ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಾದಿಸಲು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ! ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಸರಿಯಾದ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವು ಚರ್ಚೆಯನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಷಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಈ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುವುದು: ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ, ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ? ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನಗಳು ಅದರ ಬೆಂಬಲಿಗರನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜೋಕ್‌ನಂತೆ: “ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು? ಹಂದಿ ಹಂದಿ ಹಂದಿಯಂತೆ!” ಕೊಬ್ಬು ಎಂದಿಗೂ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಆದ್ಯತೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ.

ಪ್ರಕಾರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಣ ಉಪ್ಪು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಆದ್ದರಿಂದ:

1. ತಾಜಾ ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಇಡೀ ಪದರವು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಆಯತಾಕಾರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. 0.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪದರದಲ್ಲಿ ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅಂತರಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಯ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಡಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಯು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯ. ಫ್ರೀಜರ್, ಇದು ತನ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಬ್ರೈನ್)

ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 800 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಕಪ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಸರಳವಾದ ಮನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು:

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಅದರಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು.
3. ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅವಧಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಳಂಬವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
5. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ತಾಜಾ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು;
• ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ:

1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ (ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ) ತಾಜಾ ಹಂದಿಯನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹಂದಿಯ ತುಂಡಿನ ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಚೂಪಾದ ಮೂಗಿನ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆಳವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಿ - ಇದನ್ನು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಲಾರ್ಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಹಂದಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಹಂದಿಯ ಚೀಲವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ದಿನಗಳು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ.

ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ತಿನ್ನಲು ಇಂತಹ ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಲು ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಸಾಕು. ಉಳಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ತಾಜಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬುಹೊಟ್ಟು ಒಂದು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕಷಾಯ ರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅದು ಮೃದುವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪೈಪೋಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಭಾರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮಗಳುಈ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪು:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತೊಳೆದು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.
2. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ತೊಳೆದ ಹಂದಿಯನ್ನು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಅಗಲವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದ್ದವು ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಟೋನ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
4. ಹಂದಿಯ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸೇವನೆಯು ಇನ್ನೂ ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಡವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಈಗಾಗಲೇ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವಾಗ: ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಕೈಗೆಟುಕುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 4 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 5 ಧಾನ್ಯಗಳು;
• ಲವಂಗ - 3 ಧಾನ್ಯಗಳು;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು 3-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀವು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದು ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಹೊರಗೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
4. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾರಕವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.
5. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಾದ ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ: ಅದನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದಲೂ ಲೇಪಿಸಬೇಡಿ - ಅದು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಹಳ್ಳಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ! ಯಶಸ್ಸಿನ ಗಮನಾರ್ಹ ಪಾಲು ಮಾತ್ರ ಅವನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಸರಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದುಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಹಳ್ಳಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
4. ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ರೂಲೆಟ್ ಕೊಬ್ಬು

ಸಂಯೋಜಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತೀವ್ರವಾದ ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು - 1.8 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ - ತಲಾ 1 ಚಮಚ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ + 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

1. ಹಂದಿಯ ಮೃತದೇಹದ ಭುಜದ ಭಾಗ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೊಂಟ, ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ರುಬ್ಬುವವರೆಗೆ ವಿನ್ಯಾಸವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಊಟವಲ್ಲ.
3. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಲು ಆಹಾರ ಮಾಷರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಪೇಸ್ಟ್ ತರಹದ ತನಕ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
4. ಇಡೀ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ತುಂಡನ್ನು ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಟ್ ಮಾಡಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಂತರ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅಂಚಿನಿಂದ 1/3 ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 200 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಬ್ಬರು ನನಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅವರ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ತಲೆಗಳು;
• ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ (ಪುಡಿ) - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 600 ಗ್ರಾಂ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ sprigs. ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಕಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಕಾಗದ ಮತ್ತು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೈ ಮಾಡಿ. ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಕೊಬ್ಬು, ಸಾಸಿವೆ ಅದರ ಕ್ಷೀಣತೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಕೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು

ಜನರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: "ಅತಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದಿಗೂ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ನಾನು ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಾಚೀನ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಅವರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದರು, ಅದು ಕೇವಲ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿತ್ತು!

ಘಟಕಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ಚೆರ್ರಿ ಶಾಖೆಗಳು - ಕನಿಷ್ಠ 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 14 ಲವಂಗ;
• ಹೊಟ್ಟು - ಎಷ್ಟು ಒಳಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ;
• ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಕನ್ನಡಕ;
• ಮೆಣಸು - ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಕೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚನೆಗಳು

1. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕೆಲಸವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು) ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತಳದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ.
2. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮರದಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎರಡು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಆದರೆ ಬೇ
   ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ!
4. ಚೆರ್ರಿ ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಚೀಲದಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ

ನಿಮಗೆ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ತ್ವರಿತ ಪರಿಹಾರ:

1. ಹಂದಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕು;
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ;
4. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಂಕ್ಚರ್ ಸೈಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ;
5. ಎಲ್ಲಾ ತುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
6. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ;
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

• ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಸೇವನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಭಯಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಕೊಬ್ಬು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
• ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಿಸಿ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಣ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೈಡ್ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ - ಇಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಸ್ತುಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಬಳಸಿದಾಗ ಅದು ಬೇಗನೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಟೀಚಮಚಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಇದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಓದಿ
• ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕಳಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವು ಇನ್ನೂ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ನೀವು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು, ಅಂತಹ ಪ್ರಲೋಭನೆಯನ್ನು ಯಾರು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ? ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಲೈಸ್ ಆದರ್ಶ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಇದು ತಲೆಮಾರುಗಳಿಂದ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಕೇವಲ 3 ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು (ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ) ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ-ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ಉಳಿದಂತೆ ಅವುಗಳ ರೂಪಾಂತರಗಳು.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ. ಕೊಬ್ಬು ಕೋಮಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ!

ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

1. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಹಂದಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ (ಈ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮರೆಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ), ವಾಸನೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರಬೇಕು, ಸಿಹಿ-ಹಾಲಿನಂತಿರಬೇಕು,
2. ಕೊಬ್ಬು ಹಾಲಿನಂತಿರಬೇಕು ಬಿಳಿ(ಹಳದಿ ಛಾಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ), ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಸುಟ್ಟ (ಮೇಲಾಗಿ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ).
3. ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಅಡ್ಡ ಪದರಗಳು, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು - ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ
4. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, 100-150 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಕೊಬ್ಬು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
6. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬನ್ನು

ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಪಾರ್ಶ್ವದ ಪದರಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು
• 4 ಟೇಬಲ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 8 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದ ಚಮಚ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಚಮಚ

ತಯಾರಿ:

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ, ನೀವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಹಂದಿಯ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಕೊಬ್ಬು ಆಗಿರಬಹುದು. ಹಂದಿಯ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 150 ಗ್ರಾಂಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಕಪ್ ಆಗಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹಂದಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನೆನೆಸಲು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ...mmmm ... ರುಚಿಕರವಾದ!

ಈ ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ರುಚಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು (ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಕುದಿಯುವ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1.2 ಕೆಜಿ ಬೆನ್ನಿನ ಕೊಬ್ಬು
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪಿನ ರಾಶಿಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 1 ಟೇಬಲ್. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳ ಚಮಚ
• 10-15 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• 4-5 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೇ ಎಲೆ
• 5 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಸಾಲೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸೇರಿಸಿ

ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ

ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ,

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ 5 x 5 ಸೆಂ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಕರವಾದ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಅಂಡರ್‌ಕಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್‌ನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ನೀವು ಅದನ್ನು 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಅದು ಅಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ವಾಸಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು (ರುಬ್ಬುವ ಸಂಖ್ಯೆ 1)
• 1.2 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• ಮೆಣಸು (ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ), ಬೇ ಎಲೆಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ

ತಯಾರಿ:

ಹಂದಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ!) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ

ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇರಬೇಕು, ಸಾಕಷ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 100 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, "ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕವರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ!

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್ಕರ್ನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ: ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ನೆಲ) - ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನೆಲದ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ರಷರ್ ಮೂಲಕ ಹಾಕಬೇಕು.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯ ಪುಡಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಚಿಲಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೊಬ್ಬು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ (ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ) ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಷ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳುಅಥವಾ ಕೇವಲ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ. ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಕರ!

ನೀವು ಈ ಹಂದಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು (ಶೀತ ವಿಧಾನ)

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀವು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಬ್ಬು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ನಾವು ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕೊಬ್ಬು ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ. ಈ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು (ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಅನನ್ಯ ರುಚಿಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪರಿಮಳ. ಆದರೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು (ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ)

ತಯಾರಿ.

ಹಂದಿಯನ್ನು ಕೆರೆದು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಈ ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಯನ್ನು 10-15 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ - ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು.

ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್.

ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಕೊಬ್ಬು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತೆಳುವಾಗಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ... ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿ. ರುಚಿಕರ!

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು (ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಟೇಸ್ಟಿ ಫುಡ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಿಂದ ಯಾವಾಗಲೂ ಸುದ್ದಿಯೊಂದಿಗೆ ನವೀಕೃತವಾಗಿರಲು ಪುಶ್ ಅಧಿಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿನ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಅಂದರೆ. ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ...

ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿದ್ಯಮಾನವು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು 100% ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಅರಾಚಿಡೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲ,ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಜೈವಿಕ ವಿನಿಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ... ವಿಭಜನೆಗೆ ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರವಾಸಿಗರು, ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಲಘು ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.ಕೊಬ್ಬು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ದೇಹದ ಪ್ರಮುಖ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು ಏನು?

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಹಂದಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ,ಇದು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವಿದೆ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಮಾಂಸದ ಹಲವಾರು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿವೆ. ಹೇಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ,ಉತ್ತಮವಾದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು; ಚಾಕು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ದಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಅಂದರೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ... ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಸರಳತೆಯಾಗಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ

• ಉಪ್ಪು, ಮೇಲಾಗಿ ಒರಟು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ನೀವು ಜೀರಿಗೆ, ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಕಯಾಮೊನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು)
• ಬೇ ಎಲೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ತಲೆಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಆರ್ದ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಒಂದು ವಿಧಾನವಿದೆ, ಧೂಮಪಾನದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇದೆ - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದು. ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ - ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ

• ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು
• 1ಲೀ. ನೀರು
• 1 tbsp. ಉಪ್ಪು
• 7-10 ಬಲ್ಬ್ಗಳಿಂದ ಹೊಟ್ಟು
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 5-6 ಲವಂಗ
• 3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 4-6 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಕೊಬ್ಬು ಬಡವರ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು - ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೃತದೇಹದ ಅತ್ಯಂತ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ತುಣುಕುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವರಿಗೆ ಪಾವತಿಸಬಹುದಾದವರಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ "ಕಾರ್ಮಿಕ ಬಲ" ವನ್ನು ರೂಪಿಸಿದ ಜನರಿಗೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೀಡಿದ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆಯೇ - ಪ್ರಾಚೀನ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಜಸ್ಟಿನಿಯನ್ನ ಆದೇಶದಂತೆ ಸೈನ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸೈನ್ಯದಳಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಒಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳುಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆ - ಕೊಲಂಬಸ್ನ ಅಮೆರಿಕದ ಆವಿಷ್ಕಾರದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪಾತ್ರ. ಕೊಲಂಬಸ್ ತನ್ನ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವನು ಹೊಸ ಜಗತ್ತನ್ನು ತಲುಪಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ - ನಾವಿಕರು ಕೇವಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಿದ್ದರೆ ಬೇಗನೆ "ಕ್ರೂರ" ಆಗುತ್ತಿದ್ದರು.

ಹಂದಿ "ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ" ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತಾರೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು 800 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಇದೆ, ಆದರೆ ತೂಕ ವೀಕ್ಷಕರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬೇಕು! ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಜೀವಕೋಶದ ನಿರ್ಮಾಣ, ಹಾರ್ಮೋನ್ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅನೇಕ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ವಿಷವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮಾದಕತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಸೇವನೆಯ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯ ಪರವಾಗಿ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಜನರಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 10-30 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ. ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು, ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಮತ್ತು ಅವರ ಜೀವನಶೈಲಿ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಯಾರಾದರೂ ದಿನಕ್ಕೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಂದಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಇಂದು ಹಂದಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಹಸಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಕುದಿಸಬಹುದು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಬಹುದು, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ತಿಂಡಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. , ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುವುದು.

ಆಯ್ಕೆ ಹಸಿ ಕೊಬ್ಬು

ಯಶಸ್ವಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಕೊಡುಗೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಕಚ್ಚಾ ಹಂದಿಯ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:

ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಕೊಬ್ಬು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ (ಮೂಲಕ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದವುಗಳು ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಕೊಬ್ಬು);
ಕೊಬ್ಬು ಏಕರೂಪದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ (ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜರ್ಕಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಬಹುದು);
"ಹುಡುಗರು" ಗಿಂತ "ಹುಡುಗಿಯರಿಂದ" ಹಂದಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ;
ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಕೊಬ್ಬು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು;
ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಮೃದುವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ಮಾಂಸದ ಗೆರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು - ವಿಧಾನಗಳು

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಹಂದಿಯನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಕಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮೂರು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

ಈ ಮೂರು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ 1 ಕೆಜಿ ಕಚ್ಚಾ ಕೊಬ್ಬು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10 ಲವಂಗ,
4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಹಂದಿಯ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಡನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು 2-3 ಮಿಮೀ ಆಳದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಉಳಿದ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು 2 tbsp ಜೊತೆ crumbs ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ತುಂಡು ಹಂದಿಯನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೇ ತುಂಡನ್ನು ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ:

ಪದರಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪದರದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು, ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ, ಎರಡನೇ ಪದರ ಮೇಲಕ್ಕೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ (ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ), ಮತ್ತು 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫಾರ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತೊಂದು ಟ್ರಿಕ್ - ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ - ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸಲೋ,
ಕರಿಮೆಣಸು,
ಉಪ್ಪು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಹಂದಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

"ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಬ್ಬು" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು,
7-10 ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ,
4-6 ಕಾಳು ಮೆಣಸು,
3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-6 ಲವಂಗ,
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
1 ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 15 ಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ ನಿಮಿಷಗಳು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ . ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅಂತಹ ಹಂದಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನವು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು - ಉಪ್ಪುನೀರು 2-4 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು (ಬ್ರೈನ್ ಸಾಂದ್ರತೆ - ಕನಿಷ್ಠ 12%): ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಒತ್ತಡದಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಾ ಇವೆ ಆಧುನಿಕ ವಿಧಾನಗಳುಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಕೊಬ್ಬು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು (ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್),
200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು,
4-5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು,
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ಗಂಟೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ ನೀವು ಹಂದಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ಸುಮಾರು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು,
ನೀರು - 7 ಗ್ಲಾಸ್,
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - ಕೆಲವು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ,
ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,
ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಕಪ್.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

1. ಹಂದಿಯನ್ನು ಮುಷ್ಟಿಯ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ (ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪುನೀರು ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು)
4. ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಂದೆ ಕುದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು.
5. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
6. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಒಣಗುತ್ತದೆ.
7. ಈಗ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು - ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ) ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.
8. ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬುಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ಗಳಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

600 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು (ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್)
48 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು (8% ಕೊಬ್ಬು)
5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
5 ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು
10 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
ಮಸಾಲೆಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ

ತಯಾರಿ:

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ (ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 3x8 ಸೆಂ).
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ - 1 ಕೆಜಿ
- ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಬಟಾಣಿ) - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆಗಳು.

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಚೆರೆವ್ಕಾವನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಬಾರ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹಂದಿ "ಡ್ಯಾಮ್ಸ್ಕೋಯ್" - ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಮಲ

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ “ಮಹಿಳೆಯರ ಉಪ್ಪು” - ಸಾಲ್ಸಾ ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1.5 ಕೆ.ಜಿ. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು;
1 ಲೀ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
5 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೇ ಎಲೆ;
5 ಹಲ್ಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಒಡೆದು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಸ್ಲೈಸ್ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಒಂದು. ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ - ಕೊಬ್ಬು ಉಸಿರಾಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಲಾರ್ಡ್ ಪೇಟ್

ಅನೇಕ ಜನರು ಹಂದಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ತ್ವರಿತ ಕೊಬ್ಬು ಪೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ತಿಂಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

0.5 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು,
1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೊಬ್ಬು ಪೇಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
4. ಅಗ್ಗದ, ಮೂಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗ

ಶುಚಿಯಾಗಿ ತೊಳೆದ ಕೊಬ್ಬು, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು

1.5 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು
200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜನರು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

4*5*15 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಘನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. .

ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಉರಲ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಲೋ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ 1 ತುಂಡು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಹಂದಿಯ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.
ನಂತರ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಾದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಾಡ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೀಲದೊಳಗೆ ಗಾಳಿಯು ಉಳಿಯದಂತೆ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಬಲವಾಗಿ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹಂದಿಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ನೇರವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಅತಿಥಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಹಿಂದೆಂದೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ ...

ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ದೈನಂದಿನ ಕೊಬ್ಬು.

ಬಹಳ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆ - ತಾಜಾ ಹಂದಿಯನ್ನು 5 x 5 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಲಾರ್ಡ್ ರೋಲ್ "ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ರಾತ್ರಿ ಶಾಂತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡಬೇಕು ..."

ಲಾರ್ಡ್ ರೋಲ್ ಪ್ರತಿ ಕಾನಸರ್ ಆನಂದಿಸುವ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಘಟಕವೂ ಆಗಿರಬಹುದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್. ಲಾರ್ಡ್ ರೋಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ (ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಹಂದಿಯ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ತೆಳುವಾದ ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಶಗಳಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶ ಬಲವರ್ಧನೆಯಿಂದ ಬೆಂಬಲ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಿರೆಗಳು ಅಥವಾ ನಾರುಗಳಿಲ್ಲ, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಿಳಿಯಾಗಿತ್ತು.
ಪದರದಲ್ಲಿ ಸೀಳುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ

ಮುಂದೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಒಣ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಹಂದಿಯ ಪದರವನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಚ್ಚದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಬಲವಾದ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿದೆ. ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾತನದ ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾನು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಲವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು

ನಾವು ನೇರ ಪದರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ನೆನೆಸಿಡಿ (ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ: ಮೊಟ್ಟೆಯು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಳುಗದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಒಳ್ಳೆಯದು). ಪದರಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿನ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೇರವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ.

ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅಂದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಅನಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹದಿನೈದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಕೊಬ್ಬು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಸುಮಾರು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ಅಂತರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಬಹುದು.

ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಗೆ ಐದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗುವ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೋಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಏಳು ಅಥವಾ ಎಂಟು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮೊದಲ ಅನಿಸಿಕೆ ಮಾತ್ರ. ನೀವು ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಬೇಕು, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಂಸದ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 0.5 ಕೆಜಿ
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಬೇ ಎಲೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿಯನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಂದಿಯನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಚೀಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಚೀಲಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ನೋವಾ ಒಕ್ಸಾನಾ

ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಲೋ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ) ಕೊಬ್ಬು 1 ಕೆ.ಜಿ
ಜೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಸಕ್ಕರೆ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಬೇ ಎಲೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆರೆದು, ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ತಲೆಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು-ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ). ಪ್ರತಿದಿನ ತುಂಡನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಇದು ಐದರಿಂದ ಆರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ (ತುಣುಕಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಡನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಹಂತ. ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಒಂದು ದಿನ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಪ್ಪು ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ 400 ಗ್ರಾಂ
ತಯಾರಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್-ಉಪ್ಪುನೀರು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು 100 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಂದಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ತೋಳು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು 130 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು
ಉಪ್ಪು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ
ಬೇ ಎಲೆ
ಮಸಾಲೆ
3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಈ ತುಂಡಿನಿಂದ ನಾವು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಇರಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬು 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಬ್ಬು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬು
ನೀರು
ಉಪ್ಪು
ಬೇ ಎಲೆ
ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾವು ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚರ್ಮವನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಂದಿಯ ಚರ್ಮದ ಬದಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅಥವಾ ಹರಿದು ಹಾಕದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ). ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಂದಿಯನ್ನು 3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಜಾರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಲೋ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
ಬೇ ಎಲೆ
ಉಪ್ಪುನೀರು

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಹಂದಿಯನ್ನು 5x15 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1.5-1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆ, ನಿಂತಿರುವಂತೆ!), ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. 1.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ), ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದ್ರವದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ (ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ!). ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇನ್ನೂ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತನಕ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ "ತಳ್ಳಬೇಕು"). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಿಶ್ಶಬ್ದವಾದ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ). ಆಲೂಗಡ್ಡೆ "ಹೊರಗೆ ಹಾರಿದ" ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಎಸೆದು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯ ತುದಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ!
ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ತಯಾರಾದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 10-14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ನನಗೆ ಇದು 2 ವಾರಗಳು). ನಾನು ಅದನ್ನು ಲಾಗ್ಗಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ (ಆದರೆ ಈಗ ಇಲ್ಲಿ -35 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದೆ). ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪುನೀರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಜಾರ್ಗೆ ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ!).

2 ವಾರಗಳ ನಂತರ ನಮ್ಮ ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಏನನ್ನೂ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ! ಮೃದುವಾದ, ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ... ನೀವು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಕನಸು ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದೀರಿ! ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಈ ರೀತಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ - ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

10 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ) - 50 ಗ್ರಾಂ,
ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 30 ಗ್ರಾಂ,
ಅರಿಶಿನ - 20 ಗ್ರಾಂ,
ಬೇ ಎಲೆ (ನೆಲ) - 3 ತುಂಡುಗಳು,
ಲವಂಗ - 4 ತುಂಡುಗಳು,
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್,
ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ) - 50 ಗ್ರಾಂ,
ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು,
ಉಪ್ಪು - 9 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಂತ 1: ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ
ಹಂತ 2: ಮೊದಲು ನೀವು ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಹಂತ 3: ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವು 10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು 10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಹಂತ 4: ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು.
ಹಂತ 5: ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಗಡಸುತನವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು, ಆದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ರಿಂದ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬುಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು 1000 ಗ್ರಾಂ
ನೀರು 1 ಲೀ
ಉಪ್ಪು 150 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ 10 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ 1 tbsp. ಎಲ್.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ತಲೆಗಳು
ಕರಿಮೆಣಸು 10 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೇ ಎಲೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಣ್ಣ ದಪ್ಪದ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ರಾಕ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ನೀರು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು) ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಇರಿಸಿ.

1 ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
ಒಣ ಶೆಲ್ನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ

ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಕುಸಿಯದಂತೆ), ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಲಾರ್ಡ್ ರೋಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲಾರ್ಡ್ ರೋಲ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಕಾನಸರ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಾಗವಾಗಬಹುದು. ಲಾರ್ಡ್ ರೋಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ (ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಹಂದಿಯ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ರೋಲ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು (ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ತೆಳುವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ) ಚದರ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4-5 ಲವಂಗ
- ಉಪ್ಪು
- ಮಸಾಲೆ
- ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2-3 ಪಿಸಿಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಂದಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದಿಂದ ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ). ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಡೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಒಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬಿಚ್ಚುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ನೀರಿಗೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ರೋಲ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೊಬ್ಬು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕೊಬ್ಬು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಂದಿಯ ಬದಿಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚರ್ಮವು ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟಾರ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ರಚನೆಯು ಬಿಳಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಮಾಂಸದ ದಪ್ಪ ಗೆರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ದಪ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಒಂದು ಇದೆ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ 1 ಕೆಜಿ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
1 ತಲೆ,
ಉಪ್ಪು,
ಮಸಾಲೆಗಳು (ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು),
ಬೇ ಎಲೆ 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 15x7 ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ). ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (1 ತಲೆ - 7-8 ಲವಂಗ), ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಂದಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್‌ಗಳನ್ನು (ರಂಧ್ರಗಳು) ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್‌ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸು (ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು) ಜೊತೆಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. 1 ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಟೈ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ (ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅವಧಿಯು ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ನಂತರ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ). ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅಂಡರ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪಿನ ಅವಧಿಯು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಲಾರ್ಡ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಲೋ - ಯಾರು ಏನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ?
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-6 ಲವಂಗ
ಉಪ್ಪು
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ
ಬೇ ಎಲೆ

ತಯಾರಿ:

ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ, ಕೊಬ್ಬು ಬೀಳದಂತೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮೆಣಸು-ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಮಾತ್ರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅನನ್ಯ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಒಂದು ಚಿತ್ರ - ಹಾಕಿದ ಟೇಬಲ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹೆರಿಂಗ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲದರ ನಡುವೆ "ರಷ್ಯನ್ ವೈಭವ" - ಕೊಬ್ಬು. ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಲಘುವನ್ನು ಬೆಳಕು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಛೇದಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಫಿಗರ್ಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಗಾಧವಾಗಿವೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೆಟ್. ಇದು ನಮಗೆ ಇಡೀ ದಿನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪರಿಭಾಷೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗೋಣ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ನಿಮ್ಮ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ಲಾರ್ಡ್ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಲಗಿದ್ದರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ನೀವು ಎಳೆಯ ಹಂದಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫಲ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೇಲಾಗಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಬಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳ, ಬ್ಯಾರೆಲ್. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ನೋಡುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಣ್ಣ. ಇದು ಬಿಳಿ, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು (ಗೆರೆಗಳಿದ್ದರೆ), ಆದರೆ ಹಳದಿಯಾಗಿರಬಾರದು! ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಡಿಲವಾದ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಹಂದಿಯ ಅಸಮರ್ಪಕ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಅಥವಾ ಸಾಕಣೆಯ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಕಠಿಣ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಅವರು ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಚರ್ಮದ ಗಡಸುತನವನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಗಾತ್ರವು ಈ ಸೂಚಕಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಬಿರುಗೂದಲುಗಳು ಅಥವಾ ರಕ್ತದ ಗೆರೆಗಳಿರುವ ಕೂದಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಕೊನೆಯದು ಹತ್ಯೆಯ ಕುರುಹುಗಳು. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕಗಳನ್ನು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ತುಂಡು 5-7 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಬಿಳಿ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ತಿಳಿ ಕಂದು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿರಬೇಕು. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಣ್ಣು ಹಂದಿ ಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಈಗ ನಾವು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಟ್ಟು 3 ವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

1. ಬಿಸಿ
2. ಚಳಿ
3. ಒಣ

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಬಿಸಿ ದಾರಿಇದು ತ್ವರಿತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಒಣ ವಿಧಾನವು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ರೆಸಿಪಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಬೇಕನ್ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ನಂಬಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ, ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ದುಬಾರಿ ಉಪಕರಣಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಂಬುತ್ತೀರಾ? ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಈ ಚೀಲವು ಈಗಾಗಲೇ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಮಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• ಏಲಕ್ಕಿ
• ಮರ್ಜೋರಾಮ್
• ಬೇ ಎಲೆ
• ಖಮೇಲಿ - ಸುನೆಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂದಿಯನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವು 4-5 ಸೆಂ, ಮತ್ತು ಉದ್ದವು 10 ಸೆಂ.ಮೀ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ದಪ್ಪ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಅಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು "ಹಣ್ಣಾಗಲು" ಬಿಡಿ.

ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ಕ್ಷಮಿಸಬೇಡಿ. ಕೊಬ್ಬು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಭಾಗವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅಪಾಯ. ನಂತರ ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಇದು 15 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು

ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುಂಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಅಭಿಧಮನಿ ಶ್ರೀಮಂತ ವರ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕರಿಮೆಣಸು (ಪುಡಿ ಅಥವಾ ನೆಲ)
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಕನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕಡಿತದಿಂದ ರಚಿಸಲಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು

ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹುತೇಕ ನಕಲು ಆಗಿದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ, ಆದರೆ ಮರಣದಂಡನೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆರ್ದ್ರ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಂದಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉಳಿದವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ - ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ, ತುಳಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು (ಗಾಜು) ಕರಗಿಸಿ. ಇದು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಸವಿಯಾದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 3-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಲ್ಸಾವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅದೇ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಲ್ಡ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ನಮಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಲೀಟರ್‌ಗೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 23 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ತಾಪಮಾನ).

ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪದರದ ನಡುವೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಕಬೋರ್ಡ್) 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂತ್ರವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ (ಇದು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ). ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ 5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. 9 ನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿ, ಲಿನಿನ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ವರ್ಷ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು! ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸದಿದ್ದರೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು

ಈ ದಂಪತಿಗಳು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದವರು ಅಡುಗೆ ಕಲೆಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬೇಕನ್ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುಂಡನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಂದಿ ಕತ್ತಿನ ಭಾಗವಾಗಿರಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಉಪ್ಪು (2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ
• ಕರಿಮೆಣಸು (1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• ಬೇ ಎಲೆ (5-7 ತುಂಡುಗಳು)
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು (1 ಕೆಜಿ)

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬೆರೆಸಿ, ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಾವು ಚಾಪೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ. ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬಿಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ತುಂಡನ್ನು ಸಮಾನ ಅನುಪಾತದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್) ಇಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಒಣ ಅಥವಾ ಬಳಸಬಹುದು
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಲಾರ್ಡ್ ರೋಲ್

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ನಾವು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು (ಮೇಲಾಗಿ ಮೃತದೇಹದ ಬದಿಗಳಿಂದ). ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
• ಮೆಣಸು
• ಬೇ ಎಲೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ

ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮ್ಮ ತುಂಡಿನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಸರಳವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತವಾಗಿರುವ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೆನೆಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪದರಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅದನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಹಂದಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ (ಕಟ್) ಮೇಲೆ "ರಚನೆ" ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗನ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ.

ತಾಜಾ ಸರಕುಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಚಿಹ್ನೆ -
ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಚರ್ಮ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ
• ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ)
• ಬೇ ಎಲೆ (5 ತುಂಡುಗಳು)

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಿ. ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಾಕು. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗಿರುವ ಭಾಗವನ್ನು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಅತ್ಯಂತ ನವಿರಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪು (ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ದ್ರಾವಣ) ನೀರಿಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಟ್ಟವು 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹೊಟ್ಟು ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ,
ಇದು ಕೇವಲ ನೆರಳು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

"ಈರುಳ್ಳಿ" ಕೊಬ್ಬು

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ನಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಈ ಗ್ಯಾಜೆಟ್ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ಲವಂಗ)
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ)
• ಬೇ ಎಲೆ (5 ತುಂಡುಗಳು)
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು

ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಾಧನಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ; ಮೊದಲು ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೊಟ್ಟು, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ; ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಹೊಟ್ಟು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ, "ಸ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮಾಂಸ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಮಯವನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕಡಿದಾದ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನ - ಕೊಬ್ಬಿನ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು

ಇದು ಒಂದು ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು

ಹಂದಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಏಕೆ ಆರಿಸಬೇಕು? ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಇದು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸುಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತುಂಬಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಾಜಾ ಹಂದಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ. ಹೆಚ್ಚಿನವು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ- ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಪಂದ್ಯದಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಅವಳು ಗಡಿಯಾರದ ಕೆಲಸದಂತೆ ಒಳಗೆ ಹೋಗಬೇಕು. ನೀವು ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಎದುರಿಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸದೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ಮೂಲಕ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ನೀವು ಗಮ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿದರೆ ಹಲ್ಲುನೋವು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಔಷಧಿಗಳಿಲ್ಲದ ಟೇಸ್ಟಿ ಪ್ಯಾನೇಸಿಯ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು!