Abkhasisk yoka. Eka fra lavash med ost og egg Hvordan lage yoko med lavash
Eka fra lavash er en varm snack populær i Kaukasus. Oftest tilberedes den med egg og ost, men noen ganger tilsettes andre ingredienser i fyllet. Om ønskelig kan du pakke inn pølse, frankfurtere, tomatskiver, urter osv. i pitabrød. Retten blir fantastisk med hvilket som helst fyll!
Eka er lett å tilberede: pitabrød fuktes med vann og legges på varm stekepanne, supplert med fyllkomponentene og pakket inn i en konvolutt eller trekant. Etter steking blir pitabrød med smeltet ost veldig velsmakende! Retten er perfekt til frokost eller et solid mellommåltid.
Ingredienser: 
- lavash - 3 store ark;
- egg - 6 stk;
- ost - ca 150 g;
- skinke - ca 150 g;
- salt - etter smak;
- smør (til steking) - 50-60 g.
Eka fra lavash med ost og eggtilberedning
- Tre store ostespon.
- Skjær skinken i strimler.
- Størrelsen på pitabrødet skal være litt større enn stekepannen der forretten vår skal tilberedes. Hvis arkene er veldig store, kutt dem i to.
- Fukt arbeidsstykket på begge sider med vann. Du kan gjøre dette med en silikonbørste eller kjøre den over pitabrødet med en fuktig håndflate. Arket skal være fuktig, men ikke veldig vått.
- Sett stekepannen på lav varme og smelt ca en spiseskje smør. Legg det fuktede pitabrødet og knekk umiddelbart ett egg på toppen. Dryss lett med salt om ønskelig.
- Tilsett deretter skinken og strø fyllet med ostespon.
- Vi begynner å stikke kantene på pitabrødet, og skjuler fyllet inni.
- Vi får en lukket "konvolutt" (egget skal ikke lekke ut). Øk varmen til middels og stek forretten i ca 3-4 minutter (til pitabrødet er brunet i bunnen).
- Så snur vi "konvektoren" og bruner den andre siden. Reduser varmen til et minimum, dekk stekepannen med lokk og hold forretten på bålet i ytterligere 3-4 minutter slik at egget til slutt "setter seg". Vi danner og forbereder de resterende kopiene på samme måte.
- Lavash eka med ost og egg serveres varm. Du kan legge til en matbit friske grønnsaker, greener.
God appetitt!
Jeg kom over en oppskrift med et interessant navn: yoka. Høres det ikke uvanlig ut? Det er det den heter armensk forrett fra lavash med ost og egg. Det er veldig enkelt og raskt å tilberede, men det blir smakfullt, vakkert og mettende! Rødrøde trekanter med ost og omelettfyll er flotte å ta med seg ut i naturen, på jobb eller å gi til barn på skolen.
Jeg så spesielt etter runde kaker. Men pitabrødene i butikken var bare rektangulære, så jeg tok ikke pitabrødet som i original oppskrift yoki og tortilla! Dette er også tynne flatbrød laget av usyret deig, de kommer fra hvetemel og fra mais. Så til slutt ble det ikke bare armensk yoka, men samtidig litt meksikansk! Selv om du i teorien kan bruke firkantede pitabrød... men jeg likte veldig godt denne brettemetoden.
Ostekakene ble utsolgt umiddelbart - av en eller annen grunn er ting som pannekaker, flatbrød eller stekte paier spesielt populære - og jeg føler at vi har en til. favorittrett som du vil gjenta.
Og jeg gjettet riktig! Yoka er nå et av favorittsnacksalternativene våre når du raskt skal lage noe å ta med deg på skolen eller på landet. Jeg har allerede laget den fem ganger :) Så prøv hitoppskriften!
Ingredienser:
For 4 porsjoner:
Diameteren på flatbrødet er ca 20 cm.
- 4 tynne runde flatbrød (lavash eller tortillas);
- 4 små egg;
- Omtrent 150 g ost;
- Salt, malt svart pepper;
- Kremet eller vegetabilsk olje;
- Dill, persille.
Du trenger små egg, siden et stort egg, når det fordeles over kaken, begynner å renne av kantene. Dette kan imidlertid enkelt løses: Knekk et stort egg ikke i et flatbrød, men i en bolle, pisk med en gaffel, og fordel deretter et halvt egg per flatbrød. Jeg trengte 4 egg til 8 tortillas. Jeg anbefaler deg å vaske eggeskallene med såpe.
For fyllet tar vi hard ost; Jeg synes det blir deilig med ost også! Du kan legge til biter av skinke kokt kjøtt.
Slik baker du:
Kjør et egg inn i midten av flatbrødet.
Og med en gaffel fordeler vi den over hele overflaten, litt kort fra kantene.
Dryss en håndfull ost på toppen, revet på et grovt rivjern og blandet med hakkede urter. Salt og pepper.
Du kan også legge til skiver av skinke.
Nå bretter vi flatbrødet til en trekantet konvolutt som denne, bretter kantene mot midten og trykker litt. I mellomtiden varmes oljen allerede opp i stekepannen.
Den originale oppskriften anbefaler steking med smør. Men på grunn av den uvanlige formen til yoki, er ikke hele overflaten av pannen okkupert, og hvor den er fri, begynner oljen å brenne. Du må vaske pannen før hvert neste flatbrød. Og når du steker i raffinert solsikkeolje, brenner den ikke så mye, så jeg likte alternativet med vegetabilsk olje bedre.
Legg yokuen i en stekepanne med varm olje, med sømsiden ned. Og stek i et par minutter på middels varme til de er gyldenbrune i bunnen.
Bruk deretter en slikkepott til å snu yokuen og stek den andre siden på samme måte.
Ta ut på en tallerken og la den avkjøles litt.
Yoka med egg og ost er veldig velsmakende varm!
Og dagen etter (hvis det er noen igjen!) kan du varme opp flatbrødene i mikrobølgeovnen eller på komfyren. Og det er helt akseptabelt å spise det kaldt.
Men fra kvadratisk lavash, grønn, fordi lavashen er spinat:
Så du kan også lage slike deilige flatbrød av vanlige, ikke runde, pitabrød! Bare konvoluttene er ikke trekantede, men firkantede.
Jeg likte yoki-oppskriften veldig godt! Så enkelt, uvanlig og deilig! Nå tenker jeg, hva om jeg prøver å lage yoku med cottage cheese? En salt versjon - med urter, og til og med en søt - med rosiner? Og hvis med stuet epler? Når jeg prøver det, skal jeg fortelle deg det!
Velkommen til siden, kjære besøkende!
En sommer, mens vi ferierte i byen Sotsji, dro mannen min og jeg til en hjemmekafé for å spise lunsj. Hele atmosfæren var veldig varm, kokken, en snill og hyggelig armensk kvinne, rådet oss til å prøve den kaukasiske versjonen av eggerøre - "Yoku" (vi bruker ikke bokstaven "yo" i bloggen, men et unntak har blitt laget her). Jeg var i tvil, men det er fortsatt lettere å eksperimentere på ferie, så jeg bestemte meg for å bestille. Som et resultat ble vi begge positivt imponert, og uten å overdrive ble vi rett og slett forelsket i dette kulinariske produktet.
Dette er en utrolig rett, når du spiser et stykke kjenner du smaken stekte egg, stretchy smeltet ost og en utmerket aroma av grønt. Og hvor deilige disse eggerøre ser ut - det er bare appetittvekkende. I huset vårt "lever" eka vanligvis ikke lenge, men blir spist i løpet av få minutter. Jeg visste tidligere om det kulinariske talentet til kaukasiske kokker, men i dette eksemplet ble kunnskap omgjort til overbevisning - maten deres er rett og slett et lagerhus av nydelige oppskrifter.
En annen viktig fordel er at eka, som alle stekte egg, tilberedes ekstremt raskt og enkelt. Derfor foreslår jeg at du ikke kaster bort tid og begynner å forberede deg...
Næringsverdi av retten per 100 gram.
BJU: 16.18.9.
Kcal: 259.
GI: høy.
AI: høy.
Koketid: 15 min.
Antall porsjoner: 1 porsjon (330 g).
Ingredienser til retten.
- Lavash - 1 stk (150 g).
- Egg 1 C - 2 stk.
- Hard ost "Russisk" - 150 g.
- Grønnsaker (dill, persille) - 30 g.
- Salt - 2-3 g (1/4 ts).
- Solsikkeolje (til steking) - 10 ml (1 ss).
Oppskrift.
Vi tar alt ut av kjøleskapet nødvendige ingredienser. Vask egg og grønt under rennende vann.
Pisk egget (1 stk) lett med en visp til hviten og eggeplommen er kombinert. Tilsett salt etter smak (1/8 ts).
Riv hard ost på grovt rivjern.
Finhakk grønnsakene.
Del pitabrødet i to og legg det på en tallerken slik at fyllet som legges i den ikke sprer seg over overflaten.
Hell det tilberedte egget i midten av melbunnen.
Dryss halvparten av osten (75 g) på toppen.
Tilsett så 1/2 av grønnsakene (15 g).
Rull pitabrødet forsiktig inn i en trekant eller konvolutt, det viktigste er at fyllet ikke lekker ut.
Stek det resulterende produktet på begge sider i en oppvarmet stekepanne med olje i ca 5-7 minutter under lukket lokk over middels varme.
På dette tidspunktet tilbereder du den andre yokaen fra de resterende ingrediensene, og gjentar alle de foregående trinnene. Stek den deretter på samme måte.
Ekaen viste seg å være veldig sprø på utsiden og mør på innsiden på grunn av den smeltede osten, trådene strekker seg bak hver bit.
God appetitt!
Lurer du fortsatt på hva du skal lage til frokost annet enn banale eggerøre? Da spesielt for deg - en oppskrift på en kaukasisk rett med det morsomme navnet "yoka". En matbit med pitabrød med egg og ost blir tilberedt. Det viser seg å være en slags sprø konvolutt, inne i hvilken en osteomelett er stekt. I tillegg til de tre hovedkomponentene, kan du legge til alle andre godbiter du kan finne i kjøleskapet til yoku: pølse, kokt eller røkt kjøtt, skinke, grønnsaker, urter, etc.
Du kan tilberede yoku på to måter, slik at egget inni er helt stekt eller forblir bløtkokt, det vil si litt væske. I sistnevnte tilfelle får man en slags saus som gjør retten saftigere plommen sprer seg sakte og omslutter fyllet gjemt under det sprø skallet. I oppskriften med bilde vil jeg beskrive i detalj hvordan du tilbereder yoku på begge måter, og du kan velge selv hva som smaker best for deg.
Ingredienser
- tynt pitabrød 1 ark
- kyllingegg 2 stk.
- hard ost, suluguni eller mozzarella 50 g
- vegetabilsk olje 0,5 ss. l.
- smør 30 g
- salt 1-2 chips.
- pølse eller skinke (valgfritt) 50 g
- grønt valgfritt 10 g
Hvordan lage abkhasisk yoku
- Først forbereder jeg fyllet: Jeg kutter pølsen i små terninger, river osten på et grovt rivjern og finhakker urtene.
Jeg kutter lavash-arket i 2 like deler - du får to porsjoner.
Varm en stekepanne over middels varme, hell vegetabilsk olje i den og tilsett et stykke smør. Jeg fukter pitabrødet lett med hånden dyppet i vann. Den skal være litt fuktig, men ikke for våt ellers rives den når du snur den. Legg den forsiktig i pannen og pisk umiddelbart inn egget og tilsett en klype salt. Har du veldig salt pølse eller skinke kan du sløyfe saltet.
Jeg tilsetter litt pølse. Jeg drysser sjenerøst over revet ost og finhakkede urter.
Jeg løfter kantene på pitabrødene og pakker dem inn.
Resultatet er en slags konvolutt med fyll inni. Stek på middels varme i 2 minutter, snu deretter til den andre siden og stek i like lang tid.
Hvis du vil at eggeplommen skal forbli flytende, kan du slutte å tilberede og ta umiddelbart av varmen. Hvis du foretrekker at egget er helt kokt, reduser du varmen til lav, dekk til pannen og stek i ca 4 minutter etter å ha snudd det. Jeg kokte den på første måte.
Det er alt - deilige sprø lavashkonvolutter med smeltet ost, pølse og egg er klare. Yoka bør serveres varm den kan suppleres med grønnsaker eller salat. Ha en deilig frokost og god appetitt!
Note
Kok ikke på maksimum, men på middels varme, ellers vil pitabrødet brenne seg og fyllet inni vil ikke ha tid til å koke.
