ಅಡುಗೆ ಗುರುಗಳು ತಮ್ಮ ಕಲ್ಪನಾಶಕ್ತಿಯಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಆಯಾಸಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುಗಳು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುತ್ತವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಾರದರ್ಶಕ dumplings, ದ್ರವ ಬ್ರೆಡ್, ಬಿಸಿ ಐಸ್ ಅಥವಾ ಹಾರ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ.

ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಆಣ್ವಿಕ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋನಮಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಬಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದರ್ಥ...

ಇಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಮತ್ತು ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ, ಮತ್ತು ಅವನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತವೆ. ಆಣ್ವಿಕ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ!

ನೀವು ಸುಂದರವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ

ಆಣ್ವಿಕ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋನಮಿ ಇಂದ್ರಿಯಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ ವಂಚನೆಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ನಿಮಗೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತರಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಣಿಗಳು ವಾಸನೆಯನ್ನು ತರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು. ಇದು ಉಪಾಖ್ಯಾನದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ವಾಸ್ತವ.

ಆಣ್ವಿಕ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರು ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಣ್ವಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಆಹಾರದ ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಜವಾದ ಮೋಡಿಮಾಡುವ ಪ್ರದರ್ಶನವಾಗಿದೆ.

ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯಾರು ಮೊದಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು? ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ 80 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಆಣ್ವಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ನಿಕೋಲಸ್ ಕರ್ಟಿ ಎಂಬ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ತಮ್ಮ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಜನರು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಸೌಫಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಶುಕ್ರ ಗ್ರಹದ ವಾತಾವರಣದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ನಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ನಿವೃತ್ತಿಯ ನಂತರ, ಅವರು ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ಡೇಟಾವನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥಿತಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಉತ್ಪನ್ನಗಳು. "ಆಣ್ವಿಕ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ನಿಕೋಲಸ್ ಕರ್ಟಿ ಅವರ ಅನುಯಾಯಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಹರ್ವ್ ಥೈಸ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ರಚಿಸಿದರು.

ಇಂದು, ಆಣ್ವಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರು, ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ- "ದಿ ಫ್ಯಾಟ್ ಡಕ್" ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಿಂದ ಹೆಸ್ಟನ್ ಬ್ಲೂಮೆಂತಾಲ್, ಸ್ಪೇನ್‌ನ "ಎಲ್ ಬುಲ್ಲಿ" ನಿಂದ ಫೆರಾನ್ ಆಡ್ರಿಯಾ, ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ "ಮೈಕೆಲ್ ಬ್ರಾಸ್" ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಿಂದ ಮೈಕೆಲ್ ಬ್ರಾಸ್, "ಪಿಯರೆ ಗ್ಯಾಗ್ನೈರ್" ನಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಿಯರೆ ಗಾಗ್ನೈರ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಅನಾಟೊಲಿ ಕಾಮ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ "ಬಾರ್ಬೇರಿಯನ್ಸ್" .

ಇಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಅವರು ಸಾಲ್ವಡಾರ್ ಡಾಲಿ ಮತ್ತು ವ್ಯಾನ್ ಗಾಗ್ ಅವರ ವರ್ಣಚಿತ್ರಗಳಿಗೆ ಹೋಲುವ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಗಳು ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಳಗಿಸಿದ ನಿಜವಾದ ರಸವಾದಿಗಳು.

"ಆಣ್ವಿಕ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ" ಎಂಬ ಪದದ ಸರಿಯಾದತೆಯನ್ನು ಅವರು ವಿವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಬ್ಬರದಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದರು.

ಕಲೆಯು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ

"ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ", ಇದನ್ನು ಆಣ್ವಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರು ಬಳಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತಂತ್ರಗಳು:

1. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ

ತಂತ್ರದ ಮೂಲತತ್ವವು ದ್ರವ ಸಾರಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಉಷ್ಣತೆಯು ಮೈನಸ್ 196 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಆಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ದ್ರವ ಸಾರಜನಕವು ತಕ್ಷಣವೇ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸ್‌ನಿಂದ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಸಂದರ್ಶಕರ ಮುಂದೆ ಐಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಆಗ್ನೆಸ್ ಮಾರ್ಷಲ್ 1877 ರಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ದ್ರವ ಸಾರಜನಕವನ್ನು ಬಳಸಿದ ಮೊದಲ ವ್ಯಕ್ತಿ. ಅವರ ಸಮಕಾಲೀನರಲ್ಲಿ, ಬ್ಲೂಮೆಂತಾಲ್ ಅವರ ಮೆನುವಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು.

ದ್ರವರೂಪದ ಸಾರಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಲವೇ ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ). ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣ, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

2. ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್

ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಫೋಮ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ರಸ- ಇದು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ಫೆರಾನ್ ಆಡ್ರಿಯಾ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ಮೊದಲು ಪರಿಚಯಿಸಿದನು, ಆದರೆ ಎಸ್ಪುಮಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿದ್ದವು.

ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಫೋಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವುದು ಈಗ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ ಅಡುಗೆ ಗುರುಗಳು. ಎಸ್ಪುಮಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಹಗುರವಾದ, ತೂಕವಿಲ್ಲದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅನಾಟೊಲಿ ಕೋಮ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೌಸ್ಸ್ ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ನ ಹೃದಯವನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಜಿಕ್, ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ!

ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಎಸ್ಪುಮಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ರಚಿಸಿ - ಸೋಯಾ ಲೆಸಿಥಿನ್, ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆ(ಪೂರ್ವ-ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ). ಮೆರುಗು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ನೀರು-ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ-ನೀರಿನ ಎಮಲ್ಷನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ನಿರ್ವಾತೀಕರಣ

ಸೌಸ್-ವೈಡ್ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸುಧಾರಿತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ನಿರ್ವಾತ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 60 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ, ಹಾಗೆಯೇ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ವಾತ ವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು.

4. ಜೆಲಾಟಿನೀಕರಣ

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೀಲದಿಂದ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸಿ. ಕ್ಯಾಚ್ ಏನು? ಆಣ್ವಿಕ ಜೆಲಾಟಿನೀಕರಣವು ಸಾಮಾನ್ಯ, ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಕಲೆಯಾಗಿದೆ. ಮಾವಿನ ಸುವಾಸನೆಯ ಮೊಟ್ಟೆ, ಅರುಗುಲಾ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಜೇನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಂತೋಷಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಜೆಲಾಟಿನೀಕರಣದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
ಅಗರ್-ಅಗರ್- ಕಡಲಕಳೆ ಆಧರಿಸಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ, ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಥಿರ, ಆಹಾರ;
ಕ್ಯಾರೇಜಿನನ್- ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಚಿ-ಆಧಾರಿತ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ವಸ್ತುವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ರಚನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

5. ಗೋಳೀಕರಣ

ಫೆರಾನ್ ಆಡ್ರಿಯಾ ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತವಾದ ಆಣ್ವಿಕ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ತಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಆಲ್ಜಿನೇಟ್ದ್ರವದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಅದು ಸಂಪರ್ಕದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೃತಕ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವರಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಸಂತೋಷ. ಇದು ರುಚಿಯ ಅಂತಹ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸ್ಫೋಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಆಣ್ವಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವಾಗ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಡ್ರೈ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ವಿಶೇಷ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಸ್ತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೈ ಮತ್ತು ವಂಚನೆ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟ್ರಿಕ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಆಣ್ವಿಕ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯಕರು

ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾದ ಅಡಿಗೆ ಗ್ಯಾಜೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಗೋಧಿಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೋಟರಿ ಬಾಷ್ಪೀಕರಣವು ಯಾವುದೇ ದ್ರವದಿಂದ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜೆಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಳಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವ ಹಲವಾರು ಘಟಕಗಳಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ( ಟೊಮೆಟೊ ರಸಹೀಗಾಗಿ ದಪ್ಪವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ತೆಳು ಹಳದಿ ರಸ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಆಣ್ವಿಕ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವ ಯಾರಾದರೂ ಹರಿಕಾರ ಕುಕ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಕಿಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಬೆಲೆ $125 ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ 5 ಆಣ್ವಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಸಿರಿಂಜ್, ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇತರ ಅಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಮೌಸ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ಗಳಿಗೆ ಸೈಫನ್ 4,500 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಸೆಟ್ - 3,500 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು, ದ್ರವ ಸಾರಜನಕ - ಸುಮಾರು 1,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು / 10 ಲೀಟರ್ಗಳು, ಡ್ರೈ ಐಸ್ - ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 1,500 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.

ಸರಳ ಆಣ್ವಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ತಜ್ಞರು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವೃತ್ತಿಪರರಲ್ಲದವರು ನಿಜವಾದ ಮಾಸ್ಟರ್ ಬಾಣಸಿಗ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುವ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸದೆ, ಆದರೆ ಆಣ್ವಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೂಲ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳದೆ, ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಆಣ್ವಿಕ ಮೊಟ್ಟೆ
ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ- ನಿಖರವಾಗಿ 64 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ವಿನ್ಯಾಸದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ - ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಣ್ವಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 350 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೇರ ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅರ್ಧ ಲೀಕ್, 6 ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸೀಸನ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಲವಂಗವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಶುಬಾ ರೋಲ್
ಬೀಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಪಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀಟ್ ರಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಟ್ರೇಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ತುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹೆರಿಂಗ್ನ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ "ಫಿಲ್ಮ್" ನಿಂದ ನೀವು ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಯ "ಮಿಮೋಸಾ" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ತೆಂಗಿನ ಹಿಮದ ಕೆಳಗೆ ಮಾವು
ಮಾವಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೆನೆಗೆ ದ್ರವ ಸಾರಜನಕವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾವಿನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹೂವಿನ ಆಕಾರದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ "ಹಿಮ" ದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರವಿಯೊಲಿ
475 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿಗೆ ಸೋಡಿಯಂ ಆಲ್ಜಿನೇಟ್ನ ಒಂದು ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. 1.5-2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಕ್ಯಾವಿಯರ್
ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಲ್ಜಿನ್ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲ್ಜಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸಿರಿಂಜ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಡ್ರಾಪ್ ಡ್ರಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರಿನ್ನ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಿಯಾಲಿಟಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರಿ, 25 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಿರಪ್ (ದಪ್ಪ), 75 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, 25 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದೆ ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸಿರಿಂಜ್‌ಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿರುವ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಸಿರಿಂಜ್‌ಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಫೋಮ್ಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ತತ್ವವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅದೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ಅಥವಾ ಅರುಗುಲಾವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ - ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ: ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ?

ಫೋಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ರಮ್ ಮೌಸ್ಸ್, ಪಾಲಕ ಜೆಲ್ಲಿ ಸೂಪ್, ತೇಲುವ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯ, ಮೂರು ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಗಡಿ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ - ಇದು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ...

ಆದರೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವೇ? ನೀವು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ ಅಥವಾ "ಸೋಡಿಯಂ ಆಲ್ಜಿನೇಟ್", "ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್" ಅಥವಾ "ಮಾಲ್ಟೋಡೆಕ್ಸಿನ್ಸ್" ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೀರಾ?

ಆಣ್ವಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ - ಅಲ್ಲಆಣ್ವಿಕ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ. ಚೀಲಗಳಿಂದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಆಲ್ಜಿನೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಮಾಲ್ಟೊಡೆಕ್ಸಿನ್ - ಇನ್ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ - ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ. ಈ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಣ್ವಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಲ್ಲ; ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪವಾಡ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಆಣ್ವಿಕ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ರವೆ ಗಂಜಿ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಬಾಣಸಿಗನ ಶೀರ್ಷಿಕೆಗೆ ಅರ್ಹರು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ!

ವಿದೇಶಿಗರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ – ಚೀನೀ dumplings. ಅವು ನಾವು ಬಳಸಿದವುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚೀನೀ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಯವರು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ. ಬಳಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು, ಲೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮದಾಯಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಜೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯ, - ಮುಂದೆ!

ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಂದಾಜು ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ (ಒಂದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು) ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳಂತೆಯೇ ಮಾಂಸವೂ ಇರಬೇಕು. ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚೀನೀ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಈ dumplings ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್, ಅಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪಿಷ್ಟ - ಸರಿಸುಮಾರು ¼ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು), ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಪಿಷ್ಟವು ಅದನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಉರುಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಚೈನೀಸ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನಾವು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಹಗ್ಗಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಭಾಗದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾದ "ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು" ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀನೀ dumplings ರಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು ಬಹಳ ಉದಾರ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ರಸ ಹೇರಳವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿದು ಇಲ್ಲ.

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಂಡಾಕಾರದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ನಂತೆ ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಕೈಗಳಿಂದ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೆಟೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಂತೆ ಸೀಲಿಂಗ್ ಪ್ರದೇಶ ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಂಟಿ ನಡುವೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ "ಸರಿಯಾದ" ಚೀನೀ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ತೋರುತ್ತಿದೆ!

ಚೈನೀಸ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗಿಲ್ಲ!), ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಚೀನೀ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭರ್ತಿಗಳಿವೆ. ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಚೀನಿಯರು ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಕನಸುಗಾರರು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಲು ಸರಳವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಂದು, ನಾನು ಮೊದಲು ಚೀನೀ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಹುಡುಕಿದರೆ, ಅದೇ ಯಾಂಡೆಕ್ಸ್‌ನ ಮೊದಲ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಲ್ಲದ ಮಾಹಿತಿ ಇರುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನನಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾದ ಬದಲಾವಣೆಯಲ್ಲಿ.

ಚೈನೀಸ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಏನೆಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ?

ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದವುಗಳು ಮತ್ತು ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳು. ನಿಜ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಎರಡೂ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮೊದಲ ಎರಡರ ಉಪಜಾತಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಾನು ಕರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಿಯೋಜಿ- ಇವುಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings ಇವೆ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿ, ಅದರ ಆಕಾರವು ನಮ್ಮ dumplings ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಶುಯಿಜಿಯಾವೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಜಿಯಾಂಜಿಯಾವೊ ಎಂದು ಮರುನಾಮಕರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಇದು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಣ್ಣ ಸೀಗಡಿ), ಮತ್ತು ಈ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು "ಮೂರು ತಾಜಾತನಗಳು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾವೋಜಿ- ಇವುಗಳು ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಬುರಿಯಾಟ್ನ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿಗಳು ಭಂಗಿಗಳು (ಅಥವಾ buuz). ಅವರ ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದ ವಿಕರ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Xiaolongbao- ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬಾವೋಜಿ. ಮೂಲಕ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಮತ್ತು ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ವಿಧಾನವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಿಂಕಾಲಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾವೋಜಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅವರ ಹಿಟ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ.

ಶಾವೋಮೈಆಕಾರವು ಗಂಟು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ. ಅವರ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಂಗ್ಟುನ್ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ವೊಂಟನ್, - ಸಣ್ಣ dumplings, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಹಲವಾರು ಚೀನೀ dumplings ಸೇರಿವೆ ಮಂದ ಮೊತ್ತ(ಅಥವಾ ಮಂದ ಮೊತ್ತ). ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು "ಡಯಾನ್ಕ್ಸಿನ್" ಪದದ ದಕ್ಷಿಣ ಚೀನೀ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಸಣ್ಣ ತಿಂಡಿಗಳು ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಚೀನಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಲಘುವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಡಿಮ್ ಸಮ್ ಮಾತ್ರ dumplings ಎಂದು ಯೋಚಿಸುವುದು ನಿಜವಲ್ಲ.

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಜಿಯಾಝಿ.

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಡಫ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ, ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ರಹಸ್ಯವು ಉದ್ದವಾದ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದು ತುಂಬಾ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗೆ ಉರುಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಆಹ್ವಾನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ(ಚೀನೀಯರೂ ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ). ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟು, ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆಜ್ಞಾಧಾರಕ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

dumplings ಫಾರ್ ಭರ್ತಿ

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬರೆದಂತೆ, ನಾವು ಅಂತಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ನಾವು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ನಮ್ಮನ್ನು ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು;
• ಸೆಲರಿ - ಎಲೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ ಅಥವಾ ಕಾಂಡದ ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರು - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಚೈನೀಸ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ dumplings ರೀತಿಯಲ್ಲಿ Jiaozi ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನೀರು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಅವರು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಆಲಿಸಿ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಚೈನೀಸ್ ಕುಕ್ ಜಿಯಾಜಿ ನಮ್ಮಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಬಹುಶಃ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ತೆಳುವಾದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಏನು ಬಡಿಸಬೇಕು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, jiaozi ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ರೈಸ್ ವಿನೆಗರ್. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ತಿನ್ನುವಾಗ ಮತ್ತು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

Dumplings ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಒಂದಾಗಿದೆ ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ರವಿಯೊಲಿ, ಚೈನೀಸ್ ಕಾರಂಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಯೋಜಾ, ಹಣ್ಣು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೆಕ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಾರತೀಯ ಮೋದಕ್ - ಪ್ರತಿ ದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ದೂರದ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಇದೆ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಭೌಗೋಳಿಕತೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಸೇವೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳಿಗೆ ವಿವರವಾದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ. ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳುಆಹ್ ಶಾಂತಿ.

dumplings ಮೂಲ ರಷ್ಯನ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಅನೇಕ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ನಮ್ಮ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಿಗೆ ಬಂದಿತು, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರಪಂಚದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಟಾಟರ್-ಮಂಗೋಲ್ ಅಲೆಮಾರಿಗಳು ಅವರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರು, ಅವರು ಅದನ್ನು ಯುರಲ್ಸ್ ಜನರಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದರು. ಪೆರ್ಮಿಯನ್ನರು, ಕೋಮಿ, ಉಡ್ಮುರ್ಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಟಾಟರ್‌ಗಳಿಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ. ಧಾರ್ಮಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಅವರು 14 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದಿಂದ - 15 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಿಂದ ಮತ್ತು ಯುರಲ್ಸ್ ವಸಾಹತುಶಾಹಿಯ ನಂತರ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಬಂದರು. ಈ ಹೆಸರು ವಿಕೃತ ಪೆರ್ಮಿಯನ್ "ಪೆಲ್ನ್ಯಾನಿ" ("ಪೆಲ್" - ಕಿವಿ ಮತ್ತು "ನ್ಯಾನ್" - ಹಿಟ್ಟು) ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ.

ಪೋಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್ ಬರೆದಂತೆ ನಿಜವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೂರು ವಿಧದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ: ಗೋಮಾಂಸ (45%), ಕುರಿಮರಿ (35%), ಹಂದಿಮಾಂಸ (20%). ನಂತರ, ಟಾಟರ್ಗಳು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ನರು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿದರು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಚ್ಚೊತ್ತಿದ ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಅವರು ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವ ಆಲೋಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು - ಅಲ್ಲಿಂದ "ಸೈಬೀರಿಯನ್" ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೂರ್ವ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೈಬೀರಿಯನ್ (ಅಥವಾ ಉರಲ್) ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

V. V. ಪೋಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್

ಸೋವಿಯತ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಇತಿಹಾಸಕಾರ
ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞ

ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಪೆಲ್ನ್ಯಾನಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಜವಾದ ಪೆರ್ಮಿಯಾಕ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಹಿಟ್ಟು 2.5 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1/2 ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು 450 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 350 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ, 3 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 1/2 ಟೀಚಮಚ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಯುವ ಗಿಡ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದ 1/2 ಕಪ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).

ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು 1 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ (ತೆಳುವಾದದ್ದು ಉತ್ತಮ). ಗಾಜಿನನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಾಳೆಯಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ದೃಢವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿವೆ). ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದರ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸರಳ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಂತರ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಲಾ ನಾಜ್ - ಅಂದರೆ, ನಂತರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ - ಇದು ಇದರರ್ಥ ಸಾರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿಸಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಅವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಏಕೆ ಒಳ್ಳೆಯವರು?
ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ dumplings?

ತಜ್ಞರು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಲವು ತೋರುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಸ್ತರಗಳ ಶಕ್ತಿಯು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ ಬೀಳದಂತೆ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನವು ಬಳಸುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

Dumplings ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಣ್ಣೆಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 3% ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ
ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ.

dumplings ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ನಮ್ಮ dumplings ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುವ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವಿಶ್ವದ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ dumplings ಮೂಲಕ ಹೋಗೋಣ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಬಹುಶಃ ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ dumplings ಹೊಸ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಂಚುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು dumplings ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ತರ್ಕದ ಪ್ರಕಾರ ವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೀಗಡಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿದಿರಿನ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2010 ರಲ್ಲಿ, ವಿಶ್ವ ಕರೋಕೆ ಚಾಂಪಿಯನ್‌ಶಿಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಯಿತು, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯನ್ನು ಯುಎಸ್ ಟೆಲಿಫೋನ್ ಕಂಪನಿ ತಂತ್ರಜ್ಞ ಎಡ್ವರ್ಡ್ ಪಿಮೆಂಟೆಲ್ ಪಡೆದರು. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರತಿಫಲವು ಅವನಿಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿತ್ತು - ಒಂದು ಮಿಲಿಯನ್ dumplings. ಸಂಘಟಕರ ಪ್ರಕಾರ ದಿನಕ್ಕೆ 100 ದುಡ್ಡು ತಿಂದರೆ 27 ವರ್ಷ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

ಅಣಬೆಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸು (ಅಥವಾ ಕಿಮ್ಚಿ), ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೀಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ, ಕೊಬ್ಬು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಬಿದಿರಿನ ಚಿಗುರುಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಭೌಗೋಳಿಕತೆ

ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಿಂದ 18 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು dumplings ಜೊತೆ dumplings ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕೆತ್ತಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ತರವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ (ಸೇರಿದಂತೆ) dumplings ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ, ನಂತರ dumplings ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿಸೋಣ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಅಣಬೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ತುಂಬುವುದು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೋಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿರೋಗಿ ರಸ್ಕಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟತೆ: ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ dumplings ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

13 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹುಶಃ ಚೀನಾದಿಂದ ಸಿಲ್ಕ್ ರಸ್ತೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬಂದಿತು. ಅವುಗಳ ಭರ್ತಿಯು ಮಾಂಸದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಇವುಗಳ ಯಾವುದೇ ಸಂಭವನೀಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತಲ್ಲದೆ, ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭರ್ತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಸೂಪ್ (ಸಾರು ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ, ಮಶ್ರೂಮ್, ಕೆನೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟತೆ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಮ್ಮ dumplings ಅಥವಾ ಅದೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್, ಆದರೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ.

Wontons ಅಥವಾ Hongtun ಚೀನೀ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಒಂದು ವಿಧ. ಅವುಗಳ ಭರ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ, ಹಂದಿ, ಸೀಗಡಿ, ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು, ಅಣಬೆಗಳು (ಶಿಟೇಕ್, ಕ್ಸಿಯಾಂಗ್ಗು) ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ವೊಂಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿದವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಚುವಾನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವೊಂಟನ್ ಸೂಪ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಲಿಲ್ ಬಿ ಅವರನ್ನು ಅಮರಗೊಳಿಸಿದರು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದ dumplings ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟತೆ: ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೊಂಟನ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಂಟಿ ತಜಕಿಸ್ತಾನ್, ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಂಟಿಯು ಚೈನೀಸ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಬಾವೋಜಿಗೆ ಬಹಳ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ (ಮಂಗೋಲಿಯನ್-ಬುರಿಯಾತ್ ಬುಜ್, ಬೋಜ್ ಅಥವಾ ಭಂಗಿಗಳು ಸಹ ಅವುಗಳಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ). ಮಂಟಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ, ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬು, ಒಂಟೆ ಗೂನು ಅಥವಾ ಹಸುವಿನ ಕೆಚ್ಚಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ವಿಶಿಷ್ಟತೆ: ಮಂಟಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸ್ಟೀಮ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೋದಕ್ ಭಾರತದ ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಗುಮ್ಮಟದ ಆಕಾರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ( ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ) ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಗಣೇಶನ ಪೂಜೆಯ ದಿನದಂದು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಈ ದೇವರನ್ನು ಶಿಲ್ಪಗಳಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ (ಅವನ ಎಡಗೈಯಲ್ಲಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ತನ್ನ ಕಾಂಡದಿಂದ ಅದನ್ನು ತಲುಪುತ್ತಾನೆ) ಈ ಸವಿಯಾದ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ.

xiao ದೀರ್ಘ ಬಾವೋ

ಖಿಂಕಾಲಿ ಆಕಾರದ ಶಾಂಘೈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಿದಿರಿನ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಭರ್ತಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಸಿಯಾವೊ ಲಾಂಗ್ ಬಾವೊ ವಿಧಗಳಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆವಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ, ಸಾರು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ದ್ರವ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೂಲಕ ಕುಡಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟತೆ: ರಸವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಕಿಮ್ಚಿ ಮಾಂಡು

ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ dumplings, ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಚೀನೀ ಅಥವಾ ಜಪಾನೀ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿಗಳಿಗಿಂತ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಮಾಂಟಾ ಕಿರಣಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂಡು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಶೀಯ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಮಂಡುಗಳನ್ನು ದೋಣಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. IN ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು(ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅರ್ಧ ಹಂದಿ, ಅರ್ಧ ಗೋಮಾಂಸ) ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಜೊತೆಗೆ ತೋಫು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ಕಿಮ್ಚಿ ಸೇರಿಸಿ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು). ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಮೇಲಾಗಿ ಶಿಟೇಕ್.

ವಿಶಿಷ್ಟತೆ: ಮಂಡುವನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಿಮ್ ಸಮ್ ಎಂಬ ಪದವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ಚೈನೀಸ್ ಉಪಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಪ್ಯೂರ್ ಚಹಾ, ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್, ಸೀಗಡಿ ಚೆಂಡುಗಳು, ಗಂಜಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಪದವು ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಭರ್ತಿ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ, ಕೋಳಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ, ಸೀಗಡಿ, ಏಡಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಭಾವ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ವಿಧದ dumplings ಒಂದು ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಆದೇಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟತೆ: ಬಿದಿರಿನ ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೋಟ್ ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿ

ಟಪಿಯೋಕಾ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ವಿಧದ dumplings ಅಥವಾ dumplings (ರಷ್ಯಾದ ವಾಸ್ತವಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವೂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ). ಭರ್ತಿ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೌಂದರ್ಯವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ನೀರು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮೀನು ಸಾಸ್ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ. ಅಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಸುಣ್ಣದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಆರರಿಂದ ಎಂಟು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡಿಸ್ಕ್-ಆಕಾರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ತೈವಾನೀಸ್ ತಿಂಡಿ. ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖಾರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಂದಿನಂತೆ, ಬಾ-ವಾನ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್. ತೈವಾನ್‌ನ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಬಿದಿರಿನ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಜಿಲಾಟಿನಸ್ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬಾ ವಾನ್ ಅನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

Momos ವಾಸ್ತವವಾಗಿ dumplings (ಮತ್ತು ಹೌದು, ಇದು ಕೇವಲ ಕಾರು ಪರಿಕರಗಳ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ) ಹೆಚ್ಚು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳು ಹಾಗೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಟಿಬೆಟ್, ನೇಪಾಳ, ಭೂತಾನ್, ಭಾರತದ ರಾಜ್ಯಗಳಾದ ಸಿಕ್ಕಿಂ, ಡಾರ್ಜಿಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಲಡಾಖ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಮಾಲಯದ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಪೋಜ್, ಮಂಟಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧಿಯಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು (ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚಯೋಟೆ) ಅಥವಾ ಚೀಸ್ (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪನೀರ್ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚುರ್ಪಿ) ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮೊಮೊಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟತೆ: ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೋಲಿಷ್ ಕಿವಿಗಳು

ಪೋಲಿಷ್ ಕಿವಿಗಳು - ಚಿಕಣಿ dumplings ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು, ಪಿರೋಗಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪೋಲಿಷ್ ಖಾದ್ಯದ ಚಿಕ್ಕ ಆವೃತ್ತಿ (ಇದು ನಮ್ಮ ಪೈಗಳಂತೆ ಅಲ್ಲ). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಿವಿಗಳು ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳುಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ (ಪೋಲಿಷ್ ರೆಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್) ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿವಿಗಳು ಪೋಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮೇಜಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟತೆ: ಪೋಲಿಷ್ ಅಬಲೋನ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆಯವರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವರ್ಗವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ಯೋಜಾ - ಮೂಲತಃ ಚೈನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯ jiaozi, ಇದು ನಂತರ ಜಪಾನ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಈ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ dumplings ಬಹಳ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟುಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸು, ನೀರಾ (ಲೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬುವುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೈಡ್ ಗ್ಯೋಜಾ ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟತೆ: ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ಯೋಜಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಖಿಂಕಾಲಿ ಮಾಂಟಾ ಕಿರಣಗಳು, ಭಂಗಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಉತ್ತರವಾಗಿದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ (ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೀಲವನ್ನು ತುಂಬುವ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊದಲ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕುಡಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಎಂದಿನಂತೆ, ಖಿಂಕಾಲಿಯ ಮೇಲಿನ ಭಾಗ - ಬಾಲ - ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಶಿಷ್ಟತೆ: ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖಿಂಕಾಲಿಯನ್ನು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಲ್ಲ - ಅವುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಫ್ಯಾನ್ ಗುವೊ, ಅಥವಾ ಚಾವೊಝೌ ಫನ್ ಗುವೊ, ದಕ್ಷಿಣ ಚೀನಾದ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಗುವಾಂಗ್‌ಡಾಂಗ್‌ಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ನ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಒಣಗಿದ ಸೀಗಡಿ, ಒಣಗಿದ ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜಿಕಾಮಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಡೈಕನ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಟಪಿಯೋಕಾ ಹಿಟ್ಟು, ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟತೆ: ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ dumplings ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತೈಲ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶ್ವೆಸ್ಟ್ಕೋವ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

Švestkové dumplings ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಕ್ dumplings ಇವೆ: ಪ್ಲಮ್, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೀಚ್. ಮೊದಲು, 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1/4 ಕಪ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, dumplings ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟತೆ: ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಆಪಲ್ ಡಂಪಿಂಗ್

ಆಪಲ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ (ಇದನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ "ಆಪಲ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಬಹುದು) - ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಮತ್ತು ಪೆನ್ಸಿಲ್ವೇನಿಯಾ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಅಮಿಶ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟತೆ: ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಸ್ಕೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡೈಫುಕು, ಅಥವಾ ಡೈಫುಕುಮೊಚಿ, ಜಪಾನೀಸ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅಂಕೋ (ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರುಳಿ ಪೇಸ್ಟ್), ತುರಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಡೈಫುಕು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸದಿಂದ ಪಾಮ್ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಸಿಹಿ dumplings ಶೀತ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟತೆ: ಡೈಫುಕುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಅಥವಾ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್.

ಹಾಜಿಯಾವೋ [虾饺] - ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ

ಬಗ್ಗೆ! ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್! ಮಿ-ಮಿ-ಮಿ...

ಇದು ಹಾಜಿಯಾವೊ - ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಪಾರದರ್ಶಕ" ಸೀಗಡಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ಯಾಮ್ ಚಾ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕರೆ ಕಾರ್ಡ್. ಜನಪ್ರಿಯ ಬೇಡಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ

• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 240 ಮಿಲಿ
• ಗೋಧಿ ಪಿಷ್ಟ- 240 ಮಿಲಿ
• ಟಪಿಯೋಕಾ ಪಿಷ್ಟ- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. *
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ

• ಕಚ್ಚಾ ಸೀಗಡಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿದಿರು ಚಿಗುರುಗಳು- 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕಚ್ಚಾ ಕೊಬ್ಬು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು

ಬಿದಿರಿನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸೇರಿಸಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಬಿದಿರು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಗೋಧಿ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಧೂಳೀಕರಿಸಬಹುದು. ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ "ಸಾಸೇಜ್" ಆಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಉದ್ದದ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಹಿಂಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ರೋಲ್ ಔಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಚೈನೀಸ್ ಕ್ಲೀವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು: ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನ ಎರಡು ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಗಲವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ (ಹಿಟ್ಟು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಮ ವೃತ್ತವಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದೇ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಕಾಗದದ ಮೂಲಕ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ, ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯನ್ನು, ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ - ಸಾಮಾನ್ಯ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ರಸವು ಸುಮಾರು 9-10 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವ ಹೊಲಿಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕೇಳಬೇಡಿ. ಪದಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ನಾನು ಹೇಗಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅದನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಿ - ಇದು ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಲಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೆತ್ತಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್ ಜೊತೆ ಆಡಿದ್ದೀರಾ? ಇಲ್ಲಿ! ಶಿಲ್ಪಕಲೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ (ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಲೆಟಿಸ್, ಪಾಲಕ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸ್ಟೀಮರ್ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ 3 ರಿಂದ 1 ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವೇಳೆ ಕಚ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟುಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ, ನಂತರ ಮುಗಿದ ನಂತರ ಅದು ಮ್ಯಾಟ್-ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ. ಕೆಲವರು ಅವರನ್ನು ಮಾದಕವಸ್ತು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ನೀವು ಅವರ ಮೇಲೆ ಬೇಗನೆ ಸಿಕ್ಕಿಬೀಳುತ್ತೀರಿ.
ಅಂದಹಾಗೆ, ಮೊಲಗಳ ಕಿವಿಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಜೀವನವನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಚಲಿಸುವಾಗ ತುಂಬಾ ತಮಾಷೆಯಾಗಿವೆ. ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮಿ-ಮಿ-ಮಿ.

http://www.belonika.ru/friends/posts/

* - ಟಪಿಯೋಕಾ ಪಿಷ್ಟವು ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಸಹ ನಿಜ

ಗಮನಿಸಿ:

ಯಾಮ್-ಚಾ - ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದ ಚಹಾ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಟೀ ಪಾರ್ಟಿ yum-cha ನಿಯಮದಂತೆ, ದಿನದ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕೊಠಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಪ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಊಲಾಂಗ್‌ಗೆಅಥವಾ ಪು-ಎರ್ಹ್, ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಣ್ಣ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆಮಂದ ಮೊತ್ತ

ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ನಿಜವಾದ ಚೈನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಸಿಗ ಯಾವಾಗಲೂ ಜವಾಬ್ದಾರನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ, ಅಂದರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಡಿಮ್ ಸಮ್, ಬೇರೆ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಕೇವಲ dumplings ಮತ್ತು ಡಿಮ್ ಸಮ್. ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಚೀನಾದಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು.
ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಹುದೇ? ಚೀನಿಯರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ... "ಹೃದಯವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ", "ಆತ್ಮವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ" - ಈ ಪದಗುಚ್ಛವನ್ನು ಕ್ಯಾಂಟೋನೀಸ್‌ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಬಹುದು "ಡಿಮ್ ಸಮ್" [点心, diǎnxin].
ಆಧುನಿಕ ಚೀನಿಯರ ದಿನವು ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆ, ಸಿಗರೇಟ್ ಮತ್ತು ಡಿಮ್ ಸಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. “ಚಹಾ ಮನೆಗಳು” ತೆರೆದ ತಕ್ಷಣ, ಮತ್ತು ಅವು ಬೇಗನೆ ತೆರೆದಾಗ, ಒಳಗೆ ಪೂರ್ಣ ಮನೆ ಇದೆ: ದೊಡ್ಡ ಧ್ವನಿಗಳು ಚಹಾ ಪಾತ್ರೆಗಳ ನಾದ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕೆಗಳ ಗದ್ದಲದೊಂದಿಗೆ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಸಿಗರೆಟ್ ಹೊಗೆ ಚಾವಣಿಯ ಮೇಲೆ ನೇತಾಡುತ್ತದೆ, ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಸಾಲು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. - ಏನನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಸಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೊಣಕೈಯಿಂದ ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಸಭಾಂಗಣದ ಸುತ್ತಲೂ, ಅಂಕುಡೊಂಕಾದ ನದಿಯ ಮೇಲಿನ ಜಂಕ್‌ಗಳಂತೆ, ಪರಿಚಾರಿಕೆಗಳು ಸಣ್ಣ ಬಿದಿರಿನ ಸ್ಟೀಮರ್‌ಗಳ ಎತ್ತರದ ಗೋಪುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಷ್ಟಕಗಳ ನಡುವೆ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಕುಶಲತೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರಕಾರದ ಡಿಮ್ ಸಮ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಹಾಜಿಯಾವೋ [虾饺, ಹಾಜಿಯೋ] - ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಪಾರದರ್ಶಕ" dumplings. ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕರೆ ಕಾರ್ಡ್ "ಯಾಮ್ ಚಾ" .

ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಡಿಮ್ ಸಮ್ ಕೇವಲ dumplings ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಸಣ್ಣ ತಿಂಡಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಲಿಡೋಸ್ಕೋಪ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

boards.auto.ru/cooking

ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಹಿತಿ: