Pannekaker med stekt fisk. Hvordan lage deilige pannekaker med rød fisk. Matlagingsalgoritme med vedlagte bilder

Hjem / Salater

God ettermiddag, mine kjære!

Og selve pannekakene med rosa laksefyll ble rett og slett utmerket, møre og luftige. Datteren min kalte dem "Puhliki". De er faktisk like, de har så mye fyll!

Forbered fiskefyll for pannekaker og stek

Ingredienser (bestem mengden selv):

Rosa laks eller hvilken som helst rød fisk
Løk
Krydder (jeg har provençalske urter, ingefær)
Saus eller rømme til servering

Vekt av en pannekake: 65 – 70 g

Min tilberedningsmetode:

1. etter din favorittoppskrift

2. Forbered fiskefyllet:

Vi kutter fisken i stykker med skinn og bein, sett dem i en dobbel kjele

Legg løk på toppen, kutt i strimler, salt, dryss med krydder
Lukk lokket og damp til det er ferdig (20 – 25 minutter)

Kult, rent kokt fisk fra beina og ganske enkelt mal alt sammen med hendene, og få fisken mett

3. Legg fyllet i midten av hver pannekake og pakk den inn i en konvolutt

4. Legg vårrullene i en panne smurt med ghee, legg også smørstykker på toppen av pannekakene

5. Stek i ovnen ved 190 - 200ºС i 15-20 minutter til de er litt gyldenbrune.

Fiskefyll til pannekaker og deilige pannekaker klar med fyll!

Server med rømme eller saus. Jeg har laget en veldig enkel og favorittsaus som er klar på et blunk! Blandet rømme tomatpuré uten tilsetningsstoffer, linfrø, dill og salt.

Lykke til med matlagingen! Jeg ser frem til kommentarene dine.

Bli med i gruppene mine

Pannekaker som en rett oppsto i de fjerne tider da det ikke fantes noe som het nasjonal mat. Mange ganger prøvde pannekaker å annonsere nasjonalrett mange kjøkken i verden, men ingen har lykkes i å gjøre krav på dette internasjonale produktet. Det er derfor de eksisterer den dag i dag ulike oppskrifter Franske, ungarske, tsjekkiske, skandinaviske, meksikanske pannekaker, som er litt forskjellige i produksjonsteknologi, typer fyll og deigkonsistens.

Russiske pannekaker har en myk deigkonsistens, de er løse og fulle av hull. Som en svamp er de i stand til å absorbere rømme eller aromatisk juice fra fyllinger, hvoretter de blir saftige og har en unik, kan man si, nasjonal russisk smak. Pannekaker med fisk har lenge blitt tilberedt i Rus og ble ansett for å være en populær rett, selv om de også er elsket av mange som en uavhengig rett.

Pannekaker med fisk er akkurat den retten du kan mate og
glede familien din, eller kanskje overraske gjestene dine. For å fylle pannekaker kan du bruke mange forskjellige varianter av tilberedning av fisk og hakket fisk for enhver smak.

En av variantene av fyll er marinert En dag før matlaging må du marinere fiskefilet. For å gjøre dette, ta fiskefilet til din smak, kutt i små biter og gni med salt og pepper. Som marinade må du ta eddik fortynnet med vann slik at blandingen er litt sur, tilsett en skje solsikkeolje og hell over den tilberedte fiskefileten. Sett den så under trykk i kjøleskapet i et døgn.

Dagen etter, for å tilberede pannekaker med fisk, må du først bake pannekakene selv. Utvilsomt har hver husmor sin egen oppskrift, men de originale ølpannekakene har en veldig uvanlig smak og passer godt til fisk. For å forberede dem må du elte ett glass melk med tilsetning av 50 g øl. For å få deigen til ønsket konsistens bruker du 5 egg, 400 g mel og en spiseskje smeltet smør. Tilsett salt og kanel etter smak til den resulterende røren.

I hver bakt varm pannekake må du legge flere tynne strimler av marinert filet og pakke den pent inn. Disse pannekakene med fisk er veldig velsmakende og passer som forrett til ethvert bord.

Pannekaker med rød fisk er en mer deilig rett, selv om de er veldig enkle å tilberede. For å gjøre dette må du først smøre dem med smør og pakke inn biter av laks eller ørret i dem. I stedet for smør kan du bruke myk smeltet rød fisk, tilberedt i form av rundstykker og dekorert med grønne blader, som kan tjene som en utsøkt dekorasjon til feriebordet.

Ulike typer kjøttdeig brukes ofte til å fylle pannekaker. Pannekaker fylt med fisk og ris og bakt i ovnen er veldig velsmakende, myke og saftige. Dessuten, i dette tilfellet, må de stekes i en stekepanne på den ene siden, deretter pakkes fyllingen inn i den stekte siden og deretter bakes i ovnen.

Med fisk - en veldig rask og passende frokostrett. Hvis den brukes til fylling hermetisk fisk for eksempel tunfisk i olje. Alt som er nødvendig er å åpne hermetikken, bland innholdet med et par hakkede egg og pakk den tilberedte blandingen inn i ferdigkokte pannekaker. Veldig smakfull og næringsrik som frokostrett.

Pannekaker med fisk er en av de praktiske hverdagsretter, som kan tilberedes på forhånd og avkjøles, og om nødvendig raskt varmes inn mikrobølgeovn eller stek i ovnen.

Pannekaker med fisk er en fantastisk rett. Det kan sendes til festlig bord, og hvis du tilbereder pannekaker med rød fisk og kutter dem i små biter, kan du trygt kalle dem originale ruller.

Se på bildet, for retten ser virkelig ut som rundstykker. Gjestene dine vil glede seg ikke bare over de ytre egenskapene til pannekakene, men også med deres smak.

I denne artikkelen presenterte jeg interessante oppskrifter snacks med trinn for trinn bilder, som burde interessere deg også.

Nybegynnere i kokkekunst vil kunne takle forberedelsene deres.

Pannekaker med rød lettsaltet fisk

Oppskriften krever bruk av lettsaltet rød fisk, og derfor kan pannekakene dine fylles med laks, laks eller ørret, rosa laks.

Det må innrømmes at pannekaker med rød fisk har blitt et klassisk russisk fyll på bordene til mange av våre landsmenn. Jeg hørte at pannekaker fylt med fisk begynte å bli kalt "russiske" i noen europeiske land.

Resultatet er en spektakulær rett (se på bildet), vakker, og smaken er fabelaktig. Du kan tilberede pannekaker med rosa laks eller en annen type, ikke bare til feriebordet, men også til middag og lunsj for å glede familien din.

Komponenter: 120 gr. mel; 1 ts Sahara; 1 klype salt; 2 stk. kyllinger egg; 400 ml melk; 60 gr. sl. oljer; 400 gr. rød fisk; grønt og 100 gr. sl. ost. Ta heller Philadelphia ost.

Fra det angitte antallet ingredienser vil du få 6-7 porsjoner deilige pannekaker.

Matlagingsalgoritme med vedlagte bilder:

Jeg sår mel. Jeg legger til sukker og salt til sammensetningen. Jeg blander ingrediensene.
Jeg tilsetter melk og rører.
Jeg legger smør og kyllinger. egg. Jeg rører blandingen til blandingen er homogen. Det er viktig å fjerne alle klumper, ellers utseende pannekaker vil bli ødelagt.
Jeg baker pannekaker, og først da fyller jeg. Pannekakene skal være elastiske, myke og møre i konsistensen.
Jeg jobber med rød fisk. Jeg skjærer den i skiver, lar dem være ca 0,5 cm.
Jeg hakker grønnsakene.
Jeg tar den tilberedte pannekaken og sprer den med ost i midten. Jeg legger i fiskemassen, dekker den med urter Det er alt, pannekaker med fisk og ost er klare.

Det gjenstår bare å pakke pannekaken inn i en rull og kutte i 2 like deler. Kan kuttes fylte pannekaker for ytterligere 2-3 deler, slik at de blir akkurat som russeruller.

Når det gjelder presentasjon, vil jeg presisere at du ikke skal være redd for å eksperimentere. Fylte hjemmelagde pannekaker kan serveres varme.

Pannekaker med fiskefyll og hard ost

Disse pannekakene vil være deilige og møre, det viktigste er å stoppe i tide for å unngå overspising. Oppskriften er presentert nedenfor.

Komponenter: 200 gr. fisk; 100 gr. TV. ost; 2 stk. kyllinger egg; 500 ml melk; dill; 150 gr. mel; 3 ss hver raste. smør og majones; salt.

Matlagingsalgoritme, supplert med bilder for enkelhets skyld:

Jeg pisker kyllinger. egg, melk og smør. Jeg tilsetter mel. Jeg lager en batch. Jeg lar den stå i 10 minutter.
Jeg baker hjemmelagde pannekaker. Jeg lar dem avkjøles.
På dette tidspunktet kutter jeg fisken i biter og mindre grønt. Jeg skjærer også osten i biter.
Jeg putter alle ingrediensene til fyllet og majonesen i en blender. Jeg gjør det til grøt. Fyllet er klart.

Jeg smører pannekakene med den resulterende blandingen. Det gjenstår bare å pakke inn rundstykkene. Jeg stabler pannekakene oppå hverandre. Hvis du ønsker det, kan du skjære dem i mindre biter og pynte med salatblader.

Originale pannekaker med lakseost og agurker

Smaken av pannekaker med laks er fantastisk, og agurken kompletterer den krydrede smaken.

Komponenter: 2 stk. kyllinger egg; 1 stk agurk; dill; 200 gr. laks og ostemasse; salt; 1 ss. raste. oljer; 500 ml melk; 300 gr. mel; 250 ml vann; 2 ss. rømme; kvart ts soda

Matlagingsalgoritme:

Jeg pisker kyllinger. egg. Sørg for å slukke brusen heller sitronsaft, eller eddik. Jeg tilsetter salt og sukker.
Jeg tilsetter 150 ml melk og rømme. Jeg er i veien.
Jeg tilsetter mel. Jeg heller i resten av melken. Jeg rører, introduserer planten. olje. Jeg tilsetter kokende vann. jeg rører.
Jeg begynner å steke pannekaker.
Jeg blander ost med urter. Mal den så fint som mulig. Skjær agurkene i barer, gjør det samme med saltfisk. Fyllet er klart.
Jeg smører ost i midten av pannekaken. Jeg legger agurk og laks i midten. Jeg ruller den sammen. Ferdig, du kan servere.

Retten viser seg å være velsmakende på smak, selv om den er veldig enkel å tilberede. På grunn av det faktum at oppskriften krever bruk av kokende vann, blir deigen elastisk og homogen. Tilsetning av rømme gir bakevarer en kremet smak.

Denne forretten vil være ideell både til lunsj og til et gallabord for enhver anledning. Forbered det med godt humør, og så vil din positivitet overføres gjennom retten til dine gjester og husstandsmedlemmer.

Oppskrift på pannekaker fylt med rød fisk, løk og agurk

For å lage denne typen snacks bør du bake pannekaker. Du kan ta den oppskriften du liker best. Hovedsaken er at pannekakene er møre og usøtet, fordi vi bruker salt fyll.

Komponenter: grønn løk; ferdige pannekaker; agurk; salt; rømme; fisk.

Matlagingsalgoritme:

Forbered pannekaker. La dem avkjøles til side.
Jeg lager fyllet. Fisken kuttes i tynne skiver. Ta en skarp kniv for å gjøre denne oppgaven enklere.
Jeg skreller agurkene ved å fjerne skinnet. Jeg kuttet i strimler på langs.
Vask de grønne løkene, og skjær dem deretter i små biter.
Jeg legger agurkene på en sil og drysser over salt. Jeg lot blandingen sitte i ca 10 minutter. Jeg klemmer den ut så forsiktig som mulig.
Jeg legger grønnsakene på en tallerken. løk, hell i rømme, elt massen.
Jeg fyller pannekaker. Jeg legger 2-3 stykker fisk på overflaten av pannekaken, deretter samme mengde agurk og 1 ss. rømme.
Jeg bretter pannekaken fra siden og innover og ruller den sammen. Den må lukkes, men bare på den ene siden. Det er bedre å åpne den andre siden slik at du kan se hva pannekaken er fylt med.

Dette avslutter oppskriften, det gjenstår bare å servere pannekakene til bordet. Alle elskere av fiskeretter vil like denne fyllingen, og sushikjennere vil merke at smaken deres er veldig lik.

Jeg tror at minst én oppskrift vil interessere deg, og du vil forberede den i nær fremtid. Lykke til på kjøkkenet!

Min videooppskrift

Ingredienser:

fisk, 200 g (lettsaltet laks eller ørret)
ost, 200 g (ostemasse eller fløte)
hvetemel, 2 kopper
melk, 2 kopper
egg, 2 stk.
sukker, 2 ss. l.
vegetabilsk olje, 2-3 ss. l.
salt, klype
dill, etter smak

Preparat:
Pisk eggene med sukker og en klype salt for hånd og bland med lett oppvarmet melk. Tilsett siktede porsjoner hvetemel, elt til klumper forsvinner, hell i vegetabilsk olje. Rør igjen og la stå i tjue minutter.

Stek pannekaker på smurte vegetabilsk olje stekepanne. Ferdige pannekaker kan smøres med smør om ønskelig.

Smør hver pannekake med kremost, strø over litt dill, legg ut lakseskiver og rull sammen. Vi kutter av kantene slik at pannekakene blir jevne.

God appetitt!

Ingredienser:

Mel - 120 gram
Salt - 1 klype
Sukker - 1 teskje
Melk - 400 milliliter
Egg - 2 stykker
Smør - 60 gram
Lett saltet rød fisk - 400 gram
Kremost - 100 gram (for eksempel Philadelphia)
Grønt - etter smak

Preparat:

Sikt melet i en stor bolle og tilsett salt og sukker. Bland godt.
Tilsett melk i små porsjoner og bland.
Tilsett egg og smør, bland igjen til en jevn masse. Det skal ikke være klumper igjen i deigen.
Ved å bruke den resulterende deigen baker vi pannekaker på en enkel måte - først på den ene siden, deretter på den andre. Pannekakene skal være myke, elastiske og møre.
Skjær så den røde fisken i lange skiver ca 0,5 cm tykke.
Finhakk de vaskede greenene.
Ta en pannekake og smør litt kremost på den. Vi spredte den nesten i midten, litt nærmere en kant.
På kremost legg en skive fisk.
Dryss det hele med urter.
Rull pannekaken og del den i to.
Vi kutter hver halvdel i 2-3 stykker til for å lage en slags pannekakeruller. Du kan imidlertid eksperimentere med presentasjon. Server mens pannekakene fortsatt er varme.

Ingredienser:

160 milliliter melk;
3 kyllingegg;
150 gram (¾ kopp) mel;
180 gram rømme (15% fett);
1 teskje sukker (helst pulver);
1 ss smør (forhåndssmeltet);
En klype salt.
300 gram lettsaltet laks;
2 mellomstore agurker;
1 haug med grønn purre;
100 gram lav-fett rømme;
Salt.

Preparat:

La oss starte med å forberede pannekakedeigen. For å gjøre dette må du først skille hvitene fra eggeplommene og legge sistnevnte i en dyp beholder der deigen skal eltes.

Tilsett rømme, salt og sukker i plommene. Mal eggemassen med en gaffel eller mikser, tilsett melk gradvis og smeltet smør.

Det gjenstår bare å tilsette siktet mel og til slutt elte deigen.

Pisk hvitene med sukker og salt til stivt skum og vend det forsiktig inn i deigen, rør alt sakte med en trespatel.

La oss begynne å bake pannekaker. La oss helle liten mengde røren i en godt oppvarmet stekepanne og stek pannekaken på alle sider. Vi gjør dette med hele volumet av deigen. Du bør få ca 20-25 pannekaker.

La oss forberede fyllet. For å gjøre dette, fjern skinnet fra fiskefileten og skjær den i tynne strimler med en skarp kniv.

Skrell agurkene, fjern midten og frøene, og dypp dem med et papirhåndkle for å fjerne væsken. Skjær agurken i tynne skiver.

Før du fyller pannekaker med agurk, sørg for å la agurksaften renne av, ellers blir pannekaken bløt og faller fra hverandre.

Hakk purren veldig fint med en kniv.

Hell rømme i en liten bolle, tilsett løk og rør. Det er ikke nødvendig å salte fyllet, da fisken allerede er saltet nok.

La oss begynne å fylle pannekakene. I midten av hver legger vi 203 skiver laks, like mye agurk og smaker til alt med rømmesaus.

Pakk pannekaken i hvilken som helst form (gjerne i en rull) og legg den på en tallerken.

Ingredienser:

For pannekaker:

5 egg
200 gr. mel,
100 ml. mineralvann,
200 ml. melk,
2 ss. vegetabilsk olje,
dill

300-400 lettsaltet laks (jeg har den ferskeste hjemmelagde ørreten),
200 ml. rømme,
2-3 ss. majones,
100 gr. ost,
persille,
salt,
pepper.

Preparat:

For pannekaker: bland egg, mel, vann, smør og melk med en mikser på lav hastighet, tilsett hakket dill. Stek tynne pannekaker (smør pannen for den første), tørk deretter. Jeg fikk 20 stykker. Fjern skinnet fra fisken og skjær i tynne biter. Riv osten på et fint rivjern. Til sausen blander du rømme, ost, majones, pepper, salt (prøv eventuelt fisken, du trenger kanskje ikke salt), tilsett persille. La oss nå begynne å sette sammen: legg 1 hauget teskje saus på den "mørke" siden av pannekaken og fordel den godt, dryss over revet ost og legg 2 stykker fisk og rull den sammen til et rør. Legg rørene i en haug på en tallerken, dekk til klamfilm og sett den i kjøleskapet i 2 timer, eller over natten. Vi kutter hvert rør i to deler diagonalt, så det er vakrere, og legger det på et fat for servering.

Pannekaker "Tsarskie" med rød fisk

Ingredienser:·

melk 500 ml·
egg 2 stk·
hvitt mel 200 g·
salt 0,5 ts.·
sukker 1 ss. l.·
vegetabilsk olje 1 ss. l.·
rød fisk 200 g·
smør 50 g

Preparat:

Stek pannekaker: 1) Pisk egg med sukker og salt. Tilsett mel og elt den stive deigen. 2) Tilsett melk i porsjoner og elt røren. 3) Stek i en varm stekepanne tynne pannekaker. Smør de fortsatt varme pannekakene med smør. Legg tynne skiver i midten. Du kan også legge en stripe kremost ved siden av fisken. Brett pannekaken i to og rull den til et rør fra midten. Skjær den ferdige pannekaken i to diagonalt. Ha i en bolle og sett i kjøleskapet frem til servering. Du kan servere på et fat kledd med salatblader, pyntet med egg og krøllete persillefjær. God appetitt!

Folk begynner å se inn i rommet solstråler, og lukten av nystekte pannekaker og kakaosliper slipper fra kjøkkenet. Denne moren hadde allerede klart å forberede alt til frokost tidlig om morgenen.

Og vi setter oss alle ved bordet, hvor det er en tallerken med en høy bunke pannekaker, en varm drikke i koppene og så favorittsyltetøyet og tykk fløte... Og den dag i dag forbinder jeg pannekaker med familiefrokost og barndom .

Jeg lager mat og serverer det annerledes. Jeg har også noen favorittoppskrifter i butikken. solid fyll.

Trinn-for-trinn oppskrifter for solid pannekakefyll

Tradisjonelt pakker vi kjøttdeig, lever eller cottage cheese med rosiner i pannekaker. Men jeg vil også prøve noe nytt. Her vil jeg dele et par interessante oppskrifter.

Med kjøttdeig og løk

Jeg starter med fylling av stekt kjøttdeig med løk og aromatiske krydder.

Ingredienser

hakket svinekjøtt - 400 g;
løk - 1 stk;
smør - 50 g;
vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
tomatsaus - 1,5 ss. l.;
greener - 1 liten haug;
salt - etter smak;
malt svart pepper - etter smak;
favorittkrydder - etter smak.

Koketid: 40 minutter;
Antall porsjoner: 6;
Kjøkken: russisk.

Hvordan lage fyllet

1. Løk skrell og finhakk.

2. Hell solsikkeolje i en stekepanne og varm den opp. Surr den hakkede løken i 3-5 minutter til den er gyldenbrun.

3. Tilsett kjøttdeig og bland. Stek alt sammen i ca 6 minutter.

For å forberede fyllingen kan du ikke bare ta hakket svinekjøtt. Du kan erstatte den med biff, kylling eller kalkunfilet, eller bruke en blandet.

4. Tilsett deretter smør, tomatsaus, salt, pepper og krydder. Bland alt godt og fortsett å koke på middels varme, rør fra tid til annen, i 15-20 minutter.