ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಸರಳ ವಿಧಾನ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ !!!

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ನನ್ನ ಯೌವನದ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಮರಳಿ ತರುತ್ತವೆ. ನಮಗೆ ದೂರದ ಸಂಬಂಧಿಯೊಬ್ಬರು ಇದ್ದರು, ಅವರು ನನ್ನ ಹೆತ್ತವರಿಗೂ ಈಗಾಗಲೇ ಅಜ್ಜರಾಗಿದ್ದರು, ಆದರೆ ನನಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವರು ವಯಸ್ಸಾದವರು, ವಯಸ್ಸಾದವರು. ಅವರು ಉಪನಗರಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಅವರ ಮನೆಯಿಂದ ಒಂದು ಕಿಲೋಮೀಟರ್ ದೂರದಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಇತ್ತು. ಮತ್ತು ಅವನ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿವಿಧ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅವನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿತ್ತು.

ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ನೆನಪಾಗುತ್ತವೆ. ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರು. ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಾನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ನನ್ನ ವಿಷಾದಕ್ಕೆ, ಅವನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನಗೆ ಈಗ ನೆನಪಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವನು ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ಕಾಡಿನ ವಾಸನೆಯು ಮನೆಯ ಮೂಲಕ ಹರಡಿತು.

ಮತ್ತು ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಜಾ ರುಚಿಯಂತೆ. ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ರುಚಿಯೇ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ನನಗೆ ನೆನಪಿರುವಂತೆ, ಅವರು ಅಲ್ಲಿ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವಿನೆಗರ್ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಅವನು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಿದನು, ಮುಂದಿನ ಶರತ್ಕಾಲದವರೆಗೆ ಅವನು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದನು, ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಅಣಬೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಏಕೈಕ ಲೇಖನವೆಂದರೆ ಅವು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸುಳ್ಳು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಇದು ನಿಜವಾದ ಅಥವಾ ಸುಳ್ಳು ಜೇನು ಶಿಲೀಂಧ್ರವೇ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಅನುಮಾನವಿದ್ದರೆ, ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ಸರಿ, ಉಳಿದವು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ನೋಡೋಣ.

ಸರಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಬೋನಸ್‌ನಂತೆ ಮತ್ತು ನನಗೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಕೊರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಕೆಲಸದ ನಂತರ ವಿನೋದಕ್ಕಾಗಿ. ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ತಕ್ಷಣದ ಬಳಕೆಗೆ ಇವು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಫಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಶುಭವಾಗಲಿ! ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.

1. ಮೆನು:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ - 5-6 ಬಟಾಣಿ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

2. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೀಳುವ ಛತ್ರಿಯಂತೆ ಒಂದು ಚಿತ್ರವಿದೆ. ಈ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಾಂಡದಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಅನಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಂದಿಯಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಲಘುವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

4. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀರು ತುಂಬಾ ಕೊಳಕು. ಈ ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎರಡು ಬಾರಿ ಸಾಕು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ನೀರು ಇನ್ನೂ ಕೊಳಕಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮಾಡಬಹುದು.

5. ನಾವು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿದು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

6. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯಲು ಬರಬೇಕು. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

7. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

8. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ, ನಾವು ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

9. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಮುಂದಿನದು, ಇತ್ಯಾದಿ.

10. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿ ಬಿಡಿ. ನಾವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು.

ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದರು.

ಮತ್ತು ಹಸಿವುಗಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

1. ಮೂಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ

• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ - 2-4 ಬಟಾಣಿ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 3-5 ಬಟಾಣಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ನಾವು ಕಾಡಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದರ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಎರಡು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಅಣಬೆಗಳು

2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಡುವಂತೆಯೇ. ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ದಂತಕಥೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ನಿಜ. ಅವರು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ.

ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

4. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ನೀರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು 3-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

7.5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ; 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

8. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

9. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಲಾಗ್ಗಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ತೀವ್ರವಾದ ಹಿಮ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯೊಳಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೋಗಿ. ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಈಗ ನಾವು ತೆರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

1. ವಿಡಿಯೋ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು

2. ವಿಡಿಯೋ - ಕೊರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಜೇನು ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಸ್ಟಂಪ್‌ಗಳು, ಜೀವಂತ ಮತ್ತು ಸತ್ತ ಮರದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುವ ಒಂದು ಡಜನ್‌ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಜಾತಿಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವು ಜೇನು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗಾಢ ಬೂದು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಪ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗವು ಅಂಚುಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಕಾಲುಗಳ ತಳದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - 3 ರಿಂದ 8 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ, ಕಾಂಡವು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಿರುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಅವುಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವು ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸ್ಲಿಮ್ ಫಿಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಯಾರಾದರೂ ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 22 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 80% ರಷ್ಟು ದೇಹವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಸಿ, ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ.
• ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು 80% ನೀರು ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವರು ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
• ಜೇನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಜಾನಪದ ಔಷಧಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಏಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ?

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸೇವನೆಯು ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು.

• ನೈಜ, ಖಾದ್ಯ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಳ್ಳು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ವಿಷದ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾರಣಾಂತಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಅಣಬೆಗಳು 12 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ, ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣುಗಳ ರೋಗಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಇದು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಾಗಿಸಬಾರದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕು: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಹ ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ತಳಿಯಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಅನನ್ಯ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು

ನಡುವೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯಂತ ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ವಿವಿಧ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಕಪ್ಪಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ಕಾಲುಗಳು ನಾರಿನಂತಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್.

ತಯಾರಾದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ವಸಂತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಣಬೆಗಳು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು (1 ಕೆಜಿ), 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಬಟಾಣಿಗಳ ಒಂದು ಚಮಚ, ತಲಾ 2 ತುಂಡುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 5 ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸಿದ್ಧತೆ ಹೀಗಿದೆ:

1) ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಿಸಿ.

2) ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ: ಮೊದಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುವವರೆಗೆ.

3) ಬೇಯಿಸಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

4) ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

5) ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ರುಚಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಲಘು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸದ ಮತ್ತು ಅಪರಿಚಿತರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಭಯಪಡುವವರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ಇತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಒಂದು ಲೋಟ ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ (10 ಪಿಸಿಗಳು.), ಲವಂಗ (5 ಪಿಸಿಗಳು.), ಬೇ ಎಲೆ (3 ಪಿಸಿಗಳು.), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3 ಲವಂಗ), ನೀರು (1 ಲೀ).

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1) ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

2) ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3) ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈಗ ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

4) ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್, ಪಾರದರ್ಶಕ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

5) ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು: ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾದಂತೆ ರುಚಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ 2-3 ದಿನಗಳು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಬೇಗನೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, 3 ತುಂಡುಗಳು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗ) ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು (ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ). ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳು

ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅವಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಕೂಡಾ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಇವುಗಳ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಧ್ಯಮ ಹುಳಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು (1 ಕೆಜಿ) 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಾರು ಬರಿದು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಸಕ್ಕರೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ಲವಂಗ), ವಿನೆಗರ್ (6% ದ್ರಾವಣದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (½ ಟೀಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. IN ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳುಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - ಈರುಳ್ಳಿ - ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡ ಹಾಕಿ 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು "ತೀವ್ರ"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಅವರು ಶ್ರೇಷ್ಠರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ತಿಂಡಿಯಾಗಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಒಂದು ವಾರವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು (1 ಕೆಜಿ) ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಅವು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್‌ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 3 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 3 ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗ, ಸಣ್ಣ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) . ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇಡೀ ಮೆಣಸನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ !!!
ಜೇನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೀಸನ್ ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಬಹಳ ಚಿಕ್ಕ ಅಣಬೆಗಳು. ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಲವಂಗದಂತಹ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು!

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ನಾವು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
ತಾಜಾ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ ಚಿಕ್ಕವುಗಳು, ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆದಿಲ್ಲ, ದಪ್ಪ ಕಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ
ನೀರು
ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ
ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ
ಬೇ ಎಲೆ
ಕಾರ್ನೇಷನ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ


ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟಂಪ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುವವುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ದಪ್ಪವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಇದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಇದು ಕೇವಲ ಕೊಳಕು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊಳಕು!

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.


ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ
ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 70% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.


ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.


ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅಲ್ಲ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು.


ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.


ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಹಸಿವು ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಹಬ್ಬಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಈ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿದೂಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಣಬೆಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಡಿನಿಂದ ಬಂದ ನಂತರ, ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಕಾಂಡದ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಭಾರೀ ಕೊಳೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕುದಿಯುವಂತಿರುತ್ತದೆ - ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ಸರಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಯಾವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸರಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ 4 ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳಿಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವವರಲ್ಲಿ ಇದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

• ಬೇಯಿಸಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 10-12 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ).

IN ಈ ಪಾಕವಿಧಾನನಾವು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ.

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು.
2. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಡಿಮೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ / ತುಳಸಿ / ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅಥವಾ ಥೈಮ್ - 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಲವಂಗಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ) - 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ (ಬಟಾಣಿ) - 7-10 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳ ಕೊಯ್ಲು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ-ಕುದಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಲಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ಸರಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

• ಬೇಯಿಸಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ);
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಧಾನ್ಯಗಳು - 10-15 ಪಿಸಿಗಳು.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ತಿಂಡಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

1. ನಾವು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.
4. ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೊಳೆದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕಾದಾಗ.

ಈ ಅಣಬೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ, ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿದ್ದ ಮರಗಳ ಸ್ಟಂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಡಬಲ್ಸ್, ಸುಳ್ಳು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಲು ಸುಲಭ, ಎರಡನೆಯದು ತುಂಬಾ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳಿವೆ ಎಂಬ ಅನುಮಾನಗಳಿಂದ ನೀವು ಪೀಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟರೆ, ಮುರಿಯಿರಿ ಕ್ಯಾಪ್, ನಿಜವಾದ ಜೇನು ಮಶ್ರೂಮ್ ವಿರಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಳ್ಳು ಜೇನು ಅಣಬೆ ಹಳದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅವರೂ ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚಿನವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಣಬೆಗಳು, ಅವರು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಮಾಟೊಪಯಟಿಕ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಅಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯವಂತರಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಅವರ ರುಚಿಗಾಗಿ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಪಡೆಯುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇವುಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳುಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು ತೇಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಡುವ ಮೊದಲನೆಯದು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸೂಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತೊಳೆಯಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಸವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಿಗಳು ತೇಲುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಯಾರಿಗಾದರೂ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಎಂದರೆ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು
• ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
• ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 9% ವಿನೆಗರ್ನ ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಮೂರು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• ಮೂರು ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮತ್ತೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• ಒಪ್ಯಾಟ್ಕಿ
• ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 160 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%
• ಎರಡು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು
• ಐದು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• ಮೂರು ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ಐದು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
• ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಮೂರು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮುಂದೆ ನಮಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಡುವು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಗಿಯಾದ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್, ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಯಾವುದೇ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ತಾಜಾವುಗಳು ಉತ್ತಮ
• ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ
• ಆರು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
• ಎರಡು ಲಾರೆಲ್ ಮರಗಳು
• ಎರಡು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9%
• ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ, ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ತಾಜಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳು
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 140 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ
• ಆರು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳು
• ಉಪ್ಪು ಚಮಚ
• ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಅವು ತುಂಬಾ ಕೊಳಕಾಗಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ; ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಗಿಯಾದ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಏನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

• ಐದು ಕಿಲೋಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ
• ಎಂಟು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
• ಐದು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು
• ಐದು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
• ಎರಡು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಕ್ಕರೆ.
• ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 70%
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದು ಲವಂಗ

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಸ್ನಾನದ ತೊಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು. ಮುಂದೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮುಂದೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅವನಿಗೆ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಕಾಡಿನಿಂದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು
• ಲೀಟರ್ ನೀರು
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದು ಲವಂಗ
• ಎಂಟು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳು
• ಎರಡು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು
• ಮೊಗ್ಗುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಈ ಬಾರಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಂಗರ್ಗಳಿಗೆ. ಉಳಿದವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಪದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.