ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ “ಅದ್ಭುತ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಜೆಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಹ ನೀವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯಿಂದಾಗಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು:

1. ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದಲೂ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬೆರ್ರಿ ನೀರಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧಾರವು ದಪ್ಪ, ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ.
3. ಮೊಹರು ಮಾಡಿದಾಗ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೂಡ, ಇದನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅದು ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸೀಮಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಜೆಲಾಟಿನ್, ಮಾನವರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಘಟಕ:

• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು;
• ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ;
• ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು: ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿ - ನೀರು, ಪಿಷ್ಟ, ಬೂದಿ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾನಸಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾದ 18 ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯತೆಗಳು

ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಗಿದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಳಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಜಾರ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

1. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
2. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಕೊಳೆತ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ದೃಢವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು "ಅದ್ಭುತ" ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಹಂತದ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 0.7 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
2. ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
4. ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
5. ಲಾರೆಲ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು.
6. ಮೆಣಸು - 6 ಬಟಾಣಿ.
7. ವಿನೆಗರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.
8. ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ
9. ಉಪ್ಪು - 7 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೃಹತ್ ಘಟಕಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
5. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ.
6. ವಿನೆಗರ್ (ಎಸೆನ್ಸ್) ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
8. ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
3. ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ.
4. ಉಪ್ಪು - 35 ಗ್ರಾಂ.
5. ಮೆಣಸು - 6 ಬಟಾಣಿ.
6. ಲಾರೆಲ್ - 1 ತುಂಡು.
7. ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.
8. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
9. ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಖರೀದಿ ಯೋಜನೆ:

1. ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ದ್ರವಕ್ಕೆ ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
7. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
8. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
9. ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನೆನೆಯುವುದಿಲ್ಲ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 0.7 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
2. ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 0.3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
3. ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.
4. ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
5. ಲಾರೆಲ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು.
6. ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
7. ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ.
8. ಮೆಣಸು - 3 ಬಟಾಣಿ.
9. ವಿನೆಗರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಜುಲಿಯೆನ್ಡ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಉಳಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರ.
4. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
6. ಸೀಮರ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
7. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
8. ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.7 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
2. ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ.
3. ಉಪ್ಪು - 35 ಗ್ರಾಂ.
4. ವಿನೆಗರ್ - 15 ಗ್ರಾಂ.
5. ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.
6. ಮೆಣಸು - 4 ಬಟಾಣಿ.
7. ಲಾರೆಲ್ - 1 ತುಂಡು.
8. ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಂಕುರಹಿತ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಗೆಬಗೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳ ನಿಜವಾದ ವಿಂಗಡಣೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು.
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ತುಂಡುಗಳು.
4. ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
6. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 0.5 ಗುಂಪೇ.
7. ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
8. ಮೆಣಸು - 4 ಬಟಾಣಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

1. ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
2. ವಿನೆಗರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.
3. ಉಪ್ಪು - 35 ಗ್ರಾಂ.
4. ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
5. ಲಾರೆಲ್ - 1 ತುಂಡು.
6. ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ತೊಳೆದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಜಾರ್ಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
5. ಉಳಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
6. ಸೂಚಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
8. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

7 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ - 0.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
2. ಲವಂಗ - 8 ತುಂಡುಗಳು.
3. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಚಮಚ.
4. ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
6. ಲಾರೆಲ್ - 5 ಎಲೆಗಳು.
7. ಉಪ್ಪು - 130 ಗ್ರಾಂ.
8. ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು.
9. ಮೆಣಸು - 14 ಬಟಾಣಿ.
10. ವಿನೆಗರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
11. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಜಾರ್ನ ಪರಿಮಾಣದ ಪ್ರಕಾರ.

ತಯಾರಿ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

1. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು.
2. ಸೋಂಕುರಹಿತ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
6. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ - ತಲಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
2. ಲಾರೆಲ್ - 1 ಎಲೆ.
3. ಲವಂಗ - 5 ತುಂಡುಗಳು.
4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ) - 1 ಗುಂಪೇ.
5. ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
6. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 40 ಗ್ರಾಂ.
7. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ.
8. ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.
3. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
4. ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನೀರು, ಪೇಸ್ಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ತಯಾರಿಸಲು, ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

5-20 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣ, ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೂಲ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುವ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಈ ಹಸಿವು ಯಾವುದೇ ಊಟದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಮಾಡದೆಯೇ ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ತರಕಾರಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೂರ್ಣ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ):

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ.,
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.,
• ನೀರು - 1000 ಮಿಲಿ.,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಒರಟಾದ ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.,
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಮೆಣಸು - 2 ಬಟಾಣಿ,
• ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. l./ಪ್ರತಿ 1 ಲೀಟರ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವು ಬಿಗಿಯಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ನಿಜ, ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ).

ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಚೆಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಒಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, ಒಂದು ಹೀಪಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಕು.

ನಾವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಜಾಗವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ: ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮುಚ್ಚಿದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮುಂದೆ, ವಿನೆಗರ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.

ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾರಾದರೂ ಬಂದರು! ವಿಷಯವು ತುಂಬಾ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಜಾರ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ! ಯಾವುದೇ ಮಾಲೀಕರಿಲ್ಲದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂಟಿಯಾಗಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ ತೇಲುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯದಂತೆ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಚಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ದಪ್ಪ "ಪರಿಸರ" ಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ - ಅದ್ಭುತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಮೂಲ. ನಾನು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ 2 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಎರಡರಲ್ಲೂ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಜೆಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನಿರ್ಗಮಿಸಿ:ಸುಮಾರು 2.5 ಲೀ.

ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು (ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ):

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಚಿಕ್ಕದಾದ, ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಾಗ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೊದಲು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು, ಬಿರುಕುಗಳು, ಡೆಂಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ದೋಷಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ 3-5 ಆಳವಾದ ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮಧ್ಯಭಾಗವು ಸುರಿಯುವಾಗ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.
ದೊಡ್ಡ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳು - 0.75-2 ಲೀಟರ್ ಪ್ರತಿ - ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆಯ್ದ ಧಾರಕವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಗೊಳಿಸಲು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗಾಜು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ "ಕ್ರೀಕ್" ಮಾಡಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ - ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪದರವಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ತರಕಾರಿಗಳು. ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಹುದುಗದಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಬೇಕು (ಧಾರಕದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಬಿಸಿ (ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ) ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಕಣಗಳು ಉಬ್ಬುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅವಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಜೆಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ. ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ತಂಪು. ಮರುದಿನ, ಜೆಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡವಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್, ಶುಷ್ಕ, ತಂಪಾದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಂದಿಗೂ ಸ್ಫೋಟಿಸಲಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಜೆಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ನಾಡಿದು ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯೂಲ್ಗಳಲ್ಲಿ (ತ್ವರಿತ). ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಕಾಯಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ. ವಸ್ತುವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.
ಸಣ್ಣ, ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ತಿರುಳನ್ನು 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ನಿಂದ ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಕೆಲವು ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅದರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಗಳು ತಮ್ಮ ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಜೆಲಾಟಿನ್, ಜೆಲ್ಲಿ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ - 30 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ (70%) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
9. ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
10. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತರದೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
11. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
12. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೂರು ವಾರಗಳ ನಂತರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ವಿಡಿಯೋ: "ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್"

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

"ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ"

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಮೂಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 4 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ;
• 6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕಣಗಳು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕಣಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
8. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಗಿಸಿ.
9. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
11. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
12. ರೋಲ್ ಅಪ್. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
13. ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ದೂರ ಇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 6 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ 10 ಎಲೆಗಳು;
• ಲವಂಗಗಳ 6 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಯ 12 ಬಟಾಣಿ;
• 18 ಕರಿಮೆಣಸು;
• 4 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 30 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ (70%);
• 20 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕಣಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
6. ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
7. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
10. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
11. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
12. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಲಟ್ವಿಯನ್

ಲಟ್ವಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಮೂಲ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕಣಗಳು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ, ದೊಡ್ಡವುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ಮುಂದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
7. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕೂಲ್.
8. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
11. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಸುತ್ತು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ದೈವಿಕ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಲಾಭದಾಯಕ ಅನುಭವವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ, ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ನೋಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸೀಮ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ತರಕಾರಿ ಅದರ ರಚನೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನೋಡೋಣ.

ಹಿಂದಿನ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದೀಗ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ: ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಬೀಳುವ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೆನೆಸದೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮಾಡಬಹುದು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಂತರ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 10 ಗ್ರಾಂಜೆಲಾಟಿನ್;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಶುದ್ಧ ನೀರು ಲೀಟರ್;
• 50 ಗ್ರಾಂಸಹಾರಾ;
• 60 ಗ್ರಾಂಉಪ್ಪು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
• ಮಸಾಲೆ;
• ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

1. ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ:ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆನಂದದಾಯಕವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅಂಡಾಕಾರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಅವರು ಇರಬೇಕು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಧುಮುಕುವುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಡಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಹೋಲಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 40 ಗ್ರಾಂಜೆಲಾಟಿನ್;
• 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಸಹಾರಾ;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಉಪ್ಪು;
• 50 ಅಥವಾ 60 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ವಿನೆಗರ್;
• ಒಂದು ಜಾರ್‌ಗೆ ಒಂದು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲವಂಗ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲು ತೇವ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್, ಊದಲು ಬಿಡಿ.
   
   
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
   
3. ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದು. ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
   
5. ಜಾರ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
   
6. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಯಾರು: ಅದರೊಳಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
   
8. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಭುಜಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
   
9. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
10. ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು "ಜೆಲ್ಲಿ" ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಸಣ್ಣ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ: ಇದು ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.