ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್. ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತ! ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಮುಂದೆ ಓದಿ ಮತ್ತು ವೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ರಷ್ಯಾದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಮೀನನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಇಂದು ನಾವು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಚಿತ ಮೀನಿನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 5 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

2. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಲವಂಗದ ಎಲೆಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.

6. ತಯಾರಾದ ಹೆರಿಂಗ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

7. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

8. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

9. ಮಧ್ಯಮ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

10. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ದಿನಗಳು.

11. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮೊಹರು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ;
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹೆರಿಂಗ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
• ಈ ಹೆರಿಂಗ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ;
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 7-10 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ;
• ನೀವು ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಶವವನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು;
• ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ “ಹೆರಿಂಗ್ ಅಂಡರ್ ಎ ಫರ್ ಕೋಟ್” ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ 1-2 ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಹಸಿವು - ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೇಬು ತುಂಬುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ತಾಜಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿಯ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾನು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿ- ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೆರಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಸಿವುಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವಾಗಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ) ಖರೀದಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಂಪು (ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ) - ಅವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ - ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ - 1 ತುಂಡು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ (ಲಘುದಿಂದ ಬಲವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ - ನೀವು ಯಾವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ), ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ), ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈ ಅಥವಾ ಆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ ಚರ್ಮ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೀನಿನ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಲು ನಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಅಷ್ಟೆ, ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಅದನ್ನು ಸವಿಯುವ ಸಮಯ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ಪ್ರಿಯರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್

ಇದರ ಪ್ರಕಾರ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತುಂಡುಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ದ್ರವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಮೀನು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಎಲ್ಲದರೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಂಪನಿಯು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಮೀನನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಂಜೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿ.
• ಲಾರೆಲ್ - 3 ಎಲೆಗಳು
• ಅವರೆಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 1 ಮೊಗ್ಗು
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ತಕ್ಷಣ ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಹಕ್ಕು ನಿಮಗೆ ಇದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಅಯೋಡಿಕರಿಲ್ಲ (ಇದು ತಿರುಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಲ್ಲ).

ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಪಾರ್ಶ್ವದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕರುಳುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಿ. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಶವವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬದಿಯಿಂದ ಗೂಢಾಚಾರಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್. ನೀವು ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಮಿಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅವು ಅನೇಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆ, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿದರೆ, ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಅರೆ-ಬೇಯಿಸಿದವು.

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ 16 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀವು ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೆರಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಎಸೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಿತು - ಇದು ಮೀನಿನ ತಿರುಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ, ಹಗುರವಾದ ನೆರಳು ನೀಡಿತು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹೆರಿಂಗ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿತು.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ನೀರು ಹಾಕಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ, ಪೂರ್ವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಮೀನನ್ನು ತಿನ್ನದವರೂ ಈ ಹೆರಿಂಗ್ ಹಸಿವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್

• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಸರಾಸರಿ.
• ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಸಾಸಿವೆ "ರಷ್ಯನ್" - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.,
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.

ನಾವು ಹೆರಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ, ವಿನೆಗರ್, ನೀರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ !!! ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಏನಾದರೂ ಕಾಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಯಾರಾದರೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಹಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳು.

ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಭರ್ತಿಮಾಡಿ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತುವುದು.

ನಂತರ ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಯಾರು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಈ ಪದರಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ.

ನಾನು ಅದನ್ನು 1.5-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೆರಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ !!!

ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

ಹಸಿವನ್ನು - ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ - ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ! ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ! ಈ ತಿಂಡಿ ನಿಮಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಹ. ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

• ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ (ಬೀನ್ಸ್) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಗೊಂಚಲು.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಇಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು). ಸಾಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಸ್ಥಿರತೆ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತಿದೆ).

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆರಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಇರಿಸಿ. ಅಷ್ಟೇ! ಅದ್ಭುತ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೆರಿಂಗ್ಸಾಸಿವೆ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು!

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್

ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೆರಿಂಗ್.

• ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300-400 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಧಾನ್ಯದ ಸಾಸಿವೆ (ಫ್ರೆಂಚ್) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ

ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ಮೇಲೆ.

ಭರ್ತಿ: ಸಾಸಿವೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಕರ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 6, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್

ಹೆರಿಂಗ್ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ವಾರದ ದಿನಗಳು ಅಥವಾ ರಜಾದಿನಗಳು. ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವರ ಜಾಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಹೆರಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಹೆರಿಂಗ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಅತಿಥಿ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾನೆ.

• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಧಾನ್ಯದ ಸಾಸಿವೆ 1 tbsp.
• ರಷ್ಯಾದ ಸಾಸಿವೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನಿಂಬೆ ರಸ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮೊದಲು ನೀವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.

ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯದ ಬಯಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಎರಡನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಪೇಟ್, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್, ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಹಸಿವು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ: ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ಸಾಸ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

• 1 ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್
• 1 ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಸೇಬು
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಾಸಿವೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸಅಥವಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ವಿನೆಗರ್
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಕಾಂಡಗಳು
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್

ಸೇಬಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವ ಮೂಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ-ಮೆಶ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೇಬಿನ ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯ. ವಾರದ ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಜಾಪ್ರಭುತ್ವ, ಟೇಸ್ಟಿ ಕೋಮಲ ಮೀನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮತ್ತು ಘಟಕವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳು(ಅದರಲ್ಲಿ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ನಾಯಕ). ಮೀನು ಸ್ವತಃ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ, ನಂತರ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ದಯವಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಕರು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು ಅಥವಾ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುವ ಮೂಲಕ ವಿತರಣಾ ಜಾಲವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು (ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಇಂದು "ಕೋಜಿ ಕಿಚನ್" ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಆಗುವದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ರೀತಿಯ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್ಗಳಿವೆ: ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಪೆಸಿಫಿಕ್. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ; ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

• ದಪ್ಪ ಬೆನ್ನಿನ ಮತ್ತು ದುಂಡಾದ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಉತ್ತಮ ಹೆರಿಂಗ್ ಹಳದಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮೋಡವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಕಣ್ಣುಗಳು.
• ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ದೇಹದ ವಿರುದ್ಧ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೃತದೇಹವು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ನಯವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ, ಬಲವಾದ ಸಂಕೋಚನದ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು.

ನೀವು ತಲೆಯಿಲ್ಲದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು. ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಲ್ ಕವರ್‌ಗಳನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀವು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೊದಲ ಷರತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ ವಿದ್ಯತಶೆಕ್ತಿಇಂದ ನೆಡೀಯುವ ಬಟ್ಟಿಅಥವಾ ಭವಿಷ್ಯದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಬಿಸಿನೀರು ಖಚಿತವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ:

• ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಶವಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ - ಈ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮೀನಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ - ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನೊಂದಿಗೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಹ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆ, ಕೆಲವು ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ. ಮೃತದೇಹಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಖ್ಯ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೆರಿಂಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೂ ಬಳಸಬಹುದೆಂದು ನಾವು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಬೇ ಎಲೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಹೆರಿಂಗ್ನ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನೀವು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಮಾಡಬಾರದು - ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ದೊಡ್ಡ ಹೆರಿಂಗ್ಗಳು (ಅಥವಾ 3 ಮಧ್ಯಮ ಪದಗಳಿಗಿಂತ);
• 0.6-0.8 ಲೀ ನೀರು;
• ಅಯೋಡಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

• ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪೂರ್ವ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವೇಗವು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ತಲೆ, ಕರುಳು, ಹೊಟ್ಟೆಯೊಳಗಿನ ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳಿಸಬಹುದು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಪಡೆಯಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಸಾಕು, ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

• ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ದಂತಕವಚ ಕುಕ್ವೇರ್, ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಧಾರಕವು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು + 20-25 o C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
• ನಾವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ (ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ). ಸೂಕ್ತ ತಾಪಮಾನಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು +1 ರಿಂದ +10 o ಸಿ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯ ಎರಡು ದಿನಗಳಿಂದ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಇದು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹೆರಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆರಿಂಗ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ) - 6 ಟೇಬಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - ಬಟಾಣಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ:

ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು.

• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪೂರ್ವ ಕರಗಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ.

• ಶವಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
• ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹೆರಿಂಗ್ "ಲ್ಯುಬಿಟೆಲ್ಸ್ಕಾಯಾ" (ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ದೊಡ್ಡ ಮೀನು;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು (ಒರಟಾದ) - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - ತಲಾ 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹೆರಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಮೀನು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ;
• 1 tbsp. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು;
• 1 tbsp. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣ);
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 10 ತುಣುಕುಗಳು. ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

• ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಮೀನು, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ಸಾಸಿವೆ-ಲೇಪಿತ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ತೊಂದರೆ ಎಂದರೆ ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಹಾನಿಯು ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಆದರ್ಶ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ!

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆ 2 ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳಿಗೆ:

• ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ಕರಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತಾಜಾ ಬಳಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ: ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇ ಎಲೆ, ಕೆಲವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ತಯಾರಾದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ದೊಡ್ಡ ಹೆರಿಂಗ್ಗಳು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ನಿಮಗೆ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ (ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರ) ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

• ನಾವು ಕರಗಿದ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಕಿವಿರುಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ಕುಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
• ನಾವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನ 3-4 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಲೇಪಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ತ್ವರಿತ ಒಣ ಉಪ್ಪು

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, 4 ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು (ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ). ನೀವು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳುಪ್ರತಿ 1 ದೊಡ್ಡ ಮೀನು:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ

ಹಾಗೆಯೇ ರಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಿಮಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್, ಪೇಪರ್ ನ್ಯಾಪ್ಕಿನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

ತಯಾರಿ:

• ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ.
• ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಬಾಲ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರುಳಾಗಿದ್ದೇವೆ.
• ತೆಗೆದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬೇಕಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಕಾಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಗದದಿಂದ ಮತ್ತೆ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೀನನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮೂಲತಃ, ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಬಂದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಜೋಡಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಜೀವನವನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು 2 ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
• 1 tbsp. ಸಹಾರಾ;
• 1 tbsp. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ನಿಮಗೆ ಎರಡು ದಪ್ಪ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಿ:

• ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ತಯಾರಾದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ಚೀಲದ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಲು, ನಾವು ಈ ಚೀಲವನ್ನು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಇದರಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ).
• ನಾವು ಚೀಲವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ಒಂದೇ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಮೂಲ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹೆರಿಂಗ್

1-2 ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.5 ಲೀ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• 2-3 ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪ್ರತಿ;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
• 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಪ್ರತಿ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು (ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ);

ತಯಾರಿ:

• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಕರಗಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್

ನೀವು ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು: "ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆಯೇ? ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ! ಮೀನು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು 2 ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪಿನ ರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಬಹುದು: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತಕ್ಷಣವೇ, ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಮರುದಿನ - ಮತ್ತೊಂದು ಚಮಚ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ).

ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿ:

• ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ನಾವು ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟೆಡ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು 1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ:

• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 tbsp. ಉಪ್ಪು;
• 1 tbsp. ಸಹಾರಾ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%.

ತಯಾರಿ:

• ನಾವು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ತುಂಬಲು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು 2 ಮಧ್ಯಮ ಮೀನುಗಳಿಗೆ:

• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಅರ್ಧ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಯ 4 ಬಟಾಣಿ;
• 3 ಸಣ್ಣ ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು 1 ದೊಡ್ಡ ಹೆರಿಂಗ್ಗಾಗಿ:

• 200 ಗ್ರಾಂ. ಮೇಯನೇಸ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ).

ತಯಾರಿ:

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ (ಫಿಲೆಟ್) ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೆರಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕೇವಲ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ, ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ನವಿರಾದ ಹೆರಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಮೀನು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಸ್ ಕೂಡ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಅನನ್ಯ ಭರ್ತಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ:

• 200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 200 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 70%;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಡಚ್ ಹೆರಿಂಗ್

ಡಚ್ಚರು ಮೀನು ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಅವರು ಹೆರಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 8-10 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 8-10 ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

• ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ಈರುಳ್ಳಿ - ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು.
• ನಾವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕರುಳು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೆಲವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ನಿಂಬೆ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ನಂತರ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೋಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲಿನ ಪದರವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿರಬೇಕು.
• ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸ್ಪೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಮೀನು, ಅಡುಗೆ. ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾಲಿಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಇಂದು ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಿಷಯ: ಹೆಚ್ಚು ಆಯ್ಕೆ, ನಿಜವಾದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ. ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳಿಗಾಗಿ ಮೀನು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುವ ಸಮಯ, ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಚರ್ಮದ ಸಮಗ್ರತೆಗಾಗಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನೀವು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ಕೆಟ್ಟದ್ದೇನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶವಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಅಖಂಡ ಚರ್ಮವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ - ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಗರ ಹೆರಿಂಗ್, ದೊಡ್ಡ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿನೀರು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸದೆ. ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಎರಡು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು (ನಿಧಾನ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ತುಂಡುಗಳು (ವೇಗದ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೂಪರ್-ಫಾಸ್ಟ್ ವಿಧಾನ). ತ್ವರಿತವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಹೆರಿಂಗ್ನ ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ದೊಡ್ಡ ಹೆರಿಂಗ್ಗಳು,
1 tbsp. ಸಹಾರಾ,
1 tbsp. ಕಲ್ಲುಪ್ಪು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:
ಕರಗಿದ ಹೆರಿಂಗ್‌ನಿಂದ ತಲೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶವಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಇದು ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಾಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಹೆರಿಂಗ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹದ ಒಣ ಉಪ್ಪು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆರಿಂಗ್,
1 tbsp. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:
ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಲೆ ಕಡಿದು ಕರುಳು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಿವಿರುಗಳು ಇದ್ದ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ದೇಹವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್ಗಳು,
1 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು,
200 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು,
1 tbsp. ಸಹಾರಾ

ತಯಾರಿ:
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪ್ರಮುಖ - ಮೀನು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಮೀನನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹೆರಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ದೊಡ್ಡ ಹೆರಿಂಗ್ಗಳು,
1 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪಿನ ರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ,
1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
10 ಕರಿಮೆಣಸು,
ಮಸಾಲೆಯ 10 ಬಟಾಣಿ,
4-5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
ಲವಂಗಗಳ 5 ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ತಯಾರಿ:
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್,
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು,
5 ಕರಿಮೆಣಸು,
ಲವಂಗದ 4 ಮೊಗ್ಗುಗಳು,
2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ.

ತಯಾರಿ:
ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳಿಸಬೇಕು. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್ಗಳು,
1 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ,
1 tbsp. ಉಪ್ಪು,
1 tbsp. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
500 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ತಯಾರಿ:
ಮೀನನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕರುಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2-4 ಹೆರಿಂಗ್ ಮೃತದೇಹಗಳು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು,
1 tbsp. ಸಹಾರಾ,
4-6 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ,
ಮಸಾಲೆಯ 10-15 ಬಟಾಣಿ,
2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು.

ತಯಾರಿ:
ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇವು ಕೆಲವೇ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ನೀಲಿ), ಪಾರದರ್ಶಕ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೆರಿಂಗ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಉಳಿದಿದೆ ... ಮ್ಮ್ಮ್ ...

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಜಾದಿನದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಇದೆ: ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ವೀನೈಗ್ರೇಟ್, ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖರೀದಿಯು ರೂಲೆಟ್ ಆಟವಾಗಿದೆ: ಅದರ ರುಚಿ ಏನೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆರಿಂಗ್ ತಾಜಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ತಪ್ಪಾದ ಅನುಪಾತದಿಂದಾಗಿ ಹೆರಿಂಗ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಘಟನೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೀನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯಲು, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅರ್ಹತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಖರೀದಿಸುವುದು

ಹೆರಿಂಗ್ ಕಂಡುಬರುವ ಸಾಗರ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದ ಬಳಿ ನೀವು ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರು - ನೀವೇ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯ. ನಾವು ಹೆರಿಂಗ್ ವಿಧಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಅಥವಾ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳು, ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವ ಪರಿಸರದಿಂದಾಗಿ, ಭಾರೀ ಲೋಹಗಳು, ವಿಷಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರ ಚರ್ಮದ ಮೇಲ್ಮೈ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಹೆರಿಂಗ್ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಬಣ್ಣ, ಪೀನ ಸ್ಪಷ್ಟ ಕಣ್ಣುಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿದ ಗಿಲ್ ಕವರ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಲೆಯಿಲ್ಲದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ - ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮೀನು ತಾಜಾ ಅಲ್ಲ, ಇದು ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಮರೆಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮೀನಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮುಖ್ಯ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ - ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳು.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯುವ ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ಬದಿಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಬೆನ್ನಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ, ಭಾರವಾದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿ

ಖರೀದಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುವುದು ನಿಷ್ಕಪಟವಾಗಿದೆ - ಇದು ಯಾವುದೇ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು, ಬಯಸಿದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ - +5 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವು ಹೆರಿಂಗ್ನ ರಚನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆರಿಂಗ್ಗಳು
600-800 ಮಿಲಿ ನೀರು
1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ

ನೀವು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವುಗಳ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳು. ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ; ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕುಕ್ವೇರ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಹಿತಕರ ಲೋಹೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - +1 ರಿಂದ +10 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ತಾಪಮಾನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಸರಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳಿಂದ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು: ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿವೇಚನೆಗೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹೆರಿಂಗ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆರಿಂಗ್ಗಳು
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
ಉಪ್ಪು 2-3 ರಾಶಿ ಚಮಚಗಳು
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
10 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
10 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
5 ಒಣಗಿದ ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಹೂವುಗಳು

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹೆರಿಂಗ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
2 ದೊಡ್ಡ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆರಿಂಗ್ಗಳು
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು
1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
1 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
10 ಬೇ ಎಲೆಗಳು

ಮೊದಲು, ಎರಡೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ರಮಬದ್ಧವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೆರಿಂಗ್ ಮೃತದೇಹಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್

ಬ್ರೈನ್ ಎಂಬ ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಗಮನ ಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೀನುಗಳು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.
ಈಗ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ನೀವು ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು (ಇದು ಎರಡು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಕು), ನಂತರ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಇದರರ್ಥ ಒಂದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೊತ್ತ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು ಒಂದು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ- ಅದು ಮುಳುಗಬಾರದು, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಹೆರಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ನೀರಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಬೇ ಎಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗ. ಹೆರಿಂಗ್, ಎಂದಿನಂತೆ, ಕರಗಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹೆರಿಂಗ್ನ ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
1 ದೊಡ್ಡ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆರಿಂಗ್
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ
ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರ

ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರದವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು.
ನೀವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕ್ರಮಬದ್ಧವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಗಿಲ್ ಕವರ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಖಾಲಿ ಕುಳಿಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ನಂತರ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ನ ತ್ವರಿತ ಒಣ ಉಪ್ಪು

ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅತಿಥಿಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಂಜೆಯ ವೇಳೆಗೆ ನೀವು ಈ "ತ್ವರಿತ" ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆರಿಂಗ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ
ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್

ನೀವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇಡಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕರುಳುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶವವನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಶವವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಶವವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಷ್ಟೆ - ಅತಿಥಿಗಳು ಬರುವ ಮೊದಲು, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.