ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಪಲ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕರಿಗೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಪೈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ರೂಪವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಟಾರ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾವು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿರುವ ಪೈ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಫಲವಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೊಳಕು, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಸೇಬುಗಳ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಸೇಬುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅದು ತೆಳು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿದಿದೆ.

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪೈನೊಂದಿಗಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಸಮಸ್ಯೆಯು ಎರಡನೇ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಸ್ವತಃ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ಕರಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೀಳಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೈ ಅನ್ನು ಪ್ರವಾಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪೈಗಳೊಂದಿಗಿನ ತೊಂದರೆಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೂಡ ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ನಡುವೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಪೈ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗೆ ಹೋಲುವ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ಲಾಕ್ ಪೈ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೈಮೆರಿಂಗುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದರ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳುಮೆರಿಂಗ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಪೈ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಇನ್ನೂ ನಿರ್ಧರಿಸಿದವರಿಗೆ:

• ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಯಾವುದೇ ಆಧಾರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಅದರ ಘಟಕಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಉಳಿಸಬಾರದು - ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪಾವತಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕಳುಹಿಸಿದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಪೈಬಿಸಿಮಾಡದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಮತ್ತು ಇದು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಪೈ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಡುವ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆಯಾಗುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸಿಹಿ ಇರುವಾಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ನಡವಳಿಕೆಯು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಏರಿಕೆಯಾಗದಿರಬಹುದು.
• ಆಪಲ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಟಾರ್ಟ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಅವು ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಹಾಗೇ ಉಳಿಯಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಸೇಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
• ತಯಾರು ಸೇಬು ಟಾರ್ಟ್ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಜೊತೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುದ್ದೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೇಬನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಕ್ರಮೇಣ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗಲೂ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೇ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ರಚನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇದು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಈ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.
• ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಮೂರು ಹಳದಿ;
• ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್;
• ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿದ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ನಾಲ್ಕು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೇಬುಗಳು;
• ಒಂದು ಮಾಗಿದ ನಿಂಬೆ;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಪಿಷ್ಟದ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.

ಆಪಲ್ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೊದಲಿಗೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೂರು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು, ಎರಡು ಕಪ್ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಕಪ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ, ಸೇರಿಸಿದ ವೆನಿಲಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಮುಖ್ಯ ಭಾಗದಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ 24 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ತಪ್ಪಿಸಲು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.

ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಒಂದು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಉತ್ತಮ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಳಗಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅವು ಹೊಂದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಭವ್ಯವಾದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅವನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗದಿಂದ ತುರಿ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತುರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಮ್ಮದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ಪೈಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಆಪಲ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪೈನಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬೇಗನೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಆಪಲ್ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಈ ಕೇಕ್ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಪೈ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಪೈ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭರ್ತಿಯ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳು

ಮೆರಿಂಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಆಪಲ್ ಪೈಗಳು ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಸಹ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಪಥಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಟಾರ್ಟ್ನ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಬೀಜಗಳು, ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ರಮ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕೇಟ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸುವಾಸನೆಗಳ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೆರಿಂಗು ಜೊತೆ ಆಪಲ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ಅಥವಾ ಜಾಮ್. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅಂತಹ ಭವ್ಯವಾದ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆ.

ಈ ಪೈ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು, ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾದ ಅತಿಥಿಗಳ ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪೂರಕ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಪೈ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು

ಅಂತಹ ಪೈನ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಗಿದ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಪೈ ಒಳಗೆ ಮಲಗಬಹುದು ಫ್ರೀಜರ್ 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ. ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾಳಾಗಬಹುದು.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೈ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜೋಡಿಸದೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಮಲಗಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿದರು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.
ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಪೈ, ನಾನು ಇಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಥೀಮ್‌ನಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಪೈಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ (ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು)
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ (250 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 1.5 ಕಪ್ಗಳು)
• ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀವು ನಯವಾದ ಕೆನೆಗೆ ಹೋಲುವ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈನಲ್ಲಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಗಮನಿಸಿ.

ಗಮನ! ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಊತ ಮತ್ತು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪೈ ತಯಾರಿಸುವ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಭರ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ - ಸೇಬುಗಳು ಮೃದುವಾಗಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ನಂತರ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು "ಹರಿಯುತ್ತವೆ" ಎಂಬ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹೊಳೆಯುವ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಮೆರುಗು ಸಾಧಿಸಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೆರುಗು ಚಾವಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಇತರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾದ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು:

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಕೋಲ್ಡ್ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 180-200 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಮೆರುಗುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 120 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಪೈ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು:

1. ಸೇಬುಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೇಕ್ ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಕಚ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟು. ಇವುಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಮರದಿಂದ ಆರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾದ ಸೇಬುಗಳಾಗಿದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

2. ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಟ್ಟರೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ (ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ), ಹಿಟ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಆಪಲ್ ಪೈಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತಿನ್ನಬೇಕು! ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ (ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ), ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತೇವವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಕರಗಬಹುದು.

ನಾವು ಪಡೆಯುವುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ನಾನು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ:

- ಆಪಲ್ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ರೂಪವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು 25 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

- ನಾನು ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕೇ?

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಪೈ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆ ಇರುತ್ತದೆ.

— ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಏಕೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಲ್ಲ?

ಸೇಬುಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದವು ಅಥವಾ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಇರಬಹುದು.

- ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸುತ್ತದೆ (ಬೀಜಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ), ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅವರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

- ಸಿಹಿಯಾದ ಬದಲು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶದ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ! ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಪೈ ಹೇಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು ಎಂದು ಬರೆಯಿರಿ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಾ!?

ಬಳಸಿ ಆಪಲ್ ಪೈ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ- ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ. ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ:

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಪೈ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮೂರು ಪದರಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ತೆಳುವಾದ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಮರಳಿನ ತಳವು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿದ, ದುರ್ಬಲವಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸೌಫಲ್ ತರಹದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸೊಂಪಾದ "ಕ್ಯಾಪ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. "ತೇಲುವ" ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ವಿಶಾಲವಾದ ಪದರವನ್ನು ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ, ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತೆಳುವಾದ ಹೊರಪದರದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಮೆರಿಂಗುಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸಿದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತುರ್ತಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅದು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಮ-ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪೈನ ಮೂರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ- 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಸೇಬುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ½ ಟೀಚಮಚ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 1 tbsp. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಮಚ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಪೈ

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕರಗಲು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
   
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ, ಶುಷ್ಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಹನಿಗಳು ಅಥವಾ ಶೆಲ್ ತುಂಡುಗಳು ಅದರೊಳಗೆ ಬರದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆದು ಬೆಣ್ಣೆ-ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
4. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ನಾವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೆರೆಸುವುದಿಲ್ಲ - ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಜಿಗುಟಾದ ವೇಳೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
5. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್‌ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿ (ವ್ಯಾಸ 22 ಸೆಂ). ನಾವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರವನ್ನು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದ ಬದಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಚ್ಚನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   

   ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಪೈ ತುಂಬುವುದು

6. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
7. ಹೋಳುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸೇಬುಗಳು ಪೈಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
   
8. ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
9. ಸುಮಾರು 5-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಸಮಯವು ಸೇಬಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ತುಂಡುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
   
10. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ "ಬಾಸ್ಕೆಟ್" ಅನ್ನು ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
    

    ಆಪಲ್ ಪೈಗಾಗಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ

11. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಕಾಯುತ್ತಿರುವ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮೃದುವಾದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿಯಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
    
12. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ. ನಾವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೀಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸುವಾಗ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಬಿಳಿಗಳು ದೃಢವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿರಬೇಕು. ಚಾವಟಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿರ, ದಟ್ಟವಾದ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
    
13. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಮರಳಿನ ತಳದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸೊಂಪಾದ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಪದರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡಿ, ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎತ್ತಲು ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ ಸಡಿಲವಾದ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
    
14. 140 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು, ಸುಮಾರು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ದುರ್ಬಲವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳಗಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪದರವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
    
15. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆನಂದಿಸಿ!
    

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಜೊತೆ ಆಪಲ್ ಪೈ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಆಪಲ್ ಪೈಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಈಗ ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳು ವರ್ಷವಿಡೀ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಆಹ್ವಾನಿಸದ ಅತಿಥಿಗಳು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಬಂದರೆ, ಆಪಲ್ ಪೈ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಜಾಣ್ಮೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯು ಏನೇ ಇರಲಿ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ, ದುಬಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಪೈ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರಬಹುದು ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಪೈಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪೈ ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತುಂಡನ್ನು ಕಚ್ಚಿದಾಗ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದಂತೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗೌರವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಳಸಿದರೆ ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟುಸೇಬು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಜೊತೆ. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3/4 ಕಪ್;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 3/4 ಕಪ್
• ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 0.5 ಟೀಚಮಚ;

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ತೇವ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್‌ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಆಪಲ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (180 ° C) ಇರಿಸಿ.
3. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಜೊತೆ ಆಪಲ್ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಈಗ ನಾವು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಅದು ನೀಡುತ್ತದೆ ಅನನ್ಯ ರುಚಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಒಂದು ಹನಿ ಬೀಳದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಲ್ಲ, ಮಿಶ್ರಣದ ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೇಗೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಚೂಪಾದ ಅಂಚುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
4. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪೈ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೆರಿಂಗು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು (15-20 ನಿಮಿಷಗಳು) ಬದಲಾಯಿಸದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅಲ್ಲಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀವು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಪೈಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಪೈ ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಬಹುದು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಅದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ದಿನ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಭವ್ಯವಾದ ಸೇಬಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್;

ಮೇಲೆ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

1. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು 200 ಗ್ರಾಂ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ (ತಣಿಸಬೇಡಿ). ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸಹ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.
2. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪದರವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ.
3. ತಣ್ಣಗಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಸೇಬು ತುಂಬಲು. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಪೈ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (180 ° C). 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು.
4. ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಕರಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮೆರುಗುಗೆ ಹೊಳಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಪೈ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದರ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಾದಾಮಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೇಲೆ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಯಹೂದಿ ಆಪಲ್ ಪೈ

ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವು ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಇಸ್ರೇಲ್ನಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅವರು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಆಪಲ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಪದರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು - ಮತ್ತು ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಮತ್ತು ಸೇಬು ತುಂಬುವುದು, ಮತ್ತು ಗರಿ-ಬೆಳಕಿನ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪದರ. ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನಿಮ್ಮ ಉಲ್ಲೇಖಕ್ಕಾಗಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಪೈಗಾಗಿ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ + 20 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2/3 ಕಪ್ + 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ- 1 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ಪಿಷ್ಟ - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, 2/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ನಯವಾದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಲು. ಎಲ್ಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
2. ಒಂದು ತುಂಡು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಅಸಮ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಚ್ಚಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಂದರವಾದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಿಂದ “ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು” ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದೇ ಅಗಲವನ್ನು ನೀಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಸ್‌ಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
3. ಇನ್ನೊಂದು ಚಿಕ್ಕ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (180 ° C) ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಪೈ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ತೇವವಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು.
4. ತೊಳೆದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬಿಳಿಯರು, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಿರಿಂಜ್ ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪೈಗೆ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ "ಗೋಪುರಗಳನ್ನು" ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (180 ° C) ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂತಹ ಅತಿರಂಜಿತ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚುಗೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲ.

ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತುಂಬಿದ ಆಪಲ್ ಪೈ ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಗೆ ಈ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ನೀವು ಯಾವ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗೆ ಅನನ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಪಲ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಲಿಮ್ ಫಿಗರ್‌ನ ಕನಸುಗಳನ್ನು ನಂತರದವರೆಗೆ ಮುಂದೂಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಸೆಗಳ ವಿಪರೀತ ಈ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಅಮಲೇರಿಸುವ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಿ.

ನನ್ನ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೋಟ್‌ಬುಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮತ್ತು ಕ್ರಂಬಲ್ ಟಾಪಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೋಲಿಷ್ ಆಪಲ್ ಪೈಗಾಗಿ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ, ನಾನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿವೆ - ಇದು ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯನ್ನು ಮೀಸಲಿಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ವಿವಿಧ ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ, ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಕಡಿಮೆ. ಇದರ ನಂತರ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಳದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ: 2/3 ಮತ್ತು 1/3. ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಳಿಯರು ದಟ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

22-24 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಚ್ಚನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ನೀವು ಕಾಗದವನ್ನು ರಿಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವಿರುವ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಿ. ಸೇಬು ತುಂಬುವುದು. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು (ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ತುಂಡುಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮತ್ತು ಕ್ರಂಬಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೋಲಿಷ್ ಆಪಲ್ ಪೈ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!