ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಬಿಳಿಬದನೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಸಲಾಡ್. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೋಡಿ ಎಂದರೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ರುಚಿ, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ಅಷ್ಟೇ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮೈನಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ. ಕೇವಲ ರುಚಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ನಿಗೂಢತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನಲ್ಲಿರುವ ಅತಿಥಿಗಳು ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಏನೆಂದು ಊಹಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
ಯಾರಾದರೂ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಕ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 6-12 ಗಂಟೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್;
• 4 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
• 2-3 ಸಣ್ಣ ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 0.5 ಲೀ. ನೀರು.

"ಅಣಬೆಗಳಂತೆ" ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

1. "ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ" ಸಲಾಡ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು, ಗಾಢ ನೇರಳೆ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತಿರಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಡೆಂಟ್ಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ (ಮತ್ತು ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯಂತೆ ಅಲ್ಲ).

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ವಲಯಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಒಣಗಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ನೀವು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ರಸವು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

3. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ.

4. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಲಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮೊತ್ತ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

5. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ಒಂದೆರಡು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈಗ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಲಘು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಹುರಿದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಲಘು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

7. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಹುರಿದ ನಮ್ಮ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ! ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್! ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಭಾರತ ಮತ್ತು ಚೀನಾವನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿಂದಲೇ ಕಡು ನೀಲಿ ಸುಂದರ ವ್ಯಕ್ತಿ ಗ್ರಹದಾದ್ಯಂತ ತನ್ನ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಮೆರವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ. ಯುರೋಪ್ಗೆ ಬಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು "ಹುಚ್ಚುತನದ ಸೇಬು" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ರುಚಿ ನೋಡುವವರಲ್ಲಿ ಭ್ರಮೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಹುಚ್ಚುತನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿರುವುದು. ಆದರೆ ನೀವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ. ಇದು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು (ಎ, ಪಿಪಿ, ಸಿ, ಗುಂಪು ಬಿ), ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ (ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ತಾಮ್ರ) ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಹಾರ ಪೋಷಣೆಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 25 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಕಡು ನೀಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈದ್ಯರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ವಯಸ್ಸಾದ ಜನರು, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯದವರಿಗೆ ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ:

• ದೇಹದಿಂದ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ- ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ- ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಿ;
• ಆಂಕೊಲಾಜಿ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ- ಹಣ್ಣುಗಳು ಫಿನಾಲ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ;
• ನೀರು-ಉಪ್ಪು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಿ- ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಲವಣಗಳಿಂದ ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು;
• ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ- ಈ ಆಸ್ತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಗೌಟ್ ಮತ್ತು ಊತಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ;
• ಪಿತ್ತರಸ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ- ಪಿತ್ತಕೋಶ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ;
• ಹೆಮಟೊಪಯಟಿಕ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ- ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ;
• ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ- ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಸ್ಟಿಯೊಕೊಂಡ್ರೊಸಿಸ್, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್, ಆರ್ತ್ರೋಸಿಸ್ಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತಪ್ಪಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಅಣಬೆಗಳಂತೆ" ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಖರೀದಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಕೆಳಗಿನ ಮೂರು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

1. ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಎಳೆಯ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಗಾಢವಾದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೂದು-ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹಳದಿ-ಕಂದು ಟೋನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ಅತಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸೋಲನೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ದೇಹದ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಎಳೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಅವು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಹಳ ಚಿಕ್ಕ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು "ಗಂಜಿ" ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ.
3. ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆಯೇ? ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಆದರೆ ಹಳಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚರ್ಮವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಂದು ಕಲೆಗಳು ಇರಬಾರದು (ಇವುಗಳು ಹಾಳಾಗುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳು). "ಬಾಲ" ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಹಸಿರು ಕಾಂಡವು ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಂದು ಕಾಂಡವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಆರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಸಿಗರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಣ್ಣವು ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶ್ರೀಮಂತ ನೆರಳಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು.

ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ರಹಸ್ಯಗಳು ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಲವು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ತೀವ್ರ ಮಾದಕತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರುಮೂರು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದೆ.

1. ಹಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತಿನ್ನಬೇಡಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ತೀವ್ರವಾದ ಸೆಳೆತ ಮತ್ತು ವಾಂತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ಹನಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಘನಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೆತ್ತಗಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಅಣಬೆಗಳಂತೆ": ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ಬದನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು" ಮುದ್ದಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಇದು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ- ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಅಣಬೆಗಳಂತೆ" ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಬೇ ಎಲೆ - ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತಲೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಕಹಿ ಹೋದಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ದ್ರವವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
6. ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
7. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಎರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ (0.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣ).
9. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದು).
10. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಉಪ್ಪು

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಅಣಬೆಗಳಂತೆ" ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಖಾರದ ತಿಂಡಿಗಳು. ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಅಣಬೆಗಳಂತೆ" ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು (0.5 ಲೀ) 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
6. ಪ್ರತಿ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಂಚನ್ನು ತಲುಪದೆ, ಪಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
8. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
9. ಭರ್ತಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
10. ಈಗ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
11. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
12. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರರಿಂದ ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ" ಕಡ್ಡಾಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು - 5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ತಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
5. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಅಪ್ ರೋಲ್ ಮಾಡಬೇಡಿ).
7. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
8. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ "ಅಣಬೆಗಳಂತೆ" ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎ ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ. ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಿದರೂ (15-20 ನಿಮಿಷಗಳು), ಅಂತಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳುಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ನೀಲಿ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ: ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬೇಡಿ.
5. ಹುರಿದ ಚೂರುಗಳು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
6. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
7. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು.
8. ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಅಣಬೆಗಳ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಜೊತೆ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಮೂಲ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ನೀಲಿ - ಎರಡು ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - ಐದರಿಂದ ಆರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ಬರಿದಾಗಬಹುದು.
3. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಶ್ರೀಮಂತ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
8. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
9. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ನೀಲಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ನೀಲಿ - ನಾಲ್ಕು ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - ಎರಡು;
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯೂಬ್ - ಒಂದು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ) - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ.

ತಯಾರಿ

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆದು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ನೆನೆಸುವಂತೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಬಿಳಿಬದನೆ ನೆನೆಸುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ನೀಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
7. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಘನವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ನಂತರ.
8. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
9. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು "ಅಣಬೆಗಳು" ಅಲಂಕರಿಸಲು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ನೀಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಸಲಹೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ. ಅಂತಹ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ತಯಾರಿ ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತೋಟಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅವುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಅನೇಕ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷವೂ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದಂತೆ ಭಾಸವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, 1 ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು 2 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಏನನ್ನೂ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬಹುಶಃ ಹಾಗೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ. ಇದು ಆಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಥವಾ , ಹಾಗೆಯೇ . ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳಿಂದ ಖಾಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಶೀತ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಇಂದು ನಾವು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗೊಂದಲ ಬೇಡ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ...

ಮ್ಮ್ಮ್... ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!

ಇವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮೇಲೆ ತ್ವರಿತ ಪರಿಹಾರ , ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ!

ಆರಂಭಿಸೋಣ...

ಈ ವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪ್ರತಿ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಇವು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ. ನನ್ನ ತಾಯಿ ಈ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನನಗೆ ನೆನಪಿರುವವರೆಗೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನನ್ನ ಹೆಂಡತಿ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 70 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸೋಣ. ರುಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತುಂಡುಗಳು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ತುಂಡುಗಳು, ವಲಯಗಳು, ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ.

2. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

3. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅದ್ದುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಾರೆ.

5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ಆದರೆ ಇದು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ. ಅದನ್ನೂ ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸೋಣ.

6. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಿಸುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

8. ನಾವು ಲಘುವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 3 ಇದ್ದವು, ಪ್ರತಿ 0.5 ಲೀಟರ್. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಇರಿಸಿ.

9. ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನೀರು ಜಾರ್ನ ಭುಜಗಳನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು: ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ. ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವಾಗ ಅದು ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿಯೇ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

10. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 25 - 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

11. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅಂದರೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು ಕಂಬಳಿ, ಹಳೆಯ ಜಾಕೆಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ತಾಳ್ಮೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾರ್ಗ

ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜ, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ.;
• ಉಪ್ಪು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 80 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 2 - 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿಯೂ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.

3. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

5. ಸಮಯ ಇರುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

6. ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

7. ಅದರಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 4 - 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

8. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

9. ತಿಂಡಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗಲೇ ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಅವರನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಇದು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು? ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ - 40 ಗ್ರಾಂ. ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

2. ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

4. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

5. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

6. ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

7. ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

8. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಲೇಖಕರು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ರುಚಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೊಡ್ಡ ಆಸೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ತದನಂತರ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಇದು ತಂತ್ರದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಾದಾ ನೌಕಾಯಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಜನರು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರೆ, ಅವರು ನಿಜವಾಗಿ ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವರು ತಕ್ಷಣವೇ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ಒಂದೇ ಒಂದು ಜಾರ್ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಗಸ್ಟ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಉತ್ತುಂಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಮೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಅವುಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳು.

ರುಚಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಇಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

"ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆ" ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೃದುವಾದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಇರುವ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಬೆರಳಿನ ಉಗುರಿನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಚರ್ಮವು ಮುರಿದುಹೋದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಣ್ಣಿನ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

• ಘನಗಳು;
• ಸ್ಟ್ರಾಗಳು;
• ವಲಯಗಳು;
• ಘನಗಳು.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಅವು ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳುಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು:

• ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿವೆ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಸುವಾಸನೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ) ಮೊದಲು ರಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ "ಬೆವರು" ಆವರಿಸಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದಿದೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಪೆಟೈಸರ್ "ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ" ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಸಾಕಷ್ಟು ಪಿಕ್ವೆಂಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಅಣಬೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನುವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಅನನುಭವಿ ಅತಿಥಿಯು ತಕ್ಷಣವೇ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅವರ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ (ಬಾಲಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಘನಗಳು, ಉದ್ದದ ಫಲಕಗಳು, ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಸಣ್ಣ ನೀಲಿ ತುಂಡುಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ನೀರು - 10 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ.

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆ:

• ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
• ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು;
• ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ;
• ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಲು ಇರಿಸಿ;
• ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು - ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳುಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

"ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ"

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕ), ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.

5 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಘಟಕಗಳು:

• 1 tbsp. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;
• 0.4 ಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್.

ಗಾಜ್ ಚೀಲದಿಂದ ನೀಲಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 0.5 ಲೀಟರ್ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 1-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ 3-4 ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 0.2 ಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳು

ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಸರಳ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ;
• ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕೊಚ್ಚು;
• ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇಡೀ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಘಟಕಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 0.3 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು;
• 1 ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• 0.2 ಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ "ಜೇನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಾಲುಗಳು"

ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ "ಜೇನುತುಪ್ಪಳದ ಕಾಲುಗಳು" ಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಾರುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರಳಿನ ಗಾತ್ರದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ ಟಿಪ್ಪಣಿ: ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್;
• 10 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಯ 8 ಬಟಾಣಿ;
• ಲವಂಗಗಳ 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ, "ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ಕಾಲುಗಳನ್ನು" ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

5 ಕೆಜಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 10 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ಅಣಬೆಗಳು

ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• 5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 1 tbsp. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;
• 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತೊಳೆದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಯ 8 ಬಟಾಣಿ;
• 7 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಿಂಡಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು:

• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ಲೀಟರ್ - ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಸುವಾಸನೆಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಲಘುವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಬಯಸಿದಂತೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ನೀಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು, ಹಿಂದೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ +200 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಡ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ತಂಪು. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಜವಾದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ರುಚಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು. ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಈ ತಿಂಡಿಯ ವಿಶೇಷತೆ ಎಂದರೆ ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಬಳಸದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಚೌಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ 4 ತುಂಡುಗಳು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಮಸಾಲೆ 1 ಘನ;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ನೆನೆಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ " ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು“ಖಾದ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿಯ ತಿಂಡಿಗಳು ಎರಡಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು ದೈನಂದಿನ ಮೆನು, ಮತ್ತು ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ.

ಪ್ರತಿದಿನ ಅಥವಾ ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ ರಜಾ ಮೆನುತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿ ಇಲ್ಲ. ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ನೇರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿರಂತರ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು ನೀಡುವ ಲಘು ಆಯ್ಕೆಯು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಲಘು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದವರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಬಹುದು. ನಿಜ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ಆರಂಭಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬಿಳಿ ವಿಧವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಇದನ್ನು "ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ಬಿಳಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಹೋಲುತ್ತವೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳುಎರಡೂ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ. ನಾನು "ನೀಲಿ" ಯಿಂದ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬೇಕಾದರೂ, ಇದಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ,
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ತಲೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಚರ್ಮದಿಂದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಘನಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗವನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಮೈಕೆಲ್ ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅವರ ನೋಟವನ್ನು ಕಾಳಜಿವಹಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಈ ಊಟವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯದೆಯೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಫ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ನಾನು ಹಸಿದ ಪುರುಷರು ಅಥವಾ ಹದಿಹರೆಯದವರಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಕೆ ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಹಸಿದ ಪತಿ ನಿಮಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದ ಲೇಖಕರಾದ ಟಟಯಾನಾ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿದರು