ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪೈ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಿಯರ್ ಪೈ

ಸಿಹಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೈಗೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದಾಗ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದವುಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೇರಳೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಐದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು.

ಪೈ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪೇರಳೆಗಳು ಕೇವಲ ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪೇರಳೆಗಳ ರುಚಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 3 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪೇರಳೆ, ಸಕ್ಕರೆ (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.), ಬೆಣ್ಣೆ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು). ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿದೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಬಾಲಗಳನ್ನು" ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಇದು ಗಾಢವಾದ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಗತ್ಯವಾದ ಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಪಿಯರ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ಸೈಡ್ ಡೌನ್. ಇದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 6-9 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಪೈ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪೇರಳೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಅಥವಾ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈ ರುಚಿಯಂತೆ ಬೆಳಕಿನ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪೇರಳೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ (300 ಗ್ರಾಂ) ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ (220 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದೇ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು), ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು (200 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ. ರೆಡಿ ಹಿಟ್ಟುಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪೈ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ದಪ್ಪವು 5 ಮಿಮೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಚೂರುಗಳು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೇರವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೈಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಪೇರಳೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಮೊನಚಾದ ತುದಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಪೇರಳೆಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಡಾರ್ಕ್ ಅಂಬರ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅಚ್ಚಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದರಿಂದ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್‌ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್ ಈ ಕೇಕ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಈಗ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (1 tbsp.) ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (110 ಗ್ರಾಂ) ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ 2 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು (½ tbsp.) ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು (1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.), ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.), ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ವೆನಿಲಿನ್ (ತಲಾ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಪೇರಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪಿಯರ್ ಪೈ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಚ್ಚು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಪೇರಳೆ ಮೇಲಿರುವಂತೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಿಯರ್ ಪೈ

ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ದೈವಿಕವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು 4 ಅಥವಾ 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ (ಒಂದು ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 70 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ¾ ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾ) ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ (60 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ (170 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ (2 ಪಿಸಿಗಳು.). ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ (1 ಟೀಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹಾಲು (0.5 tbsp) ಅನ್ನು ಎರಡು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೀಸುವುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು (ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಒಣಗುವವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವಾಗಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಅದ್ಭುತ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ.

ಕೇಕ್ ಪದರಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ (350 ಗ್ರಾಂ), 1/3 ಕಪ್ ಕಪ್ಪು ಮೊಲಸ್ (ನೀವು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.) ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು 450 ಮಿಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (650 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ). ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (180 ಡಿಗ್ರಿ) ತಣ್ಣಗಾದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 4 ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (12 ಪಿಸಿಗಳು.) ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸದೆಯೇ, "ಬಾಲಗಳು" ನೇರವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ತಯಾರು ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಕೆನೆ ಚೀಸ್(1 tbsp.) ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ (100 ಗ್ರಾಂ). ನಂತರ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ (¼ ಕಪ್) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ(2 ½ ಕಪ್ಗಳು). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಮೇಲೆ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ಕೆನೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ (300 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ (50 ಮಿಲಿ.) ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈ

ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಬಾರಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪೇರಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಇದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೂರು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು 8 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅಡಿಕೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ (125 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅಂಬರ್ ವರ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ (50 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಕೆನೆ (240 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು (100 ಗ್ರಾಂ) ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪೈ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು, ನೀವು 2 ಸೆಂ ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಅಡಿಕೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪೇರಳೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಸಿಹಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೈಗೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದಾಗ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದವುಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೇರಳೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಐದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಪೈ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪೇರಳೆಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪೇರಳೆಗಳ ರುಚಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 3 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪೇರಳೆ, ಸಕ್ಕರೆ (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.), ಬೆಣ್ಣೆ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು). ಹಂತ ಹಂತದ ಸಿದ್ಧತೆ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಬಾಲಗಳನ್ನು" ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ನೀವು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ಗಾಢವಾದ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಗತ್ಯವಾದ ಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಪಿಯರ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ಸೈಡ್ ಡೌನ್. ಇದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 6-9 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಪೈ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪೇರಳೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಅಥವಾ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಸುಲಭವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪಿಯರ್ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಲಘು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಪೇರಳೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪೇರಳೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ (300 ಗ್ರಾಂ) ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ (220 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದೇ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು), ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು (200 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪೇರಳೆಯೊಂದಿಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಕೇಕ್

ಈ ಪೈ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ದಪ್ಪವು 5 ಮಿಮೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಚೂರುಗಳು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೇರವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೈಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಪೇರಳೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಮೊನಚಾದ ತುದಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಪೇರಳೆಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಡಾರ್ಕ್ ಅಂಬರ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅಚ್ಚಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದರಿಂದ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್‌ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್ ಈ ಕೇಕ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಈಗ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (1 tbsp.) ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (110 ಗ್ರಾಂ) ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ 2 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು (½ tbsp.) ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು (1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.), ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.), ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ವೆನಿಲಿನ್ (ತಲಾ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಪೇರಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪಿಯರ್ ಪೈ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಚ್ಚು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಪೇರಳೆ ಮೇಲಿರುವಂತೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಿಯರ್ ಪೈ

ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೈ ದೈವಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು 4 ಅಥವಾ 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ (ಒಂದು ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 70 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ¾ ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾ) ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ (60 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ (170 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ (2 ಪಿಸಿಗಳು.). ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ (1 ಟೀಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹಾಲು (0.5 tbsp) ಅನ್ನು ಎರಡು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೀಸುವುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು (ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಒಣಗುವವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವಾಗಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಅದ್ಭುತ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ.

ಕೇಕ್ ಪದರಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ (350 ಗ್ರಾಂ), 1/3 ಕಪ್ ಕಪ್ಪು ಮೊಲಾಸಸ್ (ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.) ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು 450 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಸೋಲಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (650 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 3 ಟೀ ಚಮಚ ಸೋಡಾ, 1 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (180 ಡಿಗ್ರಿ) ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 4 ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (12 ಪಿಸಿಗಳು.) ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸದೆ, "ಬಾಲಗಳು" ನೇರವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಣ್ಣೆ (100 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (1 tbsp.) ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಹಾಲು (¼ ಕಪ್) ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (2 ½ ಕಪ್ಗಳು) ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಮೇಲೆ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ (300 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ (50 ಮಿಲಿ.) ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈ

ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಬಾರಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪೇರಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಇದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೂರು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು 8 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅಡಿಕೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ (125 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅಂಬರ್ ವರ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ (50 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಕೆನೆ (240 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು (100 ಗ್ರಾಂ) ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪೈ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು, ನೀವು 2 ಸೆಂ ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಅಡಿಕೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪೇರಳೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಪಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಕಾಯಿ-ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತುಂಬಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈ. ಶರತ್ಕಾಲದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಖಜಾನೆಯನ್ನು ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸಲು ಯದ್ವಾತದ್ವಾ.

ರಸಭರಿತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೇರಳೆಗಳು ಶರತ್ಕಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಿಹ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪೈಗಳು, ಇದರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಮತ್ತು ಭಾವಪೂರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಯರ್ ಪೈಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್-ಕಾಯಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ - ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಂಜೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾಸ್ತವ. ಇದು ಮೊದಲ ಕಡಿತದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ!

ಪಿಯರ್ ಪೈಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಜೊತೆ ಪೈ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಂಜೆಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ

• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ;
• 175 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 3 ದೊಡ್ಡ ಪೇರಳೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುಲ್ತಾನರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್;
• 225 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 2-3 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಅಚ್ಚನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ ಪೈಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಿಯರ್ ಪೈ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡನೆಯದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಡಿಕೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಪೈಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾರ್ಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. 22-24 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ ಅಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಯಗೊಳಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ 1/2 ಭಾಗವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಟ್ಟ ಮಾಡಿ. ಪಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಹರಡಿ. ಅದನ್ನು ಮಟ್ಟ ಹಾಕೋಣ.
5. ನಂತರ ನಾವು ಉಳಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ - ಮತ್ತು ಇದು ಪೈನ ಮೇಲಿನ ಪದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
6. ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಗುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೈನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗುವವರೆಗೆ 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

1 ಗಂಟೆ ಮುದ್ರಣ

1. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪಕರಣ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಚಾಕು ಜಪಾನಿನ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಜಿರ್ಕಾನ್ ಆಕ್ಸೈಡ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಡಸುತನದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಕ್ಕು ಮತ್ತು ವಜ್ರದ ನಡುವೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವು ಲೋಹದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

2. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಪೇರಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಹಣ್ಣು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ನಂಬಲಾಗದ ಪಿಯರ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ನರು ಟೆಫ್ಲಾನ್ ವಿರುದ್ಧ ಬಂಡಾಯವೆದ್ದರು. ಬೋಧಕನ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ, 260 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾದ ಪಾಲಿಟೆಟ್ರಾಫ್ಲೋರೋಎಥಿಲೀನ್ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ನಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಬದಲಾಗಿ, ಹೊಸ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಥರ್ಮೋಲಾನ್ ಲೇಪನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಮೊದಲು, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕರಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

4. ನಂತರ, ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕೊಟ್ಟಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು

5. ಉಪ್ಪು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

6. ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಯಾವುದೇ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಪಿಯರ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ನಿಮಗೆ ಆಸೆ ಇದ್ದರೆ. ಉಪಕರಣ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳುಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳು ಲೋಹದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ: ಅವುಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆಹಾರವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಬಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

7. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪಕರಣ ಓವನ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಓವನ್ ನಿಜವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಇದು ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ಯಾರನ್‌ಹೀಟ್ ಅನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ತೋರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಸ್ವಿಸ್ ವಾಚ್‌ನಂತೆ. ನೀವು ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ.