ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಸಿರು ಬಕ್ವೀಟ್. ಅವರು ಅದನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಬಕ್ವೀಟ್ನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಇತಿಹಾಸ

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದ ಇಂದಿನವರೆಗೆ ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿರಷ್ಯಾದ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ರಷ್ಯಾ, ಉಕ್ರೇನ್, ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಕ್‌ವೀಟ್ ಅಂತಹ ಗೌರವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಿಗೆ, ಇಂದು ಇದು ಒಂದು ವಿಲಕ್ಷಣ ವಿಷಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಣ್ಣ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕರಪತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್, ಮತ್ತು ಈಗ ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್, ಪ್ರಪಂಚದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಕ್ವೀಟ್ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಬೆಳೆದು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸೇವಿಸುತ್ತವೆ.

ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಆಕಸ್ಮಿಕವಲ್ಲ. ಬಕ್ವೀಟ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ. ಬೆಳೆಯುವಾಗ ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಕಳೆಗಳನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು, ಅನುಕೂಲಕರ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಕ್ಟೇರ್‌ಗೆ 8-10 ಸೆಂಟರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಬಕ್ವೀಟ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರಕೃತಿಯು ಸ್ವತಃ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಏಕದಳವು ನೈಟ್ರೇಟ್ ಅಥವಾ ಕೀಟನಾಶಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುರುಳಿ ರುಚಿಯು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಎಷ್ಟೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೂ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುರುಳಿ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಬಹಳಷ್ಟು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಆದರೆ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗ್ಲುಟನ್‌ಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು. ಬಕ್ವೀಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾಂಸ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಬಕ್ವೀಟ್ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪ್ರಮುಖ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕೊರತೆಯಿದೆ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ (ರುಟಿನ್). ಹುರುಳಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ದಿನಚರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಬ್ಬಿರುವ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ತೊಂದರೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಹುರುಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಯ್ನಾಡು - ಹಿಮಾಲಯ

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಧಾನ್ಯ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು? ಬಹುಪಾಲು, ಬಕ್ವೀಟ್ನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಉತ್ತರ ಭಾರತ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸಸ್ಯದ ಕಾಡು ರೂಪಗಳು ಹಿಮಾಲಯ ಪರ್ವತಗಳ ಪಶ್ಚಿಮ ಸ್ಪರ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿವೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಡುಹಕ್ಕಿಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು 4-5 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಹಿಮಾಲಯ ಪರ್ವತ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು “ಪಿರಮಿಡ್‌ಗಳು” - ಸ್ಥಳೀಯ ಪರ್ವತ ಹುಲ್ಲಿನ ಬೀಜಗಳು - ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಹಸಿರು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಹಿಮಾಲಯದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಹುರುಳಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಅವರು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆದುಕೊಂಡರು, ಆದರೆ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು.

ನಂತರ ಹುರುಳಿ ಕ್ರಮೇಣ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. 15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿ.ಪೂ ಇ. ಇದು ಚೀನಾ, ಕೊರಿಯಾ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ, ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮತ್ತು ಕಾಕಸಸ್ ದೇಶಗಳಿಗೆ ತೂರಿಕೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಯುರೋಪ್ಗೆ - ಬಹುಶಃ ಮಂಗೋಲ್-ಟಾಟರ್ ಆಕ್ರಮಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಟಾಟರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಸ್ಯ. ಅವರು ಅವಳನ್ನು ಮಧ್ಯ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಟಾಟರ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ವೋಲ್ಗಾ ಬಲ್ಗರ್ಸ್ನಿಂದ ರುಸ್ಗೆ ಬಂದಿತು, ಅಂದರೆ ಟಾಟರ್ಸ್. ಆದರೆ ಚಾಲ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಅಭಿಪ್ರಾಯವೆಂದರೆ 7 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬೈಜಾಂಟೈನ್ ಗ್ರೀಕರು ಆಧುನಿಕ ರೊಮೇನಿಯಾ ಪ್ರದೇಶದ ಮೂಲಕ ಕೀವಾನ್ ರುಸ್‌ಗೆ ತರಲಾಯಿತು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಗ್ರೀಕ್ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಇದನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದರು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಇದನ್ನು "ಬಕ್ವೀಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಬೆಲ್ಜಿಯಂ, ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಚುಗಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ "ಅರಬ್ ಧಾನ್ಯ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ - ಟರ್ಕಿಶ್, ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ - ಸರಳವಾಗಿ ಪೇಗನ್ ಧಾನ್ಯ. ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ "ಬೀಚ್ ಗೋಧಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೀಜಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬೀಚ್ ಬೀಜಗಳ ಹೋಲಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ.

ಬಕ್ವೀಟ್ನ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಸ್ವಭಾವ ಮತ್ತು ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಇಳುವರಿ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ರಷ್ಯಾದ ರೈತರು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಬಕ್ವೀಟ್ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಬಕ್ವೀಟ್ ಕಷಾಯವನ್ನು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಒಣ ಕೆಮ್ಮುಗಳಿಗೆ ನಿರೀಕ್ಷಕವಾಗಿಯೂ ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಜೂನ್-ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೀಜಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕೈಪಿಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ತೀವ್ರ ರಕ್ತದ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೌಲ್ಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಮುಲಾಮುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಚರ್ಮ ರೋಗಗಳು- ಕುದಿಯುವ, ಎಸ್ಜಿಮಾ - ಮತ್ತು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಬಾವುಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಆದರೆ ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ನೋಟವನ್ನು ಜನರು ಹೇಗೆ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಂಡರು? ಅವಳ ಬಗ್ಗೆ ದಂತಕಥೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ದಂತಕಥೆ

ನೀಲಿ ಸಮುದ್ರಗಳ ಆಚೆ, ಕಡಿದಾದ ಪರ್ವತಗಳ ಹಿಂದೆ, ಒಬ್ಬ ರಾಜ ಮತ್ತು ರಾಣಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಅವರ ವೃದ್ಧಾಪ್ಯದಲ್ಲಿ, ಭಗವಂತ ಅವರಿಗೆ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಮಗುವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿದನು, ವರ್ಣನಾತೀತ ಸೌಂದರ್ಯದ ಮಗಳು. ಅವರು ತಮ್ಮ ಮಗಳಿಗೆ ಏನು ಹೆಸರಿಡಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಯೋಚಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅವರು ಭೇಟಿಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಪೋಷಕತ್ವದಿಂದ ಕೇಳಲು ಮತ್ತು ನವಜಾತ ಮಗುವಿಗೆ ಆ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲು ರಾಯಭಾರಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಅವರು ಆ ಬಲವಾದ ಆಲೋಚನೆಯನ್ನು ರಾಜಕುಮಾರರು ಮತ್ತು ಬೊಯಾರ್‌ಗಳಿಗೆ ತಿಳಿಸಿದರು. ರಾಜಕುಮಾರರು ಮತ್ತು ಬೊಯಾರ್‌ಗಳಿಗೆ ಶಿಕ್ಷೆ ವಿಧಿಸಲಾಯಿತು: ಹಾಗೇ ಇರಲಿ! ಅವರು ಭೇಟಿಯಾದ ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಹುಡುಕಲು ಅವರು ರಾಯಭಾರಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿದರು. ಅವನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ರಾಸ್‌ರೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತು, ಒಂದು ದಿನ ಕುಳಿತು, ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಕುಳಿತನು. ಮೂರನೆಯ ದಿನ, ಹಳೆಯ ಮಾಟಗಾತಿ ದೇವರನ್ನು ಪ್ರಾರ್ಥಿಸಲು ಕೀಮ್-ಗ್ರಾಡ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾಳೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ರಾಯಭಾರಿಯು ರಾಜಮನೆತನದ ಆಲೋಚನೆಯನ್ನು ಅವಳಿಗೆ ಹೇಳಿದನು: "ದೇವರು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ, ಮುದುಕ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸತ್ಯವನ್ನು ಹೇಳು, ಅದನ್ನು ಮರೆಮಾಡಬೇಡ: ನಾನು ನಿನ್ನನ್ನು ಹೆಸರಿನಿಂದ ಏನು ಕರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪೋಷಕತ್ವದಿಂದ ನಾನು ನಿನ್ನನ್ನು ಏನು ಕರೆಯಬೇಕು?" ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಮಹಿಳೆ ಅವನನ್ನು ಖಂಡಿಸುತ್ತಾಳೆ: "ನೀವು ನನ್ನ ಸರ್, ಕರುಣಾಮಯಿ ಬಾಯಾರ್, ನಾನು ಈ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ದೇವರ ಚಿತ್ತದಿಂದ ಹೇಗೆ ಜನಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನನ್ನ ತಂದೆ ಮತ್ತು ತಾಯಿ ನನ್ನನ್ನು ಕರೆದರು: ಕ್ರುಪೆನಿಚ್ಕಾ," ಮತ್ತು ಹೆಸರೇನು! ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ತಂದೆಯ ಬಗ್ಗೆ, ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಅವಳು ಅವನ ಅನಾಥತೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ರಾಯಭಾರಿಯು ಹಳೆಯ ಮಾಂತ್ರಿಕನನ್ನು ನಿಂದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವಳು ತನ್ನ ಮನಸ್ಸಿನಿಂದ ಹೊರಗುಳಿದಿದ್ದಾಳೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಹೆಸರು ಕೇಳಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದಿನದ ಬೆಳಕನ್ನು ನೋಡಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಅವನು ಅವಳನ್ನು ಚಿತ್ರಹಿಂಸೆಯಿಂದ ಹೆದರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದನು ಇದರಿಂದ ಅವಳು ಮುಚ್ಚಿಡದೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಳುತ್ತಾಳೆ. ಮುದುಕಿ ಬೇಡಿಕೊಂಡಳು: “ಬಾಯಾರ್, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸತ್ಯವನ್ನು ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯವನ್ನು ಮರೆಮಾಚದೆ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ನಾನು ಕರುಣಿಸು, ಸಾರ್, ನೀವು ನನ್ನ ಕರುಣಾಮಯಿ ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮವು ಪಶ್ಚಾತ್ತಾಪ ಪಡಲಿ, ಪಾಪಗಳು ಸಾಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ!" ಬೊಯಾರ್ ಯೋಚಿಸಿದನು, ಯೋಚಿಸಿದನು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಮಹಿಳೆ ಕೈವ್-ಗ್ರಾಡ್ಗೆ ದೇವರನ್ನು ಪ್ರಾರ್ಥಿಸಲು ಹೋಗಲಿ, ಮತ್ತು ರಜೆಯ ಮೇಲೆ ಅವನು ಅವಳಿಗೆ ಚಿನ್ನದ ಖಜಾನೆಯನ್ನು ಕೊಟ್ಟನು ಮತ್ತು ಅವಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಕ್ಷಿಸಿದನು: ತ್ಸಾರ್ ಮತ್ತು ರಾಣಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಅವರ ಹುಟ್ಟಿದ ಮಗುವಿಗೆ ಪ್ರಾರ್ಥಿಸಲು.

ರಾಯಭಾರಿಯು ತಾನು ಮಾಡಿದ್ದನ್ನು ಹೇಳಲು ರಾಜಕುಮಾರರು ಮತ್ತು ಬೋಯಾರ್‌ಗಳ ಬಳಿಗೆ ಹೋದನು. ಅವನ ರಾಯಭಾರಿ ಭಾಷಣಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ರಾಜಕುಮಾರರು ಮತ್ತು ಹುಡುಗರು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾದರು. ಅವರು ರಾಯಭಾರಿಯ ಕಥೆಯನ್ನು ಬರೆದು ರಾಜನಿಗೆ ಮನವಿ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಹೋದರು. ತೇವವಾದ ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ರಾಜನನ್ನು ಖಂಡಿಸಲು ಅವರು ತಲೆಬಾಗಿದರು, ಮತ್ತು ಅರ್ಜಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಷಣವನ್ನು ಹೇಳಿದರು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಾಯಭಾರಿ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬರೆದ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ರಾಜನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದನು: ಎಲ್ಲವೂ ಇದ್ದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರಾಜ ಮತ್ತು ರಾಣಿ ಅವರು ಜನಿಸಿದ ಮಗುವಿಗೆ ಕ್ರುಪೆನಿಚ್ಕಾ ಎಂದು ಹೆಸರಿಟ್ಟರು. ಆ ರಾಜಮನೆತನದ ಮಗಳು ಕೃಪೆನಿಚ್ಕಾ ಚಿಮ್ಮಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದಾಳೆ, ವಯಸ್ಸಾದವರ ಎಲ್ಲಾ ಪುಸ್ತಕ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಕಲಿಯುತ್ತಾಳೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ರಾಜ ಮತ್ತು ರಾಣಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು: ಮದುವೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಮೆದುಳಿನ ಮಗುವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೊಡುವುದು? ಮತ್ತು ಅವರು ತಮ್ಮ ಸಂತಾನಕ್ಕಾಗಿ ಅಳಿಯ ಮತ್ತು ಗಂಡನನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಎಲ್ಲಾ ರಾಜ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರಾಜ್ಯಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಾಜ್ಯಗಳಿಗೆ ರಾಯಭಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಖಂಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ರಾಜ, ಯುದ್ಧವನ್ನು ಹೋರಾಡಲು, ಅವನ ರಾಜ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಕ್ರಮಿಸಲು, ಅವನ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಸೇವಕರನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಬೆಸರ್ಮೆನ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ತಂಡವು ಅವನ ವಿರುದ್ಧ ಎದ್ದಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಸಾರ್ ಎಲ್ಲಾ ರಾಜಕುಮಾರರು ಮತ್ತು ಬೋಯಾರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಸರ್ಮೆನ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಹಾರ್ಡ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಹೊರಟರು, ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರು ಸೇರಿದಂತೆ ಅವನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದೊಂದಿಗೆ. ಆ ಯುದ್ಧದಲ್ಲಿ, ಅವನು, ತ್ಸಾರ್ ಅನ್ನು ಖಂಡಿಸಿದನು, ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ: ಅವನು, ರಾಜನನ್ನು ಖಂಡಿಸಿದನು, ಎಲ್ಲಾ ರಾಜಕುಮಾರರು ಮತ್ತು ಬೋಯಾರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಸೈನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತನ್ನ ತಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದನು. ಮತ್ತು ಬೆಸರ್ಮೆನ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ತಂಡವು ಎಲ್ಲಾ ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು, ಎಲ್ಲಾ ವೃದ್ಧರಿಂದ ತುಂಬಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಆ ರಾಜ್ಯವೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಆ ರಾಜನ ಮಗಳು ಕ್ರುಪೆನಿಚ್ಕಾ ದುಷ್ಟ ಟಾಟರ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಡೆದರು. ಮತ್ತು ಅವನು, ದುಷ್ಟ ಟಾಟರ್, ಅವನ ಬೆಸರ್ಮೆನ್ ನಂಬಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕ್ರುಪೆನಿಚ್ಕಾನನ್ನು ಪೀಡಿಸಿದನು, ಅವನು ಶುದ್ಧ ಚಿನ್ನದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕದ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಮಲಗುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡಿದನು. ಆದರೆ ಕ್ರುಪೆನಿಚ್ಕಾ ಅವರ ಭರವಸೆಯ ಭಾಷಣಗಳನ್ನು ನಂಬಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವರು ಶಾಪಗ್ರಸ್ತ ಕ್ರುಪೆನಿಚ್ಕಾವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ದೊಡ್ಡ, ಅನೈಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕಠಿಣ ಪರಿಶ್ರಮದಿಂದ ಪೀಡಿಸಿದರು; ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕನೆಯದಾಗಿ ಅವನು ಮತ್ತೆ ಅವನನ್ನು ತನ್ನ ಬೆಸರ್ಮೆನ್ ನಂಬಿಕೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದನು. ಮತ್ತು ಅವಳು, ಕ್ರುಪೆನಿಚ್ಕಾ, ತನ್ನ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ನಂಬಿಕೆಯಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ನಿಂತಳು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೈವ್‌ನ ಹಳೆಯ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಬೆಸರ್ಮೆನ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಹಾರ್ಡ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದರು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವಳು ಕ್ರುಪೆನಿಚ್ಕಾವನ್ನು ಮಹಾನ್ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ, ಕಠಿಣ ಸೆರೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡುತ್ತಾಳೆ, ಭವಿಷ್ಯ ನುಡಿಯುತ್ತಾಳೆ. ಮತ್ತು ಅವಳು ಹಳೆಯ ಕ್ರುಪೆನಿಚ್ಕಾಗೆ ವಿಷಾದಿಸುತ್ತಿದ್ದಳು. ಮತ್ತು ಅವಳು, ವಯಸ್ಸಾದವಳು, ಕ್ರುಪೆನಿಚ್ಕಾವನ್ನು ಹುರುಳಿ ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಆ ಬಕ್ವೀಟ್ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಅವಳ ಗೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಅವಳು, ಹಳೆಯವಳು, ಹೋಲಿ ರುಸ್ಗೆ ದೀರ್ಘ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತಿದ್ದಾಳೆ. ಮತ್ತು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ರುಪೆನಿಚ್ಕಾ ಅವಳಿಗೆ ಹೀಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾನೆ: "ನೀವು ನನಗೆ ಗಣನೀಯ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ್ದೀರಿ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕೆಲಸದಿಂದ ನನ್ನನ್ನು ಉಳಿಸಿದ್ದೀರಿ: ನೀವು ಪವಿತ್ರ ರುಸ್ಗೆ ಬಂದಾಗ, ವಿಶಾಲವಾದ, ಉಚಿತ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಿಗೆ, ನನ್ನನ್ನು ನೆಲದಲ್ಲಿ ಹೂತುಹಾಕು.

ಮಾಂತ್ರಿಕ, ಹೇಳಿದಂತೆ, ಬರೆದಂತೆ, ಕ್ರುಪೆನಿಚ್ಕಾ ಅವಳಿಗೆ ಆಜ್ಞಾಪಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದಳು. ಅವಳು, ವಯಸ್ಸಾದ ಮಹಿಳೆ, ಪವಿತ್ರ ರಷ್ಯಾದ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ, ವಿಶಾಲವಾದ, ಮುಕ್ತ ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೂತುಹಾಕಿದರು ಮತ್ತು ಆ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಕಲಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಆ ಹುರುಳಿ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಸುಮಾರು 77 ಧಾನ್ಯಗಳು ಬೆಳೆದವು. ನಾಲ್ಕು ಕಡೆಯಿಂದ ಗಾಳಿ ಬೀಸಿ ಆ 77 ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು 77 ಹೊಲಗಳಿಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ದಿತು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಹೋಲಿ ರುಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಗುಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ತದನಂತರ ಹಳೆಯ ದಿನಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಕೇಳಲು ಒಳ್ಳೆಯ ಜನರ ಕಾರ್ಯ.

ವಿಕ್ಟರ್ ಬುಮ್ಯಾಜಿನ್

#ಮಳೆಬಿಲ್ಲು#ಕಾಗದ#ಬಕ್ವೀಟ್#ರಸ್

ಮನೆಗೆವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆ ಮಳೆಬಿಲ್ಲು

ಇಂದು, ಧಾನ್ಯದ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಹುರುಳಿ ನಿಜವಾದ ವೈದ್ಯ ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅಧ್ಯಯನ ಮತ್ತು ದೃಢಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಈ ಸಸ್ಯದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಇದು ಯುವಕರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಅಮೃತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಬಲಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಹಸಿರು ಹುರುಳಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಬೇಕು.

ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು?

ಬಕ್ವೀಟ್ನ ಮೊದಲ ತಾಯ್ನಾಡು ನಮ್ಮ ದೇಶ: ದಕ್ಷಿಣ ಸೈಬೀರಿಯಾ, ಅಲ್ಟಾಯ್, ಮೌಂಟೇನ್ ಶೋರಿಯಾ. ಜನರ ವಲಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉರಲ್-ಅಲ್ಟಾಯ್ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರು ಅಲ್ಟಾಯ್ ತಪ್ಪಲಿನಿಂದ ಯುರಲ್ಸ್‌ಗೆ ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ತಂದರು. ಈ ಧಾನ್ಯದ ಎರಡನೇ ತಾಯ್ನಾಡು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಿಸ್-ಯುರಲ್ಸ್, ವೋಲ್ಗಾ-ಕಾಮಾ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ. ಬಕ್ವೀಟ್ ಇಲ್ಲಿ ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿತು. ಇದು ಕ್ರಿ.ಶ.1ನೇ ಸಹಸ್ರಮಾನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಹರಡಿದ್ದು ಹೀಗೆ. ಮತ್ತು 12-13 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ. ಬಕ್ವೀಟ್ನ ಮೂರನೇ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ-ಆರ್ಥಿಕ ತಾಯ್ನಾಡು 2 ನೇ ಸಹಸ್ರಮಾನದ ಆರಂಭದ ನಂತರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ವಸಾಹತು ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಬಕ್ವೀಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯನಮ್ಮ ಜನರು, ಹಾಗೆಯೇ ದೇಶದ ಮುಖ್ಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗಂಜಿ.

15 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಿಂದ, ಬಕ್ವೀಟ್ ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪ್ಗೆ ಹರಡಿತು. ಮತ್ತಷ್ಟು ವಿತರಣೆಯು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯವು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ರಷ್ಯನ್ ಅಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಈಗಾಗಲೇ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಗೊಂದಲ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವದಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು ಎಂಬ ವಾದಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸೈನಿಕರ ಆಹಾರದ ಆಧಾರವೆಂದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಹಾನ್ ಕಮಾಂಡರ್ ಸುವೊರೊವ್ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ವಾಸಿಲಿವಿಚ್ ಅವರು ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ವೀರೋಚಿತ ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

IN ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳುಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಗ್ರೀಕ್ ಧಾನ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕೀವಾನ್ ರುಸ್ ಮತ್ತು ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ರುಸ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಠಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದ ಗ್ರೀಕ್ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಹೆಸರು ಸ್ವತಃ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕರು ಇದನ್ನು ಟರ್ಕಿಶ್ ಧಾನ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಫ್ರೆಂಚ್, ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ನರು, ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಮತ್ತು ಪೋರ್ಚುಗೀಸರು ಇದನ್ನು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಪೇಗನ್ ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ಸರಸೆನ್ ಅಥವಾ ಅರೇಬಿಕ್ ಧಾನ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಟಟೇರಿಯನ್. ಟಾಟರ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಲ್ಲದವುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಕ್ವೀಟ್ನ ರೆಕ್ಕೆಯ ಜಾತಿಗಳು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿವೆ. ಹೊಟ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೂಕದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ತೂಕದ 25% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬಕ್ವೀಟ್ ಮಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿಲ್ಲ. ರಷ್ಯಾವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಇದನ್ನು ತ್ಯಾಜ್ಯ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತಪ್ಪಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೈಬಿಟ್ಟ ಪೀಟ್ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ, ಪಾಳುಭೂಮಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮರಳು ಮಿಶ್ರಿತ ಮಣ್ಣು. ಇದಲ್ಲದೇ ಅಂತಹ ಜಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ನಾಟಿ ಮಾಡುವುದು ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಗೊಬ್ಬರಗಳು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳೆಗಳಂತೆ, ಇದು ಸಾವಯವ ಗೊಬ್ಬರಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ. ಬಕ್ವೀಟ್ ಕಳೆಗಳಿಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿತ್ತನೆಯ ಮೊದಲ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಅದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಬಕ್ವೀಟ್ನ ದುರ್ಬಲ ಬಿಂದುವು ಬಿತ್ತನೆಯ ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ಗಳು.

ಬಕ್ವೀಟ್ ಬಹಳ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೇನು ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜೇನುನೊಣಗಳಿಂದ ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶ ಮಾಡಿದಾಗ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆ ಇಳುವರಿಯು 40% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು. ಮಕರಂದವು ಡಾರ್ಕ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ - ಬಕ್ವೀಟ್ ಜೇನು ಹೆಚ್ಚು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗಾಢ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಹಗುರವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಬಕ್ವೀಟ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅನೇಕ ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೀದರ್, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಮತ್ತು ತಂಬಾಕು ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಜ್ಞಾನ

ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಸಿರು ಬಕ್ವೀಟ್ ಇಡೀ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತದಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ. ಇದು ನಿಜವಾದ ಲೈವ್ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ.

ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್, ಪಿಷ್ಟವಲ್ಲದ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಲಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು. ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ಲುಕುರೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮನ್ನೋಸ್, ಅರಾನಬಯೋಸ್, ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀಜದಲ್ಲಿನ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್‌ನ ಒಟ್ಟು ಅಂಶವು 5-11% ಆಗಿದೆ. ಬಕ್ವೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಫೈಬರ್ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಡೀ ಹುರುಳಿ ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿನ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು 1.5% ರಿಂದ 3.7% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3.6% ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು. ಹುರುಳಿ ಕೊಬ್ಬು 16% ರಿಂದ 20% ರಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, 30% ರಿಂದ 45% ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು 31% ರಿಂದ 41% ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು 19.3% ರಿಂದ 22.9% ವರೆಗೆ, ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲವು 29.1% ರಿಂದ 31.6% ವರೆಗೆ, ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು 19.1% ರಿಂದ 34.8% ವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು 4.7% ರಿಂದ 6.8% ವರೆಗೆ 95% ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಾಗಿವೆ.

ಬಕ್ವೀಟ್ ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ, ಆಂಟಿಫಂಗಲ್, ಉರಿಯೂತದ, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಅನೇಕ ಶಾರೀರಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವ ಮೊದಲು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಹುರುಳಿ ಸಹ ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಇವುಗಳು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸಸ್ಯವರ್ಗದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳು.

ಆನುವಂಶಿಕ ಮಾರ್ಪಾಡಿಗೆ ಒಳಪಡದ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಕ್ವೀಟ್ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಹಸಿರು ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಹುರಿಯುತ್ತೀರಿ?

ಇದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳ ಮುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ. ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹುರುಳಿ ಚೈತನ್ಯದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಹುರುಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಸಾವಯವ ಖನಿಜಗಳು ಅಜೈವಿಕ ರೂಪಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹುರಿಯದ ನೇರ ಹಸಿರು ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸ್ಮೂಥಿಗಳಲ್ಲಿ. ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಅದು ತಾಯಿಯ ಪ್ರಕೃತಿ ಸ್ವತಃ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ತಿನ್ನಬೇಕು

ಒಣ ಧಾನ್ಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 100-150 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಗ್ಲಾಸ್ ಅಗ್ರ = 220 ಗ್ರಾಂ). ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ದೈಹಿಕ ಶ್ರಮದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಡೆಗಳನ್ನು ಆಡುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ 200-300 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಗಂಭೀರವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ 5-7 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಬಾರಿ.

ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಕಚ್ಚಾ ಹುರುಳಿ ಸೇವನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನೆನೆಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಭಜನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿರೋಧಕಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯೋಣ!

ಹಸಿ ಹಸಿರು ಬಕ್ವೀಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆ, ಇದು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಇಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಅನೇಕ ಏಕದಳ ಅಥವಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಸಿರು ಹುರುಳಿ ಜೀವಂತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು :)

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮೊಳಕೆಯ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಮಾಲೀಕರಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಬೌಲ್, ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಂಧ್ರಗಳು ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದ ಬದಲಿಗೆ ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಗ್ನಾವಶೇಷ ಮತ್ತು ಧೂಳಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ :)

ಬಕ್ವೀಟ್ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಹಸಿರು ಬಕ್ವೀಟ್ಗೆ ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಜರಡಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು 8 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನೆನೆಸುವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಕ್ವೀಟ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಉಳಿದಿರುವುದು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು :) ಅಥವಾ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಹುರುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಬಕ್ವೀಟ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು, ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ಗಳು, ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. . ಕಚ್ಚಾ ಹಸಿರು ಹುರುಳಿ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಚೇತರಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳ ನಿರ್ಮಾಣಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಯೋಗ ಮತ್ತು ಇತರ ಆರೋಗ್ಯ ಅಭ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಕ್ವೀಟ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಬಕ್ವೀಟ್ ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ಜನರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಜನರು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಬಕ್ವೀಟ್ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು ಮತ್ತು ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಮುಂದೆ ಓದಿ.

ಬಕ್ವೀಟ್ ಇತಿಹಾಸ

ಬಕ್ವೀಟ್ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಖಾದ್ಯ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಬಕ್ವೀಟ್ ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಮೂಲಿಕೆಯ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ, ಬಕ್ವೀಟ್ ಕುಟುಂಬ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾನವ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ, ಕೃಷಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.ಬಕ್ವೀಟ್ ಉತ್ತರ ಭಾರತ ಮತ್ತು ನೇಪಾಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ.

ಈ ಬೆಳೆಯ ಕಾಡು ರೂಪಗಳು ಹಿಮಾಲಯದ ಪಶ್ಚಿಮ ಸ್ಪರ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದವು. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಇದರ ಪರಿಚಯವು 5 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಸಂಭವಿಸಿದೆ.

ಇತಿಹಾಸಕಾರರ ಪ್ರಕಾರ, ವಿವರಿಸಿದ ಏಕದಳದ ವಿತರಣೆಯು ಭಾರತ ಮತ್ತು ನೇಪಾಳದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಅಲ್ಲಿಂದ ಇದನ್ನು 15 ನೇ ಶತಮಾನ BC ಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಇ. ಚೀನಾ, ಕೊರಿಯಾ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್‌ಗೆ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ತರುವಾಯ, ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ರಾಜ್ಯಗಳಿಗೆ ತೂರಿಕೊಂಡಿತು. ಇತಿಹಾಸಕಾರರ ಪ್ರಕಾರ, ಟಾಟರ್-ಮಂಗೋಲ್ ಆಕ್ರಮಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಕ್ವೀಟ್ ಯುರೋಪ್ಗೆ ಬಂದಿತು.ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಪೋರ್ಚುಗಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಜಿಯಂನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು "ಅರಬ್ ಧಾನ್ಯ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕರು ಇದನ್ನು "ಟರ್ಕಿಶ್" ಎಂದು ಕರೆದರು.

ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಬಕ್ವೀಟ್ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು "ಪೇಗನ್ ಧಾನ್ಯ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮತ್ತು ರುಸ್ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಕರೆತರಲಾಯಿತು, ಬೆಳೆ "ಬಕ್ವೀಟ್" ಅಥವಾ "ಬಕ್ವೀಟ್" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ಪ್ರಾಯಶಃ, ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಅಥವಾ ಬೈಜಾಂಟಿಯಂನಿಂದ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಗ್ರೀಕ್ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಧನ್ಯವಾದಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು - ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದರು.ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತೇ?

ಬಕ್ವೀಟ್ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ವಿಶೇಷ ದಿಂಬುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟಾಟರ್ ಟಾರ್ಟರಿ ಹುರುಳಿ ವಾರ್ಷಿಕ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಾಹ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜದ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಕ್ವೀಟ್ ಜಾತಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.ಇದು 5 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಮಾನವ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಟಟೇರಿಯನ್ ಬಕ್ವೀಟ್ ಒಂದು ಕಾಡು ಜಾತಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ಕಳೆಯಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು

ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಕ್ವೀಟ್ ಸುಗ್ಗಿಯ ವೈಫಲ್ಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಈ ಜಾತಿಯು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಔಷಧಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ರುಟಿನ್ ಎಂಬ ವಸ್ತುವನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀನಾ, ಭಾರತ, ನೇಪಾಳ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್‌ನಂತಹ ದೇಶಗಳ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟರಿ ಬಕ್‌ವೀಟ್ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ.

ಎತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜ ಬಕ್ವೀಟ್ ಬೆಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಕಾರಣ ಇದನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ

ಬಕ್ವೀಟ್ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಜನರು ಹುರುಳಿ ಬೆಳೆದು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಮೊದಲ ಲಿಖಿತ ದೃಢೀಕರಣವನ್ನು "ದಿ ಟೇಲ್ ಆಫ್ ಇಗೊರ್ಸ್ ಕ್ಯಾಂಪೇನ್" ಎಂಬ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವೃತ್ತಾಂತದಲ್ಲಿ ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಉಲ್ಲೇಖವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಹಸ್ತಪ್ರತಿ 1185 ರ ಹಿಂದಿನದು. ಆದರೆ ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ. ಸರ್ಮಾಟಿಯನ್ನರು ನೆಲೆಸಿದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದ ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ಉತ್ಖನನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುರುಳಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಡಗುಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ, ಇದರ ವಯಸ್ಸು 1 ನೇ - 2 ನೇ ಶತಮಾನಗಳ AD ಗೆ ಹಿಂದಿನದು. ಇ.

ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೃಷಿ ಜೀವನದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ, ಬಕ್‌ವೀಟ್‌ಗೆ ಬೇಡಿಕೆಯೂ ಬೆಳೆಯಿತು. ಈಗಾಗಲೇ 15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಮತ್ತು 16 ನೇ -17 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಉಕ್ರೇನ್ ಈ ಸಸ್ಯದ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವದ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಯಾವ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು?

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇತಿಹಾಸಕಾರ ವಿ. ಪೊಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್ ಅವರ ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ ಒರಟಾದ ಕರ್ನಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬಕ್ವೀಟ್ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ(ಅಕಾ ಸಾಮಾನ್ಯ). ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸಿಹಿ ಗಂಜಿ ಮಾಡಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ಪಶು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಟಾಟರ್ ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೆಳೆಸಿದರು.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಬಕ್ವೀಟ್ ಒಂದು ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಜೇನು ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ.ಇದನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ. ಆದರೆ ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಸ್ಯವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೇನು ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಅನುಯಾಯಿಗಳ ನಡುವೆ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧ.

ಪ್ರಮುಖ!ಸಸ್ಯದ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸಿಗುತ್ತಿದೆ

ಬಕ್ವೀಟ್ ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಯು ಜೂನ್ ಕೊನೆಯ ಹತ್ತು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗಸ್ಟ್ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಜೇನುನೊಣಗಳು ಹೂವುಗಳಿಂದ ಮಕರಂದವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಕ್ವೀಟ್ ಹೂಬಿಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರರು ಈ ಬೆಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿತ್ತಿದ ಹೊಲಗಳಿಗೆ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿ ಜೇನುಗೂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ಕೋಶಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಡೌನ್‌ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರುಳಿ ಒಂದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಕೀಟನಾಶಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಬೆಳೆಯ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.

ತಿನ್ನುವುದು

ಬಕ್ವೀಟ್ ಸ್ವತಃ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ ಅಡುಗೆ ಕಲೆಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವಿರಳವಾಗಿ ಹಾಳಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು.

ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಬಹುದು.ಏಕದಳ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಕ್ವೀಟ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಬಹುದು, ಇದು ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರಕ್ತಹೀನತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಸೇವಿಸಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಏಕದಳವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಮಾಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.ಇದನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಹಾರ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಬಕ್ವೀಟ್ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು "ಪೇಗನ್ ಧಾನ್ಯ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮತ್ತು ರುಸ್ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಕರೆತರಲಾಯಿತು, ಬೆಳೆ "ಬಕ್ವೀಟ್" ಅಥವಾ "ಬಕ್ವೀಟ್" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ಪ್ರಾಯಶಃ, ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಅಥವಾ ಬೈಜಾಂಟಿಯಂನಿಂದ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಗ್ರೀಕ್ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಧನ್ಯವಾದಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು - ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದರು.ಬಕ್ವೀಟ್ ಜಪಾನ್ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸೋಬಾ ಎಂಬ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ..

ಆದರೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಬಕ್ವೀಟ್ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವರು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಶ್ವಾಸೇಂದ್ರಿಯ ಪ್ರದೇಶ. ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನಿನ ನೋವು, ಸಣ್ಣ ಗೀರುಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಯಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಅವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುವ ಧಾನ್ಯಗಳು ಬೆನ್ನುನೋವಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸೆಳೆತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ನೋವಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಇದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗುವ ಮುನ್ನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಮ್ಮು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಹುರುಳಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಕಷಾಯದ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆ:

1. 30 ಗ್ರಾಂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಎಲೆ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. 500 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 120 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 50 ಮಿಲಿ 3 ಬಾರಿ ಕುಡಿಯಿರಿ.

ನರಗಳ ಒತ್ತಡವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಬಕ್ವೀಟ್ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನ್ಯೂರಾಸ್ತೇನಿಯಾಕ್ಕೆ ಕಷಾಯ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆ:

1. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. 150 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಬಕ್ವೀಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
3. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಇದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ.
5. 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಬಾರಿ 50 ಮಿಲಿ ಮೌಖಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೇಲಿನ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸಂಧಿವಾತಕ್ಕೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 100 ಮಿಲಿ 4 ಬಾರಿ. ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಶಿಶುಗಳಲ್ಲಿ ಡಯಾಪರ್ ರಾಶ್ಗೆ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದು ಹಿಟ್ಟು ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ದಿನಕ್ಕೆ 1 ರಿಂದ 4 ಬಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ!ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧವನ್ನು ತೀವ್ರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು. ಬಕ್ವೀಟ್ ಕಷಾಯ ಅಥವಾ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ದದ್ದು ಅಥವಾ ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಬಕ್ವೀಟ್ ಒಂದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ದೇಹದ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಏಕದಳದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 308 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಬಕ್ವೀಟ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ):

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 12.6 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 3.3 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 57.1 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೂದಿ - 1.7 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 14 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ - 11.3 ಗ್ರಾಂ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುರುಳಿ ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಜನರ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ಅಂದಿನಿಂದ ಇದನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಇದು ಜೀವನದ ವಿವಿಧ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಹುರುಳಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಕಷಾಯ ಎರಡನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬಕ್ವೀಟ್ನ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ಅದನ್ನು ರಷ್ಯಾ, ಉಕ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ಬೆಲಾರಸ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಬಕ್ವೀಟ್ನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಏಷ್ಯಾವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಖ್ಯಾತಿ ಮತ್ತು ಮನ್ನಣೆಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮಾಹಿತಿಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಇದೆ - ಅಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.

ಏಷ್ಯಾ ಖಂಡದ ಪೂರ್ವ ಭಾಗವನ್ನು ಹುರುಳಿ ತಾಯ್ನಾಡು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಮಾಲಯದಿಂದ ಬಕ್ವೀಟ್ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ದೇಶೀಯ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಿದೇಶಿ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಹಿಮಾಲಯದ ಉತ್ತರ ಇಳಿಜಾರುಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಹಂತದ ಕೃಷಿಯ ಬಕ್ವೀಟ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ರೂಪಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ: ಟಿಬೆಟ್ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಚೀನಾದ ಎತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ. ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ದೊಡ್ಡ-ಹಣ್ಣಿನ ರೂಪಗಳು, ಕೊರಿಯಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ. ಮಂಗೋಲಿಯಾ, ಸೈಬೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಮೊರಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟಾಟೇರಿಯನ್ ಬಕ್ವೀಟ್ ಜಾತಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭೌಗೋಳಿಕ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಚೀನಾ, ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಹುರುಳಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದೇಶಗಳಿಂದ ಕ್ರಮೇಣ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡಿತು.

ಐತಿಹಾಸಿಕ ದಾಖಲೆಗಳಿಂದ ರಷ್ಯಾ, ಉಕ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ಬೆಲಾರಸ್ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಕ್ವೀಟ್ ಬಹಳ ನಂತರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಡ್ನಿಪರ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, "ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ನರು" ಮೂಲಕ ಬಕ್ವೀಟ್ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಿತು ಎಂದು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರಣಗಳಿವೆ, ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಟಾಟರ್ಗಳು ತಂದರು ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯದ ಬೆಂಬಲಿಗರೂ ಇದ್ದಾರೆ. ಕೆಲವು ಜನರು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಧ್ರುವಗಳು, ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು "ಟಾಟರ್ಕಾ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಅವರು ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ನಮ್ಮ ಯುಗದ ಕೊನೆಯ ಮತ್ತು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಧುನಿಕ ವಿನ್ನಿಟ್ಸಿಯಾ ಪ್ರದೇಶದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಖನನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೆಮಿರೋವ್ ವಸಾಹತು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಕ್ವೀಟ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ. ರೋಸ್ಟೊವ್-ಆನ್-ಡಾನ್ ಹೊರವಲಯದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೇ ಶತಮಾನದ AD ಯಿಂದ ಸಮಾಧಿ ಸ್ಥಳದ ಉತ್ಖನನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಥಿಯನ್ನರಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸರ್ಮಾಟಿಯನ್ ಬುಡಕಟ್ಟು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ನಗರವಾದ ಖಾರ್ಕೊವ್ ಬಳಿ 12 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದ ಡೊನೆಟ್ಸ್ಕ್ ವಸಾಹತುಗಳ ಉತ್ಖನನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಸುಟ್ಟ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ. 1185 ಮತ್ತು 1187 ರ ನಡುವೆ ರಚಿಸಲಾದ ಕೀವನ್ ರುಸ್ನ "ದಿ ಟೇಲ್ ಆಫ್ ಇಗೊರ್ಸ್ ಕ್ಯಾಂಪೇನ್" ನ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಾಹಿತ್ಯಿಕ ಸ್ಮಾರಕದಲ್ಲಿ ಈ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ವಸಾಹತುವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಬಕ್ವೀಟ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು 16-17 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ತಲುಪಿತು. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಉಕ್ರೇನ್ ಬಕ್ವೀಟ್ನ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪಾದಕವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ದೇಶಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬಕ್ವೀಟ್ನಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಜನರ ಮೆನು ಈಗ ಬಕ್ವೀಟ್ dumplings, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಬಕ್ವೀಟ್ dumplings, ಚೀಸ್ ಜೊತೆ ಹುರುಳಿ dumplings, porridges ಮತ್ತು bakwheat ಜೊತೆ babkas, Lemeshka, ಸ್ಲಾಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. 1917 ರ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಘಟನೆಗಳ ನಂತರ, ಬಕ್ವೀಟ್ ಬೆಳೆಗಳು 2 ಮಿಲಿಯನ್ ಹೆಕ್ಟೇರ್ಗಳನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡವು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ಮಿಲಿಯನ್ ಹೆಕ್ಟೇರ್ಗಳಷ್ಟು, ಉಕ್ರೇನ್ನಲ್ಲಿನ ಬೆಳೆಗಳು ದೇಶದ ಒಟ್ಟು ಬೆಳೆ ಪ್ರದೇಶದ 30-40% ನಷ್ಟಿದೆ. 1979 ರಲ್ಲಿ, ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಕ್‌ವೀಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತಿದ ಪ್ರದೇಶವು 1383 ಸಾವಿರ ಹೆಕ್ಟೇರ್‌ಗಳಷ್ಟಿತ್ತು, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಇತರ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಬಿತ್ತನೆ ಪ್ರದೇಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ರಾಜ್ಯವು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.

19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, 2 ಮಿಲಿಯನ್ ಹೆಕ್ಟೇರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ 2% ಕೃಷಿಯೋಗ್ಯ ಭೂಮಿಯನ್ನು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಸುಗ್ಗಿಯ ಮೊತ್ತವು 73.2 ಮಿಲಿಯನ್ ಪೌಡ್‌ಗಳು, ಅಥವಾ ಪ್ರಸ್ತುತ ಕ್ರಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ - 1.2 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್ ಧಾನ್ಯ, ಅದರಲ್ಲಿ 4.2 ಮಿಲಿಯನ್ ಪೌಡ್‌ಗಳನ್ನು ವಿದೇಶಕ್ಕೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಧಾನ್ಯದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಸುಮಾರು 70 ಮಿಲಿಯನ್ ಪೌಡ್‌ಗಳು ದೇಶೀಯ ಬಳಕೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದವು. ಮತ್ತು 150 ಮಿಲಿಯನ್ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಾಗಿತ್ತು. ಪೋಲೆಂಡ್, ಲಿಥುವೇನಿಯಾ ಮತ್ತು ಬೆಲಾರಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಕ್ವೀಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು 20 ರ ದಶಕದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು.

1930-1932 ರಲ್ಲಿ, ಬಕ್ವೀಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು 3.2 ಮಿಲಿಯನ್ ಹೆಕ್ಟೇರ್ಗಳಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ 2.81 ಬಿತ್ತಿದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಧಾನ್ಯದ ಕೊಯ್ಲು 1930-1931ರಲ್ಲಿ 1.7 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು 1940 ರಲ್ಲಿ 13 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್‌ಗಳಷ್ಟಿತ್ತು, ಅಂದರೆ, ಇಳುವರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಸಿತದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಒಟ್ಟಾರೆ ಒಟ್ಟು ಸುಗ್ಗಿಯು ಕ್ರಾಂತಿಯ ಮೊದಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಕ್‌ವೀಟ್ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿತ್ತು. ಇದಲ್ಲದೆ, 20-40 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿಗಾಗಿ ಸಗಟು, ಖರೀದಿ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲರೆ ಬೆಲೆಗಳು ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿನ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೋಧಿ 103-108 ಕೊಪೆಕ್ಸ್ ಆಗಿತ್ತು. ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್‌ಗೆ, ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ರೈ - 76-78 ಕೊಪೆಕ್‌ಗಳು, ಮತ್ತು ಬಕ್‌ವೀಟ್ - 64-76 ಕೊಪೆಕ್‌ಗಳು, ಮತ್ತು ಇದು ಯುರಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ದೇಶೀಯ ಬೆಲೆಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ವಿಶ್ವ ಬಕ್ವೀಟ್ ಬೆಲೆಗಳಲ್ಲಿನ ಕುಸಿತ. 20-30 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಒಟ್ಟು ಸುಗ್ಗಿಯ ಕೇವಲ 6-8% ರಫ್ತು ಮಾಡಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರವೂ ಯುಎಸ್ಎ, ಕೆನಡಾ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೋಲೆಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ವಿಶ್ವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಬಕ್ವೀಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೂರೈಸಿತು, ಆದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ವಿಶ್ವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿದ್ದವುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಈಗ, ತಿಳಿದಿರುವ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಹುರುಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಿದ ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಕ್ವೀಟ್ ಏಕದಳದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬಕ್ವೀಟ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನೇರ ವೆಚ್ಚ ಉಳಿತಾಯದ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಏಕದಳವು ಬಹುಶಃ ಕಳೆಗಳಿಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಹೋರಾಡುವ ಏಕೈಕ ಕೃಷಿ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೇನು ಸಸ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ಏಕೈಕ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮತ್ತು ನಿರುಪದ್ರವ, ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಲಾಭದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಜೇನುನೊಣಗಳಿಂದ ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶ ಮಾಡಿದಾಗ, ಬಕ್ವೀಟ್ ಇಳುವರಿ 30-40% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ಬಕ್ವೀಟ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ರಷ್ಯಾದ ಜನರ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಗಂಜಿಗಳು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವರು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದರು, ಅವರಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ರಜಾದಿನ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬು, ಕ್ವಾಸ್, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; . ರಷ್ಯಾದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಗಂಜಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ, ಇದನ್ನು 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಜನರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಆದರೂ ಇದು ನಮ್ಮ ತಾಯ್ನಾಡಿನ ವಿಶಾಲತೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ದೂರದ ಏಷ್ಯಾದಿಂದ ನಮಗೆ ತಂದ ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ನಮ್ಮ ಜನರೊಂದಿಗೆ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿತು, ಅವರು ಅದನ್ನು "ತಾಯಿ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರೀತಿಯು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುರುಳಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿತ್ತು, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಗಂಜಿ ತಿಂದ ನಂತರ ನೀವು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಜನರು ಹುರುಳಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಶಕ್ತಿಯ ನಷ್ಟವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಶೀತದ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಇದ್ದಾಗಲೂ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಬಕ್ವೀಟ್ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸ

ರಷ್ಯಾದ ಜನರಿಗೆ ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಮುಂತಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹುರುಳಿ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರುಸ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೈಜಾಂಟಿಯಂನಿಂದ ಅಲ್ಲಿಗೆ ತರಲಾಯಿತು ಎಂಬುದು ಅನೇಕರಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧಕರು ಹುರುಳಿ ಧಾನ್ಯದ ಬೆಳೆಯಾಗಿ ಹಿಮಾಲಯದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4,000 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ (ಅಲ್ಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ "ಕಪ್ಪು ಗಂಜಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ಇತರ ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಈ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯದ ಬೆಳೆ ಅಲ್ಟಾಯ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ (ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಇತ್ತು. ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಹುರುಳಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸಮಾಧಿ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಬುಡಕಟ್ಟುಗಳ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು), ಅಲ್ಲಿಂದ ಅದು ಸೈಬೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಯುರಲ್ಸ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಡು ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಿತು. ಜನರು ಅದರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಅದು ಸಣ್ಣ ಪಿರಮಿಡ್‌ಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಅರಿತುಕೊಂಡರು, ಅವರು ಚಪ್ಪಟೆ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ನೆರೆಯ ದೇಶಗಳು ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಸರ್ವಾನುಮತದಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆದುಕೊಂಡವು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೋಲ್ಗಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಜನರು, ನಂತರ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರಿಗೆ ದಂಡವನ್ನು ರವಾನಿಸಿದರು. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್ ಬಕ್ವೀಟ್ನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳಿವೆ.

ವಿದೇಶಿಯರು ಹೇಗೆ ಸ್ಥಳೀಯರಾದರು

ವಿವಿಧ ಇತಿಹಾಸಕಾರರ ಪ್ರಕಾರ, ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 7 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಕೀವಾನ್ ರುಸ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಮಠಗಳ ಗ್ರೀಕ್ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರು; ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ ರುಚಿಯಾದ ಗಂಜಿ, ಹುರುಳಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಹುರುಳಿ, ಹುರುಳಿ, ಗ್ರೀಕ್ ಗೋಧಿ, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಟೇರಿಯನ್ ಹುರುಳಿ ಪ್ರಕಾರದ ಹೆಸರಿನ ನಂತರ "ಟಾಟರ್ಕಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ರಾಜಮನೆತನದ ಮಗಳು ಕ್ರುಪೆನಿಚ್ಕಾ ಬಗ್ಗೆ ಹಳೆಯ ದಂತಕಥೆ ಇದೆ, ಅವರು ಟಾಟರ್ಗಳಿಂದ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಖಾನ್ ಅವರನ್ನು ಮದುವೆಯಾಗಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು. ಅವರಿಗೆ ಜನಿಸಿದ ಮಕ್ಕಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಭಿನ್ನರಾಶಿಯಾಗಿದ್ದು, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ಪು ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟರು. ಹಾದುಹೋಗುವ ಅಲೆದಾಡುವವನು ತನ್ನ ಸ್ಥಳೀಯ ರಷ್ಯನ್ ಭೂಮಿಗೆ ತನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕರೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ ಅಲ್ಲಿ ನೆಟ್ಟನು ಮತ್ತು ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಹೋಲಿ ರುಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಬಕ್ವೀಟ್ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಿಗೆ ಬಹಳ ನಂತರ ಬಂದಿತು, ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ಅರಬ್ಬರೊಂದಿಗೆ ಯುದ್ಧಗಳು ಇದ್ದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರನ್ನು ಸರಸೆನ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಕ್ವೀಟ್ಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹೆಸರು - ಸರಸೆನ್ ಧಾನ್ಯ, ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇಂದು ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಇತಿಹಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಹಿಮಾಲಯನ್ ಮೂಲದ ಬಕ್ವೀಟ್ ಬದಲಿಗೆ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಧಾನ್ಯದ ಬೆಳೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಇದು ಕೃಷಿ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫಲವತ್ತಾದ ಮತ್ತು ಫಲವತ್ತಾದ ರಷ್ಯಾದ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಹುರುಳಿ ಕೊಯ್ಲುಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ ನಿರಂತರ ರಷ್ಯಾದ ರೈತರನ್ನು ಇದು ನಿಲ್ಲಿಸಲಿಲ್ಲ.

ರುಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ರಷ್ಯಾದ ಅಡುಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಶ್ರೇಷ್ಠ ತಜ್ಞ, ಇತಿಹಾಸಕಾರ ವಿಲಿಯಂ ಪೊಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್, ತಮ್ಮ ಬರಹಗಳಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ಯಾಡ್ರಿಟ್ಸಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ಅವರು ಸ್ಮೋಲೆನ್ಸ್ಕ್ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು (ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ಸಿಪ್ಪೆ. ಕರ್ನಲ್ಗಳು). ಗಂಜಿ-ಸ್ಮೀಯರ್ ಎಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪ್ರೊಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರು. ಗಂಜಿ ನೀರು, ಹಾಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ (ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು), ಉಪಹಾರ, ಊಟ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಊಟ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ, ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:

1. ಬಕ್ವೀಟ್ ದ್ರವದ ಅನುಪಾತವು 1: 2 ಆಗಿದೆ;
2. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು;
3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗಂಜಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ;
4. ಗಂಜಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ.

ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೈನಂದಿನ ಜೀವನಮತ್ತು 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಜನರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನಮ್ಮ ದೂರದ ಪೂರ್ವಜರಂತೆ ನಾವು ಇನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗೌರವಿಸುತ್ತೇವೆ.