ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಋತುವಿನ ಪ್ರಕಾರ, ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ. ಇಂದು ನಾವು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಒಣಗಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು.

ಒಣಗಲು ಯಾವ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ?

ಒಣಗಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಯಾವುದನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮೊದಲು ಮಾತನಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಅಣಬೆಗಳು ಒಣಗಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಹಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಣಗಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಗಳು:

• ಬೊಲೆಟಸ್;

ನೀವು ಕಹಿಗೆ ಹೆದರದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೇತಾಡುವದನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಜಾತಿಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಮೌಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಂತಹ ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ತಮ್ಮ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 90% ವರೆಗೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಈಗಾಗಲೇ 20-30 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಏನೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ - ಅಂತಹ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ನೀವು ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಾಂತರವನ್ನು ಮಾಡೋಣ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಹಳೆಯ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೊಂದಿರುವ ಯುವ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡೋಣ: ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಂತರ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಭಗ್ನಾವಶೇಷ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ತೇವಾಂಶ ಬಂದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಳೆತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದವುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುವುದು.

ಪ್ರಮುಖ! ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿತವನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಚೂರನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ

ಯಾವುದೇ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸರಳವಾದ ಒಣಗಿಸುವ ಆಯ್ಕೆ.

ಇದನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಸಂತಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಬೇಕು ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

1. ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಕಾಂಡವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.
2. ಫಲಕಗಳನ್ನು ಮೀನುಗಾರಿಕಾ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಂಪರ್ಕದ ಬಿಂದುಗಳಲ್ಲಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮರದ ಟ್ರೇಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಗದವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರದೇಶ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಧೂಳು ಅಥವಾ ಮಳೆಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳವು ಸೂರ್ಯನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಗಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಒಣಗಿಸುವುದು ವೇಗವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಅಥವಾ ನೇತುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನೊಣಗಳು ಇಳಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿವ್ವಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತೇ? ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ಜೀವಂತ ಜೀವಿ ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಜೀವಿ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಇದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಒರೆಗಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಇದರ ವಿಸ್ತೀರ್ಣ 900 ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಆಗಿತ್ತು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಣೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯ ಹರಿವಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒವನ್ ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯ ಹರಿವು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

1. ನಾವು ಕಬ್ಬಿಣದ ತುರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸುಮಾರು 60-70 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಓವನ್ ಬಾಗಿಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಿರಿ.
3. ಪ್ರತಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಚರಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುಗ್ಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಒಣಗಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಒಣಗಬೇಕು.

ಪ್ರಮುಖ! ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಬದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ.

ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ

ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದರೆ ಬಹುಶಃ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸಂತೋಷಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

1. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 55 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.
3. ನಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ನಾವು 2 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು - ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ () ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂತಹ ಮನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಇದು ಒಣಗಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಂತ್ರವೆಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

1. ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಲೋಹವಲ್ಲದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
3. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 100-180 W ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಒಣಗಿಸಿ".
4. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
5. ಪುನರಾವರ್ತನೆಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಖ್ಯೆ 2-3 ಬಾರಿ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 4-5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು

ಸಿದ್ಧತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಭ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಅನುಭವ ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ.

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ 11.10.2017

ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರೇ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್‌ಗಳಿಗೆ ಶರತ್ಕಾಲವು ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತ ಸಮಯ. ನಾನು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ನಡೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಣಬೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವರ್ಷ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಅಣಬೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಬಹಳ ಫಲಪ್ರದವಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಒಂದು ವಿಷಯ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು.

ನಮ್ಮ ಮಶ್ರೂಮ್ ತಯಾರಿಯೆಲ್ಲ ಅಪ್ಪನದು. ಅವನು ಯಾವ ಸಂತೋಷ, ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ವಿಷಯದ ಜ್ಞಾನದಿಂದ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇನೆ, ಅವನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತಾನೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಾನೆ, ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾನೆ. ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಲೆ! ಇಂದು, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಳೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಹೇಗಾದರೂ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಯಾವ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮೊದಲು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳಿವೆ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರದ್ದು ಎಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ, ಎಂತಹ ಪರಿಮಳ! ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಸೂಪ್, ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳು, ಸಾಸ್, ಗ್ರೇವಿಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು.

ಅವು ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿಡಿ - ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಒಣಗಿಸುವ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚಿಟ್ಟೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ತಿರುಳಿರುವ ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಸಭರಿತವಾದವು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ, ಸಹ ಬಹಳಷ್ಟು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು

ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಫರಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಸೂಪ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ-ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಸಿವನ್ನು, ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಲಾಫ್, ಸಾಸ್, ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈಗಳು.

ಒಣಗಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಪಾಚಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್

ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ನಂತರ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವ ಸಮಯ.

ಒಣಗಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ಬೇಯಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಧೂಳಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ? ಅನೇಕ ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇತರ ಅಣಬೆ ತಜ್ಞರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಂಜನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ನೆನಪಿಡಿ, ಮೃದುವಾದ, ಅತಿಯಾದ ಅಥವಾ ವರ್ಮಿ ಅಣಬೆಗಳು ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯ.

ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು:

• ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ;
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ;
• ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ;
• ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ;
• ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ.

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು

ಈ ವಿಧಾನವು ಸರಳ, ಅತ್ಯಂತ ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ದಾರದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ತಂದೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಧೂಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಹವಾಮಾನವು ಬದಲಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮಳೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಾವರಣದ ಕೆಳಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳಿಂದ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಅವು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಾರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಾರಿಕಾ ರೇಖೆ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ದಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಚಿಕ್ಕ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಟ್ರೇಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅನಿಲ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು

ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. 70-80˚C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಓವನ್ ಬಾಗಿಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು 50-60˚C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಾರದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 65-75˚C ಆಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಕುಸಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವಾಗ, ಚರಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. 5-6 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಆರಂಭದ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅನೇಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ನೀವು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು

ಇಂದು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಇದೆ. ಈ ಪವಾಡ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಿಸಿಮಾಡಲು, ಸ್ಟ್ಯೂ, ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಣ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಮ್ಮ ಸಂಭಾಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಗಾಜಿನ ಟ್ರೇಗಳು ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಹರಡಿತು ಕಚ್ಚಾ ಅಣಬೆಗಳುಗಾಜಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರ;
• 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ (100-170 W ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ);
• ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿರಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ;
• 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಒಣಗಿಸುವ ಚಕ್ರವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು

ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನೂ ಸಹ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಕೀಲಿಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೋಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಚೂರುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಲು, ನಿಮಗೆ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ (ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ) ಮತ್ತು ಮೆಶ್ ಬುಟ್ಟಿ (ಸಣ್ಣದಕ್ಕಾಗಿ) ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸಂರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಗಾಢವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನೂ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು

ನೀವು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಡ್ರೈಯರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚರಣಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸುವ ತಾಪಮಾನ (50-60 ˚C) ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು (ಸೂಕ್ತವಾಗಿ 3-6 ಗಂಟೆಗಳು) ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಅವಧಿಯು ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯಿರುವ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನ ಯೋಜನೆಗಳಿವೆ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು. ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಕೆಲವು ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಹೋಗದೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಬಿಳಿ ಟ್ರಫಲ್ ಮತ್ತು ಮೊರೆಲ್ಸ್;
• ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್;
• ಟಿಂಡರ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಮತ್ತು ರಾಮ್ ಮಶ್ರೂಮ್;
• ಬೇಸಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಜೇನು ಶಿಲೀಂಧ್ರ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್, ಛತ್ರಿ ಮಶ್ರೂಮ್, ಜಿಂಕೆ ಮಶ್ರೂಮ್;
• ಪುಟ್ಟ ನರಿ

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರದೇಶ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಸೈಟ್, ಸಾರಿಗೆ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ವೈಯಕ್ತಿಕ, ಸಾಬೀತಾದ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾಳೆ.

ನೀವು ಸೂರ್ಯ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಬಳಸಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಒಣಗಿಸುವ ತಂತ್ರ

ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಕೊಳೆತ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಣ ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಚಿಂದಿ ಬಳಸಿ, ಮಣ್ಣಿನ ಕಣಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಕಪ್ಪಾಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾರ್ಸ್ಪಿಯಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ಗಳು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಕಡಿಮೆ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ವಿನಾಯಿತಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು "ಸಮಸ್ಯೆ ಅಲ್ಲ"-ಯಾವುದೇ ಕಹಿ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ದಾರದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅವು ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಲ್ಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹಂತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ನಯವಾದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕುಶಲತೆಯು ಕಡ್ಡಾಯವಲ್ಲ; ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಒಣಗಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

1. ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳುಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೊರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಜರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
4. ತುಂಡುಗಳ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ, ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗಾಳಿಯ ಹರಿವನ್ನು ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗಲು ಬಾಗಿಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದಿರಬೇಕು.

ವಿಶೇಷ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೈಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 70 ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪಾದನಾ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿರ್ವಾತವನ್ನು ಬಳಸಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಕನಿಷ್ಠ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ನಷ್ಟ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಕಂಪನಿಗಳಿಂದ ಲಭ್ಯವಿರುವ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೋಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಲು, ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಸಂವಹನ ಓವನ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕುಶಲತೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಸಮಯವು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳುಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಇಂದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳುನೀವು ಸೂಪ್, ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಬಿರುಕುಗಳು, ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಹುಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಣ್ಣು, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮರದ ಸೂಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಚಿಯನ್ನು ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕೊಳೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀರಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಅವು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ;

2. ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಸ್ಪಿಯಲ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು. ನೀವು ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಅವು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ;

3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದಾರದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಣಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಹೊರಗೆ ತೂಗು ಹಾಕಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಣಗಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಲುಗಳು - ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಲುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

2. ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಾವು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೂರರಿಂದ ನೂರ ಎಂಭತ್ತು ವ್ಯಾಟ್ಗಳ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ;

3. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಮಾಡಲು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪಕರಣದ ಬಾಗಿಲುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ;

4. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿ ಮಾಡಿ. ಒಣಗಿಸುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಪುನರಾವರ್ತನೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ;

5. ಅಣಬೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಒಣಗಿದವು ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಅವುಗಳ ಶುಷ್ಕತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವದಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಡಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿರತೆ;

6. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಬಾಗಿದ ತಕ್ಷಣ ಮುರಿದು ಅಥವಾ ಕುಸಿಯಲು ವೇಳೆ, ಅವರು ತುಂಬಾ ಒಣ ಎಂದು ಅರ್ಥ. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣ, ಗಾಳಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಲನಿರೋಧಕ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ.