Hjemmelaget kondensert melk uten sukker: kan en diabetiker spise det? Hjemmelaget kondensert melk Kondensert melk fra melkepulver

Kondensert melk tilberedt hjemme kjennetegnes ikke bare av sin "naturlige" smak, men også av evnen til å oppnå et produkt med "forskjellig konsistens": væske - for pannekaker, iskrem, fruktsalater, tykk - for å lage kremer, supertykk - for bruk i fyllinger.

Eclairs, sandkake nøtter, kjeks og vaffelkaker– Det er vanskelig å forestille seg alt dette uten kondensert krem, men jeg har veldig lyst til å lage det hjemmelagde kaker- uten konserveringsmidler, fargestoffer og andre gleder i vår til tider "altfor moderne" matindustri!

Det er gode nyheter for kjennere av naturlige produkter - kondensert melk hjemme er ikke bare mulig, men er heller ikke dårligere i smak enn den mest "avanserte" butikkkjøpte melken. Riktignok må du vente litt, fordi det tar minst to timer å forberede det.

Hjemmelaget kondensert melk kan og bør kokes med en reserve, slik at du ganske enkelt kan ta den ut av kjøleskapet i noen dager til for å tilberede desserter som har smaken av barndom.

Om oppskriften på hjemmelaget kondensert melk

Angående tilsetting av brus: det hjelper melken til ikke å stivne, noe som praktisk talt garanterer dette, selv om den ikke er veldig fersk. Siden jeg brukte gårsdagens melk tok jeg med natron i oppskriften. Jeg skynder meg å berolige deg: kondensert melk har ingen brussmak.

Hvis uten brus. Kondensert melk kan tilberedes uten å tilsette brus, men da bør den tas så fersk som mulig (du må være sikker på dens friskhet) og hel (utvalgt).

Forholdet mellom sukker og melk. Når det gjelder oppskrifter på kondensert melk tilberedt hjemme, er de forskjellige i forholdet mellom sukker og melk, avhengig av ønsket grad av sødme. Men her har hver husmor sin egen praktiske hemmelighet - med dette forholdet ble min ganske søt.

Enkel sirup, ikke sukker. Jeg anbefaler på det sterkeste å blande melk ikke direkte med sukker, men med sukker sirup, på denne måten vil den bedre akseptere det søte produktet og til og med konsistensen blir tykkere. ( Fra redaktøren. I den redaksjonelle erfaringen ble dette ikke bekreftet utmerket tykkelse selv uten sirup).

Om melkepulver. Noen ganger, for en mer uttrykksfull melkeaktig smak, tilsettes melkepulver (pulver) til oppskriften, vanligvis i forholdet 1 til 1 med sukker, men da er det bedre å ta halvparten så mye ferskt produkt.

Vil du ha kokt kondensert melk? Hvis du ønsker å få hjemmelaget kokt kondensert melk, kok 1,5 ganger lenger.

Koketid: 2 timer.
Avling: 1 liter melk = 500-600 gram kondensert melk.

Ingredienser

• melk (fettinnhold 3,2) 1 liter
• sukker 0,5 l.
• brus 0,5 dessertskje
• vaniljesukker (valgfritt) 1 ts.
• vann 70 ml

Preparat

For å tilberede kondensert melk, er det best å bruke en stor panne med non-stick belegg, siden søt melk vil skumme først og deretter brenne til bunnen. Hvis du ikke har en slik panne, må du røre den veldig, veldig ofte.
Hell vanilje og vanlig sukker i en kjele, hell i litt vann.



Sett på middels varme og rør hele tiden med en slikkepott eller visp til alle sukkerkrystallene er oppløst og blandingen blir til sukkersirup.



Hell nå melk i sirupen romtemperatur(dette er viktig), rør om, kok opp.
Det er bedre å bruke helmelk og alltid fersk (selv litt sur melk vil stivne når den varmes opp).



Forbered en halv dessertskje med natron.



Etter at melken har kokt i noen minutter, reduser varmen til lav og tilsett brus.



Rør umiddelbart den fremtidige kondenserte melken intensivt, fordi et frodig skum vil begynne å stige på den. Etter at skummet har avtatt, sett varmen til lav (mindre enn middels) og la melken småkoke i en time, rør den av og til og skum skummet fra veggene (ikke kast skummet, men legg det tilbake i pannen) .



