Bønner med biff oppskrifter. Bønnegryte.

Supper Stuede bønner med kjøtt - en rett som finnes på forskjellige kontinenter på planeten vår. Den er tilberedt i Amerika, Asia, Afrika og Europa, men med sine egne nasjonale egenskaper og smak. er kjent for å være verdifull kilde

protein, karbohydrater og vitaminer, men i tillegg til disse stoffene inneholder den også biologiske forbindelser som bremser fordøyelsen.

Av denne grunn er det mange som nekter bønner og andre belgfrukter i kostholdet. Koker du bønner riktig, blir de lett fordøyelig og vil komme kroppen til gode. Vi kan snakke om alle slags bønneretter i veldig lang tid, fordi det er umulig å tilberede alle kategorier av retter fra dem - supper, forretter, hovedretter, sauser. Du tror det kanskje ikke, men til og med desserter, så vel som søte bakverk.

Stuede bønner er spesielt velsmakende. For å stuve bønner kan du bruke både grønnsaker og tilsette kjøtt til dem. For det andre vil bønnene være mer næringsrike og mettende. Du kan bruke kanin, kylling, svinekjøtt, biff, kalkun, and, gås og lam som kjøtt. I dag vil jeg vise deg hvordan du forbereder deg stuet bønner med svinekjøtt

i tomatsaus i en stekepanne trinn for trinn med bilder.

• Ingredienser:
• Svinekjøtt - 300 gr.,
• Røde eller hvite bønner - 1 kopp,
• Gulrøtter - 2 stk.,
• løk - 1 stk.,
• Tomatsaus - 3 ss. skjeer,
• Laurbærblad - valgfritt
• Salt og krydder - etter smak,
• Solsikkeolje,

Grønt til servering.

Stuede bønner med kjøtt - oppskrift

For å tilberede denne retten er det første trinnet å koke bønnene. Det anbefales å bløtlegge friske og tørre bønner i kaldt vann i flere timer før tilberedning. Denne prosedyren vil ikke bare gjøre bønnene mykere, og derfor redusere koketiden, men også fjerne noen stoffer fra sammensetningen som ikke er gunstige for menneskekroppen.

Etter bløtlegging, tøm bønnene og skyll med kaldt vann. Etter dette legger du bønnene i kokende saltet vann. Vannet skal dekke bønnene helt. Kok den i ca 40-50 minutter til den er mør, alltid over svak varme. Bønnene skal være myke, men ikke falle fra hverandre. Mens bønnene koker gjør du klar grønnsakene til stuing. Skrell mellomstore løk og gulrøtter. Vi kutter grønnsakene i henhold til den klassiske ordningen - riv gulrøttene på et middels rivjern, og kutt løken i små terninger.

Legg de kokte bønnene i et dørslag og avkjøl.

Forbered kjøttet til bønnestuingen. Som nevnt ovenfor, kan absolutt alt kjøtt brukes til å tilberede denne retten. I vårt tilfelle tar vi svinekjøtt. Sørg for å skylle et stykke svinekjøtt tilberedt for stuing av bønner med kaldt vann før skjæring, spesielt hvis kjøttet er ferskt og nettopp har blitt kjøpt. Etter dette skal kjøttet blottes for å fjerne fuktighet. Sørg også for å klippe av eventuelle membraner på svinekjøttet, hvis noen. Skjær kjøttet i små biter, omtrent litt mindre enn de som er tilberedt til grillmat.

Hell litt solsikkeolje i en stekepanne og sett den på komfyren. Når den er varm og varm legger du svinekjøttbitene på den.

Under konstant omrøring, stek kjøttstykkene i 15 minutter.

Tilsett løk og gulrøtter.

Tilsett omtrent et halvt glass vann slik at grønnsakene og kjøttet kan kokes helt. Bland alt sammen.

Legge til tomatsaus. I stedet kan du bruke tomatpuré eller ketchup.

Tilsett salt og krydder etter smak. Om ønskelig kan du legge til 1-2 laurbærblad.

Bland med grønnsaker igjen. La det småkoke uten lokk over svak varme i 10 minutter. Tilsett kokte bønner. La småkoke i ytterligere 10 minutter.

Stuede bønner med kjøtt serveres enten varme eller kalde – som du vil. Bønner stuet med kjøtt - et helt sekund kjøttrett, som ikke krever ekstra pynt. Tradisjonelt serveres disse bønnene med salater, grønt, brød eller tortillas.

God appetitt. Jeg vil være glad hvis dette oppskrift bakte bønner med kjøtt

Stuede bønner med kjøtt. Foto

Når du begynner å koke hvite bønner med biff, skyll bønnene, tilsett rent vann i en stor bolle og la stå over natten. Når bønnene står er det lettere å sortere bort bortskjemte bønner, med insekter osv., flyter til overflaten.

Vi fjerner alt rusk og skyller bønnene igjen, la vannet renne av.

Finhakk løken. Varm en og en halv spiseskje i en støpejernsgryte eller stor kjele vegetabilsk olje, send løkene dit. Stek til gjennomsiktig og myk under omrøring på middels varme.

Riv gulrøtter på grovt rivjern, legg til den stekte løken og kok under omrøring i omtrent tre til fire minutter.

I mellomtiden skjærer du kjøttet i små biter. I en separat stekepanne, varm opp den resterende oljen og stek kjøttet til det er gyldenbrunt. Smak til med salt.

Tilsett bønner og stekt kjøtt til grønnsakene i pannen og rør.

Tilsett tomatpuré og hell i nok varmt vann til å dekke innholdet i pannen med en eller to fingre. Lukk lokket og stek i omtrent en time på svak varme.

Tilsett chili, salt, paprika og bland. Press ut hvitløken. Kok i ytterligere femten til tjue minutter. Vi smaker på kjøttet og bønner for mykhet. Hvis de er myke nok, slå dem av hvis ikke, kok i ytterligere 20-30 minutter. I løpet av denne tiden kan nesten all væsken absorberes, så du må røre og se på. Om nødvendig, tilsett et annet glass varmt vann. Server varme hvite bønner og biff med tilbehør og ferskt brød.

Hvis du har det skikkelig travelt eller ikke vil forholde deg til tørre bønner, kan du lage denne retten med hermetiske hvite bønner. For å gjøre dette, stek kjøttet, la det deretter småkoke med grønnsaker og tomatpuré, tilsett litt vann, tilsett to bokser med bønner helt til slutt. Du kan bruke bønner hermetisert i tomatsaus de er perfekte til denne retten.

Kalorier: Ikke spesifisert
Koketid: Ikke spesifisert

Veldig enkel deilig oppskrift solid rett, hjemmekoselig og koselig, ideell for kaldt vær. Den tilberedes praktisk talt av det som er i huset: et lite stykke kjøtt, et par håndfuller bønner, løk og gulrøtter og tomatsaus. Hvis det er det hermetiske bønner, tilberedningen forenkles til et minimum, og koketiden reduseres betydelig. Hvis du ikke har ferdige bønner, må de tørre legges i bløt i flere timer eller over natten. Lang bløtlegging før matlaging er ikke nødvendig bare når du er sikker på at bønnene dine er fra en ny innhøsting - de er myke og vil koke raskt.
I tillegg til løk og gulrøtter tilsettes andre grønnsaker til sausen: paprika, selleri, zucchini, aubergine. Tjene oksegryte med løk og gulrøtter, oppskrift med røde bønner, kan brukes som en egen rett eller med en siderett. Usyret ris, potetmos el stuet kål. Velg krydder for å passe din smak i henhold til oppskriften, kjøttet blir merkbart krydret, med et hint av pepper. Jeg er sikker på at du også vil like denne.

i tomatsaus i en stekepanne trinn for trinn med bilder.

- biff - 400 gr.;
- tørre røde bønner - 1 kopp;
- løk - 2 stk.;
- gulrøtter - 1 stk;
- tomatsaus - 3 ss;
- mel - 1 ss;
- salt - etter smak;
- malt chilipepper - 0,5 ts. (eller paprika);
- krydret krydder til kjøtt - 1 ss. (etter smak);
- hvitløk - 3 store fedd;
- laurbærblad- 1 stk;
- vegetabilsk olje - 3-4 ss;
- vann eller kjøttkraft– 2-3 glass.

Hvordan lage mat med bilder trinn for trinn

Vi sorterer bønnene, fjerner alle ødelagte og hakkede. Fyll med kaldt vann (tre glass vann per glass bønner) og la stå i flere timer. Vi bytter vannet to eller tre ganger. Hell deretter av, skyll bønnene med rent vann og ha over i en kjele. Hell nok kaldt vann til å dekke bønnene med 4-5 cm. Kok opp, reduser det forsiktig, kok i 1-2 timer til det er mykt. Belgvekster høstet i år koker raskt, men de som er lagret i to eller tre år vil ta lang tid å koke. Koken skal være lav for ikke å skade integriteten til bønnene. Det er ikke nødvendig å tilsette salt under tilberedningen.




Biffet bruker lang tid på å stuve, minst en time, så samtidig med å tilberede bønnene begynner vi å tilberede kjøttet. Skjær biffen i små biter.




Smak til med krydder, tilsett finrevet hvitløk. Rør og la marinere i en time. Hvis krydrede retter ikke er din smak, velg din egen bukett med krydder. Kan brukes provençalske urter, oregano, timian, basilikum, muskat, koriander, alle typer pepper.






Hell to spiseskjeer olje i en dyp stekepanne eller gryte. Varm den godt opp og legg ut biffbitene. Under omrøring, stek i omtrent ti minutter til de er brune på alle sider.




Hell i et glass kokende vann og dekk til med lokk. Reduser varmen til knapt merkbar, la kjøttet småkoke i 40-50 minutter, til det nesten er ferdig. Under stuing vil vannet koke bort, tilsett etter behov slik at biffen blir halvt dekket med væske.




Bønnene er allerede kokt på dette tidspunktet. Tøm buljongen eller la den stå etter behov for stuing.






Overfør bønnene til biffen. Rør, salt etter smak, tilsett buljong eller vann. Dekk til og fortsett å småkoke i ytterligere 10-15 minutter.




Når kjøttet blir helt mykt, forbereder du grønnsaksstekingen. Skjær løk og gulrøtter i små biter. Varm opp 1-2 ss i en kjele med tykk bunn. skjeer smør. Tilsett først løken, surr den lett til den er myk og tilsett gulrøttene. La grønnsakene småkoke over svak varme i to til tre minutter til de er mettet med olje.




Overfør innholdet i pannen til grønnsakene (kjøtt og bønner uten væske). Rør, stek lett.




Bland tomatsausen med mel, mal til den er jevn slik at det ikke blir klumper. Hell gradvis i et halvt glass vann og spe ut sausen.






Hell tomatsaus og mel i pannen med kjøttet og grønnsakene. Varm opp til koking. Tilsett vann, gjør sausen ikke veldig tykk (eller tykk - etter din smak). Tilsett litt salt og la det småkoke i ca ti minutter. Rett før den er klar, legg til et laurbærblad. Slå den av og la den trekke.




Server lapskausen med bønner og grønnsaker med tilbehør. Hvis du lager mer saus (saus), kan du servere den som en varm rett til lunsj uten en siderett sausen er svært velsmakende dyppet i biter av fersk hjemmelaget brød.




God appetitt!

Hjemme tilbereder vi ofte kjøtt med grønnsaker, frokostblandinger eller belgfrukter til middag. Ofte, spesielt hvis det er stor arbeidsbelastning, tilberedes retter til middag om morgenen for å varme dem opp om kvelden. Biff med bønner er en av favorittrettene mine, veldig mettende og smakfull. Selv om biff tar lang tid å tilberede, er det alltid nok tid om morgenen til å forberede lapskausen og koke bønnene.

Hjemmelaget oksegryte krever ikke komplekse matlagingsteknikker eller eksotiske ingredienser. Det er bemerkelsesverdig at slike retter oppnås helt annerledes enn kalvekjøtt. Tilsynelatende, siden kalvekjøtt koker mye raskere, har ikke retten tid til å suge inn saften og smaken av kjøttet. Og ernærings- og proteinverdien til eldre kjøtt er høyere.

Vanligvis, for at kjøtt skal bli mykt, må det stues eller kokes lenge. Du kan tilberede den ved å bruke ribbedelen av slaktkroppen - utmerket buljong er garantert. Eller lag suppe med fyldig buljong. Men kjøttgryte med bønner – retten er ikke mye mer komplisert, og tar like lang tid å tilberede hvis du passer på på forhånd og bløtlegger de tørre bønnene.

Biff og bønner ligner på en tradisjonell britisk lapskaus - en type lapskaus laget av kjøtt stuet i en saus, for eksempel. Bønner tilsettes ofte til lapskaus, og vin brukes i stedet for vann. Dessuten, under tilberedningsprosessen, blir tøft kjøtt utrolig mykt og velsmakende. Som et resultat, alle aromaer og smaker enkle produkter bland for å lage en deilig kombinasjon.

Biff- og bønnestuing tilberedes på lav varme. Bønnene bløtlegges og kokes deretter separat. De kokte bønnene blandes med det nesten ferdigkokte biffkjøttet, og sausen bringes til en viss tykkelse.

For å tilberede en lapskaus, må du vite at seigt kjøtt kan putre i opptil to timer. Det er verdt å være forberedt på forhånd for langvarig varmebehandling. I det italienske kjøkkenet brukes den klassiske oksegryten som pastasaus. Denne lapskausen koker ikke raskt; kjøttet må være mykt. Tilsetning av bønner forbedrer smaken og gjør lapskausen til en komplett annenrett for ha en god lunsj eller middag.

Ingredienser (2 porsjoner)

• Biff 400 g
• Bønner 1 kopp
• Hvit bordvin 1 glass
• Gulrot 1 stk
• Løk 1 stk
• Hvitløk 2-3 fedd
• Selleri (rot) 1 stk
• Varm pepper 1-2 stk
• Smør 50 g
• Hvetemel 1-2 ts.
• Salt, sort pepper, søt paprika krydder

Legg til en oppskrift på telefonen

Biff med bønner. Steg for steg oppskrift

1. Biffet skal være gammelt nok og seigt nok; Du kan bruke alle bønner som koker godt. Retten ser vakker ut hvis bønnene er mørke - svarte eller røde. På forhånd, gjerne om kvelden, bløtlegg bønnene i kaldt vann. Dette vil gjøre frøene mykere og koke bedre. Før du begynner å tilberede biffgryten, kok bønnene i en stor mengde vann ved lavt oppkok - da vil ikke bønneskallet sprekke.

   Biff, røde bønner og grønnsaker til lapskaus

2. Smelt smør i en stekepanne. Rens biffet for bein, synlige fettbiter og filmer. Skjær kjøttet i store biter slik at de lett kan stikkes hull med en gaffel i den ferdige retten. Legg kjøttstykkene i den oppvarmede oljen og stek, snu av og til, til de er gyldenbrune.

   Stek kjøttet på smør

3. Skrell gulrøtter og sellerirot og skjær i mellomstore strimler. Tilsett grønnsaker og 1-2 hele uskrellede belger i det stekte kjøttet varm pepper. Stek kjøttet og grønnsakene i 4-5 minutter til gulrøttene blir litt myke.

   Tilsett hakkede gulrøtter og selleri

4. Skrell løken og hvitløken. Skjær løken i store strimler eller terninger. Hakk hvitløken med en kniv. Tilsett løken i kjøttet og stek i noen minutter på middels varme. Etter dette, tilsett hvitløk og krydder. Smak til med salt og kvernet sort pepper. Tilsett 0,5 ts. søt rød paprika og bland alt.

   Tilsett løk og hvitløk, krydder

5. Hell et fullt glass hvit bordvin og et glass varmt vann fra kjelen i kjøttet og grønnsakene. Kok opp væsken. Dekk kjelen med et lokk og reduser varmen til lav, da kan du fortsatt se en småkoke. La oksekjøttet og grønnsakene småkoke. Dette er en lang prosess, vanligvis 1 time er minimumstiden. Du må smake på kjøttet for seighet, og så snart det har blitt akseptabelt, kan du vurdere kjøttet som klart.

   Tilsett vin og vann

6. Mens oksekjøttet stuves, vil løken kombineres med væsken og dannes deilig saus. Grønnsakene forblir i samme form som de ble kuttet. Tilsett kokte bønner i kjøttet og rør. Etter at bønnene er tilsatt, putres retten i åpen stekepanne på middels høy varme. For å unngå å skade bønneskallet, ikke rør lapskausen for intenst.

   Tilsett kokte bønner og la det småkoke på middels varme

7. Hvis du vil at kjøttet og bønnene skal være tykkere, kan du tykne sausen med mel. Avhengig av mengden flytende saus, 1-2 ts. Fortynn melet med vann og hell i lapskausen mens du rører kontinuerlig. Melet vil "koke" raskt. Sausen er klar etter din smak.

   

Stuvet kjøtt er veldig populært fordi det er ganske enkelt å tilberede, og retten viser seg alltid velsmakende og tilfredsstillende. Stuet biff med bønner er elsket av mange fordi denne retten kan serveres som en frittstående lunsj eller middag, eller sammen med favorittsiden din. Veldig velsmakende med potetmos, ris, pasta, bokhvete og andre frokostblandinger. Personlig liker jeg å servere stuet kjøtt og bønner til surkål, hjemmelaget sylteagurk eller marinader. Ha det gøy å lage det, det er veldig velsmakende!

Forbered produktene i henhold til listen. Skrell løk, gulrøtter og hvitløk, vask under rennende vann sammen med kjøttet og tørk med tørkepapir. Sett på vannkokeren, du må koke vannet.

Først av alt, la bønnene koke. Tilsett en klype brus i vannet, så koker bønnene på 25-30 minutter. Legg de ferdige bønnene i et dørslag.

Varm i en stekepanne vegetabilsk olje, legg oppskåret biff i den, stek til den er litt brun.

Skjær løken i halve ringer, gulrøtter i store biter, legg til kjøttet. Når grønnsakene er litt myke, heller du i varmt vann fra kjelen.

Dekk kjelen med lokk og skru ned varmen. La kjøttet småkoke over svak varme i 40-50 minutter, tilsett vann fra kjelen fra tid til annen.

Når kjøttet er mykt, tilsett varm pepper og hvitløk i sausen, salt og pepper etter smak. For å unngå at sausen blir rennende kan du tykne den med mel. Rør inn melet liten mengde kaldt vann, hell i kjøttet.

Ha bønnene over i pannen og rør. Når sausen koker smaker du etter salt – du må kanskje tilsette litt salt. La kjøttet og bønnene småkoke i 10 minutter.

Tilsett hakkede friske urter til slutt, rør ferdig rett, slå av komfyren.

Nå må du fange og kaste hvitløk og paprika.

Du kan servere biff- og bønnegryte sammen med favorittsiden din, selv om den også passer utmerket som en uavhengig rett.

Nærende og veldig velsmakende. Ha det fint.