Kokker fra mange land verdsetter karpekjøtt høyt for sin smak og nyttige egenskaper. Ernæringseksperter bemerker at når den konsumeres, er kroppen mettet med komplett og lett fordøyelig protein, som er veldig viktig for utviklingen og veksten av menneskekroppen. Karpe regnes som en blodfisk og kjøttet er til og med likestilt med storfekjøtt.

For å smake er karpekjøtt litt søtt og har en rik smak. Det bør også bemerkes at smaken av karpe avhenger av dens habitat og matforsyning.

Hvis du ikke liker å plage med små bein når du tilbereder og spiser fisk, anbefaler vi at du kjøper en stor karpe, der selv de små beinene er ganske store og enkle å plukke ut.

Denne gangen gjorde jeg det igjen, karpebiffene var så store at kun en biff fikk plass i stekepannen. Jeg måtte dele dem i to. Fra personlig erfaring Jeg vil si at stor fisk er fetere og har en mer uttalt smak. Og hvis du koker den dyktig, vil karpebitene være saftige, møre og smelte i munnen, akkurat som på bildet mitt!

Karpen er den ville stamfaren til karpen, den elsker rennende vann, elven er dens naturlige habitat, karpen regnes som en underart av karpen, som ble avlet opp av oppdrettere, og den lever i dammer. Med en gjennomsnittsvekt på 6 kg når dens lengde 65 - 70 cm. Karpen er en langlever, lever opptil 30-35 år, hvis en slik prøve er så heldig å ikke bli fanget, kan den gå opp i vekt. til 20 kg!

Svært ofte er fisk inkludert i ulike dietter, alt dette skyldes at det meste av fiskekjøtt har lavt kaloriinnhold og en rik vitamin- og mineralsammensetning. Karpekjøtt inneholder mettede fettsyrer, protein og andre mineraler, det er rikt på vitaminer (C, E, PP, B1 og B2, samt vitamin A). Det er verdt å nevne det rike settet med mikroelementer: jern, magnesium, fluor, fosfor, kalsium.

Fra karpe kan du tilberede mange deilige retter som kan dekorere ikke bare hverdagsbordet, denne fisken vil bli verdig dekorasjon ditt festdekkede bord.

Karpe kan ikke bare stekes, den kan også tørkes, den deiligste balyken kan tilberedes, bakes i ovnen eller på grillen, fylles, tilberedes den deiligste fiskesuppen, og mørt kjøtt brukes til tilberedning av salater og hovedretter.

Hvordan velge karpe

Hvis du går til en butikk eller marked for å kjøpe fisk, anbefaler vi deg å kjøpe fersk karpe, ikke engang frossen. Når den fryses, forringes smaken av karpe betydelig, og kjøttet mister allerede sin mørhet. Hvis dette ikke er en oppskåret fisk, men et helt kadaver, vil det ikke skade å se på fiskens gjeller, de skal være knallrøde, uten slim. Og se også på fisken, det som kalles "øye til øye" skal være klare, ikke uklare. Skalaene skal være fuktige, en liten mengde slim er tillatt. Store karper som veier mer enn 5 kg, selges som regel i skiver, siden dette ikke er en billig fornøyelse, og dessuten er det knapt noen som vil spise så mye karpe på en gang. Med et slikt produkt kan du ikke engang se inn i gjellene eller se på øynene, så her må du være oppmerksom på elastisiteten til kjøttet og den gode fiskelukten, hvis luktesansen ikke svikter deg.

Før du begynner å tilberede fisk, må du fjerne gjellene, som kan ødelegge smaken av retten. Hvis du ikke fjerner gjellene, kan buljongen bli grumsete når du koker fiskesuppen, og den kan også få lukten av silt.

Det ser ut til å være alt, vi snakket kort om karpen, nå kan vi begynne å forberede den, i dag skal vi steke karpen, og jeg skal prøve å fortelle og vise i minste detalj hvordan det skal gjøres.

For å forberede stekt karpe må du forberede følgende ingredienser:

Ingredienser:

• fersk karpe,
• Panering (mel, kjeks eller maisstivelse) 4 - 5 ss. skjeer,
• Vegetabilsk olje (luktfri),
• Krydder etter smak
• salt.

Kokeprosess:

Rens og sløy fisken, fjern forsiktig galleblæren sammen med innvollene. Vær forsiktig så du ikke berører galleblæren med kniven, ellers vil karpekjøttet bli bittert hvis det sprekker. Fjern gjellene og skyll skroget med rennende vann. Men hvis du ikke vil bry deg med å kutte fisken selv, er det bedre å umiddelbart kjøpe karpesteker eller be selgeren rense og kutte fisken for deg på stedet.

Tørk fisken fra vann med et papirhåndkle eller serviett, kuttet i porsjoner. Nå må du strø fisken med salt og krydder. I vår fotooppskrift ble karpen saltet, drysset med hvit pepper og tørket timian. Du kan velge krydder etter din smak.

Rull karpebiter i en panering av mel eller malte brødsmuler, så når fisken stekes får den en vakker sprø skorpe. Jeg dypper biffhalvdelene i maisstivelse, jeg liker det bedre.

Sett en stekepanne på bålet, hell i luktfri vegetabilsk olje og varm den opp. Slipp nå fiskebitene i kokende olje (steker du fisk som meg, i en keramisk stekepanne, så er en eller et par spiseskjeer olje nok).

Stek karpen på middels varme på begge sider til fisken er gyllenbrun. Hvis fiskestykkene er veldig store, må du i tillegg snu fisken (en gang til), redusere varmen, dekke pannen med et lokk og la det småkoke på lav varme i ytterligere et par eller tre minutter.

Den stekte karpen overføres til et bredt flatt fat og pyntes med urter. Jeg liker fersk dill og koriander. Som tilbehør kan du bruke kokte poteter eller noen kokte frokostblandinger, det viktigste er ikke å glemme greenene, som alltid vil være på plass i denne retten.

Fra avkuttet hode, finner og hale kan du lage en fantastisk fiskesuppe eller en deilig fiskesuppe med tilsetning av hirse og tomater, så ikke kast dem.

God appetitt og gode oppskrifter!

Karpe representerer karpefamilien. Særpreget trekk Denne fisken vokser ekstremt raskt. Og jo større individ som fanges, jo færre bein er det i kjøttet.

Det kjøttfulle kadaveret av karpe er en gudegave for kokken. Konsistensen på kjøttet er veldig mørt, og smaken er veldig fyldig og litt søt.

Av denne grunn er denne arten veldig elsket og verdsatt, både i haute cuisine over hele verden og i hjemmelaget mat.

Nesten hver husmor vet hvordan man koker karpe i ovnen.

Men hvordan tilberede karpekaviar hjemme er en mer delikat, men enkel prosess, hvis hemmelighet vil bli avslørt litt senere.

På spørsmålet om hvordan man koker karpe med jevne mellomrom hjemmelaget middag eller på festlig bord, er det bedre å nærme seg fra synspunktet om dine egne preferanser.

Denne fisken er upretensiøs i tilberedning - den kan stekes, tilberedes som en førsterett, bakes over åpen ild eller i ovnen.

Alt begrenses kun av kokkens fantasi. Uansett hvilken metode som velges, vil kjøttet alltid være veldig saftig.

Hovedbetingelsen er bruk av fersk fisk.

Karpe har et ganske lavt kaloriinnhold, noe som gjør den spesielt populær i kostholdsmat.

Du kan lære om hvor lenge du skal tilberede karpe i ovnen eller hvordan du lager koteletter av den på følgende fire måter: deilige oppskrifter. Men først er det verdt å snakke om funksjonene.

Finesser av matlaging karpe

Kjøttet til denne elvebeboeren kan lukte gjørme. Det er flere måter å håndtere det på:

Før du begynner å steke karpen, tilsett noen dråper sitronsaft i en oppvarmet stekepanne eller dryss det på selve fisken;

legg det kuttede kadaveret i vann i 1,5-2 timer en liten mengde malt pepper, laurbærblad og en spiseskje eddik;

Bløtlegg den tilberedte slaktkroppen i melk tilsatt krydder etter smak.

Melk vil også hindre at fiskefibrene faller fra hverandre under tilberedningen.

Oppskrift på karpe fiskesuppe med ris

En av de mest populære retter blant fiskere er det selvfølgelig fiskesuppe.

Karpe er flott for å lage fiskesuppe.

På grunn av det faktum at fileten til denne fisken er ideell for baking eller steking, brukes hovedsakelig halen og hodet til å tilberede suppen.

Buljongen viser seg å være ganske rik. Det skal ikke være noen problemer med hvordan du tilbereder fiskesuppe fra karpe. Alt er ekstremt enkelt.

Nødvendige ingredienser:

• hode og hale fra en karpeskrott - 1 stykke hver;
• vann - 2,5 l;
• middels poteter - 4 stk.;
• løk - 1 stk;
• mellomstore gulrøtter - 1 stk.;
• ris - 100 g;
• laurbærblad- 1 stk;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• fersk dill - 1 haug;
• vegetabilsk olje - 2 ss;
• salt - 1,5-2 ts;
• krydder etter smak.

Matlagingsmetode:

Bakt karpe med ingefær

Det er mange måter å tilberede fisk i ovnen.

Tilsetning av krydder og urter gir den en god smak.

Og nei bedre måteå bevare alle nyttige stoffer og mikroelementer, som å tilberede karpe i ovnen i folie.

Folie lar deg også redusere koketiden og spare tid på rengjøring av ovnen.

Bare prosessen med å rense slaktkroppen anses som arbeidskrevende.

Nødvendige ingredienser:

• stor kadaver av karpe - 1,5-2 kg;
• smør– 55 g;
• liten fersk ingefærrot - 1 stk.;
• dill - 1 haug;
• malt allehånde - valgfritt;
• salt - 2 ts.

Matlagingsmetode:

Karpekoteletter i tomatsaus

Å lage koteletter av karpe er veldig enkelt.

Å tilsette tomatsaus vil gi dem utrolig pikante, noe som gjør dem rikere og saftigere.

Ideell å servere med potetmos, drysset med friske urter.

Nødvendige ingredienser:

• karpe - 1,5 kg;
• løk - 3 stk.;
• kyllingegg - 2 stk.;
• tomatpuré - 1 ss;
• koriander - 1 haug;
• persille - 1 haug;
• grønn løk- 1 liten haug;
• timian - 1 ts;
• solsikkeolje - 2 ss. (for baking og steking);
• salt, krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

Karpe kaviar soufflé

Kaviar er en ekte gourmetgodbit.

Karpekaviar er ikke bare velsmakende, men også utrolig sunt for kroppen.

Den er rik på vitaminer, lecitin og inneholder hele 30 g protein per 100 gram nettovekt. Et annet stort pluss er at det er tilgjengelig og ikke veldig dyrt.

Det er mange oppskrifter for steking og salting. Hvordan tilberede karpekaviar på den mest utsøkte måten er beskrevet i oppskriften nedenfor.

Nødvendige ingredienser:

• karpe kaviar - 500 g;
• kyllingegg 2 stk.;
• løk - 1 stk;
• smør - 1 ss;
• brødsmuler- 1 ss;
• salt og krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

Legg til litt variasjon til favorittmåltidene dine med disse fantastiske og enkle oppskriftene.

Kjøp med gode rabatter til personlig bruk og som gave til venner og bekjente.

Kjøp kvalitetsprodukter til rimelige priser hos. Gi gaver til deg selv og dine kjære!

Abonner på oss på Facebook, Youtube, Vkontakte og Instagram. Hold deg oppdatert med siste sidenyheter.

Karpefilet i ovnen

En nær slektning av karpen, regnes karpen som en av de deiligste ferskvannsfiskene. Ikke bare har den ikke mange bein, i motsetning til andre representanter for elver og innsjøer, men det er også ganske mye kjøtt på sidene, og den lukter ikke for mye av gjørme. For slik "kjøttighet" kalles karpe ofte "elvesvin". Og å gjøre karpe utrolig velsmakende er ganske enkelt: stek fileten til denne fisken i ovnen!

Sterk karpe med poteter til hver dag

Å tilberede karpe er en ganske enkel oppgave. Avhengig av settet med ingredienser, kan denne fisken enkelt brukes til å lage høytidsretter, så tilfredsstillende, deilig mat for hver dag. For å glede deg selv med en varm middag uten mye anstrengelse, la oss tilberede karpefilet med dronningen av åkrene - poteter! Vi tar:

• Karpe - 2 kilo,
• poteter - 5-6 store knoller,
• løk - 1 stor løk,
• søt pepper- 1-2 stykker,
• majones eller rømme - 100 gram,
• vegetabilsk olje for å belegge formen,
• salt, sort pepper, krydder - etter din smak.

Karpe, før du begynner å tilberede retten, må du filetere den: kutt ut de skarpe finnene, fjern hodet med gjeller, halen - de kan deretter brukes i øret. Fjern forsiktig innmaten og vask fisken fra innsiden. Ved hjelp av en skarp kniv deler vi karpen i to deler langs mønet, og fjerner selve mønet og ribbebeina. Skjær den resulterende fileten på tvers i porsjoner. Hvis du synes at fisken lukter gjørme, kan du før tilberedning bløtlegge karpefileten i melk i en halvtime - så dårlig lukt vil forsvinne.

Salt hvert fiskestykke, dryss over pepper og krydder og la hvile i en halvtime. I løpet av denne tiden kan du skrelle potetene, kutte dem i skiver, vaske dem og kutte dem i ringer paprika, og hakk løken i halve ringer. Men hvis du har hjelpere på kjøkkenet, betro tilberedningen av grønnsaker til dem, og ta en titt på hvert stykke fisk, dryss med pepper og krydder og la hvile i en halv time. I løpet av denne tiden kan du skrelle potetene, skjære dem i skiver, vaske og skjære paprikaen i ringer, og kutte løken i halve ringer. Men hvis du har hjelpere på kjøkkenet, betro tilberedningen av grønnsaker til dem, og ta en titt selv - du vil alltid finne mye nyttig informasjon der!

Så, alle ingrediensene er klare, alt som gjenstår er å sette sammen puslespillet kalt "karpefilet i ovnen"! Ta en ildfast tallerken laget av keramikk eller metall (en stekepanne eller bakeplate vil gjøre), smør den med vegetabilsk olje, legg poteter på bunnen, dryss med salt, pepper og krydder. På den ligger et lag med løk og paprika. Dryss på salt igjen, legg fisken på toppen og dekk med majones eller rømme. Dekk til med folie og sett i ovnen, oppvarmet til 190 grader. Karpen bakes til potetene er klare, og før du tar den ut av ovnen, sørg for å fjerne folien og la skorpen brune. Som du kan se, er det en enkel sak å tilberede karpe, men resultatet er en herlig middag.

Bakt karpe i urter og vin

Hvis det er en festlig fest i vente, overrask gjestene dine gourmetrett: Stek karpefilet i ovnen med urter og vin. Ta:

• karpefilet - 1 kilogram,
• soyasaus — 3 spiseskjeer,
• tørr hvitvin - 200 milliliter,
• olivenolje- 3 spiseskjeer,
• timian - 3-4 friske kvister eller tørket - etter smak,
• salt, nykvernet sort pepper.

Karpefilet skal kuttes i porsjoner med en bredde på omtrent 3 centimeter. Vi legger strimlene med fisk i en keramisk form der vi skal bake karpen. Hvis du ikke har en keramisk, ta en stekepanne av metall. Bland marinaden i en separat beholder: soyasaus, olivenolje og vin. Pisk grundig med en visp. Dryss fisken med salt og pepper, hell i marinaden og sett i kjøleskapet i en halvtime. I løpet av denne tiden snur du karpebitene minst én gang, og ikke glem å tilsette litt mer salt og pepper til fisken.

Forvarm ovnen til 180 grader. Vi tar den syltede karpen ut av kjøleskapet, lar den varmes opp litt, legger kvister med frisk timian på toppen av fisken eller drysser tørket timian, og sender den til baking i ovnen. Keramiske fat Sett på bunnen av ovnen, metallovn på midterste nivå. Stek karpen i 30-40 minutter, og hell saus over den med jevne mellomrom. Denne retten bør serveres med skiver av sitron eller purre, og mør potetmos er perfekt som tilbehør.

Og slik at gjestene ved bordet setter pris på ikke bare denne retten, men også ditt kulinariske talent generelt, ta en titt på den kulinariske delen: der vil du ikke bare lære å lage karpe, men også lese enkle oppskrifter ,

De fleste deilige retter fra karpe

Karpe er en stor elvefisk, hvis vekt når flere kilo. Dens store fordel er størrelsen. Det er takket være de store dimensjonene til karpen at kjøttet er preget av et praktisk talt fravær av små bein, og det er derfor mange prøver å unngå å spise elvefisk. I tillegg vil smaken av denne fisken bringe ekte glede til selv den mest beryktede gourmet.

Når du kjøper denne typen, gi preferanse til fersk, ikke frossen fisk. Du bør heller ikke kjøpe ferdige fileter; produktet kan være foreldet og bortskjemt. Vær oppmerksom på øynene til fisken, de skal være gjennomsiktige og under ingen omstendigheter nedsunket. Ikke vær lat og ta deg tid til å sjekke gjellene; fargen på det ferske produktet vil være rødt.

Hvis du vil overraske gjester eller familiemedlemmer kulinarisk mesterverk og få unike fiskeretter på bordet, bør du være oppmerksom på å forberede deg selv viktig ingrediens. Derfor, før du deilig baker karpe, må du forberede den ordentlig.

Hvis du har en slik mulighet, spør selgeren når du kjøper ikke bare om å rense fisken, men også å kutte den. Det beste alternativet ville være mellomstore biffer.

Denne prosedyren kan gjøres hjemme om ønskelig, men kutting kan være noe problematisk på grunn av de tykke beinene i fiskens ryggrad. Men det er også gode nyheter. Karpe er lett å rengjøre, siden skjellene er store. Dessuten rydder den raskt opp. Når du skjærer, prøv å ikke berøre galleblæren og kaviaren.

Skjær den skrellede karpen i to til tre centimeter brede biter. Hvis du foretrekker oppskrifter der fisken tilberedes hel, sørg for å skylle den ferdige skrotten under rennende vann før du steker eller steker den.

Siden denne typen fisk er elv, umiddelbart før tilberedning, bløtlegg kjøttet i et par timer i melk. På denne måten vil du bli kvitt den lette lukten av gjørme.

Fantastisk rett i ovnen

For å gjøre dette trenger du følgende ingredienser:

Karpefilet - 1 stk;
soyasaus - 4 dessertskjeer;
salt, pepper, krydder - etter smak;
saften av en halv sitron.

Legg de tilberedte biffene i en bolle slik at de ligger ved siden av hverandre og ikke oppå hverandre. Rør sausen, sitronsaft, krydder og salt i en separat beholder. Hell den tilberedte væsken på den utlagte fisken og la marinere i tretti minutter.

Plasser fisken i en forvarmet ovn på 180 grader i førti minutter, og tråkle med resten av marinaden fra tid til annen.
Rørvarmt

For fans av stekt fisk.

For å gjøre dette trenger du:

Karpe - 1 stk;
mel, egg - for å lage røre;
salt, pepper - etter smak;
sitron;
sesamfrø;
maisolje - til steking.

Varm maisoljen i en stekepanne. Det frigjør ikke kreftfremkallende stoffer ved oppvarming, slik solsikke gjør, så det vil være helt trygt for helsen. Rull de tilberedte filetene i mel, deretter i sammenpisket egg, og dryss deretter bitene med sesamfrø. Umiddelbart etter dette legger du fileten i varm olje.

Det er nødvendig å steke på begge sider til en gylden skorpe dannes. Det er bedre å ikke snu fileten igjen, ellers risikerer du å skade røren. Dermed vil retten din miste sitt appetittvekkende utseende.
Bakt fiskeglede

Bakt karpe i folie på grillen.

Tilberedt fisk skal renses, vaskes og tørkes. Etter dette må kadaveret kuttes i biter, salt og pepper og drysses med sitronsaft. Om du ønsker kan du helle majones over biffene, dette vil gi ferdigrett spesiell saftighet, og vil også gjøre kjøttet mykere. Den tilberedte fileten må stå i et par timer slik at den marineres godt.

Etter at biffene er bløtlagt, må de legges i aluminiumsfolie, med løk kuttet i ringer på toppen. Legg de innpakkede konvoluttene på grillen, stek dem i omtrent førti minutter. Legg den kokte fisken på en tallerken.

Kan serveres med ethvert tilbehør. Dette kan være ris, bakte poteter, pasta eller stuvede grønnsaker.

Etter å ha prøvd elvedelikatessen en gang, vil du for alltid bli en ivrig fan av denne deilige fisken. Det viktigste er, ikke glem å ta hensyn til finessene ved å tilberede karpe, og som et resultat vil du få et ekstraordinært kulinarisk mesterverk.

Mange husmødre er interessert i å lage karpe, og dermed diversifisere menyen på en velsmakende og sunn måte. Alle, selv de mest forseggjorte, oppskrifter kan tilpasses hjemmelaget mat, følg anbefalingene når du behandler fisk: gitt dens spesifikke aroma, spar ikke på krydder og marinader.

Hvordan tilberede karpe deilig?

Karpe - oppskriftene som er varierte, er mye brukt i matlaging. Fiskekjøttet har en søtlig smak og inneholder ikke små bein, noe som gjør det mulig å bruke ulike oppskrifter. Det er stuet, stekt og bakt hel, fylt med grønnsaker eller sopp, fiskesuppe kokes, kjøttboller, koteletter eller fyll til paier.

1. Retter laget av karpe har alltid vært en kilde til stolthet for eierne. Vi hedrer spesielt utstoppet karpe. Fisken krydres med salt og pepper, og fylles med løk, nøtter og granateplefrø, bakes i ovnen på 180 grader i ca 40 minutter.
2. Stuet karpe i honning og øl er veldig velsmakende. For å gjøre dette fileteres fisken, kuttes, helles med øl og en marinade på 40 g honning og 800 ml vann. Tilsett gulrøtter og friske urter og la det småkoke i 50 minutter.

Hvordan tilberede en hel karpe i ovnen?

Ovnsbakt karpe er en av de mest sunne og riktige måtene å tilberede fisk på. For å gjøre retten mør og saftig, må du bruke folie, og krydder, urter og løk vil bidra til å eliminere lukten av gjørme og fylle parabolen med aromaer. Etter steking skal krydderne fjernes og fisken serveres varm – den er ikke like smakfull når den er avkjølt.

Ingredienser:

• karpe - 2,8 kg;
• løk - 2 stk.;
• paprika -5 g;
• smør - 80 g;
• malt svart pepper - 5 g;
• haug med dill - 1 stk.;
• pepper - 1 stk.

Preparat

1. Før du deilig koker karpe i ovnen, sløy fiskeskrotten.
2. Gni med paprika og sort pepper.
3. Fyll med smør, løk og urter.
4. Legg fisken på folie og pynt med pepper.
5. Dekk til med et annet ark og stek ved 200 grader i 40 minutter.

Stekt karpe er en utrolig smakfull og næringsrik rett. Kjøttets saftige og tette tekstur egner seg til steking i panne. Den mest akseptable måten er å koke karpe i røre. Det vil beskytte fisken mot å tørke ut og gjøre den rosenrød og sprø. For å eliminere den spesifikke lukten bør du marinere fiskestykkene i sitronsaft.

Ingredienser:

• karpe - 1,5 kg;
• egg - 2 stk;
• melk - 125 ml;
• rømme - 60 g;
• sitron - 1 stk;
• olje - 80 ml;
• mel - 200 g.

Preparat

1. Skrell karpen og skjær i porsjoner.
2. Før du tilbereder stekt karpe, mariner du fiskestykkene i sitronsaft.
3. Pisk egg med mel, melk og rømme.
4. Dypp fisken i røren og stek i olje i 5 minutter på hver side.

Karpe i folie i ovnen kan formidle smaken av autentisk Kasakhisk rett- koktal, hvis tilberedt riktig. Urenset fisk skjæres langs ryggen, og fjerner den og innmaten. Skrotten åpnes slik at den blir helt flat, krydret og, etter å ha lagt ut grønnsaker lagvis, bakt i en cocktailbolle, rollen som en ovn kan håndtere hjemme.

Ingredienser:

• karpe - 1,5 kg;
• løk - 1 stk;
• aubergine - 1 stk;
• pepper - 1 stk;
• tomat - 3 stk;
• hvitløksfedd - 3 stk.;
• ost - 70 g;
• majones - 60 g.

Preparat

1. Før du koker karpe, fjern ryggraden fra fisken, ta ut innmaten og skyll.
2. Brett ut fisken til en flat form.
3. Gni med hvitløk.
4. Legg et lag løk på fisken og pensle med majones.
5. Deretter auberginer og paprika.
6. Dryss over ost, pensle tomatlaget med majones.
7. Stek i folie i 90 minutter ved 170 grader.

Balyk fra karpe er ikke bare en velsmakende, men også en sunn matbit. Med denne tilberedningsmetoden forblir kjøttet saftig, mørt og beholder alt nyttige stoffer. For balyk bør du velge et kadaver på minst 5 kg, siden det inneholder mye kjøtt som ikke lukter gjørme. Suksessen til retten ligger i riktig kutting - bitene skal ikke være mer enn 3 cm.

Ingredienser:

• karpe - 5 kg;
• salt - 300 g;
• sukker - 80 g.

Preparat

1. Fjern ryggraden, membranene og innvollene fra fisken.
2. Skjær fileten i 3 cm biter.
3. Skjær magen langs ribbeina og rull sammen.
4. Før tilberedning legger du fisken i lag, dryss hvert lag med sukker og salt. Sett i kaldt under trykk i 3 dager.
5. Skyll i vann.
6. Legg bitene på en nylontråd og lufttørk i 2 dager.

Heh fra karpe, til tross for sin asiatiske opprinnelse, har lenge vunnet slaviske husmødres gunst. Den krydrede retten tilberedes enkelt: rå fisk skjæres i tynne skiver og marineres i eddik og krydder i 6 timer. Siden oppskriften bruker elvefisk, kan den forkokes i dobbeltkoker og deretter marineres.

Ingredienser:

• karpefilet - 550 g;
• eddik - 60 ml;
• løk - 2 stk.;
• gulrøtter - 1 stk;
• malt svart pepper - 5 g;
• olje - 120 ml;
• sukker - 20 g.

Preparat

1. Før du koker karpe, kutt fileten i strimler og hell eddik, avkjøl i 2 timer.
2. Tilsett løken, rør og sett til side i ytterligere 2 timer.
3. Stek gulrøttene og de resterende løkene.
4. Tilsett grønnsaker, pepper, smør og sukker til fisken.
5. La stå i ytterligere 2 timer.

De utmerker seg ved sin mykhet og ekstraordinære saftighet. Det tette, ikke-benete kjøttet av karpe er ideelt for å lage koteletter. Oppskriften er vanlig: fiskefilet, løk og poteter knuses til en homogen masse, formes til koteletter og stekes på begge sider over høy varme til de er gyldenbrune.

Ingredienser:

• karpe - 3 kg;
• løk - 2 stk.;
• poteter - 2 stk;
• grønne løkfjær - 5 stk.;
• laurbærblad - 1 stk;
• olje - 60 ml;
• mel - 80 g.

Preparat

1. Skjær karpen i fileter.
2. Mal fileten, løken og potetene i en kjøttkvern
3. Tilsett grønn løk og hakket bukt.
4. Form koteletter, rull dem i mel og stek i olje.

Karpefiskesuppe er en utmerket måte å utnytte hodet, halen og finnene på – disse delene brukes av erfarne fiskere for å lage en mettende, fyldig fiskesuppe. Ikke glem krydder og grønnsaker. Selleri og laurbærblad vil bidra til å bli kvitt lukten av gjørme og tilføre aromaer. Hvis barna ikke vil spise fiskesuppen, kan du legge til et glass vodka til slutt.

Ingredienser:

• hode, hale og finner - 550 g;
• en haug med sellerigrønt - 1 stk.;
• gulrøtter - 1 stk;
• laurbærblad - 2 stk;
• poteter - 3 stk;
• tomater - 2 stk;
• vodka - 50 ml.

Preparat

1. Kok hodet, halen, finnene og potetene i 15 minutter.
2. Tilsett bukt, grønnsaker og grønnselleri.
3. La småkoke i 15 minutter.
4. Til slutt hell du i vodkaen.

Karpekebab har en spesiell "kjøttaktig" smak og er derfor spesielt populær. Nøkkelen til en vellykket rett er marinade. De fleste beste måten, mariner skroget i sitronsaft. Sitrusjuice er mykere enn eddik, den vil ikke overvinne den spesifikke smaken til karpe, men vil bare tilføre en frisk aroma. For å unngå at fisken tørker ut under steking, må den snus ofte.

Ingredienser:

• karpebiff - 1,5 kg;
• olje - 50 ml;
• sitronsaft - 40 ml;
• malt svart pepper - 5 g.

Preparat

1. Mariner karpesteker i olje og sitronsaft i 30 minutter.
2. Krydre og legg på grillen.
3. Stek i 7 minutter på hver side.

Kunne legge til variasjon til den daglige menyen. Kaviar har en nøytral smak og krever krydder. Paprika er et utmerket tillegg: det tar ikke bare bort fiskearomaen, men gir også pikanthet. Å få til forretten er enkelt: du må blande kaviaren med deigingrediensene og steke den til den er gylden i en stekepanne.