ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಮತದಾನದ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೂತ್ರಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 2.28 ಮತ್ತು 2.29. ಕಾರ್ಮಿಕ ವೆಚ್ಚಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಕೋಷ್ಟಕ 2.41 ರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ

ಕೋಷ್ಟಕ 2.41-ಕೋಲ್ಡ್ ಶಾಪ್ಗಾಗಿ ಕಾರ್ಮಿಕ ವೆಚ್ಚಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ

ಟೇಬಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಹಸಿರು ಮಾರ್ಕರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಲಮ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಸಿ. ಕಾರ್ಯಾಗಾರ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ

ಎನ್ ಯವ್ = 68770/41400 = 1.6

N ಪಟ್ಟಿ = 1.6*1.5*1.32=3.16

ನಾವು ಪ್ರತಿ ಶಿಫ್ಟ್‌ಗೆ 2 ಅಡುಗೆಯವರನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಟೇಬಲ್ 2.42 ರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫ್ಟ್ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೋಷ್ಟಕ 2.42 - ಬಾಣಸಿಗರ ಕೆಲಸದ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿ

ನೀವು 3 ಅಡುಗೆಯವರ ವೇತನದಾರರ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಅಂದರೆ ಒಟ್ಟು 3 ಅಡುಗೆಯವರು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ

2.6.7 ಸಹಾಯಕ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ

2.6.7.1 ಕೋಷ್ಟಕಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಕೋಷ್ಟಕಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉದ್ದವನ್ನು (L, m) ಸೂತ್ರ 2.20 ರಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

L = 1.25*3 ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಅಡುಗೆಯವರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ = 3.75

1470x840x900 ಒಟ್ಟಾರೆ ಆಯಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ SMVSM ವಾಷಿಂಗ್ ಟಬ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು 3 SP-1470 ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಟ್ಟಾರೆ ಆಯಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ 1470x840x900.

2.6.8 ಕಾರ್ಯಾಗಾರದ ಪ್ರದೇಶದ ನಿರ್ಣಯ

ಬಿಸಿ ಅಂಗಡಿಯ ಪ್ರದೇಶದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಸೂತ್ರ 2.21 ರಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಲ್ಡ್ ಶಾಪ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಪ್ರದೇಶದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಕೋಷ್ಟಕ 2.42 ರಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ

ಕೋಷ್ಟಕ 2.43 - ಶೀತಲ ಅಂಗಡಿಯ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಪ್ರದೇಶದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ

ವಾಶ್ ಟಬ್ ಇರುವ ಟೇಬಲ್ ಎಲ್ಲಿದೆ?

ಕೋಷ್ಟಕ 2.43 ರ ಮುಂದುವರಿಕೆ

ಕೋಲ್ಡ್ ಶಾಪ್ನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (2.21)

ಒಟ್ಟು = 7.38/0.4=18.45

ನಾವು 18 ಮೀ 2 ಗೆ ಸಮಾನವಾದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ

ನಮ್ಮ ಕೆಡೆಟ್ ಬೋರ್ಡಿಂಗ್ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ 24-ಗಂಟೆಗಳ ತಂಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ 320 ಕೆಡೆಟ್‌ಗಳಿವೆ. ಊಟದ ಕೋಣೆಯ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಪಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. (ಶಿಫ್ಟ್ - 2 ಅಡುಗೆಯವರು, 2 ಡಿಶ್ವಾಶರ್ಸ್, 1 ಅಡುಗೆ ಕೆಲಸಗಾರ, 1 ಕ್ಲೀನರ್). ದಯವಿಟ್ಟು ಹೇಳಿ, 320 ಕೆಡೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಶಿಫ್ಟ್‌ಗೆ ಎಷ್ಟು ಅಡುಗೆಯವರು ಇರಬೇಕು?

ಉತ್ತರ

ಸಂಸ್ಥೆಯ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು (ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಘಟಕ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾಂಟೀನ್) ಸಂಸ್ಥೆಯ ರಚನೆ, ಅದರ ಕಾರ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮಟ್ಟಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅದರ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮದಂತೆ, ಉದ್ಯೋಗದಾತರು ಸ್ಥಾನ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಯ ಮೂಲಕ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸ್ವತಂತ್ರರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉದ್ಯೋಗ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ, ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿರುವ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಕಾನೂನುಬದ್ಧವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಮಾನದಂಡಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಸ್ತುತ, ಕೆಡೆಟ್ ಬೋರ್ಡಿಂಗ್ ಶಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಶಾಸಕಾಂಗ ಕಾಯಿದೆಗಳು ಇವೆ, ಇದು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಸಲಹಾ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಇವುಗಳನ್ನು ಬಜೆಟ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ, ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಮಟ್ಟಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವು ಕಾರ್ಮಿಕ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೆಲಸದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಮಿಕ ಮಾನದಂಡಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೂತ್ರದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು:

ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಒಬ್ಬ ಉದ್ಯೋಗಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕೆಲಸದ ಸಮಯವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ 2000 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೆಕ್ಕಪತ್ರ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಹಣಕಾಸು ಸೇವೆಗಳ ನೌಕರರು ();

ಕಾರ್ಮಿಕ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಸೇವೆ ನೌಕರರು ();

ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳ ನೌಕರರು ();

ಈ ಮಾನದಂಡಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಉದ್ಯೋಗಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಒಟ್ಟು ಉದ್ಯೋಗಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸಹ ರಚಿಸಬಹುದು.

ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಡೇಟಾದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ, ಸಂಸ್ಥೆಯು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನುಮೋದಿಸುತ್ತದೆ (ಸೂಚನೆಗಳು, ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ).

ನೀನಾ ಕೊವ್ಯಾಜಿನಾ,

ರಷ್ಯಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯದ ಶಿಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಸಂಪನ್ಮೂಲ ಇಲಾಖೆಯ ಉಪ ನಿರ್ದೇಶಕ

2. ಕಾನೂನು ಆಧಾರ:

USSR ನ ಕಾರ್ಮಿಕ ರಾಜ್ಯ ಸಮಿತಿಯ ನಿರ್ಣಯ, 01/08/1990 N 12/2-24 ದಿನಾಂಕದ ಆಲ್-ಯೂನಿಯನ್ ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಆಫ್ ಟ್ರೇಡ್ ಯೂನಿಯನ್ಸ್ ಸೆಕ್ರೆಟರಿಯೇಟ್

"ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿನ ಉದ್ಯಮಗಳು, ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಆರೋಗ್ಯ-ಸುಧಾರಣಾ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳ (ಬೋರ್ಡಿಂಗ್ ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಮನೆಗಳು) ಉದ್ಯೋಗಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಮಾನದಂಡಗಳ ಅನುಮೋದನೆಯ ಮೇಲೆ"

2.3 ಉದ್ಯೋಗಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಮಾನದಂಡಗಳು

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದಾರೆ

2.3.1. ಅಡುಗೆ ಕೆಲಸಗಾರರ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಮಾನದಂಡಗಳು

ಕೆಲಸದ ವಿಷಯಗಳು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತರ್ಕಬದ್ಧ ಪೋಷಣೆವಿಹಾರಗಾರರು. ಅಗತ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆ, ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ (ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಗಂಧ ಕೂಪಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ); ಅಡುಗೆ ಸಾರುಗಳು (ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ, ಮೀನು, ಇತ್ಯಾದಿ); ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ಗಳು (ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಪ್ಯೂರೀ, ಇತ್ಯಾದಿ); ವಿವಿಧ ಸೌತೆಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) ತಯಾರಿಸುವುದು; ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಇತರ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು; ಸಾಂದ್ರೀಕರಣದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು (ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ, ಯೀಸ್ಟ್, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್) ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಿ, ಪೈಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ). ವಿವಿಧ ತಯಾರಿಕೆ, ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಹಂಚಿದ ಊಟದ ವಿತರಣೆ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯಕ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು(ಆಯಾಸ, ಉಜ್ಜುವಿಕೆ, ಇತ್ಯಾದಿ); ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆ (ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತೊಳೆಯುವುದು, ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಆಟ, ಕೋಳಿ, ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಆಫಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ), ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮಸಾಲೆ ಕೋಳಿ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು; ಭಾಗಶಃ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ.

ಮಿಠಾಯಿ ಅಥವಾ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವುದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು; ಓವನ್ಗಳು, ಓವನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಡುವುದು; ಬೇಕಿಂಗ್ ಚೇಂಬರ್ನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಮೇಲೆ ನಿಯಂತ್ರಣ; ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು; ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಚೇಂಬರ್‌ಗಳು, ಓವನ್‌ಗಳು, ಡೋನಟ್ ಯಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಲಕರಣೆಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳ ಯಂತ್ರ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಯಂತ್ರ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಕಣ್ಣುಗಳು, ಕಲೆಗಳು, ಉಳಿದ ಚರ್ಮದಿಂದ) ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು; ವಿಂಗಡಿಸುವುದು, ಮಾಪನಾಂಕ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು (ಸ್ನಾನ ಅಥವಾ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ) ಅಥವಾ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು (ವಿಂಗಡಣೆ, ತೊಳೆಯುವುದು).

ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಕೀರ್ಣ ಗೋದಾಮಿನಿಂದ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿತರಣೆ. ತೆರೆಯುವ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು, ಆಹಾರದ ಚೀಲಗಳು. ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ವಿತರಣೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಮಡಕೆಗಳ ವಿತರಣೆ (ಕೈಯಾರೆ, ಕಾರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ). ತೊಳೆಯಲು ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳಿಗೆ ಬಳಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿತರಣೆ. ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ (ಗೋದಾಮಿನ) ಗೆ ಖಾಲಿ ಪಾತ್ರೆಗಳ ವಿತರಣೆ. ಗರಗಸ, ಮರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು, ಒಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು, ವಿದ್ಯುತ್, ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುವುದು. ಉತ್ಪಾದನಾ ತ್ಯಾಜ್ಯದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ.

ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಕೊಳಕು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಆಹಾರದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು.

ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕಟ್ಲರಿ, ಟೇಬಲ್‌ವೇರ್, ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಟ್ರೇಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು. ವಿಶೇಷ ಮಾರ್ಜಕಗಳ ತಯಾರಿಕೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಒರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು. ವಿತರಣೆಗಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿತರಣೆ.

ಪ್ರದರ್ಶಕರು: ಬಾಣಸಿಗ, ಅಡುಗೆ 2 - 5 ವಿಭಾಗಗಳು, ಡಿಶ್ವಾಶರ್, ಅಡುಗೆ ಕೆಲಸಗಾರ.

ಕೋಷ್ಟಕ 13

ಅಡಿಗೆ ಕೆಲಸಗಾರರ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಮಾನದಂಡಗಳು

┌───────────┬────────────┬──────┬┬───────────┬────────────┬──────┐

│ಪ್ರಮಾಣ │ ಪ್ರಮಾಣಿತ │ಸಂಖ್ಯೆ ││ಪ್ರಮಾಣ │ ಪ್ರಮಾಣಿತ │ಸಂಖ್ಯೆ │

│ಆಹಾರ,│ಸಂಖ್ಯೆ,│ಸಾಮಾನ್ಯ-││ಆಹಾರ,│ಸಂಖ್ಯೆ,│ಸಾಮಾನ್ಯ-│

│ ಜನರು │ ಜನರು │tiva ││ ಜನರು │ ಜನರು │ಟಿವಾ │

├───────────┼────────────┼──────┤├───────────┼────────────┼──────┤

│ 100 ವರೆಗೆ │ 4.52 │ 1 ││ 700 │ 27.20 │ 13 │

│ 150 │ 6,41 │ 2 ││ 750 │ 28,35 │ 14 │

│ 200 │ 8,30 │ 3 ││ 800 │ 30,98 │ 15 │

│ 250 │ 10,19 │ 4 ││ 850 │ 32,87 │ 16 │

│ 300 │ 12,08 │ 5 ││ 900 │ 34,76 │ 17 │

│ 350 │ 13,97 │ 6 ││ 950 │ 36,65 │ 18 │

│ 400 │ 15,86 │ 7 ││ 1000 │ 38,54 │ 19 │

│ 450 │ 17,75 │ 8 ││ 1100 │ 42,32 │ 20 │

│ 500 │ 19,64 │ 9 ││ 1300 │ 49,88 │ 21 │

│ 550 │ 21,53 │ 10 ││ 1500 │ 56,70 │ 22 │

│ 600 │ 23,42 │ 11 ││ 2000 │ 76,34 │ 23 │

│ 650 │ 25,31 │ 12 ││ 2500 │ 95,24 │ 24 │

│ │ │ ││ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ │ │ │

└───────────┴────────────┴──────┴┴───────────┴────────────┴──────┘

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು. 1. ಡಿಶ್ವಾಶರ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಈ ಮಾನದಂಡದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೇವಾ ಮಾನದಂಡದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 1 ಡಿಶ್ವಾಶರ್ಗೆ ಪ್ರತಿ ಶಿಫ್ಟ್ಗೆ 2 ಜನರು.

2. ಡಿಶ್ವಾಶರ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ವಿಧಾನದಿಂದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಡಿಶ್ವಾಶರ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

3. ಹೆಡ್‌ಕೌಂಟ್ ಮಾನದಂಡವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಕಾರ್ಮಿಕ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. 2 ನೇ ವರ್ಗದ ಅಡುಗೆಯವರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದನಾ ದರದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಯಂತ್ರದಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ - ಪ್ರತಿ ಶಿಫ್ಟ್‌ಗೆ 500 ಕೆಜಿ - 1 ವ್ಯಕ್ತಿ, ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ - ಪ್ರತಿ ಶಿಫ್ಟ್‌ಗೆ 300 ಕೆಜಿ - 1 ವ್ಯಕ್ತಿ.

ಈ ವಸಂತಕಾಲದ ಪ್ರಮುಖ ಬದಲಾವಣೆಗಳು!

• 
  2019 ರಲ್ಲಿ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಮಾನವ ಸಂಪನ್ಮೂಲ ಅಧಿಕಾರಿಗಳ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿವೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನಾವೀನ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಾ ಎಂದು ಆಟದ ಸ್ವರೂಪದಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಿ ಮತ್ತು "ಪರ್ಸನಲ್ ಬಿಸಿನೆಸ್" ಪತ್ರಿಕೆಯ ಸಂಪಾದಕರಿಂದ ಉಪಯುಕ್ತ ಉಡುಗೊರೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿ.
• 
  ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಓದಿ: ಎಚ್‌ಆರ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಲೆಕ್ಕಪತ್ರ ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಏಕೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು, ಜನವರಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ವರದಿಗಳನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕೇ ಮತ್ತು 2019 ರಲ್ಲಿ ಟೈಮ್‌ಶೀಟ್‌ಗೆ ಯಾವ ಕೋಡ್ ಅನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಬೇಕು
• 
  "ಪರ್ಸನಲ್ ಬಿಸಿನೆಸ್" ನಿಯತಕಾಲಿಕದ ಸಂಪಾದಕರು ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಅಧಿಕಾರಿಗಳ ಯಾವ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು GIT ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್‌ಗೆ ದಿಗ್ಭ್ರಮೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
• 
  GIT ಮತ್ತು Roskomnadzor ನಿಂದ ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್‌ಗಳು ಉದ್ಯೋಗಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸುವಾಗ ಹೊಸಬರಿಗೆ ಈಗ ಯಾವ ದಾಖಲೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿದರು. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಈ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಕೆಲವು ಪೇಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ನಿಷೇಧಿತ ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್‌ಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಬದಲಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.
• 
  ನೀವು ರಜೆಯ ವೇತನವನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ತಡವಾಗಿ ಪಾವತಿಸಿದರೆ, ಕಂಪನಿಗೆ 50,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ದಂಡ ವಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಜಾಗೊಳಿಸುವ ಸೂಚನೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ - ನ್ಯಾಯಾಲಯವು ಉದ್ಯೋಗಿಯನ್ನು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಮರುಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ನ್ಯಾಯಾಂಗ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಮೊಬೈಲ್ ಸ್ನಾನದ ತೊಟ್ಟಿಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆ

ಉತ್ಪಾದನಾ ಕೋಷ್ಟಕಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಮೀನಿನ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕೋಷ್ಟಕಗಳ ಉದ್ದವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಯೋಜನೆಮೀನಿನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆ.

ಕೋಷ್ಟಕಗಳ ಉದ್ದವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಅಲ್ಲಿ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಾಗಿ ಎಲ್ - ಟೇಬಲ್ ಉದ್ದ, ಮೀ;

m ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಕೆಜಿ;

n ಎಂಬುದು ಒಬ್ಬ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ನೀಡಿದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಟೇಬಲ್ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, m;

a - ಉತ್ಪಾದನಾ ದರ, ಕೆಜಿ / ಗಂ

t ಎಂಬುದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯವಾಗಿದೆ.

ಒಬ್ಬ ಬಾಣಸಿಗನಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಉದ್ದದ ಮಾನದಂಡಗಳು

ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮಾನದಂಡಗಳು

ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಪಕಗಳು, ತಲೆಗಳು, ಬಾಲಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೋಷ್ಟಕಗಳ ಉದ್ದವು ಹೀಗಿರುತ್ತದೆ:

ನಾವು 4.5 ಮೀ ಒಟ್ಟು ಉದ್ದದೊಂದಿಗೆ 3 SP-2 ಉತ್ಪಾದನಾ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅದೇ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಭಾಗಕ್ಕೆ:

ನಾವು 2 ಮೀ ಉದ್ದದ ಒಂದು ಪ್ರೊಡಕ್ಷನ್ ಟೇಬಲ್ SP-3 ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಡಯಲ್ ಮಾಪಕಗಳು VNTs-10 ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ಕೋಷ್ಟಕಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆ

ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಮೀನನ್ನು ಭಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು ತೂಕ ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಮೊಬೈಲ್ ವೇದಿಕೆಯ ತೂಕದ ಮಾಪಕಗಳು VSP-500 ಮೀ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಭಾಗಗಳ ತೂಕವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು, ನಾವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಡಯಲ್ ಮಾಪಕಗಳು VNTs-10 ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೀನು ಕಾರ್ಯಾಗಾರಕ್ಕೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ನಾವು ಮೀನು ಕಾರ್ಯಾಗಾರದ ವಿವರಣೆ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೆಸರು, ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್, ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಆಕ್ರಮಿತ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಉಪಕರಣಗಳು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಒಟ್ಟು ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಎಸ್ ಮಹಡಿ (ಉಪಯುಕ್ತ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಕಾರ್ಯಾಗಾರದ ವಿವರಣೆ

ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೀನು ಕಾರ್ಯಾಗಾರದ ಒಟ್ಟು ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಅಲ್ಲಿ: q - ಮೀನು ಕಾರ್ಯಾಗಾರದ ಪ್ರದೇಶದ ಬಳಕೆಯ ಗುಣಾಂಕ (q = 0.5)

ಎಸ್ ಒಟ್ಟು =30.2 ಮೀ 2

ಅಡುಗೆಯವರ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಕೆಲಸದ ಹೊರೆ

ಊಟದ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ನೌಕರರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಘಟಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಸಮಯದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯವರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಅಲ್ಲಿ: N y - ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ;

t y - ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಮಯದ ರೂಢಿ (0.028 ಗಂ)

t ಎಂಬುದು ಅಡುಗೆಯ ಅವಧಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಿಲಿಟರಿ ಘಟಕದ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, h.

1.15 - ಕಾರ್ಮಿಕ ಉತ್ಪಾದಕತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಗುಣಾಂಕ

ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ

ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಹೀಗಾಗಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಶಿಫ್ಟ್‌ಗೆ ಅಡುಗೆಯವರ ಅಗತ್ಯವು 9 ಜನರಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆಯವರ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಳಿಯು ಒಂದು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಚಹಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉಪಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಈ ಬದಲಾವಣೆಯು ಊಟದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಅಡುಗೆಯವರ ಸಂಖ್ಯೆಯ 20% ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು 2 ಜನರಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯವರ ಮೂರನೇ ಪಾಳಿಯು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ; ಅಡುಗೆಯವರು ಯುದ್ಧ, ರಾಜಕೀಯ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ತರಬೇತಿಯನ್ನು ನಡೆಸಬಹುದು. ಇದು ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅಡುಗೆಯವರ ಸಂಖ್ಯೆಯ 40% ವರೆಗೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು 4 ಜನರನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆಯವರ ಸಂಖ್ಯೆ 15 ಜನರು.

ಅಡುಗೆಯವರ ಕೆಲಸದ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ ಪಾಳಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಯನ್ನು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಶಿಫ್ಟ್‌ನ ಕೆಲಸದ ಸಮಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾರಾಂತ್ಯಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಿಲಿಟರಿ ಘಟಕದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅದರ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತಾರೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಸಶಸ್ತ್ರ ಪಡೆಗಳ ಮಿಲಿಟರಿ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯವರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ:

· 150 ಜನರು - 3 ಅಡುಗೆಯವರು,

· 151 ರಿಂದ 200 ಜನರು - 4 ಅಡುಗೆಯವರು,

· ತರುವಾಯ, ಪ್ರತಿ 125 ಊಟಗಳಿಗೆ, 1 ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

500 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ತಿನ್ನುತ್ತಿರುವಾಗ ಬೋಧಕ-ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನೇಮಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಡುಗೆಯವರಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 1,000 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ತಿನ್ನುವಾಗ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮಾಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಕೆಲಸದ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾಣಸಿಗರ ಕೆಲಸದ ಸಮಯ

ಬಾಣಸಿಗ ಬೋಧಕರಿಂದ ಸಹಿ ಮಾಡಿದ ಅಡುಗೆಯವರ ಕೆಲಸದ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ಅನುಮೋದಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳು ಮತ್ತು ಆವರಣಗಳಿಗಾಗಿ ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಉಡುಪಿನಲ್ಲಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾನದಂಡಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಯವರು ಅಥವಾ ಪಾಳಿಯು ಪ್ರತಿ ಯೂನಿಟ್ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ .

ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಸಶಸ್ತ್ರ ಪಡೆಗಳ ಮಿಲಿಟರಿ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಂಘಟನೆಯ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಆವರಣವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಗೋದಾಮಿನಿಂದ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಲುಪಿಸಲು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮುಗಿಸಲು ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ನಿಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಊಟದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವುದು, ಟೇಬಲ್ವೇರ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಕೆಲಸ.

ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗೆ ದೈನಂದಿನ ಉಡುಪನ್ನು ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಂಚಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ 100 ಜನರು - 3-4 ಜನರು, ಪ್ರತಿ ನಂತರದ 100 ಜನರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 2 ಜನರನ್ನು ಹಂಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಒಟ್ಟು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ:

ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಂಚಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಲು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಜನರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಯುನಿಟ್ ಕಮಾಂಡರ್ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಅವಧಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕಟ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹಂಚಲಾಗುತ್ತದೆ: 500 ಜನರವರೆಗೆ. -1; 501-1000 ಜನರು - 2 ಮತ್ತು 1000 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನರು. - 3.

ನಾವು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ - 2 ಜನರು.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಎಷ್ಟು ಬಾಣಸಿಗರು ಬೇಕು?

ಅಡುಗೆಯವರಿಗಾಗಿ ನಾನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಸೂತ್ರವಿದೆ. ನಾವು ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟು ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಗುಣಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ದಿನಗಳಿಂದ ಭಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಶಿಫ್ಟ್‌ಗೆ ಗಂಟೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಗಂಟೆಗೆ ಕೆಜಿಯಲ್ಲಿ ಔಟ್‌ಪುಟ್ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

"ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇವೆ," ನೀವು ಯೋಚಿಸಬಹುದು. "ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ," ನಾನು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಸ್ಥಾಪನೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಸಮರ್ಥ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರನ್ನು ಹುಡುಕಿ. ಉತ್ಪಾದನೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಶಾಕರ್ ನಿಮ್ಮ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆಯವರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವವರು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವವರು ಎಂದು ವಿಭಾಗಿಸುತ್ತೀರಿ. ಸಂಪಾದನೆ ಮಾಡುವವರು ವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಬುಡಕಟ್ಟು ಇಲ್ಲದ ಜನರು ಊಟಕ್ಕೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಆಘಾತ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ (ಪದದ ಉತ್ತಮ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ). ಅವರು ಸುಮಾರು ಐವತ್ತು ವರ್ಷದ ಈ ಮಹಿಳೆಯ ನೇತೃತ್ವದಲ್ಲಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬೇಗನೆ ಬರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಲೆದಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯವರು - ಪೂರ್ವ-ಕುಕ್ಕರ್ಗಳು - ಸಂಜೆ ಕೆಲಸಗಾರರು ದೀರ್ಘ ಸಂಜೆಯ ಪಾಳಿಯ ನಂತರ ಶಾಂತಿಯುತವಾಗಿ ಮಲಗುತ್ತಾರೆ. 12ರಿಂದ 14ರವರೆಗೆ ಊಟ ನೀಡಿ ಮನೆಗೆ ತೆರಳುತ್ತಾರೆ. ಐದು ದಿನಗಳು. ಯಾವುದೇ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಂಬಳ 20,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. ಮೂರು ಜನರು + 150 ಆಸನಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸ್ಥಾಪನೆಗೆ ಫೋರ್‌ಮ್ಯಾನ್. ಪ್ರತಿದಿನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅವರು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಲಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಕಾಯುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್‌ನ ಕಲ್ಲಿನ ಬ್ಲಾಕ್‌ನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ವೈಭವವನ್ನು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಗ್ರೌಂಡ್ಹಾಗ್ ದಿನದಂತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಅವರು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿವಿಧ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅರ್ಹತೆ ಇಲ್ಲದ ಜನರು, ಅಡುಗೆಯವರಲ್ಲ - ಅಡುಗೆ ಕೆಲಸಗಾರರು. ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ - ರೂಪಾಂತರದ ಅವಧಿಯು ಮೂರು ದಿನಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನ ಕಾರ್ಮಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ವಿದಾಯ.

ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಟಿಯವರಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಬರುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋನಾರ್ಮ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ, ಸುತ್ತಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆಗಿದ್ದಾರೆ, ತೊಳೆದು. ಬಿಟ್ಟಿ.

ಕೇವಲ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ (ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್, ಗ್ರಿಲ್, ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್, ವಿಗ್, ಸ್ಟೌವ್), ಹ್ಯಾಂಗಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ (ಕೋಲ್ಡ್ ಶಾಪ್) ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ (ಮಿಠಾಯಿ ಅಂಗಡಿ). ಅವರಲ್ಲಿ ಇಬ್ಬರು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತಾರೆ. ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಉತ್ಪಾದನೆ. ಅದೇ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮಿಠಾಯಿಗಾರ 5/2 ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ - ಅವಳು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಣ್ಣ ಶಾಕರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ.

ಯಾವುದೇ ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲದ, ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲದ, ಯಾವುದೇ ಉತ್ಸಾಹ, ನರಗಳು, ಸೈಕೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಜಾಂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟ, ವೇಗ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ ಗುಣಮಟ್ಟದ. ಬ್ಲಾಸ್ಟ್ ಘನೀಕರಣದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀವು ನೀಡುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ 99% ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿದ್ದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಶ್ಲೀಲತೆ ಮತ್ತು ಅಶ್ಲೀಲತೆಯನ್ನು ಓದಬೇಡಿ. ಭಾಗ.

ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕತೆಗೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಏನು ನೀಡುತ್ತದೆ:

ವೇತನದಾರರ ಕಡಿತ;

ಕೆಲಸದ ವೇಗ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿತರಣೆಯ ವೇಗದಿಂದಾಗಿ ಮಾರಾಟದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು;

ಪಾರದರ್ಶಕ ಲೆಕ್ಕಪತ್ರ ನಿರ್ವಹಣೆ;

ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು (ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೂಗುತ್ತದೆ);

ಯಾವುದೇ ಬರೆಯುವಿಕೆ ಇಲ್ಲ;

ಸ್ಥಿರ ಸಿಬ್ಬಂದಿ (ಕೆಲಸ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವಲ್ಲ);

ಸಂತೃಪ್ತ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಯಿಮಾತಿನ ಕಾರಣದಿಂದ ಲಾಭಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ.

ಪಿ.ಎಸ್. ಎಲ್ಲಾ ದೊಡ್ಡ ಹಿಡುವಳಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿವೆ ಎಂಬ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸೌಸ್ ವೈಡ್ ಅಥವಾ ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗುಣಮಟ್ಟ ಅಥವಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮಾನದಂಡಗಳಿಲ್ಲ. ಏಪ್ರಿಲ್ 21, 1993 ರ ದಿನಾಂಕ 88 ರ ರಷ್ಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಕಾರ್ಮಿಕ ಸಚಿವಾಲಯದ ನಿರ್ಣಯವು "ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ (ನರ್ಸರಿಗಳು, ನರ್ಸರಿ ಶಾಲೆಗಳು, ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳು) ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮಾನದಂಡಗಳ ಅನುಮೋದನೆಯ ಮೇಲೆ", ಮಾನದಂಡಗಳು "ಮಗುವಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ" ಕಾರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೌಕರರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಲೆಯಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾದ ಕಾರ್ಮಿಕ ಶಾಸನದ ಮಾನದಂಡಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆಯವರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ನಾವೇ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ 160-163 ಲೇಬರ್ ಕೋಡ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಾರ್ಮಿಕ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಉದ್ಯೋಗದಾತನು ಸ್ಥಳೀಯ ನಿಯಂತ್ರಕ ಕಾಯಿದೆಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹೊಸ ಕಾರ್ಮಿಕ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪರಿಚಯದ ಬಗ್ಗೆ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ಎರಡು ತಿಂಗಳ ಮುಂಚೆಯೇ ತಿಳಿಸಬೇಕು.

ಕಾರ್ಮಿಕ ಪಡಿತರವನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ವೃತ್ತಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ವರ್ಗಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸೇವಕರು, ಅಡುಗೆಯವರು, ಮಾಣಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ), ಅವರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪಡಿತರಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ, ಕೆಲಸದ ದಿನದ ಛಾಯಾಚಿತ್ರವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಮಿಕ ಉತ್ಪಾದಕತೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ಉದ್ಯೋಗಿಯ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ಮಿಕ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಗಣಿತದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ದರ (Nvyr) ಎನ್ನುವುದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಧಿಗೆ (ಗಂಟೆ, ಶಿಫ್ಟ್, ತಿಂಗಳು, ತ್ರೈಮಾಸಿಕ, ವರ್ಷ) ಕೆಲಸದ ಸಮಯದ ಯೂನಿಟ್‌ಗೆ ಅಥವಾ ಒಬ್ಬ ಸರಾಸರಿ ಹೋಟೆಲ್ ಉದ್ಯೋಗಿಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು/ಸೇವೆಗಳ ಮೊತ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಸೇವೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ (ಟಿ) ಅಥವಾ ಸರಾಸರಿ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ (ಎಚ್) ವ್ಯಯಿಸಿದ ಕೆಲಸದ ಸಮಯಕ್ಕೆ (ಒಪಿ) ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಒದಗಿಸಿದ ಸೇವೆಗಳ ಪರಿಮಾಣದ ಅನುಪಾತ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ:

Nvyr = OP: T ಅಥವಾ Nvyr = OP: Ch.

ಪ್ರತಿ ಉದ್ಯೋಗಿಗೆ ಗಂಟೆಯ (HF) ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ (VDN) ಔಟ್‌ಪುಟ್ ಅನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

NvyrCH = OPMES: THAS; NvyrDN = OPMES: TDN,

OPMES - ತಿಂಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು/ಸೇವೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣ (ಕ್ವಾರ್ಟರ್, ವರ್ಷ);

TCHAS, TDN - ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ತಿಂಗಳಿಗೆ (ಕ್ವಾರ್ಟರ್, ವರ್ಷ) ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮಾನವ-ಗಂಟೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ, ಮಾನವ-ದಿನಗಳು (ಕೆಲಸದ ಸಮಯ).

ಗಂಟೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ಮಾನವ-ಗಂಟೆಗಳು ಇಂಟ್ರಾ-ಶಿಫ್ಟ್ ಅಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕಾರ್ಮಿಕ ಉತ್ಪಾದಕತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ದೈನಂದಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ದಿನದ ಅಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಗೈರುಹಾಜರಿಯು ಮಾನವ-ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಸ್ತುತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು, ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಹೋಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಗತ್ಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ದಾಸ್ತಾನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳಗಳ ನಿಬಂಧನೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿರ್ವಹಿಸಿದ ಕೆಲಸ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಕೆಲಸ, ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪರಿವರ್ತನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯ ಸಮಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಂಖ್ಯೆ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಾಂತ್ರಿಕ ಉಪಕರಣಗಳು. ಅಂಶಗಳ ಸಂಖ್ಯಾತ್ಮಕ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಮಿತಿ ಮೌಲ್ಯಗಳಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ, ತರ್ಕಬದ್ಧ ಲೋಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ಪಾದನಾ ಅಗತ್ಯಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಆರ್ಥಿಕ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೆಲಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು (Nn) ನಿರ್ಧರಿಸುವಾಗ, ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

Nch = OPpl: (Nvyr x Kvn),