ಪ್ರಬಂಧ

1.4 ಟೀ

ಕೋಳಿ ಸೂಪ್ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಡುಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.

ಚಹಾ (ಚೀನೀ 'ѓ - ಬೀಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಗುವಾಂಗ್‌ಡಾಂಗ್ ಉಪಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ "ಚಾಮ್", ಅಮೋಯ್‌ನಲ್ಲಿ "ಟೆ?" ಮತ್ತು ತೈವಾನೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ "ತ್ಸೈ-ಇ") ಚಹಾ ಪೊದೆಯ ಎಲೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಿಸಿ ಪಡೆಯುವ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಎಲೆಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಸಹ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಚಹಾ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಟೀ ಬುಷ್‌ನ ಹೆಸರಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಚಹಾ ಕುಟುಂಬದ ಕ್ಯಾಮೆಲಿಯಾ ಕುಲದ ಸಸ್ಯದ ಜಾತಿ; ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಮೆಲಿಯಾ ಸಿನೆನ್ಸಿಸ್ ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಜಾತಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ.

ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮತ್ತು ಟಾನಿಕ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚಹಾವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉದ್ದವಾದ ಚಹಾ, ಟೈಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ಇಟ್ಟಿಗೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು. ಒಣ ಚಹಾವು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಟಾರ್ಟ್, ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಟೀ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು - ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ ಅವಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತವೆ (ಕುದಿಸಿದ ಚಹಾ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ), ಆದರೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಪಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅವು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ.

ಚಹಾವು ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಹೃದಯ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಚಹಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ತಾಪನ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಪಿ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಪಿಪಿ ಚಹಾದ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಒಣ ಚಹಾವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ವಿವರಣೆ.

ಹಸಿರು ಚಹಾಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಒಣ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವನು ಗಳಿಸುವನು ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆ, ಅದರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಹಾದ ಸೇವೆಗಾಗಿ (200 ಗ್ರಾಂ), 50 ಮಿಲಿ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ 1-2 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಚಹಾವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಚಹಾವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಹೋಲ್ಡರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಹಾವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಾಗದದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ (2 ಗ್ರಾಂ) ಒಣಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಚಹಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಚಹಾವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ನಿಂಬೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಬಾಗಲ್ಗಳು, ಬಾಗಲ್ಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು. ಹಾಲಿನ ಜಗ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಲ್ಲಿಕೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಟೀಹೌಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಕುದಿಸಿದ ಚಹಾವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಗಾಣಿ ಟೀಪಾಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅದೇ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ (ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಚಹಾ) ಅಥವಾ ಸಮೋವರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಟೀಪಾಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಚಹಾ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಗಳು ಹಲವಾರು ದೇಶಗಳ ಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ: ರಷ್ಯಾ, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್, ಚೀನಾ, ಜಪಾನ್, ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳು.

ಮಾರಾಟದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಗಳು

ಚಹಾದ ಕಷಾಯದ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅದೇ ಚಹಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ನಿಯಂತ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕಷಾಯವನ್ನು ಹೋಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಹಾದ ಕಷಾಯವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಪರಿಮಳ, ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಿತ್ತಳೆ-ಹಳದಿಯಿಂದ ಕೊಳಕು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾವು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸುವಾಗ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಕುದಿಯುವಾಗ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಚಹಾವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ದ್ರವವು ತಿಳಿ ಹಳದಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

2. ಸೂಚನಾ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಡ್‌ಗಳು

ಸೂಚನಾ ಕಾರ್ಡ್: ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ

ಸೂಚನಾ ಕಾರ್ಡ್: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಸೂಚನಾ ಕಾರ್ಡ್: ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಸೂಚನಾ ಕಾರ್ಡ್: ಟೀ

ತೊಳೆದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಹಂತದಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ, ಹಿಂದೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆ № 11

ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು: ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಚಹಾ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ:

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೇವೆಗಳಿಗೆ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೇವೆಗಳಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಬಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, 40-45 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪು. ಕುದಿಸಿದ ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆ ಸಂಖ್ಯೆ 12

ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು: ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ:

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹದ ಹೆಸರು:

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ರಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆ ಸಂಖ್ಯೆ. 13

ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು: ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ:

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹದ ಹೆಸರು:

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೇವೆಗಳಿಗೆ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೇವೆಗಳಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್, 40-45 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪು. ಕುದಿಸಿದ ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆ ಸಂಖ್ಯೆ. 14

ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು: ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ:

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹದ ಹೆಸರು:

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (100 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ). ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಕಾಣೆಯಾದ ನೀರನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆಯ ತಾಪಮಾನ: 15 ಸಿ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.

ವಿತರಣಾ ಸಮಯ: ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆ ಸಂಖ್ಯೆ 15

ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು: ಕಿಸ್ಸೆಲ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ:

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹದ ಹೆಸರು:

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಟೆಕ್ನಾಲಾಜಿಕಲ್ ಕಾರ್ಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ. 10030

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಚಹಾ

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ: ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಪಿಂಗಾಣಿ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಪ್ಪು ಉದ್ದನೆಯ ಚಹಾವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೇವೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕೆಟಲ್ನ ಪರಿಮಾಣದ 1 / 3-1 / 2 ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ

ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಕಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಮಗುವಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗುಂಪಿನ ಗುಂಪಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೀರದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆ ತಾಪಮಾನ: 65 ± 5 ° ಸೆ.

ಅನುಷ್ಠಾನದ ಅವಧಿ:

ಟೆಕ್ನಾಲಾಜಿಕಲ್ ಕಾರ್ಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ. 10031

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೀ ರೆಸಿ. 2

ಈ ಖಾದ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾನು ಪಿಂಗಾಣಿ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಪ್ಪು ಉದ್ದನೆಯ ಚಹಾವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೇವೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕೆಟಲ್ನ ಪರಿಮಾಣದ 1 / 3-1 / 2 ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಚಹಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಹದಗೆಡುವುದರಿಂದ ಕುದಿಸಿದ ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಸೇವೆಯ ಚಹಾಕ್ಕೆ (200 ಮಿಲಿ) 50 ಮಿಲಿ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಒಣ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಕಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಮಗುವಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗುಂಪಿನ ಗುಂಪಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೀರದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರೈಕೆ ತಾಪಮಾನ: 65 ± 5 ° ಸಿ.

ಅನುಷ್ಠಾನದ ಅವಧಿ:ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 1 ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಟೆಕ್ನಾಲಾಜಿಕಲ್ ಕಾರ್ಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ. 10032

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಚಹಾ

ಈ ಖಾದ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾನು ಪಿಂಗಾಣಿ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಟೀಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಟೀಪಾಟ್ನ ಪರಿಮಾಣದ 1 / 3-1 / 2 ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. , ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ, ಟೀಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5-10 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಹಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಹದಗೆಡುವುದರಿಂದ ಕುದಿಸಿದ ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಸೇವೆಯ ಚಹಾಕ್ಕೆ (200 ಮಿಲಿ) 50 ಮಿಲಿ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಒಣ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಕಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೇವೆ ತಾಪಮಾನ: 65 ± 5 ° ಸೆ.

ಅನುಷ್ಠಾನದ ಅವಧಿ:ತಯಾರಿಕೆಯ ಕ್ಷಣದಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಟೆಕ್ನಾಲಾಜಿಕಲ್ ಕಾರ್ಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ. 10033

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಚಹಾ

ಈ ಖಾದ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾನು ಪಿಂಗಾಣಿ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಟೀಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಪ್ಪು ಉದ್ದನೆಯ ಚಹಾವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಟೀಪಾಟ್ನ ಪರಿಮಾಣದ 1/3-1/2 ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ, ಟೀಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

5-10 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಹಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಹದಗೆಡುವುದರಿಂದ ಕುದಿಸಿದ ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಸೇವೆಯ ಚಹಾಕ್ಕೆ (200 ಮಿಲಿ) 50 ಮಿಲಿ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಒಣ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಕಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಜಗ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ಮಗುವಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗುಂಪಿನ ಗುಂಪಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೀರದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆ ತಾಪಮಾನ: 65 ± 5 ° ಸೆ.

ಅನುಷ್ಠಾನದ ಅವಧಿ:ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.