ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್: ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು

4.1 (81.18%) 102 ಮತಗಳು

ಸರಿ, ದೂರದ ಮಂಗಳದಿಂದ ನಮ್ಮ ಭೂಮಿಗೆ ಮರಳುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಸ್ನೇಹಿತನ ಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದೆಂದು ನನಗೆ ಮೊದಲು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡರು, ಮತ್ತು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಮೂಲಕ ನಾನು ಪ್ರಭಾವಿತನಾಗಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಈಗ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹೌದು. .

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಮೀನು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ: ಒಮೆಗಾ -3, ಅಯೋಡಿನ್, ರಂಜಕ, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಪ್ರೋಟೀನ್. ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ 100 ಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಮಕ್ಕಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ದೇಹವು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ನಮ್ಮ ಹೆತ್ತವರಿಗೆ ಮೀನು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಪ್ಪದೆ ತಿನ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪೋಷಕರು ನಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಾವು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

1. ಮೀನಿನ ತಾಜಾತನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ತಾಜಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬಿಗಿಯಾದ, ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ತಿಳಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ತುಕ್ಕು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ಸುಳಿವು ಇಲ್ಲದೆ, ಆದರೆ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ.
2. ಮೀನಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳು, ರಕ್ತದ ಕುರುಹುಗಳು ಇತ್ಯಾದಿ ಇರಬಾರದು. ಕಣ್ಣುಗಳು ಮುಳುಗಬಾರದು, ಮಂದ, ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಮೋಡವಾಗಿರಬಾರದು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನಿನ ಕಿವಿರುಗಳು ಕೆಂಪು, ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತವೆ.
3. ಮಾಪಕಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಬಾಲವು ನಯವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಬಾರದು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಒಂದು ಮುಳುಗಬೇಕು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪ್ರಯೋಗವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ 300 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸ್ಥಳ

ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಅದೃಷ್ಟವಂತರು. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದವರಿಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಥಳ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಗಾಜು ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ, ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ತಿನಿಸುಗಳಿವೆ.
ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಜಟಿಲತೆಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಯೋಡಿನ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಬಾಹ್ಯ ಆಕರ್ಷಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ತಲಾ 350 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 1 ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 5 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮೆಣಸು -10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ಖಚಿತವಾಗಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದು ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಬಳಸೋಣ:

1. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮೀನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಕಿವಿರುಗಳು, ಕರುಳುಗಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಇದು ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
3. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 12-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೀನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಯಿಂದ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ತುಂಡು.
• ಉಪ್ಪು - 4 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್

ಅಡುಗೆ ತತ್ವವು ತ್ವರಿತ, ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ:

1. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ, ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ನಾವು 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸರಳ ಹಂತಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಕೇವಲ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಲವಂಗ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಈ ಮೀನಿನ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ, ರಿಡ್ಜ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

1. ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತಯಾರಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ "ಮುಕ್ತಾಯ" ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ, ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ...

ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಡುವವರು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಘನೀಕೃತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 6 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಚಹಾ (ಹೌದು, ಹೌದು, ಹೌದು, ನಿಖರವಾಗಿ ಚಹಾ) - 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 3 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

1. ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಮೈಕ್ರೋವೇವ್, ಸ್ಟೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಗೆ ಇಲ್ಲದೆ.
2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
3. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕರುಳು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೋಸಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ,
5. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿದಿನ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಚಹಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಚಹಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತಿನ್ನಲು ಎಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಮಿಂಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಘನೀಕೃತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - 4 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

1. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಟವೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ "ತತ್ಕ್ಷಣ" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಇವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ? ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇವುಗಳು ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ.
ಈ ಜೀವರಕ್ಷಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎರಡು-ಗಂಟೆಗಳ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಆಗಿದೆ.
ಈ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೀರು - 350 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 7 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಪ್ರತಿ 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಕೂದಲು, ಮೇಕ್ಅಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನಕ್ಕೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

"ಬೆಳಿಗ್ಗೆ" ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಅವನಿಗೆ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್.

ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
4. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಜೆ ಸುಲಭವಾಗದಿದ್ದರೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಗಮನಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ.

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
2. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕರುಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% -1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು.

ಹಂತ ಒಂದು.

1. ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕರುಳು, ಬೆನ್ನೆಲುಬು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡನೇ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ ಎರಡು.

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
2. ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
3. ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೇಗೆ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾನು ಮತ್ತೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕವಾದದ್ದನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತೇನೆ. ಬ್ಲಾಗ್, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಏನಾದರೂ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಆರಿಸಲಾಯಿತು? ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಇದು ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೀನುಗಳ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಜಾತಿಯಾಗಿದೆ. ಮಾನವನ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ವಿಷಯದ ಕಾರಣ, ಮತ್ತು ಇವುಗಳು ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಾಗಿವೆ; ಇವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳಾಗಿವೆ; ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಆಮ್ಲಗಳು, ದೇಹದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವ B ಜೀವಸತ್ವಗಳು.

ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಮೀನನ್ನು ಆರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ತಿಳಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣ, ಬಿಗಿಯಾದ ಮೃತದೇಹ, ತುಕ್ಕು ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚರಿಸದ ವಾಸನೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ತಾಜಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ, ಅವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಲೋಳೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಕಣ್ಣುಗಳು ಗುಳಿಬಿದ್ದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಮೋಡವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ರಕ್ತದ ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
• ಬಾಲಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅದು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ತೇವವಾಗಿರಬೇಕು, ಮಾಪಕಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ (ಅದು ಮುಳುಗಬೇಕು), ಇದರ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ; ತಾಜಾಕ್ಕಾಗಿ ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಈ ಪರಿಶೀಲನಾ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೀನು ಪ್ರಿಯರಿಂದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದಿದೆ, ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮೆಣಸು - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ- 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 50-60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೀನಿನಿಂದ ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಡಾರ್ಕ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಯಾವುದೇ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ!ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಯೋಡಿನ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಗಾಜು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ವಸ್ತುವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಲವಂಗಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಯ್ದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಅದ್ದಿ. ಮೀನನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಎರಡನೇ ಪದರದಂತೆಯೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಪದರಗಳನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪದರವು ಮತ್ತೊಂದು ಪದರದ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯ, ಮಸಾಲೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸೇವೆ.

ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನದ ಸುಲಭವಾದ ಆವೃತ್ತಿ

ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು 7-9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಅದು ನೀರಿನ ಜಾರ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ 1-1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಚೀಲವಾಗಿರಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸದಂತೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಉಪ್ಪು (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಸಕ್ಕರೆ (1 ಚಮಚ), ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು (ತಲಾ 1 ಟೀಚಮಚ), ಹಾಗೆಯೇ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ. ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವು ನಮ್ಮ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಒತ್ತಡದಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ, ಮತ್ತು "ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ" ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಈಗಾಗಲೇ 7-9 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರತಾಜಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು, ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.ಬಳಸಿದ ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್),ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ (200 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಇವುಗಳು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು;
• ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಾವು ಆರಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ವಿಶೇಷ ಚಿಮುಟಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ;
• ಸುಂದರವಾದ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚರ್ಮದ ಬದಿಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಮೀನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ;
• ಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ!ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ತುಂಡುಗಳು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವಾಗ ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದಾದ ಉತ್ತಮ ಕಾಲಕ್ಷೇಪವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು...

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಎರಡು ಸಂಭವನೀಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆ: ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಣ್ಣಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆ: ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ ಸುಂದರ ಮೀನು: ಬಾಗಿದ ಅಲ್ಲ, ಅಖಂಡ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಬೀಳದಂತೆ. ದಪ್ಪವಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ನಾವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವ ಮೀನು ಎಂದರ್ಥ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳಲ್ಲ!

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ GOST ಪ್ರಕಾರ, ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮನೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ತೆಗೆದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ತಲೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಡ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜೀರ್ಣವಾಗುವಾಗ, ಕರುಳಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಗಿದ ಮೀನು.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಹಾರ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸಹ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ನನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಬಾಲದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೀನುಗಳು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕಗಳು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚೆಲ್ಲುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೇಲೆ ತಂಪಾಗುವ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಅದೇ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ರೈನಿಂಗ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಮೂರು. ಸೇವೆಗಾಗಿ ರೆಡಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು "ಫರ್ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಅಥವಾ ಹೋಸ್ಟ್ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅದ್ಭುತ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಕೂಡ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಕರ್ಷಕ ವೆಚ್ಚ.

ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು - ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫಾರ್ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಮೀನು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸುಲಭದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಡುಗೆಯವರು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮನೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದುಮೀನು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸರಳತೆ.

ನಿಮ್ಮ ರೇಟಿಂಗ್:

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 6 ಗಂಟೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 1 ಸೇವೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್: 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ: 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗಗಳು: 5-8 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ಮಸಾಲೆ: 16-20 ಪರ್ವತಗಳು.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು: 3 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 9%: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನೀರು: 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಲ್ಲು: 2 ಗೋಲುಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ: 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು: 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮೀನಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಬಾಲ, ತಲೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲೋಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.



ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.



ಅನುಕೂಲಕರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮೀನಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.



ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.



ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.



ನಂತರ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.



ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.



ತಣ್ಣನೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.



ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.



ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೋಮಲ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಅತಿಥಿಗಳ ಸನ್ನಿಹಿತ ಆಗಮನದ ಸುದ್ದಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವಾಗ ಇದು ಆದರ್ಶ "ತುರ್ತು" ಲಘುವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೃತದೇಹಗಳು;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಚಿಟ್ಟೆ;
• 1 ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಯ 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೀಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಲೋಹದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಅರ್ಧ ಗೊಂಚಲು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೀನುಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಇನ್ನೊಂದು ದಾರಿ ಸಾಕು ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ರಜಾ ತಿಂಡಿ. ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಳು;
• 700 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
• ಮಸಾಲೆಯ 4 ಬಟಾಣಿ;
• 4 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಲವಂಗಗಳ 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಮೀನುಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಕೆಲವು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅಥವಾ ಅದರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಮುಂದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನನಿಬಿಡ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನು;
• 1 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 4 ಧಾನ್ಯಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಯ 4 ಧಾನ್ಯಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳಗಿರುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಕರುಳುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಲೆಯೂ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
2. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
3. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು.
5. ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 30 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಆಯ್ಕೆಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸುವುದು - ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಟೇಸ್ಟಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 1 ಕೆಜಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
• 700 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 1.5 ಚಮಚ;
• ಲವಂಗಗಳ 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• 3 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಯ 2 ಬಟಾಣಿ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು.
2. ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಡಬೇಕು.
3. ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
5. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀಡಬಹುದು, ಅದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಳೆಯುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ತಾಜಾ ಮೀನು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
• 700 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಮಸಾಲೆಯ 3 ಬಟಾಣಿ;
• 3 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಲವಂಗಗಳ 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅದರ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕರಗಿಸಬೇಕು. 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಮೇಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಒಳಗಿನಿಂದ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.
4. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

1. ನೀವು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸದೆಯೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
2. ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಉಷ್ಣತೆಯು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೂಲ ರುಚಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
4. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೇಟಿಂಗ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತೇವೆ - ಇದು ನಮಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮೀನು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಸವಿಯಾದ

ಮೆಕೆರೆಲ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಮಂಜಸವಾದ ಬೆಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಜೀವಿಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮಾಂಸವು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕೊಬ್ಬು ಯೌವನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೀನಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

• ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ;
• ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ಮಾನವ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಚರ್ಮದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ;
• ದೇಹದಲ್ಲಿ ನೀರು-ಉಪ್ಪು ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ;
• ನರ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ;
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ;
• ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಮೀನಿನ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳು. ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮುಖ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ತಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೀನು - ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು:

• ಬೆಳಕು ಉಬ್ಬುವ ಕಣ್ಣುಗಳು;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಂಪು ಕಿವಿರುಗಳು;
• ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪಾಗದೆ ಸಹ ಬಣ್ಣ;
• ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣ;
• ವಿರೂಪ ಅಥವಾ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲದೆ ಚರ್ಮ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಐಸ್ ಮೆರುಗುಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಹಳದಿ, ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು, ಬಿರುಕುಗಳು ಅಥವಾ ಕುಗ್ಗುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಐಸ್ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನುಗಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಮೂಳೆಗಳು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹಿಂದುಳಿಯಬಾರದು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸ್ಥಳವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿದೆ.

ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಆಘಾತ ಘನೀಕರಣದ ನಂತರ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು - ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಅದು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಸಮುದ್ರ ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ.
ಎತ್ತರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಮೀನಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೆಳಗೆ ಉಳಿಯಬೇಕು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಪ್ರಸರಣಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರ ವಾತಾವರಣವಾಗಿರುವುದರಿಂದ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ತುಂಡುಗಳ ಅನುಮತಿಸುವ ಅಗಲವು 2 ರಿಂದ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಉಪ್ಪುನೀರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬಹುದು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿ ದೈನಂದಿನ ಮೆನು. ನೀವು ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮಾಡಬಹುದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ - 5-7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ - ಟೇಸ್ಟಿ, ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ

ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಮಕ್ಕಳು, ಹದಿಹರೆಯದವರು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ತೂಕವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ವಂತ ರಸ, ಇದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
1 ಕೆಜಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಮಗೆ 2 ದೊಡ್ಡ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 10 ಕರಿಮೆಣಸುಗಳು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು, ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಊಟದ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಒಳ್ಳೆಯದು; ಅದರ ಮೂಲ ರುಚಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

1. ದ್ರವ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ನೀವು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಬಲವಾದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು, ದ್ರವ ಹೊಗೆ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು - ಗಟ್ಟಿಯಾಗದೆ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದೊಂದಿಗೆ. ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಮೀನಿನ ಜೊತೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು!

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆ - ಹಂತಗಳು:

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎರಡು ಶವಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೇವೆ - ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಒಂದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ವಾರದ ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಗೃಹಿಣಿಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅವಳು ತನ್ನ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತನ್ನ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.