Ørret i lake hjemme oppskrift. En enkel oppskrift med sukker og salt. Oppskrift på lettsaltet ørret med sitron

I dag skal vi lære å sylte ørret hjemme. La oss begynne med det faktum at du kan salte hvilken som helst rød fisk hjemme. Eiere av rødt kjøtt er:

• Laks.
• Rosa laks.
• Chum laks.
• Rød laks.
• Ørret.
• Coho laks.

Vi kan si at enhver fisk fra laksefamilien egner seg for hjemmesalting. Ved saltet vil rosa laks eller chumlaks bli tørr, noe som skiller disse typer fisk fra laks eller ørret. Rosa laks og chumlaks er mer egnet til røyking eller steking.

Du kan salte fisk enten fersk frossen eller nyfanget, det vil si ikke gjenstand for varmebehandling. Mange foretrekker å salte ferdigfrossen fisk. Dette vil gjøre kjøttet mer mørt. Men alt dette avhenger bare av personens preferanser.

Å salte ørretfisk hjemme er deilig!

For å starte salteprosessen, må du forberede alle ingrediensene.
Først og fremst er dette en blanding for sylting. Den består av en blanding av grovt salt (du kan bruke den første slipen eller steinen) og granulert sukker. Blandingen tilberedes med en hastighet på tre til fire skjeer per kilo fisk. For smak kan du legge til tørkede urter og en eller to spiseskjeer sort pepper til blandingen.

Deretter tar du dine favorittkrydder, laurbærblad og allehånde erter. Vi bestemmer mengden deres etter smak. Krydder skal ikke overskygge smaken av selve fisken. Ved ofte å øve på å salte fisk, vil du kunne velge de optimale proporsjonene av ingrediensene som brukes i blandingen.

La oss begynne å kutte ørret. Hvis fisken er hel, skiller du hodet og halen fra den. Det er ingen grunn til å kaste disse delene de er perfekte for fyldig fiskesuppe eller fiskesuppe. For nå, la dem gå til fryseboks kjøleskap.

Deretter kutter vi av finnene. Fiskeskrotten kuttes maksimalt store stykker. Store biter egner seg best til å lage vakre filetskiver av dem. Og vi fjerner skinnet fra fisken og legger bitene på et skjærebrett.

Så vi har kommet til stadiet med å tilberede fiskefileter. For dette trenger du en stor og veldig skarp kniv. Vi lager et snitt i et stykke fisk litt til siden av finnen på baksiden av fisken. Dermed skulle fisken liksom «åpne seg». Kuttingen skjer på en slik måte at radiusbeina må kjennes med en kniv. Målet med alt dette er å få maksimal mengde filet skilt fra beina. Som om vi "vender bort" kjøttet på huden og når ryggraden. Dermed når vi snittet på magen.

Vi utsetter den andre halvdelen av fisken for samme operasjon, med den forskjellen at vi bøyer ryggraden til fisken og ribbeina oppover. Så vi skiller bein og ribbe fra det rene kjøttet på huden.

Som et resultat av prosedyrene som ble utført, mottok vi ørretfilet, det vil si kjøtt med skinn og en rygg med ribber hvor det ble igjen litt kjøtt. Denne delen kan sendes til suppesettet, som allerede er avkjølt i fryseren. Men ølelskere vil ikke kunne forbli likegyldige til denne delen. Den kan saltes. Det er neppe egnet som en rett for et feriebord, men det vil være en ideell salt delikatesse for en oppriktig samtale over øl.

Den ferdige fileten skal legges i en beholder. Rød fisk har en bemerkelsesverdig egenskap. Når du salter sockeye laks, ørret, laks og annen fisk med rødt kjøtt, kan salt ikke ødelegge det. Smult er fetteren til rød fisk i denne forbindelse. Rød fisk vil absorbere så mye salt som nødvendig og ikke en unse mer. I tillegg, overraskende nok, faller denne mengden salt sammen med folks glede over smaken av fisk. Mye på grunn av denne kvaliteten har saltet rød fisk blitt utbredt over hele verden. Og det er veldig vanskelig å finne en mer passende matbit til en tradisjonell russisk alkoholholdig drink.

La oss starte installasjonen. Beholderen må være ikke-metallisk slik at saltlaken ikke reagerer med metalloverflaten. Hell litt utvalgt salt, noen laurbærblader og allehånde erter i bunnen.

Det første fiskestykket legges med skinnsiden ned. Dryss fiskestykket sjenerøst med sylteblandingen. Legg noen laurbærblader og pepperkorn oppå. Deretter legger du neste stykke fisk eller "øltilberedning". Vi fortsetter på denne måten, alternerende stykker av fisk med krydder.

Etter å ha plassert all fisken, lukk beholderen med et lokk. Plasser beholderen på et kjølig, mørkt sted. Du kan sette den enten i kjøleskapet eller på balkongen, men forutsatt at temperaturen ikke er mer enn 10 grader.

Før du skjærer fisken i skiver, må du la saltlaken renne av stykket og fjerne overflødig krydder. For å unngå at fisken ligger i saltlake på fatet, klø hver skive med en serviett.

Dryss den skivede fisken med litt sitronsaft, dekorer retten med fiskeskiver, flere sitronskiver, strødd med friske, finhakkede urter, som persille, koriander eller dill. Så vi ble kjent med hvordan man sylter ørret hjemme. Det er alt! God appetitt!

Ørret er en ekte delikatesse og delikatesse for mange kjennere. fiskeretter. Dette er en utrolig smakfull fisk, med mye kjøtt i nyttige stoffer. Ørretretter vil dekorere evt festlig bord. Og hva kan være bedre enn å legge et stykke saltet ørret på en brødskorpe, pynte den med en urtekvist på toppen?

Det er selvfølgelig nok bare å kjøpe saltet ørret i butikken, men det er mer interessant å lage det selv. Dessuten vil den hjemmelagde versjonen trolig vise seg å være mer smakfull.

Artikkelen vil diskutere hvordan du skal salte ørret hjemme: velge riktig fisk, rense og kutte den, samt ulike saltemetoder. I tillegg vil vi på slutten av artikkelen gi informasjon om fordelene med denne smakfulle fisken.

Hvordan velge riktig fisk for salting

Generelt kan du salte hvilken som helst rød fisk hjemme:

• Laks,
• Rosa laks,
• Ketu,
• Sockeye laks,
• Ørret,
• Coho laks.

Vi kan med sikkerhet si at nesten hvilken som helst fisk fra laksefamilien egner seg for hjemmesalting. Det er imidlertid et par ting å huske på viktige poeng. Så, når eller chum laks vil bli tørr. Det er bedre å steke eller røyke dem. Men laks eller ørret er ideelle for salting.

Du kan salte både fersk frossen og nyfanget fisk. Mange husmødre foretrekker å salte forhåndsfrossen fisk: Takket være dette vil ørretkjøttet være mye mørt.

Hvis du ikke fanget ørret mens du fisket, men kjøp fisk i butikk. Hvordan velge det riktig?

Ørret selges i butikkhyllene i ulike former: den kan kjøpes hel, kuttet i fileter, frossen eller kjølt.

Det er ikke vanskelig å fastslå friskheten og kvaliteten på ørreten. Selvfølgelig er det best å velge fersk fisk for kjøp, men ørret i denne formen selges ekstremt sjelden, og enda oftere kuttes den i fileter og selges i denne formen.

Hvordan fange mer fisk?

1. Bittaktivator. Tiltrekker fisk i kaldt og varmt vann ved hjelp av feromoner inkludert i sammensetningen og stimulerer appetitten. Det er synd det Rosprirodnadzorønsker å forby salg.
2. Mer følsomt utstyr. Les de riktige manualene for din spesifikke girtype på sidene på nettstedet mitt.
3. Lures basert feromoner.

Ved kjøp bør du være oppmerksom på hva som står på emballasjen. Hvis produktet kalles "biff", vil kjøttet inneholde bein. Det er ingen bein i fileten.

Når du kjøper en fiskeskrott, vær oppmerksom på følgende:

• Fisken skal se ut som den nettopp ble fanget.
• Hvis halen er visnet og krøllet, har den vært lagret lenge.
• Skjellene skal være uten skader hvis det er tørkede områder, ble fisken transportert feil. Skadelige bakterier kan samle seg i slike områder.
• Fisken og filetene skal være faste og skal ikke etterlate bulker eller slippe væske når den presses.
• Ørretfiletens årer skal være hvite, og selve fileten skal være lys rosa.

Forbereder for sylting

Fiskekutting

Hvis du ikke har en filet til salting, men en hel fisk, må du kutte den opp. Denne prosessen er ikke vanskelig, men det vil kreve litt innsats.

Arbeidet består av følgende stadier:

• Fiskeskrotten må vaskes og finnene kuttes av. Dette gjøres best med en skarp mellomstor kniv eller kjøkkensaks.
• Rengjør vekten. For å fjerne det bedre bør du holde ørretskrotten under rennende varmt vann.
• Vi kutter av hodet og halen på fisken, så vel som den fete undermagen (du kan lage en utmerket fiskesuppe av den).
• Vi kutter fiskeskrotten langs ryggen, fjerner ribben og ryggraden. Som et resultat får vi filet til salting.

Hva trenger du til sylting?

For å salte fisk trenger du:

• kapasitet,
• krydder,
• salt,
• sukker.

I hvilken beholder er det bedre å lage ørret?

Beholderen bør helst være ikke-metallisk slik at saltlaken ikke reagerer med metalloverflaten.

Metoder for salting av ørret

Det er flere deilige oppskrifterørretbeising. La oss liste noen av dem.

Oppskrift på salting av ørret med sukker og salt

Ingredienser:

• ørretfilet - 1 kg,
• Grovt salt - tre spiseskjeer,
• sukker - en spiseskje,
• sorte pepperkorn - 5-6 stykker,
• laurbærblad - 3-4 blader,
• krydder - etter smak.

Matlagingstrinn:

• Hell litt av sukkeret og saltet i en bolle med dyp bunn.
• Legg et stykke fersk fisk oppå (hudsiden ned) og dryss det igjen med saltlakeblandingen.
• Spray fileten sitronsaft og legg laurbærblad på toppen og dryss med krydder.
• Legg så det andre fiskestykket med skinnsiden opp) og strø over en blanding av salt og sukker.
• Fisken skal dekkes med trykk (for eksempel en krukke med vann) og stå i to timer på et varmt sted.
• Etter to timer fjerner du trykket og setter fisken i kjøleskapet.

Kamchatka oppskrift

Ingredienser:

• rød ørret - 1 kilogram,
• grovt salt - 3 fulle spiseskjeer,
• granulert sukker - 1 spiseskje,
• malt pepper - 1 teskje,
• laurbærblad - 2 blader.

Matlagingstrinn:

• Vi kutter av hodet og halen på fisken, tørk fisken med en klut for å fjerne overflødig fuktighet.
• Forbered fileten.
• Bland salt og sukker og gni inn i fisken.
• Dryss krydder på toppen.
• Legg ørreten i en beholder, helst i ikke mer enn tre rader, kjøtt til kjøtt.
• Vi legger den i kjøleskapet. Den optimale tiden for salting av ørret i henhold til denne oppskriften er fem dager.

Lettsaltet ørret med sitron

Ingredienser:

• ørretfilet - 500 gram,
• en halv sitron
• malt pepper og salt - etter smak (men ikke overdriv).

Matlagingstrinn:

• skjær et stykke fiskefilet i store biter og legg i en plastbeholder,
• Legg sitronskiver på toppen, salt og pepper og dekk med lokk.

Ørret i saltlake med konjakk

Fisk saltet på denne måten vil ha en ganske spesifikk smak. Det er nødvendig at fileten ligger i saltlake i to til tre dager. Dermed blir den bedre saltet og gjennomsyret av aromaen av konjakk og krydder.

Dette er fellesnavnet for flere fiskearter fra laksefamilien. De vanligste er regnbueørret og bekkerøye.

Hvordan sylte ørret hjemme?

Så for enhver oppskrift trenger du rød fiskefilet, vasket og benfri.

1 vei. Dryss hvert stykke ørretfilet med salt, sukker og pepper. Ubegrenset salt og pepper, men ikke hele pakken. Legg i en beholder og sett i kjøleskapet i 24 timer. Det er det, den deilige ørreten er klar. Fjern overflødig salt. Skjær fiskefileten i tynne skiver og strø over sitronsaft. Vi legger den enten på en tallerken, eller på litt brød, eller rett inn i munnen.

Metode 2. Skjær ørreten i tynne skiver. Legg lagvis i en krukke: ørretbiter, salt, pepper, laurbærblad, olivenolje. Du må velge alle krydderne for salting av ørret selv, i henhold til mengde og smak. Noen ganger legger jeg til og med appelsin. Rist glasset et par ganger og avkjøl i ca 30 minutter Alt er klart. Spis deilig.

3 veis. Dryss filetbiter med salt, tilsett tørr dill, sukker og... vodka. Alt i små mengder. Legg i en beholder med lokk. Vi setter den under press i 1-2 timer. Sett så den saltede ørreten i kjøleskapet i 6 timer. Alle. Spise.

4 veis. Det er for late mennesker. Men ikke bare late mennesker kan sylte ørret så deilig. Ta 2 ørretfileter, salt, sukker og pepper. Tilsett 1 dråpe flytende røyk. Pakk den inn i folie og legg den på balkongen. Du kan lage så mange av disse "fiskene" du vil. Denne oppskriften på røyking av ørret kan brukes til annen fisk.

5 veis. For hardtarbeidende husmødre. Med marinade. Skjær ørreten i tykke strimler. Marinade: 1 liter vann, 2 ss. salt, 2 ss. sukker, allehånde erter 5 stk. Kok opp vann, tilsett salt, sukker og krydder. Avkjøl etter 2-3 minutter. Legg den hakkede fisken i en beholder og hell marinaden over. For å unngå at fisken flyter opp, legg noe tungt oppå. Og i kjøleskapet i 24 timer. Dryss over solsikkeolje.

Her er grunnoppskriftene deilig sylting. Hvordan salte ørret? Jeg stiller ikke lenger min onkel dette spørsmålet. Hva med deg? Hvis noen vil vite de andre 15 oppskriftene for matlaging, skriv. Jeg vil definitivt fortsette.

En annen universell oppskrift, gjelder for de fleste typer rød fisk,...

Video: "Hvordan tilberede lettsaltet ørret"

Beste notatbok:
Videoen gir tips som gjelder for tilberedning av laks, makrell, vimba og sagfisk. Alt i stor detalj. Studer, gjør opp en mening og god appetitt.

Rød fisk er en spesiell delikatesse, hvis utseende alltid er velkommen når den er saltet, den er enda mer etterspurt, siden den er en utmerket snack for alkohol. Det er ikke vanskelig å finne en oppskrift på hvordan man kan salte ørret deilig hjemme, men husk - fisk krever en spesiell tilnærming til salting, så lenge den ikke er saltet i noe. I denne artikkelen vil vi avsløre hemmelighetene til å salte rød fisk, og fortelle deg hvordan du salter den på en uvanlig måte slik at smaken vil glede selv gourmeter.

Hvordan kutte ørret for salting

Før du begynner å salte fisk fra laksefamilien, må du kutte den. Denne prosessen er ikke vanskelig, men det vil kreve litt innsats.

For å forberede fisk til salting, må du:

• Vask slaktet, skjær av finnene (med en middels stor skarp kniv eller kjøkkensaks), og rengjør. For å fjerne skjellene bedre, hold kadaveret under rennende varmt vann;
• Kutt av fiskens hale og hode. Du kan også kutte av magen (på grunn av det overdrevne fettinnholdet er det bedre å bruke til å tilberede fiskesuppe);
• Kutt ørreten langs ryggen, fjern ryggraden og ribbeina. Du bør få 2 store fileter, som vi salter hjemme.

Salting av ørret: oppskrift med sukker og salt

Å salte ørret hjemme med salt og sukker er like enkelt som å skalle pærer. Salteprosessen tar ikke mer enn 1-2 dager, hastigheten på salting avhenger av tykkelsen på fiskefileten. Det særegne ved tilberedningen vår er at vi salter fersk fisk ved å bruke tørrsalting. Denne veldig enkle metoden lar deg raskt salte det hjemme.

Ingredienser for sylting (per 1 kg)

• ørretfilet - 1 kg;
• Grovsalt (du kan også bruke malt salt nr. 1) – 3 ss. l.;
• Sukker - 1 ss. l.;
• Sorte pepperkorn - 5-6 erter;
• Krydder - etter smak;
• Laurbærblad - 3-4 stk.

Hvordan salte ørret med salt og sukker

1. Hell litt salt og sukker i en bolle med dyp bunn (forhold 3:1), legg et ferskt stykke fisk på toppen (pass på med skinnsiden ned), og strø det igjen med saltlakeblandingen.

Hvis du salter mer enn 1 kg, må mengden søt-salt blanding økes. Husk at per 1 kg fisk er det ideelt sett 4 ss. l. blanding, for 2 kg - 8 ss. l. osv.

1. Dryss fileten med sitronsaft, dekk den med laurbærblad og dryss med krydder.
2. Deretter legger du det andre stykket med fisk (hudsiden opp), dryss det med en blanding av salt og sukker.
3. Dekk ørreten med undertrykking og la den stå varm i 2 timer. Som undertrykkelse kan du bruke to- eller tre-liters krukke med vann.
4. Etter et par timer, fjern undertrykkelsen, dekk beholderen med et lokk/tallerken og sett den i kjøleskapet.

Ved salting dannes det en saltlake (salt og sukker vil blande seg med saften som fisken skiller ut), vi tapper den ikke umiddelbart. Først når ørreten er saltet, drenerer vi saltlakevæsken og tørker fisken med en papirserviett, og fjerner eventuelt gjenværende salt fra den.

Det er alt - lettsaltet ørret hjemmesalting klar til å spise.

Hemmelighetene til salting av ørret hjemme

For at fisken skal være godt saltet, men samtidig ikke miste sin raffinerte smak under påvirkning av salt, må du følge noen salteregler.

1. For salting, ta en fersk fiskeskrott (kjølt), men ikke frossen, og absolutt ikke tint.
2. Det antas at sjøfisk er best egnet til salting (den vanligste typen er regnbueørret). Den har fetere kjøtt, rikere farge (mørkerød), mer elastisk konsistens og en uovertruffen "rik" smak.

Elvefisk er dårligere enn sjøfisk i sine hovedegenskaper, men den har også rett til å bli saltet. Kaloriinnhold elveørret lav sammenlignet med sjøfisk (kaloritabellen er presentert i artikkelen nedenfor), dette lar deg lage mat slik fisk for de som er på diett eller sliter med overvekt.

1. For salting må du bruke emalje- eller plastfat, men ikke i noe tilfelle metall. Ellers kan fiskeskrotten få en "metallisk" smak.
2. Det er en oppfatning at det er umulig å oversalte fersk ørret, siden fisken selv vet hvor mye salt den trenger å absorbere. Enten dette er sant eller ikke, prøv å ikke overdrive det med salt. Følg proporsjonene som er angitt i oppskriften - og da vil den lettsaltede ørreten du tilbereder ikke skuffe med smaken.

Lettsaltet regnbueørret: 2 salteoppskrifter

Oppskriften på salting av ørret i lake, samt med sukker og salt er langt fra de eneste metodene deilig matlaging rød delikatesse. Det er også mange veldig uvanlige måter å salte ferske fileter på.

For eksempel smaker ørret i salt fantastisk hvis du tilsetter sitron, vodka eller konjakk. Les mer om disse typer salting nedenfor.

Lettsaltet ørret: oppskrift med vodka

Dryss de kuttede stykkene av fiskefilet med salt, knus med tørr dill, tilsett sukker og fyll med vodka. Vi tar alle produkter i små kvanta. Plasser ingrediensene i den rekkefølgen de er oppført. Dekk deretter beholderen med et lokk og legg press på den i ca 1-2 timer.

Etter et par timer, sett rettene med fiskestykker i kjøleskapet (i ca. 6 timer), hvoretter den deilige forretten kan anses som klar.

Lettsaltet ørret: oppskrift med sitron

For å tilberede lettsaltet rød fisk med sitron trenger du ½ sitron, 500 g ørret, salt og malt svart pepper.

Vi skjærer et stort stykke fiskefilet i store stykker, legger dem i en plastbeholder, legger en halv sitron skåret i tynne skiver på toppen, salt og pepper alt, dekk til med lokk.

Tilsett salt etter din smak, men ikke overdriv.

Bland ingrediensene, dekk beholderen godt med lokk og sett den i kjøleskapet over natten. Det er det - aromatisk mør ørret med sitron kan serveres til bordet.

Oppskrift på ørret i lake med konjakk

Fisk vil smake veldig spesifikt hvis du salter den i konjakk. Fileten skal ligge i saltlaken i 2-3 dager, så den blir ikke bare bedre saltet, men blir også mer mettet med duften av konjakk og krydder.

Ingredienser

• Cognac - 1 ss. l.;
• Ørret - 250 g;
• Sukker - ½ ts;
• Koriander - 1 klype;
• Salt - 1,5 ts.

Hvordan salte ørret deilig hjemme

1. Løs opp saltet i konjakk, hell saltlaken i en plastbeholder.
2. Gni inn (ukuttet) fiskestykket med koriander og sukker.
3. Overfør det til saltlaken.
4. Fisken skal saltes innen 2-3 dager. Samtidig må du ikke glemme å snu den fra den ene siden til den andre fra tid til annen slik at den blir jevnt saltet.
5. Når salteprosessen er fullført, skjær av skinnet fra stykket, og fjern beina fra det. Skjær fileten i vakre tilfeldige biter og server den til bordet.

Salte rød fisk i vanlig lake

For de som anser salting i konjakk som for ekstravagant, kan du salte fisken i vanlig lake.

For å gjøre dette, for 1 kg kadaver trenger du 1 liter rent vann og 350 g salt.

Etter å ha lagt ørreten i lag, fyll den med kjølt saltlake (slik at fisken er helt under vann), sett den under press og plasser den umiddelbart i kjøleskapet.

En dag for kaldsalting er nok. Hvis fisken viser seg å være for lettsaltet for deg, kan saltetiden økes. Men prøv å ikke holde den i saltlake i mer enn en uke. Hvis du ved et uhell oversalter fileten, er det bare å bløtlegge den i kaldt kokt vann.

Ved å bruke alle oppskriftene beskrevet ovenfor kan du også salte andre varianter av rød fisk fra for eksempel laksefamilien. Den kombineres veldig ofte med ørret i ulike retter.

Slik salter du hel ørret hjemme: saltefunksjoner

For å salte et helt kadaver, trenger du ikke å kutte det og rense det for bein og hud. Det er nok å legge fisken tett i en saltbeholder på et lag salt (hvis saltingen er tørr) eller legge den i saltlake.

Før du dekker beholderen, hell rikelig med salt i hodet og gjellene.

1-3 dager vil være nok for ørreten å salte. Alt vil avhenge av størrelsen på fisken og dine smakspreferanser.

Hvilke retter å lage basert på lettsaltet ørret

Du kan servere denne mildt krydrede delikatessen ikke bare som forrett. alkoholholdige drikker. Følgende retter kan tilberedes med saltet rød fisk:

• ruller,
• paier,
• og mye mer.

Lettsaltet hjemmesaltet ørret: kaloritabell

For de som ser på kiloene sine, men samtidig, fra tid til annen, nyter ørretretter tilberedt på forskjellige måter - tilbyr vi å bli kvitt komplekse beregninger.

Bruk en ferdig tabell over kaloriinnhold for fisk tilberedt på forskjellige måter.

Hvordan sylte ørret (laks) raskt med rom

Duftende, lettsaltet ørret vil være klar på bare 5 timer, og rask salting av ørret med rom vil gi deg en behagelig smak og utmerket aroma.

Nå vet du hvordan du salter ørret deilig hjemme. Hvor mye du skal salte og på hvilken måte – du bestemmer selv smaken din avgjør alt. Men uansett hva du velger, er innsatsen din dømt til suksess. Tross alt er salting av ørret et vinn-vinn-alternativ: fisken har store fordeler, er mettende og veldig velsmakende.

Tilbered en utsøkt delikatesse til festen din - og la den avsløre for gjestene dine en ny fasett av ditt kulinariske talent.

Festlige kanapeer med ørret fra kokken

Smørbrød er alltid et utmerket valg for øyeblikkelig matlaging deilig bord, det er verdt å jobbe litt mer for ferien. Samtidig trenger du ikke å gå for langt fra sandwich-essensen på buffébordet.

Kokken vår foreslår å lage uvanlige kanapeer med ørret.

God appetitt!

En smakfull, aromatisk og moderat saltet fisk er lettsaltet ørret. Oppskriften på denne retten er ganske enkel, men kan variere i nærvær av visse ingredienser.

I tillegg har hver husmor sin egen tilberedningsmetode, med små hemmeligheter som gjør fisken enda mer mør og smakfull. Lettsaltet ørret er ikke bare deilig matbit, men også en utmerket ingrediens til salat. Vi tilbyr flere oppskrifter på deilig hjemmelaget fisk.

Skjæring av fisken

For å tilberede ørret må du forberede den riktig. Vi kjøper fersk frossen fisk som veier ca 2,5-3 kilo. Deretter kommer det vanskeligste arbeidet med å kutte det. For dette bedre fisk Ikke tin, dette vil gjøre oppgaven lettere.

Vi kutter av alle finnene og lager et kutt langs ryggen. Deretter må du fjerne skinnet fra fisken og skjære den i to halvdeler. Etter dette kan mønet enkelt fjernes. Når kun fileten gjenstår kan den enkelt skjæres i biter av ønsket størrelse eller saltes hel.

Usammenlignelig smak av ørret

Dette er en meget smakfull ørret - lettsaltet. Oppskriften på hvordan man lager slik fisk kan kalles den enkleste. Vi kutter fileten i porsjoner på ca 7 centimeter. Deretter overfører vi dem til en bolle (helst dyp) hvor fisken skal saltes. I en egen bolle blander du to store skjeer salt (bruk kun store) og en stor skje sukker, men uten lysbilde.

Dette er andelen for 1 kilo fersk fisk. Bland disse to ingrediensene og legg til den tilberedte fileten. Bland alt godt slik at krydderne fordeles jevnt. Dekk toppen med en tallerken med mindre diameter enn selve fatet. Du må definitivt levere lasten. Retten skal stå til romtemperatur 2-3 dager. Den lettsaltede ørreten er klar! Oppskriften er veldig enkel. Deretter legger vi fisken i kjøleskapet, men oppbevarer den ikke i lang tid, men spiser den.

Krydret fisk

Krydder og krydder legges til enhver rett ekstraordinær smak og aroma. Lettsaltet ørret viser seg også veldig velsmakende. Oppskriften på sylting hjemme er ikke spesielt komplisert. Bare noen få små detaljer og du har en deilig forrett på bordet ditt. Denne fisken kan bare tilberedes hjemme. Vi kutter fisken slik at fileten forblir uten bein og rygg.

Deretter skjærer du ørreten i porsjoner. For å tilberede 200 gram fersk fisk trenger du: en halv skje salt og samme mengde sukker, en liten skje sitronsaft, en blanding av paprika, et laurbærblad og pepperkorn. Bland salt, sitronsaft og sukker. Tilsett en blanding av paprika og eventuelt annet krydder (du kan bruke basilikum og ingefær). Smør ørretfileten veldig grundig med den resulterende blandingen. Deretter legger vi fisken i en beholder og dekker den med laurbærblader og pepperkorn. Dette vil tilføre enda mer krydret aroma, og du vil få mør og smakfull lettsaltet ørret. Oppskriften kan suppleres med egne ingredienser (urter og krydder). Fisken skal stå i kjøleskapet et døgn, og etter det kan den spises. For å få det til å koke raskere, oppbevar det i romtemperatur i flere timer, og sett det så kaldt. Det tilberedes også lettsaltet elveørret. Oppskriften passer både til daglig matlaging og til feriebordet.

Uvanlig oppskrift

Denne oppskriften utmerker seg ved sin originalitet. Det tar cirka 15 minutter å forberede, men resultatet overgår all forventning. Ta litt fersk dill, 50 gram vodka, en og en halv stor skje sukker, to store skjeer salt og krydder (valgfritt). Disse proporsjonene er beregnet for 500 gram fisk. Vi starter med å forberede ørreten - den må vaskes og kuttes i biter.

I denne oppskriften kan du bruke filet eller fisk med bein. Legg dillen på bunnen av syltebeholderen. Bland salt med sukker og belegg fisken med denne blandingen. Legg den i en beholder og fyll den med vodka. Pass på å legge press på toppen og sett den i kjøleskapet. Etter 12 timer vil lettsaltet ørret være klar. Oppskriften er uvanlig, men verdt å prøve.

Regnbueørret

Regnbueørret er flott til sylting. Ved å tilberede denne forretten hjemme kan du nyte deilig og mør fisk. For å salte 500 gram ørret trenger du en middels haug med dill, 200 gram salt, 150 gram sukker og litt sort pepper. Dill skal hakkes i store grener eller rives for hånd. Bland salt, sukker, pepper og dill og belegg fisken med denne blandingen på alle sider. Når vi skjærer fisk, lar vi skinnet ligge på det. Pakk den saltede ørreten inn i matfilm og legg den i en beholder under en presse. Når fisken er saltet (i 24 timer) fjerner du saltet og skjærer den i porsjoner. Nå er den litt saltede regnbueørreten klar. Oppskriften kan suppleres med sitronsaft – dryss det på fisken før servering.

Saltet og pepret ørret

Denne oppskriften skiller seg fra de forrige i settet med krydder som alle kan velge etter eget skjønn. Krydder sendes videre ferdigrett aromaen din. For 500 gram fisk kan du ta tre store skjeer pepper (en blanding av paprika), en stor skje paprika, 250 gram sukker og 150 gram salt. Denne ørreten blir litt krydret. Legg krydderne i en beholder og bland. Deretter legger vi den tilberedte fisken i den og ruller den i denne blandingen. Pakk inn ørreten klamfilm og la stå i en dag, først i romtemperatur (3-4 timer), og deretter i kulden. Ta deretter ut, vask og kutt fisken i porsjoner.

Salat "kamillefelt"

Fra lettsaltet fisk kan du lage mat i det minste deilig salat. Det vil dekorere enhver fest og vil forbløffe med sin smak. Hvordan tilberede en salat med lett saltet ørret? Oppskriften inkluderer følgende ingredienser: 4 kyllingegg, 120 gram fisk, 100 gram ost, 1 liten løk, fersk dill og majones. Til dekorasjon trenger du cherrytomater. Kok først eggene, skrell dem og skille hvitene fra plommene. Tre av dem på et rivjern, og la igjen litt protein til pynt. Løken skal hakkes så fint som mulig. Den skal avgi aromaen sin, men ikke knake på tennene. Vi skjærer også ørreten veldig fint. Salaten blir mør hvis alle ingrediensene er finhakket. Tre oster ved hjelp av et rivjern. Legg salaten lagvis på en tallerken. Vi starter med proteinet og tilsetter deretter løken. Vi lager et nett av majones på toppen. Ost følger etter, etterfulgt av fisk og eggeplomme. Dekk lagene med majones slik at salaten ikke blir tørr. Dekorer kantene på fatet med hakket dill. Vi legger ut kjernene til tusenfryd fra halvdelene av tomater, og lager kronblader av de hvite.

Etterord

For salting må du bare ta fersk ørret, kjølt eller fersk frossen. god kvalitet. Steketiden avhenger av hvordan fisken kuttes. Den raskeste tiden å lage mat er en filet uten skinn - 3-4 timer, med skinn - 24 timer. Dersom det brukes ørret med bein bør saltetiden økes til 2 dager. De enkleste ingrediensene er salt og sukker, men krydder vil gi en rikere smak og aroma.