ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಬೆರ್ರಿ ಬುಷ್ ಚೋಕ್ಬೆರಿ- ಪೂರ್ವ ಅಮೆರಿಕದ ಕಾಡು ಸಸ್ಯವರ್ಗದ ಪ್ರತಿನಿಧಿ, ರಷ್ಯಾದ ತಳಿಗಾರ, ತೋಟಗಾರ ಮತ್ತು ತಳಿಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ I.V ಮಿಚುರಿನ್, ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉದ್ಯಾನಗಳಲ್ಲಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ (ಸಸ್ಯದ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರು) ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಚೋಕ್ಬೆರಿ, ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯದ ಅಧಿಕೃತ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ,
ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ಜಾನಪದ ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಂತಿಕೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು

ಔಷಧೀಯ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜೈವಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ:

• ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಸಿ, ಪಿ, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್;
• ಅಯೋಡಿನ್, ಬೋರಾನ್, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು;
• ಫೋಲಿಕ್, ಮಾಲಿಕ್, ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಫೈಬರ್.

ಹಣ್ಣುಗಳ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿ - ಟ್ಯಾನಿನ್ ಇರುವಿಕೆ, ಇದು ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಚನೆಯ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ರೋವನ್‌ನ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆ:

• ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕಬ್ಬಿಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟಿಂಗ್, ರಕ್ತವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತಸ್ರಾವವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಯಕೃತ್ತಿನ ಚೇತರಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.

ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಉತ್ತಮ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ. ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಕಿರಣಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ, ಅವು ದೇಹದಿಂದ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತವೆ. ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬೆರ್ರಿಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಣಪಡಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಒಂದು ಅನುಕರಣೀಯ ಇಮ್ಯುನೊಮಾಡ್ಯುಲೇಟರ್ ಆಗಿದೆ, ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಗಮನ! ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹೈಪೊಟೆನ್ಷನ್, ಹೆಚ್ಚಿದ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ಜಠರದುರಿತ, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಹುಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಖಾಲಿನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳು

ದಟ್ಟವಾದ, ಒಣಗಿದ, ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅನುಮತಿಸುತ್ತವೆ ತಯಾರುಚೋಕ್ಬೆರಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಕಪ್ಪು ರೋವನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ (ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ) ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ, ವೈನ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ವೇಗವಾದ, ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ. ಹೊಂದಿರುವವರು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳುಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು, ತೊಳೆಯುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು, ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ-ಘನೀಕರಿಸುವ ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ಪಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ನೀವು chokeberry ಬದಲಾಗದೆ ಇರಿಸಬಹುದು. ಮಾಗಿದ ಕುಂಚಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಶಾಖೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ತಾಪಮಾನವು 5 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ), ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಳ್ಳೆಯ ದಾರಿದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿ.

ಸಲಹೆ! ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳುಹಾಲಿನ ಕೆಳಗೆ - ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡಬೇಡಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪೂರ್ಣ ಮಾಗಿದ ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮೊದಲ ಮಂಜಿನಿಂದ ಹಿಡಿಯಲ್ಪಟ್ಟವು, ಅವುಗಳ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ರೋವನ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೂರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು, ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು. ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಅನ್ನು ಸಮೂಹಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಗ್ನಾವಶೇಷ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಂಡ, ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶುಷ್ಕ, ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನಗಳು ಇದ್ದಲ್ಲಿ, ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು, ಚರ್ಮಕಾಗದದ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ) ಕಾಗದವನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಗೊಂಚಲುಗಳಂತೆ ಒಣಗಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿಸ್ವಲ್ಪ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಗಾಢ ಬಣ್ಣ, ಹೊಳಪು ಹೊಳಪು.

ಪ್ರಮುಖ! ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಿಸುಕಿದಾಗ ಯಾವುದೇ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್

ಡ್ರೈಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಿದ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ರೋವನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸೂಚನೆಗಳಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆರಂಭಿಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು +55 - 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು +40 ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಅಂದಾಜು ಸಿದ್ಧತೆ ಸಮಯ 4-5 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.

ಓವನ್

IN ಮನೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆಧುನಿಕ ಓವನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವು ಸಂವಹನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ- ಬಾಗಿಲನ್ನು ಅಜಾರ್ ಬಿಡಿ, ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಬಣ್ಣವು ಹಗುರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಒಣಗಿದ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಚೋಕ್ಬೆರಿ, ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ: ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳುಮತ್ತು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು.

1. ಗ್ರೌಂಡ್-ಇನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಡೀ ವರ್ಷ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆ ತವರ ಡಬ್ಬಿಗಳುಸುಮಾರು ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ (ಧಾರಕಗಳು ಅಥವಾ ಜಿಪ್ ಚೀಲಗಳು), ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 3 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು: ನಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ.

ಉಲ್ಲೇಖ! ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ. ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು 52 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಔಷಧೀಯ ವೈನ್

ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾನೀಯ ಆಸ್ತಿಚೋಕ್ಬೆರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಒತ್ತಡ ನಿವಾರಕ, ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ಬುಷ್‌ನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ (9%), ಆದ್ದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ, ವೈನ್ ಹುಳಿ, ಟಾರ್ಟ್ (ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ) ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ (ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ), ಆದರೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪಾನೀಯ. ಮಧುಮೇಹ ಅಥವಾ ಅಧಿಕ ತೂಕದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಈ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕುಡಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಣ, ಮಾಗಿದ, ಬಲವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ವೈನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ - ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಕಾಡು ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ರಸವು ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಟಾರ್ಟರ್ ಕೆನೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೋಧನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. . ಅವರು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ: ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ, ಚಾಪರ್, ಪ್ರೆಸ್.

ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ ಕಡಿಮೆ ರಸದ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ, ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಅದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವೈನ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಕೆಜಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೋವನ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು 10 ಲೀಟರ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು (50 - 100 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ. 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು 5-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ ತೇಲುವ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ (ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ).

ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿದಾಗ, ತಿರುಳು (ಚರ್ಮಗಳು) ತೇಲುತ್ತದೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಸಮಯ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್, ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಧಾರಕವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ರಸದ ಮುಂದಿನ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ. ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಬೆರಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಜಾರ್‌ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ನೀರಿನ ಸೀಲ್) ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಾಢವಾದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಂಡಿದ ತಿರುಳಿಗೆ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು (30 - 40 ಡಿಗ್ರಿ) ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರಸವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿದಿನ, ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ. 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಅವಧಿಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳದೆಯೇ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಪೊಮೆಸ್ನಿಂದ ಡ್ರಗ್ಸ್ ವೈನ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ರಸದ ಮೊದಲ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಂತಿಮ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮುಕ್ತಾಯವನ್ನು ಇಳಿಬೀಳುವ ಕೈಗವಸು (ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧದ ಶಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ) ಮೂಲಕ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ಇರುತ್ತದೆ. ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸದೆ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ವೈನ್ ಈಗ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿದ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 3 - 6 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್) ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವೈನ್ ಅನ್ನು 5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಪಕ್ವತೆಗೆ ವೈನ್ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಬಲವರ್ಧಿತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ವೈನ್ ಸಾರವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಸಲಹೆ! ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಖಾಲಿಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಸ

ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳ ಕಡಿಮೆ ರಸಭರಿತತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾರವನ್ನು ಅದರಿಂದ ಹಿಂಡಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳು ದಪ್ಪವಾದ, ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಬ್ಲಾಂಚ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ - ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವ ಅಂತಹ ವಿಟಮಿನ್ ಮೀಸಲು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ತಯಾರಾದ chokeberry ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಸುಲಭ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಮಾಷರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು - ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ (ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ), ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ:

• ರಸವನ್ನು ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೇವಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
• ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ಜಾಡಿಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ).

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಈ ವಿಧಾನವು ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಉಗಿ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು (ಅವರು ಲೋಹದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಜ್ಯೂಸ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ; ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಒಂದು ಉದಾತ್ತ ಜೇನು ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜೇನುನೊಣಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಬೆರ್ರಿ ಕೊಯ್ಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅರೋನಿಯಾ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಸಂಕೋಚಕ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್, ಬಣ್ಣವು ಗಾಢ ಮಾಣಿಕ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಸಲಹೆ! ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಪಾನೀಯದ ಆಳವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಖನಿಜ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ ಫೈಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಸರಿಯಾದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಅಸಾಧ್ಯ, ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ (ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ), ಇದು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಎ), ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಉಳಿಯುವ ಅನೇಕ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನ. ಅನುಪಯುಕ್ತ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಳಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಒಣ (ರೋವಾನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ವಿಟಮಿನ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ರೋವನ್;
• 1.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

1. ರೋವನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ), ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಮರಳಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
2. ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದಿನ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅಂತಹ ಹಲವು ಹಂತಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು (ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಹನಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ).

ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೋಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು ಚೋಕ್ಬೆರಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು (300 ತುಂಡುಗಳು) ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಜಾಮ್ಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ದಂತಕವಚದಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳು ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ, ಲೋಹವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ರೋವನ್ ಪ್ಯೂರೀ;
• 1.5 ಕೆ.ಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಜಾಮ್ ಒಂದು ಸಿಹಿ, ದಪ್ಪ, ಏಕರೂಪದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮ ಚೋಕ್ಬೆರಿಇದು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕುದಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ;
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ದ್ರವವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ರೋವನ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶಾಲ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಬೇಸಿನ್, ಬೌಲ್, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನೀರಿನ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ), ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ).

ಜಾಮ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಾಸರ್ನಲ್ಲಿ ಡ್ರಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದು ಹರಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಷಣದ ನಂತರ ಅದು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ - ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬರಡಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸಲಹೆ! ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು: ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಅಧಿಕ ತೂಕ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಏರಿಳಿತದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ "ಸಿಹಿ" ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಅಡುಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ - ಫೈಬರ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬದಲಾಗದೆ ಬಿಡುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ (ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಜಾಮ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ), ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 1.5 - 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ನಿಂದ ವಿವಿಧ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ 1 ಕೆಜಿ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ನಿಮಗೆ 800 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು 400 ಮಿಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂಟಿಸಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೋವನ್ ಪ್ಯೂರೀ 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕೆಜಿ;
• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ.

ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬಹುದು, ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಜೆಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಕಚ್ಚಾ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವೆಂದರೆ ಒಣಗಿಸುವುದು. 2 ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

1. "ರೋಲ್ಸ್": ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹರಡಿ, ಕೆಲವು ಮಿಮೀ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ಹರಡಿ (ನೀವು ವಿಶಾಲವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಪದರವು ಒಣಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ ಆಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಲ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಹಿಂದೆ ಹಿಂದುಳಿಯುತ್ತದೆ).
2. "ಪಫ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ": ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಹಿಟ್ಟನ್ನು" ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ, ಒಣಗಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದು ಅಥವಾ ಸಂವಹನದೊಂದಿಗೆ. ಎರಡನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಒಣಗಿದ ಮೊದಲ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಮೂರನೆಯದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ದಪ್ಪ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಂದೆ, ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋನ ಹೊಳಪು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಲಂಕಾರ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮುಚ್ಚಿದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಹುಳಿ ಟಾರ್ಟ್ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಪಾನೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿಗಳ ಶುದ್ಧತ್ವವು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಡಾರ್ಕ್ ರೂಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣಿಸುತ್ತದೆ. ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಯು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ: ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಲವರ್ಧಿತವಾದವುಗಳಿಗೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ-ಮುಕ್ತ, ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಚರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಕೆಜಿ ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಧೂಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಡಾರ್ಕ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 5 - 7 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಲು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡುತ್ತದೆ.

ನಂತರ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ (ಬಲವಂತವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ ಇಲ್ಲದೆ) ಮೂಲಕ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮುಕ್ತ ಮದ್ಯ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ವಂತ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬುಷ್ನಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮದ್ಯದ ರುಚಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಖಾತರಿಪಡಿಸಲು, ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಗೆ - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ:

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ – 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚುಚ್ಚಿದ ಬೆರಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೈಗವಸು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ (ಕೈಗವಸು ಕುಸಿದಾಗ). ಬಲವಂತದ ಹಿಸುಕಿ ಇಲ್ಲದೆ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಬಾಟಲ್, ಪಕ್ವತೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕನಿಷ್ಠ 2 - 3 ತಿಂಗಳುಗಳು).

ಪ್ರಮುಖ! ಸೂಕ್ತ ತಾಪಮಾನಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಗಾಳಿ 23 - 27 ಡಿಗ್ರಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ವೈನ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ.

ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ 50 - 100 ಮಿಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು, ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು, ವೈನ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತವೆ.

ಖಾಲಿಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಔಷಧೀಯ chokeberry ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇವೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ chokeberry.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಚೋಕ್ಬೆರಿಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ

1 ಕೆಜಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹಿಮದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಕೃತಕವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಣ್ಣಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಹಿಯು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹಾಳಾದ ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚಲಾಯಿಸಿ. ರೋವನ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಚೋಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು: ಸೇಬುಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಚೋಕ್ಬೆರಿನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ

• 1.5 ಕೆಜಿ ರೋವನ್;
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• 1.3 ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ರೋವನ್‌ಗಾಗಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವವು ಪಾಕವಿಧಾನ 1 ರಲ್ಲಿದೆ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಗಮನಿಸಿ!

ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ರೋವನ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲಸ್ವಂತ ರಸ

1. , ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಋಣಾತ್ಮಕ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ.
2. ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ), ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಹ್ಯಾಂಗರ್ಗಳವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ

ರಸವು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋವನ್ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯವು ಚೋಕ್ಬೆರಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (40 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ). ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ರೀತಿಯ ರೋವನ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಚೋಕ್ಬೆರಿ

ಈ ರೋವನ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಮರಳಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಂದೆ ಸುರಿದ ರಸವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರೋವನ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಾಗಿಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಒತ್ತಿದಾಗ ಯಾವುದೇ ರಸವು ಹೊರಬರದಿದ್ದರೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಾಗಿ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸುಂದರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯಗಳು - ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಕುಡಿಯಿರಿ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• "ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ" ಸೇಬುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಚಮಚ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್.

ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ.

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಯೀಸ್ಟ್ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು). ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಹಾಕಿ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಮರಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸಿರಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ (2-3 ನಿಮಿಷಗಳು).
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಮುಖ್ಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದು ಸ್ವತಃ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ chokeberry ಜಾಮ್

• ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಂತೆಯೇ, ರೋವನ್ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿ, ನೀವು ನಿಂಬೆ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್, ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• 1 ಕೆಜಿ ರೋವನ್ (ಚೋಕ್ಬೆರಿ);
• 0.5 ಕೆಜಿ ಕಿತ್ತಳೆ;
• 2 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಣದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ರಸ ಬಿಡುಗಡೆಗಾಗಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬರಡಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರು ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಚೋಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಸೇರಿಸುವುದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀ;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 2 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
• 1 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೆಲವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ರೋವನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಯಾವ ಸಮಯ

chokeberry ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ತರುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವುದೇ ನಿಖರವಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಲ್ಲ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಭ್ರೂಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೆಕ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಗಿದ ಸಮಯ ಶರತ್ಕಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳು. ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ನಂತರ ಕಹಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ರುಚಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರಿಸುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋವನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿ ಅಥವಾ ಸಮರುವಿಕೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮೂಹಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಬುಷ್ ವೇಗವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಅಂತಹ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು (ಫೈಬರ್), ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಷ್ಟಕರ ಸಮಯ. ಜನರು! ಕುಕ್ ಪ್ರಿಸರ್ವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್, ಫ್ರೈ, ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಗಿ ಮಾಂಸ, ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅರೋನಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಲೇಖನದ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಅಂತಹ ಪವಾಡದ ಬೆರ್ರಿ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗುವ ಸಮಯ (ಇದು ಈ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರು) ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್-ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೊದಲ ಮಂಜಿನಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ, ಔಷಧೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವರಿಂದ ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್, ಸುಂದರ compote ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ರಸಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚೋಕ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು ನೋಡೋಣ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುದೇಹಕ್ಕೆ ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳು.

ರಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ:

• ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ರುಟಿನ್, ಇದು ಚೋಕ್‌ಬೆರಿಯಲ್ಲಿ ಕರಂಟ್್ಗಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ;
• ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ;
• ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಾಲೋಚಿತ ರೋಗಗಳ ಉಲ್ಬಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ಶೀತಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಯೋಡಿನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಿ;
• ದೇಹದಿಂದ ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿ;
• ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತುಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜ್ಯೂಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ರಸ

ಉಚಿತ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಆಗರ್ ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದು ಕನಿಷ್ಠ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಕ್ರಮೇಣ ಜ್ಯೂಸರ್ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಮರಳಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ). ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ ಓಪನರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಗಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

DIY ರೋವಾನ್ ರಸ

ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಜರಡಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್-ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ದರದಲ್ಲಿ). 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ರಸವು ರೋವನ್‌ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವತಃ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ ರಸವು ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹೀಲಿಂಗ್ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ರೋವನ್ ರಸ

ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ತಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ, ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಉಪಕರಣಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ನೀರು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಕ್ಲೀನ್ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು (1 ಕೆಜಿ) ಮತ್ತು 15 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ (2 ಲೀ) ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಸಾರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು 15 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾನ್ ಓಪನರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುತ್ತದೆ.

ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ರೋವನ್‌ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು?

ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಗರಿಷ್ಠವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲೀನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಣವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಜ್ಯೂಸ್ ಟ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು. ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಚೋಕ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಸ, ಆದರೆ ಸಹ ರುಚಿಕರವಾದ compote. ಇದನ್ನು ರೋವನ್‌ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳಂತಹ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು (ರಸ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ ಎರಡೂ) ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (1.5 tbsp.) ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
2. ನಾಲ್ಕು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು.
3. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಜಾರ್ನಿಂದ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಕ್ಯಾನ್ ಓಪನರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ chokeberry ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ compote ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (2 ಕೆಜಿ) ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ರೋವನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ (2 ಕೆಜಿ) ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೋಕ್ಬೆರಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಜ್ಯೂಸಿಂಗ್ ಸಲಹೆಗಳು ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

1. ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮಾಗಿದ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಬೇಕು. ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಣಿಕ್ಯ ರಸವು ಅದರಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
2. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಕುದಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ನಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬಾರದು.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್
ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗೊಂಚಲುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್‌ಗೆ 1 ಕಪ್), ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ರೋವನ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಮಿಶ್ರಣದ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ). 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹಿಂದುಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಣ್ಣೆ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಜ್ರಗಳು, ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿ
ಆಯ್ದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ರೋವನ್ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಲ್ಲ, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಲೀಟರ್ - 10, ಎರಡು-ಲೀಟರ್ - 15, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅದರ ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಬೆರಿಗಳನ್ನು ರೇಖೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ - ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಿರುವುದರಿಂದ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು 18-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೊಹರು ಮಾಡಬೇಕು. ರುಚಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್
ಜಾಮ್ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೂಢಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 30-45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.
ಉತ್ಪನ್ನ ಬಳಕೆ: 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ - 1.2-1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.

ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅರೋನಿಯಾ ಜಾಮ್
ದೊಡ್ಡದಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ: 2.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು (ರೋವನ್ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ) ಮತ್ತು 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 700 ಗ್ರಾಂ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ರಸ
ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಕ್ಗೆ 1 ಕಪ್), ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಪಡೆದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಂತರ ಲಿನಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಕ್ಲೀನ್, ಒಣ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ಗೆ 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಟ್ಟ ಕಾರ್ಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮರದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಯ ಎತ್ತರದ 3/4 ವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು 8-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು 9-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಸ್ಟಾಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಮಾಡಿದ ಜೊತೆ ಟೈ ಮಾಡಿ. ಬಾಟಲಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಕಾರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ರಾಳ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್
ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆದು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ). ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಚೆರ್ರಿ ರಸ, chokeberry ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ರಿಂದ.
ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು, ರೋವನ್ಗೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 85 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಹ ನಗರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣಿಗೆ, 0.75 ಲೀಟರ್ ಸಿರಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 375 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ದರದಲ್ಲಿ.

ಡ್ರೈ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್
ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 700 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಕಾಗದ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಪೈಗಳು, ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಇತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ರೇಖೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ರೋವನ್ ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮೋಜಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅವರು ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅವರಿಗೆ ಬಹಳ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮನೆ ರಜೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ, ಆದರೆ ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (1: 5), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆಯ ತ್ವರಿತ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಏಕರೂಪದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ.
ರೆಡಿ ಹಿಟ್ಟುಬಿಸಿಯಾದ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮಾತ್ರ ಕಂದು, ಆದರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ: ಅವು ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು: ಗಿಡ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ರಸ.
100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಬಳಕೆ: ಹಿಟ್ಟು - 40 ಗ್ರಾಂ, ರೋವನ್ ಜ್ಯೂಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ., ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಅಥವಾ ಮೇಲಾಗಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು - 0.5 ಗ್ರಾಂ.

ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂಲ್ ...

ನಿಶ್ಚಲವಾದ ನೀರು, ಸಣ್ಣ ಸರೋವರ ಅಥವಾ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ನದಿಯ ಹಿನ್ನೀರಿನ ಹಳೆಯ ಕೊಳವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರಿನಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿದೆ, ಅದು ಅಲೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೂಗಾಡುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯಿಂದ ದಡಕ್ಕೆ ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲರೂ ನೋಡಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಡಕ್ವೀಡ್, ಡಾನ್ ಮೇಲೆ ಶ್ಮಾರಾ ಎಂಬ ಸಣ್ಣ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ತೇಲುವ ಸಸ್ಯ, ಇದು ನೀರನ್ನು ಬಣ್ಣಿಸಿತು.
ಡಕ್ವೀಡ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಲಸಸ್ಯಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೂಬಿಡುವ ಸಸ್ಯಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ. ಈ ಹೂವನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ನೋಡಿದ್ದೀರಾ? ಭೂತಗನ್ನಡಿಯಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೋಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅದು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
ಡಕ್ವೀಡ್ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ನಿಗೂಢ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ: ಇದಕ್ಕೆ ಕಾಂಡವಿಲ್ಲ, ಬೇರುಗಳಿಲ್ಲ, ಎಲೆಗಳಿಲ್ಲ. ಡಕ್ವೀಡ್ನ ದೂರದ ಪೂರ್ವಜರು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಡಕ್ವೀಡ್, ತೇಲುವ ಸಸ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿತು. ಮತ್ತು ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಎಲೆಯ ಸಣ್ಣ ಹೋಲಿಕೆಯು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಕಾಂಡವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ಎಲೆ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಒಂದು ಎಲೆಯು ಕಳೆದುಹೋದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡದ ಕೆಳಗಿನ, ನೇರಳೆ ಭಾಗವು ಮೂಲವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ಮೇಲಿನ ಒಂದು, ಹಸಿರು, ಎಲೆಗಳ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ದ್ಯುತಿಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ, ಅದು ಕವಲೊಡೆಯುತ್ತದೆ - ಇದು ಹೊಸ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಬರಿಗಣ್ಣಿಗೆ ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಡಕ್ವೀಡ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇರಿನಂತೆಯೇ ಏನಾದರೂ ಇರುತ್ತದೆ: ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುವುದರೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ದಾರ. ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಡಕ್ವೀಡ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದು ತಲೆಕೆಳಗಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಇದರ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ.
ಡಕ್ವೀಡ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಸ್ಯಕವಾಗಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲೆಯು ಪಾರ್ಶ್ವ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಹೊಸ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
ವಿಭಜನೆಯು ಬಹಳ ವೇಗವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಕೇವಲ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸಸ್ಯವು ತನ್ನ ದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಜ್ಯಾಮಿತೀಯ ಪ್ರಗತಿಯ ನಿಯಮವು ಜಾರಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಜಲಾಶಯಗಳು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಹಸಿರು ಕಾರ್ಪೆಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಜನರು ಹೇಳುವಂತೆ, "ನೀರು ಅರಳುತ್ತದೆ." ಮತ್ತು ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
ಶರತ್ಕಾಲದ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಡಕ್ವೀಡ್ನ ಗಾಳಿಯ ಕುಳಿಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗುತ್ತವೆ, ಪಿಷ್ಟವು ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ನೀರಿಗಿಂತ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಸ್ಯವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಡಕ್ವೀಡ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೊಳದ ಮೇಲಿನ ಕಾರ್ಪೆಟ್ ಎಂದಿಗೂ ಖಾಲಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಗದ್ದಲ ಮತ್ತು ವಿನೋದಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ದಪ್ಪವು ಕಾಡು ಮತ್ತು ದೇಶೀಯ ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಕೀಟಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕಸ್ತೂರಿ, ನ್ಯೂಟ್ರಿಯಾ ಮತ್ತು ಕಸ್ತೂರಿ, ಹಸಿರು ಸವಿಯಾದ ಮೇಲೆ ಹಬ್ಬದಂತೆ ಇಲ್ಲಿಗೆ ಧಾವಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಡಕ್ವೀಡ್ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪಾದಕತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಂದು ಋತುವಿನ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಪ್ರತಿ ಹೆಕ್ಟೇರಿಗೆ ನೂರು ಅಥವಾ ಇನ್ನೂರು ಟನ್ ಹಸಿರನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು!