Etter en tid vil melken få en lett kaffefarge. Hvis du trenger flytende kondensert melk, kan du på dette stadiet fjerne den fra varmen.



Hvis du vil tykne den kondenserte melken, kok den litt lenger (30 minutter).



Bestem beredskap ved utseende og smak - jo lenger du koker melken, jo tykkere, mørkere og søtere blir den.



La den ferdige kondenserte melken avkjøles, og hell den deretter i en glassbeholder.



Oppbevares i kjøleskapet. For å holde kondensert melk hjemme lenger, ikke fjern hele glasset fra kjøleskapet i lang tid og øs opp melk kun med en ren og tørr skje.

Fra redaktøren

Redaktørene av nettstedet tilberedte også hjemmelaget kondensert melk i henhold til oppskriften til Elbi og hennes smuler, og kokte melken i 2,5 timer. Dette er hva vi fikk - tykkkokt kondensert melk i en vakker sjokoladefarge:

Tykkelsesgraden kan dermed justeres ved å øke eller redusere koketiden.

Referanse. Kokt kondensert melk, aka syltetøy laget av melk, også kjent som dulce di leche- et veldig populært produkt i Latin-Amerika. Det ligner på vår kondenserte melk, men det er nok mer riktig å kalle det syltetøy laget av melk. I Argentina brukes den ofte som krem ​​til kaker og bakverk eller rett og slett som pålegg på brød.

Hvis du liker denne enkle delikatessen, så ikke skynd deg å løpe til butikken og kjøpe et hermetisert produkt, fordi kondensert melk tilberedt hjemme er mye bedre.

Hjemmelaget kondensert melk- Dette naturlig produkt, laget med egne hender. Du kan være sikker på kvaliteten på resultatet, men bare hvis du har kjøpt melk av høy kvalitet.

Nødvendige ingredienser:

• to glass god helmelk;
• halvannet glass sukker.

Kokeprosess:

1. Hell den angitte mengden melk i en kjele eller en annen beholder som er egnet for oppvarming.
2. Skru varmen på komfyren til middels og vent til melken er varm, men pass på at den ikke koker.
3. Tilsett sukker, rør hele tiden. Kok i ca. 60 minutter til blandingen når ønsket konsistens. La det imidlertid ikke koke opp.

Fra tørket melkeprodukt

Du kan lage kondensert melk hjemme fra et tørt produkt, og det viser seg ikke mindre velsmakende.

Nødvendige ingredienser:

• ett glass sukker;
• skje med vann;
• et glass pulverisert melk og samme mengde vanlig melk;
• 50 gram smør.

Kokeprosess:

1. Hell den angitte mengden vann i beholderen, tilsett sukker og rør. Varm blandingen over lav varme til de søte granulatene er helt oppløst og det er dannet karamell.
2. Send oljen inn i den, bring den til en flytende tilstand og hell i den oppvarmede melken
3. Rør hele tiden, vent til blandingen er homogen og tilsett tørrmelk.
4. Kok i omtrent tre minutter til, avkjøl og den kokte kondenserte melken er klar.

Med krem

Nødvendige ingredienser:

• 300 gram sukker;
• 0,3 liter fløte uansett fettinnhold.

Kokeprosess:

1. Hell fløten i en beholder som er egnet for oppvarming, og tilsett den angitte mengden sukker der.
2. Bland ingrediensene, varm opp og vent til sammensetningen begynner å koke.
3. Rør hele tiden i blandingen, hold den på bålet i omtrent ti minutter. I løpet av denne tiden vil den bli ganske tykk. Avkjøl og nyt delikatessen.

Kondensert melk i en langsom komfyr

Hvis du ofte bruker denne enheten, vil du sannsynligvis være interessert i hvordan du tilbereder kondensert melk i en langsom komfyr. Dette er ikke vanskeligere å gjøre enn på komfyren.

Nødvendige ingredienser:

• 200 gram sukker;
• melkepulver - ca 150 gram;
• 300 milliliter helmelk.

Kokeprosess:

1. Hell melkepulver og sukker i blenderbollen, slå på enheten og kjør blandingen i noen sekunder.
2. Hell det inn der vanlig melk og pisk innholdet igjen til det er helt jevnt.
3. Massen skal ikke være for tykk. Hell den i saktekokeren og slå på "Grøt"-modus i 30 minutter. Du kan også bruke det manuelle programmet, forlate samme tid, og varmenivået er 90 grader.
4. I en halvtime, mens kokeprosessen pågår, må innholdet i bollen hele tiden røres.
5. Etter å ha fullført driftsmodusen, tror du kanskje at den kondenserte melken er for flytende, men dette er ikke tilfelle - bare la den avkjøles og den blir ganske tykk.

I brødmaskinen

Det viser seg at du kan lage kondensert melk i en brødmaskin, og det er veldig praktisk - det er ikke nødvendig å hele tiden røre massen, det er nok at enheten har "Syltetøy" -modus.

Nødvendige ingredienser:

• 350 gram sukker;
• en klype brus;
• en liter melk.

Kokeprosess:

1. For å begynne, plasser alle de spesifiserte komponentene fra listen i en kjele. Det er ikke nødvendig å tilsette natron, men det vil beskytte melken mot stivning.
2. Bland denne blandingen, sett på komfyren og varm opp, men ikke kok opp.
3. Overfør den til brødmaskinen og slå på enheten til "Syltetøy"-modus.
4. Etter at programmet er avsluttet, må du kjøre det to ganger til, eller til og med tre. Alt avhenger av modellen og kraften til enheten. Først etter flere oppkok vil den kondenserte melken ha ønsket tykkelse. Vær oppmerksom på at det avkjølte produktet også blir tykkere enn det varme.

Hvordan lage kondensert melk hjemme

For å få et virkelig anstendig produkt av høy kvalitet, er det veldig viktig å ta god melk. Den skal være ganske fet – minst 2,5 %. Det er enda bedre å bruke et gårdsprodukt av dokumentert kvalitet.

Hvis du ønsker å få en fyldigere smak, så bland vanlig melk med den tørre versjonen i forholdet 1:1.

Og for å lage kokt kondensert melk, øk ganske enkelt varmebehandlingsprosessen med omtrent en og en halv gang.

• liter fett melk;
• et halvt kilo sukker;
• 50 milliliter vann;
• halv ts soda

Kokeprosess:

1. Hell sukker i en kjele og fyll den med den angitte mengden vann. Kok på lav varme til sukkeret er nesten oppløst og det dannes noe som en sirup.
2. Hell i melken, sørg for å bringe den til romtemperatur, og vent til innholdet koker.
3. Skru varmen til lav, tilsett natron, rør alt raskt til blandingen setter seg, og kok i ca 60 minutter.
4. Etter denne tiden vil sammensetningen endre fargen litt. Hvis du vil ha en delikatesse med flytende konsistens, kan du allerede fjerne den fra varmen. Hvis du trenger en tykkere masse, så kok den i ytterligere 30 minutter.

Du kan også lage tykk "varenka" av ferdig kondensert melk. For å gjøre dette er det nok å velge et kvalitetsprodukt. Det kan ikke være enighet om hvor lenge man skal koke kondensert melk i en boks - alt avhenger av varmebehandlingsmetoden. Melken vil småkoke i vannbad i opptil 3 timer, og i mikrobølgeovnen - bare noen få minutter.

Kokeprosess:

1. Hell mengden melk som er angitt i listen i en beholder som er egnet for oppvarming på komfyren. Tilsett pulver og olje der.
2. Bland ingrediensene lett. Vær oppmerksom på at både melk og smør må ha romtemperatur.
3. Vi setter beholderen på komfyren, slår på et ganske lavt varmenivå og venter til alt innholdet smelter og blir til en homogen blanding.
4. Gi blandingen et oppkok, og så snart det dannes skum på overflaten, skru umiddelbart opp varmen litt høyere, til middels.
5. Vi fortsetter å lage mat i ikke mer enn ti minutter og flytter beholderen til en annen beholder med kaldt vann. Vi venter til den kondenserte melken er avkjølt og ser at den har blitt mye tykkere.

Rask kondensert melk på 15 minutter

Kondensert melk på 15 minutter er et ideelt alternativ for de som har det travelt eller vil servere en søt godbit til frokost, fordi det ikke er nødvendig å stå ved komfyren i en time eller enda mer.

Nødvendige ingredienser:

• tre spiseskjeer smør;
• ett glass melk;
• omtrent et glass sukker etter din smak.

Kokeprosess:

1. Varm melken litt til den er knapt varm. Tilsett sukker der og rør hele tiden til det nesten er oppløst.
2. Alt dette skal skje over svak varme. Så snart sukkeret smelter, tilsett den angitte mengden smør og fortsett å røre massen, vent til den blir flytende og homogen.
3. Skru på et høyere varmenivå, kok opp blandingen og kok i nøyaktig ti minutter.
4. Fjern det ferdige produktet fra varmen og la det avkjøles. Ettersom den kondenserte melken blir kaldere, vil den tykne betydelig, så ikke vær redd hvis den virker rennende i begynnelsen.

Som du kan se, er det ikke så vanskelig å lage hjemmelaget kondensert melk selv. Og hvis du også bruker rask oppskrift, da vil selve prosessen ikke ta mye tid, og en slik delikatesse kan serveres nesten umiddelbart til frokost sammen med pannekaker eller pannekaker.

Hjemmelaget kondensert melk

Hjemmelaget kondensert melk

En enkel oppskrift på deilig mat hjemmelagde godbiter for barn og voksne! Hjemmelaget kondensert melk!

Komposisjon og proporsjoner

for 1 kopp tilberedt kondensert melk. Koketid - 25-30 minutter.

• Melk med en høy prosentandel av fettinnhold - 250 ml;
• pulverisert sukker - 250 g;
• Smør 82,5 % – 25 g
• Salt - en klype.

De fleste enkle produkter: for hjemmelaget kondensert melk: melk, melis (eller sukker), smør og litt salt.

Hvordan lage mat

• Koble til: i en kjele ( IKKE Emaljert, det vil brenne, og metall, uten emalje) rør pulverisert sukker og rør med melk. Tilsett smør.
• Kokk: Sett på lav varme. Kok opp, rør av og til (kok kl åpne lokket). Når det koker, reduser du varmen til middels og kok under kontinuerlig omrøring til det er mørt.

Beredskap bestemmes av tykkelsen på melken (du vil føle, mens du rører, at melken har blitt tyktflytende og tyknet, og fester seg til veggene). Etter ca 20-30 minutter tykner melken (hvis du har økt volumet på ingrediensene eller har en smal panne, øker koketiden).

Beredskapen til kondensert melk kan kontrolleres på samme måte som beredskapen til syltetøy: slipp en dråpe på en tallerken, hvis den ikke sprer seg som vann, men ligger i en dråpe, så er alt klart.

• Hvordan lagre: avkjøl den ferdige melken og hell i en ren glasskrukke, lukk lokket. Oppbevares i kjøleskapet (hvis den ikke spises umiddelbart).

Deilig hjemmelaget kondensert melk som du kan lage selv

Kondensert melk kan spises umiddelbart eller avkjøles, helles i en krukke, lukkes med lokk og oppbevares i kjøleskapet.

Deilig og enkel hjemmelaget dessert– kondensert melk

Det vil være vanskelig å stå ved komfyren i 20-30 minutter og røre kondensert melk, slik at du kan sette en krakk og, sitte på den, røre med en lang skje for ikke å bli sliten.

Når du koker kondensert melk, vær forsiktig så du ikke brenner deg. Dette gjelder spesielt for unge elskere av kondensert melk.

Vær oppmerksom på at hvis du rører sjelden og lite, vil melken brenne seg. Du må røre hele tiden.

Istedenfor melis du kan ta sukker (1 glass + 1 ss), dette er 250 g sukker.

Mange mennesker som levde under Sovjetunionen husker ekte sovjetisk kondensert melk, som ble tilberedt i henhold til GOST. Dette søt smak var guddommelig og uforglemmelig. Men nå har alt endret seg. Kvaliteten på produktet har blitt dårligere, så de med en søt tann har lenge begynt å tenke på hvordan man lager kondensert melk selv.

Tross alt inneholder moderne søte delikatesser mange forskjellige tilsetningsstoffer, takket være hvilke holdbarheten øker, og kostnadene for å tilberede produktet reduseres betydelig. Nylig har de begynt å erstatte kumelk usunn palmeolje.

Derfor bør du ikke ta risiko og kjøpe en "gris i en poke", men heller prøve å brygge naturlig hjemmelaget kondensert melk, som ikke vil inneholde utenlandske urenheter eller tilsetningsstoffer. Oppskriften på kondensert melk har mange alternativer, der du kan velge hvilken som helst som passer din smak. Men de er alle like i én ting: matlagingsordningen er veldig enkel, og du trenger ingen spesielle ingredienser for å lage din favorittdelikatesse.

Fordeler og skader ved produktet

• Forskning viser at kondensert melk bidrar til å styrke beinvevet og har en gunstig effekt på immunforsvaret.

• Det viktigste er ikke å overdrive det, fordi denne delikatessen er veldig søt og høy i kalorier, takket være sukrose. Derfor er delikatessen kontraindisert for personer på en streng diett.
• Også, med overdreven forbruk, kan en allergi vises, noe som vil resultere i diatese eller utslett.

Tilberede kondensert melk

La oss se trinn for trinn med bilder om hvordan du tilbereder kondensert melk hjemme ved å bruke flere forskjellige instruksjoner.

En enkel oppskrift på kondensert melk basert på melk og sukker

Nødvendige ingredienser:

• Hjemmelaget fet melk (3,2%) - 1 liter;
• sukker - 1 kopp;
• Vanillin - en halv liten skje (valgfritt for smak).

Matlagingstrinn:

1. Hell melken i en kjele eller annen form med tykk bunn (gjerne støpejern). Det er i en slik beholder at det ikke vil brenne, en brent smak vil ikke vises, og klumper vil ikke vises. Tilsett sukker, rør til det er helt oppløst og kok opp væsken over middels varme;
2. Etter koking, skru ned flammen og kok blandingen til massen er redusert med omtrent to tredjedeler av den opprinnelige massen. Ikke glem å røre regelmessig;
3. Når brygget får en tykk konsistens og kremet farge, vil dette bety at hjemmelaget kondensert melk er nesten klar. Koketid - 1,5-2 timer.
4. Et par minutter før koking kan du tilsette vanillin for smak. Vent til den er helt oppløst og kok blandingen over lav flamme i noen sekunder;
5. For å gjøre retten tykk og smakfull, sett den i kjøleskap.

Bare to ingredienser vil hjelpe deg å få et naturlig produkt med utmerket smak.

Hjemmelaget kondensert melk fra melkepulver

En interessant unik oppskrift på kondensert melk, der du ikke trenger å koke den, men kan koke den i et vannbad.

Ingredienser:

• Hjemmelaget lettmelk (ikke mer enn 2,5%) - 1 glass;
• Melkepulver av høy kvalitet - 1,5 kopper;
• Sukker - 1-1,5 kopper (tilpass etter smak).

La oss forberede vår kondenserte melk:

1. Forbered et vannbad;
2. Kombiner alle ingrediensene i en beholder og bland grundig. Plasser i et vannbad;
3. Kok blandingen i en time, rør regelmessig. Det er ikke nødvendig å overskride denne tiden. En tykk tilstand vil oppstå etter avkjøling. Hell den ferdige varme søtsaken i en krukke, avkjøl, og flytt den deretter til kjøleskapet for oppbevaring.

Spesiell oppskrift basert på geitemelk

Komponenter:

• fersk geitemelk - 1 liter;
• sukker - 2 kopper;
• brus - 1 klype.

Denne kondenserte melken tilberedes hjemme i henhold til følgende instruksjoner:

1. Rør geitemelk og brus i en beholder slik at blandingen ikke stivner;
2. Sett på bålet, tilsett sukker og kok til væsken blir gylden. Ikke glem å røre hele tiden.

Det er bedre å lagre godbiten i en glassbeholder. Du kan rulle den til steriliserte krukker under jernlokk og legge den i kjelleren.

Rask oppskrift i en slow cooker

Du trenger:

• Melk - 300 g;
• Sukker - 200 g;
• brus - 5 g;
• Tørr krem ​​- 200 g.

La oss starte matlagingsprosessen:

1. Bland sukker og fløte i en dyp kopp. Tilsett litt natron for å forhindre stivning;
2. Tilsett melk gradvis, vis blandingen forsiktig til den er jevn;
3. Hell blandingen i multikokeren og aktiver "Baking" -modus i 15 minutter;
4. Overvåk tilberedningen med jevne mellomrom og rør den kondenserte melken slik at den ikke brenner seg. Hell den ferdige delikatessen i en beholder og avkjøl.

Hjemmelaget "varenka"

Denne kokte kondenserte melken lages best med brunt sukker (450 g). Du kan også bruke vanlig en. Du trenger også:

• Melk - 1,5 l;
• brus - 10 g;
• Vanillin - 1 pose;

1. Hell melken i en dyp kjele og sett på brann;
2. Selv før koking, tilsett sukker gradvis, deretter vanilje og brus;
3. Rør blandingen til det kommer bobler, skru deretter ned flammen og la det småkoke på lav varme i minst 15 minutter;
4. En karamellskygge vil være en indikator på beredskap. Det viktigste er ikke å overkoke produktet, ellers vil det få en uttalt brent lukt av sukker;
5. Den ferdigkokte kondenserte melken helles i en plastbeholder og avkjøles.

Oppskrift på brødmaskin

Et annet alternativ for å lage kondensert melk hjemme. Følgende komponenter er nødvendige:

• Sukker - 250 g;
• Melk - 300 ml;
• Krem - 250 ml;
• brus - 3 g;
• Vann - 250 ml.

Tilberede kondensert melk i en brødbakemaskin:

Disse oppskriftene vil hjelpe deg med å lage hjemmelaget kondensert melk egen produksjon og nyt den naturlige smaken.

• Meieriprodukter må være de ferskeste, beste hjemmelagde, uten fremmede urenheter eller tilsetningsstoffer;
• Ikke forkort koketiden ved å øke flammen. Dette kan føre til brenning av "fatet".

Video: Matlaging av kokt kondensert melk hjemme

Pasienter med diabetes av enhver type må hele tiden begrense seg til visse matvarer. Det største antallet forbud gjelder søtsaker. Men nesten alle kan finne et alternativ.

Mange mennesker har vært vant til en slik delikatesse som kondensert melk siden barndommen. Det er kontraindisert ved diabetes på grunn av sukkerinnholdet. Det finnes imidlertid oppskrifter på kondensert melk uten sukker, noe som er ganske akseptabelt på kostholdstabell. Det bør kun tilberedes fra matvarer med lav glykemisk indeks (GI).

En forklaring av konseptet GI vil bli gitt nedenfor på dette grunnlaget, produkter ble valgt for oppskrifter for hjemmelaget kondensert melk. Fordelene med hjemmelaget kondensert melk og forbrukshastigheten for diabetes er beskrevet.

Glykemisk indeks for kondensert melk

Konseptet med GI innebærer en digital indikator på økningen i blodsukker etter inntak av et bestemt produkt. For diabetikere velges mat med GI på opptil 50 enheter, som utgjør hoveddietten.

Noen ganger er det tillatt å inkludere matvarer med en indikator på opptil 70 enheter i diabetiske retter, ikke mer enn flere ganger i uken, og deretter i små porsjoner. All mat som har en indeks på over 70 enheter kan øke blodsukkeret kraftig, og som et resultat forårsake hyperglykemi. Og i den andre typen diabetes provoserer farlige matvarer overgangen av sykdommen til den insulinavhengige typen.

GI av kjøpt kondensert melk vil være 80 enheter, siden den inneholder sukker. For de syke diabetes mellitus Det finnes oppskrifter når hjemmelaget kondensert melk tilberedes med et søtningsmiddel, for eksempel stevia. Dens GI vil være innenfor akseptable grenser og vil ikke påvirke blodsukkernivået.

Nedenfor er en liste over matvarer med lav GI som kondensert melk kan lages av:

1. helmelk;
2. skummet melk;
3. øyeblikkelig gelatin;
4. søtningsmiddel, bare bulk (stevia, fruktose).

Du kan også kjøpe kondensert melk uten sukker i butikken, det viktigste er å studere sammensetningen nøye.

Alt om butikkkjøpt kondensert melk uten sukker

Sukkernivå

Sukkerfri kondensert melk selges i mange supermarkeder, og den bør kun tilberedes i samsvar med GOST. Hvis etiketten sier "laget i henhold til spesifikasjoner", inneholder et slikt produkt vegetabilsk fett og mattilsetningsstoffer.

Det riktige navnet på kondensert melk er "hel kondensert melk"; det skal ikke være noe annet navn. Dessuten produseres naturproduktet utelukkende i blikkbokser, ingen plast eller rør.

Originale oppskrifter på kondensert melk inkluderer kun melk, fløte og sukker. Tilstedeværelsen av den siste ingrediensen er bare i produktet med sukker. Og så kan vi fremheve hovedkriteriene for å velge naturlig butikkkjøpt kondensert melk:

• inneholder bare melk og fløte;
• produktet er kun pakket i hermetisert betong;
• Kondensert melk er laget i samsvar med GOST, og ikke i henhold til andre regler eller standarder;
• har lukten av melk;
• fargen er hvit eller svakt gulaktig.

Ofte, for å spare på produksjonen av kondensert melk, legger produsentene til vegetabilsk fett, for eksempel palmeolje. Og dette påvirker i sin tur menneskers helse negativt.

Oppskrifter på kondensert melk er enkle - du må ta fullmelk som ikke har blitt ført gjennom en separator, og fordampe litt av vannet fra den til ønsket konsistens.

Det viser seg at kondensert melk er konsentrert melk.

Fordelene med kondensert melk

Hvis ekte kondensert melkeoppskrifter ble brukt i preparatet, har et slikt produkt spesiell verdi for menneskers helse. For det første, på grunn av det faktum at melken er konsentrert, er det nyttige stoffer det er mer til det.

Ved å konsumere 2 ss av dette produktet per dag, styrker en person betydelig bein, tenner og muskler. Kondensert melk bidrar også til raskt å gjenopprette fysisk styrke etter sport. Dette produktet forbedrer synet, hjerneaktiviteten og øker kroppens motstand mot infeksjoner og bakterier av ulike etiologier.

Kondensert melk forsyner menneskekroppen med tilstrekkelige mengder kalsium og kalium. I tillegg er produktet rikt på følgende stoffer:

1. vitamin A;
2. B-vitaminer;
3. vitamin C;
4. vitamin D;
5. vitamin PP;
6. selen;
7. fosfor;
8. stryke;
9. sink;
10. fluor.

Kaloriinnholdet i 100 gram kondensert melk uten sukker er 131 kcal.

Hjemmelaging

Oppskrifter på kondensert melk kan bare inneholde helmelk. Hovedsaken er at den er fet og ikke behandles i en separator. Naturlighet er nøkkelen til suksessen til et velsmakende produkt.

Prinsippet for tilberedning er enkelt, du trenger bare å fordampe det meste av væsken fra melken. I dette tilfellet er melken ikke dekket med et lokk, den kokes over lav varme under kontinuerlig omrøring i minst to timer. I prinsippet er det enkelt å avgjøre om produktet er klart eller ikke, du trenger å koke den kondenserte melken til ønsket konsistens.

Denne kondenserte melken er flott å servere som en komplett første frokost.

For overvektige, et problem som er vanlig for mange type 2 diabetikere, finnes det en oppskrift basert på skummet melk og gelatin.

Følgende ingredienser vil være nødvendig:

• 0,5 liter skummet melk;
• stevia eller annet smuldrete søtningsmiddel - etter smak;
• øyeblikkelig gelatin - 2 ts.

Bland melk med søtningsmiddel og sett på brann, ikke dekk pannen. Når melken koker, rør den, reduser varmen og dekk til med lokk. La småkoke på svak varme i 1 - 1,5 time, til væsken begynner å tykne.

Hell instant gelatin en liten mengde vann, la det svelle. Sett deretter på komfyren og bring til en homogen konsistens, mens du rører kontinuerlig. Hell i en tynn stråle i den avkjølte melken. Plasser den fremtidige delikatessen i kjøleskapet i minst fem timer. Slik kondensert melk kan tilsettes for å diversifisere smaken.

Videoen i denne artikkelen beskriver hvordan du velger butikkkjøpt kondensert melk.