Ленивый пирог с яблоками рецепт. Cамый ленивый яблочный пирог. Готовим в мультиварке
Сообщения «СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА.»
Добрый день! Эти мастер- классы моя авторская работа. Я понимаю, что вы их взяли в другом дневнике. Но автор того дневника НАГЛЫМ НЕЧЕСТНЫМ образом не побоюсь этого слова УКРАЛ их из моего дневника на мейле. У меня к вам просьба указать автора - Власова Марина(aniramina - musechka), в скобках мои ники
Рецепт очень достойный, из тех, что хочется делать. Поэтому цитирую, но вставляю слова автора. Пусть из Бог рассудит.
Предлагаю вашему вниманию очень простой и лёгкий в приготовлении яблочный пирог. Идеальный вариант для тех, кто не дружит с тестом и выпечкой:-)))
Нам нужно:
130 г муки
180г манки
200г сахара (это если яблоки кислые, в противном случае сахара половина - 100г)
200г сливочного масла или маргарина (растопить на пару)
1. Смешать сухие ингридиенты в миске, добавив к ним 1 ч.л. разрыхлителя.
2.Разделить на три равные части.
3.Смажем форму маслом. Высыпем равномерно распределяя 1 часть сухой смеси.
4. Яблоки очистим и натрём на крупной тёрке. Также разделим на 3 части. Выложим одну часть на сухую смесь.
4.Чередуя сухую смесь и яблоки выложим все слои в форму.
5.Последний слой - яблоки. Сверху равномерно выльем растопленное масло. Выпекаем в разогретой духовке при 200С - 60 минут. Примечание: Поскольку духовки у всех разные, через минут 15 - 20 загляните в духовку, и если видите, что верх у вас горит, накройте его фольгой или мокрой пекарской бумагой. А за 5 минут до окончания выпечки снимите.
Можно последний слой сделать таким. Только в этом случае масло нужно вылить перед тем, как выложим пластины.
В результате - лакомый кусочек пирога:-)
ЯБЛОЧНЫЙ ТАТЕН.
Яблочный татен, он же Tarte Tatin, был изобретен двумя милыми старушками по фамилии Татен в далекой французской провинции Нормандия много-много лет тому назад. Эти два божьих одуванчика держали трактирчик для местных работяг, которые неизменно заглядывали к ним на вкусные домашние обеды. Бабушки были знамениты своими традиционными яблочными пирогами, пока одна из них однажды не совершила роковую ошибку, чем и изменила навсегда ход своей спокойной, размеренной сельской жизни.
В один прекрасный осенний день, в самый разгар сбора яблочного урожая, одна из сестер Татен, задумавшись о вечном, укладывала яблоки в сковородку для выпечки пирогов. И только перед тем, как поставить сковороду с пирогом в печь, она с ужасом заметила, что забыла выложить дно посуды тестом. Её сестра славилась своим скверным характером и тяжелой рукой. Опасливо оглянувшись по сторонам, старушка быстренько накрыла все пироги тестом и затолкала в дальний угол печки, от греха подальше - авось пронесёт!
Через полчаса пироги были готовы - тесто поднялось, зарумянилось. Но что же там с яблоками? Любознательная мадемуазель Татен перевернула один из пирогов на тарелку. Какая красота! Яблоки стали янтарного цвета, полупрозрачные, ароматные и нежные. И хрустящее слоёное тесто наилучшим образом подчеркивало их изысканный вкус.
Именно так, и никак иначе, старушки Татен вошли в мировую историю, оставив после себя вкусный след знаменитого французского яблочного пирога.
Предлагаю и вам окунуться в кулинарную историю и сделать пирог - татен по старинному французскому рецепту.
7-8 кисло-сладких яблок твёрдого сорта
½ палочки ванили
100 г сахарного песка
50 г сливочного масла
300-350 г слоёного теста
Сковородка с толстым дном и съёмной ручкой (отдавая дань французской традиции)
1.Дно сковородки обильно смазать маслом (50 г) и посыпать сахаром (100 г). Ваниль разрезать вдоль, при помощи маленького ножа извлечь семена, как показано на фото. Семена распределить по дну сковородки, стручок ванили положить туда же.
2.Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и порезать на 6 частей. Выложить яблоками дно сковородки, как показано на фото. Яблоки нужно укладывать попками вниз - огрызком вверх, очень плотно друг к другу и практически вертикально.
3.Раскатать слоёное тесто толщиной 3 мм и вырезать из него круг. Круг должен быть больше диаметра сковородки на несколько сантиметров, чтобы полностью накрыть яблоки. 
4.Круг из теста положить в холодильник на несколько минут, а затем накрыть им яблоки и подоткнуть края теста внутрь сковородки. 
5.Сделать аккуратную дырочку в тесте посерединке круга, ОБЯЗАТЕЛЬНО! В противном случае верхняя часть может в процессе выпечки отвалиться.
6.Поставить сковородку на плиту на сильный огонь, минут на 10. Яблоки дадут сок и растворят сахар с маслом. Как только сок загустеет (это можно распознать по количеству пузырьков по бокам сковородки - их станет намного меньше), - сковородку нужно поставить в духовку, разогретую до 200 C, на 20 - 25 минут.
Не забудьте снять со сковородки ручку!
7.В духовке тесто поднимется, а яблоки карамелизуются. Нужно подстелить под сковородку фольгу, на случай если произойдёт вытекание яблочного сока.
8.Готовый татен вынуть из духовки и остудить на решётке минут 10.
Самый ответственный момент! На сковородку положить блюдо дном кверху, и, поддерживая дно сковородки полотенцем, чтобы не обжечься, легким движением руки перевернуть замечательный татен яблоками вверх. Сковородку и тарелку лучше плотно прижимать друг к другу во время этой процедуры, иначе ваше произведение кулинарного искусства упадёт на пол яблоками вниз.
Татен прекрасен как в горячем, так и в холодном виде, а особенно хорош с ванильным мороженым!
автор рецепта Власова
Самый известный ленивый пирог с яблоками – шарлотка – родом из детства. Ароматный, мягкий, со вкусом корицы – он незаменим для семейного воскресного завтрака и встречи нежданных гостей. Предлагаем рецепт самого быстрого десерта пошагово.
Ингредиенты
- яблочки средние – 5 шт.;
- молоко – 1 ст.;
- яйцо – 3 шт.;
- сахар – 1 ст.;
- мука – 3 ст.;
- сода – 1 ч. л.;
- уксус столовый (9%);
- сок лимона;
- корица;
- сахарная пудра.
Для получения более сладкого блюда добавьте еще одну столовую ложку сахара.
Подготовка начинки
- Яблоки делим пополам, очищаем от сердцевины и косточек. Затем острым ножом аккуратно вынимаем сердцевину, освобождаем фрукты от косточек. Кожуру можно оставить, в ней содержится большая часть витаминов.
- Кладем на доску и режем половинки на тонкие ломтики. Готовую нарезку сбрызнем лимонным соком, так начинка не потемнеет и сохранит свой естественный цвет.
Яблочная начинка получается совершенно постной, подходит для людей, сидящих на диете.
Приготовление теста
Тесто для ленивого пирога можно приготовить за несколько минут:
Все, наше тесто готово.
Выпечка пирога
Испечь шарлотку можно двумя способами:
- Лучшие сорта яблок для блюда – антоновка, ранет, гала и гренни.
- В процессе приготовления не стоит открывать дверцу жарочного шкафа, чтобы изделие не опало и не потеряло пышность.
- Чтобы убедиться в готовности пирога, можно проткнуть его серединку зубочисткой – если она останется сухой, шарлотку можно вынимать.
- Проявите фантазию – добавьте в начинку изюм, приправьте клюквой или брусникой, посыпьте изделие орехами, украсьте веточкой мяты.
Теперь можно сделать изумительное фото, отправив в качестве приглашения на чай друзьям или родным!
Яблочный Спас — один из любимых праздников у православных. В этот день верующие по традиции освящают в храмах яблоки и другие фрукты. Есть мнение, что в Спас яблоки вкуснее, чем обычно. У вас есть возможность убедиться в этом и приготовить блюда, которые понравятся детям.
«Ленивый» яблочный пирог
Instagram @marina_365days
Ингредиенты:
- яблоки — 7 шт.
- мука — 100 г
- разрыхлитель — 15 г
- яйца — 4 шт.
- молоко — 120 мл
- сахар — 160 г
- масло сливочное — 3 ст. ложки
- масло растительное — 3 ст. ложки
Приготовление:
- Очистите яблоки от кожуры и сердцевины. Разрежьте пополам, а затем нарежьте тонкими пластинами.
- Взбейте венчиком яйца и сахар (90 г), всыпьте муку, перемешанную с разрыхлителем. Влейте молоко, растительное масло и вновь тщательно перемешайте.
- Соедините яблочные пластины с тестом и вылейте в форму, застеленную бумагой для выпечки (диаметром примерно 25 см). Выпекайте 30 минут при температуре 200 градусов.
- Пока пирог в духовке, сделайте заливку. Смешайте оставшийся сахар (70 г), яйцо и влейте растопленное сливочное масло. Взбейте венчиком.
- Достаньте пирог из духовки, полейте заливкой и выпекайте еще 10 минут. Перед подачей остудите в течение 2—3 часов.
Яблочная пастила
Instagram @pastila_konfety
Ингредиенты (на 1 противень):
- яблоки - 2 кг
Приготовление:
- Яблоки вымойте, вырежьте сердцевину, мелко нарежьте. На дно толстостенной кастрюли (не эмалированной) налейте 4—5 столовых ложек воды и выложите яблоки. Варите под крышкой до размягчения 15—20 минут.
- Измельчите блендером в кастрюле. Снимите крышку и уваривайте на медленном огне.
- На противень постелите бумагу для выпечки, выложите уваренную массу и разровняйте.
- Сушите в духовке с приоткрытой дверцей при температуре 100 градусов примерно три часа. Готовность определяйте по тому, как легко пастила отходит от пергамента.
Мини-пироги с яблоками
Instagram @ingloriousfoodies
Ингредиенты:
- слоеное бездрожжевое тесто - 1 упаковка
- яблоки — 5-6 штук
- сахар — 100 г
- ванильный сахар — 5 г
- корица — по вкусу
- сливочное масло - 2 ст. ложки
- яйцо — 1 шт.
Приготовление:
- Мелко нарежьте яблоки, потушите их на сливочном масле. Затем добавьте немного воды, посыпьте сахаром, корицей, ванилином и быстро снимите с огня, чтобы сахар не начал пригорать. Остудите.
- Разморозьте тесто. Раскатайте, вырежьте кружочки. На один кружок выложите немного начинки, накройте вторым кружком и красиво защипните края. Смажьте взбитым яйцом.
- Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 40 минут.
Яблочные пончики
Instagram @olgaslutskaya
Ингредиенты:
- яблоки — 500 г
- сахарная пудра — 1 ст. ложка
- корица — 1 ч. ложка
- растительное масло для фритюра
Для теста:
- мука — 1 стакан
- сахар — 2 ст. ложки
- яйца — 2 шт.
- молоко — 125 мл
- соль — на кончике ножа
Приготовление:
- Взбейте яйца с сахаром. Постепенно всыпьте смешанную со щепоткой соли муку. Добавьте молоко и замесите жидкое тесто. Яблоки вымойте, очистите и нарежьте кружками.
- Разогрейте в сотейнике масло. Яблоки обмакните в тесто и опустите в кипящее масло на 5—6 минут до золотистого цвета. Переложите на бумажное полотенце, посыпьте сахарной пудрой и корицей.
Яблочный чатни
Instagram @melavalvenosta
Ингредиенты:
- яблоки — 2 шт.
- морская соль — 1/4 ч. ложки
- молотый красный острый перец — 1 ст. ложка
- нарезанный имбирь — 1 ст. ложка
- коричневый сахар — 1/4 чашки
- уксус — 1/2 ст. ложки
- молотая корица — 1/2 ч. ложки
Приготовление:
- Очистите яблоки и нарежьте их. В кастрюлю положите кусочки яблок, соль, красный перец, нарезанный имбирь, коричневый сахар. Готовьте около 5 минут на медленном огне до тех пор, пока яблоки не станут мягкими. Добавьте уксус и корицу и перемешивайте в течение 5 минут.
- Погружным блендером доведите массу до однородного состояния.
- Используйте в качестве добавки к мясным блюдам. Чатни можно хранить в холодильнике около недели.
Яблочно-шпинатный сок
Instagram @leafgreeneverything
Ингредиенты:
- яблоко — 1 шт.
- шпинат — 1 пучок
- кокосовая вода — 250 мл
- миндальное масло — 1 ч. ложка
Приготовление:
- Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте произвольно. Поместите в чашу блендера, добавьте шпинат и кокосовую воду. Взбейте до однородного состояния.
- Перед подачей добавьте масло и лед.
Блины с яблоками
Depositphotos
Для теста:
- молоко — 1 стакан
- вода — 1 стакан
- мука — 2 стакана
- растительное масло — 2 ст. ложки
- яйца — 2 шт.
- соль — на кончике ножа
- сахар — 1 ст. ложка
Для начинки:
- яблоки — 4 шт.
- ванильный сахар — 1 пакетик
- вода — 2-3 ст. ложки
- масло — 2 ст. ложки
Приготовление:
- Взбейте яйца, смешайте с молоком и водой, аккуратно добавьте просеянную муку, соль, сахар и растительное масло. Выпекайте блины на раскаленной сковороде, смазанной маслом.
- Подготовьте начинку: в сотейник добавьте масло и обжарьте нарезанные кусочки яблок, затем налейте воду, всыпьте ванильный сахар. Готовьте на медленном огне, чтобы яблоки стали мягкими.
- Когда начинка остынет, заверните ее в блины.
А что вы приготовите на Яблочный Спас?
Читайте еще:
- Баклажан, картофель, тыква: 5 рецептов пюре из молодых овощей
Фото на анонс: Instagram, Depositphotos
Потрясающий вкусный и легкий в приготовление ленивый ленивый яблочный пирог. Нежный и в тоже время рассыпчатый с уловимой кислинкой. Готовится быстро, легко и лениво. Смешиваем все ингредиенты и сразу в печь, через 30 минут яблочный пирог готов.
Здравствуйте, мои дорогие читатели.
Поздравляю вас всех с яблочным спасом.
Сегодня я узнала, что 19 августа яблочный спас. В этот замечательный день, наши предки верили, что если приготовить пирог из яблок, то он будет волшебный. Съев кусочек волшебного пирога, и загадав желание, оно обязательно сбудется.
Давайте приготовим немного волшебства. Будем готовить лениво.
Мне лень было взбивать отдельно белки и желтки. Какая же ленивая шарлотка, если нужно чистить яблоки? Поэтому, с яблок не снимаем кожуры, просто хорошенько моем.
Для приготовления ленивого яблочного пирога нам потребуется:
- 3 яйца
- 3 яблока (По возможности возьмите разных сортов для более насыщенного вкуса. У меня: «фуши», домашнее садовое кислое и «медовое»).
- 1 ст. муки
- 1 ст. сахара
- 100 гр. сметаны
- 0,5 чл. соды
Берем большую миску. Разбиваем 3 яйца + стакан сахара. Хорошенько взбиваем миксером на большой скорости в течение 1-2 минут.
Добавляем 100 гр сметаны.
Муку смешиваем с содой и просеиваем вместе.
Яблоки нарезаем произвольно, как нравится и добавляем в тесто. Я еще присыпала корицей, обожаю сочетание корицы и яблок. Но если вы не любите корицу, можете не добавлять.
Хорошенько всё перемешиваем, чтобы наши кусочки яблок распределились по тесту. Выкладываем в форму и ставим в духовку при температуре 170 градусов.
Ждем минут 20. Проверяем готовность спичкой или зубочисткой. В нескольких местах протыкаем пирог, если спичка выходит сухая, то наш яблочный пирог готов.
Приятного аппетита.
Подписывайтесь на обновления моего блога, и Вы никогда не пропустите новые статьи! Будет также очень мило с Вашей стороны не забыть оставить ссылочку на них в социальных сетях.
