ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಐದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್

ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸೇವಾ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳಿಂದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಬಳಸಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಿ!

ಸಾಸ್ ರಚಿಸಲು, ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರಭೇದಗಳುಪ್ಲಮ್, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಕೂಡ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಧವು ಇನ್ನೂ "ಹಂಗೇರಿಯನ್" ಆಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹುಳಿ, ಐಷಾರಾಮಿ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಐದು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ:
1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
4. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಅನಿಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.
8. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಐದು ವೇಗದ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:
. ಸಾಸ್ನ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಬದಲಿಗೆ ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವು ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
. ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ.
. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇನ್ನೂ ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಾಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್.

ವಿಶೇಷತೆಗಳು

ಪ್ಲಮ್ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಸಾಸ್ (ಹುಳಿ, ಹಸಿರು) ತಾಜಾ ಬಳಕೆಗೆ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಬೆಳೆ "ಲಗತ್ತಿಸಲು" ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ವಿಧದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರರಿಗೆ - ಕೇವಲ ಮಾಗಿದವುಗಳು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಇದು ಸಾಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ, ಅಚ್ಚು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಪಿಟ್ನಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಳತೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಪಿಟ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇದು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸರಳವಾದ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಸಾಸ್‌ನ ಗರಿಷ್ಠ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಸೃಜನಶೀಲತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ,ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಾಸ್ . ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಚೈನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹೋಸಿನ್ ಸಾಸ್‌ನ ಅದೇ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಲೆಯ ಕೆಲಸವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆಅಡುಗೆ ಕಲೆಗಳು

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಸ್ಗಳು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಗುಳಬಹುದು. ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕಡಾಯಿ, ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಉತ್ತಮ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ರುಬ್ಬುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅವರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣ

ಪ್ಲಮ್ ನೀರು ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಾಸ್ನ ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ವೈವಿಧ್ಯ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ಲಮ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಾಗೆಯೇ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ

ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಈ ಗುಂಪು ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಥವಾ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ವಿಧದ ಬಲಿಯದ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಟಿಕೆಮಾಲಿ, ಇದನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ, ಕಬಾಬ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Tkemali ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಹೀಗಿದೆ:

• 4 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಪುದೀನ;
• 2-2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು (ಸುಮಾರು 1 ಟೀಚಮಚ ಸಾಕು);
• 450 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರು.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಸಿಡಿಯಬೇಕು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಲಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ತಿರುಳು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ನರು ಇಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ವೆಂಗರಿಯನ್" ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ ವಿಧಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಹಸಿರು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ಲೋ ಸೇರಿಸಿ. ಶ್ರೇಷ್ಠವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಟ್ನಿ ಸಾಸ್, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಾರತೀಯ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ, ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಚಟ್ನಿ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಅನಾನಸ್;
• 50 ಮಿಲಿ ಅನಾನಸ್ ರಸ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ;
• 1 ಚಮಚ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಚಮಚ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್, ಅಲ್ಲಿಂದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ರಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮದ್ಯ, ರಸ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು.

ನೀವು ಚಟ್ನಿಗೆ ವಿರೇಚಕ, ಪರ್ಸಿಮನ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಾಸ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಅದರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ

ನೀಡಲಾದ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಕೆಗೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - 0.5-0.7 ಲೀಟರ್.

ಬಿಸಿ ಸಾಸ್:

• 2.5 ಕೆಜಿ "ಹಂಗೇರಿಯನ್";
• 2-3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
• 2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 250 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರ್ಬ್ಸ್ ಡಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಮಸಾಲೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಇದು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಸಾಸ್ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• 1.2 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು;
• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 220 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಕಾಂಡಗಳು, ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ

ಚೈನೀಸ್ ಸಾಸ್ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ:

• 1.2 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
• 120 ಮಿಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು;
• 2 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ;
• 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ "ಹಂಗೇರಿಯನ್" ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುವ ಮೂಲಕ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ (5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ) ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ಎರಡನ್ನೂ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ) ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು - ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್, ತದನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಚೀನೀ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಸಾಸ್:

• 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
• 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಕಂದು);
• 10 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 30 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 3-5 ದಿನಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಅದರ ವಿಷಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ಟೀಚಮಚ);
• 1 ಟೀಚಮಚ "ಖ್ಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ" ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪ್ರತಿ;
• 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 70 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಳೆತವೂ ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ರೆಡಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀಡಬಹುದು (ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ) ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಎರಡಕ್ಕೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಆಹಾರದ ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ. ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗೊಂಚಲುಗಳು) ಅಥವಾ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹುಳಿಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ನಿಂಬೆ ರಸ(1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು.

ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆ

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ, ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅನೇಕ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಒಂದು ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೆರಳು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ನಂತರ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅಡ್ಜಿಕಾದಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ (ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ) ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಖ್ಮೆಲಿ-ಸುನೆಲಿ, ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ), ನೀವು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಈ ಸಾಸ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಪ್ ಫೈರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮಾಡು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಾಸ್ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಈ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ - ಕಬಾಬ್‌ಗಳು, ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ, ಚಕಪುಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಷಾವರ್ಮಾದಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳು. ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಬಹಳ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಂತಹ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬಹುಮುಖಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿವಾದಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವರ್ಣರಂಜಿತಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು "ಕೇಳುತ್ತದೆ" ಕೆನೆ ಸಾಸ್ಗಳು. ಆದರೆ ಪೊಲಾಕ್, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಿಲಾಪಿಯಾವನ್ನು "ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ". tkemali ನಂತಹ ಪ್ಲಮ್-ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿ. ಡಾಲ್ಮಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್, ಮೇಲೆ ಚರ್ಚಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅನಲಾಗ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್‌ಗಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಈ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳುಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು;
• ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 150 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 10 ಮಿಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ನ 2.5-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಎಣ್ಣೆ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಲಘು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಒಣ ಕೋಳಿ ಸ್ವತಃ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳದ್ದಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಯ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೋಳಿ (ಆದಾಗ್ಯೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನನೀವು ಅದರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಸ್ತನ, ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು);
• ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ನ 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-4 ಲವಂಗ;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿರಿ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಕ್ಕಿಯ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಈಗ ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಹೊಂಡ ಮತ್ತು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಚಿಕನ್ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕಂದುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಐರಿನಾ ಕಮ್ಶಿಲಿನಾ

ನಿಮಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ))

ವಿಷಯ

ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್, ಇದು ಸೊಗಸಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಬಾಬ್‌ಗಳು, ಮೀನು ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಅದ್ಭುತ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ಲಮ್‌ಗಳು ಸೂಕ್ತ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅದರಿಂದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ರುಚಿಕರವಾದ ರಜಾದಿನದ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯಗಳು ಯಾವುವು ಎಂಬುದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವ ತಿರುವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮೂಲಭೂತ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಓದಿ.

• ದೋಷಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ದೃಢವಾದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.
• ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅತಿಯಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
• ತಿರುವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ.
• ಪ್ರತಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಿಮಗೆ ಯಾವ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ?

ಅಗತ್ಯ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ವಿಫಲ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ ವಿವರವಾದ ಪಟ್ಟಿನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೇಸಿನ್.
• ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ಯಾನ್.
• ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು. 0.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು: ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ಲಮ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅದು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯ. ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ಲಮ್ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವ ಕನಸು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನೂ ಸೇವಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಕಕೇಶಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಯ ಅಡುಗೆಯವರು ಅಂತಹ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಮೂಲ "ಟಿಕೆಮಾಲಿ" ಗೆ ಮಾತ್ರ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಹರಡಲು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ "ಟಿಕೆಮಾಲಿ"

ಅದ್ಭುತ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಅವಳ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕಾರಣದಿಂದ ಅವಳು ಆರಾಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾಳೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಸಾಸ್. "Tkemali" ಇದು ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಈ ಮೀರದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಈ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಆನಂದವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಒಬ್ಬ ಜಿಜ್ಞಾಸೆಯ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣುವಿರಿ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.7 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು.
• 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.
• ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾಲುಭಾಗ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ...
• ಅರ್ಧ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ಲಾಸ್ ನಿಂಬೆ ರಸ.
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ (10-15 ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
4. ತುರಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸದ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಲಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗುಣಮಟ್ಟವಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಮತ್ತು ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಎಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಘಟಕಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
• 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್
• 0.2 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಒಂದೂವರೆ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.
• 0.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.
• 3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು.
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ.
• ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು.
• ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ 9%.
• 0.1 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ಷಣ ಅದ್ದಿ.
2. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
3. ಅಲ್ಲದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.
5. ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
6. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
7. ಟೊಮೆಟೊ-ಪ್ಲಮ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
8. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
9. ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ.

ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅಡುಗೆಯವರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಎಕ್ಕವು ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಈ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• 4 ಕೆಜಿ ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್.
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.
• 4 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ತಲೆಗಳು.
• ಒಣಗಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ.
• ಚಿಪ್ಪಿನ ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್‌ನ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಉಳಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತು.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಯಾರಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ. ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ಲಮ್ ಸೇರಿಸುವುದು. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಕೆಳಗೆ ನೀವು ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್
• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.
• 0.2 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.
• 0.2 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• 0.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.
• 4 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು.
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ

ಕಕೇಶಿಯನ್ನರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಚೈನೀಸ್ನಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಅದಿಲ್ಲದೇ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳುಮುಂದೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್
• 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ತಲೆಗಳು.
• 0.1 ಲೀ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್.
• 0.1 ಕೆಜಿ ಶುಂಠಿ.
• 1 tbsp. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.
• ಒಂದು ಲೋಟ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು.
• ಕರಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸೇಬುಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
3. ಸೇಬು-ಪ್ಲಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಸಹಾಯಕರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಹೊಸ ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್
• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ.
• ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ) ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್ನ ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು.
• ಒಂದೂವರೆ ಮಧ್ಯಮ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಒಂದು ದೊಡ್ಡದು).
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, "ಸ್ಟೀಮ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.
6. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ, "ಸ್ಟೀಮ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
7. ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆ. ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್. ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 8 ಲವಂಗ.
• 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು.
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿವರಣೆ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಜಾಮ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕ್ರಮೇಣ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ರುಚಿ.
3. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಚೈನೀಸ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್

ಪ್ಲಮ್ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಣ್ಣು, ಇದರೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ವೈನ್, ಸಾಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ ರಾಷ್ಟ್ರವು ಈ ಹಣ್ಣು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ನೀಡುವ ಮೂಲ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿಗೆ ರಷ್ಯನ್ನರು ಸಹ ಅಪರಿಚಿತರಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯಂತ ಸಮತೋಲಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸಹ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನನೀವು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣಬಹುದು.

ಘಟಕಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್.
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ.
• 0.1 ಕೆಜಿ ಶುಂಠಿ ಬೇರು.
• ಅರ್ಧ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.
• 0.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಮೂರು ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್.
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.
• ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು.

ತಯಾರಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನೀವು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಇನ್ನೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳುಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಮೂಲ್ಯ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗೆ, ಪ್ಲಮ್ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ

ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ಬೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, "ಟಾಕ್ಸಿನ್" ಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಲೋ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್‌ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂಬಲೋ (ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪುದೀನ) ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಮಿಂಟಿ-ನಿಂಬೆ ಛಾಯೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲೋ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು 7 ಗ್ರಾಂ (ಒಂದೂವರೆ ಟೀಚಮಚ);
• ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಹೆಪ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಓಂಬಲೋ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಪುದೀನ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುನೆಲ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು.
3. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಪ್ಯೂರೀಯು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

Tkemali ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಕೋಳಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಇದನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನದ ತಿಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಸ್ವರೂಪಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂಲ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೂಲ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಅಭಿಜ್ಞರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಕಕೇಶಿಯನ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಖಾದ್ಯವು ರಷ್ಯಾದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ: ಇದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳು- 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ( ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು) - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪೇ;
• ಸಕ್ಕರೆ 75 ಗ್ರಾಂ;
• 1 tbsp. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;
• 100 ಮಿ.ಲೀ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ;
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ.

ಕೆಲಸದ ಅನುಕ್ರಮವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಸೇಬುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ.
3. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
4. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
5. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
6. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಷ್ಟೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದರ ರುಚಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸ್ಥಿರತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿ, ಪ್ಲಮ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ.

ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಇನ್ನೂ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇಡೀ ವರ್ಷ ಇರುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಅಂಶ: ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯುಲರ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದೇ ವಿಷಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಲ್ಲ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಮತ್ತೊಂದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ದಟ್ಟವಾದ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಉದಾರ ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ;
• ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ (ಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆ) -5 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ರಿಂದ 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, ಪ್ಲಮ್ನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ (ನೀವು ನೆಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);
• ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕಾರ್ಯ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಸಾಸ್ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಲಮ್ ಸ್ವತಃ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಸಿಹಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಆಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಾಸ್ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ (ಮೂಲ) - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಮಾಗಿದ ಆದರೆ ಪುಡಿಮಾಡದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
2. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಾಸ್ ರುಚಿ. ಪ್ಲಮ್ ಎಷ್ಟು ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು.
6. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಕುದಿಸಿ.
8. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಹುದು, ಆದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳು. ಈ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಂಯೋಜಕವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ

ಹಸಿರು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಪ್ಲಮ್ (ಪಕ್ವವಾಗದ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಸಿರು ಪುದೀನ ಒಂದು ಚಿಗುರು;
• ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ (ಮಸಾಲೆಗಳು) - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಸ್ವಲ್ಪ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅರ್ಧ ಪಾಡ್ (ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ (5 ಲವಂಗ);
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 50 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.
4. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಪ್ಲಮ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಈ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಹುಳಿ - ಸಿಹಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಹಸಿರು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೇರ್ಪಡೆ

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಪ್ಲಮ್ ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಒಡನಾಡಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಾಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಮಾಗಿದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಸಣ್ಣ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
• ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, lovage ಒಂದು ಚಿಗುರು;
• 15-20 ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.

ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ.
3. ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಸಾಸ್ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೂ ಆ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ರುಚಿಯ ಬಹುಮುಖತೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಕೆಳಗಿನ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5-6 ತಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ವಿನೆಗರ್;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಕೆಲಸದ ಆದೇಶ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ - ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ.
2. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಪಲ್ಪ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಸಾಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ 9% ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ. ಸಿಹಿ ಜಾಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳುಇದು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.