ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು. ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ (ಪಾಕವಿಧಾನ). ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದಾಗ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳ ಮಾರ್ಗಗಳುದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಏಕೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮರಳು.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ವ್ಯಾಪ್ತಿ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಂತೆ, ವಿಶಾಲವಾಗಿದೆ - ಕುಕೀಸ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಪೈಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು, ಪೇಟ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೇನಾದರೂ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀವು ತೋರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾದದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ನೀವು ಇಚ್ಛೆಯ ಅದಮ್ಯ ಸೋಮಾರಿತನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೋಡಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉಳಿತಾಯವು ಅತ್ಯಲ್ಪವೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವುದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವು ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು "ಕೆತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ") , ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ.

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು. ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಿಂದ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ).
ಉಳಿದವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡಲು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಬಳಕೆಯು ವಿವಾದವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ (ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್), ಇತರರು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ಅಕಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್) ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಷ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಉದ್ಭವಿಸುವ ಮೊದಲ ಪ್ರಶ್ನೆ.

ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು ಮತ್ತು ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ ನಂತರ (ಆದರೂ ಫುಡ್‌ಕ್ರಾಟ್ ನಿಮಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದೆ), ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೂಲ ಅನುಪಾತಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಎ)ಮೊದಲ ವಿಧಾನ: ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 1/4: 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಾಲು ಗಾಜಿನ, 100 ಗ್ರಾಂ. 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು 300 ಗ್ರಾಂ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಕ್ರಮವಾಗಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇಕಿಂಗ್.

b)ಮುಂದಿನ ಆಯ್ಕೆ (ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು) ಯಾವಾಗ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1: 2: 3 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತೂಕವನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಿ (0.5 ಕೆಜಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೇಳೋಣ) ಮತ್ತು ಅನುಪಾತದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ.

ವಿ)ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಸಂಯೋಜನೆಯು 1: 1: 2 ಆಗಿದೆ. ಬುಟ್ಟಿಗಳು, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿ ಸಣ್ಣ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ (100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೇಸ್ಗೆ ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಅಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ಭಾಗ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರತಿ 250 ಗ್ರಾಂಗೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು (ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ 250 ಮಿಲಿ.)

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ 50 ರಿಂದ 50 ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಬಂಧಿಸುವ ಅಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ (ದ್ರವ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಆದರೆ ಕೆಳಗೆ ಹೆಚ್ಚು). ನೇರವಾದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನೀವು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು (ಕನಿಷ್ಠ ಪಿಂಚ್) ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ 1/3 ಟೀಚಮಚ, ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ.

ಬೆರೆಸುವುದು

ಬೆಣ್ಣೆ/ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಜನರು ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ.

ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದಾದಷ್ಟು ಮಟ್ಟಿಗೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬ್ರಿಕೆಟ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈ ಎರಡು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಬಲ.

ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ. ನಾವು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬ್ರಿಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಚಾಕುಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಆದರೆ ನನಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವವು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಕೊನೆಯ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್, ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ, ಬಂಧಿಸುವ ಅಂಶವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು 2-3 ಚಮಚ ಐಸ್ ನೀರು ಆಗಿರಬಹುದು; ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್; ಪ್ರತಿ ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ. ಅಥವಾ ಹಾಲು, ಕೆಫಿರ್, ಆದರೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ.

ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
100 ಗ್ರಾಂ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ;
1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;
1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
ಉಪ್ಪು.

1. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

2. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪದ (ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಏಕರೂಪದ) ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಉಂಡೆಯ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

5. ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕುಕೀಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ತಿಂಡಿಗಳಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಲ್ಲ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳುಅದೇ, ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ (ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು) ಮತ್ತು 0.5 ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಪೈಗಾಗಿ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

300 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು (ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು);
200 ಗ್ರಾಂ. ಮಾರ್ಗರೀನ್;
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ);
1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಐಸ್ ನೀರು.

1. ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಂಪಾಗುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಹಿಟ್ಟು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಈಗ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಲ್ಲ (1-2 ನಿಮಿಷಗಳು). ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮರಳಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಯಾವಾಗಲೂ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ).

5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು 0.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶೀತವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಪದರ ಅಥವಾ ಪದರದ ದಪ್ಪವು 0.5-1 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಅವರ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕುಕೀ (ಅಥವಾ ಶಾರ್ಟ್‌ಕೇಕ್) ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಗಾಜು, ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚುಗಳು ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಪ್ಲೇಟ್ ಬಳಸಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಹೋಗಬಹುದು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ನಂತಹ ಆಯ್ಕೆಯೂ ಇದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ದುಂಡಗಿನ ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಗಳಿಗಾಗಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೀರಿ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿ.

ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಉರುಳಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು. ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಡಬಹುದು.

ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡದೆ (ಕುಕೀಸ್, ಸಣ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು), ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇರುವುದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದರಗಳು ಅಥವಾ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಊತದಿಂದ ಏನನ್ನೂ ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಕಡಿತವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪದರದ ಅರ್ಧ ದಪ್ಪ), ಅದರೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ತುಂಡನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಒಡೆಯಲು ಮತ್ತು ವಿಭಜಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 200-230 °C ಆಗಿರಬೇಕು

10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ (ಪದರದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ಮೇಲ್ಮೈ ಗೋಲ್ಡನ್, ರಡ್ಡಿ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುವುದು

ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದಾಗ ಬೇರ್ಪಟ್ಟರೆ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಿದೆ.
ಅದನ್ನು ಹಾಕು ಫ್ರೀಜರ್ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನಂತರ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು), 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗಿ ಮತ್ತೆ ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ರೆಸಿಪಿ ಚೀಟ್ ಶೀಟ್

1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
2. ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಅಥವಾ ಇತರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೇಸ್) ಜೊತೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು crumbs ಪಡೆಯಿರಿ
3. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಅಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
4. ಚೆಂಡನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ
5. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ

ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳು:

ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಹಾಗೆಯೇ ಈ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ರಸವು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಸಿಹಿ ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಏಲಕ್ಕಿ, ಮೆಣಸು, ಸೋಂಪು, ಜೀರಿಗೆ, ಕೇಸರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ತಟಸ್ಥ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ತಿಂಡಿ, ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್.

1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಫಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ 1-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 50-100 ಗ್ರಾಂ. ಬೀಜಗಳು (ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ), ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು M&M ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್, ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅಥವಾ ಐಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ (ಹಾಗೆಯೇ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ - ಹಸಿರು ಅಥವಾ ನೀಲಿ ಕುಕೀಸ್ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ).

ಪ್ರತಿದಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ, ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ವಿಭಿನ್ನ "ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್" ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಸಣ್ಣದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಇಂದು ನಾನು ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅನೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಬೀತಾದ ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದು. ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್? - ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲ! ಜೊತೆ ಟಾರ್ಟೈನ್ಸ್ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೀತಾಫಲ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೌಸ್ಸ್; ಚೀಸ್ ಬೇಸ್...ಮುಂದುವರಿಯುವುದೇ?

ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ "ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ." ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೈಲ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪುಡಿಪುಡಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಈ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ - ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಏಕೆ? ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಳಲು ಮತ್ತು ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲವಾದ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು.

ನಿಮ್ಮ ವೈಫಲ್ಯಗಳು ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ "ಸೋಲ್" ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ವರ್ತನೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ನೆರೆಸುವುದು" ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದರೆ ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು - ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಅನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಪ್ರಮಾಣಿತ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸೂತ್ರವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು

200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ - ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತರಲು

100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ

2 ಹಳದಿ (ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದಕ್ಕೆ ಕೋಮಲ ಹಿಟ್ಟು) ಅಥವಾ 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ

ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು.

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೀಸಲಾತಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೇಲಿನ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ 60 ರಿಂದ 80% ಹಿಟ್ಟಿನವರೆಗೆ - ವಿಭಿನ್ನ ಬೆಣ್ಣೆಯ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುವ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಅನುಭವದಿಂದ ನಿಮಗೆ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ. ರೋಲ್ ಔಟ್ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಈಗ ನಾನು ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಇಲ್ಲ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 150 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ. ನೀವು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ - ಸುಗಂಧ ಅಥವಾ ಸುಗಂಧವಿಲ್ಲದೆ. ಇನ್ನೂ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ರುಚಿಯು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡೋಣ. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೋಲಿಸಲು ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಎಂದಿನಂತೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ... (ಅಥವಾ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಕ್ರಾಂತಿಗಳನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿಜೆ).

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ,

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ 3-4 ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಇನ್ನು ಇಲ್ಲ!) ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಂತೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ತರಹದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಬಹುದು. ನಿಲ್ಲಿಸು! ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ. ನಾವು ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ) - ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತವೆ - ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಟು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಈಗ ಅನುಮಾನಿಸಿದರೂ ಸಹ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉರುಳಿಸಬಹುದು. .

ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 180-200 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಖಚಿತವಾದ ಕಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ, ಎಂದಿನಂತೆ ಜೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನನಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬೇಡವಾದರೆ, 170 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ - ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಡಬಲ್ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ...

ಈಗ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಓದಿದರೆ, ನೀವು ಬೋನಸ್ಗೆ ಅರ್ಹರಾಗಿದ್ದೀರಿ! ಮೂಲಭೂತ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ- 30 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ (ಇದು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) - ಕೋಕೋವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಂದಿನಂತೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಕಾಯಿ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ- ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಅರ್ಧದಿಂದ ಇಡೀ ಗಾಜಿನವರೆಗೆ (ರುಚಿಗೆ). ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಂದಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬಾದಾಮಿ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಆಕ್ರೋಡು, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಜೊತೆ...

ಮತ್ತು ಸಹ- ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು. ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಾಕು - ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬೆನ್ನಟ್ಟುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಮೂಲ ಸೂತ್ರ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟೈನ್ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಧಾರಿಸಿ!

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳು ಅಥವಾ ರಹಸ್ಯಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಚಯದ ಮೇಲೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಆತುರವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಒರಟು.

ಅಂತಹ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು:

1. ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಫ್ರೈಬಿಲಿಟಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ ಇದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).
3. ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಬಿಸಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆದರೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
5. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವು ಒಂದೇ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಭಾಗಗಳು ಸುಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಭಾಗಗಳು ತೇವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
6. ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 240 - 260 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ.

250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ; 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು; ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ); 2 ಹಳದಿ; ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ಜೊತೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಥಿಂಬಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲಾಸ್ ಬಳಸಿ ಬಾಗಲ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ (ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಬಾದಾಮಿ) ಅದ್ದಿ.

ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮತ್ತು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಸಲಹೆ: ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ ಸುವಾಸನೆಯ ತುಂಬುವಿಕೆಗಳು(ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಪೈಗಳು), ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ (ನಿಂಬೆ), ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

• ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಪುಡಿಪುಡಿ
• ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ವಿಫಲವಾಗಿದೆ: 3+8 ತಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದೆ

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ತುಂಬಾ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

1. ಕೊಬ್ಬು, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಬಹುಶಃ ಅರ್ಧದಷ್ಟು.

2. ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ- 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಇರಬೇಕು.

ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, "ಕೊಲ್ಲಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ", ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ತಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ!

1. ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಟು ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ಬ್ರೆಡ್ಒರಟಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.

2. ತುಂಬಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಕಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

3. ತುಂಬಾ ಹಿಟ್ಟು.

4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಯಿತು;

5. ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುರಿದುಹೋಗಿದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ - ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ, ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾರ್ಗರೀನ್.

6. ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನ 8, 25 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಎಣ್ಣೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು 15-20 ° C ಆಗಿದೆ .

ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು, ತಣ್ಣನೆಯ ಕೈಗಳಿಂದ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಅಥವಾ, ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

7. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ದಪ್ಪಗಳಾಗಿದ್ದು, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

8. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ - ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಗದಿತ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೂರಿಸಿದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದರೂ ಸಹ, ಅದು ಒರಟು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

(1 ಬಾರಿ ಭೇಟಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇಂದು 1 ಭೇಟಿಗಳು)

ರುಚಿಕರವಾದ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ನೀವೇ ಉದ್ಗರಿಸಿದಿರಿ: "ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ!" ನೀವು ಏನು ತಪ್ಪು ಮಾಡಿದಿರಿ? ಸರಿಯಾದ ಮಿಶ್ರಣದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಮತ್ತು ಅದರ ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ವಾಸನೆಯು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ನಿಯಮಗಳು.

• ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ.

• ನಿಯಮದಂತೆ, ನಿಜವಾದ ವೃತ್ತಿಪರರು ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಿಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡಲು 1/2 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳು, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಅದು ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ತೇಲದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

• ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ಶೀತವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ತೇಲುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬಾರದು, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಉದ್ದೇಶಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಪವಾಡವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನ 2 ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಕಾಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ನಾನು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇನೆ!

ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ಏಕೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ?

ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕಪ್
• sifted ಹಿಟ್ಟು 7-8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಮೊಟ್ಟೆ 1 ತುಂಡು
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ
• ಉಪ್ಪು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಿಯರು ಮಾಡಿದ ಕೆಲವು ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ:

• ಪ್ರಶ್ನೆ: ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಏಕೆ ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಬಹಳಷ್ಟು ಕುಸಿಯಿತು, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊರಬಂದಿತು?

ಉತ್ತರ: ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ್ದೀರಿ: ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕುಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ.

• ಪ್ರಶ್ನೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಏಕೆ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗುತ್ತವೆ?

ಉತ್ತರ: ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿತ್ತು.

• ಪ್ರಶ್ನೆ: ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಏಕೆ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ?

• ಪ್ರಶ್ನೆ: ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿವೆ?

• ಪ್ರಶ್ನೆ: ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅಂಚುಗಳು ಏಕೆ ಉರಿಯುತ್ತವೆ?

ಉತ್ತರ: ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಮಯೋಚಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಿಲ್ಲ.

• ಪ್ರಶ್ನೆ: ಮರಳಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಏಕೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು?

• ಪ್ರಶ್ನೆ: ಗಾಜಿನಂತಹ ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಏಕೆ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿವೆ?

ಉತ್ತರ: ಏಕೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಜೊತೆಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಈ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನಿಮ್ಮ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟುಯಾವಾಗಲೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.