste mengden tilgjengelige ingredienser.

Ingredienser:

• fersk gjær - 45 g;
• egg - 4 stk;
• 275 ml melk;
• smør - 220 g;
• 330 g sukker;
• mel - 845 g.

Steg for steg oppskrift

Smuldre gjæren i en ren bolle, bland med en håndfull sukker og en håndfull
mel.

Tilsett oppvarmet melk, rør rundt, sett til side i nærheten av en varmeovn eller i solen under en ren klut i noen minutter.

Smelt smøret i en stekepanne, avkjøl, hell en liten mengde i en egen tallerken for å smøre lagene.

Pisk eggene og tilsett dem i gjæren samtidig med smøret.

Tilsett mel og bland godt etter hver håndfull.

Skjær den elte deigen i biter.

Kjevle ut, strø med smør og dryss med sukker.

Form til rundstykker.

Skjær i 4 cm brede skiver, klyp den ene kanten med fingrene, og form til en litt avlang form.

Legg bollene på en stekeplate dekket med bakepapir, la stå i en knapp halvtime og stek i varm ovn til de er lysebrune.

Serveres avkjølt med te.

I stedet for smør kan du bruke margarin til å smøre deiglagene.

Alternativ 4. Roseboller med sukker og cottage cheese fyll

Ostemassefyllet gir rosebollene en interessant delikat smak og uvanlig aroma. Ved utseende minner litt om ostekaker med cottage cheese.

Ingredienser:

• 259 ml melk;
• egg - 4 stk;
• margarin - 145 g;
• sukker - 235 g;
• 240 ml vegetabilsk olje;
• 10 ml vaniljeekstrakt;
• "levende" gjær - 65 g;
• mel - 785 g;
• cottage cheese med et gjennomsnittlig fettinnhold - 360 g;
• rosiner - 165 g.

Hvordan lage mat

Sorter og skyll rosinene, hell rent kokende vann over dem og la dem stå til de sveller.

Smelt margarin i en stekepanne.

Kombiner gjæren med to håndfuller sukker og varm melk, tilsett 200 g mel, bland og sett til side i en halvtime.

Tilsett 2 egg, pisket med en gaffel, resten av sukkeret og saltet i den smeltede, avkjølte margarinen og bland.

Tilsett mel sakte i margarinen, elt deigen godt, rull til en ball, legg i en kopp og la stå på et lunt sted i 1 time.

Skjær den hevede deigen i biter, kjevle hver ut, dryss på sukker.

Sett den i midten ostemassefylling basert på cottage cheese, sukker, rosiner, vanillin og egg pisket med en gaffel.

Rull til en knopp, form til en rose, og forsegl den nederste kanten.

Legg produktene på en smurt plate, smelt i 15 minutter og stek i litt over en halv time ved lav temperatur.

Avkjøl litt og server.

I stedet for cottage cheese kan du bruke hvilket som helst syltetøy, syltetøy eller til og med vaniljesaus til fyllet.

Alternativ 5. Roseboller med sukker, kefir og rømme

Bollene i henhold til denne oppskriften blir utrolig luftige, lette og smuldrete. Og takket være det faktum at sukker blandes med kanel før sprinkling, får de en mer uttalt, utmerket aroma.

Ingredienser:

• rømme (ikke veldig fet) - 255 g;
• smør - 190 g;
• 135 ml kefir med en hvilken som helst prosentandel av fettinnhold;
• 225 ml vann;
• 575 g mel;
• 25 g "levende" gjær;
• 270 g sukker;
• salt - 10 g;
• kanelpulver - 125 g;
• 1 egg.

Steg for steg oppskrift

Legg gjæren, smuldret for hånd, i det oppvarmede vannet, rør og la den stå en stund slik at den begynner å "virke".

Tilsett halvparten av sukkeret, 200 g mel, rør og la det stå igjen i samme tid.

Bland kefir med smeltet avkjølt smør, rømme, hell i gjæren, rør grundig.

Tilsett resten av melet, rør til det er jevnt og la stå i en halvtime til.

Plasser deigen på et flatt underlag støvet med mel, elt den litt og kjevle den til et tynt lag.

Skjær i strimler, dryss med sukker blandet med kanel.

Lag ruller, strekk kantene litt.

Smelt "rosene" på en smurt stekeplate.

Pensle med egg og stek i 20 minutter.

Under etterhevingen må du passe på å dekke bollene med en fuktig klut for å unngå at det dannes en hard skorpe.