Hva er karri - de fordelaktige egenskapene og sammensetningen av krydderet, hvordan du bruker det i asiatiske og indiske retter. Karri krydder, sammensetning, hvordan lage karri Hva er karri pepper

Nedenfor vil vi dele sammensetningen av karrikrydder og proporsjonene som alle komponentene skal blandes i.

Karrikryddersammensetning

La oss starte med den første og en av de viktigste variantene av indisk karri, som inkluderer mange "søte" krydder som nellik og kanel.

Så, hva går inn i denne "grunnleggende" karrien? Vanligvis er det en blanding av malt koriander, to typer varm pepper, gurkemeie, spisskummen, kanel, ingefær og nellik. For den mest uttalte aromaen av karriblandingen er det bedre å male ingrediensene selv, men hvis dette ikke er mulig, kjøp malte krydder, bland dem raskt og oppbevar dem i en lufttett beholder.

Ingredienser:

• malt koriander - 4 ½ ts;
• malt gurkemeie - 2 ts;
• malt spisskummen - 1 ½ ts;
• rød og sort paprika - ½ teskje hver;
• malt kardemomme - ½ teskje;
• kanelstang - ½ stk;
• malt nellik, ingefær - ¼ teskje hver.

Preparat

Mal kanelstangen sammen med røde og sorte pepperkorn. Bland det resulterende pulveret med resten av de malte krydderne og overfør raskt til en lufttett beholder.

Ingredienser av karriblanding - oppskrift

Denne karriblandingen brukes spesielt ofte i fjærfeoppskrifter. Sammensetningen er omfattende, men inkluderer alternativer som er ganske tilgjengelige i vårt område.

Ingredienser:

• kanelstang;
• kardemomme, nellik, fennikel, spisskummen, koriander, nellik - 1 ss. skje;
• bukkehornkløver, sennep, sort pepper - 1 teskje hver;
• varm pepper chili - 6 stk;
• anis - 2 stjerner;
• - 1 stk;
• malt gurkemeie - 2 ss. skjeer.

Preparat

Den raskeste måten å tilberede den på er å bruke en kaffekvern eller en liten, men kraftig blender. Hvis dette ikke er mulig, bruk en morter og stamper eller i verste fall bruk ferdigmalte krydder.

Når du kjenner sammensetningen og proporsjonene til karripulveret, hell alle krydderne som er brukt i kaffekvernbeholderen og visp alt sammen til du får et homogent pulver. Hell den ferdige karrien umiddelbart i en lufttett oppbevaringsbeholder.

Dette pulveret kan brukes til å tilberede tradisjonell indisk og fjærfe, eller legges til marinader og sauser som en del av andre favorittoppskrifter.

Krydder og urter har blitt veldig populære i matlagingen vår, og vi kan ikke lenger forestille oss kjøkkenet vårt uten en spredning av flerfargede poser som avgir en rekke aromaer. Et av favorittkrydderene til russiske husmødre er et krydder kalt karri, laget av en blanding av forskjellige krydder. Den kommer fra India, og har fått navnet sitt fra busken med samme navn, hvis blader tørkes og brukes av indianere som krydder. Imidlertid fordamper karribladpulver essensielle oljer veldig raskt, så det må konsumeres veldig raskt. Så ekte karrikrydder kan bare kjøpes i India. Riktignok forble andre ingredienser i den "moderniserte" oppskriften. Så du kan trygt bruke karrikrydder i poser som leveres til det russiske markedet.

I dag skal vi snakke om dette krydderet, fortelle deg hvilke egenskaper det har, hvilke fordeler karri har for helsen vår, og hvordan karri brukes oftest.

Hva slags krydder er dette

Karrikrydder er interessant fordi det er et stort antall alternativer for å tilberede det. Og hver karri vil ha sin egen smak, forskjellig fra andre, fordi de fire hovedkomponentene vanligvis kombineres med andre krydder, og får en ny aroma og smak. Det er for eksempel østeuropeiske og vesteuropeiske versjoner av karri, samt sørasiatiske og vestasiatiske, og alle disse krydderne brukes til å tilberede retter og forberedelser.

Hovedingrediensen i karrikrydder er gurkemeie. Det bør være minst 25 % i krydderet. Gurkemeie har en særegen lukt og ikke en veldig lys smak, men i kombinasjon med andre krydder høres det veldig lyst ut. Generelt er karrikrydder ikke krydret, men aromatisk. Det passer godt til så mange retter.

Karri ingredienser

I tillegg til den obligatoriske gurkemeien inneholder karrien koriander – fra 20 til 50 %, avhengig av oppskriften. Det er også bukkehornkløver her, som erstatter bladene til karribusken - opptil 10%. En obligatorisk komponent er også rød kajennepepper - opptil 6%. Disse fire krydderne danner grunnlaget for karrikrydder. De resterende komponentene kan oppta fra 4 til 50% av kryddervolumet og gi det en rekke nyanser.

For standard industriell produksjon inkluderer karribasen, i tillegg til fire komponenter, spisskummen eller spisskummen for europeere og azhgon for asiatiske land, siden den er krydret.

Karri kan inkludere som komplementære ingredienser: ingefær, kanel, nellik, kardemomme, hvitløk, basilikum, mynte, fennikel, forskjellige paprika, muskat og andre. Sammensetningen av karri avhenger direkte av hvem som produserer den og hvor den er produsert. Leser du emballasjen nøye, kan du velge passende krydder karri.

Hva er helsefordelene

Effekten av karri på helsen avhenger av kvalitetene til de urtene som er inkludert i den i overveiende mengder. La oss se på fordelene med karri ved å bruke noen ingredienser som eksempel.

Gurkemeie, som er en del av karri, med sin bitre, lett snerpende smak, hjelper til med å rense blodet, bekjemper inflammatoriske prosesser i kroppen og normaliserer også leverfunksjonen. Det stimulerer absorpsjonen av protein i kroppen, forhindrer dannelsen av giftstoffer og gassdannelse. Gurkemeie gir retter en lys farge, og gir estetisk nytelse.

Hvis krydderet inneholder spisskummen og sennepsfrø, vil de varme kroppen, øke fordøyelsen og virke vanndrivende. Disse egenskapene vil være nyttige for leddgikt, gikt og feber.

Spisskummen (jeera) fjerner giftstoffer og avfall fra kroppen, og hjelper også mage-tarmkanalen. Du må huske at karri som inneholder mye spisskummen ikke bør lagres i mer enn ett år, da krydderet vil harskne.

Koriander var den første som ble tilsatt klassisk krydder karri, og det hadde hun bare godt av. Dens skarpe og samtidig avkjølende smak gir krydderet dets originalitet. Koriander aktiverer fordøyelsen av mat i hele tarmen.

Svært ofte tilsettes ingefær til karriretter. Dette er et velkjent middel for å forbedre fordøyelsen og stimulere blodsirkulasjonen, lindre forstoppelse. Det reduserer også oppblåsthet fra gass.

Fennikel brukes i små mengder, fordi det kan forstyrre smaken til de andre komponentene i krydderet. Det tykner karrien og gir den en søtlig smak. Det har god effekt på melkeproduksjonen hos ammende kvinner og øker svetting.

Sort pepper gir krydder til karri, brukt i små mengder, malt eller erter. Den inneholder mye krom og er derfor nyttig for type 2 diabetes. Andre, varmere typer paprika brukes også i karriretter.

Indiske marinader bruker karri med shamballa, et krydret, bittersøtt krydder. Fordelen med denne karrien er at den varmer blodet og bidrar til å gjenopprette energien. Det er spesielt nyttig for kvinner fordi det inneholder mye folsyre og vitamin E. Det bidrar til å redusere vekten, styrke håret og berike blodet.

Så, karrikrydder er en nøye utvalgt kombinasjon av krydder og brukes i tilberedning av mange retter, noe som gjør fordøyelsen mer aktiv og øker tonen i kroppen som helhet. Og nylig uttalte nederlandske forskere at te med tilsetning av karri fremmer vekttap. Riktignok bør det være en krydret, orientalsk versjon av krydderet.

Og hvis det ikke var for mononatriumglutamat, som tilsettes karri for konservering, kan dette krydderet ganske enkelt kalles ideelt.

Hvilke retter passer den til?

I India tilbereder hver husmor karrikrydder selv, etter sin egen oppskrift. Og det spiller ingen rolle at hver gang smaken blir annerledes enn i går - krydderet er fortsatt utmerket. Indiske kvinner legger alt etter øyet, i håndfuller, og maler alle ingrediensene til karrien i en morter.

I India blir karrikrydder tradisjonelt tilsatt kjøtt, fiskeretter, samt ris og grønnsaker. I vårt land blir karri stadig mer populær, og nå eksperimenterer husmødre med all sin makt, og finner opp nye oppskrifter. Dessuten, med dette krydderet, blir retter en vakker gylden fargetone og får en uforglemmelig aroma.

Karri brukes til å krydre risretter grønnsaksgryte, kyllingsalat, kjøttretter, kjøttboller, biff stroganoff, pasta med kylling og andre retter.

Profesjonelle kokker har gitt navnet på krydderet til retter tilberedt med karri. Her er noen vanlige retter med karrikrydder.

Hvordan lage kålkarri

Karrikål er en kål som er elsket av mange.

For å tilberede kålkarri trenger vi:

• Kål - 600 g
• Poteter - 5 stk.
• Løk - 5 stk.
• Vegetabilsk olje - 20 g
• karri - 1 ss.
• Tomatpuré - 100 g
• Buljong - 1 kopp (kan erstattes med vann)
• Nellik, laurbærblad, spisskummen, pepper, salt - etter smak.

Preparat:
Varm oljen i en dyp stekepanne, stek løken kuttet i ringer. Spe ut karrien i halvparten av buljongen, ha i løken, la det småkoke i 3 minutter under lokk. Tilsett så kål og alt annet krydder og la det småkoke i 10 minutter. På dette tidspunktet kutt potetene i terninger og bland tomatpuré med buljong, ha alt i en stekepanne og la det småkoke til det er ferdig.
Fjern laurbærblad og nellik før servering og tilsett salt.

Oppskrift på karrifisk

Deilig og sunn fisk med karri.

For å tilberede fiskekarri trenger vi:

• Torsk - 500 g
• Krabber - 500 g
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 2 fedd
• Chilipepper - 3 stk.
• Frisk ingefærrot - 30 g
• Purre - 1/2 stk.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.

• Karripulver (moderat krydret) - 2 ss.
• Kokosmelk (hermetisk) -
  2 glass
• Tomater - 3 stk.
• Lime - 1 stk.

Preparat:
Kok fisken og kutt i biter. Mos krabbene, skrell løk og hvitløk og finhakk. Skjær chilibelgene i to, fjern kornene og hakk. Skrell og riv ingefærroten. Skjær purren i tynne ringer.
Varm oljen i en stor stekepanne, brun løk og hvitløk. Tilsett karri, chili og ingefær, stek i 2-3 minutter under omrøring. Tilsett deretter kokosmelk, tilsett purre, kok i 10 minutter.
Vi sender også fisk og krabber dit, la det småkoke i 10-15 minutter, riste pannen. Tilsett tomater skåret i 4 deler i pannen, smak til med limesaft og kokosmelk, kok opp alt og slå det av.

God appetitt og god helse!

Kjære lesere, vær så snill ikke glem å abonnere på kanalen vår på

Det er nok ingen husmor i dag som aldri har brukt karri i matlagingen. Men har vi noen gang lurt på hva karri er?

Curry er en indisk krydret blanding som inneholder opptil 30 ingredienser!

Mange folkeslag har lenge brukt blandinger av krydder. De mest kjente aromatiske blandingene, som nå konsumeres over hele verden, kom til oss fra Asia, hvor kulturen med å bruke krydder har blitt utviklet over tusenvis av år. En av disse blandingene er karri.

I dag er den indiske karrikrydderblandingen den mest utbredte i verden og brukes i stor skala i matlaging, hjemmekjøkken og inn næringsmiddelindustrien, spesielt i produksjon av hermetikk, tørre suppekonsentrater og karrisauser. Denne blandingen selges i pulverform for bruk som krydder til grønnsaker, kjøtt, ris og andre retter.

Sammensetningen av karri endret seg avhengig av lokale nasjonale og tradisjonelle smaker, så mange varianter dukket opp. Karri inneholder vanligvis fra 7 til 12 komponenter, noen ganger til og med mer enn 20. Men en obligatorisk komponent av karri må være et karriblad, det vil si bladet til Murray Koenig-planten, som ikke brukes uavhengig som krydder, også som gurkemeierotpulver. I noen land i øst, så vel som Europa og Amerika, hvor karriblad ikke kan fås, erstattes det med bukkehornkløver (gresk bukkehornkløver). Gurkemeie utgjør 20-30 % av enhver karriblanding. Like viktige komponenter er koriander (20-50, bukkehornkløver (5-10) og rød pepper, oftest cayenne (1-6. Alle disse komponentene utgjør til sammen fra 46 til 96 % av karripulveret, de resterende 10-15 komponentene utgjør 4- 54% i forskjellige karrisammensetninger, de gir blandingen av krydder en eller annen nyanse av aroma, lagt over den konstante basen av fire krydder.

Østeuropeisk karripulver
Hovedkomponenter : gurkemeie - 18%, koriander - 22%, bukkehornkløver - 5%, rød pepper - 45%.
Ekstra komponenter : nellik - 5%, hvit pepper (eller kardemomme) - 3%, muskatnøtt - 2%.
Østeuropeisk karri er grov og hard. Brukes til hermetikk.

Sentralasiatisk karripulver
Fire hovedkomponenter , inkludert i vesteuropeisk karri.
Ekstra komponenter :
1 alternativ: ajgon, ingefær, sort pepper, asafoetida, aromatisk gurkemeie (unntatt lang gurkemeie), hvitløk (pulver).
Alternativ 2: ajgon, ingefær, sort pepper, nellik, kardemomme, kanel, muskat, jamaicansk pepper.
Denne sammensetningen er utbredt i Midtøsten, Vest-India og Vest-Pakistan.

Vesteuropeisk karripulver
Hovedkomponenter : gurkemeie - 30%, koriander - 20%, bukkehornkløver - 10%, cayennepepper - 5%.
Ekstra komponenter : ingefær - 20%, sort pepper - 5%, kanel - 5%, nellik - 5%.
Vesteuropeisk karri er enkel og glatt. Brukes først og fremst i husmannskost og i enkelte grener av næringsmiddelindustrien.

Sørasiatisk karripulver
I tillegg til fire hovedkrydder den inkluderer: ajgon, ingefær, sort pepper, asafoetida, nellik, kardemomme, kanel, muskatnøtt, hvitløk, jamaicansk pepper, hvit pepper, basilikum, galgant, calligerry (garcinia), mynte, fennikel.
Sørasiatisk karri har en lysere aromatisk bukett.

Standard karripulver(industriproduksjon)
Karriblandingssammensetningene beskrevet ovenfor brukes hovedsakelig i hjemmelaget mat. Industriell produksjon Både Europa, Asia og Amerika har utviklet visse standarder for karripulver de siste tiårene. De er forskjellige i smakens skarphet (brennende og øm), i farge (mørk og lys) og i formål (bruksområde) - for kjøtt, grønnsaker, fisk, ris, etc. Alle karrisammensetninger inkluderer fem viktige komponenter : gurkemeie, koriander, bukkehornkløver, rød kajennepepper og kmin (for europeiske varianter) eller azhgon (for asiatiske blandinger). I følge noen indikatorer kan noen ganger spisskummen erstattes med karvefrø.

Noen foretrekker å bruke karrisaus i stedet for karripulver. Men dette gjør produktet skarpere og skarpere og reduserer gunstige egenskaper pulver.

I land der de spiser karrikrydder nesten fra spedbarn, har fordelene og skadene lenge vært kjent for alle. I vårt land er det få som er interessert i slik informasjon. Men forgjeves. Fordi denne blandingen av krydder har mange positive egenskaper med nesten ingen ulemper. La oss finne ut av det sammen.

Skade av karri

Som sådan utgjør krydderblandingen praktisk talt ingen skade. Dens fare ligger i mulige allergiske reaksjoner på en hvilken som helst komponent.

En annen interessant egenskap ved karrikrydder er dens evne til å påvirke hematopoietiske prosesser og akselerere blodstrømmen. Derfor er det strengt forbudt å spise det:

1. Pasienter med hemofili. Plutselig indre blødning kan føre til et katastrofalt utfall.
2. Samtidig med aspirin og dets derivater. Den kraftige blodfortynnende effekten er en veldig ubehagelig ting.
3. Pasienter med tromboflebitt og personer i risikogruppen. Økt blodstrøm kan hjelpe blodproppen til å bryte ut.
4. Personer som har hatt hjerteinfarkt eller hjerneslag. Blodtrykksstigninger vil ikke gi noe godt.

Ingen andre skadelige egenskaper er observert i karrikrydder. Vel, med mindre en kokk på en indisk restaurant lager en blanding som er for krydret. Da er ubehagelige opplevelser i mage og tarm mulig.

Fordeler med karri

På grunn av den raske spredningen av den aromatiske blandingen over hele verden (dette skjedde med lett hånd britiske), begynte forskere aktivt å studere de fordelaktige egenskapene til karri. Og mye interessant viste seg.

Det er for eksempel allerede vitenskapelig bevist regelmessig bruk krydder i mat (i moderate mengder) stimulerer kroppens aktivitet i kampen mot kreftceller betydelig. Spesielt gjelder dette ondartede svulster i mage-tarmkanalen og fordøyelsessystemet.

For hjertet og vaskulært system karrikrydder forbeholdt en annen positiv effekt. Det fjerner det dårlige kolesterolet perfekt. Samtidig renser det blodårer og kapillærer fra aterosklerotiske plakk. Folk som jevnlig smaksetter maten med karri har flere ganger mindre risiko for hjerneslag og hjerteinfarkt.

Karrikrydder kan også være gunstig for fordøyelsessystemet. En blanding av krydder normaliserer balansen mellom innfødte bakterier i tarmen, og styrker den generelle immuniteten. Og noen urter i karrikrydder undertrykker nesten helt veksten av patogene mikroorganismer og bakterier. Det er derfor i India, et land med fullstendig uhygieniske forhold, tilsettes karri til absolutt alle retter.

Det reproduktive systemet til både menn og kvinner er alltid takknemlig for de positive effektene av karrikrydder. Krydder som er inkludert i sammensetningen øker blodsirkulasjonen i bekkenområdet. Noe som igjen har en god effekt på å forsterke libido og seksuelle lyster. Kanskje det er derfor så mange mennesker bor i Asia?

Nærmere alderdom akkumuleres skadelige proteiner i menneskekroppen. De begynner intensivt å blokkere hjernens funksjon, noe som truer senil demens. Alzheimers sykdom utvikler seg med andre ord. Nylig har uavhengige studier og en rekke eksperimenter blitt utført som beviser at konstant inntak av en blanding av krydder får immunsystemet til å aktivt ødelegge de samme proteinene. En annen bekreftelse på disse dataene er en sosial undersøkelse. Den viste at i India, blant personer over 60 år, lider bare 4 % av demens.

Karri har en utmerket effekt på revmatisme og leddgikt. Det lindrer betennelse og smerte. Samtidig har det en liten terapeutisk effekt. Husk hvor mange mennesker i India som praktiserer yoga til de er veldig gamle. Og de knaser ikke med såre knær og ryggrad.

Karri sies å øke beinstyrken. Og de anbefaler til og med å spise en blanding av krydder for å fremskynde helbredelsen av brudd. Ingen har utført vitenskapelig forskning på dette emnet. Derfor vil vi la denne uttalelsen ligge på historiefortellernes samvittighet.

Nylig har forskere begynt å studere curcumin for alvor. Men det er allerede de første resultatene av eksperimenter på mus, som beviser at karrikrydder hjelper leveren, renser gallegangene godt og fjerner raskt giftstoffer fra kroppen. Det er fullt mulig at hepatoprotectors i fremtiden vil bli laget basert på karri.

Det viser seg at den aromatiske blandingen inneholder en stor mengde antioksidanter og folsyre. Dette betyr at krydderet rett og slett er uerstattelig i kvinners ernæring. Bremse aldringsprosessen, forbedre funksjonen til det endokrine systemet, blomstrende utseende– Er ikke dette drømmen til mange kvinner?

Til tross for den gulaktige fargen av karrikrydder, bleker det huden i kosmetikk med suksess. Karrimasker fungerer spesielt godt mot fregner og aldersflekker. De strammer også porene, lindrer irritasjon og normaliserer funksjonen til talgkjertlene.

Overdreven inntak av karrikrydder kan skade nyrene. For mye krydder øker oksalatnivået i kroppen. Dette kan provosere frem rask dannelse av sand og steiner i nyrebekkenet.

Bare en slik diett bør ikke variere i varighet. Den europeiske nasjonen er ikke vant til å spise store mengder krydder. Derfor kan et slikt duftende slag mot fordøyelsessystemet føre til tarmproblemer. Eller enda verre - provosere forekomsten av gastritt.

Og det ville være enda bedre å ikke delta i selvpisking, men å konsultere en spesialist. En kompetent lege vil nøyaktig avgjøre om du kan gå ned i vekt med karri og foreskrive riktig dosering uten triste konsekvenser for kroppen.

For et fantastisk karrikrydder det er! Dens fordeler og skader er ikke lenger en hemmelighet for deg. Bruk denne fantastiske krydderblandingen med omhu for å forbedre helsen din. Og ikke bli syk!

Video: hvordan tilberede karrikrydder

Karri - krydder Indisk mat, som i dag er veldig populær ikke bare i asiatiske land, men over hele verden. De gunstige egenskapene til karri skyldes at det ikke bare er ett krydder, men en blanding av krydder. Følgelig er vitamin- og mikroelementsammensetningen her mye mer variert enn i noe individuelt krydder.

Karri brukes i tilberedning av ris- og kjøttretter, tilsatt salater og vegetabilsk mat, samt i drikke og salt bakevarer. Dette krydderet brukes ofte til å tilberede sauser og supper - dette krydderet har et veldig mangfoldig bruksområde. Det er vanskelig å tenke på hvor det ikke er lagt til. Det gir rettene en rik, pikant smak, og selv den mest vanlige grøten med karrikrydder vil "låte" helt annerledes.

Karri er også navnet på tykk grønnsaksretter Indisk mat (noe mellom "første" og "andre"). Det er et stort utvalg av dem, men de har alle én ting til felles – bruken av akkurat dette krydderet som basisingrediens.

På salg kan du se rød, gul, brun karri - fargen avhenger av krydderne som er inkludert i sammensetningen. Grunnlaget er alltid gurkemeie (vi har allerede snakket om det separat). Dens del er minst 25% av den totale massen. I henhold til reglene må blandingen tilberedes umiddelbart før bruk, siden essensielle oljer av krydder, som gir den spesielle fordeler og aroma, raskt fordamper. Men under våre forhold er det veldig plagsomt å finne ferske krydder til dette krydderet, så mange foretrekker å kjøpe en ferdig tørr blanding.

Også nødvendige ingredienser i blandingen er koriander, ingefærrot, rød og svart pepper. For europeiske forbrukere blir spisskummen ofte tilsatt blandingen, og for salg i de østlige regionene brukes et annet krydder med en skarpere smak i blandingen - azhgon eller indisk spisskummen.

Eventuelt kan karrikrydderet inneholde kardemomme, bukkehornkløver, nellik, kanel, muskat, fennikel, hvitløk, mynte og til og med basilikum.

Noen produsenter, prøver å forbedre smaken og fysiske egenskaper blandinger, bruk helt unødvendige ingredienser i kryddersammensetningen: salt, potetstivelse, belgfrukter, samt mononatriumglutamat som smaksforsterker. Derfor er det viktig å være oppmerksom på hva krydderet som tilbys for kjøp er laget av.

Nyttige egenskaper av krydder

Som du allerede vet, inkluderer oppskriften på dette krydderet alltid gurkemeie. Det, som et grunnleggende element, har en positiv effekt på leverens funksjon, og hjelper den med å fjerne giftstoffer fra kroppen. Gurkemeie er også vurdert effektive midler mot kreft - regelmessig bruk er en effektiv forebygging av dette problemet.

Når det gjelder de andre karriingrediensene som krydder, har de også en gunstig effekt på kroppen:

• koriander - forbedrer blodstrømmen, aktiverer hjerneaktivitet, og hjelper også med bakrussyndrom;
• karriblader - hjelper til med helbredelse diabetes mellitus, samt å ta dem regelmessig forbedrer tilstanden til hår og hud;
• ingefær – forebygger blodpropp, forbedrer blodgjennomstrømningen og styrker immunforsvaret.

Karri er et spesielt krydder, i hjemlandet er det verdsatt ikke bare for sin rike smak, men også for sin positive effekt på menneskers helse. Klimaet og de geografiske egenskapene til India gir et utmerket miljø for utvikling av mange skadelige bakterier, og det varme krydderet bidrar til å effektivt bekjempe dem.

For å oppsummere kan det bemerkes at karri har følgende fordelaktige egenskaper:

1. antibakteriell effekt;
2. forbedring av tarmens motilitet;
3. forbedret appetitt;
4. senke kolesterolnivået;
5. forebygging av Alzheimers sykdom.

Karripulver er definitivt verdt å prøve. Det er ganske mulig at du vil like det, og et slikt middel vil bli brukt regelmessig - og med glede.

Det skal bemerkes at de fordelaktige egenskapene til karri er direkte proporsjonale med holdbarheten: jo ferskere karrikrydder, jo mer nyttige stoffer lagret i den.

Kan indiske krydder forårsake skade?

I tillegg til fordelene med karri som krydder, kan det forårsake helseskader. Dette er på grunn av det brede spekteret av effekter av krydder på kroppen, og hvis det i noen tilfeller hjelper å bli kvitt problemet, i andre, dessverre, kan det skape det.

Gurkemeie, som er høyt verdsatt som et anti-kreftmiddel, er derfor kontraindisert for bruk hvis kreft allerede er diagnostisert og pasienten gjennomgår kjemoterapi - i dette tilfellet vil karripulver blokkere den terapeutiske effekten av legemidlene. Men mellom behandlingskurene kan du og må til og med bruke den.

Dessuten er fordelene med karri mindre betydelige enn skadene for barn under to år - barnets mage produserer ennå ikke enzymene som er nødvendige for å fordøye krydret mat. Og enhver omsorgsfull forelder forstår at rød pepper og ingefær i karri ikke er det beste valget for et barn.

I hvilke andre tilfeller bør du ikke bruke det? Det er bare en kontraindikasjon til - kroniske gastrointestinale problemer: gastritt, magesår, obstruksjon av gallegangene. Hvis du har disse problemene, er det a priori forbudt å spise krydret mat, da det kan føre til en forverring av tilstanden.

Nok har blitt sagt om fordelene og skadene med karri til å ta en beslutning: er det verdt å bli kjent med dette krydderet? La valget du tar bare gi helsemessige fordeler, uavhengig av om dette krydderet er fast introdusert i kostholdet eller tvert imot fjernet fra det.