ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಲೈಟ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ರಿಫ್ರೆಶ್ ಬೇಸಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಪೂರ್ಣ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಕೇವಲ ಎರಡು ಘಟಕಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ. ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಇರಬಹುದು.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ (ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಸೌಂದರ್ಯ ಬೇಸಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಶಕ್ತಿ ಮೌಲ್ಯಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು - ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಖನಿಜಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ರಚನೆಯನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಇದು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೂಲಂಗಿ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1/2 ಗುಂಪೇ.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1/2 ಗುಂಪೇ.
• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು.

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹ್ಯಾಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮೂಲಂಗಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ (ಕೆಫೀರ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ). ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಡೆಯಬಹುದು.

2.5-3 ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಧಾರಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 3-4 ಮಧ್ಯಮ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 3 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 4-5 ಮೂಲಂಗಿಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಈ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ 200-300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ 300 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಸೇರಿಸಿ. ಗೌರ್ಮೆಟ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸೂಪ್ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಂತಹ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ. 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಂದಾಜು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಯಮಗಳು

ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದನ್ನು ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ಮೂಲಂಗಿ ಕೂಡ ತುರಿದಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಟೇಸ್ಟಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಳಕಿನ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಕೆನೆ ರುಚಿಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಕ್ಕಳು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ನೀವು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಕೆಫಿರ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.

1. 3-4 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (5 ತುಂಡುಗಳು).
3. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನ 150-200 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ.
5. 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು 0.5 ಲೀಟರ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 55 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು 90 ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಫಾರ್ ಆಹಾರ ಪೋಷಣೆಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾರು ಆಧಾರಿತ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಹೊರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸದವರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಋತುವಿನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಜನ್ಮದಿನಗಳು, ಹೊಸ ವರ್ಷ, ಮಾರ್ಚ್ 8 ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ.

ಸಾಸೇಜ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ ಇದು ಸಲಹೆಯಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಸ್ವಾವಲಂಬಿ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ - ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಕಪ್ಪು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ!

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಬಳಸಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವರ ಜಾಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸೇಜ್‌ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ. ಚದರ ಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರೌಂಡ್ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಅನುಕೂಲಕರ ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ (ಪ್ಯಾನ್) ಸುರಿಯಿರಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಾಸೇಜ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಎರಡು ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಎರಡು ಫಲಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಒಣ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದೆ - ಸುಮಾರು ಮೂರು ರಾಶಿ ಮರದ ಚಮಚಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು 3 ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿಗೆ ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ - ನಾನು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.

ಈಗ ನಾನು ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೆರೆಸಿ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಲಘುವಾಗಿ ಪೂರೈಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ. ಇದು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ, ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ... ಇದು ನೀರಸವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ವಿವಿಧ "ಭರ್ತಿ" ಗಳು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹೊಸ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ "ಇಂಧನ" ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮೊದಲ ಚಮಚಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸಂಪೂರ್ಣ ದೇಹವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ತಂಪಾಗಿ ತುಂಬಲು ಹೇಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ! ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇರುತ್ತದೆ:

• ಕೆಫಿರ್ನ 0.5 ಲೀ;
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು;
• 3 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಮೂಲಂಗಿಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲು.

ತಯಾರಿ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ದಟ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಷ್ಟವು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಲಂಗಿ ಟಾಪ್ಸ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಕೀಟದಿಂದ ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು (ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ) ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಇಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸೂಪ್ ಶೀತ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೆಟ್ಗೆ, ಅವರು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಚಿಕನ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ - 14 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇರುತ್ತದೆ:

• 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್;
• ಹಸಿರಿನ ಗುಚ್ಛ;
• 2 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 0.5 ಲೀ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರು;
• 300-350 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸೇಜ್;
• ಮೂಲಂಗಿಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• tbsp ಸಾಸಿವೆ;
• 100-150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ತಯಾರಿ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಮುಂದೆ, ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳು, ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಸೇಜ್, ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ನೀರು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ಕೆಫೀರ್ ಕುಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಸ್ತನವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಭಾಗವನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅದರ ಟಿಂಚರ್ನ ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇರುತ್ತದೆ:

• 0.5 ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ;
• 9 ಪಿಸಿಗಳು. ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್;
• 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಕೆಫಿರ್ನ 0.5 ಲೀ;
• 0.5 ಲೀ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು;
• ಮೂಲಂಗಿಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• 2 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 0.5 ಗುಂಪೇ;
• ಟೀಚಮಚ ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
• ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ;
• 2-3 ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ), ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು;
• ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅಂದರೆ. ತುಂಬಾ "ಹುರುಪು" ಅಲ್ಲ, ನಂತರ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು- ಅರ್ಧ, ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ - ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಲ್ಲಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಭಾಗವನ್ನು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪೆಸ್ಟಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ - 11 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

• ಕ್ರಮೇಣ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ - ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

• ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಜನರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾರ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಎಡಿಮಾದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರು.
• ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಫೈಬರ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಯುವ, ಕೋಮಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಮೃದುವಾದ ಮೂಲಿಕೆಯ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು.
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ (ಮಧ್ಯಮ) - 2-3 ತುಂಡುಗಳು.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 350-400 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೂಲಂಗಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು (ತಾಜಾ ನೆಲದ) - ರುಚಿಗೆ
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಚಮಚ (ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಸೌಮ್ಯ)
• ಕೆಫೀರ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 0.5-1%) - ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಅವರ ಜಾಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.


ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಘನಗಳು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಹಾಲು ಅಥವಾ ವೈದ್ಯರ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಸಾಸೇಜ್ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೇರ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ಕತ್ತರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಪದ - ಉತ್ತಮವಾದ ರುಚಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಬದಲಿಗೆ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.


ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಕಹಿಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತೀರಿ).


ನಾವು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.


ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.