ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಗಾಗ ಬೇಯಿಸುವ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯೂ ಒಂದು. ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗ ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಏಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ? ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಷರತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತ. ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದ್ದ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ವಿಧಗಳು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ

- ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ - 1.5 - 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು (ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಯಾರಕರನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

- ಬಾಸ್ಮತಿ - 2 - 2.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು (ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಯಾರಕರನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

- ಜಾಸ್ಮಿನ್ - 1.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ನಂತರ:
- ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬರುತ್ತದೆ;
- ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಅಂದರೆ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದಿನ ಮೂರು ರಹಸ್ಯಗಳು ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರು. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

- ವಿಧಾನ 1 - ಹುರಿಯಲು ಅಕ್ಕಿ;
- ವಿಧಾನ 2 - ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವುದು;
- ವಿಧಾನ 3 - ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕಪ್.
- ನೀರು - 1.5 ರಿಂದ 2.5 ಕಪ್ಗಳು. (ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ)
- ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕಚ್ಚಾ ಹುರಿಯುವಿಕೆ (ಮೊದಲ ವಿಧಾನ)

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳಿಲ್ಲ. ಸರಳವಾದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಹ ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ತನ್ನಿ.

ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತೈಲಗಳು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ಅಕ್ಕಿಯ ಬಣ್ಣವು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕದಿಂದ ದಟ್ಟವಾದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಸುಮಾರು 5 - 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು - ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ನಡುವಿನ ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಮೊದಲಿಗೆ ಸಿಜ್ಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೇವಲ 1-2 ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ (ಎಲ್ಲವೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೆನೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು (ಎರಡನೇ ವಿಧಾನ)

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ರೌಂಡ್ ರೈಸ್, ಪರ್ಬಾಯಿಲ್ಡ್ ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಬಾಸ್ಮತಿ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ - ಇದು ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ನಂತರ ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಅನಗತ್ಯವಾದ ಅಂಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಇದು ತರುವಾಯ ಅಕ್ಕಿ ಜಿಗುಟಾದ ಗಂಜಿ ಆಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು (ಮೂರನೇ ವಿಧಾನ)

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅಕ್ಕಿಬಾಸ್ಮತಿ ಅನ್ನದ ಈ ಗರಿಗರಿತನವನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಿಂದ ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕುದಿಯಲು ನೀರಿನ ಪೂರ್ಣ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ - ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್. ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅನ್ನವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಂತೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕೆಟಲ್‌ನಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಕೂಡ ಕರಗಿಸಬಹುದು ಬೆಣ್ಣೆಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅನ್ನವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಲಹೆ:ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, "ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕಚ್ಚುವಾಗ, ಬಣ್ಣವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ವಲಯಗಳು ಇರಬಾರದು. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಇನ್ನೂ ಕಚ್ಚಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಚೈನೀಸ್ ಅಥವಾ ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಮೂರು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿ.ಪೂ. ಅನೇಕ ದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಇದನ್ನು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಂದಿಗೂ ನೀರಸವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಭಾರತೀಯ ಮೂಲ;
2. ಜಪಾನೀಸ್ ಮೂಲದ.

ಮೊದಲ ವಿಧವು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಇಂಡಿಕಾ, ಜಾಸ್ಮಿನ್, ಬಾಸ್ಮತಿ. ಧಾನ್ಯಗಳ ಆಕಾರವು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಸಲಾಡ್, ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅರ್ಬೊರಿಯೊ, ಜಪಾನೀಸ್, ಥಾಯ್. ಧಾನ್ಯವು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ರಿಸೊಟ್ಟೊ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಹಾಲಿನ ಪೊರಿಡ್ಜಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅರ್ಬೊರಿಯೊವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಾಲ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯವು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯದ ಏಕದಳದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, ಅಂತಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ: ಆಕಾರ, ಬಣ್ಣ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ. ಅಂತಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವುದರಿಂದ ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಿಷ್ಟವು ನಂತರದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನೈಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಗಂಜಿಯಾಗಿದೆ.

ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದ ಧಾನ್ಯಗಳ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು ನೀರಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿವೆ, ಅವುಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿ ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ವಿಧವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಧಾನ್ಯವು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಡಿಲವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮುರಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಿತ ಅಕ್ಕಿ ಒಂದೇ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು. ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು, ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್

ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು, ಅದು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಲಕಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಧಾನ್ಯದಿಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರವೂ ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆ

ಅನೇಕ ಕೊಡುಗೆಗಳಿಂದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷ ಉಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದ ಅಕ್ಕಿ ಕಡಿಮೆ ದುರ್ಬಲವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಅಡುಗೆಯ ಅವಧಿಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ಪುಡಿಪುಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಏಕದಳವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಸುಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು ಪಿಷ್ಟದ ಅಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

1. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಅನುಪಾತ 1: 1.25. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

1. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

1. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭ

ನೀವು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ. ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ "ತಯಾರಿಕೆ" ಕ್ರೋಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಕುಟಿಯಾಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಯುವ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೆರೆಯದೆಯೇ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಲಗಳು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ದ್ರವವು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅವಧಿಯು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಾಸರಿ 12 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಚೀಲಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು

ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ ಅಕ್ಕಿ ಏಕದಳದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹತ್ತಾರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯವನ್ನು ಗೌರವಿಸುವ ಜನರಿಗೆ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಆಶ್ರಯಿಸದೆ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ತಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಯಾವುದೇ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯದ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕೆಲವರಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹರಿಕಾರ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ನೋವು. ಒಂದೋ ಅದು ಉರಿಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಸಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿಯ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ... ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವವರಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಕ, ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ಪಡೆಯಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ

ವಿಶೇಷ ರಂದ್ರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಚೀಲವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಾಕು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದರಿಂದ ನೀರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ) - ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಚೀಲಗಳ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹಬೆಯಿಂದ ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳುಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ - ಬಹುಶಃ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಎಂದಿಗೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಭಾಗಶಃ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಲ್ಲ: ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬಾರದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಮೂಲತಃ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಸಾಧನಗಳಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಮತ್ತು ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿವೆ: ಒಂದು ಅಳತೆಯ ಅಕ್ಕಿಗೆ, ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಅಳತೆಗಳ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು "ಅಕ್ಕಿ" ಅಥವಾ "ಪಿಲಾಫ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಇದು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ನಿಮಗೆ ಕೀರಲು ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೀಮರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್, ನಂತರ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅನುಪಾತಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ: 450 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಗೆ - 600 ಮಿಲಿ ನೀರು). ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಏಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಬರಡಾದ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ). ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಸುಶಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಕಾದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಅನ್ನದ ರಹಸ್ಯ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲಿನ ನೀರಿನ ದಪ್ಪವು ಸರಿಸುಮಾರು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹೀರಿಕೊಂಡಾಗ ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ

ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯಂತೆಯೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಮುಂದೆ - ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆದು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಭಯಪಡಬೇಡಿ - ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ - ಅಕ್ಕಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ವೈಲ್ಡ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಒಂದು ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ - ಮೂರು ಕಪ್ ನೀರು.

ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದೋ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದು ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. . ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಫ್ರೈಬಿಲಿಟಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ವ್ಯಾಯಾಮಗಳ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು. ಭಯಪಡಬೇಡಿ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಬೇಗ ಅಥವಾ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನರಕದ ಎಲ್ಲಾ ವಲಯಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋದೆ. "ಸರಸೆನ್ ರಾಗಿ" ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ನನ್ನ ಮೊದಲ ಅನುಭವವು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಅಲ್ಪಕಾಲಿಕವಾಗಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಒಮ್ಮೆಲೇ ಹಲವಾರು ಕುಂಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಜ್ಜೆ ಹಾಕಿದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಅಕ್ಕಿ ನೀರನ್ನು ಉಜ್ಜಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕಳೆದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ "ಸ್ನೇಹಿ" ಎಂದು ನಾನು ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ. ಅಥವಾ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎರಡನೇ ಆಲೋಚನೆಯಿಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ ಏಕದಳವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ಪಷ್ಟ ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋದೆ. ಮೂಲಕ, ಸಲಾಡ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಬಗ್ಗೆ ಅದೇ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಬಹುತೇಕ ಅಸಾಧ್ಯವಾದುದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ - ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಬಂದವು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರಂಭಿಕರು ಈ "ಹಾನಿಕಾರಕ" ಏಕದಳವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ವೇಳೆ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರುಅವರು ತಮಗಾಗಿ ಹೊಸದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನಾನು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು

ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ನೀರಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿದರೆ, ನೀವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಜಿಗುಟಾದ, ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಗಂಜಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು. ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಾ? ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಎರಡನೆಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ತಣ್ಣೀರು ಇಲ್ಲ! ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಬೇಕು.

ಪೂರ್ವ-ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ, ಬಾಸ್ಮತಿ, ಮಲ್ಲಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ರುಚಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು.

1. "ಬಿಳಿ ಧಾನ್ಯ" ವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ "ಮುತ್ತು ಧಾನ್ಯ" ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
3. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊಬ್ಬು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರತಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಆವರಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
4. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 1 ರಿಂದ 2 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಅಹಿತಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳಿಲ್ಲ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆರೆಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ತಾಪನ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವವರೆಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀರು ಇನ್ನೂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುವಾಗಿವೆ? ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ದೋಸೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ, ಬಾಸ್ಮತಿ ಮತ್ತು ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಲ್ಲಿಗೆಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನೆನೆಸಿದ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಗ್ಲುಟನ್ ಏಕದಳದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಇದು "ತಡೆಯುತ್ತದೆ" ಇದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

1. ಏಕದಳವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನೆನೆಸುವ ಸಮಯ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ). ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ರುಚಿಗೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ಆದರ್ಶ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ.

1. ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸ್ಫಟಿಕ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
3. ಏಕದಳವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷೆ. ಅಕ್ಕಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
4. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಖಾಲಿಯಾದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದು ಅದನ್ನು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ.
5. ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಿದಾಗ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ಬಡಿಸುವ ತನಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಇಡಬೇಕು.

ನೀರಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಿರುಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಾಸ್ಮತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿದರೆ ರೌಂಡ್ ರೈಸ್ ಕೂಡ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ನಾನು ಏನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ.

1. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕನಿಷ್ಠ 5 ಬಾರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 20-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
2. ಈ ರೀತಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕುಕ್‌ವೇರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವ ಮತ್ತು ಏಕದಳದ ಅನುಪಾತವು 1 ರಿಂದ 1 (ಪರಿಮಾಣದಿಂದ) ಆಗಿದೆ. ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ.
3. ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಬೆಂಕಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಕ್ಕಿ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ರುಚಿಕರವಾದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾದ ಸಲಹೆಗಳು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಅನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸರಿಯಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆಯೇ "ಪುಟ್ಟ" ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಅಕ್ಕಿಯ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ - ಇದು ಎಂದಿಗೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮಿಂದ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ.

ಅಕ್ಕಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಬಾಸ್ಮತಿ. ಇದು ಉದ್ದವಾದ, ತೆಳುವಾದ, ಮೊನಚಾದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾಯಲ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು "ಧಾನ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಧಾನ್ಯ" ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಉದ್ದೇಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಬೇಕಾಗಬಹುದು (ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್ವಿಭಿನ್ನ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಕು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧಾನ - ಉದಾ. . ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ... ಮಿತವಾಗಿ ... ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಎಷ್ಟು ಅಕ್ಕಿ? ಯಾವಾಗಲೂ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪರಿಮಾಣದ ಮೂಲಕ ಅಳೆಯಿರಿ, ತೂಕವಲ್ಲ: 1 ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 65-75 ಮಿಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಅಳತೆ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಇಬ್ಬರಿಗೆ 140-150 ಅಥವಾ 4 ಜನರಿಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 275 ಮಿಲಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅನುಪಾತ ಎಷ್ಟು? ಸುಮಾರು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು (ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಸಾರು) ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 2 ಜನರಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ, ನಿಮಗೆ 275 ಮಿಲಿ ದ್ರವ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಆದರ್ಶ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ಅಳತೆಯು ಟೇಸ್ಟಿ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಯಾವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು? ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲು - ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್. ಅದರಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ (ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಶಿಫಾರಸನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು), ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ದ್ರವ.

ರುಚಿಕರವಾದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ: ಬೆಣ್ಣೆ ವಿಧಾನ

ಹಂತ 1. ಈರುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ (ಹುರಿಯಲು ಇಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮೊತ್ತತೈಲಗಳು).

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ! ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವುದು ಅದರಿಂದ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ (ಇತರವು ಶಾಖದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಲು ಅವನತಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ).

ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2. ಅಕ್ಕಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು (ಸಾರು) ಸೇರಿಸಿ.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು (ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕುದಿಯುವ ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ). ಬಹುಶಃ ನೀವು ಸಾರು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ - ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳು. ನೀವು ಬೌಲನ್ ಘನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಾ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು, ಆದರೆ ನನ್ನ ರುಚಿಗೆ ಅವು ಅಕ್ಕಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ 150 ಮಿಲಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ.ಬಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಧಾನ್ಯದ ರಚನೆಯನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸದಂತೆ ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಆತಂಕದಿಂದ ಮತ್ತು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಇದು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ತಪ್ಪು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅನಿವಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ: ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಜಿಗುಟಾದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಹಂತ 3. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಅನ್ನವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರವಿಡಿ. ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ನೋಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ "ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು" ಎಂದು ಭಾವಿಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಅಯ್ಯೋ, ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು (ಟೇಸ್ಟಿ) ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬೇಯಿಸಿ: ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ, 15-25 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು (ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಲೇಬಲ್ ನೋಡಿ), ಕಂದು 40 ಗೆ. ನೀವು ಮರೆತಿದ್ದರೆ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ - ಅಕ್ಕಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣದೊಂದು ಉರಿಯನ್ನೂ ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಕ್ಕಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು? ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ- ಕೇವಲ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕಚ್ಚಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ಬೆಂಕಿ ಇಲ್ಲ, ಪೋಸ್ಟ್‌ಸ್ಕ್ರಿಪ್ಟ್.

ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಲೀನ್ ಟೀ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬಟ್ಟೆಯು ಹಬೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಹಂತ 1 ರಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ (ನೀವು ಮಾಡಬಾರದು), ಅದು ಬಹುತೇಕ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಕ್ಕಿಯ ಬಣ್ಣವು ಎಣ್ಣೆಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದ ತರಕಾರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ).