ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇರಬೇಕು! ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಎಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವೆಂದು ತಿಳಿದಿವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅವಶ್ಯಕ?

ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು 20 ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ 20 ಅಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಸಾಲೆ

ಪರಿಮಳ: ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಮಣ್ಣಿನ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ

ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರ ಹೊರತಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು. ಹೀಗಾಗಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಹಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಥೈಮ್ / ಥೈಮ್

ಪರಿಮಳ: ತಾಜಾ, ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್

ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್, ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಮತ್ತು ಕಾಜುನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ.

ರೋಸ್ಮರಿ ಮಸಾಲೆ

ಪರಿಮಳ: ಟಾರ್ಟ್, ವುಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಂಟಿ

ರೋಸ್ಮರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ (ಸಮುದ್ರ ಆಹಾರ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಾಗಿ) ಸೇರಿಸಲಾದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ರೋಸ್ಮರಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ಸುಟ್ಟ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ

ಪರಿಮಳ: ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಮಣ್ಣಿನ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಉದ್ಗಾರ

ಈ ಮಸಾಲೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಭಾರತೀಯ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೀರಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೇಲೋಗರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ / ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ

ಪರಿಮಳ: ಟಾರ್ಟ್, ಕಟುವಾದ, ಬಲವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ಗಾರ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿಯಾಗಿ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಬ್ರೆಡ್, ಮೇಲೋಗರಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಓರೆಗಾನೊ

ಪರಿಮಳ: ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ

ಓರೆಗಾನೊ ಎಂಬ ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಪಿಜ್ಜಾ, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಗ್ರೀಕ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು

ಪರಿಮಳ: ಸಿಟ್ರಸ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಮೇಲೋಗರಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇ ಎಲೆ

ಪರಿಮಳ: ವುಡಿ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳ, ಕಹಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ

ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೇಲೋಗರಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು / ಕೇನ್ ಪೆಪರ್

ಪರಿಮಳ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ

ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಆಧಾರಿತ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು "ಬಿಸಿ" ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ಪರಿಮಳ: ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ

ಕರಿಮೆಣಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ಗಳು.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಕರಿಬೇವು

ಪರಿಮಳ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕಟುವಾದ, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕರಿಬೇವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಅರಿಶಿನ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗಗಳಂತಹ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಬೇ ಎಲೆಇತ್ಯಾದಿ

ಹೀಗಾಗಿ, ಕರಿ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಎರಡೂ. ಇದು ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿ

ಪರಿಮಳ: ಸಿಹಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪುದೀನಾ

ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಳಸಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಶುಂಠಿ/ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ

ಪರಿಮಳ: ಕಟುವಾದ, ತೀವ್ರವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್

ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿಯು ತಾಜಾ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಇದನ್ನು ಚಹಾ, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಭಾರತೀಯ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳ: ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮಸಾಲೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಅರಿಶಿನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಜೀರಿಗೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಋಷಿ

ಪರಿಮಳ: ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಮಸಾಲೆ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಋಷಿಯು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಋಷಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಒಣ ಮಸಾಲೆ.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು

ಪರಿಮಳ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆ

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ. ಮಸಾಲೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಈ ಮಸಾಲೆಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಲವಂಗ ಮಸಾಲೆ

ಪರಿಮಳ: ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಸಿಹಿ

ಲವಂಗವನ್ನು ಭಾರತೀಯ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮತ್ತು ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲವಂಗಗಳು ಉಪ್ಪು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆ

ಪರಿಮಳ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ

ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯು ಪ್ರಮುಖ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಜಮೈಕನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಮತ್ತು ಪಿಮೆಂಟೊ ಮುಂತಾದ ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕರಿಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ

ಪರಿಮಳ: ಬಲವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕಟುವಾದ

ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಮೇಲೋಗರಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಸಾಲೆಯು ಸಾಸ್, ಗ್ರೇವಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಜಾಯಿಕಾಯಿ

ಪರಿಮಳ: ವುಡಿ, ತಾಜಾ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ

ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅಡಕೆ ಮರದ ಬೀಜವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಜಾಯಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ವಿವಿಧ ಹಿಂಸಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ರಚಿಸುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಮಸಾಲೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರದೇಶದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನೋಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಯಾರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ!

ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು!ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಬಹುಮುಖತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ "ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು" ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಏನು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ? ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ 10 ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಾನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅವರ ಬಳಕೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ದೇಹವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಾಳು ಮೆಣಸು

ಇಡೀ ಜಗತ್ತನ್ನು ಗೆದ್ದ ಮಸಾಲೆ. ಜೋಕ್‌ಗಳಿಂದ ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರರು ಸಹ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಶಾಶ್ವತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು "ಐದು ಮೆಣಸು" ಮಿಶ್ರಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ, ಹಸಿರು, ಗುಲಾಬಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಅದರ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಗಿಂತ ಅದರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು: ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಹೆಚ್ಚಿನ ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಸೂಪ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು. ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು: ಮೆಣಸು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನಾಯಿತಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ವರದಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮೆಣಸು ಶ್ವಾಸನಾಳ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕಫವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ಅನೇಕ ಜನರು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ! ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಎಂದು ಉತ್ತಮ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಮರಳಿ ತರುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ.

ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು: ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಾಸ್ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳು, ಕುರಿಮರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸ್ಮೂಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು: ಈ ಮಸಾಲೆ ಒಂದು ಚತುರ ನಂಜುನಿರೋಧಕ, ಜ್ವರನಿವಾರಕ ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಔಷಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಶಕ್ತಿಯುತ ಇಮ್ಯುನೊಸ್ಟಿಮ್ಯುಲೇಟಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜಾಯಿಕಾಯಿ

ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು: ಜಾಯಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವು ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಕೆನೆ ಸೂಪ್, ಕೆನೆ ಸಾಸ್ಗಳುಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವುದುಅದರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ನಿದ್ರಾಜನಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮಲಗುವ ಮುನ್ನ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು "ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ" ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿಯ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಉಸಿರಾಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಸಿರುಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಗನ್ನು ಸಹ "ಮುರಿಯಬಹುದು".

ಶುಂಠಿ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ, ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆಗೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ತಾಜಾ ರೈಜೋಮ್‌ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣಗಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು: ಶುಂಠಿಯ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ರುಚಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು. ಮೂಲಕ, ಶುಂಠಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು: ಶುಂಠಿ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆ ಸಹ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಶೀತಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೀವಾಣು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೆರೆಬ್ರಲ್ ಪರಿಚಲನೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕರಿಬೇವು

ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಮಸಾಲೆ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ ನಮ್ಮ ತೀರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಮೇಲೋಗರವು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಗೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಕೇನ್ ಪೆಪರ್, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು: ಶ್ರೀಮಂತ ಅಕ್ಕಿ ಸಾಸ್, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಕರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು: ಕರಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತು, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ

ಇಟಲಿಯ ಪ್ರತಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಥೈಮ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು: ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವು ಸೂಪ್ಗಳು, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು: ಈ ಮಿಶ್ರಣದ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳಾಗಿವೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಂಜುನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ, ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯೂಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು: ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕೋಳಿ, ಸೂಪ್, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಫೈಟೋನ್‌ಸೈಡ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಅದು ದೇಹವನ್ನು ವೈರಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮಧ್ಯಮ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಳದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು: ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಹಚರರು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಚೀಸ್, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು: ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತಕ್ಕೆ ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್

ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಬಹುಶಃ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರೇಮಿ ಇರುತ್ತದೆ - ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತಿಥಿಗಳ ನಡುವೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ, ಬಯಸಿದ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಪುಡಿ.

ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು: ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದರ ಬಳಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು: ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮೆದುಳಿನ ನರ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು

ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಅದರ ಬಲವಾದ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ, ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜ - ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಬಳಸಿದಾಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅದ್ಭುತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಸ್ಯದ "ಟಾಪ್ಸ್" ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು: ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು: ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳುಕೊತ್ತಂಬರಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ - ಹೆಚ್ಚಿದ ಉತ್ಸಾಹ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಏನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಂಘಟಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವುದು. ಯಾವುದೇ ಅಡಿಗೆ ಡ್ರಾಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಘಟಕವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಅನುಕೂಲಕರ, ಆರಾಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ದೃಶ್ಯ.

ಖಾಲಿ ಟಿಕ್-ಟಾಕ್-ಮಾದರಿಯ ಜಾಡಿಗಳು, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಟೀ ಜಾಡಿಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು, ಮೊಸರುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಬಜೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಅಥವಾ ಹಿಂದೆ ಬಳಸಿದ ಯಾವುದೇ ಇತರ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಜಾಡಿಗಳು (ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ.) ಅವರು ಗಾಜು, ತವರ, ಮರ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಪಾರದರ್ಶಕವಾದವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ (ಆದರೆ ಅವರು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಗದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು) ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಒಂದು ಡ್ರಾಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು.

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಡ್ರಾಯರ್‌ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಅವರು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳು ಲಂಬವಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅವು ಓರೆಯಾಗಿಸಿದ್ದರೆ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ!) ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನನಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ.))

ನೀವು ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೀರಿ, ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!)

ತೆರೆದ ಮೂಲಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾದ ವಸ್ತುಗಳು

ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿ ಸಾರು, ಬ್ಲಾಂಡ್ ರೈಸ್ ಮತ್ತು ನೀರಸ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ರಜೆಯ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಆನಂದಿಸಿ.

ಮೂಲ ಸೆಟ್

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ

ಅನೇಕ ಮೆಣಸುಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ಮಾತ್ರ ಇರುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ: ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು. ಕರಿಮೆಣಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೆಣಸು ಮಾಡಲು ನಾನು ಇನ್ನೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರೈಂಡರ್ಗಾಗಿ ನೀವು "ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು" ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು - ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಛಾಯೆಗಳು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದರ್ಶ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು:ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಿಗೂ.

ಮಸಾಲೆ

ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಟಾಣಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೆಲದ ಅಲ್ಲ. ಈ ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರ್ಶ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು:ಸೂಪ್, ಸಾರು, ಹುರಿದ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಲ್ಲ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿದಾಗ ಸುಂದರವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರ್ಶ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು:ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಆಮ್ಲೆಟ್, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪೈ, ಸೂಪ್.

ಚಿಲಿ

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು (ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ), ಫ್ಲೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳು. ವಿಲಕ್ಷಣ ದೇಶಗಳಿಂದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತರುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು "ಮಸಾಲೆ" ಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಏಕರೂಪದ ನೋಟದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಮೇಲೋಗರಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮೆಣಸು ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಉರಿಯುತ್ತಿದೆ.

ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಕರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಕೂಡ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಆದರ್ಶ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು:ತರಕಾರಿ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೆಟ್

ಝಿರಾ

ಕೆಲವರು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೇಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇತರರಿಗೆ ಇದು ಮಸಾಲೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಆಹಾರವು ಆಹಾರವಲ್ಲ. ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಜಾಗದ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿವಾಸಿಗಳು ಬಹುಶಃ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಿಲಾಫ್‌ನ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಇದರ ಹೊರತಾಗಿ, ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ (ಅಥವಾ ಜೀರಿಗೆ) ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನಂಬರ್ 1 ಆಗಿರಬೇಕು.
ಆದರ್ಶ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು:ಹಮ್ಮಸ್, ಫಲಾಫೆಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅರಬ್-ಇಸ್ರೇಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಮಿಶ್ರಣಗಳು

ಕರಿ ಮತ್ತು ಗರಂ ಮಸಾಲಾ

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೂಲ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳುಶಾಂತಿ. ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳೆಂದರೆ ಕರಿ ಮತ್ತು ಗರಂ ಎಣ್ಣೆಗಳು.

ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು ತಕ್ಷಣವೇ ಯಾವ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಸುಳಿವು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೇನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕರೆಯುತ್ತವೆ.

ಗರಂ ಮಸಾಲವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು. ಈ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂತಿಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಅದೇ ಮೇಲೋಗರ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೂಲದ ದೇಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಆದೇಶಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಖಾದ್ಯದ ಅಧಿಕೃತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು.

ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಳಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ.

ಆದರ್ಶ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು:ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಚಹಾಗಳು, ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳು.

ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಮಸಾಲೆಗಳ ಕುಲಕ್ಕೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಂಬಂಧವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವಾದಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಬರೆದಿದ್ದೇವೆ.

ಇನ್ನೂ, ನಾವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಇದು ಹೆಸರು: ರೋಸ್ಮರಿ, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಈ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸಲು, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು, ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆದರ್ಶ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು:ಸಲಾಡ್, ಪಾಸ್ಟಾ, ಪಿಜ್ಜಾ, ಚಿಕನ್.
ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ಅದೇ ರೋಸ್ಮರಿ, ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಲ್ಯುಸ್ಟಾನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಪುದೀನ, ಟೈಮ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಒಂದು ಕೊನೆಯ ವಿನಂತಿ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಮಸಾಲೆ ರ್ಯಾಕ್‌ಗೆ ಹೋಗಿ. "ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆ," "ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ," "ಸಾರು ಮಸಾಲೆ" ಎಂದು ಹೇಳುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಹೆಸರನ್ನು ಹೇಳದ ಇತರ ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬೌಲನ್ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಮಿವಿನಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕಸದ ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಆರ್ಟಿಯೋಮ್ ಟಕಾಚೆವ್:

ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತೂಕವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಭಯಾನಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬೆಂಕಿಯಿಲ್ಲದೆ ಹೊಗೆ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಅತಿಕ್ರಮಣವೂ ಇದೆ.

ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮಸಾಲೆಗಳು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಬಹುದು. ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಕೇವಲ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ - ಕಡಿಮೆ ತಿನ್ನಲು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆಯೊಳಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಅನುಗುಣವಾದ ಗ್ರಾಹಕಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವು ಬಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮತ್ತೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಬಹುದು. ತೂಕ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಶತ್ರು ಎಂಬ ನಂಬಿಕೆ ಹುಟ್ಟಿದ್ದು ಇಲ್ಲೇ.

ಆದರೆ ಸತ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಭವಿಸಿದಂತೆ, ಎಲ್ಲೋ ನಡುವೆ ಇದೆ (ಅಥವಾ, ನಾವೆಲ್ಲರೂ 20 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ - “ಎಲ್ಲೋ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ”): ಸಪ್ಪೆಯಾದ ಆಹಾರವು ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಆಹಾರವು ರುಚಿಯಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಚಮಚದ ನಂತರ ನೀವು ಬೆವರಿನಿಂದ ಆವರಿಸಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಮೆಣಸು ಇದ್ದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳು ಮಂದವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಕಾಲಮಾನದ (ಕೇವಲ ಕಡಿಮೆ ಕಾಲಮಾನದ) ಖಾದ್ಯವೂ ಸಹ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸದಿರಲು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಇರಬೇಕು.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ನನ್ನ ಸರಬರಾಜುಗಳ ಮೂಲಕ ಗುಜರಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಖಾಲಿಯಾಗುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನೋಡಿದೆ. ನಾನು ಶಾಪಿಂಗ್‌ಗೆ ಹೋದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೂಲ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಯೀಸ್ಟ್, ಕೋಕೋ, ಇತ್ಯಾದಿ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಮತ್ತು “ಮೀನಿಗೆ” ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿ ಎಂದು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ. .. ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದಕ್ಕೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ನನಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಏನಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ಇದು ನಾನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಂಡದ್ದು.

ಸಲಹೆಗಳು: http://www.djurenko.com/cooking/spice.html
1) "ಇ" ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ "ಸಿದ್ಧ" ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿ
2) "ಮೀಸಲು" ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಗರಿಷ್ಠ - 1-2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಸವೆದು, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತವೆ.
3) ಬಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧೂಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ
4) ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ಯಾಕರ್ಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ. ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆ ಫಾಯಿಲ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು "ಮುರಿಯುತ್ತದೆ". ಅದನ್ನು ಸ್ನಿಫ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನೋಡಿ. ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾಕರ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.
5) ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ (ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ) ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಡ್ನಿಂದ ಪೈಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀರುಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ - ಅವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
6) ಮಸಾಲೆಗಳು ತೇವವಾಗಿರಬಾರದು (!). ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಸದ ತೊಟ್ಟಿಗೆ ನೀಡಿ.
7) ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ನೆನಪಿಡಿ ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ಸೇರಿಸಬೇಕು? http://www.all4lady.ru/house/house31.htm

ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಪೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾಸ್ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಮಲ್ಷನ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕುದಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೊಬ್ಬು.

ಬೇಕರಿ

ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಸೋಂಪು.

ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಥೈಮ್, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್, ಋಷಿ, ತುಳಸಿ.

ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟೈಮ್.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ

ಮಸಾಲೆ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಟೈಮ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಶುಂಠಿ.

ಆಟ

ಥೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಜುನಿಪರ್.

ಸ್ಟ್ಯೂ

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಲವಂಗ.

ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಳು

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಶುಂಠಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಏಲಕ್ಕಿ.
ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ತಯಾರಿಸಲು/ಫ್ರೈ ಚಿಕನ್ ಲೆಗ್ಸ್ಪಾರಿಕಾ ಸಿಹಿ, ಅರಿಶಿನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಂತ್ಯ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಶುಂಠಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು
ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ
ಫಾರ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಖಾರದ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ 20 ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು http://zdrawiza.ru/spisok-iz-20-specij-dlya-kuxni.html

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಸಾಲೆ

ಪರಿಮಳ: ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಮಣ್ಣಿನ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ

ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಹಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಥೈಮ್ / ಥೈಮ್

ಪರಿಮಳ: ತಾಜಾ, ನಿಂಬೆ ಟಾರ್ಟ್

ರೋಸ್ಮರಿ ಮಸಾಲೆ

ಪರಿಮಳ: ಟಾರ್ಟ್, ವುಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಂಟಿ

ಜೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ

ಪರಿಮಳ: ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಮಣ್ಣಿನ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಉದ್ಗಾರ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ / ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ

ಪರಿಮಳ: ಟಾರ್ಟ್, ಕಟುವಾದ, ಬಲವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ಗಾರ

ಓರೆಗಾನೊ

ಪರಿಮಳ: ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು

ಪರಿಮಳ: ಸಿಟ್ರಸ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ

ಬೇ ಎಲೆ

ಪರಿಮಳ: ವುಡಿ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳ, ಕಹಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ

ಕೆಂಪು / ಕೇನ್ ಪೆಪರ್

ಪರಿಮಳ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ

ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಆಧಾರಿತ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ.

ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ಪರಿಮಳ: ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ

ಕರಿಬೇವು

ಪರಿಮಳ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕಟುವಾದ, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕರಿ ಎಂಬುದು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಅರಿಶಿನ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮುಂತಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಕರಿ ಮಸಾಲೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಎರಡೂ. ಇದು ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿ

ಪರಿಮಳ: ಸಿಹಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪುದೀನಾ

ತುಳಸಿ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಶುಂಠಿ/ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ

ಪರಿಮಳ: ಕಟುವಾದ, ತೀವ್ರವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್

ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿಯು ತಾಜಾ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ.

ಪರಿಮಳ: ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮಸಾಲೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಅರಿಶಿನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಜೀರಿಗೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಋಷಿ

ಪರಿಮಳ: ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಮಸಾಲೆ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು

ಪರಿಮಳ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆ

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಆಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಸಾಲೆ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಲವಂಗ ಮಸಾಲೆ

ಪರಿಮಳ: ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಸಿಹಿ

ಮಸಾಲೆ

ಪರಿಮಳ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ

ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ

ಪರಿಮಳ: ಬಲವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕಟುವಾದ

ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಈ ಮಸಾಲೆಯು ಸಾಸ್, ಗ್ರೇವಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಜಾಯಿಕಾಯಿ

ಪರಿಮಳ: ವುಡಿ, ತಾಜಾ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ

ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅಡಕೆ ಮರದ ಬೀಜವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ? ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಯಾವುವು? ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ?

ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಮರ್ಥ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಮೋಡಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಹರಿಕಾರನನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಸೈಟ್ನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಓದಿ

ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ (ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ)

ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ, ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು- ಇದು ಬಲಿಯದ ಮೆಣಸು. ನೆಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಟಾಣಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಿಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಅಥವಾ, ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ಕಪ್ಪು ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಬಿಸಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ವ್ಯಾಪ್ತಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ "ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ" ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು- ಇವು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಚೂಪಾದವಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆ ಮೊದಲ ಎರಡು ವಿಧಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನವರೆಗೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಶುಂಠಿ

ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಯು ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಸುಡುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು. ಇದು ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗಿನ ಚಹಾವು ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀರು ತೂಕವನ್ನು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮೂಲವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದರ ಬಳಕೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ತುಂಬಾ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ.

ಅರಿಶಿನ

ಅರಿಶಿನವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಳದಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯಂತೆಯೇ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಬಣ್ಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಆಮ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆ. ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳೂ ಇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಈ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ; ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಜೆಲ್ಲಿ - ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 2-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಿಹಿ ಮಸಾಲೆ. ಉಷ್ಣವಲಯದ ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಮರದ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಎರಡು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳು.

ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ನೀಡುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ.

ಕರಿಬೇವು

ಕರಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು. ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಯೋಚಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಮೇಲೋಗರವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಕೋಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಭಾರತೀಯ ಮೇಲೋಗರವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಝೈಮರ್ನ ಕಾಯಿಲೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲು ಮಸಾಲೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬೇ ಎಲೆ

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅಡುಗೆಯವರು ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯವು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದುದು.

ಇದು ಸಾರು ಜೊತೆ dumplings ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಆಹಾರವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಾಗಿಸಬಾರದು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತುಳಸಿ

ತುಳಸಿಯನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳುಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು ಸಂಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ - "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು".

ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಸ್ವತಃ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸೊಗಸಾದ ಮೂಲಿಕೆಯ ಉಪಯೋಗಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿರಬಹುದು. ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಚೀಸ್, ಪಾಸ್ಟಾಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಿಶ್ವವಿಖ್ಯಾತ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಳಸಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಯಿಕಾಯಿ

ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಂದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು; ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳು; ಪೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್; ಪೈಗಳು, ಮಫಿನ್ಗಳು, ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು; ಸಾಸ್ಗಳು; ಮಾಂಸ. ಮಸಾಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳ ತ್ವರಿತ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು

ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಸಾಲೆಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಕೊತ್ತಂಬರಿಯು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯು ಅದೇ ಸಸ್ಯದ ಬೀಜಗಳಾಗಿವೆ.

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ರುಬ್ಬಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಸಾಲೆ ಕೂಡ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ನೇಷನ್

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸೂಜಿಯಂತೆಯೇ ಲವಂಗ ಮರದ ಒಣಗಿದ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯು ಕಟುವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ರಜಾದಿನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾನೀಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅದರ ಪರಿಮಳದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಜೊತೆಗೆ, ಲವಂಗವು ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.