Achma - detaljert mk. Georgisk achma med ost - enkle steg-for-steg matlagingsoppskrifter Hvordan lage achma, en georgisk rett

Det georgiske kjøkkenet er edelt, variert og veldig velsmakende. En av de mest slående rettene i dette kjøkkenet er en ostepai kalt achma. Dette er en pai for de som bruker mye energi. Derfor, for de som ser på figuren deres eller observerer riktig ernæring, du må være ekstremt forsiktig med denne retten, for når du først har prøvd et stykke, er det vanskelig å rive deg løs. Testet mange ganger både på meg selv og på venner. Hvis du bestemmer deg for å unne deg et så fantastisk stykke pai, vask det ned med grønn te, fordi det fremmer fordøyelsen. Det anbefales også å servere georgisk achma på fester med alkohol, siden slik fet mat nøytraliserer den godt.

Forbered de nødvendige ingrediensene.

Hell vann i en dyp bolle romtemperatur, tilsett salt og rør til krystallene er helt oppløst. Begynn deretter å tilsette det siktede melet i små porsjoner.

Elt myk og elastisk deig.

Hell inn ovenfra vegetabilsk olje og fortsett å elte i 5-7 minutter. Det skal ikke feste seg til hendene. Strukturen til deigen vil ligne barneplastin, som ruller lett i hendene og etterlater ingen merker.

Skjær av 1/7 av det totale stykket og rull det til et tynt lag, ~2 mm, og kle en bakebolle med det. Kantene på deigen må henge ned de er nødvendige for å danne toppen av paien. Dryss toppen av deigen sjenerøst med revet ost.

Alle påfølgende lag av paien må kokes. For å gjøre dette, kok opp vann i en stor kjele eller gryte. Og dypp et tynt utkjevlet deiglag i den.

Så snart vannet koker igjen, fjern deigen med en hullsleiv og legg den på et håndkle.

Etter 1-2 minutter overfører du deigen til neste lag av paien, og fordeler den jevnt over overflaten. Pensle den rikelig med smeltet smør.

Og dryss så sjenerøst over revet ost igjen.

Og så fortsett å veksle lag til både deigen og osten er borte. Hengekantene på det første laget må brettes opp og smøres med smør.

Sett pannen i ovnen i 30 minutter. Stek georgisk achma ved en temperatur på 190 grader.

Skjær achmaen i porsjoner og server varm. Du kan oppbevare den i kjøleskapet, men du bør fortsatt varme den opp før servering, den er mye bedre.

God appetitt. Lag mat med kjærlighet.

De som har vært i Tyrkia har nok fått anledning til å smake det deiligste nasjonalrett- achmu.

Ved utseende melprodukt ligner en vanlig bagel, men det er der likhetene slutter.

Tyrkerne er veldig stolte av oppskriften hver lokal husmor har alltid sin egen hemmelighet for baking.

Viktig å vite

1. Å forberede achma er en noe møysommelig prosess, og det er viktig at ingenting distraherer deg i dette øyeblikket.
2. Bruk kun ferske ingredienser av høy kvalitet til boller: utvalgte egg, mel premie, helmelk. Bare i dette tilfellet vil resultatet være virkelig fantastisk.
3. Du kan elte deigen med hansker på, dette vil gjøre det lettere å bevege seg bort fra hendene, og du vil ikke overfylle den med mel.
4. Før steking må deigen hvile i et par timer og "puste".
5. Ovnen skal være varm slik at bakevarene hever seg og baker bedre.

Kaloriinnhold og egenskaper

Det er verdt å innrømme Tyrkiske achma-boller passer ikke for de som er på diett og begrenser seg i baking. Achma med cottage cheese og ost vil for eksempel inneholde nesten 350 kcal i 100 gram, og en femtedel av denne lille porsjonen vil bestå av fett!

Hvis du tilbereder achma med kjøtt, kan du bruke Hakket biff, og for eksempel finhakket kyllingfilet Du kan også tilberede lat achma fra pitabrød (du finner oppskriften nedenfor) - den vil inneholde kun 200 kcal per 100 gram. Men du må innrømme at dette ikke lenger vil være den tilfredsstillende og oppsiktsvekkende tyrkiske delikatessen. Prosentandelen av proteiner, fett og karbohydrater i den er som følger: 20 44 /36.

Achma-oppskrifter: vi lager det selv

Det er på tide å fortelle deg hvordan du lager achma med ost, kjøtt, cottage cheese og andre varianter av denne retten. La oss starte helt fra begynnelsen enkel oppskrift: achma fra pitabrød i ovnen.

Lat Achma

Tyrkiske husmødre tilbereder det bare hvis de har veldig lite tid. Selv om slike bakevarer viser seg å være aromatiske og tilfredsstillende, er de fortsatt ikke helt tradisjonell måte. Hvis du nettopp har begynt på matlagingsveien og får erfaring, vil du sette pris på det enkle dette alternativet.

Ingredienser:

• lavash - 500 g;
• kefir - 2 glass;
• egg - 2 stk;
• cottage cheese - 200 g;
• ost - 100 g;
• smør - 2 ss. skjeer;

Matlagingsmetode:

1. Smør formen med vegetabilsk olje. For å gjøre det lettere å påføre et tynt lag, bruk en konditorkost.
2. Skjær pitabrødet i små biter og kle bunnen av formen med halvparten.
3. Pisk eggene.
4. Bland egg og kefir.
5. Riv osten.
6. Bland ost med cottage cheese.
7. Legg på ostefyllet og hell litt av kefirblandingen over.
8. Dekk alt med resten av pitabrødet og hell i andre halvdel av kefiren.
9. Legg smørbiter på toppen. Sett i ovnen i 20 minutter på 180 grader.
10. Retten vil brune og se veldig appetittvekkende ut.

Vi håper at du vil like lavash achma oppskriften med bilder vil hjelpe deg å lage den på bare en halv time. Fjerner du cottage cheese fra ingrediensene får du achma med lavashost. Og fjerner du kun osten, får du achma fra lavash med cottage cheese. Som du ser er det mye rom for fantasi her og Ingredienser kan enkelt endres etter eget skjønn.

Achma fra butterdeig

Det er nok også raskt alternativ forbereder achma fra butterdeig, en oppskrift med et bilde vil overbevise deg om dette. Selvfølgelig kan du gjøre det butterdeig og uavhengig, men det er mye enklere og enda billigere å kjøpe ferdig i butikken. Vi anbefaler å velge gjær butterdeig.

Ingredienser:

• butterdeig - 1 pakke;
• salt ost - 400 g (du kan bruke suluguni, fetaost eller annen ost du ønsker);
• smør - 200 g;
• krem - 100 ml;
• egg - 2 stk;
• vegetabilsk olje til baking.

Matlagingsmetode:

1. Tin butterdeigen og skjær den i lag.
2. Pisk eggene og tilsett fløte til dem.
3. Smør en ildfast form med olje og legg 1 lag deig.
4. Riv osten eller, hvis du bruker myke varianter, mos godt med en gaffel.
5. Legg litt av osten på det første deiglaget, tilsett noen biter smør.
6. Hell eggekremblandingen over deigen.
7. Gjenta alle trinn til du går tom for ingrediensene. Antall lag vil avhenge av størrelsen på formen din, hvis den er liten, vil achmaen bli høyere og mer luftig.
8. Stek i forvarmet ovn på 180 grader i 20 minutter.

Smaken av retten vil ligne khachapuri, achma, oppskriften med bilde som er lagt ut ovenfor, er fortsatt nærmere georgisk mat.

Achma med kjøtt

Achma med kjøtt vil definitivt bli verdsatt av den mannlige halvdelen av familien din. Retten viser seg å være så mettende at den lett kan erstatte en full lunsj.

Ingredienser:

• hakket kjøtt - 500 g;
• mel - 500 g;
• melk - 200 ml;
• vann - 200 ml;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• sukker - 3 teskjeer;
• salt - 1 teskje;
• en pakke instant gjær;
• egg for smøring - 1 stk.

Matlagingsmetode:

1. Sikt melet og tilsett salt, sukker og en pakke gjær. Avhengig av gjærprodusenten kan doseringen variere, så vi anbefaler at du først leser instruksjonene på pakken. Bland godt.
2. Lag en brønn og hell olje, vann og melk i den. Alle væsker bør være i romtemperatur.
3. Elt deigen: den skal være myk, tyktflytende og veldig smidig.
4. Dekk den til med en bomullsserviett og la den stå på et lunt sted i et par timer. I løpet av denne tiden skal deigen dobles i volum.
5. Stek kjøttdeigen til den er halvstekt. For saftighet kan du legge til finhakket løk til den.
6. Del den hevede deigen i 10 like deler.
7. Kjevle ut hver del tynt og tilsett den stekte kjøttdeigen. Rull den sammen.
8. Rull den resulterende pølsen (rullen) til en smultringformet sirkel.
9. Legg bagels på en smurt bakeplate.
10. Pensle deigen med sammenvispet egg.
11. Stek på 180 grader i 40 minutter. Når toppen er brunet og bollene øker i volum, er achmaen klar.

Som du kan se fra oppskriften på achma med kjøtt og bildet ovenfor, er det vanskeligere å tilberede enn tidligere alternativer.

Achma med cottage cheese

Achma med cottage cheese, oppskriften som er gitt nedenfor, er spesielt populær blant barn. Du kan lage den søt og servere den som dessert. Deigen tilberedes også for denne bakingen på samme måte som til achma med kjøtt. Den eneste forskjellen er at mengden sukker kan økes fra 3 ts til 10.

Cottage cheese brukes som fyll til dette bakverket. Vi anbefaler å ta 400 gram cottage cheese, 100 ml rømme og 5 ss sukker. Bland alt fyllet grundig, du kan slå det med en blender for å oppnå den ideelle konsistensen. Hvis du tilsetter vanillin i fyllet, vil achmaen vise seg enda mer duftende.
Matlagingsmetode:

1. Akkurat som når du tilbereder kjøttakma, rull forsiktig ut deigbitene og legg fyllet på dem.
2. Rull forsiktig sammen og bøy til en bagel.
3. Pass på å pensle den med sammenvispet egg for å få en gyllenbrun topp. For å gjøre retten mer original, dryss med hvite sesamfrø.
4. Stek i 30 minutter ved 180 grader.
5. Vi håper at achma med cottage cheese, oppskriften med bilder som vi har forberedt, vil vise seg myk og utrolig øm for deg.

Som du kan se, er det faktisk ikke så vanskelig å forberede achma hjemme. Dessuten er det mange oppskrifter på retten, både de enkleste og de mest arbeidskrevende. Og til tross for alt kaloriinnholdet i Achma, dette de mest delikate bakverkene Det er verdt litt "svette" på treningsapparatene senere.

Achma er lagkake med delikat lacy fruktkjøtt og en sprø skorpe, inni som det er smeltet ost. Jeg ser at du allerede har slikket deg om leppene. Ja, denne adjariske paien, tilberedt på hjemmekjøkken, er en skikkelig delikatesse. Men jeg vil ikke gjemme meg for å lage mat deilig rett, du trenger erfaring: oppskriften på å lage achma er ikke så enkel. Følg mine anbefalinger og alt ordner seg). Jeg vil fortelle deg i detalj hvordan dette gjøres.

Du trenger:

For testen:

• egg 2 stk
• vann 2 ss.
• olivenolje 1 ts. (eller hvilken som helst grønnsak)
• premium hvetemel 14-16 ss. med en skli

For fyllet:

• Suluguni ost 0,5 kg (eller hvilken som helst ung ost)
• smør 200 gr

Du trenger rund form med en diameter på 26-28 cm med høye sider.

Spesialiteten til denne paien- deiglagene som utgjør den er forkokt, så forbered to store boller eller potter ( med kokende og kaldt vann), der du skal koke og avkjøle deigen før steking. Du trenger også en stor en treskje Og dørslag.

Preparat:

Deig for achma Forbered på samme måte som for hjemmelagde nudler.

Sikt over i en bolle mel, lag et hull i melet og bryt det inn i det 2 egg. Legge til 2 ss. vann(et halvt skall fra et knust egg er 1 spiseskje), en klype salt og en teskje olivenolje . Elt deigen med hånden, skjeen eller kniven, bland melet gradvis inn i eggene. Når deigen fortsatt er halvflytende, men du allerede kan ta den i hånden, overfører du deigen til et melet bord eller bord som du skal elte den på.

Elt deigen med hendene, tilsett mel hele tiden. Du kan gjøre dette på et brett eller ta deigen i hendene. Som dette.

Det er ikke nødvendig å tilsette alt melet så snart deigen blir tilstrekkelig tett og elastisk, form den til en ball og pakk den inn klamfilm For å unngå at den tørker ut, la den hvile i 20-30 minutter.

Mens deigen hviler tilbered osten. Ost for achma skal være ung og salt. Suluguni, Ossetian, Imeretian, Adyghe, mozzarella, fetaost er egnet. Du kan bruke en blanding av oster.

Osten kan smuldres for hånd, føres gjennom en kjøttkvern eller rives. Med et ord, osten må hakkes. Hvis osten er lett saltet, sørg for å salte den. Deigen for achma er usyret og salt ost kontraster godt med det.

La oss fortsette å jobbe med testen. For å kjevle ut deigen, kutt ballen i 8 stykker og rull til kuler.

Kjevle dem ut en om gangen. Først flat ballen til en flat kake og kjevle den deretter ut på et brett med en kjevle fra midten til kantene, tilsett mel. Jo tynnere du kjevler ut deigen, jo bedre. Bildet viser det deigen slipper lys gjennom. Diameteren på kakene skal være 3-4 cm større enn formens diameter.

Kjevlet ut ark med deig legge på et brett, dryss med mel for ikke å henge sammen Bare pust ut - en av de vanskelige stadiene er fullført, gratulerer! Men ikke slapp av, det vil fortsatt være varmt!

La deigen hvile mens du smelter smøret til det er flytende.

Tilsett 3-4 ss smeltet smør i den revne osten og rør.

Smør formen med smør. Hvis du ikke har en børste, gjør det for hånd.

Legg i formen første lag med rå deig og pensle den med smeltet smør. Det første og siste laget av achma er ikke kokt.

Andre ark utelate testen for achma i kokende saltet vann ved å bruke bølgelignende bevegelser for å forhindre at deigen fester seg sammen. Juster det med en tresleiv.

Så snart vannet med deigen koker igjen, bruk en skje og et dørslag til å fange opp deigen og legg den i en bolle med kaldt vann – den skal være i nærheten.

Pass på at det er vann i kummen hvor deigen skal avkjøles. kald. Du kan endre det, du kan legge til is.

På bare noen få sekunder vil deigen avkjøles. Hender forsiktig ta den opp av vannet Og sette i form. I Georgia tørkes deigen med to håndklær: lagt ut på den ene og tørket med den andre. Jeg lot bare vannet renne av og la det i formen. Ikke prøv å legge deigen flatt. For det første er det vanskelig, og for det andre vil alle disse foldene og boblene til slutt gi den lagdelte blondeeffekten. Det er greit om deigen ryker. Pass på å pensle deigen med smeltet smør.

Gjør alt beskrevet ovenfor med tredje Og fjerde ark test: Kok, avkjøl, legg i en form, smør med olje. Itilsett den tilberedte osten på det fjerde deiglaget og glatt det ut.

Gå tilbake til komfyren og stek en etter en femte,sjette Og syvende ark med deig. Avkjøl og stable dem oppå hverandre, pensle med olje.

Dekk paien med det gjenværende åttende ukokte deigarket og stikk kantene inn. Det øverste laget av achma, så vel som det nederste, må være fuktig. I Georgia plasseres den dannede achmaen i kjøleskapet over natten og bakes neste dag. Jeg baker med en gang. Før steking skjærer du kaken i porsjoner og hell det resterende smeltede smøret over kuttene. Jeg pleier å skjære ut en sirkel i midten, og trekke stråler fra den til kantene av formen - dette gir 9 porsjoner.
Stek achmaen i en forvarmet ovn t 200°C 30-40 minutter. Siden deigen er forkokt, venter vi bare på at paien skal brunes.

Som alle andre tradisjonelle retter folkekjøkken, Achma er en veldig rik pai- en rett for de som bruker mye energi. Vær derfor moderat og sørg for å drikke den varm grønn te– det er bra for fordøyelsen. Den georgiske festen er kjent for sin overflod av deilig hjemmelaget vin og slik fet mat nøytraliserer alkohol godt. Denne paien holder seg godt i kjøleskapet, men siden... den spises varm, varm opp blandingen før bruk.

Delikat blondedeig, sprø skorpe og smeltet ost! God appetitt!

Venner!
På nettsiden "Mammas komfyr" allerede mer to hundre og seksti oppskrifter for enhver smak!
Og nå har vi Instagram

- Veldig kjent solid rett Georgisk mat, en delikat usøtet puffpai med ost, hvis "triks" er at lagene med deig, bortsett fra bunnen og noen ganger toppen, først kokes lett og først deretter settes i ovnen.

Oppskriftsalternativer for dette ostepai i Georgia er det et stort utvalg, det er oppskrifter på achma med deig i melk eller vann, med forskjellig antall egg, selv med forskjellig ost. Vi gjør deg oppmerksom på en oppskrift som har blitt prøvd og testet av oss. Med ostefyll, siden vi ikke bor i Georgia og ikke kan kjøpe georgiske syltede oster, er alternativer mulige. Vi liker å blande myke oster som "Adygei" og "Suluguni" i like proporsjoner. Du kan prøve dine egne versjoner, bare husk det ostefylling skal være litt salt. Vår bakeform med avrundede hjørner har dimensjoner på 35x25 cm. Formen kan være rund, firkantet eller rektangulær, det viktigste er ikke lite. La oss legge til at prosessen selvfølgelig er arbeidskrevende og tidkrevende, men resultatet er verdt det. Og en ting til: hvis du elsker , du burde like achma også!

Trenger å:

• Kyllingegg - 4 stykker
• Vann - 1 glass
• Vegetabilsk olje - 2 ss
• Hvetemel - 800 gram til deigen (+ ca. 200 gram til vil bli brukt til pulverisering når deigen rulles i tynne lag, altså ca 1 kilo totalt)
• Myk saltlakeost - 1 kilo (vi har 0,5 kilo "Adygei" og 0,5 kilo "Suluguni")
• Bordsalt - 1 ts i deigen + ca 0,5 ss i vannet som vi skal koke deiglagene i, + tilsett kanskje litt mer salt i osten hvis du kjøpte usyret
• Smør - 200 gram

Preparat:

Pisk eggene (med en visp eller bare en gaffel) med 1 ts salt og tilsett et glass varmt vann, bland alt.

Hell mel i en stor bolle, hell i eggeblandingen, bland alt, tilsett vegetabilsk olje. Elt deigen til den begynner å feste seg til hendene og danner en ball. Dekk bollen med deigen med et håndkle og la stå i 25-30 minutter.

I mellomtiden river du osten grovt rivjern, hvis du hadde flere typer ost, bland, om nødvendig, tilsett litt salt til den revne osten. Omtrent samtidig setter du en stor kjele med vann på komfyren når vannet koker, tilsett ca 0,5 ss salt.

La oss gå tilbake til testen. Vi former ballen til noe som en tykk pølse og deler den i åtte deler, slik at 7 deler er omtrent like, og 1 del er nesten 2 ganger større.

Vi former hver del av deigen til en ball, som vi deretter ruller ut.

Ta den største delen av deigen og rull den til et veldig tynt (ca. 2 mm) lag, hvis størrelse bør være betydelig større enn størrelsen på formen din: du må kle formen med dette deiglaget for ikke å bare for å dekke sideveggene, men også for å la kantene henge ut. Smør formen med smør og overfør det utkjevlede deiglaget dit, og kle formen med det.

Nå må vi rulle ut de resterende 7 deigstykkene i tynne lag litt større enn formen. Du kan rulle dem ut en etter en, brette dem i en haug og drysse dem med mel. Vi brettet hvert lag som et trekkspill.

Noen håndverkere ruller først lett ut hver deigklump, stabler deretter flere tykke lag oppå hverandre, drysser sjenerøst med mel, og ruller deretter ut hele stabelen på en gang til tynne lag, men denne metoden krever erfaring og dyktighet .

Neste trinn er å smelte smøret i en egen bolle til det er flytende (rør, ikke kok opp).

Smør deiglaget som ligger i formen med smeltet smør og strø over revet ost.

Ta neste lag med deig, senk det i kokende saltet vann i 35-40 sekunder, derfra overfører vi det (beleilig med to hullskjeer) til en bolle med kaldt vann for bare en kort stund (vel, ca. 10 sekunder), overfør det deretter til et dørslag, la vannet renne av og overfør det litt kokte deiglaget på et håndkle, tørk det med et annet håndkle og overfør det til formen.

Ikke prøv å flate ut deigen i formen, la den se ut som et stoff som er krøllet av bølger, det vil være i folder, det er slik det skal være, dette vil gi achmaen "ytterligere flassende". Pensle dette deiglaget med smeltet smør og dryss også over ost ( se vår videooppskrift!).

Vi gjør det samme med alle de andre deiglagene, bortsett fra det siste: kok det. Vi blir våte, legg den i en form, smør den med olje, dryss med revet ost. Skjemaet fylles ut til toppen. Når du bare har ett lag deig ubrukt, før du legger det, brett de overhengende kantene på det nederste deiglaget over fyllet, trykk lett med hendene og komprimer ostepaien vår.

Du kan håndtere det siste deiglaget på to måter: enten koke det lett (da blir toppen av deigen myk), eller plasser den uten å koke, som det nederste laget (da blir det en litt sprø skorpe), vi foretrekker den andre måten. Så dekk deigen med det siste laget med deig og stikk kantene inn i formen. Pensle toppen med resten av det smeltede smøret (kanskje på dette tidspunktet er det allerede avkjølt helt og har begynt å tykne - dette er normalt).

Achma - tradisjonell georgisk rett, dette er en av de mange variantene av khachapuri. Det er flere forskjeller fra tradisjonell khachapuri, den første er at deigen for achma ikke er gjær, den andre er at deigen er kjevlet ut veldig tynn, den tredje er at deigen for achma er lett kokt, den fjerde er at achmaen. er satt sammen i form av en lagkake. For fans av khachapuri er en oppskrift også gitt på nettstedet vårt.

Produktsett:

Mel - 2 kopper (men du trenger kanskje litt mer for å legge til mens du ruller ut deigen);

egg - 3 stk;

Vanlig vann (du kan bruke avkjølt kokt vann) - 150g;

Salt - en klype i deigen;

Suluguni ost (eller Adyghe ost, eller usaltet myk ost, eller et utvalg av flere oster) - 400g;

Smør - 200 g.

Oppskrift for å tilberede georgisk achma:

1. La oss forberede deigen. Samtidig, mens deigen tilberedes, sett en bred panne med vann på bålet, la vannet koke litt. For å lage deigen, bland det siktede melet med salt i en dyp bolle, tilsett egg og vann og elt med hendene til en myk, elastisk deig, som dumplings eller dumplings. Dryss deigen med mel og sett til side i 10-15 minutter, la den hvile til glutenet sveller.
2. Smelt smøret.
   3. Riv suluguni-ost (eller myk, usaltet ost eller Adyghe-ost), jeg gjentar - du kan bruke flere typer ost samtidig. 4. Kjevle ut deigen på et melet underlag til en lang rull og skjær den med en kniv i 7 eller 9 biter (avhengig av bakebollen din, hvis formen ikke er veldig stor, er det bedre å lage flere biter). Lag to stykker litt større enn resten - disse vil være bunn- og topplaget. Resten er omtrent like store.
   5. Smør ildfast form, bunn og sider med smeltet smør. Kjevle ut det første deigstykket (det største) ganske tynt.
   6. Legg det tilberedte deigarket i en bakebolle. Kantene på deigen skal strekke seg litt over sidene av formen.
   7. Hell smør over deigplaten i pannen.
   8. Kjevle ut neste deigark og legg det i en panne med kokende vann i 1 minutt, ikke mer.
   9. Fjern så med en hullsleiv og legg i en beholder med kaldt vann.
   10. Klem deigen ut av vannet med hendene, eller klatt den på et rent håndkle og legg den i en bakebolle, smør den med smør. Deigen trenger ikke å ligge jevnt i formen, kanskje noen steder vil den gå i bølger - dette bør være tilfelle, det er dette som i ettertid vil gi den georgiske Achma sin unike tekstur.
   11. Dryss deigen med et lag revet ost. Deretter bør du fortsette analogt med alle de resterende deigbitene (kjevle ut, kok i 1 minutt, legg i kaldt vann, klem ut eller tørk av fuktighet, legg i en form, smør med smør, dryss med ost), bortsett fra det siste laget Du bør prøve å skille osten og smøret i like deler, som er nok til å dekke og dekke de kokte deiglagene.
   12. Kjevle ut det siste deigarket mye større enn de forrige, det er ikke nødvendig å koke det. Dekk de foregående deiglagene med den utkjevlede deigen og legg kantene under de resterende lagene, dekk dem helt og gir en pen paiform. Pensle toppen sjenerøst med resten av smøret.
   13. Nå kan du skjære achmaen i firkanter, men ikke skjær gjennom lagene til bunnen, ca 1-2 lag. Eller du kan hoppe over dette trinnet og umiddelbart plassere achmaen i en forvarmet ovn og bake der i 35-45 minutter ved en temperatur på 180-200 grader. Dette er veldig individuelt, alt avhenger av utstyret ditt (ovnen).
   14. Skjær den ferdige achmaen i biter og server varm. Achma er også velsmakende når den er kald. For variasjon kan du tilsette veldig finhakket dill i deigen og osten.
   15. God appetitt!