ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಜೂಲಿಯೆನ್ ಎಂಬುದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವ ಒಂದು ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳುಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಸರು, ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಜುಲೈ ಎಂದು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಚಿಕನ್, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು. ಜೂಲಿಯೆನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೊಡ್ಡ ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಯವರು ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಸರಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಯಾವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಮೊದಲ ಚಮಚದಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ತಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವಿದೆ.

ಅನೇಕ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನಂತಹ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದವುಗಳು. ಆದರೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಮನೆ ಅಡುಗೆ, ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್) - ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಹುಶಃ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಕ ಅವರು ಒಮ್ಮೆ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜೂಲಿಯೆನ್ನನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯ ಎಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೃತಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಿರಾಣಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಜನರು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತವಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಈ ಸಾಸ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ನಂತೆಯೇ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಕೇವಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ,
• ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಜೂಲಿಯೆನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಸಣ್ಣ ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರು ಬೇಕಾಗುತ್ತಾರೆ. ಅವು ಲೋಹ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸೇವೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತೊಳೆದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ಉತ್ತಮ ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

2. ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೊದಲ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅದು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ಜೂಲಿಯೆನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ.

3. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕರಗಿಸಬಾರದು. ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ.

4. ಈಗ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯದೆಯೇ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಉಜ್ಜುವವರೆಗೆ ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚ (ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್) ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಂಕಿ ಬಲವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ದ್ರವ ಕೆನೆಗೆ ಹೋಲುವ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

5. ಈಗ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ. ಹಾಲು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿದರೆ, ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲು ಸೇರಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮತ್ತೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು ಅದರ ದಪ್ಪವನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಗೂಸ್ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸುವುದು. ಆದರೆ ಅದು ಅವರಿಲ್ಲದೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹತಾಶೆ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

6. ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಕೊಟ್ ಮೇಕರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್ ಇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ನ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಚೀಸೀ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಈ ಭಾಗ ಬೇಕು. ಅಣಬೆ ತುಂಬುವುದು. ಪ್ರತಿ ಕೊಕೊಟ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

7. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

8. ಕೊಕೊಟ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಚೀಸ್ನ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಬಹುತೇಕ ಅಸಾಧ್ಯ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಎರಡನೇ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇತರ ಅರಣ್ಯಗಳು ಇರಬಹುದು, ಅದು ಯಾವ ಋತುವಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಗಳಿವೆಯೇ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೀಸನ್ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಮತ್ತೆ ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನವು. ಇಲ್ಲಿರುವ ಚಿಕನ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ರೂಪದಲ್ಲಿದೆ, ಈ ತುಂಡುಗಳು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಸ್‌ನ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಡಬಹುದು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಒಂದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅವರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಯಾರು ವಾದಿಸಬಹುದು. ನನಗೆ ಧೈರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅನುಮಾನಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧರಾಗಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿದ್ದರೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಕೋಳಿ ಸ್ತನ- 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ- 1 ತುಂಡು,
• ಕೆನೆ 20-25% - 150 ಮಿಲಿ,
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ನೀವು ಜೂಲಿಯೆನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದರಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ನಂತೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

3. ನೀವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ಹುರಿಯುವಾಗ ಅವು ಬಹಳವಾಗಿ ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಹುರಿಯುವ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಅಕ್ಷರಶಃ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ರುಚಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು.

4. ಅಣಬೆಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು. ಇದು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ? ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

5. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 100-150 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಆಗಿದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇವುಗಳನ್ನು ಈಗ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಓದಿ.

ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಬಲ್ ಆಗಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಸಾಸ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

6. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಘನಗಳಿಗಿಂತ ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡು ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕೋಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯುವಾಗ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

7. ಈಗ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಳಿದ ಜೂಲಿಯೆನ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೋಕೋಟ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

8. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ದಪ್ಪ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಜೂಲಿಯೆನ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಗ್ರಿಲ್ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಸ್ವತಃ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಗ್ರಿಲ್ ಸಾಕು.

ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್. ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿಯಾದ, ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ!

ಮೂಲಕ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದ ಭೋಜನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ, ಪ್ರಯೋಗವಾಗಿ, ನಾನು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ - ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯೆನ್

ಜೂಲಿಯೆನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಚಿಕನ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಸೀಗಡಿ, ಇದು ಜೂಲಿಯೆನ್ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಕಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಜೇತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಬಲ್ಲೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು: ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಹ್ಯಾಮ್, ತರಕಾರಿಗಳು.

ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್) - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ) - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಅವುಗಳಿಂದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

4. ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಈಗ ನೀವು ಶಾಖದಿಂದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

6. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವು 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ.

ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ - ಮೂಲ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೋಕೋಟ್ ತಯಾರಕರು ಅಥವಾ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಧಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ಮೂಲವಾದವುಗಳೂ ಇವೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದೋಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಅಥವಾ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೊಸ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು "ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು" ಜೊತೆಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಮೂರು ಜೂಲಿಯೆನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವು ತುಂಬಾ ವಿವರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಫಲಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಧ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಏಕೈಕ ರಹಸ್ಯ ಇದು. ಆದರೆ ಅದರ ಸ್ವಂತಿಕೆಗಾಗಿ ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ನಿಜವಾದ ಆನಂದವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೋಡಲು ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ - ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಬಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನು

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ಬಗ್ಗೆ a ರಜೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯ. ನಾನು ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ವಿಭಿನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸೇವೆಯ ವಿಧಾನವು ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳ ಕೂಟಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಖಾದ್ಯ ಕಪ್‌ಗಳಾಗಿವೆ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟು, ಇದು ಭರ್ತಿ ಜೊತೆಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತ ಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಹೊರಟುಹೋದ ನಂತರ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಸರಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಡಜನ್ ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ಯಾರು ಇಡುತ್ತಾರೆ? ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಂತಹ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್. ಅವರು ಅಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ದಿನ ಇರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ? ನಾನು ಅವರಿಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅತಿಥಿಗಳು ಬಂದಾಗ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಜುಲಿಯೆನ್ನನ್ನು ಮೀಸಲು ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಏನು ವಿಶೇಷ ಬೇಕು? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ. ಅಂದರೆ, ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ದ್ರವ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಕ್ರಮೇಣ ಒದ್ದೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವಾದವುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ, ನೀವು ಜೂಲಿಯೆನ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ನನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕೊನೆಯ ಸಲಹೆಯೆಂದರೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಕ್ಷಣದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟತೆ ಇಲ್ಲದವರಿಗೆ, ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಯಂತಹ ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ವಿಲಕ್ಷಣ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಬಹುಶಃ ನಾನು ಅವರಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೇಖನವನ್ನು ಅರ್ಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ ಇರಲಾರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಮಾಡುವುದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಊಟಕ್ಕೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ನಿಗೂಢ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಥವಾ ತಂತ್ರಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗಳು - ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು

150 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

4.93/5 (14)

ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅಥವಾ ಜೂಲಿಯೆನ್ (ಆದರೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅಲ್ಲ) ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದು ನಂಬುವುದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಗೆ ತಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅನ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ರುಚಿಗೆ ಋಣಿಯಾಗಿದೆ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್, ಇದು, ಮೂಲಕ, ಸಾಮಾನ್ಯ ರಷ್ಯನ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ "ಜುಲೈ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪದವನ್ನು ಮೊದಲು ಬಾಣಸಿಗ ಫ್ರಾಂಕೋಯಿಸ್ ಮಸ್ಸಿಯಾಲೊ ಅವರಿಂದ ಕೇಳಲಾಯಿತು. ತಾಜಾ ಜುಲೈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಅವರು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿದರು ಕಾಲೋಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು "ಜುಲಿಯೆನ್" ಎಂದು ಏಕೆ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ "ಕೊಕೊಟ್ಟೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಿಂದ "ರೂಸ್ಟರ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ) ಇನ್ನೂ ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ ನಂತರದ ಹೆಸರನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಕೋಕೋಟ್ ತಯಾರಕರು" ವಿಶೇಷ ಭಾಗದ ರೂಪಗಳು (100 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ) ಅದರಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆಸರಿನ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇವೆ - ಜೂಲಿಯೆನ್. ಅದರಲ್ಲಿ, ಜೂಲಿಯೆನ್ನನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೂಲಿಯೆನ್ನನ್ನು ಒಂದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಇಡೀ ಕಂಪನಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಳವಾದ ಭಾಗದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ - ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಫಾಯಿಲ್ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು - ಜೂಲಿಯೆನ್ನನ್ನು "ಎರಡನೇ ದಿನದ ಭಕ್ಷ್ಯ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ!

ಜೂಲಿಯೆನ್ನಿಗೆ ಏನು ಬೇಕು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ. ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನೀವು ಭಾಗಶಃ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು- ಅಡುಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ ತುಂಬಾ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹಿತಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 1: ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ

1. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳುಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು.
2. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಚೂರುಗಳು, ಉಪ್ಪು. ಹುರಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತಕ್ಷಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ(ಪ್ರತಿ ಬದಿಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು). ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ - 1 ಪದರದಲ್ಲಿ - ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ನೀರನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಹಂತ 2: ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬೆಚಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

1. ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು.
2. ಸೇರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತನಕ ತಕ್ಷಣವೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಏಕರೂಪದ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.
3. ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮೂಡಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ. ಜೂಲಿಯೆನ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಹಂತ 3: ಅಂತಿಮ

1. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿ.
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ.
3. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಕೊಟ್ ಮೇಕರ್ಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
6. ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪೂರೈಸಬೇಕು. ಕೋಕೋಟ್ ತಯಾರಕನ ಬಿಸಿ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಜೂಲಿಯೆನ್ನಿಗಾಗಿ ನೀಡಬಹುದೇ? ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಟೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಗಾಜಿನ.

ಪಾರ್ಟಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅತಿಥಿಗಳು ಬರುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ, ಸಮಯ ಉಳಿತಾಯ

ಈ ಮೂರು-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾವು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು 15, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು 7 ಅನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಮಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಮೂರು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಕೋಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಾರದು - ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಅದರ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜೂಲಿಯೆನ್ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಕೆಲಸದ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಯ ನಂತರ ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ಆದ್ದರಿಂದ ಪಿಪಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರುವವರು ಸಹ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದು ಏನೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ ಜೂಲಿಯೆನ್(ಅಥವಾ ಜೂಲಿಯೆನ್), ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗೊಂದಲಗಳಿವೆ. ವಿಷಯವೇನೆಂದರೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ - ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಈ ಹೆಸರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಜೂಲಿಯೆನ್, ಇದು "ಜುಲೈ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದಿನಿಂದ, ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ಬಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು (ಬಿಳಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು), ಕೋಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಹ "ರಷ್ಯನ್" ಜೂಲಿಯೆನ್ನೆಗೆ ಹೋಲುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು "ಕೊಕೊಟ್ಟೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ "ರಷ್ಯನ್ ಜೂಲಿಯೆನ್" ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕೊಕೊಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ವಿಶೇಷ ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಕಪ್ಗಳು, ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಮಡಿಕೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜೂಲಿಯೆನ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಸೌಂದರ್ಯವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ವ್ಯುತ್ಪತ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿಳುವಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ. ಇದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ 300 ಗ್ರಾಂ
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು 300 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತುಂಡು (100 -150 ಗ್ರಾಂ)
• ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆನೆ 20% 200 ಮಿ.ಲೀ
• ಬೆಣ್ಣೆ 20 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು 1 tbsp. ಚಮಚ
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ 1/2 ಟೀಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿಯಲು
• ಉಪ್ಪು
• ಕರಿಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ.

ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೂರು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದಿದ್ದೇನೆ.

ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೆನೆ ತನಕ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಬಿಡದಂತೆ ತಕ್ಷಣ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯದೆಯೇ, ದಪ್ಪನಾದ ಸಾಸ್ಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಚೀಸ್.

ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಕರಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ತಕ್ಷಣವೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ರಸವು ಮಾಂಸದೊಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ತಯಾರಾದ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ನೀರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 1 ಟೀಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು (ಅಥವಾ ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರು) ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ಸಿದ್ಧ! ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ವಿಷಯವಲ್ಲದ ಅನೇಕ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಂದ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಜೂಲಿಯೆನ್. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರು. ಮೂಲಕ, ಜೂಲಿಯೆನ್ಡ್ ಇನ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಇದನ್ನು ಕರೆಯುವುದು ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆ, ಅಂದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮನೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ದಶಕಗಳ ಹಿಂದೆ ರೂಢಿಯಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಚಿತ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಜೂಲಿಯೆನ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕ್ರೀಮ್ 33% - 200 ಮಿಲಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ - 4

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 25 ನಿಮಿಷಗಳು

ಸರಳತೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆ

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೂ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಜೂಲಿಯೆನ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆನೆಯಿಂದ ಒದಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಯಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ: ನಿಖರವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ. ಮಸಾಲೆಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ, ನಿರಂತರ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಾರದು ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ಕರಗಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತಿಳಿ ಕೆನೆ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಭಾರೀ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಇನ್ನಿಂಗ್ಸ್

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಸುಮಾರು 5-7) ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. .

ಅಂತಹ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನೀವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೀಫುಡ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಸ್‌ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಇದು ಸರಳವಾದ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜೂಲಿಯೆನ್ನನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!