Trompetretter. Stekt trompetist Hvordan smaker trompeterkjøtt?

Sjømat erobrer aktivt hjertene og magene til våre landsmenn. Fra denne anmeldelsen vil du lære hvordan du lager trompet og hvorfor den generelt sett er god.

Panert

Du trenger trompeterkjøtt og røreingredienser. Det er bedre å gjøre røren ganske flytende - den blir mer mør. Bruk urter, krydder og salt etter eget skjønn. Et alternativ til røre er brødsmuler.

Forberedelsesprosedyre:

1. Lag røren.
2. Kok trompeten i 3 minutter.
3. Varm en stekepanne med olje.
4. Dypp kjøttstykkene i røren, legg i en stekepanne og stek til de er gyldenbrune.

Marinert

Trompetsalat: Oppskrift

Sjømatsalater - utmerket ferie snack Og nyttig produkt på hver dag. Interessant alternativ:

• 1,5 kg skalldyrkjøtt;
• 1 boks erter eller mais;
• 2 egg, hardkokte og finhakkede;
• 4 syltede agurker;
• liten løk (bløtlegg den i eddik);
• en håndfull ris.

Alt som trengs:

1. Kok trompet og ris, avkjøl.
2. Mal de resterende ingrediensene.
3. Bland alt og smak til med majones.

Trompetfrikassé

Lag en siderett og server.

Liker du kinesisk mat? Etter å ha sett videoen vil du kunne lage den selv velsmakende rett som på en restaurant

Trumpeter er en marin gastropod som lever i Fjernøsten og har et veldig smakfullt mørt kjøtt. Flere arter av denne bløtdyren er kjent, alle har spiralvridde skjell og et muskuløst ben, ved hjelp av hvilket de beveger seg langs bunnen. Det er dette beinet som brukes til mat. Trompeterkjøtt regnes som en delikatesse, det er perfekt fordøyelig, det inneholder mye protein og inneholder mikroelementer som er nyttige for menneskekroppen, og påvirker forbedringen av immuniteten.

Foto av Shutterstock

Havmusling i hvitløkssaus

Koker du trompeterkjøtt riktig, blir det mørt og veldig smakfullt. Du trenger: - 500 g små skrellet sneglskall; - 7–8 fedd hvitløk;

4–5 kvister persille; - 50 g myknet smør; - malt svart og varm cayennepepper; - salt;

Fjern den grønne kjernen fra hvitløksfeddene, og la bare bladene av persille stå. Mal hvitløken i en blenderhakker sammen med persillen til den er grøtaktig. Bland denne pastaen med myknet smør.

Hell saltet vann i pannen, saltkonsentrasjonen skal være veldig salt, omtrent som sjøvann. Kok den og tilsett skjæremuslingen. Kok i 4 minutter, tøm deretter vannet. Smelt hvitløk- og smørblandingen i vannbad og visp lett. Hell det varmt hvitløkssaus i sausbåter og server i små individuelle utsalgssteder. Du må spise trompeten ved å dyppe den i sausen.

Tørre hvitviner kan serveres til trompetretter. Du kan også servere lettøl til dem.

Trompetist med aioli saus

Du trenger: - 6–7 store muslinger med skjell;

2 ss. oliven olje; - 3 ss. smør; - 3 ss. finhakket sjalottløk; - salt; - pepper.

Legg muslingskall i kaldt rennende vann i 1 time. Legg dem så i en kjele, dekk med saltet vann, kok i 45 minutter. Bruk en liten gaffel, fjern muslingen fra skallet og skyll under rennende vann, fjern tarmene og la bare muskelen være igjen. Kutt hver muskel i to og skyll grundig igjen. Tørk muslingene med et kjøkkenpapir.

I en stor stekepanne, varm opp olivenolje og smør, tilsett muslingene og stek, krydre med salt og pepper. Stek kort, 35-45 sekunder er nok. Før du tar av varmen, tilsett hakket sjalottløk og rør.

Dagens oppskrift kan trygt inkluderes i "halvannen person"-delen: dette er omtrent hvordan jeg anslår antall personer som kan ha nytte av den, selv om andre selvfølgelig også kan være interessert. Vi vil snakke om hvordan å lage matsnegl - et spiselig skalldyr vakker form, som er populært her i Fjernøsten, og i Frankrike, og på de karibiske øyene.

Oppskrifter på Internett inneholder mange råd om at slyngen må fjernes fra skallet og rengjøres, men dette er etter min mening unødvendig trøbbel: i Frankrike, for eksempel, serveres slyngen kokt i skjell, hvoretter den tas ut og vannes sitronsaft eller dyppet i majones, og hvis du ikke spiser snegle hver dag morgen, middag og kveld, vil denne metoden for å spise disse skalldyrene være optimal med tanke på smak og arbeidskostnader.

Hvordan tilberede snegl

Hvordan lage mat trompet? Oppskrifter på Internett inneholder råd om at sneglen må fjernes fra skallet og renses, men vi vil snakke om metoden for å tilberede disse skalldyrene som vil være optimal med tanke på smak og arbeidskostnader - med mindre du selvfølgelig spiser dem hver dag og har god tid bli lei av smaken deres.
Alexey Onegin

Vi vil anta at du har samlet trompetistene selv (som meg) eller kjøpt dem kjølte. I dette tilfellet er det første du må gjøre å ta en kasserolle eller en stor bolle med rent vann, tilsett salt og rør til det er oppløst. Salinitetsnivået i vannet bør være omtrent det samme som sjøvann. Dypp slyngene i den og la dem stå på et kjølig sted i flere timer: i løpet av denne tiden vil bløtdyrene bli renset for sand og annet unødvendig rusk.

På dette stadiet, etter å ha tatt ut en panne med trompetister hvilende i den, ble jeg sjokkert over at vannet noen timer senere fikk en lilla fargetone, men så husket jeg at det var fra gastropoder at lilla fargestoff hadde blitt ekstrahert siden antikken, og jeg roet ned. For raskere og bedre rengjøring kan vannet skiftes flere ganger.

Plasser muslingene i en kjele med rent, saltet vann, sett den på varmen, kok opp, ta av varmen og dekk til, la muslingene koke gjennom restvarmen. Du kan også legge til urter, krydder og andre aromatiske komponenter i vannet, men alt dette gir mening bare hvis du allerede er ganske lei av smaken av trompetisten selv.

Når vannet i pannen er avkjølt, avkjøl trompetene og oppbevar dem i kjøleskapet (kort) eller server umiddelbart. Før servering, fjern trompetistene fra skjellene med en tannpirker og bruk en kniv for å fjerne hetten - en tynn tallerken som fungerer som trompetistens "dør" til hjemmet. Er det noe annet som må fjernes? Synspunktene i denne saken varierer, men det er et spørsmål om personlig preferanse. Når du har bestemt deg for dem, dryss muslingen med sitronsaft, smak til med nykvernet sort pepper og server med kald hvit pepper.

I dag skal vi se på hvordan lage trompet. Svært ofte fratar vi kostholdet vårt ved å spise for få sjømatretter. En gang i tiden kunne man bare se sjømat i butikkhyllene i kystområdene, men nå kan de kjøpes i alle butikker eller markeder. Mange mennesker liker ikke sjømat, men enda oftere vet de rett og slett ikke hvordan de skal tilberede den riktig.

Her lærer du oppskrifter for å lage trompet.

Trompetist matlagingsoppskrift nr. 1

• 0,5 kopper majones
• 0,5 kg trompetist (gjerne hjemmelaget)
• salt etter smak
• malt svart og rosa pepper etter smak

Hvordan lage mat trompet?

1. Hver kokk har sin egen oppskrift for å tilberede et bestemt produkt, og trompetisten er intet unntak. Denne trompetoppskriften ble utviklet gjennom prøving og feiling.
2. Hvis trompeten din er frossen, så tin den først kl romtemperatur. Ha den så i en kjele og fyll den med kaldt vann slik at den dekker trompetisten.
3. Det bør tas i betraktning at når trompetisten koker, dannes det mye skum. Derfor er det bra om du har nok plass i kasserollen, ellers kan skummet rett og slett "løpe bort".
4. Sett kjelen på komfyren og kok opp, skum av skum som danner seg fra tid til annen. Så snart vannet koker, fjern pannen fra komfyren og la trompeten ligge i denne buljongen til den er helt avkjølt (over natten). I dette tilfellet vil trompetisten være myk og øm, og ikke gummiaktig.
5. For å forberede den avkjølte trompeten, skyll den med rennende kaldt vann og skjær den i ringer eller strimler etter eget skjønn.
6. Hell den skivede trompeten med saus. For å forberede sausen, bland majones, svart og rosa malt pepper. Om nødvendig kan du tilsette salt. Retten vår er klar. Ærlig talt, av all overfloden av sjømat er kamskjell og snegl de deiligste! Selv om, som de sier, smaken og fargen...

Trompetist matlagingsoppskrift nr. 2

1. I tillegg kan trompeter tilberedes med alle grønnsaker. For eksempel med gulrøtter og løk. Skjær rå trompet i strimler, la det småkoke i en stekepanne i fem minutter, tilsett gulrøtter skåret i strimler, løk og solsikkeolje.
2. La trompetisten småkoke i noen minutter til.
3. Deretter pepper vi, salter trompeten og, om ønskelig, tilsett litt hvitløk gjennom en presse, lukk lokket og la det brygge i ti minutter. Vår trompetist med grønnsaker er klar.

1. Trompeter er godt fordøyelig og er en kilde til mikroelementer og proteiner som er så nødvendige for kroppen vår.
2. Trompet inneholder mye fluor og jod, derfor er det et utmerket middel for kariesforebygging.
3. Tilstedeværelsen av mikroelementer i trompetisten normaliserer metabolismen, øker den generelle tonen i menneskekroppen og styrker immunsystemet.
4. I tillegg inneholder trompeterkjøtt mye glykogen og er svært nyttig for personer som har tung fysisk aktivitet i arbeidet.

Kjøtt sneglemusling dukker stadig mer opp i butikkhyllene. Så jeg tok med meg en frossen trompetist fra min siste tur til Sakhalin. Men før vi spiser det, la oss finne ut hva slags dyr det er, hvordan det lever og hvordan det skal tilberedes riktig.

Beskrivelse av trompetisten

Trompetmuslinger skylder navnet sitt til spiralskallene sine. Store skjell av trompetister (og de kan bli mer enn 25 cm) ble brukt i oldtiden som signalrør. Sneglens skall er lukket med et lokk, og beskytter det mot andre rovdyr. Bløtdyret har et muskuløst ben, som ikke bare lar sneglen bevege seg raskt langs bakken, men også holde byttedyr.

For å puste bruker trompetister et spesielt organ - en sifon - et rør gjennom hvilket vann som inneholder oksygen kommer inn i mantelhulen til bløtdyret. Trompetister har en ganske lang sifon (opptil 2 kroppslengder), som lar dem puste mens de er begravet flere centimeter i sanden. I tillegg, ved å suge vann gjennom en sifon, kan trompetister lukte byttet sitt. For å mate bruker trompetister en snabel dannet av radulaen, svelgets vegger og munnhulen.

Trompetmat

Trompetisten er et rovdyr. Den lever av krepsdyr, ormer, pigghuder, muslinger og til og med andre snegler. Forakter heller ikke åtsel. Interessant nok er trompetistens spytt giftig - det lammer byttet, og gir rovdyret muligheten til å rolig nyte lunsj. For å lage et giftig bitt bruker trompetister forskjellige triks. I de fleste tilfeller borer de et hull inn i offerets skall med radulaen ("tungen"). Hvis trompetisten kommer over en musling med et sterkt og tykt skall, tar trompetisten tak i muslingen med sitt store muskuløse ben, og ved å bruke sitt eget skall som en kile åpner han "huset" til offeret.

Reproduksjon og distribusjon

Reproduksjon er seksuell, befruktning er intern. Trompetister legger kapsler fylt med egg.

Trompetister lever i havet på den nordlige og sørlige halvkule, foretrekker sandjord, og finnes også på gjørmete jord. De finnes på forskjellige dyp.

Bruk av trompetister

Sneglen brukes som agn i fiske, og de fargerike snegleskjellene er verdsatt av samlere. Men trompetist er mest kjent som en sjømat-delikatesse. Skalldyrkjøttet er smakfullt, med et hint av torskelever (etter min mening).

Hvordan lage mat trompet?

Det er mange oppskrifter for å tilberede trompetist, men den grunnleggende ideen er som følger: kjøtt tint i kjøleskapet skal legges i isvann (med is er mulig) og nesten Kok opp. Da blir trompetisten myk. Hvis du overeksponerer det, blir det gummiaktig, da må du koke og småkoke lenge.

Her god oppskrift tilberedning av skjærmusling fra Sakhalin-forumet:

Legg den rensede og vaskede trompeten i en panne med kaldt vann (helst kildevann). Sett kjelen på en oppvarmet komfyr. Rør trompeteren i pannen med hånden til du føler at den ikke lenger er utholdelig))) Ta kjelen av ovnen Det er nødvendig at trompeten avkjøles i det samme vannet. Det er alt. Trompetisten vil være veldig myk. Kjøp koreansk saus. God appetitt!