Blomkål til vinteren i tomatsaus. Blomkål til vinteren - interessante ideer for å tilberede deilige konserver Agurker med blomkål til vinteren
Tilberedt blomkål til vinteren vil være en utmerket hjelp hvis du vil fylle lunsjen med nye i den kalde årstiden. originale retter. Den nøytrale smaken av grønnsaken er mettet med marinader og passer godt sammen med annen frukt. En rekke oppskrifter vil hjelpe deg med å fylle pantryet ditt med nye krukker.
Hvordan tilberede blomkål til vinteren?
Hermetisert blomkål til vinteren, oppskriftene som som regel ikke skiller seg mye fra den vanlige tilstoppingen av grønnsaker. Du kan diversifisere sammensetningen av preparatene ved å legge til tomater, agurker, løk eller hvitløk, og mange alternativer for marinadeblandinger.
- Vinterpreparater fra blomkål krever ikke sterilisering. Eddik 6-9%, sitronsyre eller aspirin er valgt som konserveringsmidler.
- Kål kan tilberedes uavhengig eller fungere som en ekstra komponent i tomat- eller agurkvridninger.
- Blomkål passer fint til vinteren med alle grønnsaker i flerkomponentsalater og diverse retter.
- Den ideelle måten å tilberede grønnsaker på, samtidig som alle de verdifulle stoffene bevares, er å fryse blomsterstandene.
En rask og enkel måte å konservere blomkål til vinteren på er å bruke varm saltlake. Det er viktig at du i begynnelsen av matlagingen hell de demonterte blomsterstandene med kaldt saltet vann og hold i 20 minutter for å bli kvitt insekter. Denne forretten er klar til å smake allerede neste dag.
Ingredienser:
- kål - 1,5 kg;
- gulrøtter - 1 stk;
- hvitløk - 3 fedd;
- laurbærblad - 1 blad per krukke;
- pepper - 5 erter;
- salt - 2 ss. l.;
- vann - 1 l;
- vegetabilsk olje - 20 ml;
- eddik - 50 ml.
Preparat
- Plasser blomsterstandene i en sterilisert krukke, tilsett gulrotstaver, hvitløk, laurbærblader og paprika.
- Bland vann, salt, sukker, olje og eddik i en kjele.
- Kok opp marinaden og hell over kålen.
- Den forsegles med dampet lokk og blomkålen sendes til spiskammeret for vinteren.
Ekstraordinært velsmakende tilberedt "delikatesse" blomkål til vinteren i form av en salat. En liten, men interessant sammensetning av grønnsaker kombinerer perfekt med hverandre, og hvitløk og friske urter gir en spesiell pikanthet. Preparatet lagres hele vinteren og ødelegges ikke. Steriliser 4 0,5 liters krukker på forhånd.
Ingredienser:
- blomkål - 2 kg;
- tomater - 1 kg;
- søt pepper - 4 stk.;
- hvitløk - 4 fedd;
- sukker - 100 g;
- salt - 2 ss. l.;
- eddik - 100 ml;
- olje - 100 ml;
- persille - 50 g.
Preparat
- Kok blomsterstandene i 5 minutter, sil, avkjøl.
- Skjær paprikaen i strimler, tomater i skiver, hakk urter og hvitløk.
- Sett på brann (uten kål!), tilsett salt, sukker, eddik og olje. Kok opp.
- Tilsett kål, la det småkoke i 20 minutter.
- Legg i glass og forsegl.
Deilig og veldig krydret blomkål til vinteren i tomat med sennep, og ingefær vil fylle den med en interessant smak. Det er bedre å lage en tomat fra ferske tomater ved å male dem gjennom en kjøttkvern, du kan la frøene være, de vil ikke påvirke smaken. Skal du gjøre forretten krydret, hakk tomatene sammen med chili.
Ingredienser:
- kål - 1 kg;
- tomater - 1 kg;
- varm pepper - 1 belg;
- olje - 200 ml;
- sukker - 100 g;
- salt - 50 g;
- hvitløk - 3 fedd;
- søt pepper 1 stk.;
- greener - 30 g;
- eddik - 100 ml;
- tørr sennep og malt ingefær - 1 ts hver.
Preparat
- Kok blomsterstandene i 5 minutter, sil, avkjøl.
- Kast tomatene med varm paprika og hvitløk.
- Sett tomaten på bålet, tilsett hakkede urter, tørre krydder, sukker, salt, eddik og olje.
- La småkoke i 15 minutter.
- Tilsett kål.
- Tilberedning av blomkål til vinteren vil vare i ytterligere 10 minutter.
- Fordel i glass og forsegl.
Koreansk syltet blomkål for vinteren har en veldig interessant smak. For å oppnå ønsket smak trenger du et spesielt krydder for matlaging av krydret gulrøtter. Du kan prøve dette preparatet etter 5 timer, men det vil bli lagret gjennom den kalde årstiden og vil ikke ødelegges.
Ingredienser:
- kål - 1 kg;
- gulrøtter - 3 stk.;
- hvitløk - 1 hode;
- malt pepper og koriander - 1 ts;
- sukker - 200 g;
- salt - 2 ss. l.;
- vann - 1 l;
- eddik - 100 ml;
- olje - 50 ml.
Preparat
- Blancher kålen i 5 minutter, sil.
- Kok opp vann separat, tilsett sukker, salt, tilsett olje og eddik.
- Kok i 5 minutter, hell over kålen, avkjøl.
- Tilsett revne gulrøtter, hakket hvitløk, pepper og koriander.
- Blomkålen forsegles og oppbevares kjølig for vinteren.
Blomkål lecho til vinteren - oppskrift
Tilberedt blomkål med, vil være et utmerket tillegg til ethvert middagsbord: formell eller hverdagslig, og er spesielt egnet for sterke drikker. En enkel oppskrift og et enkelt grunnleggende sett med ingredienser vil raskt flytte dette preparatet til rekkene av dine favoritter.
Ingredienser:
- kål - 2 kg;
- tomater - 1 kg;
- søt pepper - 400 g;
- varm pepper - 2 belger;
- hvitløk - 2 hoder;
- persille - 100 g;
- olje - 200 ml;
- eddik - 100 ml;
- salt - 2 ss. l.;
- sukker - 100 g.
Preparat
- Lag en tomat av tomater.
- Skjær paprikaen i strimler.
- Kvern persille, pepper og hvitløk.
- Bland tomat, pepper, urter med hvitløk og varm pepper, tilsett olje, salt og sukker.
- Kok opp, hell i eddik.
- Plasser blomsterstandene og la det småkoke i 30 minutter.
- Fordel mellom krukker, skru.
Med blomkål – lyst og original måte bli kvitt overskuddsvekster. En krukke kan inneholde fra fem varianter av grønnsaker. Den vanligste sammensetningen er kål, tomater, agurker og paprika. Du kan tilberede et utvalg av hakkede grønnsaker, oppskriften er ikke forskjellig fra den tradisjonelle.
Ingredienser:
- kål;
- søt pepper;
- kremtomater;
- agurker er små.
1 liter i hver krukke:
- hvitløk - 3 fedd;
- pepperrot - 20 g;
- dill blomsterstander - 1 stk.;
- varm pepper "lett" - 1 stk.;
- eddik - 50 ml;
- salt - 50 g;
- sukker - 50 g.
Preparat
- Ha dill, hvitløk, "light", pepperrot i dampede glass.
- Legg ut grønnsaker i lag.
- Hell kokende vann over, dekk til i 10 minutter.
- Hell vann i en kjele og kok opp.
- Hell salt og sukker i hver krukke, hell i eddik.
- Hell i den kokende buljongen og skru på lokket.
- En vinterforrett laget av blomkål og grønnsaker sendes til et varmt sted for å avkjøles sakte.
Krydret blomkål til vinteren viser seg å være veldig pikant, takket være tilsetning av chili, hvis det ikke er noen, legg til innendørs pepper "lett" eller en annen rød variant. Sammensetningen av forretten er minimalistisk, men hvert stykke er dynket i en brennende marinade, så hele salaten vil bli spist uten spor.
Ingredienser:
- kål.
1 liter i hver krukke:
- laurbærblad - 1 stk.;
- gulrøtter - 1 stk;
- søt pepper - 1 stk.;
- chili - 2 stk;
- hvitløk - 3 fedd;
- salt - 2 ts;
- sukker - 1 ts;
- eddik - 30 ml;
- pepperrotrot - 20 g.
Preparat
- Legg paprika, gulrøtter, laurbær, pepperrot og kål i en dampet krukke.
- Hell kokende vann over i 10 minutter.
- Hell av buljongen og kok opp igjen.
- Hell salt, sukker og eddik i en krukke.
- Hell i buljongen og forsegl.
Deilig blomkål til vinteren er lett å tilberede. Det er lurt å blanchere bukettene før tilberedning slik at de blir kompakte. Fra den angitte mengden produkter får du 3-4 bokser på 0,5 liter hver. Du bør ikke legge til greener; betejuice vil gjøre dem unpresentable.
Ingredienser:
- kål - 1 kg;
- rødbeter - 400 g;
- hvitløk - 4 fedd;
- svart pepper - 10 erter;
- salt - 1,5 ss. l;
- sukker - 1 ss. l.;
- eddik - 4 ss. l.;
- olje - 3 ss. l.
Preparat
- Blancher blomsterstandene i 3 minutter.
- Grovhakk rødbetene.
- Legg rødbeter, hvitløk, kål og rødbeter igjen i glass.
- Hell kokende vann over i 20 minutter.
- Hell salt, pepper, sukker i en kjele, hell buljongen fra glassene og kok opp.
- Tilsett eddik og olje.
Tilberedte agurker og blomkål til vinteren uten sterilisering - universell oppskrift, som ikke er mye forskjellig fra tradisjonell konservering. Grønnsaker passer harmonisk med en enkel marinade og lagres godt hele vinteren. Forretten kan tilberedes med hele grønnsaker, kuttet i skiver eller sirkler.
Ingredienser:
- agurker - 1 kg;
- kål - 1 kg;
- hvitløk - 1 hode;
- laurbærblad - 5 stk;
- fersk dill - 100 g;
- salt - 50 g;
- sukker - 50 g;
- sennepsfrø - 10 g;
- nellik - 4 knopper;
- svart pepper - 4 erter;
- eddik - 50 ml;
- vann - 1 l.
Preparat
- Ha grovhakkede agurker, dill og hvitløk i dampede glass.
- Fordel kålbuketter på toppen.
- Kok opp vann, hell i glass, dekk til og avkjøl til romtemperatur.
- Hell buljongen i en kjele, tilsett salt og sukker, sennep, laurbær, nellik, pepper. Kok opp, la det småkoke i 2 minutter.
- Hell 1 ss i hver krukke. l. eddik, tilsett saltlake, forsegl.
Farget er en utmerket idé for å lage et minimalistisk sortiment. Velg mellomstore, tette tomater, "krem" vil gjøre det. Det er bedre å skille kålen i små blomsterstander. Den angitte mengden ingredienser og marinade er nok til å fylle en 1 liters krukke.
Ingredienser:
- kål - 300 g;
- tomater - 8 stk.;
- dill - 5 kvister;
- hvitløk - 2 fedd;
- laurbær - 2 stk;
- allehånde - 3 erter;
- olje - 50 ml;
- eddik - 50 ml;
- salt - 1 ts.
Preparat
- Blancher blomsterstandene i 3 minutter, avkjøl.
- Legg 1 hvitløk, pepper, 1 laurbærblad i en dampet krukke.
- Legg deretter ut et lag med tomater og kål.
- Gjenta lag, til slutt tilsett grønt, laurbærblad og hvitløk.
- Hell kokende vann til randen og la stå i 20 minutter.
- Tøm buljongen, tilsett salt, olje, kok opp, kok i 5 minutter.
- Hell i eddik.
- Hell marinade i glass og forsegl.
Ideelt tilberedt blomkål til vinteren - frysing av blomsterstandene. I lavsesongen kan du koke suppe fra den og legge den til hovedretten, mens den friske smaken av grønnsaken vil bli fullstendig bevart. Om vinteren kan du lage kål av denne typen kål. Oppbevar produktet i fryseren i 6-7 måneder.
Denne kålen har en delikat smak og lett struktur, så dens bevaring er veldig velsmakende og vakker å se på. Det går bra i forberedelser med andre grønnsaker - paprika, zucchini, tomater, brokkoli og til og med agurker.
Alle her er best deilige forberedelser til vinteren fra blomkål, som vi tilberedte og likte forrige sesong. I år, 2019, kan vi trygt tilby dem til deg.
Blomkålsalat til vinteren
Vi trenger:
- To og et halvt kilo kålblomsterstander
- Et halvt kilo paprika
- Et halvt kilo løk
- En kilo gulrøtter
- To hvitløkshoder
- Hot pepper pod
Til tomatdressing:
- Halvannen liter tomatjuice
- Et halvt glass sukker
- To dynkede spiseskjeer bordsalt
- Glass solsikkeolje
- Et halvt glass 9% eddik
Forbereder salaten
Skrell kålen, vask og del den i blomsterstander. Skrell søt pepper fra frøene og kutt som for lecho, hakk løken med en fjær, kutt gulroten i tynne terninger.
Sett på komfyren tomatjuice og vent til det koker, sleng i gulrøttene og kok dem i fem minutter, tilsett så kål, løk og paprika og la det småkoke i ytterligere femten minutter. Tilsett så hvitløk, pepper og alle krydderne og tell ytterligere fem minutter. Helt til slutt, hell i olje og eddik, sett til side i fem minutter og legg salaten i sterile glass mens den er varm. Rull den sammen, vent til den er avkjølt og legg den i kjelleren.
Deilig syltet kål til vinteren
Ingredienser:
- Middels stort blomkålhode
- Kjøttet frukt av søt pepper, gjerne rød
- En liten belg med varm pepper
- Laurbærblad
- Seks korn vanlig sort pepper
- Tre erter med allehånde
- Tre nellikeblomsterstander
- Tre fedd hvitløk
- Dill paraply
- To teskjeer 9% eddik
For å tilberede marinaden trenger du:
- Liter filtrert vann
- To teskjeer bordsalt
- Spiseskje sukker
Kokeprosess
Vask kålen og del den i individuelle blomsterstander. Hvis den blir for stor, kutt den opp litt. Søt pepper må frigjøres fra frø og hvit fruktkjøtt, og deretter kuttes i halve ringer. Gjør det samme med varm paprika, skjær dem bare i biter etter antall glass og ønsket krydrethet.
På bunnen av sterile og tørkede krukker legger vi sorte pepperkorn, en dillparaply, laurbærblader, søt pepper kuttet i halve ringer, tilsett 1 stykke varm pepper. Deretter sprer du ut blomsterstandene uten å knuse dem, og fordeler hvitløksskivene mellom dem.
Fyll nå først glassene med innholdet med kokende vann, la stå i 5-7 minutter slik at alle grønnsakene blir varme. Hell deretter dette vannet i beholderen der du skal koke marinaden. Tilsett sukker og salt og la det småkoke i fem minutter. Tilsett ikke eddik i selve marinaden, men i glassene - to teskjeer i hver. Til slutt, hell den tilberedte saltlaken over grønnsakene og rull dem under lokk. Sett nå glassene opp ned og dekk dem med et teppe eller teppe – la de stå der til de avkjøles. Deretter må de lagres.
Koreansk blomkål oppskrift
Produkter du trenger:
- Kilo blomkål
- Tre store gulrøtter
- Stort hode av hvitløk
- Rød pepper og koriander etter din smak
Til marinaden du trenger:
- 1 liter rent vann
- 0,5 kopper 9% eddik
- 2 dynkede spiseskjeer salt
- 1/4 kopp solsikkeolje
- 1 kopp granulert sukker
Hvordan tilberede blomkål på koreansk måte
Frigjør kålhodet fra alt unødvendig, skyll, tørk og kutt i blomsterstander. Riv gulrøttene med et koreansk rivjern. Hvitløk kan hakkes eller føres gjennom en presse.
Kast kålen i kokende vann og hold den i cirka fire minutter, tøm den deretter i et dørslag og bland med gulrøtter og krydder i en praktisk bolle. Pakk deretter i krukker.
I et eget kar må du lage en sukker-saltløsning og koke marinaden, til slutt hell i eddik og olje og umiddelbart hell marinaden i glassene til randen. Rull opp lokkene og gjem dem på et lunt sted til det er avkjølt. Etter at glassene med koreansk blomkål er avkjølt, ta dem med til kjelleren for lagring.
Blomkål til vinteren uten sterilisering
Produkter for en 3 liters krukke:
- 2 kilo kålblomsterstander
- 2 paprika
- 1 liten belg med varm pepper
- 3 laurbærblader (1 per liter)
- 200 g gulrøtter
Til marinaden (per 1 liter vann):
- 4 ss. skjeer salt
- 4 ss. skjeer sukker
- 50 ml bordeddik
Preparat
Vask blomkålen, del i buketter og kok i saltet vann i 3-5 minutter. Tøm deretter i et dørslag og avkjøl.
Vask paprikaene, skjær dem og fjern frø og stilker. Skjær den så i store skiver eller halvringer. Skrell gulrøttene og skjær i tynne ringer.
Til marinaden - tilsett salt, sukker i kokende vann og kok i 5 minutter, tilsett eddik til slutt.
Legg i sterile krukker laurbærblad, blomkål, søt og bitter paprika, gulrøtter og hell marinade. Rull opp under lokkene. Pakk inn til det er kjølig. Oppbevar den deretter i kjelleren eller kjøleskapet.
Oppskrift på blomkål i tomatsaus
I tomatsaus får denne grønnsaken en unik delikat smak med en liten surhet. Forbered det, det er veldig velsmakende og også sunt.
Du trenger produkter:
- To hundre kilo modne tomater
- To kilo blomkål
- Tre belger med søt pepper
- To hvitløkshoder
- Glass solsikkeolje
- En haug med persille
- Et halvt glass sukker
- To og en halv spiseskje vanlig salt
- Ett hundre og tjue gram 6% eddik
Preparat
Skrell og skyll alle grønnsakene. Del kålen i individuelle blomsterstander og kok i fem minutter i lettsaltet vann.
Hakk tomatene, la småkoke og gni deretter gjennom en sil for å trekke ut saften.
Finhakk de resterende grønnsakene og legg i en praktisk bolle. Tilsett den resulterende tomatjuicen, salt, tilsett sukker, tilsett eddik og olje. Etter koking, reduser varmen og tell en halv time, senk deretter blomsterstandene og la det småkoke i ytterligere 3 minutter. Neste varm salat Legg i glass og la sterilisere i 20 minutter, lukk deretter med steriliserte metalllokk og rull sammen.
Assortert blomkål til vinteren
For en liters krukke trenger du:
- tomater - 5 stykker
- agurker - 3 stykker
- blomkål - 180 gram
- paprika - 1 stk
- gulrøtter - 3 stk.
- løk kålrot - 3 stk.
- hvitløk - 3 fedd
- laurbærblad - 3 blader
- nellik - 1 stk.
- vann - 1 liter
- eddik 9% - 3 ss. skjeer
- sukker - 1 teskje
- salt - 2 ts.
Tilberede assorterte grønnsaker med kål
For denne oppskriften er det bedre å bruke små grønnsaker. Først av alt, vask alt. Skrell løk, gulrøtter og hvitløk, del blomkålen i blomsterstander, og fjern kjernen og frøene fra paprikaen.
Skjær gulrøttene i store sirkler, kutt pepperen i flere deler. Hvis agurkene er store, kutt dem. Vask og steriliser de ulike glassene. Ha så først hvitløk, fedd, laurbærblad og løk i dem (hvis løkene er store, kan du kutte dem i to).
Forbereder marinaden. For å gjøre dette, bland vann, sukker og salt og kok opp. Legg grønnsakene i kokende marinade. Kok i 3 minutter. Fjern fra varmen, tilsett eddik og rør forsiktig.
Fyll glassene med grønnsaker og tilsett marinade. Dekk til med lokk og steriliser i 10 minutter. Rull sammen glassene med lokk, snu dem opp ned og la dem avkjøle. Når den er avkjølt, lagres.
Agurker med blomkål til vinteren
Syltede agurker og kål komplementerer og forbedrer hverandres smak perfekt. De ser bra ut på en tallerken - de er et appetittvekkende tillegg til enhver kjøttrett.
Vil trenge:
- 2,5 kg agurker
- 1 stk kål
- 1 varm pepper
- 1 hode hvitløk
- 2 små pepperrotrøtter
- noen ripsblader
- 3 laurbærblad
- 3 stk. nelliker
- teskje pepperkorn
- et par dillblomsterstander
Til marinaden
- sukker 50 gram
- salt 75 gram
- eddik 75 ml
Forbereder syltede agurker med blomkål
For å gjøre agurkene sprø, senkes de i vann et par timer før de hermetiseres. Forhåndsklipp av endene på begge sider.
For hermetisering, ta to 3-liters krukker. Krukker steriliseres i ovn, mikrobølgeovn eller damp. Legg laurbær- og ripsblader, fedd, sorte erter og skrellede hvitløksfedd nederst i hver krukke. Skjær den varme pepperstangen i ringer. Pepperrotrot gir agurker tetthet; du kan legge en liten bit i en krukke. I stedet for røtter kan du ta et halvt pepperrotblad.
Tilberedte glassbeholdere fylles halvveis med agurker. Deretter legges kålen, demontert i blomsterstander, der. Tilsett deretter dill. Den resterende plassen er fylt med agurker.
Krukkene med innholdet helles med kokende vann, dekkes med steriliserte metalllokk og får stå i 10 minutter. Deretter erstattes lokkene med plastikk med perforerte hull, gjennom hvilke vannet helles i pannen - dette vil være grunnlaget for den tredje hellingen. Kok opp vann, tilsett salt og sukker. Mens saltlaken koker, fylles glassene med rent kokende vann, som tappes av etter to minutter.
75 milliliter eddik helles i hver beholder med grønnsaker. Tilsett deretter varm saltlake. Så ruller de dem under lokkene og snur dem og legger dem på gulvet. Etter avkjøling overføres sortimentet i krukker til kjelleren for lagring.
Viktig: hermetisk blomkål uten sterilisering bør oppbevares på et kjølig sted - i kjeller, kjeller, kjeller eller kjøleskap.
Slik fryser du blomkål til vinteren
Alternativet er ganske enkelt, og hvis du følger teknologiens enkle hemmeligheter, kan du enkelt gi hele familien din vitaminer om vinteren.
Kan du fryse blomkål?
Dette flott alternativ for å tilberede en komplett grønnsaksgryte om vinteren, hvor hovedingrediensen er møre blomkålblomsterstander. Tapsprosent nyttige stoffer når frossen er veldig lav, så anbefaler vi å fryse denne verdifulle grønnsaken, men du må gjøre det riktig.
- Blomkål om vinteren skal den ikke ha noen skader eller flekker.
- Det er bedre å ikke fryse visne blomsterstander.
- For frysing hjemme er nyhøstet ungkål, med melkehvite, mellomstore blomsterstander, bedre egnet.
- Frys grønnsaker dyrket i et økologisk rent område uten bruk av kjemikalier, ellers gir det ingen mening.
En enkel måte å fryse blomkål på
Vi skyller kålhodet under rennende vann for å fjerne all synlig skitt. Vi fjerner de grønne bladene og deler dem inn i blomsterstander, etter å ha fjernet flekker med flekker.
Ta en beholder med saltet vann og dypp kålen i den i 15-20 minutter. Saltvann vil tvinge insektene som er igjen i blomsterstandene til å krype ut. Etter 20 minutter, tøm saltvannet og skyll blomsterstandene med rennende vann.
Nå gjenstår det bare å tørke kålen og legge den i tykke plastposer. Så sender vi den til fryseren for å fryse.
Frysing av blomkål
Vi vasker, rengjør og trimmer på nøyaktig samme måte som i forrige versjon. Hell vann i en kjele og kok opp.
Kast de tilberedte blomkålblomstene i kokende vann og blancher i ca 3 minutter. Deretter gir vi den et isbad - dypp de kokte blomsterstandene i veldig kaldt vann for å avkjøles raskt. Det tar bare 3 minutter og kålen er klar til å fryse. Rett før dette må du tørke det slik at det ikke fryser sammen i posene.
Hjemme kan frossen blomkål lagres i opptil seks måneder.
Blomkål til vinteren, video
Skriv gjerne, har du forberedt blomkål og zucchini til vinteren? Er det velsmakende? Send inn oppskriftene dine i kommentarfeltet! Takk!
Blomkål tilhører kategorien av de grønnsakene som har vist seg like godt både på første, andre eller mellommåltid, og i ulike typer konservering. Selvfølgelig hermetiseres blomkål mye sjeldnere enn tradisjonelle agurker og tomater. Men hvis du vil overraske dine kjære, hvorfor ikke mestre de nyeste metodene for å forberede denne grønnsaken til vinteren.
Materialet inneholder de deiligste oppskriftene. Hovedkomponenten i hver vil være selve blomkålen. Det går bra med andre grønnsaker: tomater, paprika, gulrøtter. Eddik brukes tradisjonelt som konserveringsmiddel.
Blomkålsalat til vinteren - steg-for-steg fotooppskrift
Vant til å lage forberedelser fra agurker, tomater og zucchini, skjønner mange husmødre ikke hvor enkel og velsmakende blomkålsalat for vinteren er, tilberedt med tilsetning av andre grønnsaker. La den foreslåtte oppskriften med bilder vise seg å være en hyggelig oppdagelse for de som liker å ta en krukke ut av pantryet om vinteren og glede familien eller overraske gjester.
Din vurdering:
Koketid: 1 time 0 minutter
Antall: 4 porsjoner
Ingredienser
- Flere blomkålhoder: 1-1,5 kg
- Modne tomater: ca 1 kg
- Ulike farger på paprika: 200-300 g
- Gulrøtter: 200-250 g
- Hvitløk: 50 g
- Dill, persille: valgfritt
- Sukker: 100 g
- Salt: 50 g
- Bordeddik: 100-120 ml
- Vegetabilsk olje: 200 g
Matlagingsinstruksjoner
Oppskriften på vinter blomkålsalat er ganske enkel. Det viktigste er å forberede grønnsaker og krukker. Sterilisering er ikke nødvendig, noe som gleder husmødre som stadig gjør forberedelser. Forbered først selve kålen. Demonter gaflene i blomsterstander. Velg skadede deler, kutt av bena.
Kast de ferdige delene i kokende vann i 5 minutter for å balansere. Legg i et dørslag og vent til vannet har rennet helt ut.
Det er på tide å ta tak i gulrøttene. Etter vask og peeling, skjær på tvers i skiver. Tykkelsen på en skive er 2 - 3 mm.
Vask tomatene rene, fjern delen der frukten var festet til grenen. Skjær i biter og kjør gjennom en stor kjøttkvern eller finhakk med en kniv.
Fjern paprikaen fra stilken, kutt på langs, vask og fjern frøene. Skjær de forberedte halvdelene på tvers i halve ringer.
Alt som gjenstår er å kutte de tilberedte og vaskede greenene.
Skill fedd av hvitløkshodene. Skrell hver skive og hakk den på et brett med en kniv.
Legg alle grønnsaker unntatt kål i en dyp kjele, tilsett urter, salt, sukker, hell i olje og sett på komfyren. Kok opp på svak varme, rør av og til. Så snart grønnsaksblandingen begynner å koke, kombiner blandingen med kål. Kok i 12 minutter, tilsett deretter eddik og kok i ytterligere 3 - 4 minutter.
Varm blomkålsalat er pakket i forberedte steriliserte krukker, hvis volum er 0,5 - 0,7 liter. Rull sammen bitene, snu dem opp ned og legg dem på lokket. Pakk inn et håndkle eller varm pels.
Deilig syltet blomkål til vinteren
Den enkleste måten blant søm er å marinere. Kålen viser seg å være veldig velsmakende, sprø og en verdig erstatning for syltede agurker. I følge denne oppskriften rulles den sammen med andre grønnsaker. Det viser seg enda bedre og vakrere.
Ingredienser:
- Blomkål - 1 kg.
- Søt pepper - 1 stk. (lys farge).
- Gulrøtter - 1 stk. (stor størrelse eller flere små).
Til marinaden:
- Vann - 1 l.
- Laurbærblad, varm pepper.
- Salt og sukker - 3 ss. l.
- Eddik - 40 ml (i en konsentrasjon på 9%).
Algoritme for handlinger:
- Del blomkålen i buketter og kast stilken.
- Kok først blomsterstandene - legg dem i kokende vann, kok i 3 minutter, overfør til en sil for å drenere overflødig væske.
- Denne tiden bør brukes til å skrelle og kutte grønnsaker. Skjær paprika i biter, gulrøtter i sirkler.
- Steriliser beholdere. Legg litt pepper og gulrøtter på bunnen av hver, deretter et lag med kål, gjenta operasjonen. Søt pepper på toppen.
- Forbered marinaden. Kok opp vannet etter behov, tilsett sukker og salt, tilsett laurbærblad og pepper. Når marinaden koker igjen, hell i eddik.
- Hell den aromatiske marinaden over de tilberedte grønnsakene. Kork.
Denne kålen ser vakker ut i en krukke og har en subtil smak av paprika!
Hvordan lage blomkål til vinteren på koreansk
Grønnsaksoppskrifter i koreansk stil har blitt spesielt populære de siste årene. Nå tilbyr husmødre å rulle blomkål på denne måten. Da går vinterferien av stabelen! – du trenger bare å tilberede kjøttet og servere det, legg krydret og sprøtt blomkål på et vakkert fat.
Ingredienser:
- Blomkål - 1 kg.
- Gulrøtter - 3 stk.
- Hvitløk - 1 hode.
Til marinaden:
- Filtrert vann - 1 l.
- Vegetabilsk olje - 50 ml.
- Sukker - 0,5 ss.
- Eddik - 0,5 ss. (kanskje litt mindre).
- Salt - 1-2 ss. l.
- Krydder til Koreanske gulrøtter– 1 ss. l.
Algoritme for handlinger:
- I henhold til tradisjonen deler du kålhodet, delene skal være små. Blancher kålbukettene i varmt vann i 2-3 minutter. Tøm vannet. Overfør kål til emalje panne for marinering.
- Forbered selve marinaden i en separat beholder: legg alle ingrediensene i vann og la eddiken stå igjen. Etter koking (5 minutter), tilsett eddik. Mens saltlaken er varm, heller du den over kålen. Tilsett presset hvitløk her.
- Hell revne gulrøtter i en beholder (hakk med et koreansk rivjern) og bland. Dekk til med lokk. La stå i 5 timer for å marinere.
- Plasser arbeidsstykket i glassbeholdere med et volum på en halv liter.
- Steriliser glassene i en panne med kokende vann, 10 minutter er nok. Forsegl og flytt til et kjølig sted om morgenen.
Krydret syltet kål med gulrøtter og hvitløk vil i stor grad dekorere bordet og berike kostholdet til husholdningen din!
Deilig blomkål med tomater til vinteren
Blomkål er faktisk veldig blek i utseende, men den ser veldig vakker ut når den er rullet sammen hvis du legger til noen lyse grønnsaker - gulrøtter eller paprika. I den følgende oppskriften brukes cherrytomater i en duett med kål.
Ingredienser:
- Blomkål - 1 kg.
- Tomater, "kirsebær" - 2 kg.
- Hvitløk - 1 hode.
- Dill i paraplyer (1 stk per krukke).
- Laurel.
- Eddikessens (70%) – ½ ts. for hver krukke 1,5 liter.
Til marinaden:
- Salt - 2 ss. l.
- Sukker - 3 ss. l.
- Sennepsfrø - 1 ss. l.
- Vann - 1 l.
Algoritme for handlinger:
- Vask grønnsakene, skill kålen og legg blomsterstandene i en bolle.
- Steriliser krukker. Send laurbær og en paraply av dill til bunnen av hver. Tilsett hakket hvitløksfedd.
- Tilsett vekselvis kål og tomater til beholderne er fulle.
- Kok opp vann og hell i glass. La stå i 20 minutter.
- Tøm og klargjør marinaden. Kok opp vann med salt og sukker. Tilsett sennepsfrø.
- Hell marinaden varm, hell i eddikessensen til slutt.
- Det er ikke nødvendig å sterilisere i tillegg i kokende vann, men å dekke det med et gammelt teppe vil ikke skade.
Små kålblomsterstander og små tomater gir inntrykk av at retten ble tilberedt for de fantastiske Lilliputian-gjestene fra Jonathan Swifts historie vil definitivt sette pris på det.
Konservering av blomkål for vinteren i glass uten sterilisering
Det er ikke alltid når det er behov for ytterligere sterilisering i varmt vann at husmødre bestemmer seg for å bruke oppskriften. Ja, hvorfor komplisere livet ditt, spesielt siden blomkål allerede er perfekt sterilisert under matlaging. I tillegg må det blancheres i kokende vann, men denne prosessen er mye enklere enn etterfølgende sterilisering av skjøre krukker.
Ingredienser:
- Kål – 2 kg (eller litt mer).
- Friske gulrøtter - 3 stk.
- Hvitløk - 3-4 fedd.
- Laurel - 1 blad per krukke.
- Dill paraplyer - 1 stk. på krukken.
- Varm pepper (pod).
Til marinaden:
- Eddik (9%).
- Sukker - 2 ss. l.
- Salt - 2 ss. l.
- Vann - 1 liter.
Algoritme for handlinger:
- Vask kål og gulrøtter. Del kålhodet i pene blomsterstander. Riv gulrøttene.
- Steriliser glassene over damp. Legg en vasket dillparaply, laurbær og et stykke varm pepper på bunnen av hver. Tilsett hakket hvitløksfedd.
- Legg kålen, la det være litt plass til gulrøttene. Plasser gulrøtter. Hell kokende vann over i 20 minutter.
- Hell vannet i pannen der marinaden skal tilberedes. Til marinaden, kok opp vann med salt og sukker. På målstreken, hell i eddik og fjern fra varmen.
- Hell varmt i glass. Kork. Pakk opp i tillegg.
Om høsten eller vinteren vil kål bidra til å raskt berike familiens kosthold med vitaminer, sunne mineraler, og den har en utmerket smak.
Forbereder assortert blomkål til vinteren - forbereder med grønnsaker
I følge følgende oppskrift inkluderer den allerede kjente "gruppen" av agurker og tomater blomkålblomsterstander. Resultatet er tiltalende, de små blomsterstandene ser veldig estetisk tiltalende ut.
Ingredienser til en 3 liters beholder:
- Blomkål – 6-8 store blomsterstander (eller flere).
- Ferske agurker - 8 stk.
- Friske tomater - 4-6 stk.
- Hvitløk - 5 fedd.
- Søt pepper - 3 stk.
- Dill - 1 paraply.
- Pepperrot - 1 blad.
Til marinaden:
- Salt - 2 ss. l.
- Sukker - 3 ss. l.
- nellik, pepperkorn.
- Eddik - 1-2 ss. l.
Algoritme for handlinger:
- Forbered grønnsakene (som alltid, skyll og skrell). Del blomkålen i buketter. Skjær den søte paprikaen. La agurkene og tomatene være hele.
- På bunnen av krukken - pepperrotblad, hvitløk, dillparaply. Plasser agurkene vertikalt. Tilsett tomater og paprika. Fyll glasset til halsen med kålblomster.
- Hell kokende vann over den. La det sitte i 15 minutter.
- Hell vannet i en kjele, lag marinaden ved å tilsette eddik enten på slutten av kokingen i marinaden, eller på slutten av å helle direkte i glasset.
Det er mer praktisk å forberede seg i liters krukker eller enda mindre volum. Tre liters krukke krever enten ekstra sterilisering i varmt vann i 20 minutter. Eller en annen engangs helling og tømming av kokende vann.
Blomkål til vinteren i tomat
Blomkål kommer godt overens med ulike grønnsaker, inkludert tomater. I henhold til følgende oppskrift tilberedes modne, kjøttfulle tomater tomatpuré, som blir fyllet til kålen.
Ingredienser:
- Blomkål - 2,5 kg.
- Tomater - 1,5 kg.
- Vegetabilsk olje - 1 ss.
- Bordeddik 9% – 1 ss.
- Sukker - 1 ss.
- Salt - 1 ss. l. (men med et lysbilde).
- Vann - 1/2 ss.
Algoritme for handlinger:
- Vask tomatene og hakk etter ønske, men fint. Legg i en kjele. Hell i vann og la det småkoke. Gni den resulterende pureen gjennom en sil og fjern skinnet.
- Del kålen i små buketter. Fyll med saltvann. Skylle.
- Lag en marinade av tomatpuré, legg til granulert sukker, salt, vegetabilsk olje. Koke.
- Plasser kålblomsterstander i denne aromatiske marinaden. Kok i 5 minutter, tilsett eddik.
- Overfør kålen til allerede steriliserte glass og komprimer lett.
- Hell i tomatmarinade. Kork, vikle.
Kålen får en behagelig rosa fargetone marinaden kan brukes til å tilberede borsjtsj eller lett grønnsak suppe.
Hvordan lage agurker med blomkål til vinteren
Alle er så lei av syltede agurker at mange husmødre ser etter originale kombinasjoner av preparater med andre ingredienser. En av de nymotens oppskrifter kombinerer agurker og blomkål.
Ingredienser:
- Ferske agurker - 2,5 kg.
- Blomkål - 1 lite hode.
- En belg med varm pepper.
- Hvitløk - 1 hode.
- Nellik og pepperkorn, laurbær, dillparaplyer og ripsblader.
For marinaden (for hver 3-liters krukke):
- Sukker - 50 gr.
- Salt - 75 gr.
- Eddik - 75 gr.
Algoritme for handlinger:
- Bløtlegg agurkene i kaldt vann i 2 timer. Klipp av endene. Denne delen med grønnsaker er nok til 2 bokser.
- Dampsteriliser selve beholderne. Legg aromatiske blader, krydder, hvitløk og dillparaplyer på bunnen. Skjær den varme paprikaen i ringer og legg på bunnen.
- Plasser en rad med agurker vertikalt, legg ut litt av blomkålen, vasket og demontert i blomsterstander. Plasser en rad med agurker og fyll glasset til toppen med blomsterstander.
- Hell kokende vann over den. Etter 10 minutter, hell det aromatiske vannet i en kjele for å forberede marinaden.
- Men fyll glassene igjen med (annet) kokende vann, etter 10 minutter hell det i vasken.
- Marinaden er enkel å tilberede – kok opp med salt og sukker. Hell eddik under lokket. Forsegl umiddelbart.
Det ville vært fint om vinteren kom før, slik at vi kunne begynne å smake på deilige produkter tilberedt med egne hender.
Slik dekker du sprø blomkål til vinteren
Blomkålens popularitet vokser; den erstatter med hell den vanlige kålen, gleder seg med en behagelig sprø smak og passer godt sammen med andre grønnsaker. Det er mange matlagingsoppskrifter, en av dem antyder et "selskap" av kål, paprika og gulrøtter.
Ingredienser (beregning – 3 krukker med en kapasitet på en liter):
- Blomkål - 2 kg.
- Gulrøtter - 3 stk.
- Varm pepper - 3 små belger.
- laurbærblad - 3 stk.
- Paprika - 3 stk.
Til marinaden:
- Sukker - 4 ss. l.
- Salt - 4 ss. l. (ingen lysbilde).
- Vann - 2 l.
- Eddik 9% – 50 ml.
Algoritme for handlinger:
- Skrell og vask grønnsakene. Kutt: pepper i strimler, gulrøtter i sirkler.
- Del blomkålen i buketter, kok den i 3 minutter, tilsett salt i vannet.
- Forbered marinade fra vann, salt, sukker. Tilsett eddik i siste sekund.
- Steriliser krukker. Legg deg ned diverse grønnsaker. Hell marinade med eddik og rull sammen.
Veldig veldig deilig oppskrift, og også nyttig og vakker!
Slik fryser du blomkål til vinteren
For de lateste husmødrene, en oppskrift på frysing av kål. Om vinteren kan det legges til salater og pannekaker, stekt eller kokt borsjtsj.
Ingredienser:
- Kål - så mye du kan spise.
- Vann og salt (beregning: 1 liter vann og 1 ss salt).
Algoritme for handlinger:
- Vask kålen og demonter.
- Send til blanchering i saltet kokende vann. 5 minutter i kokende vann og i en sil, avkjøl helt.
- Legg i beholdere eller poser. Send til frysing.
Blomkål er bra ikke bare om sommeren, men også om vinteren. De grunnleggende reglene er som følger:
- Del kålen i buketter og kast stilken.
- Blancher i varmt vann slik at små insekter som gjemmer seg inne i blomsterstandene kommer frem og kålen varmes opp.
- Begynnende husmødre anbefales å bruke oppskrifter uten ekstra sterilisering.
- Du kan tilberede det i beholdere av forskjellige størrelser: for store familier kan du ta 3-liters krukker for små, liter og halvliters krukker er ideelle.
Du kan eksperimentere ved å kombinere kål med forskjellige grønnsaker og få vakre, tilfredsstillende og sunne forberedelser.
Vi ser frem til dine kommentarer og vurderinger - dette er veldig viktig for oss!
Hvis vi snakker om hermetikk, så er det hyggelig, og, avhengig av individuelle preferanser, moderat krydret eller krydret matbit passer godt til de fleste hovedretter. Blomsterstander er bevart i lang tid gunstige egenskaper, har interessant utseende, så det passer alltid å servere dem ved bordet. Å lage mat vakker matbit med en original smak kan du bruke ideene til erfarne forfattere som praktiserer kulinarisk kunst i mange år.
De fem mest brukte ingrediensene i oppskrifter er:
Blomsterstander kan lukkes i krukker sammen med paprika, zucchini, tomater. Blant de mulige alternativene er det spesielt salte - med søtt og surt, krydret og krydret fyll. Blomkåloppskrifter for vinteren er ikke bare ferdige hermetikkløsninger. Grønnsaken kan tørkes i ovnen eller legges i fryseboks, eventuelt med eller uten for-blanchering. Det er verdt å merke seg at det ferdige produktet inneholder lett fordøyelige proteiner, mens kaloriinnholdet bare er 28 kalorier.
Du trenger:
Marinert kål med tomater
- Blomkål 1 kg
- Tomater (helst cherrytomater) 1 kg
- Vann 1 l
- Salt 1 ss.
- Sukker 3 ss.
- Eddik essens 70% 1 ts
- Krydder etter ønske
Vi vasker grønnsakene. Vi skiller kålen i blomsterstander. Legg et par laurbærblad i bunnen av glasset, og deretter tomater og blomkål. Hell kokende vann over alt i 5-7 minutter og tøm. Legg hvitløk, paprika og urter i beholdere.
Marinaden tilberedes slik: tilsett salt og sukker i vannet på komfyren og vent til det koker. Etter at massen er helt oppløst, fyll glassene med vann og hell 1 ts på toppen. eddik essens. Lukk med metalllokk, snu glassene opp ned og pakk inn til de er kjølige.
Assortert
- Blomkål 1 kg
- Gulrøtter 700 g
- Brokkoli 1 kg
- Søt pepper 1 kg
- Agurker 1 kg
- Tomater 1 kg
- Løk 800 g
- Hvitløk 3 hoder
- Salt 3 ts.
- Sukker 3 ts.
- Eddik 180 ml
- nellik 7 stk.
- Vann 3 l
- Grønt etter smak
Del kålen i like deler, skjær paprikaen i store firkantede biter, løken i ringer, gulrøtter i halve ringer. Løs opp salt, sukker, eddik i vann og kok i et par minutter. Vi legger hvitløk, fedd og urter i glassene, og legger deretter ut diverse grønnsaker. Fyll alt med en kokende aromatisk løsning av vann og rull opp lokkene. Vi snur glassene, isolerer dem og venter på at de avkjøles helt.
Denne grønnsaksfatet blir vinterens beste tilbehør. Den brukes som salat til grøt, kjøtt eller ris.
Saltet kål
- Blomkål 3 kg
- Gulrøtter 400 g
- Vann 1 l
- Salt 1,5 ss.
- Pepperkorn 5-6 stk.
- Grønt etter smak
Legg kirsebær- og ripsblader på bunnen av glasset, bland deretter gulrøtter og kål. Legg pepperkorn på toppen og tilsett dill. Hell deretter i den forberedte avkjølte saltlaken av vann og salt. Vi dekker glassene med pergamentpapir og binder dem med tykk tråd. På denne måten blir kålen bedre saltet og oppbevart lenger på et kjølig sted.
Med gulrøtter
Det er én hemmelighet for å lage deilig sprø kål og gulrøtter. Hva trenger du til dette? Bare en lavendelkvist. Prøv å lage den strengt etter oppskriften, og du vil forstå at den gir deg en ekstraordinær smak og aroma.
- Blomkål 1 kg
- Gulrøtter 700 g
- Vann 1 l
- Epleeddik 100 ml
- Salt 3 ss.
- Sukker 3,5 ss.
- Laurbærblad 4-5 stk.
- Hvitløk 4 stk.
- Nellik 5 stk.
- Lavendel 1 kvist
Vi deler kålen i blomsterstander og kutter gulrøttene i halve ringer. Forbered marinaden: vann, salt, sukker, fedd, hvitløk, eplecidereddik, laurbærblad og lavendel. Hell den avkjølte saltlaken over grønnsakene i en dyp kjele og la stå i kjøleskapet i 24 timer. Du kan spise den med en gang, eller du kan legge den i glass, dekke den med marinade og oppbevare den i kjøleskapet.
I tomat
- Blomkål 1 kg
- Tomater 800 g
- Salt 2 ts.
- Sukker 2 ts.
- Eddik 1 ss.
- Allehånde 6 stk.
- Koriander 0,5 ts.
Forbered vann med sitronsyre(1 pose syre per 1 liter vann), når vannet koker, kaster du blomkålen i den i 3 minutter.
Etter å ha fjernet den fra kokende vann, dypp den umiddelbart i kaldt vann, på denne måten vil den beholde sin elastisitet. Matlaging tomatmarinade slik: kutt tomatene i små biter og kok dem på lav varme i 5 minutter. Kvern deretter tomatblandingen gjennom en sil for å fjerne skinnet. Tilsett salt, sukker, pepper, koriander, eddik til tomatene og la småkoke i 2-3 minutter. Hell tomatsaus i glass med kål, rull opp lokkene og vend. Når hermetisk kål Når det avkjøles, gjem det i pantryet eller kjelleren.
I marinaden
- Blomkål 1 kg
- Vann 2 ss.
- Eddik 1 ss.
- Sukker ½ ss.
- Salt 1 ss.
- Laurbærblad 1 stk.
- Pepper 8-10 erter
Vi vasker kålen, deler den i blomsterstander og koker i kokende saltet vann i 3 minutter.
Sil kålen og skyll med kaldt vann. Forbered marinaden: kokt vann, eddik, salt, sukker, laurbærblad og pepper. Legg kålen i glass, hell i marinaden og lukk lokkene umiddelbart. Syltet blomkål legges til salater eller spises som snacks.
Syltet
Vi har en fantastisk oppskrift som koker veldig raskt, og kålen blir sprø og smakfull.
- Blomkål 5 kg
- Vann 3 l
- Salt 200 g
- Bordeddik 200 ml
Vi deler kålen i blomsterstander og legger dem i en krukke. Saltlaken tilberedes av kokt vann, salt og eddik og helles over grønnsakene. Krukken med surkål må stå i 10-14 dager. romtemperatur, og gjem den deretter i en kjølig kjeller eller kjøleskap.
Kålen demonteres i blomsterstander, gulrøttene rives på et koreansk gulrothøvel, og paprikaen kuttes i lange strimler. Kok bønnene i 5 minutter og skjær i 2-3 deler. La oss nå lage marinaden. Tilsett salt, sukker, olje, eddik, krydder og finhakket hvitløk i kokt vann. Vi legger grønnsakene i glass og fyller dem med marinade. Denne konserveringen lukkes med et plastlokk og oppbevares i kjøleskapet. Etter 12 timers marinering, server det koreanske fatet til gjestene dine.
