ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ Pilaf ಕುಂಬಳಕಾಯಿ Vysotskaya ರಲ್ಲಿ Pilaf

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೇವಲ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ತಂತ್ರಗಳು - ಮತ್ತು ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಅದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ: "ಆಹ್!"

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ತಾಜಾ ಮಧ್ಯಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
2. ಗೋಮಾಂಸ (ಕರುವಿನ) - 0.5 ಕೆಜಿ
3. ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
4. ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
5. ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅಕ್ಕಿ - 0.5 tbsp.
6. ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 1 tbsp.
7. ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
8. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
9. ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆರಿಸೋಣ. ಇದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಾರದು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಂತಹ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಅದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣ... ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ದೊಡ್ಡ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದಿನದು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿಷಯ. ನಾವು ಬೀಜಗಳ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕುಳಿಯನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಬಿಡಬೇಡಿ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಡಕೆಯ ಗೋಡೆಯ ದಪ್ಪವು ಬೆರಳಿನ ಉಗುರಿನ ಅಗಲಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕ್ಕದು, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿಲಾಫ್ನಂತೆ. ಮಾಂಸವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಕುರಿಮರಿ, ಎಲ್ಕ್. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಾನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು, ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ದ್ರವಕ್ಕಾಗಿ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ನಾವು ಅನ್ನವನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ತಕ್ಷಣವೇ ನಾವು ಒಲೆಯಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿಯೂ ಅಲ್ಲ, ಹಸಿಯೂ ಅಲ್ಲ.

ಈಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸ್ಟ್ಯೂನಿಂದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದಿನ ಅಂಜೂರ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಆರಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನ - 180 ಡಿಗ್ರಿ.

ಸ್ಟೌವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಓವನ್ಗಳೆರಡೂ ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಅಡುಗೆಗೆ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯ ಹಿಂಭಾಗದಂತೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ನನ್ನ ಸಲಹೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ! ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ! ಸಂಸ್ಕಾರದಿಂದ ವಿಚಲಿತರಾಗಬೇಡಿ! ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಓವನ್ ವಿದ್ಯುತ್ ಆಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಬರುವ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವಾಗ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಿಲಾಫ್‌ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸುವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದ್ದು ನೀವು ತಪ್ಪಾಗಲಾರದು. ಈ ಪಿಲಾಫ್ ರುಚಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ದೂರವಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಜೊತೆಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ...

ಈ ಭವ್ಯವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಆಲೋಚಿಸುವ ಸೌಂದರ್ಯದ ಆನಂದವು ಅದರ ವಿಷಯಗಳ ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಿಲಾಫ್ ಬಹಳ ಪ್ರಾಚೀನ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು. ಕೆಲವು ರಾಷ್ಟ್ರಗಳು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ; ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೂರಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬುಖಾರಾ ಪಿಲಾಫ್ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್

ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಕರವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಆಗಿದೆ. ಗೋಡೆಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಲೋಹದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು ಉದ್ದವಾದ ಅಕ್ಕಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು 1 - 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ (ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ) - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಅಕ್ಕಿ (ಉದ್ದದ ಧಾನ್ಯ) - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ,
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಜೀರಿಗೆ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ),
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಬೆಯಾಡುವ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಆಕ್ರೋಡು. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;

ಆದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಲಾಫ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ - ಉತ್ತಮ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಮಾತ್ರ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭವಿಷ್ಯದ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಕ್ಸೆನಿಯಾ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಲೇಖಕರ ಫೋಟೋಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಈ ಪಿಲಾಫ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

• ಬೀಫ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು - 2 ಕಪ್ಗಳು.
• ಸಲಾಡ್ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.
• ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಚೂರುಚೂರು ಆಯ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೂ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಜಿರ್ವಾಕ್ ಮೇಲೆ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಸ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು.

ಇದರ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ತೇವಾಂಶವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ! ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈಲಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸ್ಟಾಲಿಕ್ ಖಾನ್ಕಿಶಿವ್ನಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯ - 2 ಕಪ್.
• ಸಲಾಡ್ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.
• ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
• ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ - 15 ಪಿಸಿಗಳು. (ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು).

ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ರೂಢಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ.

ಇಚ್ಛಿಸುವವರು ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿಯೇ ಅರಿಶಿನ ಅಥವಾ ಕುಂಕುಮವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಸೇರಿಸಲು ಇದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಂದಾಜು). ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೂಡ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಪಿಲಾಫ್ ಪ್ರಿಯರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.
ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಏರಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮೇಲಿನಿಂದ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ. ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ!
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಈ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಆರಿಸಿ - ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್

ಈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಿಲಾಫ್ ಇತರರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ. (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ).
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು - 2 ಕಪ್ಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ತಲೆ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ತೊಳೆದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಗೋಡೆಗಳು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ಉಳಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ರೈಜೋಮ್ಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಜಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲ ಮಾಂಸ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಿರುವಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಜಿರ್ವಾಕ್ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ಮೇಲಿನಿಂದ ಸುಧಾರಿತ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾರಾದರೂ ಈ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಿಮಗೆ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ವಿಶ್ವದ ಕೊನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತಾನೆ.
ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲಿದೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಲಾಫ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್, ತೋಳು, ಹಿಟ್ಟು, ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

• ಕುರಿಮರಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಅಕ್ಕಿ - 1.5 ಕಪ್
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 2 ಕಪ್ಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೆಣಸು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಲ್ಲ - ನಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. KhozOboz ತಕ್ಷಣ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಇರಿಸಿ, ಮೊದಲು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ: ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಪಿಲಾಫ್

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಅಕ್ಕಿ (ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದು) - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ (1 ತಲೆ) - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಉಜ್ಬೆಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲ - ಅವರು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ). 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ಲೈಸ್ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್(ಯಾರು ಯಾವ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ), ನನಗೆ 2x2 ಸೆಂ (ಬೇರೆ ಏನನ್ನೂ ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ನಾನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ).

ನನ್ನ ಬಳಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಇದೆ - ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ವಿಷಯ. ಆದರೆ ಯಾರು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ). ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ “ಉಪಕರಣ” ದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ

ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿದೆ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ (ಸಹಜವಾಗಿ ತೊಳೆದು) ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದು. ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (200 ಡಿಗ್ರಿ) ಹಾಕಿ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.

ಮೇಲಿನ ಅಕ್ಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ. ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ "ತಲುಪಲು" ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಇಂದು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ - ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ - ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಣ ಅಕ್ಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯವರ ಕೆಲಸವು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪರವಾಗಿ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಟಿಪ್ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳಿವೆ: ಇದು ಪ್ರತಿ ಭಾಗದ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆಯ್ಕೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಿಯ ಸೃಜನಶೀಲತೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್‌ಗೆ, ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ.

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ - ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ! ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಉದ್ದವಾದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಜಿಗುಟಾದ ಬದಲಿಗೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು 1 ಸೇವೆಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ.

• ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ) - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರೂಟ್ ತರಕಾರಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ (ಒಣ) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಬಿಸಿ ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಮಧ್ಯಮ ಗ್ರೈಂಡ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಅದನ್ನು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದು ಒಣಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 60-80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್

ನೀವು ಕೆಲವು ಮಹಡಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಕು - ಅಡುಗೆ ತೋಳು ಬಳಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಮಾ-ಅಟಾ ಅಥವಾ ಈಗ ವಾಡಿಕೆಯಂತೆ ಅಲ್ಮಾಟಿಯ ಸ್ನೇಹಿತರು ಈ ರೀತಿ ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸಲು ನನಗೆ ಕಲಿಸಿದರು.

• ಹಂದಿ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಸಾರು (ನೀವು ಘನವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು) - 2 ಕಪ್ಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
• ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ
• ಅರಿಶಿನ
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೊಬ್ಬು (ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬು, ಮಾರ್ಗರೀನ್) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ

ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವಿದೆ. ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಮಾಂಸವು ಒಣಗಬಹುದು.

ಸಾರುಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಲಾಫ್ ಮಸಾಲೆ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬೌಲನ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತೋಳನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಾದ ಸಾರು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ತೋಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ 2-3 ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡೋಣ, ಆದರೆ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಗೋಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಗಾಜಿನ ಪ್ಯಾನ್, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುವುದರಿಂದ, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಧಾನ್ಯದ ಭಾಗವು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

• ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮೊತ್ತನೀರು. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಏಕದಳವನ್ನು ಬಿಡಿ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ದೋಸೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಹೊಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತಿಳಿ ಕಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳುಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ರುಚಿಕರ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಪಿಲಾಫ್ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ: ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಇದರ ನಂತರ, ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದ ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ). ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, 5-6 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲವಂಗಗಳು ಸಾಕು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗಮನಿಸಿ! ನೀವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ +180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಡಕೆಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ಈ ಗೋಮಾಂಸ ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತಂತ್ರವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಪಿಲಾಫ್ನ ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

• 1 ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
• ಹಂದಿಮಾಂಸ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ
• ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪೆರ್ಡೆ ಪಿಲಾವ್, ಇದನ್ನು ಟರ್ಕಿಶ್‌ನಿಂದ "ಪಿಲಾವ್ ಅಂಡರ್ ಎ ವೆಲ್" ಅಥವಾ "ಪಿಲಾಫ್ ಅಂಡರ್ ಎ ವೀರ್" ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಸುಂದರ, ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯ!

ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಮದುವೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಫಲವತ್ತತೆಯನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಮಕ್ಕಳ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಗೌಪ್ಯತೆಯನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಿಲಾವ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು, ಮಾತನಾಡಲು)))) ಎಲ್ಲಾ ಭಯಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ !!! ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ !!! ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ !!!

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• 1 ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಎರಡು ಭಾಗಗಳು), ಅಥವಾ 3-4 ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು
• 1.5 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ
• 70-100 ಗ್ರಾಂ. ಸುಲಿದ ಬಾದಾಮಿ
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣಗಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳು "ಕುಶ್ ಉಜ್ಯುಮು" (ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಣ್ಣ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
• 3 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 tbsp. ಬೆಣ್ಣೆ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು
• 50-60 ಮಿಲಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
• 2.5-3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು

• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬಾದಾಮಿ (ಬಯಸಿದ ಪ್ರಮಾಣ, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ)
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬೆಣ್ಣೆ
• ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಮಫಿನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ)
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು (ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದು) ಸೇವೆಗಾಗಿ

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು 3 ಕಪ್ ಅಳತೆ.

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ (ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆದು), ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಿದ, ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡೋಣ.

ಮೊಟ್ಟೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತೆಳುವಾದ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅಂಚುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ತೂಗಾಡುತ್ತವೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು(ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು), ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳುಅಥವಾ ಸಲಾಡ್.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

• ಅಕ್ಕಿ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಚಿಕನ್ 250 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 150 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 150 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3-4 ಲವಂಗ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸೀಸನ್. ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 2 ಬೆರಳುಗಳಷ್ಟು ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ. 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅನನ್ಯ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ.

• ಫಿಲೆಟ್ ಕೋಳಿ ಸ್ತನ 1.2 ಕೆ.ಜಿ
• ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ 3 ಕಪ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3.5 ತಲೆಗಳು
• ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ 2 tbsp. ಎಲ್.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅನ್ನವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ತಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಂದು ಬೆರಳಿನಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 10: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್

ಪಿಲಾಫ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಪಿಲಾಫ್ನ ಆಧಾರವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಸಮಾನವಾದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ - ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್. ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ, ಅವರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು;

ಬಹುಶಃ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ಲವಂಗ
• ಮಾಂಸ 400-500 ಗ್ರಾಂ
• ಅಕ್ಕಿ 1 ಕಪ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಸುಮಾರು 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಕ್ಕಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಬಿಡಿ.

ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಕೂಡ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಮಾಂಸದ ಪೂರ್ವ-ಕಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (ಸುಮಾರು 2x2 ಸೆಂ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ) ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಈ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಶರತ್ಕಾಲದ ನಿಜವಾದ ರಾಣಿ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು- ಸಿಹಿ ಗಂಜಿ, ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂ. ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಕೂಡ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ದೃಢವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಿಲಾಫ್ ಮಾಡಲು ಅರ್ಧವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುವಾಗ ಅವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವು ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಕ್ಕಿ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಪಿಲಾಫ್, ಗಂಜಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಲ್ಲ. ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಬಾಸ್ಮತಿ, ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕದಳದ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಬುಲ್ಗರ್.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿತು. ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಜಗ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಿಲಾಫ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲು, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 2.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ದಟ್ಟವಾದ ಹೊರಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• 1 ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• 1 ಕೆಜಿ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ;
• 1.5 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 80 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 25 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಕ್ಷತ್ರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನಾರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಲವು ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ "ಮಡಕೆ" ಇದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಏಕದಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗವನ್ನು (ಸಂಪೂರ್ಣ) ಅಕ್ಕಿಯ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿರಿ. ನೀವು ಮೇಲೆ ಪಿಲಾಫ್ ಮಸಾಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಗಂಜಿ - 8 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಾವು ನಮ್ಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. 190 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಪಿಲಾಫ್

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಅರ್ಧ ಸುತ್ತಿನ ಅಗಲ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• 150 ಗ್ರಾಂ. ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ. ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ದೊಡ್ಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳು ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಂದು ಅಕ್ಕಿತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಅಕ್ಕಿ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿಗೆ ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ "ಮಡಕೆ" ಒಳಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ನಮ್ಮ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಿ. ನಾವು ಪಿಲಾಫ್ನ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು "ಹೂತು" ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ-ಶೈಲಿಯ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪಿಲಾಫ್ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

• ಸುಮಾರು 2.5-3 ಕೆಜಿ ತೂಕದ 1 ಸುತ್ತಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• 600-700 ಗ್ರಾಂ. ಉತ್ತಮ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 600 ಗ್ರಾಂ. ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಡಾರ್ಕ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಳಕಿನ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಒಣ ಅಲ್ಬುಹರಾ (ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಆಗಿದೆ);
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಘನ ತುಪ್ಪ;
• 1 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಕೇಸರಿ ಕಷಾಯ (ಒಣ ಕೇಸರಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಹಾದಂತೆ ಬ್ರೂ);
• 0.25 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ರುಚಿಗೆ

ನೀವು ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸೋಣ - ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - 10 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ

ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ. ಧಾನ್ಯಗಳ ಒಳಭಾಗವು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು.

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರಬ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಬುಹಾರಾ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೇಸರಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಎತ್ತರದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ). ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಒಳಭಾಗವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ "ದೋಚಿದ" ಮತ್ತು ಒಣಗಬೇಕು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಅನ್ನವನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಕೆಲವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಗ್ಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ದಿಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಂತೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.

ಈಗ ನೀವು ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಡಕೆಯಿಂದ ಎರಡು ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಉಳಿದವನ್ನು ಪಿಲಾಫ್ ರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೇಸರಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಳಬಹುದು.