ಸ್ಟೊಲಿಚ್ನಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ರಾಜಧಾನಿ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ನೋಂದಣಿ, ಮಾರಾಟ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು

ಮನೆ / ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಕೋಳಿಗಳು, ಟರ್ಕಿಗಳು, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್, ಪಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್ಗಳು, ಗ್ರೌಸ್ ಮತ್ತು ಫೆಸೆಂಟ್ಗಳ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ಮೃತದೇಹದ ಸೊಂಟದ ಭಾಗದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಪಾರ್ಶ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶವವನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ಬಲ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಡ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿಗಳ ರೆಕ್ಕೆ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಫಿಲೆಟ್ ದೊಡ್ಡ (ಹೊರ) ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ (ಒಳ) ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡದರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ; ಒಳಗಿನ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊರಗಿನ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ರೆಕ್ಕೆ ಮೂಳೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪನಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಚೂಪಾದ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ದೊಡ್ಡ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಉದ್ದದ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ನಂತರ ಕಟ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಫಿಲೆಟ್ನ ಬಿಚ್ಚಿದ ಭಾಗದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡೂ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ 2-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಒಂದು ಗುದ್ದಲಿಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಮೂರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು, ಸಣ್ಣ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರಗತಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಡಿತದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಹೊಡೆದ ಸಣ್ಣ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಫಿಲೆಟ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗೆ ದುಂಡಾದ ಪಿಯರ್-ಆಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು (ಕೀವ್ ಶೈಲಿ) ಎರಡು ಬಾರಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೈಲವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಕಾರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಡೆಂಟ್ಸೊವ್, ಎನ್.ಡಿ. ಸರಕು ಸಂಶೋಧನೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು[ಪಠ್ಯ] / N.D. ಕುಡೆಂಟ್ಸೊವ್. - ರೋಸ್ಟೊವ್-ಆನ್-ಡಾನ್: ಫೀನಿಕ್ಸ್, 2001. - ಪು. 82

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮರದ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೋಳಿಗಳು, ಟರ್ಕಿಗಳು, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್, ಕಪ್ಪು ಗ್ರೌಸ್, ಪಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್ಗಳು, ಮರದ ಗ್ರೌಸ್ ಮತ್ತು ಫೆಸೆಂಟ್ಗಳ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಂಜೂರದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. 6.

ಅಕ್ಕಿ. 6.

ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಲೆಗ್ ಪಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಟದ ಮೃತದೇಹಗಳಿಂದ (ಫೆಸೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) - ಫಿಲೆಟ್ ಮಾತ್ರ. ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಫೆಸೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಲೆಗ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಹಳೆಯ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಳಕೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ, ನೆಲದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಆಟದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸಂಯೋಜನೆ: 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ - 250 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್, 320-350 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ, 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 0.1 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಟದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮಾಸ್).

ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಒಂದು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಆಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪೌಲ್ಟ್ರಿ ಫಿಲೆಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳ ನಷ್ಟದಿಂದ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಫಿಲೆಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು (500 ಗ್ರಾಂ), ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 150 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್ (0.2 ಲೀ), ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು, ಬೆಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು(150 ಗ್ರಾಂ), ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಹುರಿಯಲು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಉಬ್ಬಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೋಷ್ಟಕ 5. ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು: ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ಉಂಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೂಳೆಯ ಅವಶೇಷಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಇರಬಾರದು. ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು.

ಅನುಷ್ಠಾನದ ಅವಧಿ - 3 ದಿನಗಳು.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಬಳಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬ್ರೆಡ್

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ನೀರು, ಚೌಕವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ತುಂಬಲು ಬಳಸಿ.

ಕೋಷ್ಟಕ 6. ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಪಿಸ್ತಾದೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಒಣ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ, ಪಿಸ್ತಾ ಸೇರಿಸಿ (ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ); ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕೋಷ್ಟಕ 7. ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಿ.

ಕೋಷ್ಟಕ 8. ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆ

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚಿಕನ್ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. IN ಸಿದ್ಧ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಚೌಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೋಷ್ಟಕ 9. ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು: ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು.

ಅನುಷ್ಠಾನದ ಅವಧಿ - 3 ದಿನಗಳು.

ಬಂಡವಾಳದ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು (800 ಗ್ರಾಂ), ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು, ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣು - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಕೋಷ್ಟಕ 10. ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೆಕ್ಕೆ ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಲೋಫ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ° C ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣು(ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ) ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉಳಿದ ಲೋಫ್ ತುಂಡನ್ನು ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಆಕಾರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯು ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಡಿಸುವಾಗ, ಕ್ರೂಟನ್ (ಹುರಿದ ಬ್ರೆಡ್) ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು: ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ನವಿರಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಅನುಷ್ಠಾನದ ಅವಧಿ - 1 ದಿನ.

ಚಿಕನ್ ಕೀವ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಚಿಕನ್, ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ, ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ, ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು (ತುಳಸಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆಗಳು).

ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮೀನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ

ಕೋಷ್ಟಕ 11. ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್. ಮೊದಲಿಗೆ, ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ನ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೇವಲ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ನ ತುದಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಭಾಗವು ಹೊರಕ್ಕೆ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ "ಹ್ಯಾಂಡಲ್" ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಎರಡು ಒಂದೇ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ರೆಕ್ಕೆ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ. ತೆಗೆದ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಫಿಲ್ಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹುರಿಯುವಾಗ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆಯು ಕಟ್ಲೆಟ್ನಿಂದ 2.5-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರಬೇಕು. ನಂತರ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತೈಲವು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 7 - 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾಪಿಲೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳ ಅಂಚನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಿಚ್ಚಿದ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು 1 - 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಡಿಸಿದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಪ್ಯಾಪಿಲೋಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಅಂಚನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದ ತುದಿಯನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ಬಗ್ಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಭದ್ರಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಹೂವಿನ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ನಿಂದ ಕೊಳಕು ಮಾಡದೆಯೇ ಮೂಳೆಯ ಅಂಚನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗುವಂತೆ ಇಂತಹ ಪ್ಯಾಪಿಲೋಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಹರಿಯಬೇಕು.

ಬಿಸಿ ಕೋಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಕುಪ್ರೊನಿಕಲ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು: ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ- ಗೋಲ್ಡನ್-ಕಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ; ಸ್ಥಿರತೆ - ಮೃದುವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ; ಬಣ್ಣ - ಮಾಂಸ - ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್, ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಬಿಳಿ, ತುಂಬುವುದು - ಗಾಢ ಬೂದು; ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದ್ದು, ಕೋಳಿಯ ಸುವಾಸನೆಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಅನುಷ್ಠಾನದ ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆಗಳು.

ಒಲೆಯಿಂದ ಕಂಪ್ಯೂಟರ್‌ಗೆ ನೃತ್ಯ!!!

ಚರ್ಮರಹಿತ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಎದೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಟ್ಟ, ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಪೂರ್ವ-ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಸ್ಥಬ್ದದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಬದಿಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಲೀಸನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಶ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್, ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ, ದೊಡ್ಡ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ, ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್. ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಲೀಸನ್ (ಪದವನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ “ಸಂಪರ್ಕ”).

ಲೈ-ಝೋನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ವಿಧಾನಗಳೆಂದರೆ ಸರಳ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು, ಅಥವಾ ಸರಳ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು, ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 160 ° C ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉಳಿದ ಲೋಫ್ ತುಂಡನ್ನು ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಆಕಾರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯು ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ರೂಟನ್ (ಹುರಿದ ಬ್ರೆಡ್) ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಸರಳ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕಿನಿಟ್ಜೆಲ್

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್, ಬಂಡವಾಳ ಶೈಲಿಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ: ವಿಟಮಿನ್ B1 - 20.9%, ವಿಟಮಿನ್ B2 - 18.4%, ಕೋಲೀನ್ - 19.2%, ವಿಟಮಿನ್ B5 - 20.2%, ವಿಟಮಿನ್ B6 - 16.1%, ವಿಟಮಿನ್ B12 - 16.6%, ವಿಟಮಿನ್ PP - 26.7%, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ - 13.8%, ರಂಜಕ - 22.3%, ಕಬ್ಬಿಣ - 12.5%, ಕೋಬಾಲ್ಟ್ - 25%, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ - 12.3%, ತಾಮ್ರ - 11, 7%, ಸೆಲೆನಿಯಮ್ - 34.7%, ಸತು - 11.5%

ರಾಜಧಾನಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು?

ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಕಿಣ್ವಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ದೇಹವನ್ನು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕವಲೊಡೆದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯು ನರ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಗಂಭೀರ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ದೃಶ್ಯ ವಿಶ್ಲೇಷಕ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ರೂಪಾಂತರದ ಬಣ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 ನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವನೆಯು ಚರ್ಮದ ದುರ್ಬಲ ಸ್ಥಿತಿ, ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾದ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಟ್ವಿಲೈಟ್ ದೃಷ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಖೋಲಿನ್ಲೆಸಿಥಿನ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಉಚಿತ ಮೀಥೈಲ್ ಗುಂಪುಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಲಿಪೊಟ್ರೋಪಿಕ್ ಅಂಶವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಚಯಾಪಚಯ, ಹಲವಾರು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ, ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್, ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗದ ಕಾರ್ಟೆಕ್ಸ್ನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕೊರತೆಯು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು.
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ6ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಬಂಧ ಮತ್ತು ಪ್ರಚೋದನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ರೂಪಾಂತರ, ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್, ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಚಯಾಪಚಯ, ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಟ್ಟದ ಹೋಮೋಸಿಸ್ಟೈನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವನೆಯು ಹಸಿವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದು, ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಹೋಮೋಸಿಸ್ಟೈನೆಮಿಯಾ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ರೂಪಾಂತರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಫೋಲೇಟ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಂತರ್ಸಂಪರ್ಕಿತ ಜೀವಸತ್ವಗಳಾಗಿವೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಕೊರತೆಯು ಭಾಗಶಃ ಅಥವಾ ದ್ವಿತೀಯಕ ಫೋಲೇಟ್ ಕೊರತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಲ್ಯುಕೋಪೆನಿಯಾ ಮತ್ತು ಥ್ರಂಬೋಸೈಟೋಪೆನಿಯಾ.
ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿಶಕ್ತಿಯ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಸೇವನೆಯು ಚರ್ಮ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಅಡ್ಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನೀರು, ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಲೈಟ್ ಸಮತೋಲನದ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಅಂತರ್ಜೀವಕೋಶದ ಅಯಾನು, ನರ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸುವ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ರಂಜಕಶಕ್ತಿಯ ಚಯಾಪಚಯ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಶಾರೀರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆಮ್ಲ-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು, ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಟೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಖನಿಜೀಕರಣಕ್ಕೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಕೊರತೆಯು ಅನೋರೆಕ್ಸಿಯಾ, ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ರಿಕೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಬ್ಬಿಣಕಿಣ್ವಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಸಾಗಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಂಭವ ಮತ್ತು ಪೆರಾಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವನೆಯು ಹೈಪೋಕ್ರೊಮಿಕ್ ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಮಯೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಕೊರತೆ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಯಾಸ, ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯೋಪತಿ ಮತ್ತು ಅಟ್ರೋಫಿಕ್ ಜಠರದುರಿತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೋಬಾಲ್ಟ್ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಟೆಕೊಲಮೈನ್ಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಿಣ್ವಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ; ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಟೈಡ್‌ಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವನೆಯು ನಿಧಾನಗತಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿನ ಅಡಚಣೆಗಳು, ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿದ ದುರ್ಬಲತೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಚಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ತಾಮ್ರರೆಡಾಕ್ಸ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಿಣ್ವಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾನವ ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ರಚನೆಯಲ್ಲಿನ ಅಡಚಣೆಗಳಿಂದ ಕೊರತೆಯು ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಮತ್ತು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರ, ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶ ಡಿಸ್ಪ್ಲಾಸಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆ.
ಸೆಲೆನಿಯಮ್- ಮಾನವ ದೇಹದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶ, ಇಮ್ಯುನೊಮಾಡ್ಯುಲೇಟರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊರತೆಯು ಕಾಶಿನ್-ಬೆಕ್ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ (ಕೀಲುಗಳು, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳ ಬಹು ವಿರೂಪಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸ್ಥಿಸಂಧಿವಾತ), ಕೇಶನ್ ಕಾಯಿಲೆ (ಸ್ಥಳೀಯ ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯೋಪತಿ), ಮತ್ತು ಆನುವಂಶಿಕ ಥ್ರಂಬಾಸ್ತೇನಿಯಾ.
ಸತು 300 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಿಣ್ವಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ವಿಭಜನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಜೀನ್‌ಗಳ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವನೆಯು ರಕ್ತಹೀನತೆ, ದ್ವಿತೀಯ ಇಮ್ಯುನೊ ಡಿಫಿಷಿಯನ್ಸಿ, ಲಿವರ್ ಸಿರೋಸಿಸ್, ಲೈಂಗಿಕ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಭ್ರೂಣದ ವಿರೂಪಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸತುವು ತಾಮ್ರದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೂ ಮರೆಮಾಡಿ

ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುನೀವು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು

ಮಾನವ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ

ಮಾಂಸವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಮತ್ತು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ರಸಗಳ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಉತ್ತಮ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಿವೆ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾ. ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕ್ಷಾರೀಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲ-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬಿಸಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಾಯಿಗಳು, ಸಾಸ್ಪಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಫ್ರೈ - ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗಳು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳು, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು, ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪಿಟ್ಗಳಲ್ಲಿ; ಬೇಯಿಸಿದ - ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ಸ್, ಮಡಿಕೆಗಳು, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗಳಲ್ಲಿ; ಬೇಯಿಸಿದ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಭಾಗಶಃ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೆಳಗಿನ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳು, ಬಾಣಸಿಗ ಫೋರ್ಕ್, ಜರಡಿ, ಚುಮಿಚ್ಕಿ, ಫೋರ್ಕ್ಸ್, ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್ಗಳು, ಸಾಸ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ರಜೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಾಪಮಾನವು 65 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವಿದೆ, ಇದು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ - ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ. ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೂಗುಚ್ಛಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ರಾಜಧಾನಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕಿನಿಟ್ಜೆಲ್

ಕತ್ತರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಾದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಜೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಭಾಗಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪುಡಿಪುಡಿ ಗಂಜಿ, 3-4 ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಇದೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಭಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಇದೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಟ್ಟ), ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಕೇಪರ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಿಂಬೆಯ ವೃತ್ತವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗ.

ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಇದನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬಹುದು, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ + ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು;
2. ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ + ಕ್ಯಾರೆಟ್;
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ + ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ + ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ;
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ + ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.

ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯತರಕಾರಿಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

1. ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಬ್ರೊಕೊಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕಾಬ್ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ನ್, ಬೀನ್ಸ್, ಶತಾವರಿ.
2. ನೀವು ಬ್ರೊಕೊಲಿ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬಹುದು ಹೂಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು

ಹುರಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಅಪರೂಪದ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ನ ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವು ಬೂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿರತೆ ಲಘುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ರುಚಿ ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು, ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ವಾಸನೆ.

ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಒಂದೇ ದಪ್ಪ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣ - ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣದೊಂದಿಗೆ. ಗೋಮಾಂಸದ ಸ್ಥಿರತೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಡಿಮೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬಹುದು.

ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳುಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನಯವಾದ, ಎತ್ತರದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ. ಕಟ್ನಲ್ಲಿನ ಬಣ್ಣವು ಬೂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸ್ಥಿರತೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹುರಿದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಿ, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಿಂದ ಕಂಪ್ಯೂಟರ್‌ಗೆ ನೃತ್ಯ!!!

ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ತೊಡೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದ ಚರ್ಮರಹಿತ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಟ್ಟ, ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಪೂರ್ವ-ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು.ಬದಿಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಲೀಸನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಶ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆ, ದೊಡ್ಡ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಲೀಸನ್ (ಪದವನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ “ಸಂಪರ್ಕ”).

ಸರಳವಾದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್.

ರಾಜಧಾನಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು?

ಸಂಪಾದಕರ ಆಯ್ಕೆ