ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ - ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು

ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ಕೇಕ್, ನೀವೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೂರಕವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಿದರೆ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರದರ್ಶನಕಾರರನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

1. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಕ್ಷುಲ್ಲಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಡಗನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ.
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.
3. ನೀವು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.
4. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವಾಗ, ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ಬೀಜಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಕಂದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಬೀಜಗಳ ಶುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹರಡುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಕರವಸ್ತ್ರ.
2. ಅಡಿಕೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
3. ಮುಂದೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಯಸಿದ ರುಚಿಗೆ ಮೊದಲ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರೀಕ್ಷೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಚೀಲಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

1. ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬರಿದಾಗಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ.
2. ತಯಾರಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಒಣಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧನದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160-170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು.
4. ಅಡಿಕೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಅದರ ಆರಂಭಿಕ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಲಘು ಆಹಾರದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮುಂದಿನ ವಿಭಾಗವು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ವಿದ್ಯತಶೆಕ್ತಿಇಂದ ನೆಡೀಯುವ ಬಟ್ಟಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದದ್ದು.

1. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸದೆ, ಇನ್ನೂ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುವಾಗ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಧಾರಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಧನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧನದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷಕ್ಕೂ ಲಘು ಆಹಾರದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು.

ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವರು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

1. ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತಪಾಸಣೆಯ ನಂತರ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಚರ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
2. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಡಗಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಡಿಕೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ: 170 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಧನದ ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕೆಲವು ಹನಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೀಜಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಜಿಡ್ಡಿನ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಡಲೆಕಾಯಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
6. ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ

ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಉಚಿತ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಡಲೆಕಾಯಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಅಡಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ತಯಾರಿ

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆನೆ ತನಕ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಡಿಕೆ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ

ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಸತ್ಕಾರವೆಂದರೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮೆರುಗುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಮೆರುಗು ತಂಪಾಗುವ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ ನೀವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಡಲೆಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಿತ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲುಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಮೆರುಗು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಗಾಜಿನ ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಸಿವಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿ ಕಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಡಲೆಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು, ಮೇಲೋಗರ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
3. ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ

ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಚನೆಗಳು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಹಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದು, ಒಂದು ಜಾಡಿನ ಬಿಡದೆಯೇ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಲೋಭನೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿರುವವರು ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಸೇವೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಖರೀದಿಸಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಸೇವಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ;
2. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಹುರಿದ "ಕಾಯಿ" ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು (ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ) ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ:

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ;

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ;

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ.

ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವು "ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು".

ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮೊದಲು, ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಚ್ಚು, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಕಾಳುಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಕೆಟ್ಟ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸೆಕೆಂಡ್ ಬಿಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸುಡುತ್ತವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ, ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿಂದ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದರ ಶೆಲ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಯಾರಿಗೂ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆರವುಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಬಹುದು. ಚಿತ್ರ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆರೆಗೆ ಬರಲಿದೆ.

ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ: ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಚಲನಚಿತ್ರವು ಕರ್ನಲ್‌ಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ನಂತರ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಕ್ಲೀನ್ ಬೀನ್ಸ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಪ್ರಮುಖ: ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಎರಡನೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಈ ವಿಧಾನದ ಏಕೈಕ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೀನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;

ರುಚಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 5 ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುವವರೆಗೆ (12-15 ನಿಮಿಷಗಳು) ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ರೆಡಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಒಣ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ

ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೀನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;

ರುಚಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ತಾಜಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಹರಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಅದು ಒಣಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ) ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಫ್ರೈ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೀನ್ಸ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಡಲೆಕಾಯಿ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೀನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;

ರುಚಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪು;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಈ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿ ಬಿಡಿ.

ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಿತ್ರದಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಾಗದದ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಳಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು

ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೀನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;

ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;

ಬೆಣ್ಣೆ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಪ್ಲಸ್ ಅಥವಾ ಮೈನಸ್ 2).

ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೀಜಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್, ಓವನ್ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಆಗಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ "ಸಹಾಯಕರು" ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಹ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಕಡೆಯಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ:

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;

ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;

ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರಮುಖ: ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ:

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ;

"ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಂತ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 1800 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.

ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ

ಆದರೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೀನ್ಸ್ - 2 ಕಪ್ಗಳು;

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;

ರುಚಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಒಣಗಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

ಓವನ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೀನ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;

ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;

ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 1800 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಒಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 120 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಮೇಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿ ಕಪ್ಪಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನಂತರ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಸಲಹೆ: ಬೀನ್ಸ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಾಯಿ ಹಿಡಿದು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಒಳಗೆ ಏನಾದರೂ ಗಲಾಟೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಆರಿಸಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದದ್ದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಬೀಜಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಅಗ್ಗದ ವಿಧದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಖರೀದಿಸಿ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಬೆಲೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಮೆಚ್ಚುವಂತಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ಕಚ್ಚಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರಜಾದಿನ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ - ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆಗೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರ್ನಲ್‌ಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಪದರವು ಸಮವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಪರಸ್ಪರ ನಿಕಟ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರಬಾರದು. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನೀವು ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಬಹುದು.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 35 ನಿಮಿಷಗಳು. ಒದ್ದೆಯಾದ ಬೀಜಗಳು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಶೆಲ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಸೂಚಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದರ ಸಮಗ್ರತೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಕರ್ನಲ್‌ಗಳನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತುಂಬಾ ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ವಿದೇಶಿ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಖರೀದಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಂದುಬಣ್ಣದ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ಸಹ ನೀವು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಶುಷ್ಕ, ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ದೋಷಗಳಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕರ್ನಲ್ಗಳು ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಅಚ್ಚು ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿದರೆ ಮಂದವಾದ ಸದ್ದು ಕೇಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದು ಜೋರಾಗಿ ತಿರುಗಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.

ಗಮನ! ಪ್ಯಾಕೇಜಿನ ಒಳಭಾಗವು ಮಂಜಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕರ್ನಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹನಿಗಳು ಗೋಚರಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಬದಲಾವಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಬೀಜಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಚ್ಚಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಡಲೆಕಾಯಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉತ್ತಮ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ನೆಲದ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 2 ಗ್ರಾಂ ಕೇನ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಬೀಜಗಳು ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದ್ದರೆ, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮೋಡ್ - 100 ° ಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಲಘು ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳುನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಬೀಜಗಳ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ, ಎರಡು ಚಮಚ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಾಕು.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ

ಬೀಜಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಎಣ್ಣೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ತರಕಾರಿ, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಡಲೆಕಾಯಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಜಿರಾ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ತಾಪಮಾನ - 150 ° ಸೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಂದು ಮತ್ತು ಒಣಗಬೇಕು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಅಡುಗೆ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಬೀಜಗಳು ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಅವರು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಡಲೆಕಾಯಿ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ನೀರು - 80 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಶೆಲ್ಡ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಕು. 160 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಂದು ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಮುಂದೆ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಡದಂತೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕರ್ನಲ್ಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಾಯದೆ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಲ್ಸ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಅದ್ದು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಭಾರತೀಯ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೀಜಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಜೇನು ಮೆರುಗು ರಲ್ಲಿ

ದ್ರವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬೀಜಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅನ್ವಯಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಮೆರುಗು - ಜೇನು.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಕಡಲೆಕಾಯಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಲಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಾಳುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.
• ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ. ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿಹಿ ಮೆರುಗು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ನಂತರ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ತಯಾರಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು 100 ° C ಆಗಿದೆ. ಹುರಿಯಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಗಮನ! ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಅಡಿಕೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಕಚ್ಚಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ತೆಳುವಾದ ಹೊಟ್ಟು ಮುಚ್ಚಿದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮೊದಲೇ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹುರಿಯಲು ಸಹ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬೀಜಗಳ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 100 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ಕರ್ನಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅವರು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅವರ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
• ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸೂಚಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಸುಲಭ ಎಂದು ನೋಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹುರಿಯುವ ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಅನನ್ಯವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ - ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ. ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ನೀವು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಒಂದು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗಡಸುತನ ಮತ್ತು ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ. ಅವುಗಳ ಲಭ್ಯತೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು:

• ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಪರಿಧಮನಿಯ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ಸ್ಟ್ರೋಕ್ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಮಗುವಿನ ದೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಆಲ್ಝೈಮರ್ನ ಕಾಯಿಲೆ, ನರಮಂಡಲದ ಕ್ಷೀಣಗೊಳ್ಳುವ ರೋಗಗಳು, ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಮತ್ತು ವೈರಲ್ ಸೋಂಕುಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ಗಮನವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ;
• ದೇಹದಿಂದ ವಿಷ ಮತ್ತು ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ;
• ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಪುರುಷ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ - ಪುರುಷರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತರು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ದೇಹವನ್ನು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ತರಬೇತಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಹೊರೆಗಳಿಗೆ ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ, ದೈಹಿಕ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮಾನಸಿಕ-ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ವ್ಯಾಯಾಮದ ನಂತರ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಸಿ ಕಾಯಿಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಚ್ಚಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಬೂನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ಸ್ವತಃ ಒಂದು ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮತ್ತು ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಯಾವುವು:

• ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಅದರ ನವ ಯೌವನ ಪಡೆಯುವಿಕೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
• ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿದಾಗ, ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 25% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವು ಗುಣಪಡಿಸುವ, ವಯಸ್ಸಾದ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ಹುರಿಯಲು ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ನ ಮೂಲವಾದ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಅಚ್ಚು ಅಪಾಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುರಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ.

ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ:

• ಕಚ್ಚಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು 550 kcal ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ;
• ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ 627 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಿದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ ಹುರಿದ ಉಪ್ಪು ಕಡಲೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಅದರಿಂದ ಆಗುವ ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಯು ದಿನಕ್ಕೆ 30 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕೃತಿಯ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಊತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ರೋಗನಿರ್ಣಯಗಳಿಗೆ, ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಮೊದಲು - ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ:

• ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಆರ್ತ್ರೋಸಿಸ್;
• ಫ್ಲೆಬ್ಯೂರಿಸ್ಮ್;
• ಅನ್ಯೂರಿಸ್ಮ್;
• ಗೌಟ್;
• ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ.

ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ವಾಂತಿ, ಗಂಟಲು ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯ ಊತ, ತೀವ್ರವಾದ ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ಆಂಬ್ಯುಲೆನ್ಸ್ಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ - ಹೊಟ್ಟು, ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ:

• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ - ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಲ್ಲದೆ.
• ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅನಗತ್ಯ ಕಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ದಪ್ಪ, ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ.
• ಬೀಜಗಳ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ.
• ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರವೂ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? - 10 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ. ಮುಗಿದ ಬೀಜಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದು ಕಾಯಿ ಮುರಿದರೆ, ಕಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕಡಲೆಕಾಯಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಕಚ್ಚಾ ಬೀಜಗಳುಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಥಳಗಳ ಮೇಲೆ ಹೋಗಿ.
5. ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಒಣಗಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
6. ಕರ್ನಲ್‌ಗಳ ಬದಿಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
7. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
8. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ:

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ. ಉತ್ಪನ್ನ 590 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಗರಿಷ್ಠವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಬಳಸಿ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ನಾನು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕೇ?

• ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ.

ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಸಹ ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಒಂದು ಸೇವೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು 200 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು.
• ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಕಡಲೆಕಾಯಿಗೆ ಕೂಲಿಂಗ್ ಸಮಯ ಕನಿಷ್ಠ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

• ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಂತೆ ಶೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ? ಸಂ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ, ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.
• ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊತ್ತು ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬುದಕ್ಕೂ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಮಯವನ್ನು 3-6 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು ಕಡಿಮೆ ಹುರಿದಂತೆ ಕಾಣಿಸಬಹುದು.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮೂಲ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕಡಲೆಕಾಯಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 20-25 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
2. ಅದನ್ನು 700-800 ವ್ಯಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
3. ಪ್ರತಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ.
4. 7-8 ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
5. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಬಟ್ಟೆಯ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
8. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
9. 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
10. ಟ್ರೀಟ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು 5 ​​ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು, ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಸುಲಭ.

ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು? - 180 ° ಸೆ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಒದ್ದೆ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ:

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ. ಉತ್ಪನ್ನ 550 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು

ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಿಯರ್ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಚಿತ್ರಮಂದಿರದ ತಿಂಡಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾವಯವವಾಗಿ ನೊರೆ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನೆಲಗಡಲೆ ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮವಾಗಿರಬೇಕು, ಅಯೋಡಿನ್ ಅಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಂಚಿನಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.
3. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
5. ಒಣ ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತು ಮೇಲೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
7. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಕಾಗದದ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
8. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ:

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ. ಉತ್ಪನ್ನ 577.2 kcal.

ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ

ರುಚಿಕರವಾದ ಕುರುಕುಲಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಯು ಕಹಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ತೈಲವನ್ನು "ಸ್ಮೋಕ್ ಪಾಯಿಂಟ್" ಗೆ ತಂದರೆ, ಆನುವಂಶಿಕ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು ರಚನೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10-20 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.
2. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
5. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ½ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
6. ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ½ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
7. 12-17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ:

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ. ಉತ್ಪನ್ನ 457 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ - ಟೇಸ್ಟಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಚಹಾ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಔತಣಕೂಟದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕಡಲೆಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆಯು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
6. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 8-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
7. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
8. ತಣ್ಣಗಾದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ:

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ. ಉತ್ಪನ್ನ 450 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ:

ಏನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು

1. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ, ಹಾರ್ಮೋನ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ಮೆಮೊರಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ರೀಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 550-627 kcal ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ.
4. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ - ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, 10-20 ನಿಮಿಷಗಳು.
5. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ - ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ, ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರತಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ಅಡುಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು; ಅವಧಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ - 180 ° C ನಲ್ಲಿ, 25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಪುರಹಿತ.
7. ಬೀಜಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಇಬ್ಬರೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಕಚ್ಚಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಇದು ತುಂಬಾ ಕಸದಿಂದ ಕೂಡಿರಬಾರದು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕೀಟಗಳ ಯಾವುದೇ ಕುರುಹುಗಳಿವೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ನೀವು ಹತ್ತಿರದ ನೋಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಒಂದು ಹಣ್ಣನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ - ಕಾಳುಗಳು ತುಂಬಾ ಜೋರಾಗಿ ಗಲಾಟೆ ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಳಲಿಕೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಭರಿಸಲಾಗದದು.

ನಿಜ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಗೆ ಒಳಗಾಗಿದ್ದರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಹಾನಿ ಕೂಡ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದರೆ ನೀವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಗಿಸಬಾರದು.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯೋಣ. ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ- ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅದು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯಾಗಿರಬೇಕು, ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳು ಮತ್ತು ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ ಅದರ ವ್ಯಾಸವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ;
• ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ;
• ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- ಕರ್ನಲ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರೋಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಹನಿ ಅತ್ಯಂತ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ - ಇದು ಕರ್ನಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ನಡುವಿನ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಲಿಂಕ್ನ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಏಕಕಾಲಿಕ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಧುನಿಕ ಒವನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ.

ತೊಳೆದ, ಒಣಗಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು? 170-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಬಹುದು (1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು - 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು).

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಡುಗೆ

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ - ಇಡೀ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಶಕ್ತಿಯು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ:

• ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಆರ್ದ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಿ;
• ಪ್ರತಿ 1.5-2 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
• ನಾವು ರುಚಿಯ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಕರ್ನಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಇಲ್ಲ, ಅಂದರೆ, ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸೇರಿದಂತೆ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಪು ರಹಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಅಂತಹ ಬೀಜಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಸಹ ಸುಲಭ.

ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 12 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;

ಈಗ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ವೀಡಿಯೊ - ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು

ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವೀಡಿಯೊ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.