ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ತಲೆ ಸೂಪ್

ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೆಡ್ ಸೂಪ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್ ಸ್ನೇಹಿ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಂದ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಜೆಟ್ ಸ್ವಭಾವವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ರಿಡ್ಜ್ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೀನುಗಾರರು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಗೌರವಿಸುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ. ಈ ಭಾಗಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ರೋಲ್ಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ತಲೆಯಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 PC. ಸಾಲ್ಮನ್;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 3 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು 1 ಪಿಂಚ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿರಬಹುದು) ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಹಲವಾರು ತಲೆಗಳು, ಬಾಲಗಳು ಅಥವಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಸೂಪ್ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಲೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಫೋಮ್ ರಚನೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು 1 ಪಿಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.

ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಾರು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ತಲೆಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ತಲೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಖಾದ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ನುಣ್ಣಗೆ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ. ನಂತರ - ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಈಗ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೀನಿನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. 1 ಸೇವೆಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಯ್ಕೆ

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಲೆಯಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ವಿವರಿಸಿದೆ, ಬಾಲವನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ರುಚಿಯಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ಉಖಾ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವರಿಂದ ನೀವು ರಾಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಮೀನಿನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ, ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು, ಹಲವಾರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (5-6 ತುಂಡುಗಳು), 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ರಾಗಿ, ಹಲವಾರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಮೀನನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಸಾರುಗೆ ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಿದೆ (ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಈ ಸತ್ಕಾರದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ - ಅಷ್ಟೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್. ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಸಾಕಷ್ಟು ಆರ್ಥಿಕ, ಆದರೆ ಅದು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು! ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರು ಅಂತಹ ಭೋಜನವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಐದು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಇತರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಪಕಗಳು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
3. ಚಿಕಿತ್ಸೆ ತಲೆಯನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
8. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು (ಪ್ರತಿ 1 ತುಂಡು) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳು).
9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
10. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
11. ತಲೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆ ಸೂಪ್

ಈ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸಾಲ್ಮನ್ 1 ತಲೆ;
• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
2. ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಆಫ್ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು - ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯ. ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮದ್ಯ ನೀಡುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ರುಚಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ನೀವು ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣ, ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ:

• ಸಾಲ್ಮನ್ 1 ತಲೆ;
• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಘಟಕವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.
2. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಆಫ್ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ರಾಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ಕಿವಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆವೃತ್ತಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮೀನಿನ ತಲೆ, ಬಾಲ;
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ರತಿ;
• ರಾಗಿ - 1/2 ಕಪ್;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ:

1. ಸಾರು ತರಕಾರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ತೊಳೆದ ರಾಗಿ.
6. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೂಲ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಎರಡು ಮೀನಿನ ತಲೆಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆನೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಯಾವುದೇ ಕೆನೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 20% ಆಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಕೆನೆಗಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೋಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ತಯಾರಿಕೆಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ:

1. ತಲೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
3. ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೂಪ್ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಿಮ್ಮ ಬಜೆಟ್ ಸೀಮಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಗಳು, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲ - ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ದುಬಾರಿ ಮೀನು. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆವಂಚಿತವಾಗುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳುಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯನ್ನು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನೆಲುಬು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಈ ಮೀನನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
• ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಲ್ಮನ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ);
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಶವವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ (ಮಗುವಿಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ) ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು;
• ಈ ಮೀನು ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ;
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೀನು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಸಣ್ಣದಾದರೂ ಸಹ ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಏಕೆ ಅಲ್ಲ? ಈ ಮೀನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ನೀವು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೋಗಬಹುದು:

• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ);
• ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಮೀನು ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ).

ಮೂಲಕ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೀನನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ:

• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
• ರುಚಿಗೆ ನೀರು ಉಪ್ಪು;
• ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ;
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ;
• ಬೆಂಕಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
• 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯನ್ನು ಇಡೀ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು:

• ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ನೆನೆಸು;
• ಮತ್ತೆ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ;
• ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• 35 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹೊಟ್ಟೆಯು ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿಲ್ಲ. ಅವರು ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು:

• ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ;
• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ;
• ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ;
• 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ರೇಖೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಲ್ಮನ್ ರೇಖೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ರೇಖೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ;
• ರೇಖೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ;
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೃತದೇಹದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅನುಕ್ರಮವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರಾಗಿ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಒಂದು ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಮೀನನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಸಾಲ್ಮನ್. ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು "ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ" ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಮೀನು ಸೂಪ್ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸೂಪ್ನಿಂದ ಉಖಾವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ "ಬಿಳಿ" ಸಾರು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ತಲೆಯಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ:

• ತಲೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ;
• ತಲೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ;
• ಸಾರು ತಳಿ;
• ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ;
• ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಲು, ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟೀಮರ್ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಸ್ಟೀಮರ್ನ ವಿಶೇಷ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
• 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ;
• ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮಗುವಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅನನುಭವಿ ತಾಯಂದಿರು ಮಗುವಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಗುವಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ;
• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಹಾಕಿ;
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಾರು ಬರಿದಾಗಬೇಕು;
• ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

"ಎರಡನೇ" ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ತಾಯಂದಿರು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, "ಎರಡನೇ" ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೆ ಅದು ತಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮಗುವಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಇದನ್ನು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಖಾ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಅವಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಳು, ಅವರ ನಂಬಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾರು ಪಡೆಯಲು, ಮೃತದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗ್ಗದ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಖಾ ಸವಿಯಾದ

ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಯಾರಾದರೂ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೃತದೇಹದ ಈ ಭಾಗದ ಬೆಲೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಆಹಾರವು ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದಿಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಲೈಸ್ ಹಾಕಿದರೆ ಆಕರ್ಷಕ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಿವಿ

ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೃತದೇಹದ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತಾರೆ.

ಮೀನಿನ ಸಾರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಹಾಕದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ: ಸೂಪ್ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಮೀನಿನ ತಲೆ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಹಸಿರು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪೊಲಾಕ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಕ್ನಂತಹ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
   
2. ತಲೆ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
   
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
6. ಉಳಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
7. ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು.
   
8. ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ.

   

9. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು.
10. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
    
11. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
12. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
    
13. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
14. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
    

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೂಲತಃ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರದ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಮಾದಕತೆ ಇಲ್ಲ: ಒಂದು ಜಾಡಿನ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಡಿಗ್ರಿಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಲು ಕಿವಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 50-60 ಗ್ರಾಂ ವೋಡ್ಕಾ;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ನೀವು ಪೊಲಾಕ್ ಅಥವಾ ಹೇಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಹುರಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸೂಪ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತಹ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೆಡ್ ಸೂಪ್ನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.7 ಕೆಜಿ ಮೀನು (ನೀವು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ರತಿ;
• 1 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹಸಿರು;
• ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಾಲವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
2. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
8. ಅದರಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
9. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಬದಲು ನೀವು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.
11. ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
12. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಂಸದ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಈ ಉದಾತ್ತ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಮೀನಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ತಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಅವಳ ಸಹವಾಸಕ್ಕೆ ಬಾಲವಿದ್ದರೆ ಇನ್ನೂ ಚೆನ್ನ. ಅವರಿಂದ ಸೂಪ್ ಸರಳವಾಗಿ ಭವ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಮೀನು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಖುಷಿಯಾಗಿದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಮೀನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಪಷ್ಟ, ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಲೆಯಿಂದ ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಬಳಸಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೂ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಾರದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಾಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನಿಂದ ಯಾವಾಗಲೂ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆ ಸೂಪ್

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಫಿಲೆಟ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್. ತಲೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಹಸಿರು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಮೀನಿನ ತಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಎರಡೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದ್ರವವನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತಲೆಯನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬಹುದು. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾರ್ವೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬದಲಾಗದ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಟೊಮೆಟೊ;
• ಲೀಕ್;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಕೆನೆ;
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಅವರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಹುರಿದ ಇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

ಕೆನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಕೆನೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
5. ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಬೇಕು - ಪ್ರತಿ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಾಲ್ಮನ್;
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ತುಳಸಿ;
• ರೋಸ್ಮರಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸೂಪ್ಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್

ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ - ಮೃದುವಾದ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಮತ್ತು ಚೀಸೀ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಷ್ಟ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• 2 ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಕೆನೆ;
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಸೂಪ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ನೀರನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಚೀಸ್ ಕರಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸೂಪ್ಗೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.
6. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ - ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ. ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ. ರಾಗಿ;
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಿಂದ ಮೀನಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕರುಳು.
2. ಮೀನಿನ ಸಾರುಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ತೆಗೆದ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

1. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಳಿಯಾಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಏಕದಳವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಅಕ್ಕಿ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವಾಗಲೂ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್. ಸೂಪ್ ಕುದಿಸೋಣ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸೂಪ್

ನೀರಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಬೇಸತ್ತವರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ;
• ½ ಕಿತ್ತಳೆ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
7. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ರಚಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ - ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವಿರಿ.