ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಮಸ್ಕಾರ! ಇಂದು ನಾನು ಒಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸಿ ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಈ ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ರಜಾದಿನವೂ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಏಕೆ ಸೃಜನಶೀಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಉಡುಪನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ವೃಕ್ಷದ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಏನನ್ನಾದರೂ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವುದು. ಹಿಂದಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ನೀವು ಅಲ್ಲಿಂದ ಕೆಲವು ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾದ ಕಾರಣ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಒಪ್ಪುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​- 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇ ಎಲೆ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲ ಹಂತ, ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಜವಾಬ್ದಾರಿ, ಸಾರು, ನಾನು ಸಾರು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಈಗ ನೀವು ಈ ಸರಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಚಿಕನ್ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಅಹಿತಕರ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿನ ವಾಸನೆಯು ಮಾಂತ್ರಿಕ, ಹುಚ್ಚುತನವಾಗಿರುತ್ತದೆ))). ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ;

3. ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಬಹುದು.

4. ಚಿಕನ್ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಬ್ಬದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

5. ಬೇ ಎಲೆಯ ಕಣಗಳಂತಹ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

6. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿ ತುಣುಕುಗಳು ಸಿಕ್ಕಿಬೀಳದಂತೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಪ್ಗಳ ನಡುವೆ ದ್ರವವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಸಾರು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡಿ, ತದನಂತರ ನೀವು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ಆಸ್ಪಿಕ್

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲು ನನಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಅದು ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಚಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಆಳವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ, ಇಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ, ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳು ಇದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು- 1-1.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 tbsp
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - ಸ್ಯಾಚೆಟ್
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ (ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ಅವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಸುಮಾರು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ನೀವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 2-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಗೆಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವ ಸಾರುಗಳ ಮೂಲವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ಸಾರು. ಬೆರೆಸಿ. ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ: 1 tbsp ಜೆಲಾಟಿನ್ಗೆ ನಿಮಗೆ 1 tbsp ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಾರು.

2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಉಬ್ಬುತ್ತಿರುವಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಿ: ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಊದಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಸುಮಾರು 300 ಮಿಲಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ.

3. ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1/3 ಕಪ್, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಳಿದ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

5. ಗುಲಾಬಿ ಮಾಡಲು ಹೂವಿನ ಆಕಾರದ ಕೊಳವೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ 5-7 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ಸಾರು ಮೊದಲ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಗುಲಾಬಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

7. ಈ ಪದರವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ಮೇಯನೇಸ್ನ ಬಿಳಿ ಪದರದಿಂದ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

8. ಈಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಆಸ್ಪಿಕ್ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬೇಕು.

9. ತದನಂತರ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಸುಂದರ ವ್ಯಕ್ತಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೀಳಬಹುದು. ಇದು ಆಸ್ಪಿಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ! ರಾಯಲ್ ಮೇರುಕೃತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಿರಿ!

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಉದಾಹರಣೆಗೆ ನನ್ನದು. ಹೌದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಹೊಸ ವರ್ಷಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಗಳು). ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಎಂದು ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ದೇಶೀಯ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆಚರಣೆಗಾಗಿ ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ?

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೀರು - 3-4 ಲೀ.
• ಸೆಲರಿ - 2 ಕಾಂಡಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ
• ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಸಿರು
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 4-5 ಚೂರುಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಲು, ನಾವು ಒಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮೊದಲ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 5 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಮಯವು ಹಕ್ಕಿಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನೋಡಬಹುದು: ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಕ್ತವು ಹೊರಬರದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

2. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 2-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಲ್ಯಾಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಒಂದು ಸ್ಲ್ಯಾಬ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ನೀರಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಿ, ನೀವು ನಾನ್-ಶೀಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಮೇಲೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಕು ಎಂಬ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ 1 ಲೀಟರ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಊದಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

5. ಕಪ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇವುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಉಬ್ಬು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಇದು ತೋರುತ್ತಿದೆ, ಸಾರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ.

7. ಎಲ್ಲಾ ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ ಅಂತಹ ಪವಾಡವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಜ್ಯೂಸ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಚಿಕನ್

ಸರಿ, ಈಗ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಆಸ್ಪಿಕ್‌ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಬದಲಿಗೆ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾಕ್ಸ್, ಜ್ಯೂಸ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 25 ಗ್ರಾಂ
• ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಜ್ಯೂಸ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೆಟ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ಈಗ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಸ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹರಿದು ಚೀಲದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಡಿ, ಸುಮಾರು 8 ಸೆಂ.ಮೀ ಹಲಗೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸ್ಟೇಪ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ನೀವು ಸ್ಟೇಪ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಈಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎತ್ತರದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಿ ಇದರಿಂದ ಈ ರಟ್ಟಿನ ಕಪ್ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ತಣ್ಣನೆಯ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಸತ್ಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಅಂಚಿನಿಂದ ಸುಮಾರು 4 ಸೆಂ.ಮೀ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಚೀಲವು 1.5 - ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ತದನಂತರ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹರಿದು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ. ಇದು ಅಂತಹ ಮಾಂಸದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಅತಿಥಿಗಳು ತಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನುಂಗುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ))).

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈಗ ನಾನು ಈ ಕಿರು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಕೇಳಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ, ಹೊಸ ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಈಸ್ಟರ್‌ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರೂ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಆಸ್ಪಿಕ್

ಈಗ ನಾವು ಮುಂದುವರಿಯೋಣ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪವಾಡಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸೋಣ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ವಿಶಾಲ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಇದರಿಂದ ಏನು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಈಗ ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದ ರೋಲ್, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ನಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 13 ಬಟಾಣಿ
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 25 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನೀವು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಾರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೋಡವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

2. ನಂತರ ಹ್ಯಾಮ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

3. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳಿರಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಬಾಟಲಿಯ ತುದಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5. ನೀವು ಜಿಲಾಟಿನಸ್ ಚಿಕನ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್! ಅಂದಹಾಗೆ, ನಾವು ಹಂದಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪವಾಡವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ, ಓಹ್, ಮತ್ತು ಅದು ತಂಪಾಗಿದೆ).