ಕಾರ್ನ್ ಕೂಡ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ವೆಚ್ಚ-ಮುಕ್ತ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, "ಚಿಕ್ಕದು ಸ್ಪೂಲ್, ಆದರೆ ದುಬಾರಿ" ಎಂಬ ಗಾದೆಯನ್ನು ರಚಿಸಿದಾಗ ಜನರು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟಿದ್ದ ಡಕ್ವೀಡ್ ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ”?
ಹೇಳಿದ್ದಕ್ಕೆ, ಡಕ್ವೀಡ್ನ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸರಳವಾದ ಚಾಂಪಿಯನ್ ಎಂದು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಐದು ಪಟ್ಟು ಮೀರಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು, ಜೋಳವನ್ನು ಸಹ ಬಹಳ ಹಿಂದೆ ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಈ ಹಸಿರು ತುಂಡು 3% ರಂಜಕ, 6% ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು 2% ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆವರ್ತಕ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಟೈಟಾನಿಯಂ, ಅಯೋಡಿನ್, ನಿಕಲ್, ತಾಮ್ರ, ವೆನಾಡಿಯಮ್, ಜಿರ್ಕೋನಿಯಮ್, ಚಿನ್ನ, ರೇಡಿಯಂ, ಬ್ರೋಮಿನ್ ... ಹೌದು, ಜೊತೆಗೆ ಹಲವಾರು ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಡಕ್ವೀಡ್ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಕೇ? ಜಾನಪದ ಔಷಧಅನೇಕ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ: ಅಲರ್ಜಿಗಳು, ಗೌಟ್, ಗ್ಲುಕೋಮಾ, ವಿಟಲಿಗೋ ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್.
ನಿಜ, ಡಕ್ವೀಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರೈಟರ್ಪೀನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದೆ (V.P. Makhlayuk).
ಇತ್ತೀಚಿನವರೆಗೂ, ಡಕ್ವೀಡ್ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಆಹಾರ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು (ಬ್ರಿಟಿಷರು ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ಬಾತುಕೋಳಿ ಹುಲ್ಲು). ಮತ್ತು ಇಂದು ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಡಕ್ವೀಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ. ಅವಳು ಅದಕ್ಕೆ ಅರ್ಹಳು ಮತ್ತು ಅದು ನಿಜ.
ಹಸಿರು ಮಗುವಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿದವರು ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೋಡಿದವರು USSR ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಸೈನ್ಸಸ್‌ನ ಇನ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನ ವಾಟರ್ ಬಯಾಲಜಿಯ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು, ಈ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಉದ್ಯೋಗಿ ಜಿಎ ಲುಕಿನಾ ಅವರು ಈ ಬಗ್ಗೆ "ಕೆಮಿಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಡ್ ಲೈಫ್" ಜರ್ನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ವರದಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದರು. 1977, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ 1980 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಡಾಕ್ಟರ್ ಆಫ್ ಮೆಡಿಕಲ್ ಸೈನ್ಸಸ್, ಪ್ರೊಫೆಸರ್, ಪೆರ್ಮ್ ಮೆಡಿಕಲ್ ಇನ್‌ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್‌ನ ಆಹಾರ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ವಿಭಾಗದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ ಎ.ಕೆ ಕೊಶ್ಚೀವ್ “ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವೈಲ್ಡ್ ಎಡಿಬಲ್ ಪ್ಲಾಂಟ್ಸ್” ಅನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದರು, ಇದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಲೇಖಕರು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬಳಸಿರುವ ಆರು ಡಕ್‌ವೀಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಓದುಗರಿಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಪೆರ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ.
ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡಕ್ವೀಡ್ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕಾಂಪೋಟ್ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಚೋಕ್ಬೆರಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಅದರಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ ನಿಂಬೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರ ರಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳು. ನೀವು ಚೋಕ್‌ಬೆರಿಯನ್ನು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ದೊಡ್ಡ ಸಮಯ ಉಳಿತಾಯ!

ದೊಡ್ಡ ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳ ಸಮೂಹಗಳು ಶರತ್ಕಾಲದ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಅರೋನಿಯಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ
• 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಶುದ್ಧ ಚೋಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಪೂರೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಚಾಕ್ಬೆರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ 0.5 ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸತಾಜಾ chokeberry ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
• 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ಗೆ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
• ಚೋಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, 0.5-1 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
• ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸದೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:ಒಲೆ ಮೇಲೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30-35 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಿರ್ಗಮಿಸಿ:ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ 2-2.2 ಲೀಟರ್ ಚೋಕ್ಬೆರಿ.

ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ತನ್ನ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾಳೆ. ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ನೀವು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದರಿಂದ ಪಾಸ್ಟಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇಂದು ನಮ್ಮ ಸಂಭಾಷಣೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು; ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಮ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಜಾಮ್! ಕಿರಿಯ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಸಹ ರೋವನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು; ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅನುಸರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 600 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್, ತಣ್ಣೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್, ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮೆಶ್, ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೌಲ್, ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಓವನ್ ಮಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.
2. ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ರೋವನ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದು ಬರಿದಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ರೋವನ್ ಅನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಜಾಲರಿ ಬಳಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೋವನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ: 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 600 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
4. ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ. ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವಿಗೆ ತಂದು, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಂತರ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು 4-5 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
6. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲು, ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹುಂಡಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು: ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಬೆರಿಗಳ ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನದ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಂತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ತಯಾರಿ ಇಲ್ಲದೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾಳಜಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಹೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಜಾಡಿಗಳು, ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ, ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಹೋಲ್ಡರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ.
3. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ, ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೂ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಗಾಳಿಗೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿಲ್ಲ.
4. ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಹೀಗೆ ಬಿಡಿ.

ಸುಳಿವುಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ: ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಬೆರ್ರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಕಂಪ್ಯಾನಿಯನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು: ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಸಿರಪ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನೀವು ಶುದ್ಧವಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ತನಕ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ರಸ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೋಕ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವರಿಂದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು? ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ- ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಅರೋನಿಯಾ ರಸ;
• 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 200 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಜ್ಯೂಸರ್, ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳು, ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಸೀಮರ್, ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಓವನ್ ಮಿಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

1. ನಾವು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಾವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಮುಂದೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 80-85 ° C ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ರಸವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆ: ಜ್ಯೂಸರ್‌ನಿಂದ ಪಡೆದ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ಒಣ, ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ (ಸೌಮ್ಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ) ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚೋಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ? ಚೋಕ್ಬೆರಿ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಅಲ್ಲ, ಜ್ಯೂಸರ್ ನಂತರ ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಸೆಯಬಾರದು! ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ ಜ್ಯೂಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ರೋವನ್, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ

ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ರೋವಾನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ - ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 1 ಕೆಜಿ ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಶುದ್ಧ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳು, ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

1. ನಾವು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಶುದ್ಧವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ "ಲೈವ್" ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ನಮಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನ ಬೇಕಾದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿಯಾದ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಸಮಯ 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸದೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ರೋವನ್, ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿಡ್, ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕಿಣ್ವಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ರೋವನ್

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿವೆ, ಮೊದಲ ಬೆಳಕಿನ ಹಿಮದ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದಾಗ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನಾವು ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.

ಶುದ್ಧ, ಶುಷ್ಕ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು, ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಸೀಮರ್, ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಹೋಲ್ಡರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ನಾವು ರೋವನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, (ಕುದಿಯುವ ನೀರಲ್ಲ!) ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸೀಲ್, ತಂಪು.

ನೀವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಚೋಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದರೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊರತೆಯಿರುವಾಗ ನೀಡಬಹುದು.

ಸರಳ ವೈನ್

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 700 ಗ್ರಾಂ ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು.

ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್, ಡ್ರೈ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಯಾಪ್, ಸುಂದರವಾದ ಬಾಟಲಿಗಳು.

1. ನಾವು ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಮರದ ಮ್ಯಾಶರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊದಲು ಕಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಅಲುಗಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
5. 7 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ, ಜಾರ್ಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ವೈನ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು.
6. ನಾವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಅದನ್ನು ಸೋಸುವುದು, ಬಾಟಲ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಈ ದೈವಿಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುವುದು.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವೀಡಿಯೊಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ.