ಆಸ್ಪಿಕ್ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಹ್ಯಾಕ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮನೆ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಹ್ಯಾಕ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದು ಭಾಗಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ವಿಶೇಷ ರೂಪಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ - ಅತಿಥಿಗಳು ಈ ಸೇವೆಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್. ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ- ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯಂತೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಅಲ್ಲ.
ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹ್ಯಾಕ್, ಪೊಲಾಕ್ ಅಥವಾ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ಮೃತದೇಹ. ಆಸ್ಪಿಕ್‌ನ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಒಣ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ (ಮೀನು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ). ನೀವು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆಸ್ಪಿಕ್ನ ರುಚಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಓರೆಗಾನೊ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರಬಹುದು.

- ಮೀನು (ಹೇಕ್, ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 200 ಗ್ರಾಂ.,
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ (ಒಣಗಿದ) - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಉಪ್ಪು (ಸಮುದ್ರ, ಮಧ್ಯಮ) - 7 ಗ್ರಾಂ.,
- ಜೆಲಾಟಿನ್ (ತತ್ಕ್ಷಣ) (ಅಥವಾ ಅಗರ್) - 10 ಗ್ರಾಂ.,
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 5 ಗ್ರಾಂ.,
- ಈರುಳ್ಳಿ - ಕಾಲು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.




ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಇಡೀ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮೀನಿಗೆ 100-150 ಮಿಲಿ ನೀರಿನ ದರದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.




ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಡಬಹುದು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ 10 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ.






ನಂತರ ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಳಿ ಹಾಕಿದ ಮೀನು ಸಾರುಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಸಾರು ರುಚಿ.




ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೀನುಗಳನ್ನು 3-5 ಮಿಮೀ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಹ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನು

1.5-2 ಕೆಜಿ ಮೀನು (ಪೈಕ್, ಕಾರ್ಪ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್), 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, 1/3 ಟೀಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 8 ಕರಿಮೆಣಸು, 3 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, 2 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 1 ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪು.

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲ, ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಲೆಯಿಂದ ಬಾಲದವರೆಗೆ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮೀನಿನ ಮೂಳೆಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರು, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ.

3. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಗೆ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ.

5. ಸಾರು ಭಾಗವನ್ನು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನು ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೆಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ಹಾಕ್ ಆಸ್ಪಿಕ್

1 ಕೆಜಿ ಹೇಕ್, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್, 3 ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು.

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ, ಮೂಳೆಗಳು, ಬಾಲ ಭಾಗ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

4. ಶಾಖ, ಕುದಿಯಲು ತರದೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

5. ದ್ರವ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

6. ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ದ್ರವ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕಾಡ್ ತುಂಬಿದ ಮೀನುಗಾರರ ಶೈಲಿ

900 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡ್, 600 ಗ್ರಾಂ "ಮೀನಿನ ವಿವರ" (ರಫ್, ಮಿನ್ನೋಸ್, ರೋಚ್), 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 1/2 ನಿಂಬೆ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು), ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. "ಮೀನಿನ ವಿವರ" ವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಡ್ನ ಮೂಳೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

5. ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕಾಡ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

6. ಮೀನು ಸಾರು ತಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ 3 ಕಪ್ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪು.

7. ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಮತ್ತು ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳು. 2 ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

8. ಫ್ರೀಜ್ ರವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ಹಬ್ಬವೂ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಮಾನವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಮತ್ತು ಈ ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸೇರಿಸಲಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಪರ್ಚ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಬ್ರೀಮ್, ಕಾಡ್, ಹೇಕ್, ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳಂತಹ ಜಾತಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾಲಜನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾರು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಆಸ್ಪಿಕ್ಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುರಕ್ಷಿತ ಭಾಗದಲ್ಲಿರಲು ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇತರ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರ ಪರಿಚಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಸಾರು ಕೇವಲ ಸಾರು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನು - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮ್ಮ ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರು. ಇದು ಯಾವುದೇ ಮದುವೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಟಿ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಒಂದು ಸತ್ಕಾರವಾಗಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ ಅನನ್ಯ ರುಚಿಹಿಂದಿನಿಂದ.

ಘಟಕಗಳು:

• 2 ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಫಿಲೆಟ್ಗಳು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಬಾಲಗಳು, ತಲೆಗಳು;
• 0.1 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್;
• 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇರುಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಮಸಾಲೆಯ 5-10 ಧಾನ್ಯಗಳು;
• ಹಲವಾರು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• 150 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ;

1. ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ನೀವು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀನ್ಸ್ ನೀಡಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನಾವು ಬೀನ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ವಲಯಗಳು, ನಕ್ಷತ್ರಗಳು, ಹೃದಯಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ.
3. ಸಾರು ತಳಿ. ಫಿಲೆಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ದಪ್ಪವಾಗಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮೀನಿನ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲಜನ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆಸ್ಪಿಕ್ ವೇಗವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಜಾತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ

ಕೆಂಪು ಮೀನು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಉದಾತ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಗುತ್ತದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಔತಣಕೂಟದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ 1 ಮೃತದೇಹ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• ಕೆನೆ ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಸಾರು ತಳಿ, ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಕೆನೆ ಮೊದಲ ಮಿಶ್ರಣ.
4. ಮೀನನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೆನೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
5. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆನೆ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ಭಾಗದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ

ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಕಾಲಜನ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. IN ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಾರು ವೇಗವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಯಾವುದೇ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
• ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಸಾರು ತಳಿ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಜಾಂಡರ್ ನಿಂದ

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಉದಾತ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• 1 ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇರುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ನಿಂಬೆ;
• ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ನಾವು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಗಂಟೆಗೆ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಸಾರು ತಳಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
3. ನೀವು ಸಾರು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
4. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲು ಸಮಯ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಹಬ್ಬದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೈಕ್

ಪೈಕ್ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಪೋಷಣೆಯ ಮೀನು. ಪೈಕ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ:

• ಪೈಕ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್;
• ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ರಸಭರಿತವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಜೆಲಾಟಿನ್;
• ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ನಾವು ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಪೈಕ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೂ ಅದೇ ಸಮಯ ಉಳಿದಿದೆ.
3. ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸಾರು ತಳಿ, ಆಯ್ಕೆ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪೈಕ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕಾರ್ಪ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ - ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ

ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಘಟಕಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಕಾರ್ಪ್;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರೂಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೆಲಾಟಿನ್;

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕಾರ್ಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಾರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಸೌರಿಯಿಂದ

ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರಿ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌರಿ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇರುಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮಸಾಲೆ, ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು;
• 100 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ;

1. ನಾವು ಸೌರಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೀನಿನ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಸಾರು ತಳಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್

ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್, ಅತ್ಯಂತ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಳೆಯವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಕಾಡ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರೂಟ್;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• 1/3 ಕಪ್ ಕೆನೆ;
• ಮಸಾಲೆ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
2. ನಾವು ಸಾರು ತಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಸೇವೆಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೆನೆ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಸ್ಪಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ರಜೆಗಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಟ್ರೌಟ್

ಟ್ರೌಟ್ ಮೀನುಗಳ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಉದಾತ್ತ ಜಾತಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಟ್ರೌಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರೂಟ್;
• 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
3. ಸಾರುಗಳ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
4. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಆಸ್ಪಿಕ್ಗೆ ಬಟಾಣಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಸೃಜನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಪೊಲಾಕ್ ನಿಂದ

ಪೊಲಾಕ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಅದರ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಸಮ್ಮೋಹನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• 0.7 ಕೆಜಿ ಪೊಲಾಕ್;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರೂಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
• ಮಸಾಲೆ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ನಾವು ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್‌ಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಸಾರು ತಳಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ - 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 0.5 ತಲೆಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ, 0.5 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 3% ವಿನೆಗರ್, 8 ಟೀ ಚಮಚಗಳು (40 ಗ್ರಾಂ) ಜೆಲಾಟಿನ್, 1 ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ 2 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 10-12 ಚಿಗುರುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು .

ತಯಾರಿ:
ಆಸ್ಪಿಕ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೀನು ತಿರುಳಿರುವ, ಸಣ್ಣ ಇಂಟರ್ಮಾಸ್ಕುಲರ್ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಬಳಸಬಹುದು: ಡೆಂಟೆಕ್ಸ್, ಸೀ ಬರ್ಬೋಟ್, ಗ್ರೆನೇಡಿಯರ್, ಸ್ಯಾಬರ್‌ಫಿಶ್, ಹ್ಯಾಕ್, ಕಾಡ್, ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್, ನೋಟೋಥೇನಿಯಾ.
ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾದ ದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು (ಸೇಬರ್ ಮೀನಿನಂತೆ) ಮೃತದೇಹಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಳೆಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ.
ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮೀನು - ಮೂಳೆಗಳು, ಕಿವಿರುಗಳಿಲ್ಲದ ತಲೆ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು - ತಣ್ಣೀರು (2-2.5 ಲೀ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ), ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು.
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ತುಂಡುಗಳು ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಮೀನುಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ (ಮೀನಿನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ).

ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಲಂಕಾರ:
ಮೀನಿನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಲೈಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರು, ನಿಂಬೆ (ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ) ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸಣ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಅರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಜೆಲ್ಲಿಯ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಕನಿಷ್ಟ 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಚ್ಚುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು (0.5 ಸೆಂ ಪದರ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ತಣ್ಣಗಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜೆಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಾರು ತಳಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ (1: 8), ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ).

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಸೇಬರ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಿದಾಗಸೂಚಿಸಲಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮೀನು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಾರು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮೀನು ಜೆಲ್ಲಿ (ಲ್ಯಾನ್ಸ್ಪಿಗ್) ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು (3-4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ) ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊದಲು 4-5 ಬಾರಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾರು (1-1.5 ಕಪ್ಗಳು) ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾರು ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ), ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಹಲವಾರು ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಗಾಜ್ ಪದರಗಳು. ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸಣ್ಣ ಪದರವಿದೆ.
ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು:
ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಅಥವಾ ಲೆಕೊ, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಏಕರೂಪದ ಅಥವಾ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಿ - ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

1 ಕೆಜಿ ಮೀನು (1/2 ಕೆಜಿ ಫಿಲೆಟ್), 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 40 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ, ತಲೆ (ಗಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ), ಬಾಲ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾರುಗಳಿಂದ ತಲೆ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಸಾರು ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಜೆಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಪೋಸ್ಟ್ ನ್ಯಾವಿಗೇಷನ್

ನಾವು VKontakte

ವರ್ಗಗಳು