ಅಂದಹಾಗೆ, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತರಾತುರಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು

ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಅನೇಕರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾವು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಯೋಚಿಸೋಣ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಲಘು. ನಿಮ್ಮ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ, ಬಹುಶಃ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಿ. ನಾಚಿಕೆಪಡಬೇಡ, ಚಾಟ್ ಮಾಡೋಣ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ಆಲೋಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ:

ಸರಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಅಲಂಕಾರದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು:

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ, ಕಾರ್ನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಮಫಿನ್ ಅಥವಾ ಈಸ್ಟರ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು:

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ನೋಡಿದೆ:

ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಸಹ ರಚಿಸಬಹುದು:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಿ:

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ:

ಸರಿ, ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಯಾರಾದರೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು:

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಮೈಲ್ ಮಾಡಿ!

ಯಾವುದೇ ಹಸಿರಿನ ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ರೇಖೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಕರ್ವ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ:

ಒಳ್ಳೆಯದು, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಯೂ ಹಾಕಬಹುದು:

ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ತಮ ಚಂದಾದಾರರು ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಗ್ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ! ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಎಲ್ಲರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮುಂದಿನ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೈ ಬೈ! ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶುಭವಾಗಲಿ ಮತ್ತು ಶುಭವಾಗಲಿ!

ಬೀಫ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಆಸ್ಪಿಕ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ;
• ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ (25 ಗ್ರಾಂ) ಜೆಲಾಟಿನ್;
• ಕುದಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ- 1 ತುಂಡು;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಆಲಿವ್ಗಳು;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಗೋಮಾಂಸ ಆಸ್ಪಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಸುಮಾರು 2.5 ಲೀಟರ್), ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಅದಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಗುಲಾಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಆಸ್ಪಿಕ್. ಎರಡನೇ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಗೋಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ಕರುವಿನ) ತುಂಡು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ (30 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ);
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (2 ತುಂಡುಗಳು);
• ಉಪ್ಪು.

ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ:

• (1 ಕೆಜಿ);
• ಈರುಳ್ಳಿ (1 ತಲೆ);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - (1 ಪಿಸಿ.);
• ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು ​​(40 ಗ್ರಾಂ) ಜೆಲಾಟಿನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ನಾವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

1 ಹೆಜ್ಜೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 2

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಅದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಥವಾ ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 3

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.

ಹಂತ 4

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಹಂತ 5

ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 6

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಇರಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 7

ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರಜಾದಿನವಿದೆ - ಹೊಸ ವರ್ಷ, ಮತ್ತು ಇದು ದೊಡ್ಡ ವಾರಾಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ನಂತರ ನಡೆಯಲಿದೆ. ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಈಗಾಗಲೇ ರಜಾ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಮೆನುವಿನೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಸಂಚಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಮೀನು ಆಸ್ಪಿಕ್ ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ಇದು ಕಷ್ಟಕರವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ನಿಜವಲ್ಲ. ಮೀನಿನ ಆಸ್ಪಿಕ್ ವಿಶೇಷವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಸ್ಪಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಆಸ್ಪಿಕ್ಗೆ ಯಾವ ಮೀನು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ?

ನೀವು ಮೀನು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾರ್ಕಿಕ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ. ಯಾವ ವಿಧವು ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ? ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು ಕಾಲಜನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ನಿಮ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಸ್ಪಿಕ್ಗೆ ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದು ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ನದಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಒಂದು ಕ್ಷಣವಿದೆ - ಇದು ಮೂಳೆತನ ನದಿ ಮೀನು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ನದಿ ಮೀನು ಕೂಡ ಅದರ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ, ನಂತರ ಆಸ್ಪಿಕ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಕಾಡ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್, ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಪೈಕ್, ಕಾರ್ಪ್ ಮತ್ತು ಪೊಲಾಕ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸುದಕ್ - ಆಹಾರದ ಮೀನು, ಇದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅನೇಕ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. IN ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ದೂರದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್. ನಾನು ಭಾಗಶಃ ಆಸ್ಪಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ
• ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಸಮುದ್ರದ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಿಹಿನೀರು ಆಗಿರಬಹುದು, ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಸಮುದ್ರದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಆಸ್ಪಿಕ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಸಮುದ್ರ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ನಂತರ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮತ್ತು ತಲೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೀನಿನಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ನನ್ನ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಈಗಾಗಲೇ ತಲೆಯಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಸಿಹಿನೀರಿನಾಗಿದ್ದರೆ, ತಲೆಯನ್ನು ಸಹ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರಬಾರದು, ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾರು ಕುದಿಯುವಂತೆ ದೂರ ಹೋಗಬೇಡಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆಸ್ಪಿಕ್ಗಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಾರುಗೆ ಇದು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು. ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಮೀನು ಫ್ಲೇಕ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈಗ ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು (ನಿಮಗೆ ತಲೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಕೂಡ) ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಕರಗಿದರೆ, ನೀವು ಸಾರು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ಅಥವಾ ಒಲೆ ಮೇಲೆ, ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನನ್ನ ಬಳಿ ಮಫಿನ್ ಪ್ಯಾನ್ ಇದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್. ಮೇಲೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸುಲಭತೆಯಿಂದಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಾರದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ವೈಬರ್ನಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ!

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಕಾಡ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಆಹಾರದ ಆಸ್ಪಿಕ್. ಕಾಡ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ರಸಭರಿತ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಬ್ಬರನ್ನೂ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಡ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಡ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರೂಪುಗೊಂಡ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಂದೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ.

ನಂತರ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಹೊಂದಿಸುವ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸೆಲರಿ ಹಾಕಿ.

ಮೀನಿನ ಸಾರು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಅಚ್ಚು ತುಂಬಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಅಲಂಕರಿಸಲು. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಮಧ್ಯದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಡ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಹಾಯಕ್ಕಾಗಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪವಾಡದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತೇನೆ - ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲ - ಒಂದು ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹದಿಂದ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10-12 ಬಟಾಣಿ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ

ಮೀನು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನುನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ತಲೆಯಿಂದ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ತಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ತಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲ ಇದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಬಾಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, 10 ಗ್ರಾಂಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೀಪ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. . ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಸಾರುಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೀನಿನ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಲು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದವರು ನಿಮ್ಮ ಮೀನು ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಫಿಶ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್

ಫಿಶ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನು, ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಮೀನು ತಿಂಡಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಲ್ಲದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನಿನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ತಲೆಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ

ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ ತಲೆಗಳಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ತಕ್ಷಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಕುದಿ ಮಾಡಬಾರದು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ; ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. 1 ಗಂಟೆ ತಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ನ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಿದ ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಮೀನು ಸಾರು ತಳಿ. ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ನದಿ ಮೀನಿನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮತ್ತು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತ. ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಮೀನು ಆಸ್ಪಿಕ್ - ವೀಡಿಯೊ ಸೂಚನೆಗಳು

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ (ಫೋಟೋಗಳು - ಕಲ್ಪನೆಗಳು)

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಬ್ಬದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಏನು. ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ನೋಡುವುದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಕೆಲವು ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಬಿಸಿಲಿನ ಮನಸ್ಥಿತಿ. ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅರ್ಧಭಾಗದಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆಯ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಸಿಹಿ ಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಹೊಸ ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬರಲಿದೆ, ಈ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಾರದು. ನಿಂಬೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ವೈಬರ್ನಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಪೂರ್ಣ!

ಈಗ ಒಂದು ಫ್ಯಾಶನ್ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ. ಗರಿಷ್ಠ, ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಆಹಾರವು ನಮ್ಮ ಜೀವನದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆನಂದಿಸಿ! ಯಾರಾದರೂ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.

ನಿಮಗೆ ರಜಾದಿನದ ಶುಭಾಶಯಗಳು! ಅವರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ!

ಪರಿಚಯ

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಜೆಲ್ಲಿಗಳು (ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಗಳು) ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಈ ಶೀತ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು.

ರುಸ್ನಲ್ಲಿ, ರೈತರ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ನಿಂದ ಎಪಿಫ್ಯಾನಿ ವರೆಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಚಳಿಯ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ಕಡಿಯುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು. ಮಿತವ್ಯಯದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೃತದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಬಳಸಿದರು - ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ (ಕಾಲುಗಳು), ಅಥವಾ ತುಟಿಗಳು, ಅಥವಾ ಕಿವಿಗಳು ಅಥವಾ ತಲೆಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗಿಲ್ಲ. ಈ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಂಟು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇರುವ ಕಾರಣದಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಜೆಲ್ಲಿಯು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೆಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೋಡದ, ದಪ್ಪವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಮ್ಮ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿವೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಅವರ ತಯಾರಿಕೆ, ನುರಿತ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿರುವ ವಿಶೇಷ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಅವರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದು ಅನನ್ಯ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ. ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲನೆಯದು ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಪ್ರದರ್ಶನವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಅಡುಗೆ ಕಲೆಗಳುಗೃಹಿಣಿಯರು, ಅವರ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರು ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆಯೇ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು "ನೆಕ್ಕುತ್ತಾರೆ" ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪುಸ್ತಕವು ನೀಡುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಗಳು, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ಹೃದಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಶೀತ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ತುಂಬಾ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಆಟ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೇಯನೇಸ್), ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಆಸ್ಪಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಕರುವಿನ, ಹಂದಿ, ನಾಲಿಗೆ, ಹ್ಯಾಮ್, ಸಾಸೇಜ್, ಚಿಕನ್, ಟರ್ಕಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಆಟ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸದ ಆಸ್ಪಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಹೆರಿಂಗ್, ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್, ಕಾರ್ಪ್, ಕಾರ್ಪ್, ಬ್ರೀಮ್, ಪರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಪೈಕ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಪೈಕ್, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಸಹ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ!

ತರಕಾರಿ ಆಸ್ಪಿಕ್ಗಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಹೂಕೋಸು, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು, ಶತಾವರಿ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸೇಬುಗಳು, ಪೀಚ್ಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಜೆಲಾಟಿನ್ (ಪ್ರಾಣಿ ಅಂಟು) ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅದರ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಸಾರುಗಾಗಿ, ಗಾಜಿನ ಪ್ರತಿ 1-2 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಾಕು. ಮತ್ತು ಅದೇ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು 4-5 ಗ್ರಾಂ ಈಗಾಗಲೇ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉತ್ತಮ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ಗೆ 6-7 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನ ತೂಕದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 5 ಭಾಗಗಳ ನೀರು 1 ಭಾಗ ಜೆಲಾಟಿನ್.

3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸಾರು ಮತ್ತೊಂದು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅಡುಗೆಯವರು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ (4-5 ಕಪ್ ಸಾರುಗೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆ) ಬೀಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಟ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಾರು, ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಸಾರು ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಸಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸಾರು ಅಲುಗಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ ಡಿಂಪಲ್ ರೂಪುಗೊಂಡಿದ್ದು, ಹಾನಿಕರವಲ್ಲದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಗೋಮಾಂಸ ಆಸ್ಪಿಕ್

ಸಂಯುಕ್ತ

ಗೋಮಾಂಸ (ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಂಸ) - 500 ಗ್ರಾಂ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ., ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಎತ್ತರವಾಗಿರಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮೊದಲ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸಾರುಗೆ ಮೇಲಿನ ಮಾಪಕಗಳು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಾರು ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಾರುಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಣ್ಣೀರು ಇಲ್ಲದೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಅದ್ದುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲಂಕರಿಸಲು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಕರುವಿನ

ಸಂಯುಕ್ತ

ಕರುವಿನ ಫಿಲೆಟ್ - 3 ಕೆಜಿ, ಬೇಕನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ- 50 ಗ್ರಾಂ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕರುವಿನ ಕಾಲುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ., ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು., ಕರಿಮೆಣಸು - 15 ಪಿಸಿಗಳು., ಉಪ್ಪು .

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ: ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್- 100 ಗ್ರಾಂ, ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 10 ಗ್ರಾಂ, ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ತುಂಡು, ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕರುವಿನ ಸ್ಟಫ್. ನಂತರ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಕಾಲುಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಆವರಿಸುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ: ನೀರು ಕೇವಲ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವ-ಲೇಪಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದೆ 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲಿನ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದಾಗ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಲೆಟಿಸ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಕಿ, ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ. ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಹಂದಿ

ಸಂಯುಕ್ತ

2-2.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಹಂದಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ - 30 ಗ್ರಾಂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ., ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ., ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ., ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿ., ಬೇರುಗಳು ( ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ , ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್), ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹಂದಿಮರಿಗಳ ಬಿರುಗೂದಲುಗಳನ್ನು ಹಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರುಳು ಮಾಡಿ. ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ತಲೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಶವವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ.

ಹಂದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಳಿಸಬೇಕು, ತಣ್ಣೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೇರುಗಳು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹಂದಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಹಿಂದೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿಮರಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪಕ್ಕದ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂತರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಂದಿಮರಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ತಿರುಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಶವವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಂದಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 2-3 ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅಲಂಕಾರಗಳು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಚಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಜಿಲೇಬಿ ನಾಲಿಗೆ

ಸಂಯುಕ್ತ

ನಾಲಿಗೆ - 700 ಗ್ರಾಂ, ಜೆಲಾಟಿನ್ - 30 ಗ್ರಾಂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಂಗುರದ ಆಕಾರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ನಾಲಿಗೆಯ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ವೃತ್ತವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ 1/2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಿ ತರಲು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೇಟ್

ಸಂಯುಕ್ತ

ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಕೊಬ್ಬು - 300 ಗ್ರಾಂ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ., ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ (ಲೋಫ್) - 2 ಚೂರುಗಳು, ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್, ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ, ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ, ಉಪ್ಪು.

ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ: ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 4 ಕಪ್ಗಳು, ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ: ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ., ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಮೇಯನೇಸ್ - 1 ಜಾರ್, ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಯಕೃತ್ತು, ಕೊಬ್ಬು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 1 1/2 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಕೊಬ್ಬು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 3 ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾರು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತಳಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿ ಅವಕಾಶ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು. ತಂಪಾಗುವ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಲೆಟಿಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಹ್ಯಾಮ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೌಸ್ಸ್

ಸಂಯುಕ್ತ

ಹ್ಯಾಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಚಮಚ, ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ - 1 ಚಮಚ, ಸಾರು - 2 ಕಪ್ಗಳು, ಕೆನೆ - 1/2 ಕಪ್, ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 2 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ವೈನ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ; ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಾರು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (1/2 ಕಪ್ ಸಾರುಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ 1 ಟೀಚಮಚ), ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಮದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ನಂತರ, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ತುದಿ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ತಟ್ಟೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಆಸ್ಪಿಕ್

ಸಂಯುಕ್ತ

ಚಿಕನ್, ಜೆಲಾಟಿನ್ (1/2 ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ) - 1 ಚಮಚ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ., ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ., ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ., ಬೇ ಎಲೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೊಳೆದು ವಿಭಜಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಇವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಾರು ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಪೂರ್ವ ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಆದರೆ ಕುದಿ ಇಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ಹಕ್ಕಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಶವವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಬೇಕು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೂಸ್ ಲಿವರ್ ಆಸ್ಪಿಕ್

ಸಂಯುಕ್ತ

ಗೂಸ್ ಯಕೃತ್ತು - 1 ತುಂಡು, ಬೇಕನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ, ಹಾಲು - 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು, ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 1/2 ಕಪ್.

ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ: ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 1/2 ಲೀ, ಜೆಲಾಟಿನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ, ಕರಿಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ., 1/2 ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಳಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಸಿ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅವರ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಮ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೌಸ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೇಲೆ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಚಿತ್ರದಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡಬೇಕು, ನಂತರ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮದುವೆ ಅಥವಾ ಹೊಸ ವರ್ಷದಂತಹ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಮೀನು ಜೆಲ್ಲಿ

ಸಂಯುಕ್ತ

ಮೀನಿನ ತ್ಯಾಜ್ಯ (ಮೂಳೆಗಳು, ತಲೆ, ಚರ್ಮ, ಬಾಲ) - 1/2 ಕೆಜಿ, ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು., ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೀನಿನ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಡ್ರೆಗ್ಸ್ ಕ್ರಮೇಣ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಮೀನಿನ ಆಸ್ಪಿಕ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಾರು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ.

ಮೀನು ಆಸ್ಪಿಕ್

ಸಂಯುಕ್ತ

ತಾಜಾ ಮೀನು - 1 ಕೆಜಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ - 40-50 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 1 ಲೀ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ., ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇರುಗಳು - 1 ಪಿಸಿ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾರು ಬಹುತೇಕ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ (ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಕಾರ್ಪ್, ಪೈಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ), ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಬೇರುಗಳು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಆಫ್ ಸ್ಕಿಮ್ಮಿಂಗ್. ಮುಂದೆ, ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗಾಜ್ಜ್ನ 2-3 ಪದರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರುಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನಕ್ಷತ್ರಾಕಾರದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚೂರುಗಳು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಆಸ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ (ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಸಂಯುಕ್ತ

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - 1 ಕೆಜಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು - 50 ಗ್ರಾಂ, ಸೌತೆಕಾಯಿ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಬೇ ಎಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕರುಳು, ತಲೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. ಆಸ್ಪಿಕ್ಗೆ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮೀನಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಭಾಗಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರಬಾರದು, ನೀವು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಜೋಡಿಸಿ. ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದರಿಂದ ಪಡೆದ ಸಾರು 2 1/2 ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿ ತಳಿ. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ (ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಸಂಯುಕ್ತ

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - 1.2-1.5 ಕೆಜಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ., ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಕರಿಮೆಣಸು - 6-8 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು., ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ., ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಗಂಟುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು (ಗಾಜ್ನಲ್ಲಿ) ಇರಿಸಿ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್, ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಣ್ಣ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು (15-20 ನಿಮಿಷಗಳು), ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಫಿಲ್ಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಚಾಕುವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. ಮೀನನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಿಂಬೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮೇಲೆ ತಂಪಾಗುವ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ; ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ರತಿ ಸುರಿಯುವ ನಂತರ, ಟ್ರೇನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ. ಅಲಂಕಾರಗಳು ಚಲಿಸದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜೆಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿದಾಗ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಡೀ ಮೀನು ಜೆಲ್ಲಿ

ಸಂಯುಕ್ತ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನು - 1 1/2 ಕೆಜಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ., ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಚಮಚ, ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ., ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 1 ಕ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ- 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಜಾರ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು., ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರ, ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರುಳು. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ, ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನುಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧ ಮೀನುಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ 4 ಕಪ್ಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಂದೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.

ಮೀನಿನ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ), ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸದ ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುದಿ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಕಾರ್ಪ್ (ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೊದಲು)

ಸಂಯುಕ್ತ

ಕಾರ್ಪ್ - 700-800 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲು - ತಲಾ 40 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ., ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ - 50 ಗ್ರಾಂ, ರವೆ - 10 ಗ್ರಾಂ, ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ., ಜೆಲಾಟಿನ್ - 3 ಗ್ರಾಂ, ಸಾರು - 100 ಗ್ರಾಂ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 75 ಗ್ರಾಂ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು - 10 ಗ್ರಾಂ, ಮೇಯನೇಸ್ - 40 ಗ್ರಾಂ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಸುತ್ತ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ತಲೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಲೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕಾರ್ಪ್ನ ಬಾಲ ಭಾಗದ ತಿರುಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳುಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮುಂದೆ ಮಲಗಲು ಹೋಗಿ ರವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಸಿದ್ಧ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್ನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಇರಿಸಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಕಾರ್ಪ್ (ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಸಂಯುಕ್ತ

ಕಾರ್ಪ್ - 1 1/2 -2 ಕೆಜಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ., ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿ., ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿ., ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಚಮಚ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್ , ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ., ಸಿಟಿ ಬ್ರೆಡ್ - 1/4 ಭಾಗ, ರವೆ - 1 ಚಮಚ, ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಚಮಚ, ಸಾರು - 1/2 ಲೀ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: ಸಣ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ., ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು - 50 ಗ್ರಾಂ, ಮೇಯನೇಸ್ - 1 ಜಾರ್, ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಸ್ಕೇಲ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಲೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಮತ್ತು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೀನನ್ನು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಅಡ್ಡ-ವಿಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೀನಿನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸಾರು ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನ ತಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಬಾಲ ಭಾಗದ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನಿನ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸಿ. 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಾದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರುಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಳಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು 2 ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜೊತೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನು

ಸಂಯುಕ್ತ

ಮೀನು - 500 ಗ್ರಾಂ, ಜೆಲಾಟಿನ್ - 30 ಗ್ರಾಂ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಮೇಯನೇಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 150 ಗ್ರಾಂ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರುಳು, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಸಾರುಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್

ಸಂಯುಕ್ತ

ಸ್ಟರ್ಜನ್ - 1 ಕೆಜಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ - 25-30 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ., ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಕೇಪರ್ಸ್, ಏಡಿ ಅಥವಾ ಕ್ರೇಫಿಷ್ ತುಂಡುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಪಡೆದ ಸಾರುಗಳಿಂದ, 3-4 ಕಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳವಿದೆ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಏಡಿ ಅಥವಾ ಕ್ರೇಫಿಷ್ ತುಂಡುಗಳು, ಕೇಪರ್ಸ್. ಇದರ ನಂತರ, 2-3 ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಸ್ಪಿಕ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮೀನನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಅಲಂಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನು

ಸಂಯುಕ್ತ

ಮೀನು - 1 ಕೆಜಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು., ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಜಾರ್, ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಚಮಚ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು .

ಚಾಫ್ರಾಯ್ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ: ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಮೀನು ಸಾರು - 2 ಕಪ್, ಬಿಳಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ - 1/2 ಕಪ್, ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಚಮಚ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕರುಳು, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಮಿಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 4-5 ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು. ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸಾರು ಕುದಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಮೀನಿನ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆರಳಿನ ದಪ್ಪದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಚ್ಚನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ನಂತರ, ಅಚ್ಚನ್ನು ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅಚ್ಚನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಫ್ರಾಯ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ತನಕ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಅದನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡದೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಂದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತುಂಡುಗಳು, ಮತ್ತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ; ಚಾಫ್ರಾಯ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಆಸ್ಪಿಕ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ತುದಿ ಮಾಡಿ.

ಆಸ್ಪಿಕ್ ಸುತ್ತಲೂ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ನ ಮಾಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಸ್ಟಾರ್ಫಿಶ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಸಂಯುಕ್ತ

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ - 150-200 ಗ್ರಾಂ, ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್ - 150-200 ಗ್ರಾಂ, ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು., ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಚಮಚ, ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ., ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಮಾಪಕಗಳು - 1 ಪಿಸಿ., ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ., ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು., ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ., ಆಲಿವ್ಗಳು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು., ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 1 ಪಿಸಿ., ಡಾಗ್ವುಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 6-8 ಪಿಸಿಗಳು ., ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಕಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ರೂಪ.

ಒಣ ಮಾಪಕಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 2-2 1/2 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40-45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು-ಅವರು ತಮ್ಮ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎರಡು ದಿನಗಳನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಸಾರು ತಳಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ 3-4 ಸೆಂ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರುಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾರ್ಫಿಶ್-ಆಕಾರದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಡಾಗ್ವುಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೂಲ್. ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಸಂಯುಕ್ತ

ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ: ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ, ಪಾಲಕ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ - 10 ಗ್ರಾಂ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ "ಶರ್ಟ್" ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಪ್ರತಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪಾಲಕ ಪ್ಯೂರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಅದು ಎಲೆಗಳ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಜೆಲ್ಲಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಂಬಸ್ ಅಥವಾ ತ್ರಿಕೋನಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಸಂಯುಕ್ತ

ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ (ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ) - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕೋನ್-ಆಕಾರದ ಅಚ್ಚಿನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳಕಿನ ಮಾಂಸದ ಜೆಲ್ಲಿಯ "ಶರ್ಟ್" ಮಾಡಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಮೇಲೆ, 1/2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದೇ ದಪ್ಪವನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. . ಅಚ್ಚು ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು.

ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಅಣಬೆಗಳು

ಸಂಯುಕ್ತ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು, ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಟ್ಯೂಬರ್ - 1 ತುಂಡು ತಲಾ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಬೆರೆಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜೆಲ್ಲಿ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಆಸ್ಪಿಕ್

ಸಂಯುಕ್ತ

ಕೊಹ್ರಾಬಿ - 300 ಗ್ರಾಂ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ, ತುಂಡುಗಳು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ- 750 ಗ್ರಾಂ, ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 1/2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೋಫು (ಸೋಯಾ ಚೀಸ್) - 100 ಗ್ರಾಂ, ತುಳಸಿ - 1 ಗುಂಪೇ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೀಸನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ತೋಫುವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಳಸಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 1-ಲೀಟರ್ ಆಯತಾಕಾರದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. 1 ಪದರದ ತೋಫು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಚೂರುಗಳ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಲಘುವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇರದಂತೆ ಅದನ್ನು ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರು.

ಕನಿಷ್ಠ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ತುದಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಬಳಸಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ (ಜೆಲ್ಲಿ)

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ (ಜೆಲ್ಲಿ) ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಸಾರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಗೋಲ್ಡನ್-ಬಣ್ಣದ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು, ಒಣ ಮೇಲಿನ ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ತಲೆ, ಕಾಲುಗಳು, ತುಟಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮೀನಿನ ತಲೆಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು, ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು. ನೀವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಬೀಫ್ ಜೆಲ್ಲಿ (ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೊದಲು)

ಸಂಯುಕ್ತ

ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲು - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ತುಟಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ., ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ., ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ., ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ., ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು., ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು ., ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೊದಲು, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ತುಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಬಿರುಗೂದಲುಗಳನ್ನು ಹಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 6 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಜಿಗುಟಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳಿಂದ ನಕ್ಷತ್ರಾಕಾರದ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಲೂ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಿಯರು ಇದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಸೇರಿಸಬಹುದು.)

ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬೀಫ್ ಜೆಲ್ಲಿ (ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಸಂಯುಕ್ತ

ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ತುಟಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ, ಮಾಂಸದ ಚೂರನ್ನು - 500 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ - ತಲಾ 1 ತುಂಡು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ತುಟಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೂರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (1 ಕೆಜಿಗೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಸರಿಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ನೀರು ಮಾಂಸದ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 10-12 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾರು ತಳಿ.

ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮಾಂಸವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾರುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

1 ಕೆಜಿ ಆಫಲ್ನಿಂದ, 1-1.2 ಕೆಜಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಹ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು. ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಕರುವಿನ ಜೆಲ್ಲಿ

ಸಂಯುಕ್ತ

ಕರುವಿನ ಕಾಲು - 4 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು., ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ., ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು., ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಸುಟ್ಟ ಕರುವಿನ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದೀಪದ ಮೇಲೆ ಉಣ್ಣೆಯ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕಾಲುಗಳ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 4-5 ಸೆಂ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 5-6 ಕಪ್ ಸಾರು ಉಳಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸಾರು ತಳಿ, ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಾಸಿವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಒಣ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧರಿಸಿರುವ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಂದಿ ಪಾದಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಂದಿ ತಲೆ. ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, 5-7 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಚಿಕನ್ ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಕಾಲುಗಳು

ಸಂಯುಕ್ತ

ಚಿಕನ್ ಆಫಲ್ (ಯಕೃತ್ತು, ಹೊಟ್ಟೆ, ಹೃದಯ) - 500 ಗ್ರಾಂ, ಕರುವಿನ ಕಾಲುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಪಡೆದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಯುವಾಗ, ಗಾಲ್ ಮೂತ್ರಕೋಶವನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸದಂತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಕಹಿ ಪಿತ್ತರಸವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್ ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು (ನೀವು ಗೂಸ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕರುವಿನ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಕೂದಲನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಬ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಳಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ರೆಸೋಲ್ (ರೂಸ್ಟರ್ ಜೆಲ್ಲಿ)

ಸಂಯುಕ್ತ

ರೂಸ್ಟರ್ - 1 ಕೆಜಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ., ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ., ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1/2 ತಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು., ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು., ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಅದನ್ನು ಹಾಡಿ, ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುತ್ತಿಗೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ನಂತರ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಉಳಿದ ಶವವನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಫಲ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರೂಸ್ಟರ್‌ನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಮೇಲಿರುತ್ತವೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಸಾರುಗಳಿಂದ ರೂಸ್ಟರ್ನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 60-80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ತಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಆಫಲ್ನೊಂದಿಗೆ ರೂಸ್ಟರ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ

ಸಂಯುಕ್ತ

ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ - 15-20 ಗ್ರಾಂ (4 ಕಪ್ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ), ಕ್ಯಾವಿಯರ್ (ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಲು) - 25 ಗ್ರಾಂ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 1 ತುಂಡು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಬಾಲಗಳು ಅಲಂಕಾರಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸೋಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೋಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಒತ್ತಿದರೆ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಿ ಹರಳಿನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಅದನ್ನು ತಳಿ, ತಂಪು ಮತ್ತು ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಬಾಲಗಳು ಅಥವಾ ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೆಲ್ಲಿ

ಸಂಯುಕ್ತ

ತಾಜಾ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ - 40 ಗ್ರಾಂ, ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು - 250 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳುನೆನೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳುಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ "ಸೋಮಾರಿಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ"

ಸಂಯುಕ್ತ

ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಅಥವಾ ಹಂದಿ ತಲೆಯ ಭಾಗ), ಟರ್ಕಿ ಕಾಲು - 1 ಪಿಸಿ., ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ., ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಬಹುದು). ಟರ್ಕಿ ಕಾಲಿನ ಜೊತೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಫೋಮ್ ಆಫ್ ಕೆನೆ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ರಜೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಾ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮೇಜಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಿದ್ದೀರಾ? ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದವರ ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿ "ವರ್ಗಿತ"

ಸಂಯುಕ್ತ

ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಕರುವಿನ ಕಾಲು - 1 ಪಿಸಿ., ಚಿಕನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ, ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ, ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ, ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ , ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 6 ಕಪ್ ಸಾರು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು (ಲೋಖಿ ಕಿಂಡ್ಜ್ಮರಿ)

ಸಂಯುಕ್ತ

ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು - 2 1/2 -3 ಕೆಜಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗೊಂಚಲುಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಕರುಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾರು ತಳಿ, ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪುಟ್ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾರು ಉಪ್ಪು, ತೀವ್ರ ಪಡೆಯಲು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ ಹುಳಿ ರುಚಿ. ಸಾರುಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳು

ಮಸಾಲೆಗಳು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು

ಇಂದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಂತಹ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮರೆಯಾಗಿವೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ತೀವ್ರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿವೆಯೇ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಮೂಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.

ನಿಯಮದಂತೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಂತಹ ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೆಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದಾಗ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಅಥವಾ ವೃತ್ತಿಪರ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಗಳು ನೇರ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರಬಾರದು ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಅವರು ಬೇಗನೆ ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಸುಕಾಗುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಶಾಖ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣದಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವು ಶುಷ್ಕ, ಗಾಢ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಅಡಿಗೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಶೆಲ್ಫ್ ಅನ್ನು ಆದರ್ಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಜಾಗಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣ ರೈಜೋಮ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಾಳಿ-ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯವಾದ ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ತುಳಸಿ (ರೀಗನ್)

ತುಳಸಿ ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ.

ತುಳಸಿ ವಾರ್ಷಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಗಳು ತೆಳುವಾದ, ತಿಳಿ ಹಸಿರು, ಸುರುಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ:ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಲಾಡ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ:ಲವಂಗವನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆ. ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಗುರುಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಖಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ

ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಮೆಕ್ಸಿಕೋ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಒಂದು ಬೇರು-ಹತ್ತುವ ಆರ್ಕಿಡ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಮರಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಬೆಂಬಲವನ್ನು ಏರುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು-ಹಳದಿ ಹೂವುಗಳ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ತಿರುಳಿರುವ ಎಲೆಗಳ ಅಕ್ಷಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶದ ಹೂವುಗಳಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ - ಬೀನ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅರೆ ಮಾಗಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಕಂದು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ:ವೆನಿಲ್ಲಾ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ:ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ತಂಬಾಕಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ

ಸಾಸಿವೆ ದಕ್ಷಿಣ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ಕುಟುಂಬದ ವಾರ್ಷಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆಗಳಿವೆ.

ಮಾಗಿದ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ತೆಗೆದು ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಒಕ್ಕಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ:ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ, ನೆಲದ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ:ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಮೊದಲು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಿ. ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ ಬಹಳ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಆಸ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೆಳಕು, ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಕೆಳಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹವ್ಯಾಸಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಕೂಡ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಚಿಕನ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಆಕಾರದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಹಸಿವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್, ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ), ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ರೂಸ್ಟರ್ನಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಕ್ಕಿಯ ಭಾಗಗಳಿಂದ (ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು, ಕುತ್ತಿಗೆಗಳು, ತೊಡೆಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು) ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಸಾರು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಚಿಕನ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಚಿಕನ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾರು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳು, ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನ್‌ನ ಅನಾಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ, ತುಂಬುವ ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ಆಸ್ಪಿಕ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 15 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 72 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್, ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಚಿಕನ್ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ದೈನಂದಿನ ಊಟ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ). ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕೆಚಪ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮೊದಲು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
5. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾರುಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
7. ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 4-5 ಗಂಟೆಗಳು).

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಚಿಕನ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 8 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 208 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್, ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಆಸ್ಪಿಕ್. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ರೂಸ್ಟರ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್, ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಹಸಿವನ್ನು ಸಣ್ಣ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ (ಕುದುರೆ ಮೂಲಂಗಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ - 1200 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್- 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ನೀರು - 1.2 ಲೀಟರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಲೆಟಿಸ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮೆಣಸು - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಹು-ಕುಕ್ಕರ್ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಡಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಸಾರು" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಾರು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ನಂತರ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಸೂಪ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
6. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
8. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ. ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
10. ನಂತರ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
11. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (3-4) ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
12. ಸಾರುಗೆ ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
13. ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್-ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
14. ನಂತರ ಚಿಕನ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕಾರ್ನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಪದರಕ್ಕೆ ಕೊಠಡಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ).
15. ಆಸ್ಪಿಕ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಆಸ್ಪಿಕ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 5 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 204 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್, ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮೂಲ ಚಿಕಿತ್ಸೆಅತಿಥಿಗಳು ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ. ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಸಾಲ್ಟಿಸನ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೌನ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದ ಅಥವಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ದೈನಂದಿನ ಉಪಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಹಸಿವನ್ನು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು- 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್- 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸದಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಬೀಜಗಳು ವಿವರವಾಗಿ.
5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ರೂಪುಗೊಂಡ ಬಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
6. ಆಳವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಾರು, ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳು, ಕಾರ್ನ್, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
7. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲ್, ವಿಶಾಲ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಭವಿಷ್ಯದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವವರೆಗೆ.
10. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಆಸ್ಪಿಕ್

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳು (+ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವ ಸಮಯ).
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 53 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್, ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಮುಂದಿನ ಆಯ್ಕೆ, ಅಥವಾ ಊಟದ, aspic ಆಗಿದೆ ಕೋಳಿ ಸ್ತನ. ಈ ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಇದಕ್ಕೆ ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ½ ಭಾಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
• ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಂಪಾಗುವ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೂಲ್.
3. ಸಲಾಡ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
4. ನಾರುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಮುಂದೆ - ಹಸಿರಿನ ಚಿಗುರುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವಲಯಗಳು.
6. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಿಕನ್ ಆಸ್ಪಿಕ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 5 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6-8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 160 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್, ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದ ಚಿಕನ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ನೈಸರ್ಗಿಕ "ಜೆಲಾಟಿನ್" ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದೇಶೀಯ ರೂಸ್ಟರ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಹಸಿವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ರೂಸ್ಟರ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ - 1500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪಕ್ಷಿ ಶವವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಗರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ರೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ.
5. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರೂಸ್ಟರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ನಿಂದ ಹಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಮಾಂಸ, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ).
9. ಸಾರುಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
10. ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
11. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ.
12. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ "ನಕ್ಷತ್ರಗಳು" ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
13. ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 3-4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 170 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್, ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ, ಕೋಮಲ ಚಿಕನ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಹುದು. ರುಚಿಯ ಸಂತೋಷದ ಜೊತೆಗೆ, ಹಸಿವು ಸೌಂದರ್ಯದ ಆನಂದವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬಡಿಸಿದಾಗ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ (60 ನಿಮಿಷಗಳು).
2. ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
4. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಕುದಿಯಬೇಡಿ!).
6. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು.
8. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
9. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 6 ಗಂಟೆಗಳು (+ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದು).
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 123 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್, ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯ, ನಂತರ ಭಾಗಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ) ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹಸಿವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ನಿಮಗೆ ಅವುಗಳ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಕೋಳಿ ಆದರ್ಶ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ "ಒಳಭಾಗಗಳು" ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಅವರಿಂದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೌಲನ್;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ನಂತರ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು).
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
3. ನೀರು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಎಗ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ "ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು" ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ನ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ.
7. ಮುಂದೆ ದ್ರವ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ½ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಅದು ಊದಿಕೊಂಡಾಗ, ಸಾರು (2 ಕಪ್ಗಳು) ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.
10. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಆಸ್ಪಿಕ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 4 ಗಂಟೆಗಳು (+ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದು).
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4-6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 135 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್, ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ - ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಶೀತ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ; ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಮೆಚ್ಚದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸಹ ಅದನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕೋಳಿ ತೊಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ - 1 ಜಾರ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಮಸಾಲೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 15 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ (40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ).
3. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
4. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾರು ತಳಿ.
5. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರುಗಳ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಕೆಲವು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ಉಳಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಿ.
10. ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸರಳ ಚಿಕನ್ ಆಸ್ಪಿಕ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 184 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್, ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದಾಗ ಸರಳವಾದ ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ. ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿಅಥವಾ ರೂಸ್ಟರ್, ಜೆಲಾಟಿನ್, ತರಕಾರಿಗಳು. ನೀವು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಬಳಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಡಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1200 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
6. ಗಾಜ್ ಬಳಸಿ ಸಾರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1.2 ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
8. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
9. ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಸಾರು ಉಳಿದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
11. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
12. ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಸಿವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಚಿಕನ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಡಯಟ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 7 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4-6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 101 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್, ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಕೆಳಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದ್ಭುತವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಜನರಿಗೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಡಯೆಟರಿ ಚಿಕನ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹಸಿವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ "ಬೆರಳು ನೆಕ್ಕುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು."

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮಸಾಲೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮೊದಲು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಸೆಲರಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ.
4. ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುವ ಭಾಗ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.
9. 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
10. ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು? ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

1. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಣಬೆಗಳು (ಪೊರ್ಸಿನಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು), ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
2. ಮತ್ತೊಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಇದರಿಂದ ವಲಯಗಳು, ನಕ್ಷತ್ರಗಳು, ಚೌಕಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮರಗಳು ಅಥವಾ ಹೂವುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಕಾರ್ನ್, ಬಟಾಣಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ದಾಳಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಿಂದ ದೋಣಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಆಸ್ಪಿಕ್