ಮೊಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹರೇ ಪೇಟ್

ಮೊಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಏನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ:

• ಹರೇ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. (ನಾವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ)
• ಈರುಳ್ಳಿ - 7 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ನೆಲದ ಕೆಂಪು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ, ಕರಿಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಕೀಲುಗಳು, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮೊಲವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.
2. ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಡಾಯಿ (ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯ) ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆಯ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
3. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದೆರಡು ತಲೆಗಳು ಈರುಳ್ಳಿತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು (1 ಚಮಚ ಸಾಕು), ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೊಲದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ: ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಟವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಈ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ.
7. ಸರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 150 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
8. ಮತ್ತು ಮೊಲವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ಮೊಲವನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಲಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
11. ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು.
12. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಮೊಲವನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
13. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ದೊಡ್ಡ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
14. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
15. ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಇಡೀ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ನಂತೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀರು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
16. ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೊಪ್ಪುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೊಲವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ (ಅಂದರೆ ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖ.
17. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಲವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು (5-10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಬೇಟೆಗಾರರ ​​ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಸ್ಕೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವನ್ನು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ನಂತೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಆಟವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಬೇಟೆಗಾರನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಟೆಯ ಸಂತೋಷ!

ಮೊಲವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಟ್ರೋಫಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೊಲವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಮಾಂಸ, ಯಾವುದೇ ಆಟದಂತೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಈ ದೇಶೀಯ ಮೊಲವು ತಾಜಾ ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲು, ಹಾಗೆಯೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಮೊಲವು ಕಹಿ ಮರದ ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಇತರ ಮೀಸಲುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೊಲವನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ನೆರಳು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಆಟದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಾಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಮೊಲದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮೊಲದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡದೆಯೇ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಮೊಲವನ್ನು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೊಲವನ್ನು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಶುಷ್ಕ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಬೇ ಎಲೆ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ) ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಲವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೊಲವನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಹುಳಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಹಾಲು ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೊಲ ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

ಮೊಲವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಮೊಲವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದರೆ ಕಠಿಣ ಆಟದ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಿರ್ಗೊರೊಡ್ಸ್ಕಯಾದಂತೆ ಟೇಬಲ್-ಖನಿಜ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊಲವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬೇಕಾದ ಸಮಯವು 2 ಗಂಟೆಗಳು, ಅದರ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಇವು ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ಕಲ್ಪನೆಗಳು, ಆಟದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೊಲವನ್ನು ನೆನೆಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಆಟದ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೂ, ವಾಸನೆ ಇನ್ನೂ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಮೂಲಕ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬಾಹ್ಯ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಕೋಮಲ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲ - 1 ಮೃತದೇಹ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1.5 ನೇಯ್ದ (21%);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ;
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 1/2 ಕಪ್ (ಮೊಲವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು).

1. ಮೊಲವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಆಟದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಂತೆಯೇ ನಾವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸೂಚನೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೊಲದ ಶವವನ್ನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಆಟವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಮೊಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ.
ಸಲಹೆ:ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಕೀಲುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.


2. ಕೇವಲ ನೀರು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ನೀರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು: 4 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - ಸರಿಸುಮಾರು 1/2 ಕಪ್ 9 ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್. ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊಲವನ್ನು ಬಿಡಿ.

3. ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಮೊಲವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

4. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಲ್ಲಿ.

6. ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ 1/2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

7. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

8. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಉಳಿದ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ.

9. ಮೊಲದಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

10. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಲವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೊಲವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್. ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು

ಮೊಲವು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಆಟವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಮಧ್ಯ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆನಡಾ ಮತ್ತು USA ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇಂದು, ಮೊಲವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಟೆಗಾರರಿಗೆ ಕನಸುಗಳು ಮತ್ತು ಬಯಕೆಯ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತಜ್ಞರು ಮೊಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ (100 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ - 124 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್).

ಸರಿಯಾದ ಕಾಡು ಮೊಲ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ನಿಮ್ಮ ಪತಿ ಬೇಟೆಗಾರನಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಸ್ವತಃ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಮೊಲ ಮತ್ತು ಮೊಲ ಇವೆ. ಕಂದು ಮೊಲದ ಮಾಂಸ, ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪರ್ವತ ಮೊಲವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ತಗ್ಗು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಮೊಲಗಳು - ಕಾಡುಗಳು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು. ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊಲಗಳು ಅದರ ಆವಾಸಸ್ಥಾನವು ಜೌಗು ಸ್ಥಳಗಳಾಗಿವೆ.

ಮೊಲದ ವಯಸ್ಸು ಮುಖ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಯುವಕರು - ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳುಅನೇಕ ಹಿರಿಯರು ಮತ್ತು ಯುವಕರು ಇದ್ದಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಬ್ಬ ಯುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ, ದಪ್ಪ ಮೊಣಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕಿವಿಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿಯುತ್ತವೆ. ಹಳೆಯ ಮೊಲಗಳ ಸಿಲೂಯೆಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ವಾದವೆಂದರೆ ಶೂಟಿಂಗ್ ಸಮಯ. ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಆರಂಭದಿಂದ ಮಾರ್ಚ್ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ, ಮೊಲಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳು

ಯಾವುದೇ ಆಟದಂತೆ, ಮೊಲ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅನುಭವಿ ಬೇಟೆಗಾರರು ಈ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಶವವನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಸರಳವಾದ ತಣ್ಣೀರು (ಅದನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ), ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರು, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು (ಆಹಾರದ ಜನರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಧಾನ).

ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೊಲವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದವುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಕಾಡು ಮೊಲ ಮೃತದೇಹ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp.
• ಹಸಿರು
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಕರಗಿದ ನೀರನ್ನು ಮೊಲದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೆಣ್ಣೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 200 o C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ನೋಟದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಿದ್ಧತೆ. ಒಟ್ಟು ಸಮಯಹೇಳಲು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೊಲದ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು (ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಿ), ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಚಿಕನ್ ಬೌಲನ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲ

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಮೊಲ ಮೃತದೇಹ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 7-8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ಮೇಯನೇಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಮೊಲವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗ್ರೀಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ (ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ).
3. ಸಮಯ ಮುಗಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರು, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಳಿದ ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಬೀಟ್ ಮತ್ತು... ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 160 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಕಾಡು ಮೊಲ ಮೃತದೇಹ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಚೀಸ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಕಠಿಣ) - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ½ ನಿಂಬೆ ರಸ (1 tbsp ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ನೀರಿನಿಂದ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರಾತ್ರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವು ಒಣಗದಂತೆ ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಕೊಬ್ಬು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪದರ, ನಂತರ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಪದರ. ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೊಲ ಮಾಂಸದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಈ ಮಾಂಸದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಯಾವಾಗ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಮೊಲ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯದಿಂದಾಗಿ ತಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಶಿಶು ಆಹಾರ, ಈ ಮಾಂಸವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ - 13.5 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್).

ಮೊಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಇದರ ಮಾಂಸವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಖನಿಜಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ನೆನೆಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಇದು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮಾಂಸವು ಹಲವಾರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮೊಲವು ತುಂಬಾ ಸಕ್ರಿಯ ಆಟವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದರ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಲವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತತ್ವವು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೊಲಗಳಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಶವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಟೆಯಿಂದ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಶಾಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯಿದೆ. ಅದನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ನೆನೆಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಲವಾರು ಶಿಫಾರಸುಗಳಿವೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಮಾರು ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಠಿಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೊಲ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ;
• ಸುಮಾರು 7 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು 5 ತುಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಗಾಜಿನನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮೊತ್ತಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಇದರ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಮೊಲವನ್ನು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೊಲವನ್ನು ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಅರೆ-ಸಿಹಿ ವೈನ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. IN ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಸಾಕು ರುಚಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಈರುಳ್ಳಿ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 1 ಕೆಜಿ ಮೊಲ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಎಣ್ಣೆ - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದಂತಕವಚದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ, ಸುಮಾರು 7 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಲವಂಗದ ಎಲೆ, 15 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು - ಸುಮಾರು 7-9 ಗಂಟೆಗಳ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಲವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೊಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.